La guía MICHELIN España & Portugal 2015 Sumario Establecimientos seleccionados en España

3.158

Hoteles y turismo rural

1.660

Establecimientos particularmente agradables

I hal

Turismo rural I

197 226

Restaurantes

1.498

Establecimientos particularmente agradables «

ò

a

ö

84

Bares de tapas «

135

Bib Gourmand = (Buena cocina a precio moderado)

229

Siendo nuevos N

o

(Cocina excepcional, mesa que justifica el viaje)

37 8

Siendo nuevos N

0

n (Excelente cocina, vale la pena desviarse)

18

Siendo nuevos N

1

m (Muy buena cocina en su categoría) Siendo nuevos N

143 19

La guía MICHELIN España & Portugal 2015 Sumario Establecimientos seleccionados en Portugal

481

Hoteles y turismo rural

317

Establecimientos particularmente agradables I

hal

Turismo rural I

37

Restaurantes

164

Establecimientos particularmente agradables

«ò

a

ö

Bares de tapas « Bib Gourmand = (Buena cocina a precio moderado) Siendo nuevos N

o

37

(Cocina excepcional, mesa que justifica el viaje)

12 0 33 2 0

Siendo nuevos N

0

n (Excelente cocina, vale la pena desviarse)

3

Siendo nuevos N

1

m (Muy buena cocina en su categoría) Siendo nuevos N

11 2

La guía MICHELIN España & Portugal 2015 España: Restaurantes con estrella por Comunidad Autónoma Establecimientos que por su trayectoria durante el año 2014 merecen una distinción en la edición 2015 N: Nuevas estrellas en 2015

Andalucía Córdoba El Ejido Málaga Marbella Marbella Marbella El Puerto de Santa María Roquetas de Mar Sevilla

Choco La Costa José Carlos García Dani García El Lago Skina Aponiente Alejandro Abantal

m m m n m m nN m m

Las Torres Lillas Pastia Tatau Bistro Hospedería El Batán La Prensa

m m mN m m

Casa Marcial El Corral del Indianu Auga La Salgar El Retiro Casa Gerardo Arbidel Real Balneario

n m m m mN m m m

Zaranda Andreu Genestra Es Molí d'En Bou Es Racó d'Es Teix Simply Fosh Es Fum Jardín

m mN m m mN m m

Can Dani

mN

Aragón Huesca Huesca Huesca Tramacastilla Zaragoza

Asturias Arriondas Arriondas Gijón Gijón Llanes / Pancar Prendes Ribadesella Salinas

Baleares (Islas) Mallorca / Es Capdellà Mallorca / Capdepera Mallorca / Sa Coma Mallorca / Deià Mallorca / Palma Mallorca / Palmanova Mallorca / Port d'Alcudia Formentera / Sant Ferran de ses Roques

Canarias (Islas) Tenerife / Guía de Isora Tenerife / Guía de Isora Tenerife / Santa Cruz de Tenerife

Kabuki M.B. Kazan

m n mN

Solana El Nuevo Molino Annua El Serbal Cenador de Amós

m m m m m

Maralba El Bohío La Casa del Carmen Las Rejas El Carmen de Montesión Tierra

m m m m mN m

Cocinandos La Botica La Lobita Víctor Gutiérrez Refectorio

m m mN m mN

Les Magnòlies Ca l'Arpa ABaC Alkimia Angle Caelis Cinc Sentits Comerç 24 Dos Cielos Dos Palillos Enoteca Gaig Hisop Hofmann Koy Shunka Lasarte Manairó Moments

m m n m m m m m m m n m m m m n m n

Cantabria Ampuero / La Bien Aparecida Puente Arce San Vicente de la Barquera Santander Villaverde de Pontones

Castilla-La Mancha Almansa Illescas Olías del Rey Las Pedroñeras Toledo Torrico / Valdepalacios

Castilla y León León Matapozuelos Navaleno Salamanca Sardón de Duero

Cataluña Arbúcies Banyoles Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona

Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona / Santa Coloma de Gramenet Calldetenes Cambrils Cambrils Cercs Corçà Gimenells Girona Girona Gombrèn Llafranc Llagostera Llançà Olost Olot Roses / Playa de Canyelles Petites Sagàs Sant Fruitós de Bages Sant Pol de Mar Sort Terrassa Tossa de Mar Ulldecona La Vall de Bianya Xerta

Nectari Neichel Pakta Roca Moo Saüc Tickets Via Veneto

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Lluerna

m

Can Jubany Can Bosch Rincón de Diego Estany Clar Bo.Tic Malena El Celler de Can Roca Massana La Fonda Xesc Casamar Els Tinars Miramar Sala Les Cols Els Brancs Els Casals L'Ó Sant Pau Fogony Capritx La Cuina de Can Simon Les Moles Ca l'Enric Villa Retiro

m m m m m m o m m m m n m n m m m o m m m m m m

Atrio

n

Yayo Daporta A Estación Alborada Árbore da Veira Culler de Pau

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As Garzas

m

Nova Solla

mN m

Extremadura Cáceres

Galicia Cambados Cambre A Coruña A Coruña O Grove / Reboredo Malpica de Bergantiños / Porto Barizo Ourense Pontevedra / San Salvador de Poio

Raxo Santa Comba Tui Vigo

Pepe Vieira Retiro da Costiña Silabario Maruja Limón

m m m m

Casa José Coque DSTAgE DiverXO El Club Allard Kabuki Kabuki Wellington La Cabra La Terraza del Casino Punto MX Ramón Freixa Madrid Santceloni Sergi Arola Álbora Montia Chirón

m m mN o n m m mN n mN n n n mN mN m

La Cabaña de la Finca Buenavista

m

Europa Rodero El Molino de Urdániz

m m m

Boroa Etxebarri Aizian Etxanobe Mina Nerua Zortziko Akelare Arzak Kokotxa Mirador de Ulía Miramón Arbelaitz Marqués de Riscal Mugaritz Andra Mari Elkano Alameda

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Madrid (Comunidad) Aranjuez Humanes de Madrid Madrid Madrid Madrid Madrid Madrid Madrid Madrid Madrid Madrid Madrid Madrid Madrid San Lorenzo de El Escorial Valdemoro

Murcia (Región) Murcia / El Palmar

Navarra Iruña Iruña Urdaitz

País Vasco Amorebieta / Boroa Axpe Bilbao Bilbao Bilbao Bilbao Bilbao Donostia-San Sebastián Donostia-San Sebastián Donostia-San Sebastián Donostia-San Sebastián Donostia-San Sebastián Elciego Errenteria Galdakao Getaria Hondarribia

Larrabetzu Lasarte-Oria Oiartzun Vitoria-Gasteiz

Azurmendi Martín Berasategui Zuberoa Zaldiarán

o o m m

Venta Moncalvillo El Portal

m n

Monastrell L'Escaleta Casa Manolo Casa Alfonso Quique Dacosta La Finca Casa Pepa El Poblet La Sucursal Ricard Camarena Riff Vertical Cal Paradís BonAmb

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La Rioja Daroca de Rioja Ezcaray

Valencia (Comunidad) Alacant Cocentaina Daimús Dehesa de Campoamor Dénia Elx Ondara València València València València València Vall d'Alba Xàbia

!

Portugal: Restaurantes con estrella por Región Establecimientos que por su trayectoria durante el año 2014 merecen una distinción en la edición 2015 N: Nuevas estrellas en 2015

Algarve Albufeira Almancil Almancil / Vale Formoso Armação de Pêra Quarteira / Vilamoura

Vila Joya São Gabriel Henrique Leis Ocean Willie's

n mN m n m

L'And Vineyards

m

Largo do Paço Pedro Lemos The Yeatman

m mN m

Fortaleza do Guincho Belcanto Eleven Feitoria

m nN m m

Il Gallo d'Oro

m

Alto Alentejo Montemor-o-Novo

Douro Amarante Porto / Foz do Douro Vila Nova de Gaia

Estremadura Cascais / Praia do Guincho Lisboa Lisboa Lisboa

Madeira Madeira / Funchal

La guía MICHELIN España & Portugal 2015 Estrellas suprimidas Pierden la m Localidad

Provincia

Anglès Aranjuez Barcelona Castelló d’Empúries Cuenca Figueres Fontanars dels Alforins Madrid Zaragoza

Girona Madrid Barcelona Girona Cuenca Girona Valencia Madrid Zaragoza

Restaurante L’Aliança d’Anglès Delacalle (Cese de actividad) 41º (Cerrado por reforma) La Llar (Cese de actividad) Ars Natura (Cierre provisional) Mas Pau (Cese de actividad) Julio (Cese de actividad) Zalacain Bal d’Onsera

La guía MICHELIN España & Portugal 2015 España: Bib Gourmand por Comunidad Autónoma Establecimientos que por su trayectoria durante el año 2014 merecen una distinción en la edición 2015

N: Nuevos Bib Gourmand 2015

Andalucía Almodóvar del Río Almuñécar Almuñécar Antequera Cádiz Carmona Castillo de Tajarja Cazalla de la Sierra Cazalla de la Sierra Córdoba Jerez de la Frontera Jerez de la Frontera Linares Linares Linares de la Sierra Málaga Málaga Medina-Sidonia Medina-Sidonia Monachil Montellano Los Palacios y Villafranca Priego de Córdoba Puente-Genil Sanlúcar de Barrameda Sevilla Sevilla Torremolinos Úbeda Úbeda Vera

La Taberna El Chaleco Mar de Plata Caserío de San Benito Sopranis La Almazara de Carmona El Olivo de Miguel y Celia Agustina Posada del Moro El Envero El Cachirulo La Carboná Canela en Rama Los Sentidos Arrieros Café de París Figón de Juan El Duque Venta La Duquesa La Cantina de Diego Deli Manolo Mayo Balcón del Adarve Casa Pedro Casa Bigote Az-Zait El Gallinero de Sandra Juan Amaranto Cantina La Estación Terraza Carmona

N

N

Aragón Ainsa Biescas Borja Cantavieja Cariñena Castellote Chía La Fresneda Hecho Mora de Rubielos Puebla de Alfindén Sallent de Gállego / El Formigal Sarvisé Sos del Rey Católico Tamarite de Litera Teruel Zaragoza

Callizo El Montañés La Bóveda del Mercado Balfagón La Rebotica Castellote Chongastán Matarraña Canteré El Rinconcico Galatea Vidocq Casa Frauca La Cocina del Principal Carmen Yain Txalupa

N

N

Asturias Oviedo Posada de Llanera Verdicio

Married Cocina La Corriquera La Fustariega

N N

Baleares (Islas) Mallorca / Banyalbufar Mallorca / Inca Mallorca / Palma Menorca / Ciutadella de Menorca

Son Tomás Joan Marc Patrón Lunares Smoix

N

Canarias (Islas) Gran Canaria / Arucas Gran Canaria / Las Palmas de Gran Canaria Lanzarote / Famara

Casa Brito Deliciosamarta El Risco

Cantabria Borleña Noja Puente Arce Puente San Miguel Ruente Santander Santander Santander

Mesón de Borleña Sambal El Redoble Hostería Calvo Casa Nacho González Casona del Judío Machinero Puerta 23

N

Castilla-La Mancha Albacete Albacete Cañete Cuenca Ocaña Villalba de la Sierra Villarrobledo

Don Gil Nuestro Bar La Muralla Raff Palio Mesón Nelia Azafrán

Castilla y León Astorga Boceguillas Cacabelos / Canedo Covarrubias Espinosa de los Monteros Lerma Lerma Morales de Rey Navaleno Palencia El Perdigón Puebla de Sanabria Puente Duero Salamanca San Miguel de Valero Tudela de Duero Valencia de Don Juan Valladolid Vecinos Villanueva de Argaño

Las Termas Área de Boceguillas Palacio de Canedo De Galo Posada Real Torre Berrueza Casa Brigante Posada de Eufrasio Brigecio El Maño Isabel Bodega Pámpano Posada de las Misas Dámaso Vida y Comida Sierra Quil'ama Mesón 2,39 Casa Alcón Don Bacalao Casa Pacheco Las Postas de Argaño

N N N

N

Cataluña Alp Badalona Banyoles Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona / Santa Coloma de Gramenet Les Borges Blanques Bossòst Bossòst

Casa Patxi Olmosgourmet Quatre Estacions Etapes Fonda España Freixa Tradició La Taula Senyor Parellada Silvestre Vivanda Ávalon

N

Ca n'Armengol

N

Hostal Benet El Portalet Er Occitan

N

Caldes de Montbui Cambrils Canet de Mar L'Escala Espinavessa Falset Figueres Girona Els Hostalets d'En Bas Llançà Lleida Montornès del Vallès Palau-sator Pals Peralada Ponts Sant Pau d'Ordal Sant Quirze del Vallès Sant Sadurní d'Anoia Santa Coloma de Queralt Solivella Sudanell Terrassa Terrassa Torà Vallromanes Vic Vielha Vielha / Escunhau Vilafranca del Penedès

Mirko Carturan Cuiner Acuamar-Casa Matas La Font La Gruta La Rectoría El Celler de L'Aspic Cap i Pota Nu L'Hostalet El Vaixell Aimia Lucerón Mas Pou Vicus Cal Sagristà Lo Ponts Cal Xim Can Ferrán La Cava d'en Sergi Hostal Colomí Cal Travé La Lluna El Cel de les Oques Sara Hostal Jaumet Can Poal Divicnus Era Lucana El Niu El Racó de la Calma

Extremadura Arroyomolinos de la Vera Badajoz Cáceres Hervás Hervás Jerte Mérida Pedroso de Acim

La Era de mi Abuelo El Sigar Madruelo El Almirez Nardi Valle del Jerte la Sotorriza Rex Numitor El Palancar

Galicia Arcade Baiona Cambados Cánduas A Coruña Esteiro

Arcadia Paco Durán Ribadomar Mar de Ardora El de Alberto Muiño

N N

N N N

N

N

Fene Fisterra A Guarda Hío Laxe Monforte de Lemos Monforte de Lemos Negreira Oleiros Padrón Ponte Ulla Redondela Santiago de Compostela Santiago de Compostela Vigo

Muiño do Vento O Fragón Trasmallo Doade Zurich Manuel Bistró O Grelo Casa Barqueiro Comei Bebei A Casa dos Martínez Villa Verde O Xantar de Otelo Ghalpón Abastos Mar de Esteiro Casa Marco

N

N

N

Madrid (Comunidad) Griñón Guadarrama Madrid Madrid Madrid Madrid Madrid Madrid Madrid Madrid Madrid Madrid Madrid Moralzarzal Titulcia

El Bistró de Sandoval La Calleja Arriba Ars Vivendi Atelier Belge Atelier Belge Brasserie Bolívar La Maruca La Montería Las Tortillas de Gabino Quintana 30 Tepic Triciclo Zalea El Rincón de Luis y H. La Barataria

Murcia (Región) Cartagena / Los Dolores La Manga del Mar Menor / Urbanización Playa Honda Murcia Ricote San Pedro del Pinatar

La Cerdanya Malvasía Alborada El Sordo Juan Mari

Navarra Donamaria Elizondo Lesaka Mugiro Tudela

Donamaria'ko Benta Santxotena Kasino Venta Muguiro Pichorradicas - Casa Ignacio

N N N N N N N

N N

País Vasco Donostia-San Sebastián Laguardia Larrabetzu Leintz-Gatzaga Páganos Pasai Donibane

Agorregi Amelibia Prêt à Porter Gure Ametsa Héctor Oribe Txulotxo

N

La Rioja Briones Casalarreina Logroño

Los Calaos de Briones La Vieja Bodega La Cocina de Ramón

Valencia (Comunidad) Alacant L'Alcora Alcossebre Alfafara Almoradí Alzira Ayora Benifaió Benimantell El Castell de Guadalest Castelló de la Plana Cocentaina Elda Meliana Morella Morella Morella la Nucia Piles El Pinós Sagunt Sant Vicent del Raspeig Segorbe València València València Villena Xinorlet

Govana Sant Francesc El Pinar Casa el Tio David El Buey Cami Vell 77 Juan Veintitrés L'Obrer Nou Salat Aqua El Laurel Fayago Ca' Pepico Daluan Mesón del Pastor Vinatea El Xato GloriaMar El Racó de Pere i Pepa Negresca Murri María de Luna Blanqueries Kaymus Montes Salvadora Elías

N

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La guía MICHELIN España & Portugal 2015 Portugal: Bib Gourmand por Región Establecimientos que por su trayectoria durante el año 2014 merecen una distinción en la edición 2015

N: Nuevos Bib Gourmand 2015

Algarve Albufeira / Vale de Parra Lagos Paderne Poço Barreto

A Casa do Avô Aquário Moiras Encantadas O Alambique

Alto Alentejo Évora Évora Redondo

BL Lounge Dom Joaquim O Barro

Baixo Alentejo Alcochete Sines

O Arrastão Trinca Espinhas

Beira Alta Gouveia Tonda Viseu

O Júlio 3 Pipos Muralha da Sé

Beira Baixa Sertã

Santo Amaro

Beira Litoral Águeda Aveiro / Costa Nova do Prado Cantanhede Salreu

O Típico Dóri Marquês de Marialva Casa Matos

Douro Carvalhos Maia / Nogueira

Mário Luso Machado

Estremadura Leiria / Marrazes Lisboa Lisboa Queluz / Tercena

Casinha Velha D'Avis Solar dos Nunes O Parreirinha

N N

Minho Braga Guimarães Guimarães Pedra Furada Viana do Castelo / Santa Marta de Portuzelo Vila Nova de Famalicão / Portela

Centurium Histórico by Papaboa Quinta de Castelães Pedra Furada Camelo Ferrugem

Ribatejo Alpiarça Golegã

A Casa da Emília O Barrigas

Tras-os-Montes Alijó Chaves

Cêpa Torta Carvalho