HISTORIA DE LA ENFERMERIA DURACION: Cuatrimestral PROFESORA Prof. Dña. Piedad Flores Elices ( OBJETIVOS Analizar el desarrollo de las sociedades a lo largo de las distintas épocas y su influencia en la administración de cuidados, así como en la organización asistencial. Definir el concepto de enfermedad y la situación social del enfermo a lo largo de la historia. Conocer los recursos tanto humanos como materiales de las sociedades en los diferentes siglos históricos en tomo al proceso Salud - Enfermedad. Reconocer los momentos, figuras y organismos claves en la historia de la profesión. Identificar los acontecimientos fundamentales en el desarrollo histórico de la Enfermería en España y País Vasco, y compararlo con otros países. PROGRAMA Tema 1. Conceptos generales de la historia de la enfermería Tema 2.Orígenes de los cuidados: Prehistoria y Mundo Antiguo Tema 3. Institucionalización de los cuidados de enfermería: Cristianismo primitivo Tema 4. Los cuidados de enfermería en la Edad Media. Tema 5. La Edad Moderna: Renacimiento y Barroco Tema 6. Edad Contemporánea: profesionalización de enfermería. Tema 7. La enfermería española en la Edad Contemporánea. Tema 8. Evolución de los sistemas de salud. Tema 9. Futuro de enfermería como ciencia y como profesión. SEMINARIOS -Normas bibliográficas -Visita al Museo Vasco de Historia de la Medicina y la Ciencia -Grandes Epidemias -Cuidados Transculturales.

EVALUACION Se realizará un examen final al terminar el contenido temático de la asignatura. El alumno deberá realizar un trabajo, individualmente o en grupo. Al trabajo le corresponde el 20% de la nota final.

BIBLIOGRAFIA DOMINGUEZ ALCON, C. Los cuidados y la profesión de enfermería en España.. Madrid, Pirámide. 1986 DONAHUE, P. Historia de la Enfermería. Doyma. Barcelona.1988. FERNANDEZ CONESA, J: Historia de la Enfermería. Interamericana. Madrid 1995. HERNANDEZ MARTIN, F. et al. Historia de la Enfermería en España. Síntesis, Madrid. LAIN ENTRALGO, P. Historia de la medicina. Salvat. Barcelona 1978. SILES GONZALEZ, J. Historia de la enfermería. Aguaclara. Alicante. 1999. ***********

MICROBIOLOGIA E INMUNOLOGIA DURACION: Cuatrimestral

PROFESORA Dña. Elena Rodríguez Alvarez ([email protected] Dña.Mª. Dolores Moragues Tosantos ( [email protected] ) TÉCNICO ESPECIALISTA DE LABORATORIO D. Ernesto González Elorza OBJETIVOS El conocimiento de todos los organismos cuyo estudio entra dentro de la Microbiología, constituye un objetivo de importantes dimensiones teniendo en cuenta la enorme variedad de microorganismos existentes y la gran cantidad de información que se posee en la actualidad. El objetivo planteado para esta asignatura es el que el alumno reciba los conocimientos básico del importante papel etiológico de los agentes vivos en el desencadenamiento de muchas enfermedades, insistiendo en las características de estos agentes, en sus mecanismos de patogenicidad, la existencia de ciclos biológicos, así como su resistencia a los agentes físicos y químicos. Además el alumno conocerá el papel que juega el sistema inmune en el control de la enfermedades infecciosas.

PROGRAMA Tema 1. Desarrollo y concepto de la microbiologia. Tema 2. Naturaleza del mundo microbiano. Estructura celular: eucariotas, procariotas y acariotas. Tema 3. Bacterias: Caracteristicas generales. Tamaño y morfología. Estructura y composición bacteriana: estructuras esenciales (pared celular, membrana citoplasmática, citoplasma y contenido, genoma bacteriano) estructuras no esenciales: cápsula y glicolalix, apéndices superficiales (flagelos, fimbrias y pili) esporas, plásmidos Tema 4. Nutrición y crecimiento bacteriano Tema 5. Metabolismo bacteriano Tema 6. Hongos características generales. Estructura. Morfología. Reproducción. Clasificación. Acción patógena. Manifestaciones clínicas. Tema 7. Parásitos: Protozoos y metazoos. Importancia. Clasificación y fisiología Tema 8. Virus características generales. Estructura. Morfología. Clasificación. Multiplicación vírica. Patogenia viral. Tema 9. Colonización, infección, enfermedad. Tema 10. Interacción Fuente-parásito. Tema 11. Inmunidad natural y mecanismos defensivos del huesped frente a la infección.. Tema 12. Inmunidad adquirida Tema 13. Esterilización, desinfección, quimioterápicos. TEMA 14. El laboratorio de microbiología en el diagnóstico de la enfermedades infecciosas. Concepto y métodos de diagnóstico etiológico. Selección, recogida de las mustras. Métodos aplicables al diagnóstico microbiológico: métodos directos e indirectos. TEMA 15. Cocos gram positivos y cocos gram negativos Género Stahylococus: Características generales. Fisiología y estructura. Staphylococcus aureus Estafilococos coagulasanegativos: S. epidermidis y S. saprophyticus Género Streptococcus .Características generales. Estreptococos del grupo A (S.pyogenes. Estreptococos del grupo B (S.agalactiae) Streptococcus grupo “viridians” Streptococcus pneumoniae. Género Neisseria. Características generales. N. meningitidis. N. gonorrhoeae. Tema 16. Bacilos gram positivos Género Corynebacterium. Características generales. Corynebacterium diphtheriae. Género Bacillus. Características Generales. Bacillus anthracis. Bacillus cereus. Género Lysteria. Características generales. Lysteria

monocytogenes. Tema 17. Bacterias anaerobias Bacterias Anaerobias esporuladas. Género Clostridium. Características generales. Clostridium tetani.. Clostridium botulinum. Clostridium perfringes. Clostridium difficile. Tema 18. Enterobacterias pseudomonas, vibrio. Familia de las Enterobacterias. Características generales, bioquímicas y de cultivo. Factores de virulencia. Acción patógena Género Pseudomonas: Características generales. Factores de virulencia. P. aeruginosa. Género Vibrio. Características generales. Vibrio cholerae. Vibrio parahaemolyticus. Tema 19. Otros bacilos gram negativos Género Haemohlilus: Características generales. Haemophilus influenzae. Género Bordetella. Características generales. Bordetella pertusis. Género Legionella. Características generales. Legionella pneumophila. Tema 20. Bacilos acido alcohol resistentes Género Mycobacterium. Características generales. M. tuberculosis. M. leprae. Tema 21. Espiroquetas Características generales de las bacterias espirales Género Treponema. Treponema pallidum: Características generales. Género Borrelia.: Borrelia recurrentis y Borrelia burgdorferi. Género Leptospira: Leptospira interrogans Tema 22. Formas especiales de bacterias: formas instracelulares y bacterias sin pared celular. Género Micoplasma. Micoplasma pneumoniae: Características generales. Género Ureaplasma. Ureaplasma urealyticum. Rickettsias. Características generales. Tema 23 . Virus ARN (I) Ortomyxovirus. Morfología y estructura. Género y especies. Influenza virus (A, B y C). Paramyxovirus. Morfología y estructura. Género y especies. Virus Respiratorio Sincitial (VRS). Virus de la parotiditis. Virus del sarampión Morfología, estructura y función. Togavirus. Morfología y estructura. Género y especies. Virus de la rubéola. Morfología, estructura y función. Picornavirus. Morfología y estructura. Enterovirus y virus dela hepatitis A Morfología, estructura y función. Rotavirus Morfología, estructura y función. Acción patógena.

Tema 24. Virus ARN (ii) Retrovirus. Morfología y estructura. Género y especies. Oncovirus, Lentivirus: características generales. Morfología. Estructura. Tema 25. Virus ADN Herpesvirus: Virus Herpes Simple (VHS1 y VHS2). Virus Varicela Zoster. Citomegalovirus. Virus de Epstein Barr. Morfología, estructura y función. Acción patógena. Adenovirus Morfología, estructura y función. Acción patógena. Virus de la Hepatitis B. Morfología, estructura y función. Acción patógena. Programa de clases prácticas 1. El laboratorio de Microbiología, peculiaridades y precauciones necesarias. Manejo del microscopio. Técnicas simples. Toma de muestra faríngea para aislamiento, cultivo e identificación. 2. Tinción de Gram. Identificación y diferenciación de los géneros Staphylococcus y Streptococcus 3. Urocultivo. Antibiograma. 4. Recuento e identificación del uroculivo. 5. Lectura e identificación del Agar Kliger. Identificación por series miniaturizadas. Lectura de antibiograma. Observación microscópica y macroscópica de hongos filamentosos y levaduras. Programa de clases prácticas 6. El laboratorio de Microbiología, peculiaridades y precauciones necesarias. Manejo del microscopio. Técnicas simples. Toma de muestra faríngea para aislamiento, cultivo e identificación. 7. Tinción de Gram. Identificación y diferenciación de los géneros Staphylococcus y Streptococcus 8. Urocultivo. Antibiograma. 9. Recuento e identificación del uroculivo. 10. Lectura e identificación del Agar Kliger. Identificación por series miniaturizadas. Lectura de antibiograma. Observación microscópica y macroscópica de hongos filamentosos y levaduras. SEMINARIOS Se impartirán seminarios relacionados con el contenido teóricopráctico de la asignatura.

SISTEMAS DE EVALUACIÓN Exámen final escrito de 20 preguntas tipo test y 6 a razonar, del contenido de la asignatura. BIBLIOGRAFÍA DE LA ROSA M. Microbiología. Enfermería. Conceptos y aplicaciones. Madrid. Harcourt-Brace. 1997. DE LA ROSA M, PRIETO J. Microbiología en Ciencias de la Salud. Conceptos y aplicaciones. Madrid. Elsevier. 2003. GARCIA RODRÍGUEZ JA, PICAZO JJ. Microbiología Médica general. Madrid. Harcourt-Brace. 1998. PRESCOTT L., HARLEY J., KLEIN D. Microbiología. Mc Graw Hill-Interamericana. 2004 SERRIS JC y cols. Microbiología médica. Introducción a las enfermedades infecciosas. Barcelona, Doyma 1993.

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NUTRICION Y DIETETICA DURACION: Cuatrimestral PROFESORAS Dña. Mª Piedad Flores Elices ( [email protected] )

Prof. Titular

OBJETIVOS El objetivo principal de la asignatura es conseguir que los alumnos adquieran los conocimientos esenciales sobre Nutrición, Alimentación y Dietética, necesarios para el fomento de la salud dentro de una Atención Integral de Enfermería. Al finalizar su formación en esta materia, el alumno será capaz de: Identificar la composición nutritiva de los diferentes alimentos, su clasificación y funciones en el organismo. Conocer las necesidades nutricionales de los individuos que componen la comunidad para enseñarles los hábitos alimentarios adecuados a contribuir al fomento de la salud y la prevención de enfermedades. Determinar las características generales de la Dietoterapia e identificar las dietas utilizadas en las diferentes patologías. Interpretar los signos que permiten valorar el estado nutricional de los individuos. Manejar las tablas de composición de los alimentos para la elaboración de dietas. Conocer las alteraciones que pueden sufrir los alimentos, manipulación y conservación de los mismos, así como la Reglamentación a la que están sometidos. PROGRAMA PRIMERA PARTE. Principios de Nutrición Tema 1. Conceptos fundamentales. Evolución de la alimentación y nutrición. Tema 2. Importancia social de la alimentación. Tema 3. Nutrientes. Clasificación y funciones. Tema 4. Carbohidratos. Aprovechables y no aprovechables. Tema 5. Lípidos. Digestión y absorción. Tema 6. Proteínas. Digestión y absorción. Tema 7. Agua. Significación biológica del agua. El agua y las soluciones acuosas. El agua del cuerpo humano. Agua y salud pública.

Tema 8. Vitaminas y vitaminoides. Necesidades. Principales fuentes de vitaminas naturales. Deficiencia global en vitaminas. Tema 9. Los oligo-elementos. Importancia de los oligoelementos en nutrición. Fuentes alimentarias. Intoxicación por los metales. SEGUNDA PARTE. Alimentación en distintas etapas y situaciones de la vida. Tema 10. La alimentación del adulto sano. Necesidades y recomendaciones nutricionales. Dieta equilibrada. Tablas de composición de los alimentos. Tema 11. La alimentación durante el embarazo. Precauciones relacionadas con la alimentación de la embarazada. Tema 12. La alimentación del niño sano. Aspectos preventivos de la alimentación infantil. Tema 13. La alimentación en las personas de edad avanzada. Factores que afectan al estado nutricional. Tema 14. Alimentación y trabajo. Actividad laboral, temperatura, tóxicos industriales. Otras situaciones (deporte, medios hostiles) TERCER PARTE. Nutrición y atención sanitaria Tema 15. Técnicas de apoyo a la nutrición. Desnutrición en el hospital. Vías y métodos de perfusión. Cuidados de enfermería en alimentación parental. Tema 16. Dietas en cirugía, traumatismos y quemaduras. Tema 17. Dietas en los trastornos gastrointestinales. Tema 18. Dietas en las enfermedades renales. Tema 19. Dietas en las diabetes mellitus. Tema 20. Dietas en las enfermedades cardíacas. Tema 21. Dietas en las enfermedades pulmonares. Tema 22. Obesidad y control de peso. Tema 23. Dietas en las alteraciones del apetito. Tema 24. Dietas en los trastornos neurológicos y mentales. Tema 25. Dietas en las anomalías congénitas del metabolismo. Tema 26. Dietas para los recién nacidos de bajo peso. Tema 27. Interacciones médico-alimentarias. Tema 28. Alimentación y cáncer. Tema 29. Dietas con fines exploratorios. Tema 30. Toxoinfecciones de origen alimentario.

EVALUACION Examen final en Junio. BIBLIOGRAFIA ALEMANY MARIA. Obesidad y Nutrición. Alianza Editorial.1992. DE GENESJ.L. y otros. Les hyperlipidemies. Documentación medicale. 1996. DUPONT PAUL. Les oligo-élements. Diffusión traditionelle. 1994. DUPONT PAUL. Les vitamines. Diffusión traditionelle. 1990. GRANDE COVIAN FCO; VARELA MOSQUERA, G. Aspectos de la nutrición del hombre. Fundación BBV. 1992. HUBBERT ANNIE. Le manger juste. J.C. Lattés. 1991. MOORE. Nutrición y Dietética. Madrid Interamericana. McGraw-Hill. 1991. MOSQUERA J.M., GALDOS Farmacología para Enfermería. Interamericana Mcgraw-Hill.1990. Tabla de composición de los alimentos. Wander. Sandoz Nutrición. Tablas Científicas. Documenta Geigy. División Farmacéutica. THOULON PAGE, C. Pratique diététique conrante. Masson. 1997. TREMOLIERES, J. Diétetique et art de vivre. Marabont. 1995. RODALE J.L.; TAUB HARALD J. El magnesio. Edaf. 1990 ROJAS HIDALGO E. Dietética. Cea. 1986. VARIOS AUTORES. Alimentos buenos, alimentos dañinos Reader´s Digest. 1997. ***********