LISTADO DE ALÉRGENOS DEL MENÚ COMEDOR Curso 2015-2016 Revisión 2 1

GUARNICIÓN BARRA DE PAN “FLAMA”: GLUTEN (TRIGO). ENSALADAS: NO LLEVAN ALÉRGENOS EL ACEITE DE OLIVA, LA LECHUGA (DE NINGÚN TIPO COMO LA ROMANA E ICEBERG), COL O REPOLLO, MAÍZ, PEPINO, REMOLACHA, TOMATE, ZANAHORIA. ALÉRGENOS ENSALADAS: -ACEITE DE OLIVA: -. -ACEITUNAS VERDES ALIÑADAS AL LIMÓN: SULFITOS. -ACEITUNAS VERDES RAJADAS ALIÑADAS: SULFITOS. - ACEITUNAS VERDES RODAJAS: -. - ALTRAMUCES: ALTRAMUCES. - APIO: APIO. - ATÚN: PESCADO. - HUEVO COCIDO: HUEVO. - JAMÓN YORK: SOJA, LECHE. - LECHUGA: -. - MAÍZ DULCE: -. - PEPINO: -. - PIPAS DE CALABAZA: FRUTOS SECOS. - REMOLACHA: -. - REPOLLO: -. - SOJA: SOJA. - TOMATE: -. - ZANAHORIA: -. 2

PRIMER PLATO ALUBIAS CON PIMIENTO ROJO, PIMIENTO VERDE Y CEBOLLA: SULFITOS. ARROZ A LA CUBANA CON HUEVO: HUEVO, LAUREL Y AJO GRANULADO (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO). ARROZ AL HORNO: PATATA Y GARBANZOS (SULFITOS), MORCILLA (PIÑONES, SOJA). PIMENTÓN DULCE Y AJO GRANULADO (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO). ARROZ CON VERDURAS PIMENTÓN DULCE Y AJO GRANULADO (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO). ARROZ TRES DELICIAS: PALETA YORK (SOJA, LECHE), AJO GRANULADO (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO). CANELONES DE CARNE CON BECHAMEL: CANELONES (GLUTEN: TRIGO, LECHE: DERIVADOS LÁCTEOS, SULFITOS), BECHAMEL EN POLVO (LECHE, HUEVO, QUESO (LECHE, TRAZAS DE LISOZIMA, DERIVADO DEL HUEVO). CREMA DE CALABACÍN: PATATA (SULFITOS). CREMA DE GUISANTES: PATATA (SULFITOS), CREMA DE GUISANTES: GLUTEN (TRIGO), LECHE. TRAZAS DE HUEVO, SOJA, APIO, PESCADO Y CRUSTÁCEOS. CREMA DE PUERRO Y CALABACÍN: PATATA (SULFITOS). CREMA DE VERDURAS: PATATA (SULFITOS). ENSALADA DE PASTA CON MAÍZ, ZANAHORIA Y ATÚN: PASTA: GLUTEN (TRIGO), TRAZAS DE HUEVO, ATÚN (PESCADO). ENSALADA DE PASTA CON MAÍZ, ZANAHORIA Y JAMÓN YORK: PASTA: GLUTEN (TRIGO), TRAZAS DE HUEVO, JAMÓN YORK (SOJA, LECHE). ENSALADA DE LEGUMBRES: SULFITOS. ENSALADILLA RUSA: HUEVO, MAYONESA (HUEVO). FABADA ASTURIANA: ALUBIAS (SULFITO), PATATA (SULFITOS), CHORIZO (LECHE Y DERIVADOS LÁCTEOS, LACTOSA, SOJA, SULFITOS). 3

FIDEUÁ: PESCADO (RAPE), MOLUSCOS (MEJILLÓN, POTA), CRUSTÁCEOS (GAMBA,), SULFITOS, PREPARADO DE PESCADO Y MARISCO (PESCADO, MOLUSCOS, CRUSTÁCEOS, TRAZAS DE GLUTEN, HUEVO, SOJA, LECHE) PASTA ALIMENTICIA (GLUTEN TRIGO, TRAZAS DE HUEVO), PIMENTÓN DULCE (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA Y GRANOS DE SÉSAMO). AJO GRANULADO (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO). GUISADO DE VERDURAS Y ALBÓNDIGAS: ALBÓNDIGAS (FRUTOS DE CÁSCARA PIÑONES, SOJA, SULFITOS), LAUREL (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO), PATATA Y CHAMPIÑÓN (SULFITOS). AJO GRANULADO (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO). GUISADO DE VERDURAS Y COSTILLAS: PATATA Y CHAMPIÑÓN (SULFITOS). AJO GRANULADO (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO). GUISADO DE VERDURAS Y PATATA: PATATA Y CHAMPIÑÓN (SULFITOS). AJO GRANULADO (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO). GUISANTES Y ZANAHORIAS SALTEADOS: LAUREL (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO). HERVIDO VALENCIANO: PATATA (SULFITOS). LASAÑA VEGETAL: GLUTEN (TRIGO), LECHE, TRAZAS DE CRUSTÁCEOS, HUEVOS, PESCADO, SOJA, FRUTOS DE CÁSCARA, APIO, MOSTAZA, MOLUSCOS (LASAÑA), LECHE, TRAZAS DE HUEVO (QUESO), LECHE, HUEVO (BECHAMEL), LECHE; GLUTEN (TRIGO), LECHE, APIO, TRAZAS DE SOJA, HUEVO, PESCADO Y CRUSTÁCEOS (CREMA DE PUERRO). LENTEJAS CON JAMÓN: JAMÓN (LACTOSA), PIMENTÓN DULCE (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO), LAUREL (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO), AJO GRANULADO (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO). LENTEJAS CON VERDURAS: PIMENTÓN DULCE (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO), AJO GRANULADO (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO). LENTEJAS CON VERDURAS Y JAMÓN: JAMÓN (LACTOSA), PIMENTÓN DULCE (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO), LAUREL (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO), AJO GRANULADO (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO). 4

PAELLA: PIMENTÓN DULCE (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO). (PASTA) MACARRONES A LA MARINERA MOLUSCOS (MEJILLÓN, POTA), PASTA (GLUTEN: TRIGO, TRAZAS DE HUEVO), QUESO (LECHE, TRAZAS DE LISOZIMA, DERIVADO DEL HUEVO), PIMENTÓN DULCE (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO), AJO GRANULADO (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO). (PASTA) MACARRONES/ESPIRALES/LAZOS AROMATIZADOS CON TOMATE Y QUESO: GLUTEN (TRIGO), TRAZAS DE HUEVO, QUESO (LACTOSA, TRAZAS DE LISOZIMA, DERIVADO DEL HUEVO). AJO GRANULADO (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO). (PASTA) MACARRONES/ESPIRALES/LAZOS CON TOMATE Y ATÚN: PASTA (GLUTEN: TRIGO, TRAZAS DE HUEVO), ATÚN (PESCADO), QUESO (LECHE, TRAZAS DE LISOZIMA, DERIVADO DEL HUEVO). (PASTA) MACARRONES/ESPIRALES/LAZOS/TALLARINES A LA BOLOÑESA: GLUTEN (TRIGO), TRAZAS DE HUEVO, QUESO (LACTOSA, TRAZAS DE LISOZIMA, DERIVADO DEL HUEVO), LONGANIZA (SULFITOS). (PASTA) MACARRONES/ESPIRALES/LAZOS/TALLARINES A LA CARBONARA: GLUTEN (TRIGO), TRAZAS DE HUEVO, QUESO (LACTOSA, TRAZAS DE LISOZIMA, DERIVADO DEL HUEVO). PREPARADO CLAUDINA (LECHE), LECHE, BECHAMEL, PREPARADO EN POLVO (LECHE, HUEVO),

CONTINUACIÓN (PASTA) MACARRONES/ESPIRALES/LAZOS/TALLARINES A LA CARBONARA: BACON (TRAZAS DE LECHE Y SOJA), QUESO EMMENTAL RALLADO (LECHE, TRAZAS DE LISOZIMA, DERIVADO DEL HUEVO). POTAJE DE GARBANZOS: PIMENTÓN DULCE (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO). LAUREL (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO), Y AJO GRANULADO (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO). PURÉ DE LEGUMBRES: SULFITOS. SOPA DE AVE: PATATA (SULFITOS). ESTRELLITAS, FIDEOS O MARAVILLA: GLUTEN (TRIGO), TRAZAS DE HUEVO. GARBANZOS (SULFITOS).

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SOPA DE AVE CON GARBANZOS: PATATA (SULFITOS). ESTRELLITAS, FIDEOS O MARAVILLA: GLUTEN (TRIGO), TRAZAS DE HUEVO. GARBANZOS (SULFITOS). SOPA DE AVE CON TERNERA: PATATA (SULFITOS). ESTRELLITAS, FIDEOS O MARAVILLA: GLUTEN (TRIGO), TRAZAS DE HUEVO. GARBANZOS (SULFITOS). SOPA DE AVE Y TERNERA CON GARBANZOS: PATATA (SULFITOS). ESTRELLITAS, FIDEOS O MARAVILLA: GLUTEN (TRIGO), TRAZAS DE HUEVO. GARBANZOS (SULFITOS). SOPA DE PESCADO: PESCADO (RAPE), FIDEOS (GLUTEN, TRAZAS DE HUEVO). PIMENTÓN (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO).

SEGUNDO PLATO

ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA: FRUTOS DE CÁSCARA (PIÑONES), SOJA, SULFITOS, LAUREL (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO), AJO GRANULADO (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO). ALITAS DE POLLO: -. ALITAS DE POLLO CON PAPAS: -. ALITAS DE POLLO CON PATATA ASADA: PATATA (SULFITOS). (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO).

LAUREL

ALITAS DE POLLO CON PATATAS: -. BACALAO AL HORNO CON SALSA MARINERA: PESCADO (BACALAO), LAUREL (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO), AJO GRANULADO (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO). BACALAO CON TOMATE Y CEBOLLA: PESCADO (BACALAO), AJO GRANULADO (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO), LAUREL (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO). CROQUETAS (DE JAMÓN) CON FESTIVAL DE VERDURAS: GLUTEN (TRIGO), SOJA, LECHE, LACTOSA. TRAZAS DE CRUSTÁCEOS, HUEVO, PESCADO, 6

CACAHUETE, FRUTOS DE CÁSCARA, APIO, MOSTAZA, SÉSAMO, ALTRAMUCES, MOLUSCOS. CROQUETAS DE JAMÓN CON GUISANTES, PATATAS Y ZANAHORIAS: GLUTEN (TRIGO), LECHE, LACTOSA, SOJA. TRAZAS DE CRUSTÁCEOS, HUEVO, PESCADO, CACAHUETE, FRUTOS DE CÁSCARA, APIO, MOSTAZA, SÉSAMO, ALTRAMUCES, MOLUSCOS. EMPANADILLA DE PISTO: GLUTEN (TRIGO), PESCADO (ATÚN), HUEVO, TRAZAS DE SOJA, LECHE, FRUTOS DE CÁSCARA, SÉSAMO, SULFITOS, ALTRAMUCES. ESCALOPE MILANESA (GLUTEN TRIGO),

CON

PAPAS:

HUEVO

(HUEVO),

PAN

RALLADO

FINGERS DE PAVO: GLUTEN (TRIGO). FINGERS DE PAVO CON FESTIVAL DE VERDURAS: GLUTEN (TRIGO). FINGERS DE PAVO CON GUISANTES, PATATAS Y ZANAHORIAS: GLUTEN (TRIGO). FINGERS DE PAVO CON JUDÍAS VERDES: GLUTEN (TRIGO). HAMBURGUESA CON KETCHUP: (BURGER MEAT DE CERDO Y TERNERA) SOJA, SULFITO. HAMBURGUESA CON QUESO Y KETCHUP: (BURGER MEAT DE CERDO Y TERNERA) SOJA, SULFITO. QUESO (LECHE). HAMBURGUESA DE PAVO CON KETCHUP: (BURGER MEAT DE PAVO) HUEVO, GLUTEN (TRIGO), SOJA, SULFITO, PUEDE CONTENER TRAZAS DE LACTOSA. HAMBURGUESA DE POLLO CON AROS DE CEBOLLA Y KETCHUP: HUEVO, GLUTEN TRIGO, SOJA, SULFITO, TRAZAS DE LACTOSA LECHE. HAMBURGUESA DE POLLO CON TOMATE FRITO: BURGER MEAT (HUEVO, GLUTEN TRIGO, SOJA, SULFITO, TRAZAS DE LACTOSA LECHE), AJO GRANULADO (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO). HUEVO COCIDO CON ATÚN: HUEVO, PESCADO (ATÚN). HUEVO COCIDO CON MAYONESA: HUEVO. 7

HUEVO RELLENO CON ATÚN: HUEVO, PESCADO (ATÚN). LOMO A LA PLANCHA CON AJITOS: -. LOMO A LA PLANCHA CON PIMIENTO: -. LOMO CON SALSA DE VERDURAS: VINO BLANCO (SULFITOS). LOMO CON SALSA Y CHAMPIÑONES: CHAMPIÑONES Y VINO BLANCO (SULFITOS). LONGANIZA CON PISTO: LONGANIZA (SULFITO, SOJA, LECHE), AJO GRANULADO (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO). LONGANIZA CON TOMATE: LONGANIZA (SULFITO, SOJA, LECHE), AJO GRANULADO (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO). MARRAJO CON SALSA VERDE: PESCADO (MARRAJO). MARRAJO EN SALSA Y ZANAHORIA BABY: PESCADO (MARRAJO), AJO GRANULADO (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO), LAUREL (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO). MERLUZA CON SALSA MARINERA: PESCADO (MERLUZA), PIMENTÓN DULCE (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO), AJO GRANULADO (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO). MERLUZA CON SALSA VERDE: PESCADO (MERLUZA). MERLUZA CON SALSA VERDE Y GUISANTES: PESCADO (MERLUZA). MERLUZA CON TOMATE Y CEBOLLA: PESCADO (MERLUZA), AJO GRANULADO (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO), LAUREL (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO). MINI SAN LACTOSA.

JACOBO:

GLUTEN

(TRIGO),

SOJA,

SULFITOS,

(LECHE)

MINI SAN JACOBO CON GUISANTES: GLUTEN (TRIGO), SOJA, SULFITOS, (LECHE) LACTOSA. MUSLOS DE POLLO: SULFITOS (VINO BLANCO). MUSLO DE POLLO A LA MANZANA CON PATATA DÓLAR: PATATA (SULFITOS).

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MUSLOS DE POLLO CON PAPAS: SULFITOS (VINO BLANCO). NUGGETS DE POLLO: GLUTEN (TRIGO). TRAZAS DE APIO, MOSTAZA. NUGGETS DE POLLO CON FESTIVAL DE VERDURAS: GLUTEN (TRIGO). TRAZAS DE APIO, MOSTAZA. NUGGETS DE POLLO CON JUDÍAS VERDES: GLUTEN (TRIGO). TRAZAS DE APIO, MOSTAZA. NUGGETS DE POLLO CON KETCHUP (SOBRES): GLUTEN (TRIGO). TRAZAS DE APIO, MOSTAZA. PIZZA (DE JAMÓN Y QUESO): GLUTEN (TRIGO), LECHE, LACTOSA, SOJA, TRAZAS DE PESCADO (ATÚN) Y MOSTAZA, QUESO: LECHE, TRAZAS DE LISOZIMA, DERIVADO DEL HUEVO. PIZZA (4 QUESOS): GLUTEN (TRIGO), LECHE. POLLO AL HORNO CON PATATAS: PATATA (SULFITOS). QUESO FRESCO CON TOMATE NATURAL: LECHE. QUESO Y JAMÓN YORK: PALETA YORK (SOJA, LECHE), QUESO GOUDA (LECHE). SALMÓN CON GUISANTES: PESCADO (SALMÓN). SALMÓN CON SALSA DE PUERRO: PESCADO (SALMÓN) LECHE (DERIVADOS LÁCTEOS), AJO GRANULADO, PIMENTÓN DULCE Y LAUREL (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO). SALMÓN CON TOMATE Y CEBOLLA: PESCADO (SALMÓN), AJO GRANULADO (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO), LAUREL (TRAZAS DE APIO, MOSTAZA, SÉSAMO). SURFERS DE MERLUZA: PESCADO (MERLUZA), GLUTEN (TRIGO) TRAZAS DE HUEVO, LECHE. SURFERS DE MERLUZA CON MAYONESA: PESCADO (MERLUZA), GLUTEN (TRIGO), HUEVO, TRAZAS DE HUEVO, LECHE. SURFERS DE MERLUZA CON JUDÍAS VERDES: PESCADO (MERLUZA), GLUTEN (TRIGO) TRAZAS DE HUEVO, LECHE. 9

SURTIDO DE FIAMBRES: PALETA YORK (SOJA, LECHE, LACTOSA), CHOPPED DE PAVO SERRANO (LECHE, LACTOSA), CHOPPED DE PAVO SRCON (SOJA), PECHUGA DE PAVO (SOJA, LECHE, LACTOSA), CHORIZO VELA SERRANO (LECHE), SALCHICHÓN CULAR SERRANO (LECHE, LACTOSA), QUESO GOUDA (LECHE). SURTIDO DE FIAMBRES DE PAVO: CHOPPED DE PAVO SERRANO (LECHE, LACTOSA), CHOPPED DE PAVO SRCON (SOJA), PECHUGA DE PAVO (LACTOSA, TRAZAS DE SOJA, LECHE). TORTILLA ESPAÑOLA: HUEVO. TORTILLA ESPAÑOLA CON TOMATE NATURAL: HUEVO.

POSTRE

FRUTA DEL TIEMPO: -. HELADO: LECHE. LECHE CON NESQUIK: LECHE, SOJA. MELOCOTÓN EN ALMÍBAR: -. POSTRE LÁCTEO: LECHE. ZUMO DE NARANJA NATURAL: -.

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