INDICE GLUCÉMICO ALTO Sirope de maíz Maltosa (Cerveza) Maltodextrina Glucosa (dextrosa) Almidones Pan sin gluten Baguette Harina de arroz Fécula de patata (almidón) Patatas al horno Patatas fritas Pan blanco sin gluten Arroz pastoso Miel Arroz inflado Arroz cocción rápida Zanahorias cocidas Palomitas (sin azúcar) Corn flakes (copos de maíz) Harina de trigo blanca Maizena (almidón maíz) Nabo cocido Pan blanco de sándwich Puré de patata instantánea Tapioca

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Habas cocidas Galletas saladas Crackers Donuts Gofre Sandía Calabaza Pan de barra (pan blanco) Leche de arroz (con azúcar) Bebidas con cola Mars, Sneakers… Biscotes Galletas Harina de maíz Brioche Cereales azucarados Cereales Special K Colas y refrescos con azúcar Croissant Dátiles Ñoquis Melaza Mijo Pastas de trigo Arroz precocido

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Fideos Maicena

70 70

Zumo de naranja industrial Papaya

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Patatas cocidas peladas Arroz blanco Fideos chinos de arroz Merengue Azúcar blanco Azúcar moreno Remolacha cocida Castañas Mermelada azucarada Cuscús normal Uvas pasas (sultanas, de Corinto..) Piña en almíbar Sirope de membrillo con azúcar Confituras Sorbete con azúcar Dulce de membrillo Plátano maduro Melón Sémola refinada Helado azucarado Pan de leche Helado con azúcar añadido Pizza

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Polvorones Melocotón en almíbar Cola cao, Nesquick Espaguettis blancos muy cocidos Kétchup Mostaza con azúcar Sushi

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INDICE GLUCÉMICO MODERADO All Bran de Kellogg Barra energética cereales sin azúcar

50 50

Plátano verde Arándano

45 45

Galletas (harina integral, sin azúcar)

50

Piña

45

Kaki Kiwi Mango Zumo de piña (sin azúcar) Zumo de manzana (sin azúcar) Boniato Muesli (sin azúcar) Cebada (grano entero) Sémola integral Sémola de trigo duro Cuscús de trigo duro Arroz basmati largo Arroz integral Batata Cuscús integral Espaguetis blancos al dente (calientes)

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Coco Uvas Guisantes en conserva Espaguetis integrales al dente Pastas de trigo duro al dente (calientes) Pan de Salvado Zumo de Pomelo (sin azúcar) Higos secos Frijoles Orejones (albaricoques secos) Harina de Garbanzo Trigo Sarraceno integral Trigo Bulbur integral Pan 100% integral Pan negro alemán Espaguetis integrales al dente (fríos)

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Pan tostado integral y sin azúcar Salsa de tomate

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Mantequilla de cacahuete Cereales integrales (sin azúcar)

40 40

Copos de avena Judía roja en conserva (frijoles) Zumo de naranja (sin azúcar) Lactosa

40 40 40 40

INDICE GLUCÉMICO BAJO Apio crudo Compota de frutas (sin azúcar)

35 35

Zanahorias crudas Nabo crudo

30 30

Crema de manzana Zumo de tomate Pan Wasa de fibra Semillas de lino Semillas de Sésamo Pipas de girasol Levadura Mostaza tipo Dijon Guisantes Garbanzos en conserva Arroz salvaje Salsa de tomate natural (sin azúcar) Alubias Fideos chinos de trigo duro Naranja Ciruelas Manzana Higo Membrillo Dulce de membrillo (sin azúcar) Yogurt entero Yogurt desnatado Helados (sin azúcar añadido) Melocotón Albaricoque

35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 30 30 30

Confitura y mermeladas sin azúcar Queso de cabra Queso fresco Queso Quark Queso Blanco Requesón Cuajada Judías verdes Tomates Leche fresca Leche en polvo Lentejas Salvado Fideos chinos de soja Pera Mandarina Alubias blancas Garbanzos cocidos Frijoles Frambuesas Moras Grosellas rojas Fresas Chocolate negro ( 70% de cacao) Mermelada de fruta sin azúcar

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Cerezas Berenjena Chocolate negro (85% de cacao) Fructosa Leche de soja

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Setas Pepino Pimiento Espárragos Acelgas

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Leche de almendras Brotes de bambú Tofú Soja de grano Bellotas Almendras Anacardos Piñones Avellanas Pistachos Pipas Cacahuetes Nueces Pesto Rabanitos Aceitunas Espinacas Cebolla Cebolleta Ajo Puerros Champiñones

30 30 25 25 25 25 25 25 25 22 20 20 20 20 20 20 20 20 16 15 15 15

Brócoli Coliflor Col Coles de Bruselas Calabacín Endibia Acedera Rábano Lechuga Escarola Rucola Canónigos Grosellas negras Aguacate Especias Vinagre Crustáceos Vino tinto Champang Carnes Aves Pescados

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