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ISRAEL: protestas por las IMPORTACIONES DE HUEVOS Según informa el periódico Jerusalem Post, a mediados de abril varios miles de manifestantes salieron a la calle en el norte de Israel para protestar contra las recientes reformas económicas del gobierno que, entre otras cosas, permitirán la importación de huevos y otros productos alimenticios a unos precios contra los que no podrán competir. En una de las protestas, cerca de la frontera con el Líbano, el Secretario de la Federación de Granjeros de Israel, afirmó que ellos estaban luchando por la supervivencia de unos 2.800 productores avícolas, mientras que en el Parlamento del país el DIrector del Lobby de la Agricultura acusaba al Gobierno de la destrucción de los asentamientos agrícolas cercanos a la frontera norte.

En resumen, la discusión que se ha planteado en el Parlamento de Israel ya no afecta solo a los productores avícolas sino al conjunto de la agricultura del país, con

una oposición que requiere la suspensión de las medidas económicas propuestas por el Gobierno. •

HERRAMIENTAS GENÉTICAS y para el bienestar de las gallinas ponedoras El papel de la mejora genética en el bienestar animal fue el foco de la presentación del genetista Jeroen Visscher, de Hendrix Genetics, en el 14º Congreso anual de huevo en Sao Paulo, Brasil, el pasado marzo, ante más de 500 profesionales que representan a múltiples áreas de esta producción.Según dijo Visscher, “hay un creciente interés en el bienestar animal en todo el mundo y las empresas de genética aviar han de compaginar el comportamiento social con unas mayores esperanzas de vida”. La creciente demanda de sistemas de alojamiento no de baterías y de sistemas ecológicos significa que los genetistas han de enfrentarse a este reto, desarrollando no sólo unas gallinas de alta producción sino con alta robustez sobrellevar los retos de todo tipo de agentes patógenos. “Con la transición de la producción de huevos de las jaulas convencionales a los otros sistemas incluso las “viejas” en-

fermedades están reapareciendo”. según Visscher, quien añade que las empresas de genética también están tomando en consideración el movimiento libre de antibióticos. Por ello, las empresas de

500 huevos hasta 100 semanas de edad

genética han cambiado sus objetivos y la configuración de sus programas de mejora el fin de seguir produciendo las mejores aves para estos entornos cambiantes. El objetivo de selección para el año 2020 de Hendrix Genetics es el desarrollo de un ave robusta que produzca 500 huevos hasta 100 semanas de edad. Ahora, con más herramientas genéticas disponibles, tales como las pruebas genómicas, los genetistas son capaces de utilizar marcadores de DNA individuales o incluso los genes de cada ave y hacer una selección más precisa. “Con la ayuda de herramientas genéticas, en un futuro próximo, las aves serán más saludables, vivirán más tiempo, mejorarán su bienestar y producirán más proteína animal para el consumo humano de lo que lo han hecho hasta ahora, utilizando menos recursos ambientales,” Visscher concluye. •

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IA/ND: Situación en el mundo

Europa

A fines de abril, en nuestra habitual actualización de los informes sobre la evolución de la influenza aviar – IA – en el mundo debemos incluir a la enfermedad de Newcastle – EN -, otra enfermedad de igual gravedad y de declaración obligatoria, aunque producida por otro tipo de virus – ortomixovirus y paramixovirus, respectivamente -, viendo que la situación es la siguiente:

Europa En tanto que en Europa occidental parece que la situación no ha cambiado, en Francia siguen adelante los planes para el control de los brotes aparecidos en el sur del país en los últimos meses, con la adopción de las medidas impuestas por el Gobierno, afectando al vaciado y la repobla-ción de las granjas de palmípedas afectadas, de lo cual ya hemos dado cuenta anteriormente. En cambio, a mediados de abril en Rumanía se ha informado de un brote de EN en una granja de broilers de 70.000 cabezas en Prahova, previamente vacunadas pero que la OIE – Organización Internacional de Epizootias – sospecha que no lo habían sido con aplicación de un protocolo correcto. La noticia también recuerda otros previos brotes de la enfermedad en el país, el último de ellos el pasado noviembre en la misma zona.

América

América Africa

La única información sobre el tema sigue proviniendo de Méjico, como ya se indicó el mes pa pasado, ampliándose ahora la noticia al señalarse que este año ya han sido 19 los brotes detectados de IA de alta patogenicidad – H7N5 -. Todos ellos se han dado en los Estados de Jalisco, Puebla y Veracruz, afectando a unos 2,7 millones de aves comerciales, de las cuales unas 160.000 han fallecido o han tenido que ser destruidas. Aun sin ningún otro brote en América, de Estados Unidos se informa que en Alaska se están intensificando los controles sobre las aves migratorias procedentes de Asia por creerse con harto fundamento que esta es la ruta que ha seguido el virus para propagarse hacia el sur del continente.

Asia

África En este continente los últimos informes apuntan hacia la detección de la enfermedad en tres países, Nigeria, Ghana y Egipto. En el primero el virus responsable ha sido el H5N1, afectando a 2 granjas, con el resultado de 18.600 aves destruidas, aparte de otras aves camperas, mientras que en Ghana la IA también se ha cebado en aves rurales de difícil control. Mientras, en Egipto se informa de que ya son 67 los casos en los que la IA se ha detectado este año en diversas regiones del país, afectando a 6 granjas comerciales, 43 de aves camperas y 18 mercados y que los criadores “rechazan vacunar a las aves antes de enviarlas a los mercados” (?). Así no es de extrañar que últimamente haya ingresado en un hospital un hombre en estado crítico por la enfermedad, que aparentemente se hubiera infectado en un mercado de aves vivas, añadiéndose a una mujer vieja en la misma situación a otras tres jóvenes, que ya se han recuperado.

Asia Myanmar – antes, Birmania -, que estaba libre de la enfermedad desde febrero del 2015, ha vuelto a informar de la aparición de un virus H5 de IA, de alta patogenicidad, en una pequeña granja de puesta en el centro del país, procediéndose a la destrucción de las aves. En el vecino Vietnam también se ha confirmado la presencia del mismo virus en una granja rural del norte del país, mientras que el Taiwan han sido 2 los casos detectados del mismo, junto con otros dos del subtipo H2N5. En este último país han sido 27 los casos detectados ya este año. Finalmente, en cuanto a China, aun cuando no se ha informado acerca de ningún nuevo brote, a mediados de abril el recuento de los casos en humanos había ascendido a 778 personas, diez más que el mes anterior. • mayo 2016 •

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Se dejarían de producir 100 MILLONES DE BROILERS con la contra-oferta que la UE ha hecho a MERCOSUR En las negociaciones con Mercosur, la contra-propuesta que ha hecho la Unión Europea – UE - para el sector avícola es ofrecer una cuota de importación de 78.000 t de carne de ave con un arancel reducido al 7,5 % durante un período transitorio de 6 años, mientras que Mercosur propone una cuota de 250.000 t con arancel cero. La propuesta de Mercosur supone 750 millones de euros en costes directos y 1.400 millones de euros en costes indirectos. La propuesta de la Comisión, si bien es bastante más baja que la de Mercosur, también generaría un importante impacto. Supondría, como mínimo, que se dejaran de producir 100 millones de broilers, cifra que es equivalente a la producción anual de los mismos de Hungría o una tercera parte de la producción española, según los cálculos realizados por Gyorgy Endrodi, de la Oficina agraria húngara.

Actualmente, la UE exporta más carne de ave que la que importa, 1.490.235 Mt, pero en valor, la balanza es más positiva hacia Mercosur, en 100 millones de euros. Esto es debido a que la UE importa productos más caros. El precio medio del kilo de carne importada es de 2,86 € mientras que el precio medio de lo exportado solo llega

a 1,62 €/kg. Las importaciones suponen el 25% de la pechuga consumida en la UE. De las 871.431 t de carne de ave importadas en 2015, 412.584 t corresponden solo a Brasil. Brasil prevé exportar en 2019/20 hasta 6,1 Mt, es decir un 76 % más que ahora, exportación que está dominada por unas pocas, pero grandes empresas. Además, la gran volatilidad de las divisas de Sudamérica hace que el mercado comunitario sea más vulnerable. Asimismo, no hay que olvidar las grandes diferencias en normativa - de sanidad, bienestar, medio-ambiente, alimentación, etc. - entre ambos países. En esta misma línea, Endrodi recuerda que la UE debería actualizar su informe de evaluación del acuerdo, ya que trabaja con uno de 2004. El acuerdo final entre la UE y Mercosur, no aparenta ser nada fácil y vemos difícil que el sector avícola pueda verse beneficiado de ello. •

Determinación del SEXO DEL POLLITO en el huevo Según ha publicado la prensa avícola norteamericana a fines de abril, una empresa de iluminación agrícola de Minnesota, Once Inc., ha anunciado que ha recibido un aviso de aceptación de la Oficina de Patentes y Marcas de EE.UU. de su solicitud de patentar una tecnología que puede influir en el sexo de los embriones ovíparos - aves, peces y reptiles la mayoría - de forma natural a través de la aplicación de la luz. Un comunicado de la compañía ha indicado que la tecnología permitirá a la avicultura controlar el sexo de los huevos embrionados sin la utilización de ninguna modificación genética, lo que sería muy interesante tanto para el sector de la puesta, para producir solamente pollitas, como para el de la carne de pollo y de pavo, interesado solo en los machos. Esto adquiere la mayor relevancia actualmente, cuando el sacrificio por eutanasia de los machitos hermanos de las pollitas se está convirtiendo en una cuestión de bienestar animal en algunos países, como en Alemania, en cuyo Parlamento se va a debatir el prohibir esta práctica para el año 2017.

Según un directivo de la Once Inc. la tecnología de su empresa puede resolver el problema permitiendo a los avicultores elegir el sexo del ave mientras está todavía en el huevo. En un comunicado han indicado que los objetivos de la tecnología se dirige a la absorción de la luz en los genes que determinan el sexo de las aves. “En esencia, hemos desarrollado un interruptor muy

simple genético masculino/femenino que se basa en diodos emisores de luz de banda estrecha relativamente baratos,” dicen. La empresa espera dar a conocer la tecnología para final del año, como fruto de los ensayos comerciales que van llevar a cabo en plantas de incubación comerciales, no queriendo dar más detalles por razones de confidencialidad. •

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Las FILTRACIONES ponen en jaque al TRATADO de LIBRE COMERCIO (TTIP) entre EU y USA El pasado 2 de mayo Greenpeace realizó un acto en la puerta de Brandenburgo donde escenificó la creación de una “habitación transparente” en contrapartida a la denominada “habitación oscura”, que la Eurocámara dispuso para que los eurodiputados pudieran tener acceso a los documentos confidenciales del TTIP, “Tratado Transatlántico de Comercio e Inversiones”. Esas “habitaciones” fueron creadas en los diferentes países que componen la Unión Europea y su celo y seguridad varía de un lugar a otro. Greenpeace consiguió hacerse con varios documentos que hizo públicos y que no solo muestran el estado de esas negociaciones, poniéndolas seriamente en peligro, sino que además cuestiona la eficacia de esas “habitaciones oscuras”. En cualquier caso, las filtraciones muestran las presiones que Estados Unidos está ejerciendo sobre Europa para

rebajar las normas de la UE en materia de protección de los consumidores, del medio ambiente, la salud y los servicios públicos. En concreto, en el caso de la avicultura,

podemos ver que Estados Unidos está buscando la manera de poder exportar su carne de ave desinfectada con químicos no prohibidos por la UE. •

El debate sobre el uso del CLORO sigue activo según FILTRACIONES del TTIP Una de las principales fuentes de discusión y negociación entre la Comunidad Europea y los Estados Unidos en el marco del Tratado de Libre Comercio -TTIP- es, sin duda, el concepto de revisión de los alimentos antes de llegar al consumidor. En Estados Unidos el concepto se basa en una revisión del producto final, última etapa antes de llegar al consumidor más agresiva y económica. Sin embargo, en Europa, hace ya años que seguimos el concepto “farm to fork”, de la granja al plato, en el que se realiza una revisión constante del alimento en cada una de sus etapas antes de llegar al consumidor. Proceso más caro, pero saludable. El consumidor europeo es muy exigente en su decisión de no consumir carnes o productos desinfectados con productos químicos como el cloro, prohibido en la Unión Europea y que se usa para eliminar bacterias como el Campylobacter. Recientemente se han filtrado documentos confidenciales sobre las ne-

gociaciones USA-EU en el TTIP, donde Estados Unidos propone el uso de ácido peroxiacético, que se supone actúa como el cloro, para desinfectar las canales de pollos en el matadero. Y parece ser que la UE aceptaría ese químico al no tratarse de un producto expresamente prohibido.

Aunque eso significaría abrir la mano a carne de pollo desinfectada en el proceso final y no revisada en todas sus etapas. ¿Supondría ello una concesión de la UE hacia los alimentos norteamericanos? ¿Será el peroxiacético el coladero de la carne de pollo americana en Eruopa? •

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El PARLAMENTO ALEMÁN rechaza la prohibición de sacrificio de los MACHITOS El pasado abril el Parlamento alemán ha votado en contra de la propuesta de prohibir el sacrificio de los pollitos machos recién nacidos, optando en su lugar para seguir con el acuerdo voluntario para poner fin a la práctica cuando resulte comercialmente viable. En relación con este tema el Ministerio de Agricultura de este país ha destinado 3 millones de euros a la investigación para que resulte comercialmente viable el conocer in ovo el sexo de los pollitos, con el objetivo de poner fin al sacrificio de los machitos en 2017. Con esta decisión parlamentaria se ha puesto fin al proyecto de ley que había presentado el Partido Verde alemán, que habría supuesto una prohibición total del sacrificio de los machitos después de un período de transición. Según Dieter Stier, del partido Unión Democrática Cristiana de Alemania, esta prohibición habría significado simplemente exportar

la producción animal a otro país ya que el bienestar animal no se puede lograr a golpe de martillo, sino sólo de acuerdo con los propietarios de los animales. En el fondo, gran parte del debate sobre este tema se apoya en torno a una cláusula en la legislación alemana que establece que los animales sólo deben ser sacrificados por una razón “útil”. Los grupos pro derechos de los animales sostienen que el sacrificio de los machitos no es permisible bajo esta cláusula. “Nadie, ni siquiera la industria, en rea-

lidad quiere tener que matar a machitos sanos recién nacidos”, dice Maria-Elisabeth Krautwald-Junghanns, veterinario e investigador en la Universidad de Leipzig. Ella está estudiando la forma de determinar el sexo de los embriones antes del nacimiento y espera que su investigación significará que en el futuro solo se incuben los huevos de los que se conozca que han de nacer hembras (*) (*) Ver la noticia publicada en el número de abril del 2015 sobre estos estudios.

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