¿LA FELICIDAD SE ENCUENTRA EN EL PLATO?

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DOSSIER DE PRENSA SEPTIEMBRE DE 2014

G R O U P

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PARÍS • 19-23 DE OCTUBRE DE 2014

EDIT por Nicolas Trentesaux Director de SIAL Group

En la actualidad, 7000 millones de personas… 9000 millones en 2050. Todo el mundo deberá poder comer y hacerlo de forma placentera. Más allá de las tensiones políticas y económicas, el mundo alimentario es, más que nunca, un espacio de intercambio universal. En todo el mundo, profesionales del sector agroalimentario imaginan y construyen nuestro destino alimentario. La innovación constituye la más fiable y la más preciada de las señales prospectivas. Será, más que nunca, el motor de crecimiento de las empresas triunfadoras que formen parte de este desafío. Frente a la aceleración vertiginosa de las necesidades de los consumidores, se impone la innovación como un eje estratégico central para perpetuar y desarrollar la competitividad de nuestras empresas agroalimentarias. Una estrategia de innovación ganadora no se improvisa: se trata de un auténtico estado de espíritu de apertura, de escucha, de inteligencia para comprender y anticiparse a las expectativas de los consumidores del mundo y permitir que cada empresa se forje su propia visión y cree valor añadido en un entorno extremadamente competitivo.

Innovación y SIAL son indisociables desde hace 50 años. Gracias a su compromiso constante al servicio de la innovación,

SIAL se ha convertido en el cuaderno de tendencias de referencia del sector a escala mundial. La innovación es visible en todos los aspectos en las calles

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del salón, resaltada por más de 6000 empresas. También aparece escenografiada en el espacio SIAL Innovation, punto central del salón, donde se exponen las innovaciones más destacables y se descifran las tendencias subyacentes. Más allá de tener un lugar destacado, la innovación encarna de una vez la experiencia de SIAL y su modernidad y constituye el ADN del salón. Y la prueba es la frecuentación del espacio, fuente de inspiración para tres de cada cuatro visitantes. Si la innovación representa hoy en día un reto mundial, es aún más determinante para dinamizar nuestro tejido agroalimentario francés. No perdamos de vista que, con sus 11 852 empresas, de las cuales, el 98 % son pymes o microempresas, tiene un papel primordial en la vitalidad del país en términos de volumen de negocio y de empleo. SIAL ofrece a sus expositores creadores de innovaciones un trampolín de visibilidad internacional ante los compradores clave del sector. Y todavía más, ya que además del salón que se celebrará en octubre de 2014, SIAL, en asociación con el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Bosques francés, acompañará a las empresas francesas innovadoras en la Exposición Universal de Milán en 2015.

Seguro con sus 50 años de experiencia y una presencia mundial reforzada con más de 10 salones en todo el mundo, SIAL se ha convertido realmente en un punto de encuentro ineludible de la oferta y la demanda alimentarias mundiales. Establecemos puentes y provocamos encuentros, momentos e información para compartir entre todos los profesionales del sector. Edición tras edición, nos hemos aplicado en hacer de SIAL Paris mucho más que un salón: una red multicultural, un espacio de intercambio y de inspiración para acompañar a las empresas hacia sus exitosos futuros.

Desde hace 50 años, el salón ha sabido servir de inspiración y desvelar las innovaciones.

La edición SIAL Paris 2014 defenderá esta ambición con dignidad y desvelará las innovaciones y las tendencias principales que influirán en la cocina de nuestros chefs y renovarán los estantes de nuestros supermercados. El elemento clave universal que seguirá destacándose será el placer. No cabe duda de que, dondequiera que se esté, en todo el mundo la alimentación siempre forma parte de las pequeñas alegrías de la vida diaria. Se esperan 150 000 visitantes internacionales para conocer más de 6000 empresas expositoras y compartir este enfoque visionario. Desde hace 50 años, el salón ha sabido servir de inspiración y desvelar las innovaciones. Gracias al aniversario de los 50 años de SIAL Paris, el ambiente será especialmente festivo. Las celebraciones ya han comenzado en Canadá, China, Brasil y las Filipinas, pero París, cuna histórica de SIAL, es evidentemente el punto culminante del salón. Le invito a que venga a descubrir todas las novedades de SIAL Paris 2014 y a celebrar con nosotros este medio siglo de aventuras agroalimentarias.

El lunes 20 de octubre, al final del día, hay una cita especial para todos en la explanada del Parc des Expositions con un impresionante espectáculo de luz y sonido. Y como un aniversario sin tarta es impensable, la chef pastelera Claire Verneil y nuestro padrino Christian Le Squer, importante figura galardonada con estrellas en la gastronomía francesa, acompañados por 50 chefs de renombre, nos ofrecerán una tarta excepcional a la altura del acontecimiento.

Happy birthday SIAL !

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SIAL Innovation, una cantera de triunfadores 3 4

de cada visitantes visitan SIAL Innovation Entre los expositores están representados

105 países El

71%

de los visitantes del salón desea aprovechar su presencia allí para fichar nuevos productos y proveedores.

El

El

76%

de los visitantes afirma haber descubierto nuevos productos gracias a SIAL.

Encuesta expositores SIAL 2012

El lugar que ocupa la innovación en SIAL es privilegiado. Y se desenrolla como hilo conductor en las calles de este gigantesco cuaderno de tendencias para alimentar y servir de inspiración a los visitantes llegados de los 4 confines del mundo. La innovación es una dama triunfadora que seduce, que entusiasma, que inspira y de quien se habla. Se toma su tiempo en el Observatoire, le aplauden en los Grands Prix, e negocia en la distribución, se sienta a la mesa en la restauración, se cuece a fuego lento en la cocina y se habla de ella en SIAL TV. Tiene a todos los profesionales y los medios de comunicación detrás de ella. Y esta búsqueda de innovación se extiende más allá del país galo porque se trata de un sourcing mundial. Y aquí es donde SIAL Paris constituye un formidable vector de valor añadido e impone su legitimidad de visionario y de descubridor de tendencias. Ocurre así en todos los sectores presentes en el salón.

Observatoire

78%

de los expositores presenta nuevos productos en su stand.

Centro neurálgico del salón, SIAL Innovation aporta una visión del futuro y de los productos que podremos ver en todos los estantes futuros. Se trata de un enfoque en el ADN del salón a través de una serie de animaciones y herramientas como claves para conquistar los mercados. En París, pero también en Shanghái, Montreal, Toronto, São Paulo, Abu Dhabi o Manila.

Anticipador… Revelador… Vivero… Año tras año, SIAL es todo esto a la vez, un revelador de tendencias e innovaciones alimentarias internacionales. Convertido en una referencia mundial, SIAL Innovation presenta los productos más innovadores de los fabricantes y les ofrece un escaparate internacional en el seno del Observatoire del grupo SIAL Innovation. Este espacio constituye un auténtico motor de crecimiento para los productos seleccionados y un lugar donde saciar la curiosidad y la sed de descubrimiento de los visitantes.

Los sectores más dinámicos en innovación de productos son:

el colmado y los productos finos de colmado.

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B El día 1 de septiembre ya había

1700 productos inscritos en la competición,

Grands Prix SIAL Innovation

es decir, una cifra un 70 % superior respecto a la de 2012. De ellos, más de 600 productos seleccionados.

Gracias a la operación SIAL Innovation, se destaca una selección de productos innovadores con la entrega de los Grands Prix (grandes premios) SIAL Innovation y supone un auténtico trampolín para los expositores que superan las etapas de selección:

Este año por primera vez, SIAL Paris selecciona

• Registrar el producto innovador ante los expertos de SIAL Innovation. • Superar la barrera de los Comités de selección compuestos por especialistas del sector de la alimentación.

Para mantener el contacto con los consumidores, los miembros de la comunidad Facebook de SIAL concederán el Grand Prix WEB, entre los Grands Prix SIAL Innovation.

• or último, formar parte de los Grands Prix SIAL Innovation que entregará el Grand Jury (gran jurado) que se reunirá el 18 de septiembre de 2014 y seleccionará, por primera vez, los 3 productos más innovadores, a los que se premiará con el oro, la plata y el bronce. Estos productos se desvelarán en la entrega de premios el lunes 20 de octubre de 2014 a las 16 h en el salón.

100 productos específicamente dedicados a la restauración e instaura el Grand Prix Restauration. Christian le Squer, padrino de la jornada “50 ans, 50 chefs”, es el presidente del Grand Jury Restauration.

INSCRIPCIÓN DE PRODUCTOS (~ DE 1700 PRODUCTOS) SELECCIÓN SIAL INNOVATION (~ DE 600 PRODUCTOS) CATEGORÍAS DE PRODUCTOS

Grand prix SIAL Innovation Produits, Équipements & Technologies et PAI

CATEGORÍAS DE SECTORES

Grand Prix Distribution

• Intermarché • www.monmarche.fr • Lafayette Gourmet

TOP 3 :

IMPORTANTE

ORO

PLATA

Grand Prix Restauration

• Chef Christian Le Squer • Elior

Prix Expo Universelle Milán Prix Web

BRONCE

GRANDS PRIX SIAL INNOVATION

UN ANTICIPO DE LA EXPOSICIÓN DE MILÁN 2015

En 2014, los Grands Prix SIAL Innovation van más lejos con:

Solicitado por su experiencia en innovación, SIAL Paris invita a sus visitantes a descubrir, antes de la Exposición Universal de Milán 2015, las 10 tendencias características de la innovación francesa, ilustradas con 10 productos franceses presentados en SIAL Innovation.

 n podio oro/plata/bronce para U los 3 productos más innovadores desvelados durante la ceremonia SIAL Innovation del 20 de octubre a las 16 h en el espacio SIAL Innovation

OTROS PREMIOS

 randes premios por categoría G de producto Un Grand Prix Distribution Un Grand Prix Restauration

EN ASOCIACIÓN CON SOPEXA

4 blogueros de la esfera alimentaria internacional comprarán productos innovadores en SIAL Paris 2014.

Podremos verles en el plató de SIAL TV el 19 de octubre de 2014 a las 12.05 h.

Foodies 2.0.

Participantes de renombre procedentes del universo de las redes sociales (Facebook, Twitter, Sina y Pinterest) intervendrán en un debate en el plató de SIAL TV el 20 de octubre de 2014 de 10 h a 12.30 h. Más información en http://www.sialparis.fr/ Evenements/Foodies-2.0-by-Sopexa

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La innovación también es… World Tour by SIAL Gestionado en colaboración con 28 revistas profesionales de todo el mundo, World Tour by SIAL descifra las tendencias del consumo y la distribución en 28 países del globo. Auténtica ventana al mundo, World Tour by SIAL instalará esta vista general en una zona de exposición de más de 500 m2 donde los visitantes podrán observar fotografías en las tiendas y puestas en perspectiva para comprender mejor el estudio.

La Cuisine by SIAL La animación más apreciada de los profesionales de la restauración queda demostrada por las estrellas de los chefs que participan en ella.

La Cuisine by SIAL también está formada por las sesiones de demostraciones culinarias de 30 minutos diarias dirigidas por chefs de renombre: Jérôme Nutile, Pierre Rigothier, Claire Verneil, Frédéric Lalos, Christophe Boucher, Jean Pierre Clément y Cyril Arachequesne, listos para hacer descubrir la cocina que llevarán a cabo con los productos y las innovaciones del salón, sobre todo los productos procedentes de la selección SIAL Innovation que utilizará Jean-Pierre Clément (Fauchon). Y para que la vista también disfrute, La Cuisine by SIAL y el restaurante VIP albergarán una exposición fotográfica de Frank Hamel sobre frutas y verduras: MATERIAS.

Images FHA

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Este año, en colaboración con Rungis, SIAL Paris pone al frente de esta gigantesca cocina abierta a 5 chefs galardonados con estrellas: Cyril Arachequesne, Laurent André, Nicolas Isnard, Hervé Rodriguez y Jean-Yves Leuranguer. Allí trabajarán los productos más innovadores de SIAL Paris para integrarlos en los menús gastronómicos del restaurante de La Cuisine, reservado a las comidas de negocios.

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SIAL TV La cadena del salón difunde en directo y por internet numerosas emisiones dedicadas a la innovación. Expertos, políticos, profesionales y personalidades expresarán sus opiniones en el plató con la innovación como hilo conductor.

SIAL OFF La segunda edición de una guía que permite que todos los participantes compartan los mejores planes de salidas en París y descubran las mejores direcciones de la capital, pero también ofrece nuevos conceptos, restaurantes, bares, degustaciones, museos relacionados con la comida, en los que los participantes pueden beneficiarse de ofertas exclusivas especiales para SIAL.

In Food Centre Un programa de conferencias que presentan las últimas innovaciones en Proceso y Productos Alimentarios Intermedios (PAI).

Wine & Food Lab

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La asociación Épicerie Fine et Vin, la última incorporación a SIAL...

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La innovación, la más preciada de las señales prospectivas

Una “retroprospectiva” elaborada por SIAL Paris en colaboración con XTC World Innovation. Puede descubrirla en SIAL Innovation, del 19 al 23 de octubre de 2014 (pabellón 6).

1964 - 2014, CORRIENTES… FENÓMENOS… PRODUCTOS. El primer SIAL se celebró en París en 1964. ¿Cómo veíamos nuestro futuro alimentario y cómo se ha ido construyendo poco a poco a lo largo de las últimas 5 décadas? Grandes innovaciones y servicios… Grandes movimientos… Grandes preguntas y hechos de actualidad significativos que han marcado nuestras vidas y la han simplificado. Pequeña muestra para grandes avances.

Años 60… 1963: apertura del primer hipermercado, Francia La empresa francesa Carrefour abrió el primer hipermercado en Sainte-Geneviève-des-Bois, en las afueras de París. La superficie del hipermercado era de 2600 m2 y en él se encontraban productos tanto alimentarios como no alimentarios; contaba con 400 plazas de aparcamiento y los productos se cargaban en grandes carros con ruedas. Fue un éxito inmediato; más de 5000 personas descubrieron este nuevo templo del gran consumo desde el primer fin de semana.

1963

©Shutterstock

1967

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1968

1968

1967: comercialización del primer horno microondas para el gran público, Estados Unidos La empresa Amana, una división de Whirlpool Corp., comercializó en Estados Unidos con la marca Radarane el primer microondas para el gran público. Este microondas tenía el tamaño de un horno clásico y costaba 495 $ (unos 380 €), es decir, el equivalente a 3500 $ (unos 2700 €) actuales. Habría que esperar a 1979 para que Moulinex comercializase el primer microondas para el gran público en Francia. 1968: el primer plato congelado fue de pescado, Francia La democratización del frigorífico en los hogares franceses era una realidad y en los años 60 comenzaron a aparecer los primeros congeladores. A partir de aquel momento, ya podían conservarse alimentos congelándolos. Aunque la auténtica innovación llegó de la mano de Findus, que comercializó los dos primeros platos preparados congelados en Francia: el pescado a la bordelesa y el pescado a la provenzal. Estos platos congelados permitían ganar tiempo en la preparación de las comidas y eran adecuados para una época donde todo se aceleraba. 1968: Tetra Brik y la practicidad de la conservación, Suecia La empresa sueca Tetra Pak lanzó una versión aséptica de su embalaje rectangular Tetra Brik. De esta forma, la leche podía conservarse durante meses, sin conservantes y a temperatura ambiente. La modernidad entraba de lleno en nuestro consumo diario de leche, aportando practicidad y ahorrando tiempo. A partir de aquel momento, Tetra Brik se iría adaptando a todos los tipos de productos envasados (zumos de fruta, sopas, azúcar, vino, etc.) con nuevas formas y nuevos volúmenes.

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B

Años 70… 1970

1970: McDonald’s partió a la conquista del mundo, Costa Rica La apertura del primer McDonald’s fuera de la esfera norteamericana tuvo lugar el 28 de diciembre de 1970 en Costa Rica. Siguió a continuación una irresistible conquista del mundo, con Panamá ese mismo año, y Japón, los Países Bajos y Alemania el año siguiente. El primer McDonald’s en Francia abrió sus puertas el 17 de septiembre de 1979 en Estrasburgo. 1970: la lengüeta de aluminio impulsó la lata, Estados Unidos Alcoa Aluminium Company ofreció el acabado de aluminio de la parte superior de las latas, con la lengüeta pegada a la tapa. La practicidad de este invento fue tal que empezó a difundirse con naturalidad, comenzando por el mercado de la cerveza en 1962 y acabó siendo la norma para las latas a principios de los años 70. En la actualidad, el desafío se encuentra en la innovación.

1970

1974: el envasado en atmósfera protectora, Francia El envasado en atmósfera modificada (MAP por sus siglas en inglés) consiste en sustituir el oxígeno de los embalajes por gases inertes para evitar que proliferen bacterias y aumentar de esta forma la duración de conservación de los productos. Llegó a los establecimientos a principios de los años 70 cuando el beicon y los pescados británicos, así como el pollo americano, empezaron a venderse en envases para venta al detalle. En 1974 Marks & Spencer introdujo el primer producto envasado siguiendo el MAP en Francia.

1974

1976: la primera botella de PET, Estados Unidos La primera botella de PET utilizada en el sector alimentario era de Pepsi. En 1976, el gigante de las bebidas gaseosas, feroz rival de Coca-Cola, sustituyó todas sus botellas de PVC por botellas de PET. 3 veces más ligero, más claro y más sólido, el PET iría sustituyendo poco a poco al PVC, considerado poco económico y poco ecológico. La introducción en 1992 en Francia de la nueva botella de 1,5 l de PET fue una revolución en el sector de las aguas minerales.

1976

Años 80… 1984: aparición de los productos de la 4.a gama, Francia En SIAL se presentaron por primera vez verduras frescas, lavadas, peladas, cortadas y comercializadas listas para ser utilizadas. Lechugas, crudités variadas y mezclas de verduras para cocinar se envasaban en bolsas de plástico para responder a la demanda creciente de los consumidores de productos que requiriesen poca preparación. Su aceptación fue rápida porque la producción de lechugas, por ejemplo, pasó de 500 toneladas ese año a 25 000 toneladas en 1987.

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1988

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1988: la protección de los pequeños productores: Max Havelaar, Países Bajos La asociación Max Havelaar estampó su marca en los productos de gran distribución de las empresas comprometidas con un comercio justo, apoyando sobre todo el desarrollo económico de los pequeños productores vulnerables de los países del Sur. Este comercio más justo permite que estos pequeños productores se integren en el dinamismo económico mundial. Max Havelaar en Francia, Fairtrade en el Reino Unido o Transfair en Alemania, el nombre de esta fundación está inspirado en una novela de Multatuli, publicada en 1860 y donde se denunciaba la situación de un campesino javanés en las colonias de las Indias Neerlandesas.

1984

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Años 90… 1990: el plástico 100 % biodegradable: el Mater-Bi, Italia Los bioplásticos tienen las mismas propiedades y los mismos usos que los de los plásticos tradicionales, pero son al mismo tiempo biodegradables y compostables. El “Mater-Bi” de la empresa italiana Novamont se formula a partir de almidón de maíz, de trigo y de patata. Se degrada mediante la acción de los microorganismos en agua, CO2 y metano. Los bioplásticos tienen un impacto en el medio ambiente considerablemente reducido y pueden usarse igual de bien en restauración rápida, en gran distribución, en envasado o en agricultura.

1990

1994: primeros pasos del comercio electrónico para los consumidores, Estados Unidos Con el nacimiento de Amazon e eBay, comenzó la revolución del comercio en línea. Un movimiento hecho para “facilitarle la vida al consumidor”. Desde entonces, el horizonte del comercio electrónico ha evolucionado profundamente. Los “pure players” (distribuidores en línea), competencia de los establecimientos, se sustituyeron por el negocio electrónico y tradicional: mismos productos y mismos precios para el canal paralelo que es internet. Más tarde, internet se convirtió en la red destinada a una clientela diferente, más joven. Desde 2011, asistimos a una nueva evolución (Tesco en Corea) en la que internet se ha convertido en un puente entre lo virtual y los puntos de venta.

1994

1998

En 1998 París comenzó a hacer sus compras por internet Télémarket, líder parisino del mercado de las compras a domicilio, lanzó una versión para internet de su catálogo. Con él, se respondía a una demanda de ahorro de tiempo por parte de consumidores activos. Los dos tercios del volumen de negocio de Télémarket se alcanzan con productos suministrados por multinacionales francesas y del extranjero.

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1999

1999: el concepto de la “granja vertical”, Estados Unidos/Singapur Formalizada en 1999 por Dickson Despommier, profesor de la Universidad de Nueva York, la granja vertical es una respuesta técnica a la doble problemática del abastecimiento alimentario y de la reducción del espacio disponible en la ciudad. Construir esta torre de una treintena de plantas costaría más de 85 millones de dólares y podría bastar para alimentar a 30 000 personas con un rendimiento entre 5 y 6 veces superior al de la agricultura tradicional. Su concepto traslada una granja en altura en medio del tejido urbano para producir una cantidad importante de productos alimentarios (frutas y verduras principalmente) destinados a un consumo local. De la teoría a la práctica, la primera granja vertical con objetivo comercial de la empresa Sky Greens vio la luz en Singapur el 24 de octubre de 2012. Con 180 torres de aluminio de una decena de metros, el prototipo desarrollado desde 2009 es totalmente operativo y responde a la problemática del abastecimiento y de la independencia alimentaria (en Singapur solo se producen localmente el 7 % de las frutas y las verduras que se consumen allí) de la ciudad-estado con un rendimiento de 1 tonelada de verduras frescas al día.

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Años 2000… 2001: adhesión de China a la OMC, China Con el objetivo de continuar la liberalización y la integración de su economía en la dinámica mundial, China entró en la OMC tras la aprobación de 142 estados miembros durante la conferencia de Doha. China se comprometió a tener un tratamiento no discriminatorio hacia todos los estados miembros de la OMC, a no proteger su mercado interior ni favorecer a sus empresas y a revisar sus leyes para que concordasen con las de la organización. Se dio un paso de gigante en la universalización económica y aparecieron nuevas oportunidades de desarrollo para la industria agroalimentaria. 2004: el drive o el sector alimentario en versión comercio electrónico, Francia El primer drive vio la luz en Francia en 2004 en Marcq-en-Baroeul, cerca de Lille. En la actualidad el concepto está en pleno desarrollo, en Francia hay cerca de 3000 drives, que se prevé que generen alrededor de 5000 millones de euros en volumen de negocio en 2014. En otros países se han dado cuenta de esta tendencia y los drives se están desarrollando también allí. En Estados Unidos, Walmart comenzó a principios de ese año un experimento en 11 puntos de Denver, experimento trasladado poco después a 30 establecimientos.

2001

2004

2005

2005: primera asociación entre una aseguradora y una empresa agroalimentaria, Países Bajos La aseguradora neerlandesa VGZ reembolsó hasta 40 euros a aquellos de sus miembros consumidores de los productos anticolesterol de la marca Becel Pro-Activ de la multinacional agroalimentaria UNILEVER. Se trata de la primera asociación entre una aseguradora y una empresa agroalimentaria en torno al consumo “de alicamentos”.

2011

2011: supermercado virtual en el metro, Corea Tesco, una cadena de supermercados, creó supermercados virtuales en el metro surcoreano. El consumidor/usuario puede, así, hacer la compra escaneando los códigos QR con su teléfono. Inmediatamente después, los establecimientos virtuales efímeros florecieron en Inglaterra (Ocado, John-Lewis), Canadá (Well), Estados Unidos (Mall) y China (Yihadian). Dos años más tarde, es decir, en 2013, el “smartshopping” se impuso sobre el ordenador para hacer la compra en línea.

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2014

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2014: del comercio electrónico al omnicanal, Bélgica/Estados Unidos El grupo belga Delhaize aúna el enfoque virtual, el comercio electrónico y las tiendas. Amazon Fresh está en camino de convertirse en el nuevo gigante del comercio alimentario… En 2014 ha llegado el momento del comercio global, con conexión o en tienda, e internet ya no tiene fronteras, un lugar donde todas las formas de distribución cohabitan y realizan intercambios entre sí. Una mutación de una importancia tal, como mínimo, como la que hizo nacer la gran distribución en los años 60.

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50 AÑOS DESPUÉS… EN FRANCIA, LAS NECESIDADES CAMBIAN, LAS NOCIONES DE COMPARTIR Y DE PLACER PROTAGONIZAN LA ACTUALIDAD ALIMENTARIA

EVOLUCIÓN DE LAS NECESIDADES Y LAS EXPECTATIVAS DE LOS CONSUMIDORES EN MATERIA DE ALIMENTACIÓN

COMER MÁS

Años

60

• Caza a los kilos

De una demanda centrada en el “comer más” de los años 60 se pasó al “comer menos” en los años 70 con la caza a los kilos, después al “comer más rápido y más ligero” de los años 80 con expectativas de practicidad y ahorro de tiempo que cohabitaban con la búsqueda de una buena forma física.

• Forma física • Practicidad • Bajos en calorías

Años

80

COMER DE FORMA Años MÁS AJUSTADA 90 • Equilibrio • Seguridad • Salud

Años

2000

En los años 90, se puso el énfasis en el “comer de forma más ajustada”, que expresaba la búsqueda de una alimentación equilibrada y saludable, con una toma de consciencia creciente de la importancia de la alimentación sobre la salud. En los años 2000, las expectativas evolucionan con la rehabilitación del placer gustativo. Se buscan productos saludables y también productos sencillos, tradicionales y de la región. En nuestros días, las expectativas de los consumidores se resumen en “comer mejor” y engloban múltiples expectativas: la búsqueda del placer, la importancia de compartir y de la distensión, la búsqueda de la naturalidad, de la sencillez y de productos saludables y buenos para la salud, la sensibilidad medioambiental aunando el bienestar funcional y emocional y productos duraderos.

COMER MEJOR

COMER “CON”

• Placer/momentos compartidos/ distensión • Naturalidad/productos “saludables“ • Sencillez • Bienestar funcional y emocional • Prevención en salud • Sensibilidad medioambiental

SALUD Y PLACER

• Región • Gastronomía

Hoy en día

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De ayer a hoy, con más de 2 horas de media al día*, los franceses mantienen, o incluso aumentan, el tiempo dedicado a las comidas y siguen vinculados a la sacrosanta trilogía. Una excepción entre los países europeos. En 50 años, se ha pasado del frenesí del “comer más“” a la consciencia del “comer mejor”. Para uno mismo y para los demás. Aquellos con los que gusta compartir el placer. Una tendencia que se acentúa entre los cuarentones, para quienes las comidas compartidas siguen siendo las más agradables.

* Fuente Insee 2012

COMER MÁS RÁPIDO Y COMER LIGERO

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COMER MENOS

En 50 años, las expectativas y las necesidades de los consumidores con respecto a la alimentación han cambiado radicalmente. Esta evolución es el resultado de un gran número de factores de influencia: un equipamiento doméstico generalizado y más sofisticado, la demografía con una esperanza de vida creciente, las interpenetraciones geográficas, sociológicas y culturales, el progreso tecnológico que influye en las modas de producción y de conservación y, evidentemente, la oferta de productos disponibles y las múltiples innovaciones que ofrecen las marcas y los distribuidores.

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• Epicureísmo • Saciedad

Años

TNS Sofres se centra en los 50 años de evolución en las expectativas y las necesidades de los consumidores franceses.

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PARÍS OCTUBRE DEDE 2014 PARÍS••19-23 19-23DE DE OCTUBRE 2014

¿La felicidad se encuentra en el plato? USIVA EN EN EXCL

2014

Por segunda vez, SIAL Paris ofrece, en colaboración con TNS Sofres y XTC world innovation, una visión transversal acerca de la innovación alimentaria presentada por el sector frente a las verdaderas expectativas de los consumidores, para mantener la ventaja y comprender las orientaciones del mundo agroalimentario del mañana. Una iniciativa legítima para SIAL que, desde hace 50 años, se ha impuesto como el gran salón de la innovación agroalimentaria y el espacio de descubrimiento de las tendencias de la alimentación a escala mundial. El estudio llevado a cabo en 2014 completa el de 2012. Con ambos puede obtenerse el perfil de los consumidores de 9 países*. Aportan un nuevo enfoque en términos de comportamientos respecto a las comidas, a la percepción de su alimentación y su salud y permiten, de esa forma, sacar conclusiones y obtener “perfiles” internacionales. De esta forma, las innovaciones que motivan a estos consumidores se abordan según las tendencias de la oferta elaboradas por XTC world innovation.

*Francia, España, Alemania, Gran Bretaña y EE. UU.; Rusia: ciudades de más de 100 000 habitantes; China: ciudades de categoría 1/2/3; Brasil y países de Oriente Medio: zonas urbanas de Emiratos Árabes Unidos, Bahréin, Omán, Qatar y Arabia Saudí. En función de los países, muestra de 1000 individuos de 18 años como mínimo o de 18 a 55 años, representativa según el método de cuotas en términos de sexo, edad, región y categorías socioeconómicas. Entrevistas realizadas en línea de junio de 2012 a abril de 2014.

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B

ALIMENTACIÓN: UN CALEIDOSCOPIO DE COMPORTAMIENTOS Y PERCEPCIONES Francia: Consumidores vinculados a su modelo de alimentación placentera, pero cada vez más restringidos • El modelo alimentario francés cuenta siempre con el número de ingestiones alimentarias más bajo al día (3,6), esencialmente en el momento de las comidas (2,8). Los franceses son los que comen menos entre comidas.

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• A consecuencia de la presión en el presupuesto, pero también de una erosión continua de la confianza en la calidad de los productos, se observa un aumento de la autoproducción y un recurso significativo a la venta directa.

• Los franceses están especialmente vinculados a su alimentación y tienen un gran número de expectativas relacionadas con el placer, la distensión, una alimentación saludable, equilibrada y variada.

• A pesar de una inflación relativamente baja, el contexto económico complicado y la tensión sobre los gastos inducen a la percepción de un presupuesto alimentario en aumento para algo menos del 50 % de entre ellos. Esta percepción acrecienta la preponderancia acordada en el precio y la atención dirigida a las promociones, así como el hecho de renunciar a adquirir determinados productos debido a sus precios. Otras consecuencias son el recurso más frecuente a la cocina hecha en casa y el mayor aprovechamiento de los restos.

• El tejido industrial agroalimentario francés es muy poco conocido: solo el 17 % de los franceses piensa que está compuesto mayoritariamente de pymes, el 38 % tanto de pymes como de grandes empresas, el 21 % mayoritariamente de grandes empresas y el 23 % lo desconocen. Parece interesante aumentar el conocimiento acerca de la riqueza y la diversidad de las pymes agroalimentarias francesas. Estas se benefician, en efecto, de una imagen mucho mejor que la de las grandes empresas agroalimentarias: el 79 % de buena imagen que tienen las primeras contrasta con el 39 % de las segundas.

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•Otro punto que hay que vigilar es la bajada constante del nivel de confianza en la calidad de los productos alimentarios: solo el 76 % de los franceses declaran estar tranquilos (de los cuales, solo el 6 % se sienten totalmente tranquilos) mientras que el 24 % no se sienten tranquilos. Este nivel de confianza ha perdido 8 puntos entre 2012 y 2014 y ha afectado más a los jóvenes.

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• En términos de actitudes, los franceses están más bien abiertos a las innovaciones alimentarias; a 6 de cada 10 les gusta descubrir nuevos productos alimentarios. La atención dirigida al origen/la proveniencia de los productos consumidos sigue siendo elevada, igual que el interés por productos alimentarios sencillos/no demasiado transformados. La sensibilidad de los franceses en lo que respecta a los productos alimentarios duraderos continúa aumentando, con el despilfarro alimentario como tema insignia.

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D

Alemania: alimentación rima con placer y distensión, aunque existe una clara demanda de alimentos saludables y signos de garantía acerca de la calidad

• El número de ingestiones alimentarias se encuentra entre los más bajos (3,7 al día) con uno de los números de comidas diarias más bajos (2,4), que puede explicarse con una ingestión irregular de la comida o incluso de la cena. • La alimentación se asocia claramente al placer y a la distensión, al hecho de comer de una forma saludable y equilibrada variando las comidas. • En relación con un índice de obesidad/sobrepeso de los más elevados (58 %), una proporción elevada de alemanes consideran que comen demasiado (cerca de 2/3) o que sus hábitos alimentarios no son buenos para su salud (27 %). • Como ocurre en Francia, una clara erosión de la confianza respecto a la calidad de los productos alimentarios que engendra grandes expectativas en términos de garantía alimentaria (composición, origen, producción ecológica) y de innovaciones alimentarias relacionadas con la naturalidad y la sencillez. • Uno de los países más interesados en las innovaciones relacionadas con la dimensión del placer (pequeños placeres, autenticidad) y el desarrollo sostenible (productos alimentarios respetuosos con el medio ambiente, productos locales, comercio justo).

ES

España: actitudes muy positivas en lo que respecta a la alimentación, con un fuerte vínculo alimentación-salud

• Un número elevado de ingestiones alimentarias al día (4,3) lo que resulta en una ingestión regular de comidas (2,8 al día) y un nivel importante de consumo fuera de las comidas (1,5). • El país europeo en el que la percepción de una alimentación ante todo hecha para reducir los problemas de salud es la más elevada. Comer bien se asocia claramente con una alimentación saludable y equilibrada, que aporta placer y variedad.

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• De todos los países, la puntuación más elevada de confianza en lo que respecta a la calidad de los productos alimentarios (95 %).

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• Niveles de interés elevados en las innovaciones relacionadas con la autenticidad, la naturalidad, la conservación de la frescura y las cualidades gustativas, la salud preventiva, lo vegetal y productos alimentarios respetuosos con el medio ambiente.

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B

Reino Unido: entre hedonismo y necesidad, un buen nivel de confianza • Un número intermedio de ingestiones alimentarias al día (3,9) con una media de 2,6 comidas (ingestión irregular del desayuno e incluso de la comida) y 1,3 consumos fuera de las comidas.

UK

• Una percepción de la alimentación muy compartida entre hedonismo y necesidad. Los británicos buscan consumir productos saludables y equilibrar sus comidas más que hacerlas variadas o crear momentos distendidos. • A pesar de contar con un índice de obesidad/sobrepeso entre los más elevados (57 %), no han aumentado especialmente la vigilancia de su alimentación o de las cantidades consumidas. • Poco preocupados por el impacto de los alimentos en su salud, confían en la calidad de los alimentos que consumen. • Los temas de innovación que les motivan más están relacionados sobre todo con la naturalidad, productos sencillos/poco transformados, que les permitan conservar su salud y que sean respetuosos con el medio ambiente.

EE. UU.: funcionalidad, practicidad y confianza

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US

• Un número intermedio de ingestiones alimentarias (4,0 al día). Uno de los números más bajos de comidas diarias (2,5) que se explica por una ingestión irregular del desayuno e incluso de la comida. Un número elevado de consumos fuera de las comidas: 1,5. • Junto con Rusia, es el país en el que la alimentación se percibe más como una necesidad (54 %). Los estadounidenses buscan una alimentación saludable y equilibrada y tienen pocas expectativas en cuanto a la parte de compartir, distensión y variedad. • A pesar de contar con una proporción muy elevada de ciudadanos obesos (41 %) o con sobrepeso (20 %), los estadounidenses no han aumentado especialmente la vigilancia de su alimentación o de las cantidades consumidas. • Como los británicos, están poco preocupados por el impacto de los alimentos en su salud y confían en la calidad de los alimentos que consumen. • Expectativas elevadas en innovaciones en temas de practicidad/ facilidad de uso en línea con su percepción funcional de la alimentación. Como también quieren comer de forma saludable y equilibrada, los estadounidenses buscan asimismo la naturalidad, la sencillez y productos con beneficios que permitan prevenir los problemas de salud.

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I H C

China (zonas urbanas): hedonismo alimentario y grandes expectativas en cuestiones de garantía de la calidad • Un número elevado de ingestiones alimentarias (4,2 al día), de las cuales 2,8 durante las comidas y 1,4 fuera de ellas. El país con el abanico más amplio de lugares frecuentados para comer fuera de casa. • Una percepción hedonista de la alimentación anclada en una cultura de la gastronomía. Comer bien significa sobre todo tener una alimentación saludable y equilibrada, que aporte placer y distensión, pero también no comer caro. • Sin problemas de sobrepeso, con una consciencia elevada del impacto potencialmente negativo de la alimentación en la salud. • Elevadas expectativas en garantía de la calidad de los productos alimentarios: aunque el 80 % confía en la calidad de los productos alimentarios, el 50 % confía menos que antes. La marca, las etiquetas, entre ellas, la bio, la composición y la recomendación se citan más como signos de garantía. • Niveles de interés elevados en innovaciones en relación con la naturalidad, la autenticidad, la salud preventiva, lo vegetal y el respeto por el medio ambiente.

Rusia (zonas urbanas): funcionalidad y elevadas expectativas en garantía de la calidad

RUS

• El segundo país de nuestro ámbito donde se come con la mayor frecuencia: de media, 4,6 veces al día con un número elevado de ingestiones alimentarias fuera de las comidas (2).

• Los rusos son los más interesados en las innovaciones relacionadas con la naturalidad, lo bio, lo vegetal, la conservación de la frescura/ de las cualidades gustativas de los productos, la salud preventiva, la practicidad y la ausencia de alérgenos.

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• Algo más de la mitad de los rusos consideran que su alimentación puede representar un riesgo para su salud. Únicamente el 64 % confían en la calidad de los productos alimentarios y el 35 % consideran que la calidad se ha degradado con el paso del tiempo, de donde derivan las elevadas expectativas en términos de garantía alimentaria. La composición, el aspecto del producto, su origen, el lugar de compra, la información del envase o en la tienda, así como el que sea bio también sirven para aportar esta garantía.

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• Una percepción muy funcional de la alimentación (el 55 % la consideran ante todo como una necesidad). Expectativas elevadas en una alimentación saludable, equilibrada y variada.

B

BR

Brasil (zonas urbanas): comedores frecuentes, elevadas expectativas en los productos saludables

MO

• El país en el que el número de ingestiones alimentarias es el más elevado: 4,8 veces al día, de las cuales, un gran número de consumos son fuera de las comidas (2,2 veces, el récord de todos los países estudiados). • Una percepción mayoritariamente funcional de la alimentación (el 46 % la consideran ante todo como una necesidad frente al 38 % que la ven como un placer), con expectativas elevadas en los productos saludables. • Casi 2 de cada 3 brasileños consideran que los alimentos que consumen pueden perjudicar su salud. • Suelen confiar en la calidad de los productos alimentarios, pero están divididos en cuanto a la evolución de esta calidad percibida: 26 % confía más, el 41 % tiene una confianza intermedia y el 1/3 confía menos. La marca, la presencia de etiquetas, la apariencia de los productos son los primeros indicativos de garantía. • Poco interés por las innovaciones relativas al placer en Brasil. Por el contrario, niveles de interés mayores en temas como la naturalidad, la conservación de la frescura y de las cualidades gustativas, los beneficios para la salud, la practicidad, los productos dietéticos/de adelgazamiento y la conservación medioambiental. Los más interesados en productos callejeros.

Oriente Medio (zonas urbanas): funcionalidad, confianza y sensibilidad en relación con alimentación-salud • Un número intermedio de ingestiones alimentarias: 4,1 veces al día, con muchos consumos fuera de las comidas (1,7) y únicamente 2,4 comidas; las comidas, independientemente de las que sean, no se toman con regularidad. • La alimentación se percibe más como una necesidad y un medio para prevenir los problemas de salud (la puntuación más elevada de todos los países: 23 %). Comer bien se asocia principalmente con una alimentación saludable, equilibrada, que no engorde, pero con pocas expectativas en cuanto a distensión y variedad. • Una proporción elevada de consumidores consideran que su alimentación puede perjudicar su salud (casi 7/10). Un índice de sobrepeso/obesidad relativamente importante (57 %) y una vigilancia elevada frente a su peso/su línea. • Un nivel de confianza elevado en la calidad de los productos alimentarios (89 %), percibida más bien como en proceso de mejora o incluso estable. La marca es uno de los criterios más importantes como signo de garantía, al mismo nivel que el origen y la composición. • Poco interés por las innovaciones relativas al placer en estos países. En cambio, niveles de interés más acentuados en temas como la naturalidad, los beneficios para la salud, la practicidad y la conservación medioambiental.

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Tendencias: búsqueda de la felicidad #1

#12

A partir de su cuaderno de tendencias alimentarias FutureFood y de la observación de la selección de las innovaciones presentadas por los expositores de SIAL Paris, XTC world innovation llama la atención sobre el contexto actual de tensiones, de crisis económicas, pero también de búsqueda de la felicidad y de bondad del consumidor (la noción de compartir ocupa un lugar importante) que le incita al arbitraje permanente y a la búsqueda de sentido en sus elecciones. Estas 12 tendencias se leen “como en un espejo” con un juego de 2 x 6 tendencias opuestas, pero complementarias para satisfacer a un consumidor que ha entrado en una lógica de reequilibrado que el filósofo Gilles Lipovetsky califica de hibridación, de reconciliación y ya no de ruptura sistemática con el pasado.

FRUGALIDAD Y CONTROL

FOOD 2.0 “Internet y compartir“ “La hiperconexión“ Las formas de vida se digitalizan y las marcas deben tener en cuenta esta sed creciente de compartir y de placer que tiene lugar en las redes sociales. Las tecnologías y las aplicaciones para responder a estas cuestiones evolucionan sin discontinuidad y se anclan en nuestra realidad.

“Bien pensado y familiar“ “La dosis justa” “Lo nuevo con lo viejo” Productos bien pensados, antidespilfarro, con los que se gasta solo lo que es necesario: la dosis justa en el momento justo, la vuelta de la bandeja familiar, una buena conversación o la contribución a la gestión de los restos.

#10 Tensiones y búsqueda de la felicidad

EL EXOTISMO MUNDIAL “Exploraciones gastronómicas” “Orígenes y garantías” Productos exóticos, de orígenes nuevos, más precisos, controlados en términos de composición y de respeto de las poblaciones locales.

#8

La búsqueda del sentido

EL CONSUMIDOR SUPERDOTADO “El consumidor-productor” “El consumidor-chef” “Placer y conocimiento” Productos que permiten que el consumidor se convierta en actor y experto de su alimentación, y que cocine, prepare o produzca sus propios alimentos. Estos productos aportan un beneficio triple: el placer de hacerlo uno mismo, una garantía de seguridad y el ahorro de prepararlo en casa.

El hedonismo a diario

#6 INDISPENSABLE E INDUSTRIAL “Donde quiero cuando quiero” “El embalaje indispensable“ Productos envasados específicamente para adaptarse a las nuevas formas de vida de los consumidores y a cada circunstancia de consumo.

#4 EL DEJAR IR “El placer sin límites” “La cultura del absurdo” Productos que brindan la posibilidad de dejarse ir mediante el ofrecimiento de una experiencia muy golosa, e incluso “nutricionalmente incorrecta”, que propone una ruptura con la norma y los usos. Sabores, texturas, aromas o una disposición diferente para lograr un placer sin límites.

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B

#3 LA ALIMENTACIÓN PROTECTORA “Older & Older” “100 % trasparente” La alimentación que protege el organismo, mejorando nuestra salud o garantizando no degradarlo, pero también productos que responden a las nuevas necesidades funcionales relacionadas con el aumento de la esperanza de vida.

#5 LO VIVO SALVAJE “Re-wilding” “Still alive” Productos que quieren ser más frescos que frescos, “vivos”, que continúan evolucionando hasta el consumo.

#7 EL CONSUMIDOR AYUDA Una necesidad de compartir

Una sociedad de hibridación

“Producto solución” “La no elección” “Puntos importantes y guías” Productos-soluciones que permiten que el consumidor elija correctamente con rapidez, e incluso productos que le dictan una elección.

#9 LOCAL Y CIUDADANO Un consumidor árbitro y más astuto

“Cerca de usted” “Economía y ecología”

#11 CONTROLAR EL TIEMPO “Elogio de la lentitud” “Newstalgie”

#2 EL PEQUEÑO PLACER DIARIO “El pequeño lujo” “Frescura y ligereza” Una oferta de productos alimentarios vectores de pequeños placeres diarios, de los que pueden disfrutarse incluso en un contexto de crisis y de disminución del poder adquisitivo. Productos ligeros para un placer sin culpa.

Productos locales cuyo consumo contribuye a ayudar a una población cercana a la población con la que se identifica con mayor facilidad el consumidor y productos con un impacto menor en el medio ambiente (menos transporte).

Antes, la rapidez y el siempre más rápido estaban a la orden del día. Hoy en día podemos observar el movimiento inverso, con una vuelta a los procesos sencillos, naturales donde el ritual adquiere todo su sentido. Hay que dejar tiempo para preparar, dejar que suba, aderezar, cocinar el producto y tomarse también el tiempo necesario para degustarlo. El tiempo, valor duradero, se convierte en el mejor aliado del placer y de la salud recuperados. Con el paso del tiempo, los productos aportan tranquilidad y una dimensión nostálgica positiva.

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2014 - 2064… Escenarios para un futuro cercano Gracias a señales débiles, pero muy reales detectadas en la actualidad, SIAL y XTC world innovation han creado una decena de posibles escenarios sobre nuestro futuro alimentario. Un anticipo antes de SIAL Paris:

”Produce-it-yourself“ Evolución del fenómeno actual Do-It-Yourself y cuyas débiles señales abundan. El gallinero de balcón, la colmena de piso (prototipo), la impresora 3D alimentaria, etc. son señales débiles de que cada uno será creador, productor y consumidor de su propia alimentación.

“La alimentación-emoción” Dejando atrás su pura funcionalidad orgánica, la alimentación se convierte en un vector emocional importante, el soporte para compartir nuestros sentimientos y nuestras experiencias. Algunos diseños y otros prototipos presentados en la actualidad van en ese sentido, como, por ejemplo, el Ophone de David Edwards, un sistema de transmisión de olores por mensajería, o el prototipo de lenguaje electrónico de Nimesha Ranasinghe, de la National University of Singapore.

“Todos centenarios” Otro escenario y quizás menos “incierto”, el relacionado con la prolongación de nuestra esperanza de vida. Se trata de una señal débil que, evidentemente, permite afirmar que las necesidades van a evolucionar. Y la alimentación tendrá, con toda seguridad, un papel reservado. Los nacidos en el año 2014 vivirán, sin duda, 100 o 120 años. Será necesario formular nuevas promesas ¿Cómo calificaría de manipulación, así como el futuro? nuevas funcionalidades SIAL Paris plantea esta de salud. En la actualidad pregunta a los visitantes se lucha contra el colesterol del espacio SIAL Innovation, o la osteoporosis; mañana del 19 al 23 de octubre de será el turno de la vista 2014, a través de una pantalla o la memoria.

¿Y usted?

interactiva en la que se muestran en tiempo real los resultados de los votos.

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B

Puntos importantes SIAL Paris 2014… Creación: 1964 Fecha: del domingo 19 de octubre al jueves 23 de octubre de 2014 Lugar: Parc des Expositions de Paris-Nord Villepinte, Francia Horarios: de 9.30 h a 18 h, el jueves hasta las 17 h Periodicidad: bienal Sitio web: www.sialparis.com Director general de COMEXPOSIUM: Renaud Hamaide Directora general de SIAL SA: Valérie Lobry Director de SIAL Group: Nicolas Trentesaux Consejo de vigilancia: Presidente: Jean-Philippe Girard Presidente de directorio: Renaud Hamaide

… Una oferta completa, una panorámica transversal El salón abarca el conjunto del sector agroalimentario de todo el mundo para que pueda observarse y probarse lo mejor de cada mercado con 20 zonas de exposición: • Bebidas • Charcutería • Conservas • Productos finos de colmado • Colmado • Frutas y verduras • Productos biológicos • Productos del mar • Productos dietéticos y complementos alimentarios • Lácteos • Productos congelados • Productos azucarados y panificación • Productos de comidas preparadas, caterings • Carne • Vinos • Aves de corral y caza • Pabellones nacionales y regiones del mundo • Regiones de Francia • IN-FOOD/PAI, ingredientes y soluciones de subcontratación • Equipamiento, tecnologías y servicios

SIAL PARIS en cifras

1964 2014

6 000

zonas de productos y sectores alimentarios.

países entre los expositores.

… 50 años de SIAL.

expositores, de los cuales, el 85 % son internacionales.

20

105

100

Se esperan

visitas oficiales anunciadas.

El

54 %

de los visitantes pertenecen a la distribución-comercio (centrales de compra, hard discount [descuento duro], grandes y medianas superficies/hipermercados, comercios de venta al por menor, mayoristas, negocios, importación-exportación, 100 % de las marcas mundiales representadas).

El

24 %

El

18 %

El

4 %

de los visitantes procedentes de las industrias agroalimentarias.

de la restauración (comercial y colectiva, compradores, mayoristas, chefs, etc.).

de los servicios.

23

+ 150 000 visitantes procedentes de 200 países, de los cuales, + de 60 % internacionales.

1 700

productos inscritos en la competición el día 1 de septiembre de 2014, más de 600 innovaciones seleccionadas.

+ de 250

acontecimientos, conferencias, celebraciones, encuentros y debates en el plató de televisión.

Y, por supuesto, no hay que olvidarse de ir a soplar las velas por los 50 años de SIAL el

20/10/14.

IAL ! Happy 50 S

WWW.SIALPARIS.COM

www. sialparis.fr 16-20 october 2016

Canada Montreal

China Shanghai

www.sialcanada.com 13-15 april 2016

www.sialchina.com 6-8 may 2015

Canada Toronto

www.sialcanada.com 28-30 april 2015 Middle East Abu Dhabi

Brazil São Paulo

Brazil São Paulo

www.expovinis.com.br 22-24 april 2015

www.sialme.com 24-26 november 2014

www.sialbrazil.com 9-12 june 2015

biennal

Asean Manille

www.sialasean.com 8-10 june 2016

annual

www.sial-group.com

Servicio de prensa SIAL: VFC Relations Publics 14, rue Carnot - 92309 Levallois-Perret Cedex. Tel.: + 33 (0)1 47 57 67 77. Fax: + 33 (0)1 47 57 30 03 Contactos: Giannina Cohen-Aubier [email protected] • Jessica Novelli [email protected] Juliette Lalbaltry [email protected] • Sara Wybo [email protected]

ginette. 09/14. Crédits photos : Stock Food - Shutterstock

SIAL Group es la 1ª red internacional de salones agroalimentarios. Ofrece un savoir-faire y una experiencia únicas a la hora de identificar los mercados alimentarios con mayor dinamismo y crear oportunidades de negocio en un entorno B2B. Una experiencia que se extiende a lo largo de 50 años hace de SIAL LA cita que agrupa a 10 salones profesionales con cerca de 12 000 expositores de 105 países y más de 280 000 visitantes de 200 países. La marca SIAL lleva la innovación en su ADN y ofrece un enfoque único sobre las tendencias y las innovaciones en materia alimentaria con más de 1500 innovaciones alimentarias para cada sesión que organiza en el mundo a través del evento SIAL Innovation presente en todos los salones. Con representación internacional en todos los continentes, el SIAL Group ofrece una cobertura mundial con un enfoque local muy cercano a los mercados.