Fertirrigación en uva de mesa JUAN JOSÉ HUESO MARTÍN DEPARTAMENTO DE FRUTICULTURA SUBTROPICAL MEDITERRÁNEA ESTACIÓN EXPERIMENTAL LAS PALMERILLAS CAJAMAR-CAJA RURAL

ESTACIÓN EXPERIMENTAL LAS PALMERILLAS- CAJAMAR CAJA RURAL

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Línea de investigación en el Dpto de Fruticultura Incrementar la rentabilidad de los cultivos aplicando diferentes técnicas para adelantar o retrasar la cosecha, mejorar los rendimientos, la calidad y reducir costes. • Riego deficitario en níspero japonés: • Adelantar la floración y la cosecha. • Ahorrar agua. • Mejorar la calidad y conservación del fruto. • Defoliación anticipada, poda y polinización: • Producción de chirimoya a finales de verano. • Producción de chirimoya de invierno y primavera.

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Cultivo de frutales en invernadero: Objetivos Extender las áreas de producción

Mejorar los rendimientos

Modificar los ciclos de cultivo

Hacer posible el cultivo de especies que no son viables o rentables al aire libre

Aumentar la producción y la calidad de la cosecha

Obtener la producción en las épocas más favorables para la venta

Papaya

Mango

CONOCIMIENTO

GENERAR VALOR

Frutales de hueso Uva de mesa

INNOVAR

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CULTIVO DE UVA DE MESA EN INVERNADERO - Adelantar la recolección - Retrasar la recolección - Obtención de dos cosechas anuales

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UVA DE MESA

Proyectos - Selección y evaluación de nuevas variedades apirenas. - Técnicas de riego deficitario para mejorar el color en variedades rojas cultivadas en zonas cálidas. - Sistemas de conducción alternativos al parral.

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CULTIVO DE FRUTALES TROPICALES Y EXÓTICOS

FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA

RIEGO

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Fundamentos del riego

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Objetivo del riego • Aportar agua al suelo para compensar las pérdidas de agua por transpiración y minimizar los efectos negativos que las situaciones de déficit hídrico provocan sobre el desarrollo de la planta, su cosecha y la calidad de las uvas.

Cálculo de las necesidades de riego • Agronómicamente con el riego se pretende que el agua no sea un factor limitante para la producción en la uva de mesa, aportando la cantidad justa en cada momento.

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ETc

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ETc=ET0 x Kc

ET0: Demanda del ambiente. - Radiación solar. - Temperatura del aire. - Humedad del aire. - Velocidad del viento. Kc: Coeficiente de cultivo. - Estado fenológico. - Grado de cobertura del suelo.

FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA Cálculo de la ET0

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250

ETo (mm)

200

150

100

50

0 feb-10

mar-10

abr-10

may-10

jun-10

jul-10

ago-10

sep-10

FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA Coeficiente de cultivo para uva de mesa Kc

Fuente: Ferreyra et al. (2001)

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250 ETo

200

ETc

mm

150

100

50

0 feb-10

mar-10

abr-10

may-10

jun-10

jul-10

ago-10

sep-10

FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA Contenido de agua en el suelo

FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA Contenido de agua en el suelo

p (uva de mesa) =0,35

FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA Contenido de agua en el suelo

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Riego= ETc –PE ETc

FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA Efecto de la salinidad del agua de riego Para minimizar los efectos negativos de la salinidad del agua de riego sobre los rendimientos en uva de mesa se emplea una fracción de lavado (FL). FL= 1/(1-LR)

donde

LR = CEagua/(2xCEmax) y CEmax= (100-CEumbral)/b = 12

CEumbral: representa la salinidad promedio en la zona radicular, a partir de la cual comienza a reducirse la productividad del cultivo (1,5 dS m-1). b: es la reducción porcentual de la productividad del cultivo por cada incremento de 1 dS m-1 por encima del Ecumbral (8,2). Ej: Para un agua de riego con un CE=2 dS m-1 FL=1,09. Coeficiente de uniformidad del sistema de riego • Riego por goteo > 90 • Factores que influyen: • Diseño del sistema • Calidad del material de riego. • Evaluación de riego.

Necesidades de riego= (Etc x FL x CU)–PE

FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA Programación del riego: Volumen y frecuencia del riego Volumen (mm) = AFA  tiempo de riego Número de riegos = Necesidades de riego/AFA

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Caso práctico Localidad: Alhama de Murcia Variedad: Crimson (5 años) Marco: 3,5 x 3,5 m Riego: 4 goteros de 4 L/h por planta CE agua: 2 dS/m Periodo: 8 de mayo al 31 de mayo (floración-cuajado)

Cálculos y programación del riego ETo=134 mm; Kc=0,30; ETc=40,2 mm FL=1,09; CU=95%; ETc=46 mm; 563 L/planta AFA=4 mm=48 L/planta tiempo de riego= 3 horas Número de riegos= 563/48 = 12 riegos

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Medidas del contenido de agua en el suelo Contador volumétrico

Contenido volumétrico (m3/ m3)

Potencial matricial (cbares, KPa)

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Medidas del contenido de agua en el suelo y estado hídrico de la planta

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Efecto del estrés hídrico sobre el cultivo de la uva de mesa

Déficit hídrico

Estrés hídrico

Reducción del crecimiento

Pérdida de rendimiento

Brotación-Floración (marzo-abril) • Brotación heterogénea. • Reducción o cese del crecimiento de los brotes o pámpanos. • Pobre desarrollo floral, pérdida de viabilidad del polen, receptividad del estigma y longevidad del óvulo. • Reducción del cuajado, aborto floral y abscisión de racimos. • Baja inducción floral que afecta a la producción del año siguiente.

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Efecto del estrés hídrico sobre el cultivo de la uva de mesa

Floración-Envero (mayo-julio) • Periodo más sensible al déficit hídrico. • Reducción del crecimiento de los brotes. • Reducción del número de bayas por racimo. • Reducción del tamaño de la baya irreversible. • Mayor incidencia de grano chico. • Reducción de la producción final.

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Efecto del estrés hídrico sobre el cultivo de la uva de mesa

Envero-Cosecha (julio-septiembre) • • • • •

Periodo menos sensible al déficit hídrico. Menor efecto sobre el tamaño de la baya. Retraso de la maduración. Mayor riesgo de golpe de sol. RDC.

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Efecto del estrés hídrico sobre el cultivo de la uva de mesa

Postcosecha (noviembre) • • • •

No descuidar el cultivo. Crecimiento de las raíces. Acumulación de reservas. Menor brotación la próxima campaña.

Parada invernal (diciembre-febrero)

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Riego deficitario en uva de mesa • Regar el cultivo por debajo de sus necesidades óptimas, buscando el menor impacto posible sobre la producción y calidad de la cosecha y/o algún beneficio derivado del estrés hídrico impuesto. Riego deficitario controlado en uva de mesa • Restricción del riego en los estados fenológicos del cultivo menos sensibles al estrés hídrico (periodos no críticos) y la satisfacción plena de las necesidades del cultivo en los periodos más sensibles (periodos críticos).

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Aplicación de estrategias de riego deficitario para mejorar la calidad en uva de mesa ‘Crimson seedless’ • Mejorar la uniformidad del color del racimo y de la baya. • Minimizar efectos negativos sobre tamaño baya. • Adelanto en la maduración • Mejorar la WUE y WP

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FERTILIZACIÓN

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Objetivo de la fertilización • Compensar las extracciones de elementos minerales del suelo que las plantas de uva de mesa llevan a cabo durante su ciclo productivo y suplir los nutrientes ausentes en el mismo. • Aumentar a fertilidad natural de los suelos para incrementar la producción y la calidad de las uvas de nuestra plantación. • Desde el punto de vista agronómico con el abonado se pretende aportar las dosis mínimas de fertilizantes compatibles con una producción óptima, unos rendimientos económicos satisfactorios y el menor grado posible de contaminación.

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Elementos esenciales • Imprescindibles para que la uva complete su ciclo vital. • Insustituibles, ningún otro elemento puede realizar su función. • Función directa sobre el crecimiento o metabolismo de la planta.

Carbono (C) Hidrógeno (H) Oxígeno (O) Nitrógeno (N)

Fósforo (F) Potasio (K) Magnesio (Mg) Calcio (Ca)

Azufre(S) Cobre (Cu) Hierro (Fe) Molibdeno (Mo) Manganeso (Mn) Boro (B) Cinc (Zn) Cloro (Cl)

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Macroelementos • La uva los necesita en grandes cantidades y son: el nitrógeno (N), fósforo (P), potasio (K), magnesio (Mg), calcio (Ca) y azufre (S).

Microelementos • La uva los necesita pero en pequeñas cantidades a veces a niveles de trazas y son: Fe, Mn, Zn, Cu, Mo, B y Cl.

Equilibrio entre nutrientes • Si uno o varios nutrientes está en defecto o en exceso, provoca un desequilibrio que puede interferir con la utilización y disponibilidad de otros nutrientes, aún encontrándose en cantidades suficientes.

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Función de los elementos minerales NITRÓGENO • Crecimiento y desarrollo de la uva, aumentando la capacidad de producción y rendimiento de la planta. • Necesario desde la brotación, floración, desarrollo de los brotes y engrosamiento de las bayas. • Exceso de nitrógeno genera vigor excesivo que afecta a la calidad de la cosecha, mayor tendencia al desgrane y peor conservación. • El exceso también favorece el corrimiento de la flor, enfermedades fúngicas, retraso de maduración y agostamiento incompleto. • Déficit de nitrógeno reduce el crecimiento, favorece el corrimiento por falta polinización y reduce la cosecha.

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Función de los elementos minerales FÓSFORO

• Desarrollo del sistema radicular, fecundación, floración y cuajado de frutos, y maduración. • Mejora la acumulación de reservas y la fertilidad, resistencia a enfermedades fúngicas, disminuye la sensibilidad al corrimiento. • Déficit de fósforo reduce el crecimiento de los pámpanos (número de nudos y la longitud del entrenudo), reduce el cuajado y el tamaño de las bayas y retrasa la maduración. • El exceso de fósforo favorece la clorosis férrica en suelos calizos.

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Función de los elementos minerales POTASIO • Es el elemento más importante para la fertilización de la uva de mesa. • Se necesita en grandes cantidades entre floración y envero para conseguir una maduración adecuada y calidad óptima. • Favorece el desarrollo de la planta, aumentando el tamaño de las hojas y el diámetro y peso de los sarmientos. • Mejora la acumulación de reservas y disminuye la sensibilidad a ciertas enfermedades fúngicas. • Déficit de potasio reduce el crecimiento de los pámpanos y adelanta el agostamiento, retrasa la maduración y reduce el contenido en azúcares. • En suelos calizos pueden aparecer déficits de potasio.

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Función de los elementos minerales MAGNESIO • Es un elemento fundamental para la fotosíntesis. • Déficit de magnesio provoca debilitamiento general de la planta, falta de brotación, lento desarrollo de tronco y limitación del sistema radical. • Antagonista del potasio. CALCIO

• Fundamental en el metabolismo celular y como tampón regulador del pH intracelular. • Déficit en suelos ácidos reduce crecimiento de los pámpanos y provoca desecación de los racimos. • En suelos calizos interfiere en la disponibilidad de Mg y de micronutrientes como el B, Mn y el Zn. HIERRO • Indispensable para la síntesis de clorofila, interviene en la fotosíntesis y respiración. • Déficit provoca clorosis.

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Función de los elementos minerales MANGANESO • Influye positivamente en la fertilidad de las yemas, en la tasa de cuajado y en la síntesis de clorofila. BORO • Favorece los fenómenos de fecundación y de cuajado, e interviene en el transporte de azúcares. ZINC • Muestra un efecto positivo en el cuajado, la maduración y el agostamiento.

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Factores que influyen en la absorción de nutrientes • Profundidad y textura del suelo. • Contenido en carbonato cálcico. • pH del suelo óptimo: 6,0 – 7,5

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Factores que influyen en la absorción de nutrientes • Variedad y portainjerto. • Técnicas de mantenimiento del suelo. • Humedad del suelo. • Estado sanitario de la parra. • Interacción entre los nutrientes. • Técnicas de cultivo. • Sistema de riego y calidad del agua. • Sistema de conducción y poda.

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Necesidades de fertilización en la uva Las cantidades anuales consumidas por la planta para el desrrollo vegetativo y la cosecha y la cantidad necesaria para acumular las reservas del ciclo siguiente.

Un abonado racional debe aportar solo aquellos elementos minerales que requieran las plantas de uva de mesa en un momento determinado y sabemos que no están disponibles. Métodos para determinar las necesidades de fertilizantes y el estado nutritivo de una plantación de uva de mesa • • • •

Restitución. Análisis de suelo. Estudio de síntomas. Análisis de tejidos (hojas).

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Método de restitución: Extracciones. • Se aportan los elementos exportados por la cosecha, los brotes y hojas y órganos estructurales (raíces, tronco, brazos). • No considera las reservas del suelo. • No se conoce relación entre lo exportado y lo absorbido de lo aportado.

Fuente: Caspari (1996)

Fuente: Caspari (1996)

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Fuente: Espada (2010)

FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA Localidad: El Ejido Variedad/patrón: Crimson/110R Marco de plantación: 3 x 4 m Cosecha esperada: 30 t/ha

Anual (kg/ha) mar-abr may jun-jul ago-sep-oct

N 100 30% 15% 40% 15%

P2O 5 80 25% 15% 35% 25%

K 2O 210 20% 15% 50% 25%

FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA Localidad: Cieza Variedad/patrón: Crimson/1103 P Marco de plantación: 3,5 x 3,5 m Cosecha esperada: 50 t/ha

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Análisis de suelo • Permite conocer las limitaciones de elementos minerales (P y K) para corregirlas antes de realizar la plantación. Abonado de fondo. • El contenido de elementos en el suelo no siempre está relacionado con el de la planta (bloqueos, interacciones, problemas de absorción, etc.). Abonado de fondo Crear una reserva importante de fósforo y potasio a nivel radicular, dada su difícil movilidad en el suelo. Enmiendas orgánicas (1,5-2% M.O.) generador de elementos nitrogenados, corrector de la estructura y soporte de la mayor parte de los microorganismos del suelo. Enmiendas cálcicas y magnésicas para suelos ácidos (encalado). Enmiendas con yeso o azufre para suelos alcalinos. Fósforo (P2O5) P2O5 en reserva > 10 ppm 5-10 ppm < 5 ppm

pH7,8

No es necesario 150 UF/ha 400 UF/ha 300 UF/ha 800 UF/ha

K2O en reserva >20 ppm 10-20 ppm