betabel asado con jocoque tártara de res mollejas (rebozadas o a la leña) lengua al demiglace chicharrón de rib eye chicharrón de pulpo chicharrón de cachete escargots a la mantequilla alcachofa a la leña tuétano en su hueso sliders (mini hamburguesas) provoleta asada ostiones kumamoto con tuetano tártara de atún (a la diabla o cacahuatera)
lo
fresco preguntar disponibilidad
ostión kumamoto ostión del pacífico (pacific oyster) 7 pz ostión del golfo (eastern oyster) 7 pz almeja chocolata 6 pz king crab 250 gr cangrejo moro 200 gr callo de hacha garra de león 1 pz sashimi de atún corte grueso con alga wakame sashimi de hamachi corte fino ceviche al piquín cebiche carretilla (estilo peruano por eso con b) aguachile callo de hacha camarón
pescado mixto
del
mercadito tacos de tocino 3 pzas (panceta de cerdo ahumada en casa)
tacos de camarón al ajillo 3 pzas (acompañado de queso y tocino)
tacos de filete con tuétano tacos de barbacoa de arrachera (adobada o natural)
taco de escamol 1 pza
pastas & pizzas al horno de piedra pasta a los 3 quesos pasta carbonera fetuccini marinera fetuccini verde
pizza vegetariana pizza margarita pizza de pepperoni pizza de jamón serrano pizza de 3 quesos
ensalada césar ensalada verde con manzana y nuez caramelizada
(manzana verde, nuez caramelizada, arúgula, mix de lechugas, queso de cabra, vinagreta de limón)
ensalada de palmito
(palmito,pepino, tomate y vinagreta de mostaza al demiglace)
tomate en rodajas
(tomate bola en rodajas acompañado con aceite de oliva y sal espuma de mar)
sopas jugo de carne sopa de lenteja crema de espárragos clam chowder
charcutería
cortado finamente en tu mesa jamón serrano 100 gr jamón ibérico puro de bellota 100 gr
platos fuertes atún con tocino (sobre una deliciosa salsa ponzú) filete en su jugo
(cocido en su propio jugo sazonado con un toque de la casa acompañado de papa paja y tortillas de maiz)
huachinango frito deshuesado con chimichurri (precio por kilo) pescado a la sal (precio por kilo) pescado al grill (precio por kilo)
al horno black cod en salsa miso
(una antigua receta oriental, oil fish sobre puré de papa bañado en una salsa miso)
posta de salmón
(cocida a la perfección al sous vide a 70 grados y puesto a la leña con una salsa de mantequilla al romero)
costillas de cordero nueva zelanda
montadas sobre puré de papa a la mostaza antigua y bañadas con salsa demiglace a la menta
a la leña filete de res con salsa de chiles toreados filete cerro prieto
(con puré de papa al jugo de carne preparado con vodka)
hamburguesa gran central (200 gr) camarones a la leña
(camarón gigante cálidad de exportación únicos en la región asados perfectamente a la leña estilo cajú)
pollo a la leña 30 min
(medio pollo previamente horneado y terminado a la leña)
ladrillo de filete 250 gr ladrillo de filete 350 gr ladrillo de filete 800 gr arrachera 350 gr new york 400 gr rib eye 400 gr cowboy 600 gr t-bone 600 gr porter house 1 kg tomahawk 1 kg
añejos rib eye 1 kg new york 1 kg rib eye 500 gr new york 500 gr 30 min aproximadamente
pide tu corte termino: azul, rojo, medio, al punto, 3/4 ó bien cocido
guarniciones papas soufflé gran central espárragos a la leña esquite de feria puré de papa y poro papa al horno elote a la leña verduras a la leña ensalada verde guacamole tomates petróleo papas fritas
postres para
compartir
porción para 2 personas
brownie de oreo con nieve clásico cheesecake los
clásicos pan de elote y salsa de rompope a la cajeta mousse de queso con frutos tropicales churros gran central con helado de cajeta hechos a nuestro estilo
sorpresa de nutella crème brûlée chocolate guerra con esencia de aceite de oliva y sal de grano
helados y nieves de temporada pregunta a tu mesero
ate con helado de roquefort sobre un crujiente de wonton
bizcocho de maracuyá con salsa de tres leches
bebidas refresco agua natural ciel agua natural premium perrier agua san pellegrino cerveza nacional
café
lungo (americano) lungo descafeinado espresso forte espresso forte descafeinado espresso forte doble ristretto capuchino irlandés