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MANEJO DE LA NUTRICION Y FERTILIZACION DEL MANGO EN COSTARICA Rodrigo Rios y Francisco Corella Consultoresen Cultivo del Mango IMPO RTAN CIA ECONOMICA DEL CULTIVO EI mango es una de lag producciones fruticolas importantes en el mundo y cada dia es mas apreciada en log paises consumidores y desarrollados, especialmente Estados Unidos y la Comunidad Europea. En este ultimo mercado la evoluci6n de la oferta y la demanda, Ie ha permitido batir margenesde importaci6n. La producci6n mundial (Trejos, 1997) representaalrededor de 20 millones de toneladasmetricas (TM), siendo la India el principal productor mundial con mas de 10 millones de TM (58%), siguiendo Mexico con 1.5 mill ones de TM (6.5%) y Pakistan con 800 mil TM (5%). Otros paises de segundaimportancia son China, Brasil, Filipinas, Peru y Costa de Martil, entre otros. En tercera linea, produciendo entre lag 50 mil y 100 mil TM, figuran Colombia, Ecuador y Cuba. Costa Rica por su parte, ronda la producci6n en 25 mil TM, con 10que figura en un cuarto nivel en importancia. Desde log 80, hay paisesque muestran una tendencia creciente, como Mexico, China, Republica Dominicana Colombia y Costa Rica. En nuestro pais se ha presentado una alta tasade crecimiento en log Ultimos 10 alios, en tanto la India, Brasil y Cuba hall experimentado fluctuaciones significativas en sus volUmenesde producci6n.

ZONAS EN LAS QUE SE UBICAEN ELPAtS En un estudio que present6Raul (1995) del Consejo Naciona1de Producci6n, sobre la situaci6n actual del mango en Costa Rica, se sena1aque habian unas 7.796 ha en total y en producci6n 4.471 hac Del total de area,un 58% correspondeal Pacifico Central, un 22% a 1aZona Norte y un 20% a la Regi6n Central. Tambien, sepresentael porcentaje de area de siembra por cu1tivar, siendo la de mayor areael Tommy Atkins con un 31%, seguidopor e1cultivar Haden "Rojo" con un 14%, Irwin 12% y Keitt con un 6,5%, entre otras. Con re1aci6nal incremento de areas, se nota que en 1990 habian cerca de 4.000 ha y con lag politicas gubernamentalesde 10sProgramasNacionales se decidi611egara 6.000 ha. Ya en 1992 se habia alcanzado la meta, entre log alios de 1992 a 1994 se mantuvo estable la siembra de nuevas plantaciones, principalmente por la caida de 10sprecios en mercados internacionales, principa1menteel Europeo, pero, en 1994 se reactiv6 el Programa Nacional de Mango y en un afio se vi6 el efecto de estaspoliticas, incrementandoseen mas de 1.000 ha lag areasde siembra. Practicamente desde 1995 hasta 1999 lag areasde siembra de mango se estabilizaron, producto de 1asmalas cosechasque sehall dado en 10stres ultimos alios, principalrnente por 1asvariaciones de clirna provocados por log efectos del "Nino" y de la "Nina" . Xl

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Manejo de la Nutricion y FertilizaciOn del Mango.. En los ultimos cinco alios las exportaciones de mango de nuestro pais han oscilado de 400 a 500 mil cajasde 4.0 a 4.5 kg Y principalmel~teban sido bacia el mercado Europeo.Para 1996 comienza la apertura con el mercado de EstadosUnidos al establecersela primera planta empacadorapara esa direcci6n. Tomando como base, la maxima exportaci6n de cajas (2.500 TM) Y un area en producci6n de 4.000 ha seg(m Raul (1995), el promedio nacional exportado por hectAreaen los ultimos alios es de 650 kg/ha aproximadamente, volumen ridiculo pero real seg(m los censos realizados en este cultivo. El mango es una fruta de gran consumo nacional y la producci6n por hectAreaoscila entre los 3.000 y 3.500 kg/ha. La meta para que esta actividad se mantenga en Costa Rica, sera alcanzar una productividad minima de 12 TM/ha, con 6ptimos entre 15 y 18 TM/ha, por 10 tanto, sera necesario replantear las zonas de siembra y el uso de los cultivares actuales (Rios, 1999). REQUISTOS

CLlMA

TICOS DELCULTIVO

El mango es de zonas subtropicales y las plantaciones comerciales en los tr6picos estan normalmente limitadas a altitudes inferiores a 600 msnm, siendo necesario por 10menos 1000 mm de lluvia, con una estaci6n seca bien marcada de 4 a 6 meses de duraci6n con medias mensualesinferiores a 60 mm, con el fill de obtener las mejores producciones. Sing (1960 citado por Avillin et aI, 1989) seIialaque la temperaturamedia considerada6ptima esta entre 24 y 26°C, asimismo la temperatura media anual6ptima estaentre 21.1 y 26°C, 6ptima con tendencia al deficit entre 19 y 23°C Y 6ptima con tendencia al exceso, mayor a 26°C. REQUISITOS

PARTICULARES

DE SUELOS

Al recomendar suelos para mango, Popenoe (1974) afirma que es mucho mas importante la configuraci6n mecanica que la quimica del terreno, especialmenteel drenaje. For su parte Sing (1970), seIialaque el suelo debede poseeruna profundidad de 1.2m, ser de textura franca a franco arenosa,estructuragranular y con una tabla de aguaa 1.9m de profundidad. Sin embargo,algunos autores indican que el mango es poco exigente en cuanto a que los suelos seanprofundos 0 no, acidos 0 alcalinos, arenosos0 pesados.

ESQUEMA

GENERAL

DEL CICLO

DE VIDA

Avillin et ai, 1981, establecieron cuatro periodos definidos en el cicIo de vida productivo del mango (Figura I). a. "Periodo de crecimiento", que abarcaentre los dos y ocho alios de edad,caracterizadopor un marcado incremento de la superficie lateral y acompafiado de una acentuadaelevaci6n del nfunero de frutos. b. "Periodo de plena producci6n", donde la planta expresasu maxima capacidadde producci6n. Este periodo puede situarse entre los ocho y quinceaiios de edad de la planta. -

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C. "Periodo de producci6n", en que la planta presenta un incremento de la superficie lateral, pero, donde el mismo no esta acompafiado de un incremento proporcional de la capacidad reproductiva del !rbol, como sucedeen los dos periodos anteriores. Este periodo se inicia a partir de los 15 a 20 anos de edad de la planta. d. "Periodode senilidad", sefialael comienzo de la etapafinal y secaracterizapor una acentuada disrninuci6n de los rendimientos. Se inicia alrededorde los 28 alios de edad0 posteriormente, dependiendo del estado fitosanitario de la planta y del manejo de la plantaci6n en los alios anteriores. Figura 1.: Cicio de vida productivo de la planta de mango.

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Fuente: (Tornado del Manual de Fruticultura, Avilan, Leal y Bautista, 1989)

ETAPASDE CRECIMIENTO ANUAL DELCULTIVO DE MANGO Paraorientar la nutrici6n con baseen las diferentes etapasde crecimiento 0 fenologia, esnecesario tener claro el concepto de crecimiento y desarrollo. El primero de ellos es donde se producen nuevasestructuras(primordios vegetativos,primordios florales, cuaje del fruto, etc) y el desarrollo es cuando s610se produce producci6n de celulas (crecimiento de hojas, crecimiento de fruto). En el siguiente cuadro se presentauna propuesta mejorada de las etapasde crecimiento anual en Costa Rica y que se divide en dos Cases: ~

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La Casevegetativa en donde seproducen las yemas vegetativas,crecimiento de falces, nuevas

rarnas y expansi6n de las hojas. 2~ La Casereproductiva en la que se producen las yemas florales, floraci6n, cuaje del fruto, elongaci6n del fruto y llenado del fruto

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Rodrigo Rios y Francisco Corella Dentro de carlauna de lag rasessedebende maximizar los componentesdel rendimiento; en Ia rase vegetativa se defmen el nUmero de frutos par amol, ya que se defmen el nUmero de yemas vegetativas y se tendra una mayor posibilidad de obtener mayor nUmero de frutos par arbol, ademas,se acumularan fotosintatos que luego seran trasladadosa los frutos y se podra sostener mayor cantidad de ellos. En la rase reproductiva hay que lograr el mayor nUmero de yemas florales con frutos,asi como una raseefectiva de elongaci6n de los frutos, para que se aceptenla mayor cantidad de fotosintatos posibles y obtener un mayor peso del fruto. POT10tanto, esnecesariosincronizar al arbol para que produzca un crecimiento vegetativo fuerte a la entrada de las lluvias, al igual que un buen crecimiento radical, ya la par, evitar el estrespar nutrimentos y agua,con el fin de construir una arquitectura foliar y radical6ptimas para producir el mayor niunero de yemas florales y llenar los frutos efectivamente con una alta eficiencia fotosintetica. Con base a 10anterior se enfocara una discusi6n nutrimento par nutrimento. NITROGENO Las funciones del nitr6geno se analizaran desde tres puntas de vista, el primero es que tipo de compuesto estructural forma en la planta, el segundosi forma una enzima 0 activador de alguna de ellas y par Ultimo los procesos de la planta que son afectados par exceso 0 deficiencia. Este elemento forma parte de los aminoacidos, proteinas, bases nitrogenadas y Acidos nucleicos, enzimas y coenzimas, vitaminas, glico y lipoproteinas, pigmentos y productos secundarios, en sintesis, es un constituyente de todas lag enzimas involucradas en la sintesis de aminoacidos y proteinas. Los procesos que afecta, par 10 tank>, son desde la absorci6n i6nica, fok>sintesis, respiraci6n y multiplicaci6n, hastala diferenciaci6n celulary la herencia. Etapa Vegetativa: En esta etapa del mango, el nitr6geno es primordial, y se hace necesario fertilizar con fuentes amoniacalesdebido a que esta fuente estimula un mayor nUmero de puntos de crecimiento y el crecimiento de falces laterales. Luego se refuerza con una fertilizaci6n nitrica que estimula el crecimiento celular e incrementa la producci6n y exportaci6n de citoquininas de lag falCeS,asi como la producci6n de giberelinas en las hojas y de auxinas en los puntas de crecimiento; ambas fitohormonas aumentan la dominancia apical, divisi6n celular y expansi6n, sintesis de RNA Y proteinas, retarda los procesos de senescenciay activa las enzimas. Sedebe de evitar fertilizacionesnitrogenadasexcesivaspara evitar acumulaci6nde compuestosnitrogenados de bajo peso molecular que fomentan la gerrninaci6n de esporas e hifas POTparte de hongos pat6genos. Etapa de Preinducciou Floral: En esta etapa al existir estres hidrico y de nutrimentos principalmente el nitr6geno, se incrementa la producci6n de acido absicico que provoca una madurezprematura de lag yemasflorales, sedisrninuye la producci6n de giberelinas,citoquininas y auxinas, 10que provoca un aumento en la respiraci6n del amol y disminuci6n de la eficiencia fotosintetica. El Acido absicico se produce en lag falces y hojas rnaduras par 10tanto, se debe teneTun estrescontrolado, para que maduren el mayor nUmerode yemas vegetativas posibles en el menor periodo de tiempo, con el fin de evitar una disrninuci6n de !as reservas de fotosintatos (respiraci6n) acumuladosdurante el crecimiento vegetativo.

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Manejo dela Nutricion y FertilizaciOn del Mango.. Etapa Reproductiva: En esta fasehay que lograr una floraci6n 6ptima, en la cualla presenciade auXinas, citoquininas y giberelinas son esenciales, par 10tanto, al incremental el nitr6geno se aumentala producci6n de estasfitohormonas, de ahi que lag fuentes amidicas de nitr6geno (Urea) favorezcan la floraci6n. En la fase del cuaje del fruto lag formas amoniacales son mas eficientes y para la elongaci6n de la fruta lag formas nitricas son mejores, durante la fase de crecimiento del fi;uto un balance ente formas amidicas, nitricas y amoniacales son e16ptimo. FOSFORO El f6sforo como compuestoestructuralforma parte de log esteresde log carbohidratos,fosfolipidos, coenzimasy acidosnucleicos,pero, no es activador de enzimas. Interviene en procesosmetab61icos como la absorci6n i6nica, fotosintesis, respiraci6n, sintesis de proteinas, multiplicaci6n y diferenciaci6n celular, almacenamientode energiay fijaci6n simbi6tica del nitr6geno. Etapa Vegetativa: El f6sforo tieneun efecto positivo en el desarrollo de lag nuevas falces, que seranlag estructurasde absorci6n del aguay nutrimentos durante la fase de desarrollo vegetativo y en especial durante la floraci6n y llenado de fruto. El f6sforo es de vital importancia en log fotosistemas I y II, par 10tanto es esencial para la acumulaci6n de fotosintatos durante la fase de acumulaci6n, asi como para optimizar la tasade asimilaci6n fotosinretica durantetodo el cicIo del mango. Etapa Reproductiva: Seha encontradoque log niveles 6ptimos de f6sforo incrementanen forma lineal el nUmerode inflorescencias, ademas,estimulan la producci6n de citoquininas en lag falces del mango 10que promueve una floraci6n mas efectiva, de aqui que niveles 6ptimos y equilibrados durante la floraci6n y la polinizaci6n son de vital importancia par ser precursor de citoquininas en lag falces de donde son exportadas. Ademas, el balance del f6sforo con el nitr6geno y el potasio es de vital importancia ya que son precursores de lag giberelinas, que juegan un papel importante en la inducci6n floral. En la etapa de elongaci6n y llenado del fruto,el f6sforo esde gran importancia como donador de energia en fotosintesis y transportador de fotosintatos de lag hojas a lag frutas, par 10tanto contenidos deficientes de este nutrimento provocaran un menor nUmero de yemas florales y frutos de mellor tamaiio y peso. POTASIO El potasio dentro de la planta no forma ning(m componente estructural, se conserva en forma i6nica. Es activador de mas de 60 enzimas dentro de la planta, siendo lag de mayor importancia, la quinasa pirilvica, sintetasa de glutamato, sintetasa de succinil-CoA, sintetasa de glutamilcisterna, sintetasa del NAD+ , sintetasa de amidas, etc. Los procesos metab6licos en log que el potasio participa activamente, son la apertura y cierre de estomas, fotosintesis, transporte de carbohidratros y otros fotosintatos, respiraci6n, sintesis de proteinas y fijaci6n simbi6tica del nitr6geno. Etapa Vegetativa: El potasio tiene un efecto en la magnitud de la transpiraci6n dentro de la planta; tambien tiene su efecto en fotosintesis, translocaci6n y retranslocaci6n de fotosintatos de hojas maduras a puntas de crecimiento aereo y radical, y afecta positivamente lag citoquininas. Plantasdeficientes en potasio producen una reducci6n considerable en la eficiencia fotosinretica, mayor producci6n de acido absicico, implicando una senescenciaprematura de hojas. Tambien, se producen hojas mas pequefiasy con mayor nUmero de celulas. 282

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Etapa Reproductiva: El potasio afecta el tamafio de la hoja, translocaci6n de fotosintatos y el cierre de estomas. Si se baja la eficiencia fotosintetica se provoca un periodo de llenado del fruto mas coTtoe intenso, pOT10tanto, si existe deficiencia de este nutrimento se producen frutos mas pequefios y de menor peso. Es de primordial importancia mantener log niveles de potasio 6ptimos. Su presenciaaumentala resistenciaalas enfermedadescomo la antracnosisy la turgencia celular, incrementandose la firmeza de la fruta y log contenidos de s61idossolubles en la fruta. CALCIO El calcio como componenteestructral dentro de lag celulas es de gran importancia en la membrana celular, formaci6n del oxalato, carbonato, fitato y calmodulinas. Como activador de enzimas activa la ATPasa, alfa amilasa, fosfolipasa D y lag nucleasas. Ademas, actUaen log siguientes procesosmetob6licos: estructuray funcionamiento de lagmembranas,absorci6ni6nica, relaciones homonales y activaci6n enzimatica. Etapa Vegetativa: Siendo el calcio indispensableen la formaci6n de la pared celular, esnecesario en todo punto activo de crecimiento de la parte aerea y radical del mango, pOT10 tanto, su disponibilidad debe de SeTconstante a traves de todo el cicio anual del mango. Si se quiere producir yemas vegetativas con un crecimineto vigoroso y un sistema radical que explore el mayor volumen de suelo posible, es necesario la disponibilidad de calcio en todo momento. Etapa Reproductiva: El calcio tiene gran importancia en la floraci6n; el crecimiento del tubo polinico dependede la presenciade calcio. Se ha encontrado que la direcci6n del crecimiento del tubo polinico es quimicamente controlada pOTla gradiente de calcio extracelular: la concentraci6n mas alta de calcio se presentaen el apice del tubo polinico, pOT10tanto, esnecesarioun adecuado contenido de estenutrimento para producir flores normales y a la vez frutas cuajadasexportables. El calcio tambien participa en la resistencia alas enfermedadesy fmneza en la fruta. MAGNESIO El magnesio es el nucleo central de la clorofilay esaes su funci6n como componente estructural de lag celulas. Es un activador de enzimas reiacionadas con el metabolismo energetico; lag principales enzimas que activa este elemento son la tioquinasa acetica, quinasa piruvica, hexoquinasa, deshidrogenasaisocitrica, y la sintetasadel fosfopiruvato entre otras. El magnesio participa en procesos metab61icos como la absorci6n i6nica, fotosintesis, respiraci6n, almacenamiento y transporte de energia, sintesis organica, balance electrolitico y estabilidad de log ribosomas. Etapa Vegetativa: El magnesio tiene un papel primordial en la fotosintesis y transferencia de energia, su deficiencia afecta la eficiencia fotosintetica, metabolismo del nitr6geno, absorci6n del f6sforo y de la fIjaci6n del di6xido de carbono pOTla planta, pOTego se deben de teneTniveles 6ptimos en la etapa de crecimiento vegetativo. Etapa Reproductiva: Si se quieTenobtener rendimientos altos y sostenidos en el cultivo de mango, el magnesio debe de estar presente en cantidades 6ptimas con el fin de optimizar la fotosintesis y de la duraci6n del periodo deillenado de la fruta.

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Maneio de la Nutricion

v Fertilizacion

del Man.eo.. --_c~-~..

AZUFRE El azufre como componente estructural es parte de log aminoacidos, proteinas, vitaminas, coenzimasy esteresde log polisacaridos (membrana celular). Como activador de enzimas activa lagdel grupo sulfidrilo y ferrodoxinas. El azufre interviene en log siguientesprocesosmetabOlicos: fotosintesis, fijacion fotosintetica del dioxido de carbono, sintesis de proteinas y grasasy fijacion simbiotica del nitrogeno, Etapa Vegetativa: El azufre es vital para el desarrollo de una arquitectura fotosinretica capazde absorber la mayor cantidad de luz posible, asi como en la sintesis de proteinas y fijacion de dioxido de carbono pOTla planta, pOT10anterior se hace necesario teneTel azufre en cantidades optimas, asi como su equilibrio con el nitrogeno, ya que ante una relacion N/S desfavorable al azufre se produce una disminucion en la sintesis de proteinas, debido a que pOTcada 34 atomos de nitrogeno se necesita un atomo de azufre para la sintesis proteica. Etapa Reproductiva: Gran cantidad de azufre que setransloca la fruto es almacenadodurante la rase vegetativa, pOT10 tanto es necesario un buen manejo de este elemento en la etapa de crecimiento, En la etapade elongacion y llenado de fruto esnecesarioteneTsuficientes cantidades de azufre para la sintesis proteica. La deficiencia de estenutimento provoca una disminucion en la sintesis de cloroplastos y de la ferrodoxina POT10 tanto si falta, se disminuye la eficiencia fotosintetica de la planta, provocando una limitante en la maximacion de log rendimientos. El azufre se relaciona con la produccion del etileno en la planta, ya que se produce a partir de la metionina (aminoacido azufrado). EI etileno es altamentecorrelacionado con la disponibilidad de auxinas, de modo que altas concentraciones de etileno producen el crecimiento horizontal de lag Tamasy de log frutos, ademas de seTutilizado para cosechar mas temprano y aumentar la dehisenciade log frutos. EI etileno tiene un efecto positivo en la induccion floral, en el crecimiento de la fruta, asi como en la maduracion, COBRE EI cobre como componente estructural forma parte de lag siguientes proteinas: anurina, estelacianina,umecianina, glicoproteinas. Tambien, es constituyente de lag siguientes enzimas: oxidasa de ascorbato, polifenol oxidasas, creolasasy tirosinas. En log procesos metabolicos en que participa estanla fotosintesis, respiracion, regulacion hormonal y metabolismo de compuestos secundarios, Etapa Vegetativa: AI participar el cobre en la fotosintesis sehacenecesariomantenercantidades adecuadasde estenutrimento a traves de todo el cicIo del mango. EI cobre es un nutrimento que ayuda a lignificar log tejidos infectados pOTbongos, tambien promueve la funcion de fenoles que son sustanciascon propiedades antiflmgicas. Etapa Reproductiva: Ademas, del efecto en la fotosintesis y antifungistatico, el cobre es primordial en la floracion, una deficiencia de cobre inhibe la formacion de anteras y produce menor numero de granos de polen y de menor tamaiio y no viable. EI cobre tambien afecta la lignificacion de la pared celular de lag anterasy puede producir frutos deformados, -;),.1

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