MANUAL DE INSTRUCCIONES

RECETARIO ED-5471EL

ESTIMADO CLIENTE Con el fin de que obtenga el mayor desempeño de su producto, por favor lea este manual de instrucciones cuidadosamente antes de comenzar a utilizarlo, y guárdelo para su futura referencia. Si necesita soporte adicional, no dude en escribir a: [email protected]

ÍNDICE SALMON CON TOMATE A LA MIEL ......................................................................................................... 2   ENSALADA DE LENTEJAS ....................................................................................................................... 3   MERLUZA AL VAPOR CON SALSA VERDE ............................................................................................ 3   TARTA DE QUESO CÍTRICA .................................................................................................................... 4   TARTA DE CEBOLLA ................................................................................................................................ 5   LOMO DE PAVO CON SETAS A LA MOSTAZA ....................................................................................... 5   RISOTTO DE SALMON Y SETAS ............................................................................................................. 6   BACALAO EN SALSA DE PIMENTÓN ...................................................................................................... 7   CALABACÍN RELLENO ............................................................................................................................. 7   LOMO ADOBADO EN SALSA DE NATA AL PIMENTÓN ......................................................................... 8   BUTIFARRA FRESCA CON PATATAS ..................................................................................................... 9   CREMA DE CALABAZA CON RAVIOLI .................................................................................................... 9   SOLOMILLOS DE POLLO CON MANZANA A LA CURCUMA ............................................................... 10   FILETES DE POLLO AL ROQUEFORT .................................................................................................. 11   CERDO AGRIDULCE .............................................................................................................................. 11   SOLOMILLO EN SALSA DE MIEL........................................................................................................... 12   SOPA DE VERDURAS ............................................................................................................................ 12   TALLARINES CON VERDURAS ............................................................................................................. 13   MANITAS DE CERDO ............................................................................................................................. 14   NOODLES CON POLLO .......................................................................................................................... 15   SOLOMILLO CÍTRICO ............................................................................................................................. 15   ALBÓNDIGAS .......................................................................................................................................... 16   ENSALADA VERANIEGA MAR Y TIERRA.............................................................................................. 16   ARROZ CON VERDURAS Y SALCHICHAS ........................................................................................... 17   BIZCOCHO DE FRESAS Y PERLAS DE CHOCOLATE ......................................................................... 18   GOULASH DE TERNERA........................................................................................................................ 18   SALSA BOLOÑESA ................................................................................................................................. 19   CALLOS CON GARBANZOS................................................................................................................... 20   FLAN DE HUEVO .................................................................................................................................... 20   BIZCOCHO DE LIMÓN ............................................................................................................................ 21   ARROZ CON LECHE ............................................................................................................................... 21   LENTEJAS CON CHORIZO PICANTE .................................................................................................... 22  

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NOTA Nos reservemos el derecho de modificar las especificaciones, características y/u operación de esta unidad sin previo aviso, con el fin de continuar las mejoras y desarrollo del mismo.

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SALMON CON TOMATE A LA MIEL INGREDIENTES • • • • • • • • • •

Filetes o lomos de salmón Miel Salsa de tomate frito Salsa de soja Hierbas aromáticas (Provenza) Calabacín Puerro Zanahoria Cebolla Sal y pimienta

PREPARACIÓN En un bol mezclar un vasito medidor de miel, medio vasito medidor de salsa de tomate, una cucharada sopera de salsa de soja y especias al gusto (por ejemplo, hierbas provenzales y pimienta blanca). Mezclar bien, rectificar el punto de sal (cuidado con la salsa de soja, que ya es salada) y untar los filetes de salmón abundantemente con esta salsa. Reservar. Mientras tanto, picar en dados las verduras deseadas para hacerlas al vapor, por ejemplo, calabacín, zanahoria y puerro. Colocar una base de cebolla en el fondo de la cubeta (no mucha, para que no genere demasiada agua) y sobre ella, colocar los filetes de salmón macerados con la salsa de tomate y miel. Colocar la rejilla de vapor en la muesca de la olla, y sobre ésta, las verduras en dados, salpimentar al gusto y cerrar la olla, programar menú Vapor. Servir el pescado y las verduras con un poco de la salsa de la cocción.

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ENSALADA DE LENTEJAS INGREDIENTE • • • • • • • • • • • •

200gr de lentejas 1 cebolleta dulce 2 aguacates 2 tomates 1 zanahoria Palitos de surimi 1 lata de maíz dulce El zumo de dos limones Eneldo Laurel Sal Aceite de oliva

PREPARACIÓN Cocer en la cubeta apróx. 200gr de lentejas (2 vasitos medidores llenos), añadiendo el doble de agua y unas hojas de laurel, salar al gusto, programar menú Sopa (25 minutos, si no se han puesto en remojo). Mientras cuecen las lentejas, picar en un bol una cebolleta dulce, dos aguacates, dos tomates y una zanahoria, unos palitos de surimi y el contenido de una lata de maíz dulce. Añadir rápidamente el zumo de dos limones (para impedir que se oxide el aguacate). Cuando finalice el programa, extraer todo el vapor, sacar las lentejas y lavarlas con agua fría. Incorporar al bol y salar, añadir eneldo y completar con aceite de oliva al gusto. Mantener en la nevera y servir fresquita.

MERLUZA AL VAPOR CON SALSA VERDE INGREDIENTES • • • • • • • • • •

2 lomos de merluza 4 dientes de ajo 1 cebolla Perejil picado Vino blanco Harina de maíz (tipo Maicena) Curcuma Aceite de oliva Sal, pimienta, agua Laurel Page 3

PREPARACIÓN Salpimentar los lomos de merluza y espolvorear con perejil. Reservar. Sobre un chorro de aceite de oliva, con cualquier menú programado, pochar una cebolla y dos dientes de ajo picados. Mientras, preparar una majada de ajo, mucho perejil, vino blanco y un poco de curcuma. Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente, añadir una cucharadita de harina de maíz, remover un poco para que se tueste, y añadir la majada. Mezclar bien. Añadir una medida de agua, una o dos hojas de laurel, remover bien, y colocar la rejilla de vapor con los lomos encima. Programar menú Vapor. Cuando acabe la olla, sacar los lomos y triturar la mezcla para realizar una salsa que echar por encima de los lomos, bien caliente, antes de servir.

TARTA DE QUESO CÍTRICA INGREDIENTES -Para la base • •

1 paquete de galletas tipo María 100 gramos (apróx) de mantequilla fundida

- Para la tarta • • • • •

3 yogures de limón 1 tarrina de queso para untar natural 3 huevos 25gr de harina 100-150 gr de azúcar (aumentar si se desea más dulce)

- Para la cobertura •

Mermelada o confitura de naranja

PREPARACIÓN Machacar un paquete de galletas tipo María y mezclar con mantequilla fundida hasta que al aplastarlo quede compacto (será la base de la tarta). Forrar la cubeta con un papel de horno y añadimos la mezcla de galleta triturada y mantequilla, extendiendo y alisando bien la base. Page 4

Mezclar en un bol los yogures de limón, la tarrina de queso de untar, los huevos, la harina y el azúcar, hasta conseguir una masa consistente y sin grumos. Volcar esta mezcla sobre la base de galleta y programar menú Tarta (15 min). Cuando acabe el programa, comprobar el estado de cocción pinchando la tarta (por ejemplo, con un palillo de pincho moruno); si sale manchado, la tarta necesita mas tiempo (normalmente, dos ciclos de 15 minutos, aunque también se puede programar directamente 30 minutos en modo manual). Una vez finalizados todos los ciclos Tarta necesarios, apagar la olla (que no mantenga calor) y dejar enfriar la tarta antes de desmoldarla. Una vez fría y desmoldada, cubrir con mermelada o confitura de naranja y enfriar en la nevera antes de servir.

TARTA DE CEBOLLA INGREDIENTES • • • • • •

1 placa de masa quebrada 200ml de nata para cocinar 3 ó 4 huevos 2 cebollas dulces 250 g de panceta en tacos Sal

PREPARACIÓN Colocar una placa de masa quebrada sin retirar el papel en el fondo de la cubeta, subiéndola por los laterales de la misma. Pinchar con un tenedor. Batir 3 ó 4 huevos con 200ml de nata para cocinar (un brick pequeño), añadir la cebolla picada, la panceta y salar al gusto. Verter la mezcla sobre la masa quebrada de la cubeta. Programar menú Tarta (15 minutos), será necesario al menos dos veces (cuando termine el primer ciclo de 15 min. revisar la cocción abriendo la olla)

LOMO DE PAVO CON SETAS A LA MOSTAZA INGREDIENTES • • • •

2 lomos de pavo 1 bote de setas en conserva 1 cucharada de mostaza Vino dulce (moscatel) Page 5

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Harina Sal, pimienta Aceite de oliva Cebolla y ajo Agua

PREPARACIÓN Sobre un poco de aceite de oliva en la cubeta, con cualquier menú programado, sellar la carne de pavo hasta dorar. Sacar y reservar. Sobre el mismo aceite, rehogar una cebolla y dos dientes de ajo picados finos. Cuando empiecen a hacerse, añadir una cucharada de mostaza, remover bien e incorporar media medida de vino blanco dulce. Volver a mezclar bien y dejar que evapore el alcohol. Añadir una cucharada sopera de harina, sofreír ligeramente e ir añadiendo agua, sin dejar de remover hasta que quede una salsa espesa, pero líquida. En ese punto, salpimentar al gusto, añadir las setas en conserva y los lomos de pavo reservados. Cerrar la olla y programar menú Arroz (9 minutos) Para servir, filetear los lomos y servir cubiertos con la salsa y acompañados por las setas.

RISOTTO DE SALMON Y SETAS INGREDIENTES • • • • • • • • •

Arroz (de grano redondo) Salmón (puede ser un filete con piel, y/o congelado) Setas (congeladas variadas, en la receta) Queso parmesano en polvo Cebolla Ajo Sal y pimienta Mantequilla Vino blanco

PREPARACIÓN Quitar la piel al salmón y cocerla (sólo la piel) en una cazuela aparte. Reservar el caldo de la cocción. En la olla, poner mantequilla en láminas con la opción de Fuego Lento, con una cebolla pequeña y un diente de ajo muy bien picados. Page 6

Una vez pochada la cebolla y el ajo, echar las setas y dejar cocer para que se evapore el agua. Incorporar el salmón cortado en dados, salpimentar y dejar cocer unos minutos en la olla abierta Añadir el arroz, dejar que se tueste un poco y echar una medida de vino blanco, otra medida de caldo de pescado (el agua con la que hemos cocido la piel del salmón) y una medida más de agua. Cerrar la olla y programar menú Arroz (9 minutos). Una vez que finalice el programa y pite la olla, despresurizar y abrir rápidamente para que no se pase el arroz. Remover, echar queso parmesano rallado y volver a mezclar. Añadir un chorro de nata para cocinar, volver a mezclar. Dejar reposar cinco minutos y servir.

BACALAO EN SALSA DE PIMENTÓN INGREDIENTES • • • • • •

Lomos de bacalao 1 cebolla 1 medida de aceite de oliva 1 cucharada sopera de pimentón (dulce o picante, al gusto) 1 cucharada de postre de vinagre de Módena Sal, pimienta y aceite de oliva

PREPARACIÓN Con un chorro de aceite de oliva en la cubeta, programar cualquier menú e incorporar la cebolla picada. En cuando empiece a ablandarse, colocar encima los trozos de bacalao (con la piel para abajo) salpimentar al gusto y echar por encima la mezcla de aceite de oliva, vinagre y pimentón. Cancelar el menú que estuviera programado y fijar Menú Pescado (5 minutos). Cerrar la olla. Se puede servir con pasta como guarnición.

CALABACÍN RELLENO INGREDIENTES • • •

Calabacines redondos Carne picada Cebolla, ajo Page 7

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1 bote de tomate Queso (parmesano o mozarela) Aceite de girasol, sal, pimienta

PREPARACIÓN Limpiar los calabacines y vaciarlos -con cuidado de no romper la cáscara-, reservar su carne. Salarlos levemente y meterlos en el microondas 4 ó 5 minutos, dependiendo de la potencia, hasta que estén tiernos, pero aún consistentes. Mientras tanto, con la olla abierta y cualquier menú programado, sobre un chorro de aceite de oliva, pochar la cebolla picada, la carne de los calabacines bien troceada y un diente de ajo. Cuando esté empezando a tomar color, añadir la carne picada, y salpimentar al gusto. Añadir un bote de tomate, queso rallado (en la receta, mozarela) remover bien, y cerrar la olla con menú Vegetales (12 minutos) Cuando acabe, reservar la salsa aparte, enjuagar la olla y poner un papel de horno en el fondo. Rellenar los calabacines con la salsa, cubrir con más queso rallado y colocar en la olla. Programar menú Arroz (12 minutos). NOTA 1: Siempre queda más salsa de la necesaria, pero se puede reservar para acompañar pasta, arroz… NOTA 2: El relleno admite otros ingredientes, al gusto (más verduras, jamón en taquitos, aceitunas…)

LOMO ADOBADO EN SALSA DE NATA AL PIMENTÓN INGREDIENTES • 1 calabacín mediano • 2 ó 3 zanahorias • 1 cebolla • 2 dientes de ajo • 1 tomate • Lomo adobado (apróx. 500gr en la receta) • Un brick pequeño de nata para cocinar • Aceite de oliva PREPARACIÓN Saltear las verduras picadas en finas láminas (calabacín y zanahoria) o en taquitos (cebolla, ajo, tomate) sobre un chorro de aceite de oliva, programando menú saltear Incorporar el lomo picado en tacos finos. Cuando empiece a coger color, añadir una cucharada de postre de pimentón (dulce o picante al gusto), mover hasta que quede bien mezclado e incorporar un brick pequeño de nata para cocinar. Page 8

Cerrar la olla hasta que se complete el menú carne. Para servir, se puede acompañar de pasta tricolor, arroz, cuscús…

BUTIFARRA FRESCA CON PATATAS INGREDIENTES • • • • • • • •

Butifarra fresca (en la receta, 4) 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla mediana Champiñones (una bandeja pequeña) Aceite de oliva Especies al gusto Vino dulce (opcional)

PREPARACIÓN Con la olla abierta y cualquier programa, sellar las butifarras en un chorro de aceite de oliva, sacar y reservar. En el mismo aceite (si es necesario, añadir algo más) pochar la cebolla bien picada, con el pimiento rojo y el pimiento verde. Cuando empiecen a ablandarse, añadir los champiñones troceados. A continuación, las patatas cortadas en rodajas finas. Cuando empiecen a hacerse, añadir un chorrito de vino dulce y dejar 2 ó 3 minutos, hasta que evapore el alcohol. Incorporar la butifarra previamente sellada, salpimentar al gusto (en la receta, con hierbas provenzales), añadir media medida de agua con el vasito medidor.

CREMA DE CALABAZA CON RAVIOLI INGREDIENTES • • • • • •

1 calabaza 3 ó 4 zanahorias 1 cebolla mediana 1 patata mediana Sal, pimienta, aceite de oliva Queso rallado / leche / nata (opcional) Page 9

PREPARACIÓN Picar la calabaza en trozos de tamaño homogéneo, así como las zanahorias, la cebolla y la patata. Cubrir de agua y salpimentar al gusto (teniendo en cuenta que tanto la calabaza como la zanahoria son dulces). Programar menú arroz (9 minutos). Una vez finalizado el programa, triturar con la batidora. Se puede añadir un chorrito de leche, de nata, o queso. Incorporar los ravioli de pasta fresca y programar manualmente tantos minutos como marque el fabricante. Servir muy caliente, se puede añadir queso rallado o aceite de oliva.

SOLOMILLOS DE POLLO CON MANZANA A LA CURCUMA INGREDIENTES • • • • • • • • • •

Solomillos de pollo 1 manzana troceada Leche Harina Canela Curcuma Sal Pimienta Clavos de olor Aceite de oliva

PREPARACIÓN En un plato, mezclar harina con una cucharada de canela, sal y pimienta. Rebozar los solomillos en esta mezcla. Con la olla abierta, sobre un chorro de aceite de oliva, programar cualquier menú y dorar los solomillos. Mientras, templar en el microondas un vaso de leche con una cucharada de curcuma y unos clavos de olor, añadir la manzana troceada. Salar al gusto. Cubrir los solomillos ya dorados en la olla con la leche templada, cancelar el menú previo y programar menú Saltear y calcular el tiempo de cocción deseado.

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FILETES DE POLLO AL ROQUEFORT INGREDIENTES • • • • • • • • •

1/2 kilo de filetes de pollo cortados muy finos 2 cuñas de queso roquefort 1/2 cebolla roja 1/2 vaso de aceite 1 vaso de agua 1 vaso de vino blanco (en dos partes) 1 vaso de nata líquida para cocinar Sal Pimienta Negra

PREPARACIÓN Salpimentar los filetes al gusto y rehogar un poquito en la olla, con cualquier programa hasta que cojan color. Sacar y reservar. Partir la cebolla en juliana (finita) y rehogar con la mitad del vaso de vino blanco hasta que esté pochada (tendrá un aspecto rojo caramelizado). Partir el queso en dados pequeños y colocar en un recipiente junto con la nata y el vino que restante, licuar bien con la batidora hasta tener una salsa líquida. Se incorporan los filetes a la olla, el agua, la cebolla y la salsa; cerrar y programar menú Saltear (9 min) Cuando termine, dejar reposar 3 min más con la olla tapada; después, servir inmediatamente.

CERDO AGRIDULCE INGREDIENTES • • • • • • • • • • • • •

Carne de cerdo (aprox. 1/2 Kg en la receta) 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 2 ó 3 zanahorias Salsa de soja Vinagre Vino blanco Miel Sal y pimienta Azúcar Aceite de oliva Agua

PREPARACIÓN Cortar la carne de cerdo en tacos más o menos del mismo tamaño. Salpimentar y saltear en la olla Page 11

sobre un chorro de aceite de oliva. (Cuidado con la sal, porque la salsa de soja que se añadirá posteriormente, es salada) Cuando empiece a dorarse, añadir la verdura en trozos también homogéneos, y mezclar bien. Enseguida, añadir un chorro de vino blanco y dejar que evapore (1 minuto hirviendo, aproximadamente). Incorporar un chorrito de vinagre blanco, 2 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de miel, dos cucharadas de azúcar y dos de maicena y mezclar bien. Cuando se haya amalgamado bien, añadir un vaso de agua, cerrar la olla y programar menú Arroz (10 minutos). Se puede servir acompañado de un arroz estilo chino.

SOLOMILLO EN SALSA DE MIEL INGREDIENTES • • • • • •

1 solomillo de cerdo 1 bote de setas en conserva 1 medida de vino blanco Miel Cebolla, ajo Aceite de oliva

PREPARACIÓN Cortar el solomillo en filetes gruesos y dorar sobre un chorro de aceite de oliva, con cualquier menú programado en la olla. Reservar. En el mismo aceite, sofreír la cebolla y ajo, no hace falta que estén picados muy pequeños porque posteriormente se va a triturar. Cuando la cebolla empiece a estar transparente, añadir una medida de vino blanco y dejar que evapore (aprox. 2 minutos hirviendo). A continuación, añadir dos cucharadas soperas de miel y remover. Incorporar una medida de agua. Dejar que hierva un par de minutos y cancelar el menú que estuviera programado. Con la batidora, triturar para que quede una salsa fina sin tropiezos. Sobre la salsa triturada, colocar los filetes previamente dorados y añadir las setas en conserva. Programar menú arroz (9 minutos).

SOPA DE VERDURAS INGREDIENTES •

1 calabacín Page 12

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3 ó 4 zanahorias 1 tomate grande (o varios tomatitos cherry) 2 ó 3 puerros 1 rodaja de calabaza

PREPARACIÓN Con la olla abierta, programar cualquier menú, y sobre un poco de aceite de oliva, sofreír el chorizo (o panceta, o jamón en taquitos). Cuando empiece a tomar color, añadir una cucharada de pimentón (dulce o picante) e inmediatamente, para que no se queme el pimentón, las verduras cortadas en juliana (como el puerro) o rodajitas (como la zanahoria). Salar al gusto y cubrir abundantemente con agua (recordar que la olla no evapora, así que el agua incorporada será la que finalmente quede) Programar menú Sopa y cerrar la olla. Servir bien caliente.

TALLARINES CON VERDURAS INGREDIENTES • • • • • • • •

Tallarines 1 trozo de lombarda 3 zanahorias 1 cebolla medio calabacín media berenjena 1/2 medida de moscatel Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN Llenar la olla con agua salada y un chorro de aceite, introducir los tallarines (puede ser necesario partirlos para cerrar la olla) y programar el menú adecuado al tiempo de cocción que recomiende el fabricante (suele estar entre 9 y 12 minutos, por lo que, para la mayoría, es suficiente el menú Arroz, de 9 minutos). Una vez finalizado el programa, escurrir los tallarines y reservar. Con la olla vacía, sobre un chorro abundante de aceite de oliva, incorporar las verduras picadas, programando cualquier menú. Si se desea, añadir también la carne (en la receta, salchichas vienesas troceadas) y salar al gusto. Page 13

Cuando comiencen a ablandarse las verduras, añadir media medida de moscatel, y remover hasta que evapore todo el alcohol y las verduras terminen de hacerse. Cancelar el menú que estuviera programado e incorporar los tallarines previamente cocidos. Remover bien, para mezclar todos los ingredientes, y servir inmediatamente. NOTA: en esta receta se han añadido salchichas troceadas, pero admite cualquier otra combinación, por ejemplo, atún, gambas, embutidos…

MANITAS DE CERDO INGREDIENTES • • • • • • • • •

Manitas de cerdo, limpias y troceadas a lo largo Chorizo para guisar (dulce o picante, al gusto) 1 cebolla 1 pimiento rojo 2 dientes de ajo Cayena (opcional) Laurel Sal Aceite

PREPARACIÓN Programar manualmente en la olla 40 minutos, llenar de agua, salar, añadir una hoja de laurel y las manitas, bien limpias. Cuando acabe el programa, sacar las manitas, colar el agua y reservar. Con la cubeta limpia, sofreír en un chorro de aceite de oliva -en cualquier programa- una cebolla bien picada, dos dientes de ajo, un pimiento rojo y dos chorizos troceados. Si se desea, añadir también un par de cayenas. Mientras, deshuesar las manitas ( aunque se pueden dejar con los huesos). Cuando la verdura esté blanda, añadir un chorrito de licor (coñac o whisky), dejar que evapore y añadir una medida de tomate frito. Finalmente, incorporar las manitas, rectificar el punto de sal si es necesario y cubrir con el caldo de cocción que se ha colado previamente. Programar menú Tendón. Esta receta está mejor de un día para otro, servir siempre bien caliente. NOTA: puede cocinarse todo en un sólo paso, sin hacer por separado las manitas, pero la receta queda mucho más sabrosa haciéndola en dos pasos.

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NOODLES CON POLLO INGREDIENTES • • • • • • • • • •

Pollo (muslos o pechugas, al gusto) 2 puerros (en rodajas) 1 zanahoria (en juliana) 4 ó 5 rabanitos (picados en trocitos pequeños) Espárragos trigueros (en rodajas) Noodles (fideos chinos) Salsa de Soja Hierbas aromáticas Aceite Sal

PREPARACIÓN Con la olla abierta y cualquier programa, dorar el pollo en un poco de aceite de oliva. Retirar y reservar. En el mismo aceite, saltear las verduras frescas picadas, y añadir un par de cucharadas de salsa de soja. Añadir hierbas aromáticas al gusto (hierbabuena), y a continuación el pollo, los noodles y cubrir de agua (generosamente, porque es una sopa). Rectificar el punto de sal (con cuidado, porque la salsa de soja ya es salada). Cancelar el programa que tuviéramos previamente, cerrar la olla y programar menú Arroz (9 minutos) NOTA: la receta puede elaborarse también con cualquier otro tipo de pasta de sémola de trigo duro para que no se deshaga si se prolonga la cocción.

SOLOMILLO CÍTRICO INGREDIENTES • • • • • •

1 solomillo de ternera o cerdo fileteado 2 ó 3 naranjas (su zumo) Mantequilla Aceite Hierbas aromáticas al gusto Sal y pimienta

PREPARACIÓN Salpimentar los filetitos de solomillo al gusto y saltearlos en la olla abierta, en un chorrito de aceite, con cualquier menú programado. Deben quedar dorados por fuera y más bien crudos por dentro. Retirar y reservar. Page 15

Añadir sobre el aceite usado el zumo de los cítricos, una cucharada de mantequilla y las especias deseadas, mezclándolo todo con la cuchara. Colocar los filetitos encima de la salsa, cancelar el menú que se estuviera usando y programar manualmente 5 minutos. Servir con verduras al vapor o arroz como acompañamiento.

ALBÓNDIGAS INGREDIENTES • • • • • •

1/5 Kg de carne picada (adobada al gusto para albóndigas) 1 cebolla 3 dientes de ajo Perejil Aceite Agua

PREPARACIÓN Preparar previamente la carne picada (en este caso, con cebolla, ajo, perejil, pan rallado y leche). Una vez reposada la mezcla de carne, hacer las albóndigas, rebozarlas en pan rayado e irlas rehogando en la olla abierta, con un chorro de aceite y programando cualquier menú. (No se trata de freírlas, sino de dorarlas para que no se deshagan durante la cocción). Retirar y reservar. Mientras tanto, ir picando finamente una cebolla y tres dientes de ajo y pocharlos en el mismo aceite que se han hecho las albóndigas, con un poco de perejil si se desea. Cuando la cebolla esté transparente, añadir las albóndigas reservadas y un poco de agua. Cerrar la olla, cancelar el programa previo y programar menú Tendón. Revisar la cocción periódicamente. Se pueden servir acompañadas de patatas fritas, arroz.

ENSALADA VERANIEGA MAR Y TIERRA INGREDIENTES • • • •

Arroz integral Pimiento rojo Pimiento verde Cebolleta o puerro Page 16

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Zanahoria Una bandeja de gulas Una lata de pulpo en conserva Una lata de maíz dulce Pepinillos en vinagre Aceite, vinagre, sal Especias al gusto (por ej., eneldo)

PREPARACIÓN Con la olla abierta y menú Arroz (9 min) saltear los pimientos, la zanahoria y la cebolleta picados, y las gulas (sólo unos minutos, para que las verduras queden duras y crujientes). Retirar y reservar. Cocer el arroz deseado (blanco, integral…). Programar de nuevo menú Arroz, añadiendo el doble de agua que de arroz para que quede perfecto. En una fuente, mezclar el arroz una vez frío con las verduras salteadas y las gulas. Añadir maíz dulce, pepinillos picados y el pulpo en conserva, y aderezar al gusto con aceite, vinagre y especias, como el eneldo, si se desea. NOTA: La misma receta puede elaborarse añadiendo el arroz sobre las verduras (sin retirar éstas), pero entonces, en lugar de quedar crujientes, quedarán más blandas (cocidas). Entonces será un arroz templado, en lugar de una ensalada fría.

ARROZ CON VERDURAS Y SALCHICHAS INGREDIENTES • • • • • • • • • • • •

1 puerro Arroz con verduras y salchichas 1 zanahoria 200 gr de champiñones 1 pimiento rojo (pequeño) 1 pimiento verde (pequeño) 1 cucharada de tomate triturado 2 vasos medidores de arroz 6 salchichas Aceite, sal, pimienta Hierbas aromáticas al gusto Agua

PREPARACIÓN Con la olla abierta, programar cualquier menú y pochar el puerro en un chorro de aceite. Ir incorporando las verduras troceadas al gusto. Cuando estén doradas, añadir las salchichas troceadas hasta que la Page 17

carne esté sellada. A continuación, añadir la cucharada de tomate, salpimentar al gusto. Añadimos 2 medidas de arroz del vasito medidor, mezclamos bien y cubrimos con el doble de agua (4 medidas del vasito). Cancelar el programa que estuviera funcionando, cerrar la olla y programar menú arroz (9 minutos).

BIZCOCHO DE FRESAS Y PERLAS DE CHOCOLATE INGREDIENTES • • • • • • • • • •

3 huevos ralladura de un limón. 1 yogurt natural. 2 medidas de yogurt de azúcar. 3 medidas de yogurt de harina. 1 medida de yogur de aceite de girasol (si es aceite de oliva, la mitad) 1 sobre de levadura química 1 chorrito de caramelo líquido. un puñado de perlas de chocolate negro 7 fresas.

PREPARACIÓN Con unas varillas, batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Añadir la ralladura del limón y el yogurt y seguir batiendo. Sin dejar de batir, incorporar también el aceite, la harina tamizada y, por último, la levadura. Cuando se tenga una masa homogénea, la vertemos en la cubeta previamente engrasada con mantequilla y enharinada, para que no se pegue el bizcocho. Colocar encima las fresas partidas a la mitad y las perlas. Con el caramelo líquido, hacer el dibujo que se prefiera. Programar Menú Tarta (30 minutos).

GOULASH DE TERNERA INGREDIENTES • • • •

Carne de ternera en tacos Trocitos de beicon 1 cucharita de pimentón picante 2 cucharita de pimentón dulce Page 18

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1/2 cucharita de comino 1/2 medidor de vino blanco 1 cebolla 1/2 pimiento rojo Sal Harina Pimienta Aceite

PREPARACIÓN Con la olla abierta, programando cualquier menú, doramos la carne salpimentada y enharinada y la reservamos. En ese mismo aceite, sofreímos la cebolla y el pimiento rojo. Cuando estén listos, añadimos la carne, el pimentón dulce y picante y el comino. Incorporamos el vino y dejamos evaporar el alcohol. Después, cerramos la olla, programamos menú Olla a Presión (25 min)

SALSA BOLOÑESA INGREDIENTES • • • • • • • • •

1 kg carne picada 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 cebolla 1 lata tomate triturado Sal Pimienta Aceite Orégano

PREPARACIÓN Cortamos las verduras y las rehogamos con un poco de aceite con la olla abierta y cualquier menú. Luego añadimos la carne salpimentada y el tomate, cerramos la olla, programamos menú arroz (9 minutos) y listo. Se puede congelar para tenerla siempre a mano; sirve para acompañar pasta, arroz, para rellenar unas patatas asadas, con un poco de puré de patata para hacer Tarta de carne.

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CALLOS CON GARBANZOS INGREDIENTES • • • • • • •

Garbanzos Pata ternera Callos Pimentón dulce Pimentón picante Cominos Chorizo

PREPARACIÓN Echar lo garbanzos cuando hierva el agua, por lo que con la olla abierta ponemos el agua a hervir. Cuando este lista se agregan los garbanzos, los callos, la pata de ternera troceada, un chorizo troceado, el pimentón al gusto, un cucharadita de cominos, sal y se coloca la tapa. Programamos 30 minutos manualmente (con el menú Tendón, dependiendo de los garbanzos y el tipo de agua, pueden quedar un poquito duros) El pimentón no se añade directamente a la olla, sino que en una sartén se echa un poquito de aceite y cuando esta caliente se aparta del fuego y se echa el pimentón; se rehoga un poco y luego se incorpora a la olla, porque sofrito aporta más sabor.

FLAN DE HUEVO INGREDIENTES • • • •

6 huevos 200gr de azúcar 1/2 litro de leche Caramelo líquido (opcional)

PREPARACIÓN Caramelizar una flanera (de las que llevan tapa) con caramelo líquido o elaborarlo Mezclar los huevos con el resto del azúcar. Añadir poco a poco la leche templada hasta que quede la masa homogénea (será bastante líquida). Verter la mezcla en la flanera caramelizada, taparla e introducirla en la cubeta, en la que habremos añadido agua hasta aproximadamente la mitad de la altura de la flanera. Programar menú Tarta (15 minutos). Una vez que termine el programa, dejar la flanera en la olla hasta que expulse todo el vapor, en mantenimiento. No desmoldar el flan hasta que se haya enfriado. Page 20

BIZCOCHO DE LIMÓN INGREDIENTES • • 3 claras de huevo • 1 yogurt natural • 1 medida de yogurt de aceite de girasol • 2 medidas de yogurt de azúcar • 3 medidas de yogurt de harina • 1 sobre levadura química • la ralladura de un limón PREPARACIÓN Se montan las tres claras a punto de nieve y se reservan en un bol. En otro bol, se mezclan bien el resto de los ingredientes. Cuando tengamos una masa homogénea, incorporamos las claras a punto de nieve, mezclando bien. Se engrasa la cubeta con aceite de girasol. Es recomendable poner en el fondo un papel de hornear, así el bizcocho no se quemará en la base. Se vierte la masa en la cubeta y se programar menú Tarta; habrá que usarlo dos veces (o bien manualmente 30 minutos). Cuando acabe el segundo ciclo, revisar con una varilla que esté bien cocido (tiene que salir limpia tras pinchar el bizcocho) Sacar de la cubeta y dejar enfriar sobre una rejilla.

ARROZ CON LECHE INGREDIENTES • • • • • •

1 medida de arroz 2 medidas de leche 1 medida de azúcar 1 ramita de canela Canela en polvo Ralladura de limón

PREPARACIÓN Se añade a la olla una medida de arroz y dos de leche por cada comensal, una rama de canela y la ralladura de limón. Se cierra y ponemos la opción de arroz. Una vez acabado el tiempo le sacamos el vapor y abrimos, añadimos el azúcar y removemos bien. Servir en cuencos individuales y espolvorear canela a gusto.

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LENTEJAS CON CHORIZO PICANTE INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS APROXIMADAMENTE • • • • • • • • • • • •

300 gr. de lentejas. 4 cucharadas de tomate natural triturado o un tomate natural 1 pimiento verde mediano media cebolla 4 dientes de ajo 1 zanahoria hecha rodajas 1 patata grande hecha trocitos como para guiso 1 trozo de chorizo picante sal 1 cucharadita de postre de pimiento molido 4 cucharadas de aceite de oliva agua que cubra todo los ingredientes y que sobresalga dos dedos

PREPARACIÓN La noche anterior se echan en agua las lentejas. Se introducen todos los ingredientes, se cierra la olla y se programa el menú Sopa.

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MANUAL DO USUÁRIO

RECEITAS ED-5471EL

PREZADO CLIENTE A fim de obter o melhor desempenho de seu produto, por favor, leia este manual do usuário cuidadosamente antes de começar a usá-lo, e mantê-lo para referência futura. Se você precisar de suporte adicional, por favor, escreva para: [email protected]

ÍNDICE SALMÃO COM TOMATE A MEL ............................................................................................................... 2   SALADA DE LENTILHAS........................................................................................................................... 3   MERLUZA AO VAPOR COM MOLHO VERDE ......................................................................................... 3   BOLO DE QUIJO CÍTRICA ........................................................................................................................ 4   BOLO DE CEBOLA .................................................................................................................................... 5   LOMBO DE PERU COM COGUMELOS A MOSTARDA ........................................................................... 5   RISOTTO DE SALMÃO E COGUMELOS.................................................................................................. 6   BACALHAU EM MOLHO DE PÁPRICA..................................................................................................... 7 ZUCCHINI RECHEIO ................................................................................................................................. 7   LOMBO MARINADO EM MOLHO DE CREME A PÁPRICA ..................................................................... 8   BUTIFARRA FRESCA COM BATATAS ..................................................................................................... 9   CREME DE ABÓBORA COM RAVIOLI ..................................................................................................... 9   FILÉ DE FRANGO COM MANÇÃ E AÇAFRÃO ...................................................................................... 10   FILÉS DE FRANGO AO ROQUEFORT ................................................................................................... 11   PORCO AGRIDOCE ................................................................................................................................ 11   BIFE EM MOLHO DE MEL ...................................................................................................................... 12   SOPA DE LEGUMES ............................................................................................................................... 12   MACARRÃO COM LEGUMES................................................................................................................. 13   MÃOS DE PORCO................................................................................................................................... 14   MACARRÃO COM FRANGO ................................................................................................................... 15   FILÉ CÍTRICO .......................................................................................................................................... 15   BOLINHOS DE CARNE ........................................................................................................................... 16   SALADA DE VERÃO MAR E TERRA ...................................................................................................... 16   ARROZ COM VEGETAIS E SALSICHAS ................................................................................................ 17   BOLO DE MORANGOS E PÉROLAS DE CHOCOLATE ........................................................................ 18   GOULASH DE BEZERRO ....................................................................................................................... 18   MOLHO BOLOGNESE............................................................................................................................. 19   DOBRADINHA COM GRÃO DE BICO ..................................................................................................... 20   PUDIM DE OVO ....................................................................................................................................... 20   BOLO DE LIMÃO ..................................................................................................................................... 21   ARROZ COM LEITE ................................................................................................................................ 21   LENTILHAS COM LINGUIÇA PICANTE .................................................................................................. 22  

LINHAS DE ATENDIMENTO AO CLIENTE PREMIER Venezuela: Panamá: Sitio Web: E-mail:

0800 – ELECTRIC (353-2874) 507 300-5185 www.premiermundo.com [email protected]

Nota: Reservamo-nos o direito de alterar especificações, caraterísticas e / ou o funcionamento do aparelho, sem aviso prévio, a fim de continuar com o desenvolvimento e melhorar.

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SALMÃO COM TOMATE A MEL INGREDIENTES • • • • • • • • • •

Filetes ou lombos de salmão Mel Molho de tomate frito Molho de soja Ervas aromática (Provence) Abobrinha Alho-poró Cenoura Cebola Sal e pimenta

PREPARAÇÃO Em uma tigela misture uma xicara medidora de mel, média xicara medidora de molho tomate, uma colher de sopa de molho de soja e temperos a gosto (por exemplo, ervas provençal e pimenta branca). Misture bem, corrigir o ponto de sal (cuidado com o molho de soja, o qual já é salgado) e revestir os filetes de salmão bem com o molho. Reserva. Enquanto isso, cortar os legumes em cubos desejados para fazê-los no vapor, por exemplo, abobrinha, cenoura e alho-poró. Coloque uma base de cebola no fundo da tigela (não muita, para não gerar muita água) e acima dela, coloque os filés de salmão marinado em molho de tomate e mel. Coloque a grade de vapor no entalhe da panela, e sobre esta, os legumes em cubos, tempere a gosto e feche a panela, programar o menu Vapor. Sirva o peixe e os legumes com um pouco de molho do cozimento.

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SALADA DE LENTILHAS INGREDIENTE • • • • • • • • • • • •

200gr de lentilhas 1 cebolinha doce 2 abacates 2 tomates 1 cenoura Varas de surimi 1 lata de milho doce O suco de dois limões Endro Loureiro Sal Azeite de oliva

PREPARAÇÃO Cozinhar na panela aprox. 200g de lentilhas (2 xícaras medidoras cheias), adicionando duas vezes mais de água e umas folhas de louro, sal ao gosto, programar o menu de sopa (25 minutos, se não tiver sido embebido). Enquanto as lentilhas são cozinhadas, picar numa tigela uma cebola doce, dois abacates, dois tomates e uma cenoura, algumas varas de surimi e o conteúdo de uma lata de milho doce. Adicione rapidamente o suco de dois limões (para evitar o enferrujamento do abacate). Quando o programa terminar, remova todo o vapor, retire e lave as lentilhas em água fria. Adicionar à tigela e adicione o sal, adicione endro e completar com o azeite de oliva ao gosto. Mantenha na geladeira e servir fresco.

MERLUZA AO VAPOR COM MOLHO VERDE INGREDIENTES • • • • • • • • • •

2 lombos de merluza 4 dentes de alho 1 cebola Salsa picada Vinho Branco Farinha de milho (tipo de amido de milho) Açafrão Azeite de oliva Sal, pimenta, água Loureiro Page 3

PREPARAÇÃO Tempere os lombos de merluza e polvilhe com salsa. Reservar. Num pouco de azeite de oliva, com qualquer menu programado, frite uma cebola e dois dentes de alho picados. Por enquanto, prepare um bando de alho, muita salsa, vinho branco e um pouco de açafrão. Quando a cebola começar a ficar translúcida, acrescente uma colher de chá de amido de milho, mexa um pouco para ser assado, e adicione o bando. Misture bem. Adicionar uma medida de água, uma ou duas folhas de louro, mexa bem e coloque a grelha de vapor com os lombos acima. Programar o menu Vapor. Quando terminar a panela, retire os lombos e moer a mistura para fazer um molho para mergulhar nos lombos, bem quente antes de servir.

BOLO DE QUIJO CÍTRICA INGREDIENTES - Para a base • •

1 pacote de bolachas tipo María 100 gramas (apróx) de manteiga derretida

- Para a bolo • • • • •

3 iogurtes de limão 1 xicara de queijo creme natural 3 ovos 25gr de farinha 100-150 gr de açúcar (se deseja mais doce pode aumentar)

- Para a cobertura •

Geleia ou marmelada de laranja

PREPARAÇÃO Esmague um pacote de biscoitos tipo Maria e misture com a manteiga derretida até que com o esmagamento fique compacto (vai ser à base do bolo). Forre a panela com papel manteiga para o forno e adicione a mistura de biscoito triturado e manteiga, espalhando e alisando bem a base. Page 4

Misture em uma tigela o iogurte de limão, a xicara de creme de queijo, ovos, farinha e açúcar, até obter uma massa firme e lisa. Coloque essa mistura sobre a base do biscoito e programar o menu bolo (15 min). Quando terminar o programa, verifique o cozimento perfurando no bolo (por exemplo, com um palito de espeto); se ele deixa manchado, o bolo precisa de mais tempo (normalmente de dois ciclos de 15 minutos, embora possa ser diretamente programado no modo manual 30 minutos). Depois de completar todos os ciclos necessários de bolo, desligue a panela (que não mantenha calor) e deixar esfriar o bolo antes de desenformar. Quando esfriar e desmoldar, cubra com geleia ou marmelada de laranja e esfriar na geladeira antes de servir.

BOLO DE CEBOLA INGREDIENTES • • • • • •

1 placa de pastelaria 200ml creme de cozinha 3 ou 4 ovos 2 cebolas doces 250 g de tacos de bacon Sal

PREPARAÇÃO Colocar uma placa de massa de pastelaria sem remover o papel na parte inferior da tigela, elevando-o pelos lados da tigela. Fure com um garfo. Bata 3 ou 4 ovos com 200ml de creme para cozinhar (um pequeno tijolo), adicione a cebola picada, o bacon e sal a gosto. Despeje a mistura sobre a massa de pastelaria na tigela. Programar menu Bolo (15 minutos) vai precisar de pelo menos duas vezes (quando terminar o primeiro ciclo de 15 min. Verifique o cozimento abrindo a panela).

LOMBO DE PERU COM COGUMELOS A MOSTARDA INGREDIENTES • • •

2 lombos de peru 1 pote de cogumelo em conserva 1 colher de sopa de mostarda Page 5

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Vinho doce (moscatel) Farinha Sal, pimenta Azeite de oliva Cebola e alho Água

PREPARAÇÃO Em um pouco de azeite de oliva na panela, com qualquer menu programado, selar o peru até dourar. Retire e reserva. No mesmo óleo, refogue uma cebola e dois dentes de alho, finamente picados. Quando eles começam a ser feitos, adicione uma colher de sopa de mostarda, mexa bem e adicione metade de vinho branco doce. Mexa bem e deixe evaporar o álcool. Adicione uma colher de sopa de farinha, frite lentamente e adicionar água, mexendo até obter um molho espesso, mas líquido. Nesse ponto, tempere a gosto, adicione os cogumelos em conserva e os lombos de peru reservados. Feche a panela e programar menu Arroz (9 minutos) Para servir, corte os lombos em filé e sirva com o molho e acompanhados de cogumelos.

RISOTTO DE SALMÃO E COGUMELOS INGREDIENTES • • • • • • • • •

Arroz (de grão redondo) Salmão (pode ser um filé com pele, e/ou congelados). Cogumelos (congelados variados na receita) Queijo parmesão em pó Cebola Alho Sal e pimenta Manteiga Vinho branco

PREPARAÇÃO Retire a pele do salmão e deixe cozinhar (apenas a pele) em uma panela separada. Reserve o líquido da cozedura. Na panela, coloque a manteiga em folhas com opcional a Fogo Lento, com uma cebola pequena e um Page 6

dente de alho bem picado. Uma vez que as cebolas escaldados e alho, adicione os cogumelos e cozinhe para evaporar a água. Adicione cubos de salmão, tempere e deixe cozinhar alguns minutos na panela aberta. Adicione o arroz, deixe-o assar um pouco e colocar uma medida de vinho branco, outra medida de caldo de peixe (a água com a qual estamos preparados pele do salmão) e uma medida mais de água. Feche a panela e programar menu Arroz (9 minutos). Uma vez que o programa terminar e Pite a panela, despressurizar e rapidamente abrir para que o tempo de cozimento do arroz não passar. Retire, adicione o queijo parmesão ralado e misture novamente. Coloque um toque de creme para o cozimento, misture novamente. Deixe repousar cinco minutos e servir.

BACALHAU EM MOLHO DE PÁPRICA INGREDIENTES • • • • • •

Lombos de bacalhau 1 cebola 1 medida de azeite de oliva 1 colher de sopa de páprica (doce ou picante, a gosto). 1 colher de chá de vinagre balsâmico Sal, pimenta e azeite de oliva.

PREPARAÇÃO Com um pouco de azeite de oliva na panela, coloque qualquer menu e adicione a cebola picada. Uma vez que começar a amolecer, colocar acima os pedaços de bacalhau (com a pele para baixo) tempere a gosto e jogue sobre a mistura de azeite de oliva, vinagre e páprica. Cancelar o menu que foi programado e definir menu Peixe (5 minutos). Fechar a panela. Pode ser servido com algumas massas como enfeite.

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ZUCCHINI RECHEIO INGREDIENTES • • • • • •

Abobrinhas redondas Carne moída Cebola, alho 1 lata de tomate Queijo (parmesão ou mussarela) Óleo de girassol, sal, pimenta.

PREPARAÇÃO Limpe as abobrinhas e vaziar elas, com cuidado para não quebrar o cascara, reserve a sua carne. Salgar levemente e colocá-los no micro-ondas 4 ou 5 minutos, dependendo da potência, até ficarem macias, mas ainda consistentes. Enquanto isso, com a panela aberta e qualquer menu programado, acima de um pouco de azeite de oliva, frite a cebola picada, a carne das abobrinhas bem picada e um dente de alho. Quando começar a pegar cor marrom, adicione a carne picada, sal e pimenta a gosto. Adicionar uma lata de tomate, queijo ralado (na receita, mozzarella) mexa bem, e fechar a panela com o menu Legumes (12 minutos). Quando terminar, reservar o molho de lado, lavar a panela e colocar um papel manteiga no fundo. Encher as abobrinhas com o molho, cobrir com mais queijo ralado e colocar na panela. Programar menu Arroz (12 minutos). NOTA 1: Sempre fica mais molho do necessário, mas você pode reservar para acompanhar massas, arroz... NOTA 2: O recheio suporta outros ingredientes a gosto (mais legumes, presunto em cubos, azeitonas...).

LOMBO MARINADO EM MOLHO DE CREME A PÁPRICA INGREDIENTES • • • • • • • •

1 abobrinha média 2 ou 3 cenouras 1 cebola 2 dentes de alho 1 tomate Lombo marinado (aprox. 500gr na receita) Um pequeno tijolo de creme para cozinhar Azeite de oliva Page 8

PREPARAÇÃO Refogue os legumes picados em fatias finas (abobrinha e cenoura) ou em quadros (cebola, alho, tomate) acima de um pouco de azeite de oliva, programando menu refogue. Adicione o lombo picadinho em tacos finos. Quando começa a dourar, adicione uma colher de chá de páprica (doce ou picante a gosto), mexa até ficar bem misturado e adicionar em um pequeno tijolo de creme para cozinhar. Feche a panela até que complete o menu carne. Para servir, você pode acompanhar massas tricolores, arroz, cuscuz.

BUTIFARRA FRESCA COM BATATAS INGREDIENTES • • • • • • • •

Butifarra fresca (na receita, 4) 1 pimenta vermelha 1 pimenta verde 1 cebola média Cogumelos (uma pequena bandeja) Azeite de oliva Espécies a gosto Vinho doce (opcional)

PREPARAÇÃO Com a panela aberta e em qualquer programa, selar as butifarras em um pouco de azeite de oliva, retire e reserve. No mesmo óleo (se necessário, adicione mais) frite a cebola picadinha com a pimenta vermelha e pimenta verde. Quando começam a amolecer, acrescente os cogumelos fatiados. Em seguida, as batatas cortadas em fatias finas. Quando eles começar a cozinhar, adicione um pouco de vinho doce e deixar 2 ou 3 minutos, até evaporar o álcool. Incorporar a butifarra previamente selada tempere a gosto (na receita, com ervas provençais), adicione meia xícara de água com a xicara medidora.

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CREME DE ABÓBORA COM RAVIÓLI INGREDIENTES • • • • • •

1 abóbora 3 ou 4 cenouras 1 cebola média 1 batata média Sal, pimenta, azeite de oliva. Queijo ralado / leite / creme (opcional)

PREPARAÇÃO Pique a abóbora em pedaços de tamanho uniforme, também as cenouras, cebolas e batatas. Cubra com água e tempere a gosto (considerando tanto a abóbora e cenoura são doces). Programar menu arroz (9 minutos). Uma vez que o programa terminou, moer no liquidificador. Você pode adicionar um toque de leite, creme ou queijo. Incorporar as massas frescas de ravióli e programar manualmente os minutos que informa o fabricante. Sirva bem quente, você pode adicionar queijo ralado ou azeite.

FILÉ DE FRANGO COM MAÇÃ E AÇAFRÃO INGREDIENTES • • • • • • • • • •

Filé de frango 1 maçã cortada Leite Farinha Canela Açafrão Sal Pimenta Cravinhos de odor Azeite de oliva

PREPARAÇÃO Em uma tigela, misture a farinha com uma colher de sopa de canela, sal e pimenta. Cubra os filés nesta mistura. Page 10

Com a panela aberta acima de pouco de azeite de oliva, programar qualquer menu e dourar os filés. Enquanto isso, aquecer no micro-ondas um copo de leite com uma colher de sopa de açafrão e alguns cravinhos de odor, adicione a maçã picada. Sal a gosto. Cubra e filetes dourados na panela com o leite morno, cancelar o menu anterior e programar menu Refogue e calcular o tempo de cozimento desejado.

FILÉS DE FRANGO AO ROQUEFORT INGREDIENTES • • • • • • • • •

1/2 quilo de filés de frango picado finamente 2 cunhas de queijo roquefort 1/2 cebola vermelha 1/2 copo de óleo 1 copo de água 1 copo de vinho branco (em duas partes) 1 copo de creme liquida para cozinhar Sal Pimenta Preta

PREPARAÇÃO Tempere os filés a gosto e frite um pouco na panela, com qualquer programa, até pegar cor. Retire e reserva. Corte a cebola em fatias (finas) e refogue com meio copo de vinho branco até ficar frito (vai ficar com uma cor vermelho caramelizado). Picar o queijo em cubos pequenos e coloque em uma tigela com o creme e o vinho restante, liquidificar bem até obter um molho líquido. Coloque os filetes na panela, a água, cebola e molho são incorporados também; fechar e programar o menu Refogue (9 min). Quando terminar, deixe repousar por 3 min com a panela tampada; em seguida, sirva imediatamente.

PORCO AGRIDOCE INGREDIENTES • • • • • • • •

Carne de porco (aprox. 1/2 Kg na receita) 1 cebola 1 pimenta vermelha 1 pimienta verde 2 ou 3 cenouras Molho de soja Vinagre Vinho branco Page 11

• • • • •

Mel Sal e pimenta Açúcar Azeite de oliva Água

PREPARAÇÃO Corte a carne de porco em pedaços pequenos aproximadamente do mesmo tamanho. Adicione sal e pimenta e refogue em uma panela acima de um pouco de azeite de oliva. (Cuidado com o sal porque o molho de soja que vai ser adicionado posteriormente é salgado) Quando começar a dourar, acrescente os legumes picados também homogeneamente, e misture bem. Em seguida, adicione um pouco de vinho branco e deixe evaporar (1 minuto de ebulição aproximadamente). Adicione um pouco de vinagre branco, 2 colheres de sopa de molho de soja, 4 colheres de sopa de mel, duas colheres de sopa de açúcar e dois de amido de milho e misture bem. Quando tiver misturado bem, adicione um copo de água, feche a panela e programar menu Arroz (10 minutos). Você pode servir acompanhado de arroz com estilo chinês.

FILÉ EM MOLHO DE MEL INGREDIENTES • • • • • •

1 Filé de porco 1 lata de cogumelos em conserva 1 copo de vinho branco Mel Cebola, alho Azeite de oliva

PREPARAÇÃO Corte o filé em bifes grossos e sele em um pouco de azeite de oliva, com qualquer menu programado na panela. Reservar. No mesmo azeite, frite a cebola e o alho, não é preciso que estejam cortados muito pequenos, porque depois eles vão ser moídos. Quando a cebola começar a ser transparentes, adicione um copo de vinho branco e deixe evaporar (aprox. 2 minutos de ebulição). Em seguida, adicione duas colheres de sopa de mel e mexa. Incorporar um copo de água. Deixar que Fervesse um par de minutos e cancelar o menu que estava programado. Com a batedeira, misture para torná-lo um molho fino suave. Page 12

Sobre o molho esmagado, coloque os filés anteriormente douradas e adicione os cogumelos em conserva. Programar o menu Arroz (9 minutos).

SOPA DE LEGUMES INGREDIENTES • • • • •

1 abobrinha 3 ou 4 cenoura 1 tomate grande (ou muitos tomates cherry) 2 ou 3 alho-poró 1 fatia de abóbora

PREPARAÇÃO Com a panela aberta, programar qualquer menu, e num pouco de azeite de oliva, refogue a salsicha (ou bacon, ou presunto em cubos pequenos). Quando começar a dourar, adicione uma colher de sopa de páprica (doce ou picante) e imediatamente, de modo que não fique queimada a páprica, corte os legumes em fatias (como alho-poró) ou fatiado (como cenoura). Sal a gosto e cubra com bastante água (lembre-se que a panela não evapora, então que a água colocada é a que finalmente fica). Programar menu Sopa e fechar a panela. Sirva quente.

MACARRÃO COM LEGUMES INGREDIENTES • • • • • • • •

Macarrão 1 pedaço de repolho 3 cenouras 1 cebola Média abobrinha Média berinjela ½ copo de vino moscatel Azeite de oliva e sal

PREPARAÇÃO Encha a panela com água e sal e um pouco de óleo, introdução dos macarrões (por precisar dividi-los, para fechar a panela) e programar o menu correto ao tempo de cozimento indicado pelo fabricante Page 13

(geralmente esta entre 9 e 12 minutos, de modo que para a maioria, é suficiente com o menu de arroz, de 9 minutos). Uma vez que o programa for concluído, escorra os macarrões e reserve. Com a panela vazia sobre uma quantidade generosa de azeite de oliva, adicione os legumes picados, programando qualquer menu. Se desejar, adicione a carne (na receita, salsichas vianesas picadas) e sal a gosto. Quando os legumes comecem a amolecer, acrescente meio copo de vinho Muscato, e mexa até que todo o álcool fique evaporado e os legumes terminar de cozinhar. Cancelar o menu que estava programado e incorporar os macarrões previamente cozido. Mexa bem para misturar todos os ingredientes e sirva imediatamente. NOTA: nesta receita foram adicionadas salsichas picadas, mas suporta qualquer combinação, por exemplo, atum, camarão, linguiça…

MÃOS DE PORCO INGREDIENTES • • • • • • • • •

Pés de porco, limpar e picar de jeito longo. Chorizo para cozinhar (doce ou picante, a gosto). 1 cebola 1 pimentão vermelho 2 dentes de alho Pimenta de Caiena (opcional) Loureiro Sal Azeite

PREPARAÇÃO Programar manualmente na panela 40 minutos, encher com água, adicione o sal, adicione uma folha de louro e os pés de porco, muito limpos. Quando o programa terminar, retire os pés, coar a água e reserva. Com a panela limpa, frite em um pouco de azeite de oliva (em qualquer programa) uma cebola bem picadinha, dois dentes de alho, um pimentão vermelho e dois chorizos cortados. Se desejar, adicione também um par de pimentas de caiena. Enquanto tira os ossos dos pés de porco (embora você possa deixar os ossos). Quando os legumes estejam macios, adicionar um toque de licor (conhaque ou uísque) deixe evaporar e adicionar uma medida de tomate frita. Page 14

Por último, acrescente os pés de porco, corrija o ponto de sal se for necessário e cubra com o caldo de cozimento que foi coado anteriormente. Programar menu Tendão. Esta receita é melhor de um dia para outro, sempre sirva quente. NOTA: Você pode cozinhar tudo em uma única etapa, sem separadamente ter feito os pés de porco, mas a receita é muito mais saborosa em duas etapas.

MACARRÃO COM FRANGO INGREDIENTES • • • • • • • • • •

Frango (coxas ou peitos, a gosto). 2 alho-poró (fatiado) 1 cenoura (em fatias) 4 ou 5 rabanetes (cortados em pedaços pequenos) Espargos trigueiros (fatiado) Macarrão (macarrão chinês) Molho de Soja Ervas aromáticas Azeite Sal

PREPARAÇÃO Com a panela aberta e, em qualquer programa, doure o frango em um pouco de azeite de oliva. Retire e reserve. No mesmo óleo, refogue os legumes frescos picados, e adicionar um par de colheres de sopa de molho de soja. Adicione erva aromática a gosto (hortelã), e depois o frango, o macarrão e cubra com água (generosamente, porque é uma sopa). Corrija o ponto de sal (cuidado, porque o molho de soja já é salgado). Cancelar o programa que tínhamos anteriormente feche a panela e programar menu Arroz (9 minutos). NOTA: a receita também pode ser feita com qualquer tipo de massas obtidas a partir de trigo duro para não se desfazer se o cozimento for prolongado.

FILÉ CÍTRICO INGREDIENTES • • •

1 filé mignon ou filés de carne de porco 2 ou 3 laranjas (o suco) Manteiga Page 15

• • •

Azeite Ervas aromáticas a gosto Sal e pimenta

PREPARAÇÃO Tempere o filé mignon a gosto e refogue na panela aberta em um pouco de óleo, com qualquer menu programado. Eles devem ficar dourados por fora e um pouco cru por dentro. Retire e reserva. Adicionar acima do azeite utilizado o suco dos cítricos, uma colher de manteiga, e os temperos desejados, misturando tudo com a colher. Coloque os filetes em cima do molho, cancelar o menu que você estava usando e definir manualmente 5 minutos. Sirva com legumes ao vapor ou arroz como acompanhamento.

BOLINHOS DE CARNE INGREDIENTES • • • • • •

1/5 kg de carne picada (marinado para saborear bolinhos) 1 cebola 3 dentes de alho Salsa Azeite Água

PREPARAÇÃO Preparando a carne previamente picada (neste caso, com cebola, alho, salsa, pão ralado e leite). Uma vez que a mistura da carne esteja repousada, fazer os bolinhos de carne, jogar no pão ralado e levar para refogar com a panela aberta com um pouco de azeite e programando qualquer menu. (Não é fritar, é sem de dourar para que não quebrem durante o cozimento). Retire e reserva. Por enquanto, vai finamente cortar uma cebola e três dentes de alho e fritar no mesmo azeite que foram feitas as bolinhas de carne com um pouco de salsa, se desejar. Quando as cebolas estejam translúcidas, adicione as bolinhas de carne reservadas e um pouco de água. Feche a panela, cancele o programa anterior e programe menu de Tendão. Verifique periodicamente o cozimento. Pode servir acompanhado de batatas fritas, arroz. Page 16

SALADA DE VERÃO MAR E TERRA INGREDIENTES • • • • • • • • • • •

Arroz integral Pimentão vermelho Pimentão verde Cebola Primavera ou Alho-poró Cenoura Uma bandeja de gulas Uma lata de polvo em conserva Uma lata de milho doce Pepino em conserva Azeite, vinagre, sal. Temperos a gosto (por exemplo, endro)

PREPARAÇÃO Com a panela aberta, e menu Arroz (9 min) refogue os pimentões, a cenoura, cebolinha picada, e gulas (apenas alguns minutos, para que os legumes fiquem duros e crocantes). Retire e reserve. Cozinhe o arroz desejado (branco integral...). Reprogramar novamente menu Arroz, acrescentando o duplo de água do que arroz para torná-lo perfeito. Em uma tigela, misture o arroz, uma vez frio com os legumes refogados e as gulas. Adicione o milho doce, pepino picado e o polvo em conserva, e tempere a gosto com azeite, vinagre e especiarias, como o endro, se deseja. NOTA: A mesma receita pode ser feita fazendo a adição de arroz sobre os legumes (sem removê-los), mas, então, em vez de ficar crocante ficam mais suaves (cozido). Então vai ser um arroz temperado, ao invés de uma salada fria.

ARROZ COM VEGETAIS E SALSICHAS INGREDIENTES • • • • • • • • •

1 alho-poró Arroz com legumes e salsichas 1 cenoura 200 gr gramas de cogumelos 1 pimentão vermelho (pequeno) 1 pimentão verde (pequeno) 1 colher de sopa de extrato de tomate 2 xícaras de medição de arroz 6 salsichas Page 17

• • •

Azeite, sal, pimenta. Ervas aromáticas a gosto Água

PREPARAÇÃO Com a panela aberta, programar qualquer menu e frite alho-poró em um pouco de azeite. Vá incorporando os legumes picados a gosto. Quando estiver dourada, adicione as salsichas cortadas até que a carne esteja selada. Em seguida, adicione a colher de sopa de tomate, tempere a gosto. Adicione 2 quantidades de arroz do copo medidor, misture bem e cubra duas vezes mais com água (4 medidas do copo). Cancelar o programa que foi executado feche a panela e programar o menu Arroz (9 minutos).

BOLO DE MORANGOS E PÉROLAS DE CHOCOLATE INGREDIENTES • • • • • • • • • •

3 ovos raspas de um limão. 1 iogurte natural. 2 medidas de iogurte de açúcar. 3 medidas de iogurte de farinha. 1 medida de iogurte de óleo de girassol (si for azeite de oliva, a metade). 1 pacote de fermento em pó 1 pingo de caramelo líquido. Um punhado de pérolas de chocolate preto 7 morangos.

PREPARAÇÃO Com um batedor, bata os ovos com o açúcar até dobrar o volume. Adicione as raspas de limão e iogurte e continue batendo. Enquanto bater, também incorporar o óleo, a farinha peneirada e, finalmente, o fermento. Quando tiver uma massa homogênea, despeje ela numa tigela untada com manteiga e enfarinhada, para que o bolo não grude. Cubra com os morangos cortados ao meio e as pérolas de chocolate. Com o caramelo líquido, você pode fazer o desenho que quiser. Programar menu Bolo (30 minutos). Page 18

GOULASH DE BEZERRO INGREDIENTES • • • • • • • • • • • •

Carne de bezerro em tacos Pequenos pedaços de bacon 1 colher de chá de pimenta caiena 2 colheres de chá de páprica 1/2 colher de chá de cominho 1/2 medidor de vinho branco 1 cebola 1/2 pimentão vermelho Sal Farinha Pimenta Azeite

PREPARAÇÃO Com a panela aberta, programando qualquer menu, douramos a carne temperada e enfarinhada e reservamo-la. No mesmo óleo, frite a cebola e pimenta vermelha. Quando estiver pronto, acrescente a carne, páprica doce e picante e o cominho. Incorporamos o vinho e deixe evaporar o álcool. Em seguida, feche a panela, programamos o menu Panela a Pressão (25 min)

MOLHO BOLOGNESE INGREDIENTES • • • • • • • • •

1 kg carne picada 1 pimenta verde 1 pimentão vermelho 1 cebola 1 lata tomate esmagado Sal Pimenta Azeite Orégano

PREPARAÇÃO Corte os legumes e refogue com um pouco de óleo na panela e programar qualquer menu. Em seguida, adicione a carne temperada e o tomate, fechamos a panela, programar menu Arroz (9 Page 19

minutos) e pronto. Você pode congelar para sempre tê-lo na mão; serve para acompanhar massas, arroz, para rechear umas batatas assadas, com um pouco de purê de batata para fazer torta de carne.

DOBRADINHA COM GRÃO DE BICO INGREDIENTES • • • • • • •

Grão de bico Pé de bezerro Dobradinha Páprica Pimenta Caiena Cominhos Chorizo

PREPARAÇÃO Coloque o grão de bico quando a água ferve, por isso, com a panela colocamos a água a ferver. Quando esta lista adiciona o grão de bico, a dobradinha, o pé de bezerro picado, um chorizo cortado, páprica a gosto, uma colher de chá de cominho, sal é posse colocar a tampa. Marcamos 30 minutos manualmente (com o menu Tendão dependendo do grão de bico e tipo de água, podem ficar um poucochinho duro). A páprica não é adicionada diretamente na panela, mas em uma panela se joga um pouco de óleo e quando ficar quente retire do fogo e jogue a páprica; fritar um pouco e, em seguida, coloque na panela, porque ligeiramente frito acrescenta mais sabor.

PUDIM DE OVO INGREDIENTES • • • •

6 ovos 200gr de açúcar 1/2 litro de leite Caramelo líquido (opcional)

PREPARAÇÃO Caramelizar uma tigela (das que tem tampa) com caramelo líquido ou fazer ele. Misture os ovos com o açúcar restante. Aos poucos, adicione o leite quente até obter uma massa lisa (que vai ser bastante líquida). Page 20

Despeje a mistura na tigela caramelizada, tampar e coloque na panela, na qual temos adicionado água até aproximadamente cerca da metade da altura da tigela. Programar menu Torta (15 minutos). Uma vez que o programa terminar, deixe a tigela na panela até expulsar todo o vapor. Não desenforme o pudim até que esfrie.

BOLO DE LIMÃO INGREDIENTES • • 3 claras de ovos • 1 iogurte natural • 1 medida de iogurte de óleo de girassol • 2 medidas de iogurte de açúcar • 3 medidas de iogurte de farinha • 1 pacote de fermento em pó • raspas de um limão PREPARAÇÃO Deixar a três claras até ficar rígidas e reserve em uma tigela. Na outra tigela, são misturados bem os restantes ingredientes. Quando temos uma massa homogênea, incorpore as claras em neve até ficarem firmes e misture bem. É untada a panela com óleo de girassol. É aconselhável colocar no fundo um papel manteiga para que o bolo não queimar no fundo. Despeje a massa na panela e programar o menu Bolo; terá que ser utilizado duas vezes (ou manualmente 30 minutos). Quando terminar o segundo ciclo, verifique com uma haste que esteja corretamente cozido (tem que sair limpo após clicar no bolo). Retire da panela e deixe esfriar sobre uma grade.

ARROZ COM LEITE INGREDIENTES • • • • • •

1 xícara de arroz 2 xícaras de leite 1 xícara de açúcar 1 pau de canela Canela em pó Raspas de limão

PREPARAÇÃO Adicionar na panela uma xícara de arroz e dois de leite para cada comensal, um pau de canela e as raspas de limão. Feche e colocamos a opção de Arroz. Page 21

Depois de terminar o tempo de cozimento tiramos o vapor da panela e abre, acrescente o açúcar e mexa bem. Sirva em taças individuais e polvilhe canela a gosto.

LENTILHAS COM LINGUIÇA PICANTE INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS APROXIMADAMENTE • • • • • • • • • • • •

300 gr. de lentilhas. 4 colheres de sopa de tomate natural triturado ou um tomate natural 1 pimentão verde médio Média cebola 4 dentes de alho 1 cenoura feita em fatias 1 batata grande feitas em bocados como para ensopado 1 pedaço de chorizo picante sal 1 colher de chá de pimenta moída 4 colheres de sopa de azeite de oliva Água para cobrir todos os ingredientes e que fiquem dois dedos salientes

PREPARAÇÃO A noite anterior deixa em agua as lentilhas. Todos os ingredientes são introduzidos, a panela é fechada e é programado o menu de Sopa.

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