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TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS REGLAMENTO PARA LA REDACCIÓN Y PRESENTACIÓN DE TRABAJOS FINALES O TESIS DE DOCTORADO

El objetivo de este Reglamento es el de proporcionar los lineamientos para la redacción y presentación de los Trabajos finales o Tesis de Doctorado a fin de lograr uniformidad en la presentación final de dichos trabajos. 1. ESTILO DE PRESENTACIÓN Y FORMATO 1.1 Estilo de Presentación Escritura: Es imprescindible prestar atención a la redacción, prolijidad, ortografía y presentación. Papel. Utilice papel blanco únicamente; cualquier otro color no será aceptado. Deberá utilizar papel tamaño A4 (21 x 29,74 cm), de 75 gramos. Una vez que haya impreso el trabajo, controle detalladamente que ninguna hoja posea manchas, puntos o líneas. Los trabajos cuyo texto sean presentados en papel de colores, papel con texturas o apergaminado, papel para xerigrafías, papel de carta o papel para impresoras de alimentación continua no serán aceptados. Estilo de letras. Seleccione una fuente estándar, que deberá utilizarse en todas las páginas del Trabajo Final o la Tesis, en el paginado, los títulos, los encabezamientos de capítulos, etc.

1 Facultad de Ciencias Químicas, U.C.C. Camino a Alta Gracia Km 10. TE/fax: (++54) (0351) 4938060/61, e-mail: Sitio web:

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Times New Roman 12

Courier 12

Verdadna 11-12

Palatino 12

Arial 12

Arial 11

Helvética 11

Helvética 12

Times 12

Times 14

Como se ha dicho, debe utilizar el mismo tipo de fuente en todo el trabajo, para el texto, encabezados, paginación, títulos, leyendas, tablas, notas y referencias. Para los símbolos, utilice Symbol 12 ó una fuente compatible con la fuente base. 1.2. Formato

Márgenes. Cada página debe tener 3 cm. de margen izquierdo, y 2 cm. de los márgenes derecho, superior e inferior. Justificación: Utilice únicamente la alineación Justificada, tanto para el texto como para las notas al pie y las referencias. Espaciado: Utilice triple espacio entre las líneas de los títulos y la primera línea del texto. Para el texto, utilice espacio y medio. Tabulaciones: La tabulación del margen izquierdo debe ser de 1,25 cm. Numeración: Las cuatro primeras páginas del Trabajo no llevarán números, pero se contarán. Desde la quinta página hasta la página del Cuerpo del texto utilizar números romanos en minúscula. A partir del Cuerpo del texto, numerar con número arábigo. Los números se deben colocar en el ángulo superior derecho a 2 cm de ambos bordes. 2 Facultad de Ciencias Químicas, U.C.C. Camino a Alta Gracia Km 10. TE/fax: (++54) (0351) 4938060/61, e-mail: Sitio web:

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TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Simple faz: Cada página debe imprimirse en simple faz. Capítulos. Comience cada capítulo en una página nueva y numérelas de manera consecutiva. No utilice un paginado secundario para cada sección o capítulo. Encabezamientos / Pies de página. No se permiten los encabezados o pies de página. (No confundir con Notas al pie). Notas al pie/Notas al Final del texto: El estilo de las notas debe ser consistente en todo el trabajo, ya sea que elija colocar Notas al pie de página, al finalizar cada capítulo, o al final del trabajo, o el uso de paréntesis intratextuales con una lista de referencias bibliográficas al final. 2. PARTES CONSTITUTIVAS Primera página o página de respeto: (Obligatoria). Cada Trabajo Final o de Tesis comienza con una página en blanco sin numeración.

Segunda página o página de título: (Obligatoria). Incluye Institución, título completo del trabajo, nombre del grado obtenido, nombre del autor, lugar y año de graduación (sin mes, ni día). Utilice letras en negrita con el texto centrado a la hoja. Asegúrese de que el título sea el mismo que figura en el Resumen. El título no debe escribirse en bastardilla o cursiva, excepto que haya palabras en idiomas extranjeros o términos botánicos. No utilice abreviaturas, fórmulas, símbolos ni sobreescritos. Los nombres griegos y los nombres químicos deberán escribirse en caracteres latinos en la medida de lo posible y de manera consistente conforme a las reglas de la disciplina. 3 Facultad de Ciencias Químicas, U.C.C. Camino a Alta Gracia Km 10. TE/fax: (++54) (0351) 4938060/61, e-mail: Sitio web:

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TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Tercera página: Nombres del Director y de los integrantes de la Comisión del Trabajo, con las firmas correspondientes.

Cuarta página o página de copyright: Incluir ésta página si se gestiona derecho de autor. En caso contrario, colocar una hoja en blanco en su lugar.

Desde la quinta página hasta la página del Resumen, el título centrado en la parte superior y en letras mayúsculas. A triple espacio después del título comenzar el tipiado.

Quinta página: Dedicatoria (opcional).

Sexta página: Agradecimientos (opcional). Páginas sucesivas

Prefacio (Opcional). Es un informe sobre el trabajo realizado por otra persona, no el autor del trabajo. Prólogo (Opcional): Breve exposición del autor sobre su propio trabajo. Índice General: Es un requisito para todos los Trabajos finales y de Tesis la inclusión de un índice general. Puede utilizar líneas de puntos o no, según su preferencia. Tenga en cuenta que la numeración de los registros del índice sea consistente con cualquier otro sistema de numeración utilizado en cualquier otra parte del texto. Por lo tanto si el número de un subtítulo del Capítulo 1 es 1.1, 1.2, etc., estos mismos números son los que deberán emplearse en el Índice. 4 Facultad de Ciencias Químicas, U.C.C. Camino a Alta Gracia Km 10. TE/fax: (++54) (0351) 4938060/61, e-mail: Sitio web:

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TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Índice de Abreviaturas: Se consignarán aquellas abreviaturas empleadas en el texto. Las siglas utilizadas deberán ser claras e inequívocas y consignadas alfabéticamente, indicando al lado de cada una el significado completo. Índice de Figuras: Se incluirán como Figura todos los materiales ilustrativos, tales como: gráficos, diagramas, mapas, fotografías o cualquier otro tipo de representación gráfica. Índice de Tablas: Si tiene como mínimo una Tabla, deberá incluir un índice apropiado. Resumen: (Obligatorio). Incluye un planteamiento del problema, el resumen de los métodos y procedimientos utilizados, los resultados y las conclusiones. No deberá tener más de 350 palabras (2450 caracteres). El propósito es mostrar la esencia del trabajo a quienes deseen hacer una lectura rápida sin tener que leer el trabajo completo. Se deberán consignar entre 3 y 8 palabras clave. Summary: Incluye título, el resumen y las palabras clave traducidas al inglés. No deberá tener más de 350 palabras. Incluir 3 a 8 Key words. Cuerpo del Texto: Comience la numeración de las páginas con el número 1 arábigo, en forma consecutiva en todas las páginas hasta el final. El Cuerpo de la tesis debe escribirse en forma continua (excepto que su procesador de textos tenga seleccionado el corrector de líneas “viudas” y “huérfanas”), utilizando espacio y medio, y cada nuevo capítulo deberá iniciarse en una página nueva. El Cuerpo del Texto deberá incluir: −

Introducción

−

Antecedentes

−

Objetivos Generales y Específicos 5 Facultad de Ciencias Químicas, U.C.C. Camino a Alta Gracia Km 10. TE/fax: (++54) (0351) 4938060/61, e-mail: Sitio web:

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Materiales y Métodos

−

Resultados (Utilizar el Sistema Internacional de Unidades)

−

Discusión

−

Conclusiones.

Con respecto a las Tablas y Figuras deben estar numeradas en forma consecutiva. Las Tablas se deberán numerar con números romanos y la legenda de las Tablas se colocará en la parte superior de éstas con la primera letra en mayúscula. Las Figuras se numerarán con números arábigos y la legenda de las figuras se colocará en la parte inferior de las mismas con la primera letra en mayúscula. Las Tablas y Figuras deberán colocarse lo más próximas al texto donde fueron mencionadas, en la misma hoja o en la siguiente. Todas las Tablas y Figuras deben respetar un mínimo de margen. Si la figura o la tabla es demasiado grande o el acápite demasiado largo para colocarlas en la misma página será necesario ubicarlos en una página previa a las ilustraciones. Puede colocar varios acápites juntos (debidamente identificados), seguidos de las ilustraciones correspondientes. Si tiene dudas sobre la inclusión de material ilustrativo a su tesis, consulte con el personal evaluador para obtener orientación en la preparación de su tesis. Para

Placas/Fotografías

la

tecnología

de

fotocopiado

moderno

realiza

reproducciones a color de alta definición. Recuerde que los microfilms y las otras reproducciones

serán

completamente

en

blanco

y

negro.

Seleccione

cuidadosamente para optimizar la publicación de su trabajo. Excepto que su programa o comité se lo exijan, no incorpore fotografías originales en su trabajo de 6 Facultad de Ciencias Químicas, U.C.C. Camino a Alta Gracia Km 10. TE/fax: (++54) (0351) 4938060/61, e-mail: Sitio web:

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TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS tesis, fotocópielas. Si decide incluirlas, tenga en cuenta el tipo de montaje a utilizar y que muchos tienen sus desventajas. Los métodos aceptables son los siguientes: 1. Montaje en seco (puede producir encogimiento, arrugas y pérdida de la impresión con el paso del tiempo) 2. Montaje de una fotografía simple (puede ser objeto de arrugas o desprendimiento) 3. Papel Kodak Polifibra (o equivalente) Las fotografías no pueden montarse pegadas con cola, cinta, clips, cementos gomosos o cualquier otro tipo de adhesivos. Las ilustraciones que no quedan aceptadas son aquellas que contienen formularios de encuestas o cualquier otro documento que esté impreso en las dos caras, o cualquier material fotocopiado de un original a color. Anexos (si hubiere): Se incluirán cuestiones conexas con la investigación, por ejemplo: documentos originales, encuestas, diagramas, etc. Puede tener Anexos múltiples, que deberán rotularse consecutivamente (A, B, C, etc. ó I, II, II etc. conforme a la disciplina en cuestión). No debe usar carátulas de presentación para los anexos. Asegúrese de incluir todos los Anexos en el Índice General. Se acepta la inclusión de trabajos con impresiones de medición proveniente de instrumentos aunque tenga un tipo de fuente distinto al trabajo de tesis. Si se utilizan material fotocopiado adicional proveniente de otras fuentes (previamente autorizados) debe reunir los mismos requisitos en cuanto a márgenes y legibilidad a los exigidos para el Trabajo Final o para la Tesis. Las fotocopias de libros, reportes, mapas, etc. deben presentarse completamente claros y legibles. No se aceptan sombreados en los márgenes que puedan resultar del proceso de fotocopiado. Las fotocopias a 7 Facultad de Ciencias Químicas, U.C.C. Camino a Alta Gracia Km 10. TE/fax: (++54) (0351) 4938060/61, e-mail: Sitio web:

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TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS color deben prepararse cuidadosamente a los efectos de no presentar materiales con sombras grises de fondo. Generalmente los especialistas en fotocopiado poseen técnicas que evitan este tipo de problemas. Glosario (si lo hubiere): Recuerde que el Glosario debe colocarse en la última parte del trabajo. Las definiciones deben ser a espacio simple aunque con espaciado doble para separar una de otra. Bibliografía: Obligatoria. Su paginación es consecutiva al texto. La bibliografía se deberá listar con números arábigos entre paréntesis según el orden de aparición en el texto. El formato a utilizar para las Referencias Bibliográficas será las Normas ISO 690 Referencias bibliográficas: contenido, forma y estructura y Norma ISO 690-2: 1997 Referencias bibliográficas: documentos electrónicos y sus partes. Las versiones impresas de estas normas en idioma inglés, como así también sus equivalentes en español: Norma IRAM 32053-1: 1995 y Norma IRAM 32053-2: 2001 se encuentran disponibles en el Sistema de Bibliotecas de la universidad. Se puede consultar además una traducción al español en las siguientes páginas web: http://biblioteca.ucv.cl/herramientas/citasbibliograficas/iso690/iso690.htm http://biblioteca.ucv.cl/herramientas/citaselectronicas/iso690-2/iso690-2.html Página final en blanco (sin numerar): El Trabajo Final termina con una página en blanco.

8 Facultad de Ciencias Químicas, U.C.C. Camino a Alta Gracia Km 10. TE/fax: (++54) (0351) 4938060/61, e-mail: Sitio web:

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TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS 3. LONGITUD MÁXIMA DEL VOLUMEN Consulte con anterioridad en el caso de que prevea que su trabajo de tesis vaya a ser extenso. No es conveniente encuadernar más de 350 páginas. En tal caso deberá evaluar la conveniencia de publicarlo en uno o más volúmenes.

4. ENCUADERNACIÓN Estarán encuadernadas en tapa y lomo duros para permitir un archivo adecuado en las estanterías. No se aceptarán copias impresas anilladas y/o con tapa blanda. Características: 1. Encuadernación medida A4, hasta un máximo de 350 hojas. En caso de exceder este número se procederá a encuadernar en dos volúmenes. 2. Cosido a hilo doble, con refuerzo interno de tela y decoración con cinta capitel tipo español. 3. Hojas guardas de papel blanco obra 142 gr. 4. Tapa dura de cartón gris liso importado de 3 milímetros de espesor. 5. Cobertura símil cuerina azul al tono del logo de la universidad. 6. Estampado sobre tapa en dorado (frente y lomo de libro) con la siguiente información:

Frente del libro: • Logo de la UCC alineado en parte superior de la tapa. • Una línea de texto con “Tesis de magíster en…” (según el postgrado que

corresponda). • Titulo en mayúsculas en el centro de la tapa.

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TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS • Autor de la tesis (nombre y apellido). • Lugar y año. • Dos líneas rectas decorativas de 2 mm., en la parte superior e inferior.

Lomo del libro: • En la parte superior y horizontalmente iniciales UCC. • En forma vertical en una línea “Tesis de magíster en…” (según el

postgrado que corresponda). • Línea horizontal con el año. • Línea vertical apellido de autor de tesis. • Espacio de 5 cm. en parte inferior del lomo para colocación de rótulo de

biblioteca.

7. Terminaciones del libro opcionales: sobres porta CD, cinta de tela marcadora, punteras, plegado de planos y/o similar.

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ANEXO (Ejemplo de Página de título)

UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CÓRDOBA Facultad de Ciencias Químicas

TÍTULO DEL TRABAJO

Trabajo Final o Tesis de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Católica de Córdoba conforme a los requisitos para obtener el título de ………

por

NOMBRE DEL AUTOR

11 Facultad de Ciencias Químicas,LUGAR U.C.C. Camino a Alta Gracia Km 10. TE/fax: (++54) (0351) 4938060/61,AÑO e-mail: Sitio web:

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Director del Trabajo Final Nombre y Lugar de Trabajo Comisión de Trabajo Final Nombres y Lugar de Trabajo Firmas

12 Facultad de Ciencias Químicas, U.C.C. Camino a Alta Gracia Km 10. TE/fax: (++54) (0351) 4938060/61, e-mail: Sitio web:

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MAESTRÍA EN TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS (Modelo de Índice General) ÍNDICE GENERAL

Página Lista de Abreviaturas

vii

Lista de Figuras

viii

Lista de Tablas

ix

Resumen

x

Summary

xi

1. INTRODUCCIÓN

1

2. ANTECEDENTES 2.1…… 2.2…… 3. OBJETIVOS 4. MATERIALES Y MÉTODOS 4.1.... 4.1.1..... 4.2.... 4.2.1.... 5. RESULTADOS 6. DISCUSIÓN 7. CONCLUSIONES 8. ANEXOS 13 9. GLOSARIO

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10. BIBLIOGRAFÍA

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