Lone Star Periodontics Recomendaciones de Alimentos Desupues de Cirugía
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Introduccion Queremos que sane lo más rápidamente posible después de su procedimiento. Para ayudar al proceso de curación natural de su cuerpo y optimizar su recuperación recomendamos las pautas dietéticas y recetas descritas en este folleto. Para ayudarle a planear un menú después de la cirugía y tenga los ingredientes necesarios, por favor revise este folleto antes de su procedimiento quirúrgico. Este folleto tiene como objetivo recomendaciones para empezar a sanarse. No se han incluido todas las recetas. Las recetas incluidas estan indicadas con un asterisco *. Más recetas se pueden encontrar mediante la búsqueda en Internet. Recetas preparadas también se pueden encontrar en su supermercado local. Ideas de dieta / menú y recetas incluidas en este documento han sido especialmente preparada por nuestra Certificada Nutriologa Katy Levit. Katy puede ser contactada al (512) 633-‐7682 o usted puede ir a su sitio web en www.katylevit.com.
Guías Alimentarias por Tipo de Procedimiento La siguiente tabla muestra el tipo de dieta que debe seguir para los días uno a catorce después de su procedimiento quirúrgico. Para todos los procedimientos, no use popotes para beber y si es posible mastique en el lado opuesto de la boca del sitio quirúrgico. Evite los alimentos duros o crujientes que puedan perturbar los tejidos de cicatrización durante al menos una semana. Procedimiento Quirugico Cirugia De Injertos de Tejido(Encia) Extracciones y injertos de hueso Cirugia de Implantes dentales Cirugia Periodontal (para enfermedad de las encias)
Liquidos
Pures
Solidos suaves
Normal
Dia 10-‐2
Dias 3-‐6
Dias 7-‐14
Dias 15+
Dias 7-‐14
Dias 15+
Dias 7-‐14
Dias 15+
Dias 7-‐14
Dias 15+
Dias 1-‐6
Dias 1-‐6
Dias 1-‐6
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Alimentos que Pueden Promover la Curación Manzanas anti-‐microbianas. -‐ propiedades Aguacate -‐ Ayuda a la cicatrización de las heridas. Albahaca -‐ Contiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias. Arándanos -‐ Anti-‐inflamatorio y antioxidante. Caldos de carne -‐ contienen aminoácidos que promueven la cicatrización de los tejidos, así como muchos nutrientes beneficiosos en una forma que es fácil de asimilar. Manzanilla -‐ Tiene propiedades anti-‐microbianas. Puede reducir las bacterias orales patógenos. Cerezas -‐ Anti-‐inflamatorio y antioxidante. Chocolate (oscuro) -‐ Anti-‐inflamatorio, antioxidante. Cilantro -‐ antioxidante y antimicrobiano. Canela -‐ Anti-‐inflamatorio. Leche de coco / aceite -‐ Tiene propiedades anti-‐ inflamatorias, anti-‐microbiana, anti-‐bacteriano, analgésicas y reducir la fiebre. Ayuda con la reparación de los tejidos. Comino -‐ ¿Puede ayudar con el dolor debido a la inflamación. Huevos -‐ anti-‐inflamatorios. Ajo -‐ antibacterial, antiinflamatorio, antimicrobiano.
Ginger -‐ Contiene propiedades antiinflamatorias y antibióticas. Té Verde -‐ Anti-‐inflamatorio, antioxidante. Miel (preferiblemente crudos, sin filtrar) -‐ Contiene propiedades antibacterianas naturales y puede ayudar a promover la curación de heridas. Lima -‐ Anti-‐inflamatorio, antimicrobiano. Menta -‐ Anti-‐inflamatorio, antimicrobiano. Omega 3 ácidos grasos (que se encuentra principalmente en los pescados grasos, fuentes vegetarianas incluyen semilla molida de lino, las nueces y las semillas de chía) -‐ anti-‐inflamatorio. Cebollas -‐ antibacterial, antiinflamatorio, antimicrobiano. Los probióticos (bacterias beneficiosas que se encuentran en el yogur, kraut agria, kimchee, kéfir, kombucha y otros alimentos fermentados) -‐ Puede ayudar a reducir las poblaciones de bacterias infecciosas orales. Ajonjoli -‐Antioxidant y las propiedades anti-‐ inflamatorias. Cúrcuma -‐ ¿Se ha demostrado que ayuda con la cirugía post-‐periodoncia la cicatrización de heridas. Anti-‐inflamatorios. Calabaza -‐ antibacterial, antiinflamatorio, antioxidante.
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Opcion de Dieta Liquida En preparación para su dieta líquida, se recomienda hacer un caldo de pollo o caldo de verduras un par de días antes de su cirugía.
Smoothies: • Mantequilla de cacahuete y jalea Smoothie * • Pastel de zanahoria Smoothie * • Piña Colada Smoothie * • Peanut Butter Smoothie del chocolate *
Diseña tu propio batido. Elija entre los siguientes ingredientes o añadir cualquier alimento curative que le guste. Siéntase libre en experimentar con las proporciones para conseguir un sabor y textura que más le guste. • 1 taza de líquido (leche, coco, almendra o leche de cáñamo (sin azúcar), agua, té) • 1 taza de frutas / verduras (bayas frescas o congeladas, cerezas, plátano, manzana, aguacate, espinaca, col rizada, limón / lima, etc.) • Los agentes saborizantes (canela, nuez moscada, extracto de vainilla, menta, jengibre, etc.) • Proteína (polvo de alta calidad de las proteínas, yogur griego llanura, nueces o mantequilla de nueces) • Aumenta la Nutrición (semilla de lino de tierra, la semilla de chía, semillas de cáñamo, semillas del cacao / polvo (sin azúcar), aceite de coco, etc.)
Sopas: • • • • • •
Sopa de verduras asadas * Jengibre Sopa de Zanahoria * Blended Sopa de lentejas Sopa de guisantes Asado Sopa de calabaza * Puré Gazpacho
Bebidas: • Té de jengibre * • Té de manzanilla • Té de menta • Kefir o yogur mezclado con fruta • Pollo o caldo de verduras * • Leche o leche alternativo mezclado con polvo de proteína de alta calidad y / o mantequilla de nuez
Otros: • • • • •
La gelatina hecha con 100% de zumo de fruta o una de las bebidas anteriores Siga las instrucciones en un paquete de gelatina sin sabor Knox. Popsicle hecha con el jugo de 100% o una de las bebidas anteriores Paletas de helado de yogur hecho con yogur natural y fruta mezclada Salsas -‐ añaden sabor a los alimentos con salsas como pesto (trate de añadir las espinacas por parte de la albahaca), Cilantro Chutney *, salsas mezcladas, yogur natural mezclado con chipotles en adobo, etc.
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* recetas incluidas
Opcion de Dieta de Pures
Todo en la página anterior, más: Proteína: • Huevos revueltos o escalfados • frijoles refritos • Dip de Frijol * • Mantequillas de frutos secos (liguere con agua tibia o puré de fruta si es necesario) • Yogur natural (yogur griego tiene más proteínas) • Sopas (ver página anterior para las ideas) • Daal (un plato de lentejas indio) • Hummus • requesón • Tofu (añadir a sopas, batidos, etc., para la proteína extra) Carbohidratos: • Avena cocida u otros cereales calientes • Grits / polenta • Al horno o puré de papas • Al horno o puré de batatas • El pan integral remojado con salsa o caldo Verduras / Frutas: • Smoothies (ver página anterior para las ideas) • Sopas (ver página anterior para las ideas) • Baba Ganoush (un chapuzón berenjena asada) • Puré de manzana * • Guacamole • Verduras blandas o Puré • Frutas desconjeladas hechas pure • La gelatina hecha con jugo 100% • Puré de fruta fresca * recetas incluidas 711 W. 38th Street, Suite G5, Austin, TX 78705 Telefono: 512-‐453-‐1600, Fax: 512-‐453-‐1503 www.lonestarperio.com Fax: 512-‐453-‐1503 Correo Electronico:
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Opcion de Menus hechos con Pures Desayuno: • Huevos escalfados sobre las espinacas y cebollas salteadas en aceite de oliva y ajo, granos, té de menta finamente picado. • Huevos revueltos con frijoles negros refritos y puré de aguacate, té de manzanilla • Harina de avena con puré de manzana, canela y un poco de miel cruda, el té verde • Smoothie (ver página dieta líquida para las ideas) • Yogur griego con cerezas mezcladas, descongelado congelado o arándanos y canela Almuerzo / Cena: • Frijoles refritos con guacamole, yogur griego con duraznos mezclados • Huevos escalfados en salsa de tomate con sémola rociados con pesto • Huevos revueltos con chutney de cilantro, puré de zanahorias cocidas con un poco de jugo de naranja y el jengibre rallado • Requesón con pesto rociados o chutney de cilantro, helado de plátano mezclado * • Papa al horno con puré de verduras asadas y yogur griego o requesón • Sopa de lentejas, puré de calabaza de invierno rociados con miel cruda y canela • Puré de papas con salsa y puré de verduras asadas, fruta cocida Snacks: • Mantequilla de maní mezclada con un puré de plátano • Hummus • Baba Ganoush • Helado de plátano • Paletas de hielo Frozen Yogurt • Salsa de frijoles con guacamole • La mitad de un aguacate con jugo de limón y sal 711 W. 38th Street, Suite G5, Austin, TX 78705 Telefono: 512-‐453-‐1600, Fax: 512-‐453-‐1503 www.lonestarperio.com Fax: 512-‐453-‐1503 Correo Electronico:
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Opcion de Dieta Suave
Cualquiera de las ideas en las páginas anteriores, y más: Proteína: • Limón Mostaza Ensalada de salmón * • Ensalada de Atún • Ensalada de Huevo • Sopas más gruesas (Mushroom Cebada, de fideos con pollo), mezclar ligeramente si es necesario • Tamales • quesos blandos • hojaldres pescado • Platos de huevos al horno • Los frijoles cocidos • La carne molida (preferentemente hierba alimentado) Carbohidratos: • Arroz / risotto • Quinoa • Panqueques • Panes suaves (grano preferiblemente entera) • Pastas bien cocidas (grano preferiblemente entera) • Papas hervidas • Pan francés (hecho con pan de grano entero) Verduras / Frutas: • Plátanos muy maduros, los melocotones, kiwi y otras frutas blandas • Verduras picadas blandos (corazones de alcachofas, pimientos asados, calabaza cocida, guisantes, zanahorias, nabos, espinacas, etc.) • Frutas cocidas • Descongeladas, frutas congeladas • Aguacate • Ajo asado * recetas incluidas
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Opcion de Menus de Comida Suave
Desayuno: • Espinaca, cebolla y queso de cabra frittata • Huevo escalfado en quinua cocida con tomates cherry asados • Nogal panqueques de arándanos (Remojar las nueces primero para suavizar o moler en un polvo y añadir la harina) • Pan francés con compota de fruta • Tortilla de verduras asadas Almuerzo / Cena: • Smokey Frijol Negro Quinoa Salad * (añadir finamente picada de pollo cocido si se desea) con rodajas de aguacate y durazno picado • Limón Mostaza salmón ensalada, zanahorias salteadas, patatas hervidas • Frijoles y queso tamales con salsa y guacamole, salsa de manzana • Pescado cocinado con chutney de cilantro, arroz, guisantes • Fusilli pasta, salsa de tomate, carne de res molida amarronada, salteado de verduras picadas. • Garbanzos guisados con dados enlatado tomates, hierbas frescas, picadas calabacín y la calabaza de verano. Snacks: • Queso fresco rebanado con peras maduras en rodajas • Plátano con mantequilla de maní • Smokey frijol negro ensalada de quinua • huevos rellenos • Verduras asadas con arroz • Manzanas al horno con miel cruda y canela • Puré de Manzana * recetas incluidas 711 W. 38th Street, Suite G5, Austin, TX 78705 Telefono: 512-‐453-‐1600, Fax: 512-‐453-‐1503 www.lonestarperio.com Fax: 512-‐453-‐1503 Correo Electronico:
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Recetas de Smoothies Mantequilla de cacahuete y jalea Smoothie • 1 taza de leche de coco (puede utilizar leche de vaca u otra leche alternativa) • ½ taza de helado de cerezas o arándanos • Mantequilla de maní 1-‐2 cucharadas • opcional: proteína en polvo • un plátano • ½ taza de espinaca congelada picada (probarlo, usted ni siquiera se dará cuenta de que está ahí!) Mezcle todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave y bien combinado. Pastel de zanahoria Smoothie • ½ taza de zanahorias bien cocidos • ½ taza de helado de piña • 1 taza de leche, leche alternativa, el agua o agua de coco • Aceite de coco 1 cucharada • ½ taza de yogur griego • 2 cucharadas de nueces, remojadas en agua caliente • ½ cucharadita de extracto de vainilla • pizca de canela Remojar las nueces en agua hervida hasta que estén suave, unos 10-‐20 minutos. Coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que esté suave y bien combinado. Añadir más líquido según sea necesario para obtener la consistencia deseada. Piña Colada Smoothie • Leche de coco 1 taza • Aceite de coco 1 cucharada • ½ taza de helado de piña • 1 plátano • ½ taza de yogur griego • opcional: vainilla proteína en polvo Mezcle todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave y bien combinado. Peanut Butter Smoothie del chocolate • 1 taza de chocolate sin azúcar de la leche de almendras • 1 cucharada de granos de cocao o 1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar • ½ taza de espinaca congelada picada • ½ taza de bayas • 1 cucharada de proteína de chocolate en polvo • 1-‐2 cucharadas de mantequilla de maní (u otra mantequilla de nuez -‐ tratar de almendras o anacardo) Mezcle todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave y bien combinado. 711 W. 38th Street, Suite G5, Austin, TX 78705 Telefono: 512-‐453-‐1600, Fax: 512-‐453-‐1503 www.lonestarperio.com Fax: 512-‐453-‐1503 Correo Electronico:
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Recetas de Caldos y Sopas Caldo de pollo o caldo de verduras casero • 1 pollo entero (4.3 lbs.) Rango preferiblemente orgánicos / libre (omitir para caldo de verduras) • 3-‐4 zanahorias enteras lavados y cortados en trozos grandes • 3-‐4 tallos de apio lavadas y cortadas en trozos grandes (incluyendo las hojas) • un puñado de perejil fresco • 1-‐2 hojas de laurel • 10-‐12 granos de pimienta • 1-‐2 cebollas enteras (incluyendo las pieles), lavadas y en cuartos • 2-‐3 dientes de ajo cortados por la mitad • 1 cucharada de vinagre o jugo de limón Coloque todos los ingredientes en su más grande olla de sopa. Añadir agua suficiente para cubrir todos los ingredientes por unos 2-‐3 centímetros. Lleve el agua a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante todo el tiempo que pueda, por lo menos 2-‐3 horas y hasta 24. Cuanto más tiempo se cocine a fuego lento el caldo, más nutrientes que va a extraer y el mejor será el sabor. Si es necesario, descremada cualquier espuma de la parte superior mientras se cocina. Después de que el pollo ha sido cocido a fuego lento durante unos 30 a 45 minutos se puede quitar la carne para ser utilizado en otros platos. Devolver los huesos para el caldo hirviendo. Cuando se hace el caldo, colar los sólidos * y poner el caldo en un tazón grande. Dejar enfriar en el mostrador y luego poner en el refrigerador durante la noche. Skim la grasa de la parte superior (si se utiliza un pollo orgánico puede dejar en la grasa si se desea) y el caldo cucharón en frascos o bolsas de congelación para su almacenamiento. Caldo mantendrá en la nevera durante 4-‐5 días o durante varios meses en el congelador. Utilice en lugar de agua para hacer granos, como base para sopas y salsas o beber llanura como un calentamiento, bebida nutritiva. * Verduras cocidas y pollo se pueden mezclar con el caldo para una deliciosa y nutritiva sopa. Sopa de verduras asadas • 2 tazas de cualquier combinación de verduras variadas (champiñones, cebolla, calabacín, brócoli, ajo, pimientos, nabos, lo que quieras) cortadas en trozos pequeños • De aceite de oliva 1 cucharada • Sal • Pimienta • 1-‐2 tazas de caldo casero (ver receta anterior), dependiendo de la consistencia que desees Precaliente el horno a 450 °. Mezcle las verduras picadas en el aceite de oliva para cubrir. Coloque las verduras en una bandeja de horno, espolvorear con sal y pimienta y poner en el horno precalentado. Verduras asadas hasta que estén suaves y bien doradas, unos 30 a 45 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Retire las verduras del horno y deje que se enfríen brevemente. Coloque el caldo y se enfría verduras en una licuadora y mezcle hasta que esté suave. El calor mezclado sopa a fuego medio hasta la temperatura deseada.
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Continuacion de Sopas y Caldos Indian-‐Spiced, Ginger Sopa de Zanahoria • 2 cucharaditas de semillas de cilantro molido • Semillas de mostaza amarilla 1 cucharadita de tierra • 3 cucharadas de aceite de coco • 1 cucharadita de curry en polvo (preferiblemente Madras) • 1 cucharada de jengibre fresco picado bien abiertos • 2 tazas de cebolla picada • 1 1/2 libra de zanahorias, peladas, cortadas en rodajas finas en rodajas (aproximadamente 4 tazas) • 1 1/2 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón (cáscara) • 5 tazas (o más) de caldo de pollo o caldo de verduras • Opcional: 3 hojas de lima kaffir (usted puede comprar estos en una tienda de comestibles asiáticos) • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco • 1 lata de leche de coco • Yogur natural (para adornar) • Cilantro picado (para adornar) Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-‐alto. Agregar el cilantro, la mostaza y curry en polvo; revuelva 1 minuto. Añadir el jengibre; revuelva 1 minuto. Agregue las cebollas, las zanahorias y la cáscara de limón. Espolvorear con sal y pimienta; saltee hasta que las cebollas comiencen a ablandarse, unos 3 minutos. Añadir 5 tazas de caldo; deje hervir. Añadir las hojas de lima kaffir (si los tiene que agregar un sabor tailandés) y leche de coco. Reduzca el fuego a medio-‐bajo; cocine hasta que las zanahorias estén tiernas, unos 30 minutos. Dejar enfriar un poco. Trabajo en grupos, el puré en la licuadora o utilizar batidora sumergible hasta que quede suave. Regrese la sopa a la olla. Añadir más caldo por cuarta cupsful si es demasiado grueso. Agregue el jugo de limón; sazonar con sal y pimienta. Esto se puede hacer un día de anticipación. Si es así, frío descubierto hasta que se enfríe, luego cubrir y mantener refrigerado. Heat antes de servir. Adorne con yogurt y servir. Asado Sopa de Calabaza • 1 moscada o bellota medio de squash (puede sub otra calabazas de invierno) • 1 lata de leche de coco • ½ -‐1 pollo taza o caldo de verduras • zumo de lima • opcionales: hierbas y / o especias (polvo de curry, albahaca, tomillo, orégano, comino, cúrcuma, etc.) Cortar la calabaza por la mitad y quitar las semillas. Coloque lados cortados en una bandeja de horno engrasada. Hornear en un horno de 400 ° hasta que la calabaza es muy suave y puede ser perforado fácilmente con un cuchillo, a unos 30 minutos -‐ 1 hora, dependiendo del tamaño de la calabaza. Retirar del horno y dejar enfriar brevemente. Retire la carne de calabaza cocida y colocar en la licuadora. Añadir la leche de coco y el caldo. Mezcle hasta que estén bien combinados. Coloque la mezcla de calabaza en una cacerola y cocine a fuego lento 10-‐15 minutos. Agregar el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Añadir las hierbas o especias para dar sabor a la sopa a su gusto. Pruebe: una combinación de la albahaca, el tomillo y el orégano para un sabor italiano. una combinación de cúrcuma, comino, jengibre y pimentón para un sabor indio canela, nuez moscada y / o el cardamomo para un sabor más dulce vacaciones 711 W. 38th Street, Suite G5, Austin, TX 78705 Telefono: 512-‐453-‐1600, Fax: 512-‐453-‐1503 www.lonestarperio.com Fax: 512-‐453-‐1503 Correo Electronico:
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Dips y Ensaladas Dip de salsa de frijol • 1 lata de frijoles de su elección (frijoles blancos, frijoles pintos, garbanzos, etc.) • 1-‐2 dientes de ajo, al gusto • sal y pimienta • ¼ de taza de pollo o caldo de verduras, y más a gusto • hierbas, especias, verduras, queso u otros ingredientes al gusto (ver ideas de abajo) Escurra y enjuague los frijoles. Agregue los frijoles a la licuadora junto con el ajo, la sal, la pimienta, el caldo y las hierbas, especias o ingredientes adicionales que está utilizando. Mezclar bien. Si la salsa está demasiado espesa, agregue más caldo por la cucharada hasta alcanzar la consistencia deseada. Pruebe diferentes variaciones para adaptarse a su gusto y humor, por ejemplo: • Para una salsa de frijoles de inspiración italiana usar frijoles grandes del norte, la albahaca, el tomillo y añadir algunos corazones de alcachofa en conserva. • Para una inspiración griega dip frijoles uso garbanzo, el orégano, una o dos cucharadas de jugo de limón y añadir un poco de queso feta desmoronado. Un puñado de aceitunas negras picadas y / o un poco de pimienta roja asada también estaría bien en éste. • Un dip-‐indio con sabor podría incluir lentejas con comino, el pimentón, la cúrcuma, el jengibre y una cucharada de yogur natural. Para un sabor mexicano usar frijoles negros, el comino, jugo de lima, cilantro y tomate. • Cebollas asadas también añadir sabor agradable. Ensalada de Salmon con Limon y Mostaza (Receta de “ Cocina contra la lucha contra del cancer” por Rebecca Katz y Mat Edelson) • 1 (7,5 onzas) de salmón (con huesos) • 3 cucharaditas de mostaza de Dijon • 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido • 2 cucharaditas de aceite de oliva • 1 cucharadita de cúrcuma • pizca de pimienta de cayena • pizca de sal • 3 cucharadas de apio finamente picado (se puede omitir) • 2 cucharadas de perejil finamente picado • 1 cucharadita de alcaparras (opcional) • 2 rábanos, finamente picado (opcional) Escurrir el salmón, dejando en los huesos de más calcio. Ponga contenido en un bol y romper los huesos de salmón en trozos pequeños con un tenedor. Agregue la mostaza, el jugo de limón, aceite de oliva, pimienta, cúrcuma, sal, apio y perejil. Añadir las alcaparras y los rábanos, si lo desea.
Continuacion de Dips Y Ensaladas 711 W. 38th Street, Suite G5, Austin, TX 78705 Telefono: 512-‐453-‐1600, Fax: 512-‐453-‐1503 www.lonestarperio.com Fax: 512-‐453-‐1503 Correo Electronico:
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Frijol Negro Ahumado con ensalada de Quinoa * • 2 tazas de agua • 1 taza de quinoa, enjuagados y escurridos • 4 cebollas verdes • Frijoles 2 tazas negros, cocidos • 3 cucharadas de aceite de oliva • ¼ de taza de jugo de limón fresco • ¼ taza de cilantro, picado • 1 diente de ajo, finamente picado • 1 lata chile chipotle en salsa de adobo, finamente picado • Adobo 1 cucharadita • ½ cucharadita de comino En una cacerola mediana poner las 2 tazas de agua a hervir. Añadir la sal y la quinua. Baje el fuego a medio-‐bajo, tape y cocine por 15-‐20 minutos, o hasta que toda el agua se absorbe. Retire del fuego y deje que la quinua se enfríe completamente antes de preparar la ensalada. Para preparar el aderezo, mezcle el aceite de oliva, jugo de limón, el ajo, el chile chipotle, salsa de adobo, y el comino. Batir hasta que se mezclen. Mezclar el aderezo con la quinua enfriado, frijoles negros, el cilantro y las cebollas verdes hasta que estén bien combinados. Servir frío o a temperatura ambiente. Chutney de Cilantro * • ¼ taza de maní sin sal • 1 manojo de cilantro, picado en trozos grandes • ½ cucharadita de pimienta (o menos al gusto) • 2 cucharadas de jengibre pelado y picado en trozos grandes • 1 cucharadita de sal • ½ cucharadita de azúcar • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco • ½ taza de agua Coloca los cacahuetes en una licuadora y moler hasta obtener un polvo medio-‐fino. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien, la adición de más agua si es necesario. Chutney congela bien.
Pure de Manzana, Te de Jingibre y Helado 711 W. 38th Street, Suite G5, Austin, TX 78705 Telefono: 512-‐453-‐1600, Fax: 512-‐453-‐1503 www.lonestarperio.com Fax: 512-‐453-‐1503 Correo Electronico:
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Pure de Manzana Casero • 1 manzana mediana por persona • canela (opcional) • ½ -‐1 taza de agua Pelar y quitar el corazón de la manzana (s). Coloque los trozos de manzana en una cacerola con una tapa. Añadir agua suficiente para cubrir el fondo de la cacerola y evitar que las manzanas del abrasador. Calentar las manzanas y el agua hasta que el agua empiece a burbujear. Cubra la cacerola y encienda el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, tapado, 15-‐20 minutos hasta que las manzanas son bastante suave. Durante la cocción, añadir agua si es necesario para evitar que las manzanas del abrasador. Traslado manzanas cocidas a una fuente de servir y puré con un tenedor o un machacador de papas a la consistencia deseada. Si está utilizando una gran cantidad de manzanas o quiere una salsa muy fina se puede utilizar una licuadora o procesador de alimentos. Servir con canela si lo desea. Coma, temperatura ambiente caliente o frío. Té de jengibre • El jengibre fresco, pelado y cortado transversalmente en "monedas" alrededor de ¼ de pulgada de grosor • Agua • Miel (cruda y sin filtrar es el mejor) Coloque varias monedas de jengibre en una olla de agua filtrada. Acerca de 1-‐2 monedas por taza de agua. Lleve el agua a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 20 a 30 minutos. Cuele el jengibre y añadir aproximadamente 1 cucharadita de miel por cada taza de té. Disfrútelo caliente o frío. Helado de Plátano • 1 plátano, pelado y congelado, por persona Coloque el plátano congelado (s) en un procesador de alimentos y procese hasta que esté suave, pero no tan largo que el plátano comienza a descongelarse y obtener blanda. Usted se sorprenderá de lo mucho que esto se siente como comer helado "real". Siéntase libre de añadir otros ingredientes (mantequilla de maní, chips de chocolate oscuro, nueces finamente picadas) a su gusto. Si el uso de las nueces, en remojo durante 10 a 20 minutos en agua hervida sólo-‐para ablandarlos antes de mezclar
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