MADRID

NUMERO 11-55 H

JUNIO 1955

L A FI E BR E D E MAL TA V LA CA BRA Por ANGEL URDIOLA SALVADOR veterfn:u•fo.

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LA FIEBRE DE MALTA Y LA CABRA Es la cabra el prototipo de animal sobrio, rústico, de tácil explot^ación y magnífico rendimiento, y por todas estas causas debe ser atendida c,_^n verdadero mimo y seleccionada cuidadosamente. Se ^explota principalmente la cabra por su producción de Iech^e, en menos proporción por su carne y en algunas razas extranjeras por su pelo, como ocurre con l^as asiáticas de Angura y Cachemira, que se utilizan mucho en las industrias te^tiles; pero, como d^ecimos, su principal explotación es la +1e la leche, bien sra para stt consumo en i-resco o bien transfurmada en productos lácteos como el queso. En esta especie, IcL industria de la carne está poco desarrollada a causa de que la del animal adulto es muy dura y fibrosa, ct^n desagradablc y característico olor; íu7icamente en las regiones donde este ganado se explota especialmente por su leche, a la m,ayoría