INTRODUCCION A COMO COMENZAR EN LOS NEGOCIOS DE COMIDA RAPIDA

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INTRODUCCION: EL RITMO DE VIDA ACTUAL ,LOS LARGOS TIEMPOS DE TRASLADO EN LAS CIUDADES ,LA INTEGRACION DE LA MUJER AL TRABAJO,ETC. COMPLICAN EL IR A COMER A CASA ,MUCHAS VECES PORQUE NO ALCANZA EL TIEMPO ,MUCHAS OTRAS PORQUE TODAS LAS PERSONAS DE LA CASA TRABAJAN Y NO HAY QUIEN SE ENCARGUE DE PREPARAR LOS ALIMENTOS ,ES POR ESTAS RAZONES QUE MUCHAS PERSONAS COMEN EN NEGOCIOS DE COMIDA RAPIDA,LOS QUE LOS VUELVE UNA OPCION RENTABLE. UN NEGOCIO DE COMIDA RAPIDA ES AQUEL EN EL CUAL PRIMERO SE PAGA EL CONSUMO Y NO HAY CAMAREROS QUE LLEVEN LOS ALIMENTOS A LA MESA. EXISTEN DIVERSAS MODALIDADES DE ESTE TIPO DE EMPRENDIMIENTOS ,PARA LLEVAR, PARA CONSUMIR EN EL LOCAL ,ENTREGA A DOMICILIO Y COMBINACIONES ENTRE LAS TRES. LOS NEGOCIOS DE COMIDA RAPIDA SON MUY VARIADOS,PUEDEN SER TACOS,HAMBURGUESAS,PIZZAS,ENSALADAS,PASTAS,CHURROS, ETC.CUALQUIER ALIMENTO QUE SEA FACIL Y RAPIDO DE PREPARAR DE PREPARAR ES PARTE DE ESTA IDEA. SE CARACTERIZAN POR LA RAPIDEZ EN LA ATENCION ,SON DE FACIL ACCESO,NO SON CAROS ,MANEJAN UN MISMO ESTILO DE MENU ,ADMINISTRACION Y FORMA DE OPERAR,SON UN MODELO PROBADO DE EXITO. ENTRE LAS VENTAJAS DE MONTAR ESTE TIPO DE NEGOCIOS ,PODEMOS MENCIONAR QUE LOS ALIMENTOS QUE SE VENDEN NO SON DE DIFICIL PREPARACION, Y NO REQUIEREN DE UN LOCAL AMPLIO ,NI DE COMPLICADAS INSTALACIONES. PARA FINALIZAR: PARA QUE UN NEGOCIO DE COMIDA RAPIDA SEA COMPLETAMENTE EXITOSO LE ACONSEJAMOS EL DAR SERVICIOS COMBINADOS ,ES DECIR: VENDER ALIMENTOS PARA LLEVAR ,ENTREGA A DOMICILIO Y DISPONER DE UN AREA PARA COMER EN EL LOCAL. Y HAY QUE UBICARLO ESTRATEGICAMENTE EN UN LUGAR ADECUADO,CUIDAR LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS QUE SE OFRECEN ,ASI COMO LA IMAGEN PERSONAL Y DEL ESTABLECIMIENTO,ADEMAS DE DAR UN EXCELENTE SERVICIO Y ATENCION AL CLIENTE. HAY QUE CUIDAR LA LIMPIEZA Y PRESENTACION DEL PERSONAL QUE ATIENDE AL PUBLICO.PUBLICITAR EL NEGOCIO,Y ADACTAR HORARIOS A LOS DE LOS CLIENTES.

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UN POCO DE HISTORIA: UNA VEZ MI ABUELO ME PREGUNTO: ¿ CONOCES LA DIFERENCIA ENTRE LA SUERTE Y LA BUENA SUERTE? -NO LA CONOZCO - CONTESTE YO,SIN MOSTRAR INTERES. -APRENDI LA DIFERENCIA ENTRE LA SUERTE Y LA BUENA SUERTE CON UN CUENTO QUE ME EXPLICO MI ABUELO . A MENUDO HE PENSADO Y AUN SIGO PENSANDO QUE ESE CUENTO CAMBIO MI VIDA .ME HA ACOMPAÑADO EN MOMENTOS DE DUDA,DE INCERTIDUMBRE Y DE CONFUSION.GRACIAS A ESTE CUENTO DECIDI EMPRENDER MI PRIMER NEGOCIO DE COMIDA RAPIDA. QUIZAS PIENSES QUE A TU EDAD UNO YA NO ESTA PARA CUENTOS …....PERO NUNCA ES TARDE PARA OIR ALGO QUE PUEDE SER UTIL. TE EXPLICO: ES UN CUENTO QUE HA AYUDADO A MUCHAS PERSONAS .Y NO SOLAMENTE A GENTE DEL MUNDO DE LOS NEGOCIOS,TAMBIEN EMPRENDEDORES Y PROFESIONALES DE TODOS LOS CAMPOS.LAS PERSONAS QUE APRENDEN Y ASUMEN LA DIFERENCIA ENTRE LA SUERTE Y LA BUENA SUERTE HAN OBTENIDO EXCELENTES RESULTADOS EN SUS TRABAJOS.. Y TE LO DIGO PORQUE LO HE OBSERVADO DE PRIMERA MANO ,Y HE SIDO TESTIGO DE LA LEYENDA EN MUCHAS DE ESAS PERSONAS . LA SUERTE QUE TE VIENE, NO DEPENDE DE TI Y NO DURA DEMASIADO.,SOLO ES ALGO DE SUERTE Y ESA ES LA RAZON POR LA QUE AHORA NO TENGAS NADA. SIN EMBARGO SI TE DEDICAS A CREAR SUERTE ,LA BUENA SUERTE ,SOLO DEPENDE DE TI.ESTA ES LA VERDADERA . EL CUENTO ES EL DEL TREBOL MAGICO DE CUATRO HOJAS QUE MANDO BUSCAR EL MAGO MERLIN EN EL BOSQUE ENCANTADO.LA LLEYENDA COMO TODOS SABEMOS NOS DA UNAS ENSEÑANZAS Y EL PREMIO FINAL A LA CONSTANCIA Y PERSISTENCIA TE RECOMIENDO QUE LO LEAS AQUI TE PONGO LAS CONCLUSIONES EN FORMA DE DECALOGO. DECALOGO DE LA BUENA SUERTE: -PRIMERA REGLA LA SUERTE NO DURA DEMASIADO TIEMPO,PORQUE NO DEPENDE DE TI. LA BUENA SUERTE LA CREA UNO MISMO , POR ESO DURA SIEMPRE. -SEGUNDA REGLA: MUCHOS SON LOS QUE QUIEREN TENER BUENA SUERTE , PERO POCOS LOS QUE DECIDEN IR A POR ELLA. -TERCERA REGLA: SI AHORA NO TIENES BUENA SUERTE TAL VEZ SEA PORQUE LAS CIRCUNSTANCIAS SON LAS DE SIEMPRE.PARA QUE LA BUENA SUERTE LLEGUE ,ES CONVENIENTE CREAR NUEVAS CIRCUNSTANCIAS.

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-CUARTA REGLA: PREPARAR CIRCUNSTANCIAS PARA LA BUENA SUERTE NO SIGNIFICA BUSCAR SOLO EL PROPIO BENEFICIO.CREAR CIRCUNSTANCIAS PARA QUE OTROS TAMBIEN GANEN ATRAE A LA BUENA SUERTE. -QUINTA REGLA: SI ´´ DEJAS PARA MAÑANA ´´ LA PREPARACION DE LAS CIRCUNSTANCIAS , LA BUENA SUERTE QUIZA NUNCA LLEGUE. CREAR CIRCUNSTANCIAS REQUIERE DAR UN PRIMER PASO....¡¡ DALO HOY ¡¡. -SEXTA REGLA: AUN BAJO LAS CIRCUNSTANCIAS APARENTEMENTE NECESARIAS,A VECES LA BUENA SUERTE NO LLEGA. BUSCA EN LOS PEQUEÑOS DETALLES CIRCUNSTANCIAS APARENTEMENTE INNECESARIAS.....PERO ¡¡ IMPRESCINDIBLES ¡¡. -SEPTIMA REGLA: A LOS QUE SOLO CREEN EN EL AZAR , CREAR CIRCUNSTANCIAS LES RESULTA ABSURDO.A LOS QUE SE DEDICAN A CREAR CIRCUNSTANCIAS ,EL AZAR NO LES PREOCUPA. -OCTAVA REGLA: NADIE PUEDE VENDER SUERTE,LA BUENA SUERTE NO SE VENDE.DESCONFIA DE LOS VENDEDORES DE SUERTE. -NOVENA REGLA: CUANDO YA HAYAS CREADO TODAS LAS CIRCUNSTANCIAS,TEN ABANDONES.PARA QUE LA BUENA SUERTE LLEGUE,CONFIA.

PACIENCIA

,NO

-DECIMA REGLA: CREAR BUENA SUERTTE ES PREPARAR LAS CIRCUNSTANCIAS A LA OPOORTUNIDAD,PERO LA OPORTUNIDAD NO ES CUESTION DE SUERTTE O DE AZAR , ¡¡ SIEMPRE ESTA AHI ¡¡. …..POR TANTO: CREEAR BUENA SUERTE UNICAMENTE CONSISTE EN ….. ¡¡ CREAR CIRCUNSTANCIAS ¡¡. Y DADO QUE CREAR BUENA SUERTE ES CREAR CIRCUNSTANCIAS.....LA BUENA SUERTE SOLAMENTE DEPENDE DE TI. A PARTIR DE HOY , ¡¡ TU TAMBIEN PUEDES CREAR BUENA SUERTE ¡¡. Y UNA ULTIMA REGLA: ESTE MANUAL NO LLEGARIA NUNCA A TUS MANOS POR CASUALIDAD ,LLEGA PORQUE TU HAS CREADO LAS CIRCUNSTANCIAS PARA QUE LLEGUE A TI SIN SABERLO. ¿CUANTO TIEMPO ESPERARAS PARA CREAR BUENA SUERTE EN TU NEGOCIO? ANTHONY DE MELLO DIJO UNA VEZ: ¿ Y CUANDO PIENSAS REALIZAR TU SUEÑO ? ,LLE PREGUNTO EL MAESTRO AL DISCIPULO.`` CUANDO TENGA LA OPORTUNIDAD DE HACERLO `` RESPONDIO ESTE. EL MAESTRO LE CONTESTO: `` LA OPORTUNIDAD NUNCA LLEGA.LA OPORTUNIDAD YA ESTA AQUI``.

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PROLOGO: EL SECTOR DE LA RESTAURACION O `` FOOD SERVICE `` (DENOMINACION INTERNACIONAL) EN EL MUNDO FORMA PARTE DE LA GRAN INDUSTRIA DE LA HOSTELERIA Y TURISMO MUNDIAL .SU PESO SOCIAL Y ECONOMICO EN EL MERCADO NACIONAL ES MUY IMPORTANTE Y CADA VEZ MAYOR. ¿ A QUIEN VA DIRIGIDO ? / REQUISITOS: EL PRESENTE MANUAL DE EL PASO A PASO DE LOS NEGOCIOS DE COMIDA RAPIDA ,ESTA DIRIGIDO A PERSONAS QUE QUIERAN TRABAJAR O MONTAR ALGUN NEGOCIO RELACIONADO CON EL FAST FOOD DE COMIDA RAPIDA. PARA PODER UTILIZAR ESTE MANUAL ADECUADAMENTE NO ES NECESARIO TENER EXPERIENCIA O CONOCIMIENTOS EN EL SECTOR DE LA RESTAURACION ,DE HECHO LOS TEMAS QUE SE TRATARAN ,SE HAN DESARROLLADO SIN SUPONER NINGUN CONOCIMIENTO PREVIO DE LAS MATERIAS OBJETO DE ESTUDIO.ADEMAS ,ESTE MANUAL PUEDE ESTAR DIRIGIDO A PERSONAS QUE, AUNQUE YA ESTEN TRABAJANDO ACTUALMENTE EN EMPRESAS DE RESTAURACION ,DESEEN ACTUALIZAR SUS CONOCIMIENTOS PARA MEJORAR LABORALMENTE. OBJETIVOS: ENTRE LOS PRINCIPALES OBJETIVOS QUE SE PRETENDEN CONSEGUIR CON ESTE CURSO/MANUAL SON: -DESARROLLAR UNA CAPACIDAD DE GESTION GLOBAL QUE PERMITA ENTENDER LOS ASPECTOS CLAVE DE UN ESTABLECIMIENTO DE RESTAURACION ,ASI COMO EL ENTORNO FUNCIONAL EN EL QUE SE DESENVUELVE. -CONOCER LAS DISTINTAS AREAS TECNICAS DE UN RESTAURANTE ,CON ESPECIAL ENFASIS EN AQUELLAS QUE APORTAN UN ALTO VALOR AÑADIDO A LOS CLIENTES Y AL PROPIO ESTABLECIMIENTO DE RESTAURACION. -COMPRENDER Y DOMINAR TODOS LOS ASPECTOS COMERCIALES Y DE MARKETING NECESARIOS PARA DESARROLLAR CON EXITO LA EXPLOTACION DE UN ESTABLECIMIENTO DE RESTAURACION. -CONOCER TODAS LAS TECNICAS Y TENDENCIAS QUE CONFORMAN LA ACTIVIDAD FUTURA DEL SECTOR DE RESTAURACION ,CON EL FIN DE ADAPTAR CONSTANTEMENTE LA OFERTA A LOS CAMBIOS DE LA DEMANDA. EN RESUMEN: EL PRESENTE MANUAL/CURSO PROPORCIONA LA FORMACION SUFICIENTE PARA REGENTAR CON SOLVENCIA LA APERTURA DE UN LOCAL DE COMIDA RAPIDA Y ACOMETER LOS PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS PARA SU PUESTA EN MARCHA Y GARANTIZAR LA PRESTACION DE UN SERVICIO DE CALIDAD ,VELANDO POR QUE DICHA CALIDAD SEA UNA CONSTANTE EN BENEFICIO DE LOS CLIENTES.

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SALIDAS PROFESIONALES: LAS PERSONAS QUE APLIQUEN ESTA FORMACION QUE VAN A ADQUIRIR PODRAN DESARROLLAR SU ACTIVIDAD PROFESIONAL EN EL SECTOR COMO: -DIRECTOR DE RESTAURANTE/BAR -RESPONSABLE DE RESTAURANTE/BAR -JEFE/A DE COMEDOR O MAITRE -JEFE/A DE BARES/CAFETERIA -EMPRENDEDOR DE NEGOCIO DE COMIDA -ENCARGADO

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EL PASO A PASO DE COMO COMENZAR EN LOS NEGOCIOS DE COMIDA RAPIDA

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ANTES DE COMENZAR: 1º ETAPA *DEFINICION DE LA IDEA DE NEGOCIO LO MAS CLARAMENTE POSIBLE. TIENE LAS SIGUIENTES FASES: -1 DEFINIR QUE TIPO DE NEGOCIO QUIERE PONER -2 DEFINIR EL MODELO DE NEGOCIO -3 DEFINIR EL MERCADO AL QUE SE VA A DIRIGIR 2º ETAPA *PLANEACION DEL NEGOCIO 3º ETAPA *ACCION Y COORDINACION PARA ARRANCAR EL NEGOCIO 4º ETAPA *ARRANQUE ES CUANDO EMPEZAMOS A OFRECER NUESTROS SERVICIOS ,ABRIMOS EL LOOCAL Y COMENZAMOS A VENDER. -----------------------------------------------------------------------------------------------------*ELABORAR EL PLAN DE NEGOCIO QUE DEBE INCLUIR: -

1 2 3 4 5 6 7 8

RESUMEN EJECUTIVO DATOS DEL NEGOCIO EN GENERAL ANALISIS DE LA INDUSTRIA DESCRIPCION DE TUS PRODUCTOS O SERVICIOS PLAN DE MERCADOTECNIA PLAN DE OPERACIONES DEL NEGOCIO ESTRATEGIA FINANCIERA APENDICES

*MONTAR EL NEGOCIO: -1 -2 -3 -4

ASEGURARSE DE ESTAR LISTO PARA COMENZAR EL NEGOCIO CONOCER BIEN TU MERCADO HAZ TUS CUENTAS DETERMINA LA ESTRUCTURA LEGAL CON LA QUE TU NEGOCIO VA A FUNCIONAR

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-5 CUMPLE CON LOS REQUISITOS DE LA LEY -6 ENCUENTRA EL LUGAR -7 CONTRATA EL PERSONAL QUE NECESITES -8 PROMOCIONA TU NEGOCIO -9 FORMA UN EQUIPO DE APOYO -10 ABRE EL NEGOCIO *ABRIR EL NEGOCIO: LA LISTA DE COSAS MAS IMPORTANTES QUE TIENES QUE HACER SON: -1 CREAR TU MISION EMPRESARIAL -2 DEFINIR LA VISION DE TU EMPRESA -3 CREAR UNA FRASE PROMOCIONAL O SLOGAN -4 DISEÑAR TU MATERIAL PUBLICITARIO -5 ENCONTRAR PROVEEDORES -6 COMPRAR EL EQUIPO Y MUEBLES -7 ACONDICIONAR EL LOCAL -8 COMPRAR MATERIAS PRIMAS -9 DEFINIR LAS POLITICAS DE TU EMPRESA -10 DEFINIR PRECIOS -11 HACER CONTRATOS DE SERVICIOS CON TUS PROVEEDORES -12 CREAR TU PAGINA EN INTERNET. *EL MANEJO DEL NEGOCIO: ESTA ES LA ETAPA EN LA QUE EL NEGOCIO YA ESTA EN MARCHA Y HAY QUE LLEVARLO A LOS NIVELES DE EXITO DESEADO. -1 PROMOCION DEL NEGOCIO -2 CONOCER LA CONDUCTA DE NUESTROS CLIENTES -3 MANEJAR A NUESTRO PERSONAL - 4 MANEJAR LAS FINANZAS DEL NEGOCIO -5 OFRECER UN BUEN SERVICIO AL CLIENTE -6 MANTENER EL NIVEL DE VENTAS AL MAXIMO SEGUN LA CAPACIDAD DE NUESTRO NEGOCIO

QUE ES Y DE QUE ESTA COMPUESTO EL PLAN DE EMPRESA: EL PLAN DE EMPRESA,TAMBIEN DENOMINADO PLAN DE NEGOCIO,PROYECTO EMPRESARIAL,PLAN DE VIABILIDAD O ´´ BUSINESS PLAN ´´ ES UN DOCUMENTO ESCRITO QUE IDENTIFICA ,DESCRIBE Y ANALIZA UNA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO,EXAMINA LA VIABILIDAD TECNICA,ECONOMICA Y FINANCIERA DE LA MISMA , Y DESARROLLA TODOS LOS PROCEDIMIENTOS Y ESTRATEGIAS NECESARIAS PARA CONVERTIR DICHA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO EN UN PLAN DE EMPRESA CONCRETO.

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EL PROYECTO EMPRESARIAL DEBE RECOGER LA INFORMACION Y ARGUMENTACION SUFICIENTE QUE DEMUESTRE QUE EL EMPRENDEDOR O EL EQUIPO DE EMPRENDEDORES HAN MEDITADO EN PROFUNDIDAD E INVESTIGADO LO SUFICIENTE PARA CONOCER LAS CLAVES DEL EXITO O EL FRACASO DE SU NUEVA EMPRESA. EL PLAN DE EMPRESA TAMBIEN ES DE GRAN UTILIDAD DE CARA AL EXTERIOR.SERA COMO LA CARTA DE PRESENTACION ANTE TERCERAS PERSONAS PARA LA BUSQUEDA DE FINANCIACION,SOCIOS,PROVEEDORES , CLIENTES ,ORGANISMOS PUBLICOS Y CUALQUIER OTRO AGENTE IMPLICADO A LA HORA DE SOLICITAR COLABORACION Y APOYO FINANCIERO. EXISTE UN PRINCIPIO BASICO EN LA CREACION DE EMPRESAS QUE AFIRMA QUE: `` ANTES DE INVERTIR DINERO HAY QUE INVERTIR TIEMPO `` , ES DECIR ,HAY QUE OBTENER TODA LA INFORMACION NECESARIA SOBRE EL NEGOCIO Y SU ENTORNO,ANTES DE REALIZAR LA INVERSION ECONOMICA. RESULTA ESENCIAL DETENERSE A REFLEXIONAR SOBRE CADA PEQUEÑO DETALLE DE LA PUESTA EN MARCHA DEL PROYECTO EMPRESARIAL,PORQUE PERMITE TOMAR CONCIENCIA DE LOS PASOS QUE SE DEBEN SEGUIR PARA ALCANZAR LOS OBJETIVOS PROPUESTOS,PARA ASEGURAR ASI LA VIABILIDADD DEL PROYECTO EMPRESARIAL. UNA VEZ QUE LA EMPRESA HAYA INICIADO LA ACTIVIDAD SERA DE MUCHA UTILIDAD COMO HERRAMIENTA PARA EVALUAR LA MARCHA DE LA EMPRESA Y CORREGIR LAS POSIBLES DESVIACIONES QUE PUEDAN SURGIR CON RESPECTO A LO PREVISTO INICIALMENTE. GUION DEL PLAN DE EMPRESA QUE RECOGE LOS PUNTOS CRITICOS DE EXITO: 1. INTRODUCCION 1.1BREVE DESCRIPCION INICIAL DE LA IDEA 1.2HISTORIALL DEL/LOS EMPRENDEDOR/ES 1.3MACRO ENTORNO 2.MARKETING Y COMERCIALIZACION 2.1ANALISIS DE LOS ELEMENTOS DEL MICROENTORNO A) DESCRIPCION DEL MERCADO B) ANALISIS DEL CLIENTE C) ESTUDIO DE LA COMPETENCIA

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