VOLÚMEN 68, 1a EDICIÓN DE COLECCIÓN MARZO DE 2010

15 AÑOS AL AIRE EL PROGRAMA DE RADIO “EL GALLITO GRANJERO”

INFLUENCIA DE LAS FASES DE LA LUNA SOBRE LA PESCA EN EL MES DE MARZO Fase Lunar

Pronóstico de pesca

Dr. Jairo Restrepo Rivero

REGULAR

MALO

L u n a r i o de M a r z o 2 0 1 0 BUENO

MUY BUENO Los peces viven en un medio sujeto a la acción gravitatoria de la luna y el sol, siendo el reflejo más evidente las mareas, cuya intensidad depende de la fase lunar. Varias investigaciones han demostrado que las fases lunares afectan a una gran variedad de animales marinos, pero en la mayoría de los casos se ha comprobado que los cambios en el comportamiento se deben a variaciones en la intensidad de la marea. En un medio marino sujeto a la acción de la marea, muchos animales acomodan sus períodos de alimentación a la cadencia de las mismas. Además, los ciclos de reproducción de los peces están coordinados por la fase lunar, de manera que la puesta la realizan, coincidentes con las lunas llena y nueva. La luna como elemento de sincronización. Por lo tanto,

la luna actúa como un elemento de referencia para sincronizar los relojes biológicos de los organismos, los cuales regulan algunos procesos orgánicos y del comportamiento. Estos ritmos internos permiten a los animales anticiparse a las condiciones favorables, es decir, una especie puede aumentar su actividad y la búsqueda de alimento siguiendo las fases lunares, siempre y cuando sus presas también muestren cambios de comportamiento relacionados con la luna.

ECOTECNIA: ESCALERA IMPROVISADA PARA RESCATE, EN UNA EMERGENCIA Material. Se necesita una cuerda de gran resistencia de las que se utilizan en la actividad de escalar ó si no se cuenta con ella, se recomienda soga de las que están hechas de ixtle, no se recomiendan las de plástico porque puede caer por ser más resbaladiza tanto para el pie como para la mano, y son fácil de ser dañadas por diversos factores ambientales de manera más rápida, evitar usarla. Elaboración: Anude la cuerda tal y como se lo marca la imagen 1, a este nudo se la llama 8, por su estructura es excelente para utilizarlo como asidera, pues no se deshace y es confiable. Los nudos de este tipo irán formando aros que harán las veces de peldaños. En la figura 2 se explica la manera de separarlos y el diámetro que deben de tener como mínimo. Esta escalera tiene la ventaja de poder plegarse una vez que se ha utilizado. Usos: útil herramienta de rescate, hasta una discreta escalera de emergencia, ya que podemos guardarla en un pequeño espacio.

A 30 CM. 35 CM. B

C

1

2

Industria de lácteos: A que sí puedes hacer dulce de leche y comercializarlo Ingredientes: Por cada litro de leche entera de tambo, 300 gramos de azúcar, 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 vaina de vainilla. Equipo: Cazo de cobre, acero o de peltre sin despostillar, pala de madera. Preparación: Ponga a hervir en un cazo de cobre o esmaltado, la leche con el azúcar, la vaina de vainilla y la pizca de bicarbonato. Se lleva a ebullición y se mantiene a fuego muy suave, revolviendo constantemente para evitar que se pegue o se queme de preferencia con cuchara de palo, espere que se consuma que se consuma hasta que esté a punto bola o cuando se derramada una gota sobre un plato inclinado más o menos 45 grados y no corre, demasiado fácil de hacer. Fuente: Ing. Antonia Estrada García

Toma medidas, hay tiempo. ¡Inicio de año lluvioso, verano riesgoso! Con el doble de incendios Este inicio de año lo hemos pasado por agua. Lo cual tiene dos caras: por un lado se han llenado más los embalses, que tanta falta hacen, y por otro lado, este verano los incendios forestales podrían duplicarse. Por lo que se dan todos los factores en contra para que se produzcan grandes incendios en nuestro Estado. Una etapa lluviosa supone una proliferación vegetal y si a esto le sumamos viento y altas temperaturas, tenemos como consecuencia …(¿?)

Algunas medidas preventivas 1. No realizar quemas cerca ni lejos de las superficies forestales. Dar aviso a las autoridades en caso de incendio. 2. Será preciso establecer un cortafuegos perimetral, (brecha guardarraya) una brecha, nunca inferior a 2 metros de anchura. 3. Estar en coordinación con las autoridades en la materia para disponer de personal suficiente, provisto de equipo y reservas de agua para controlar el fuego.

PROCESOS DE CARNE: RECETA DE CÓ CÓMO HACER CHORIZO, ¡LO PUEDES COMERCIALIZAR! Rendimiento: 1 Kg. Tiempo de curado: 1 día Tiempo de madurado: 2 días

Ingredientes: 1 kilo de carne de cerdo molida (cabeza de lomo) 300 gr. de grasa de puerco, molida o picada finamente 2 cucharadas soperas de sal de mesa 6 chiles anchos 2 tazas de vinagre blanco 3 cucharadas soperas de pimentón molido polvo (páprika) 6 ajos molidos 2 hojas de laurel en pedazos ½ cucharadita de pimienta negra molida 1 cucharadita de comino en polvo 1 cucharadita de orégano seco ½ cucharadita de mejorana ½ cucharadita de semilla de cilantro ¼ de cucharadita de tomillo 6 clavos de olor 4 pimientas gordas 2 metros de tripa seca para embutir (venta en la carnicería) Hojas de maíz en tiritas para amarrar los chorizos

Manera de preparar: Una hora antes de empezar la elaboración, mete la carne molida al refrigerador para enfriarla y facilitar su manejo. Pon a remojar los chiles ya limpios y sin semillas en un recipiente con agua por unos 20 minutos. Muele las yerbas de olor y las especias en un molcajete, mortero o en un pequeño molino como el que se usa para moler café. Muele los chiles, especias y hierbas de olor con el vinagre en la licuadora. En un tazón que no sea de aluminio, (recomiendo un traste de plástico con cierre hermético con tapa) mezcla la carne con este adobo. Puedes manipular con las manos limpias para facilitar este paso.

Consejo: ¿Compraste zapatos y ahora notas que te aprietan? “¡Al congelador!" Cuando llega el calor los pies están más delicados que nunca. Por eso, si te has comprado unos zapatos y te molestan, mételos en una bolsa de plástico y ponlos en el congelador durante un par de días. ¡ Cuando los saques ya no te harán daño!

Una vez hecha la mezcla, cierra muy bien el recipiente y deja curar dentro del refrigerador por un día, en este lapso, se combinarán y acentuarán aromas y sabores. Transcurrido el tiempo de curado, saca el recipiente del refrigerador, mueve la mezcla un poco y embute en la tripa. Para esto podemos tener una máquina de llenado como la que utilizan en la carnicería, un embudo grande o una botella sin fondo, esto de acuerdo a tus posibilidades, se llena de la siguiente manera: 1.- Coloca la tripa para embutir, plisándola sobre una manguera de 10 cm. adaptada al extremo de la máquina, al embudo o la botella. 2.- Con la cuchara pon una cantidad de carne para un formar el chorizo, dentro de la duya o embudo, formado el chorizo auxiliados con el cabo de una pala de madera para empujar la mezcla, se amarra con las tiras de las hojas de maíz para separar cada uno. Si no cuentas con esa herramienta, se puede guardar en el congelador en bolsa por porciones de consumo. Fuente: Ing. Antonia Estrada García

Biocida: Flor Cempasúchil Ayuda a controlar nemátodos e insectos que viven debajo del suelo que pueden llegar a causar daño a los cultivos. Sembrar todo el año, directo en el suelo, prefiere el sol. (1 gr. de semilla tiene aproximadamente: 500 semillas) Teléfono de: La Secretaría de Desarrollo Rural Conmutador: 01 (33) 30 30 06 00 Sustentabilidad Ext. 56424

AGRICULTURA ORGÁNICA: LA INFLUENCIA DE LA LUNA EN LA HORTICULTURA ™-Luna llena:

Es el período más propicio para cosechar, sacar el estiércol de los corrales, voltear el compost, cortar caña, o sembrar plantas de fruto. ™-Luna menguante: No sólo es el mejor momento para continuar las actividades iniciadas en luna llena, sino que también es el momento más propicio para sembrar raíces y tubérculos, tales como rábanos o betabel. ™- Luna nueva: No es una etapa muy propicia para actividades que no sean el desyerbe. ™- Luna creciente: Es la responsable de la estimulación de las plantas de gran crecimiento vegetativo, abonos verdes, lechugas..., además de ser muy propicia para la fertilidad, por lo que resulta el mejor momento para sembrar todas las plantas que crecen en altura y dan frutos, como tomates, guisantes, judías... Como regla general, es recomendable realizar la siembra de todas las plantas en luna creciente, (preferentemente dos o tres días antes de luna llena) a excepción de aquellas que puedan subir a flor prematuramente, como es el caso de las lechugas, que deberán sembrarse en fase de luna menguante. ™- En vísperas de cualquier solsticio, ya sea el de verano (21 ó 22 de junio) o el de invierno (21 ó 22 de diciembre), las especies que se planten van a resultar muy sensibles a la subida a flor.

Primeros auxilios: Vendaje espiral Se utiliza generalmente en extremidades, en este caso la venda cubre el 2/3 de la vuelta anterior y se sitúa algo oblícua al eje de la extremidad. Se emplea una venda elástica o semielástica, porque puede adaptarse a la zona que se va a vendar. Se usa para sujetar gasa, apósitos o férulas en brazo, antebrazo, mano, muslo y pierna. Inicie el vendaje siempre en la parte más distante del corazón en dirección a la circulación venosa.

Ejemplo: Si el vendaje es en el brazo comience por la mano hasta llegar al codo o axila, según sea necesario. Evite vendar una articulación en extensión, porque al doblarlo dificulta su movimiento. De ser posible no cubra los dedos de las manos o de los pies.

Vendaje espiral o con doblez Se utiliza en el antebrazo o pierna, Se inicia con dos vueltas

circulares para fijar el vendaje. Se dirige la venda hacía arriba como si se tratara de un espiral. Se coloca el pulgar encima de la venda, se dobla ésta y se dirige hacia abajo y detrás. Se da la vuelta al miembro y se repite la maniobra anterior, se termina el vendaje mediante dos circulares. (ver ilustración)

ENTERATE DE LAS PROPIEDADES LA CHIA

ALTERNATIVA: TE COMPARTO EL SECRETO DE LA CEBOLLA En 1919 cuando la gripe mató a 40 millones de personas, había un médico que visitaba a muchos granjeros para ver si los podía ayudar a combatir la gripe. Muchos de los granjeros y sus familias la habían contraído y otros más ya habían muerto. El médico llegó a una granja y para su sorpresa, todos estaban muy saludables. Cuando el médico les preguntó qué cosa diferente estaban haciendo, la esposa respondió que ella había colocado una cebolla sin pelar en un plato en las habitaciones del hogar. El médico no lo podía creer y pidió si le podían dar una para ponerla bajo el microscopio. Ella le dio una, y el médico encontró el virus en la cebolla. Obviamente, había absorbido la bacteria manteniendo saludable a la familia. También escuché esta historia de mi peluquera. Ella me contó que hace varios años muchas de sus empleadas caían enfermas con gripe y sus clientes también.

Al año siguiente ella colocó varios platos con cebollas en el local. Para su sorpresa, nadie de su equipo cayó enfermo. Le mandé esta información a una amiga en Oregon, USA. quien colabora conmigo regularmente con material sobre salud. Me contestó con ésta interesante experiencia acerca de las cebollas: “- No sé acerca de la historia de los granjeros pero, sí sé que contraje neumonía y, demás está decir, estuve muy enferma... Me topé con un artículo que decía que había que cortar ambos extremos de una cebolla, pinchar con un tenedor en uno de los extremos y colocarla en un plato al lado del paciente a la noche. Decía que la cebolla se volvería negra a la mañana por los gérmenes... Dicho y hecho, sucedió tal cual... la cebolla estaba hecha un desastre y yo comencé a sentirme mucho mejor. Otra cosa que leí en el artículo es que cebollas y ajos diseminados en las habitaciones salvaron de la peste negra

a muchos hace años. Tienen poderosas propiedades antibacterianas y antisépticas.-” La moraleja de esta historia es: compre unas cebollas y colóquelas en platos sin pelar por toda su casa. Si trabaja en un escritorio, coloque una o dos en su oficina o bajo su escritorio o arriba de algo por ahí. Nosotros lo hicimos y nunca contrajimos gripe. La cebolla le ayudara a usted y a sus seres queridos a no enfermarse, y si le da gripe, ésta podría ser más leve... Sea lo que sea... ¿Qué tiene para perder? Sólo unos pesos en cebollas!!!

Por favor no esperes a que suceda un accidente ¡Toma medidas de inmediato! La enfermedad de Alzheimer (AD) es una enfermedad progresiva e irreversible que afecta las células del cerebro y produce pérdida de la memoria e impedimentos intelectuales. Con frecuencia, la familia y amigos, son quienes se dan cuenta si una persona está con principios de la enfermedad.

Señales de Alerta: ¿Se pierde cuando se conduce en una zona que le es familiar? ¿Está conduciendo en forma peligrosa? ¿No observa las señales de tráfico? ¿Conduce a una velocidad no adecuada? ¿Se muestra lleno de ira; Propenso a la ira, frustrado o confundido mientras conduce? ¿Toma

decisiones lentas o inapropiadas? Si ve que experimenta uno o más de los problemas y ha llegado el momento de limitarlo, no permita que haga algo que ponga en riesgo su vida y de los demás. ¡Esta enfermedad es progresiva! ¡¡¡Observa!!! y consulta con el Médico.