MANUAL DE PRODUCCIÓN

PRODUCCIÓN DE PATASTE

MCA-Honduras / EDA Marzo 2010 MBRE 2006

MANUAL DE PRODUCCION

PRODUCCION DE PATASTE O CHAYOTE MARZO 2010 HUGO AVILA Raca

El EDA (Entrenamiento y Desarrollo de Agricultores) es un programa de la Cuenta del Desafío del Milenio de Honduras (MCA-Honduras) con fondos provenientes de la Corporación del Desafío del Milenio (MCC) de los Estados Unidos de América. EDA es implementado por Fintrac Inc. en asociación con la Fundación Hondureña de Investigación Agrícola y la Escuela Agrícola Panamericana. Esta publicación ha sido posible gracias al apoyo brindado por la oficina de MCA-Honduras, bajo los términos del contrato entre MCA-Honduras y Fintrac Inc. Las opiniones aquí expresadas corresponden a los autores de las mismas y no necesariamente reflejan la opinión de MCAHonduras, MCC, del Gobierno de Honduras ni del Gobierno de los Estados Unidos de América. Nota: La mención de compañías, plaguicidas y el uso de nombres de marca en esta publicación son para referencia únicamente y no implica el apoyo o preferencia al producto mencionado, o la crítica a otros productos debidamente registrados que no se encuentren listados. Referirse a las etiquetas de los productos de pesticidas, con respecto a restricciones, equipo de protección personal, reingreso, días a cosecha y otras instrucciones para la aplicación de los mismos. También se recomienda hacer consultas sobre los pesticidas, incluyendo regulaciones, legislación local y del país de destino, uso, registro, restricciones, y niveles máximos de residuos (MRLs).

MCA-Honduras / EDA. Oficinas de la FHIA, La Lima, Cortes, Honduras Tel: (504) 501.0375 [email protected] www.hondurasag.org www.fintrac.com

Manual de Producción de Pataste o chayote

Contenido 1. IMPORTANCIA ........................................................................................................................ 2  2. REQUERIMIENTOS ................................................................................................................ 2  3. PREPARACIÓN DE SUELO.................................................................................................... 2  4. SIEMBRA ................................................................................................................................... 4  5. TUTORADO............................................................................................................................... 6  6. CONTROL DE MALEZAS ....................................................................................................... 7  7. RIEGO ........................................................................................................................................ 8  Cuadro 1 Requerimientos de Fertilización del pataste ........................................................... 9  9. CONTROL DE PLAGAS ........................................................................................................... 9  9.1. PLAGAS DE SUELO. ......................................................................................................... 9  9.1.1. GALLINA CIEGA...................................................................................................... 10  9.1.2. SINFILIDOS ............................................................................................................... 10  9.1.3. NEMATODO .............................................................................................................. 10  9.2. ÁCAROS ........................................................................................................................... 11  9.3. ZOMPOPOS ...................................................................................................................... 12  9.4. TRIPS................................................................................................................................. 12  9.5. COCHINILLAS ................................................................................................................. 12  9.6. MOSCA BLANCA ............................................................................................................ 13  9.7. AFIDOS ............................................................................................................................. 13  9.8. CHINCHES........................................................................................................................ 14  9.9. GUSANOS PERFORADORES (DIAPHANIA SP) ......................................................... 14  9.10. GUSANOS DEL FOLLAJE ............................................................................................ 15  Cuadro 2. Listado de Insectos con su Control Químico ....................................................... 16  10.1. ASCOCHYTA O PECA BLANCA ASCOCHYTA PHASEOLORUM ........................ 17  10.2. SARNA O ROÑA PHOMA CUCURBITACERARUM ................................................ 18  10.3. MILDIU POLVOSO ERISIPHE CICHORACEARUM ................................................. 18  10.4. FUSARIUM FUSARIUM OXISPORIUM ..................................................................... 19  10.5. CERCOSPORA CERCOSPORA SECHII ...................................................................... 19  10.6. BOTRITYS. ..................................................................................................................... 19  Cuadro 3. Enfermedades principales y los fungicidas recomendados. ................................. 20  11. PODAS ................................................................................................................................... 21  12. POLINIZACIÓN: ................................................................................................................... 21  13. COSECHA .............................................................................................................................. 22  14. POST COSECHA. ................................................................................................................. 23 

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1. IMPORTANCIA El pataste es una planta cucurbitacea que se cultiva para consumo local y con un gran potencial para exportacion, se consume su fruto pero ademas se puede consumir su raiz, Costa Rica es el mayor exportador de pataste del mundo tanto a estados unidos como Europa, sin lograr abastecer el mercado mundial, considerando las condiciones agroecologicas de honduras y los buenos resultados obtenidos por los productores en las distintas zonas del pais, que cultivan pataste se vuelve un cultivo de gran potencial para desarrollar programas de exportacion beneficiando mas productores y generando mas divisas al pais. 2. REQUERIMIENTOS El factor principal: Darle al cultivo las condiciones adecuadas de manejo para que pueda desarrollarse y producir los mejores rendimientos, a un costo bajo para que sea rentable. Clima: El pataste crece bien entre 0 y 2800 msnm, sin embargo las mejores condiciones para su desarrollo son entre los 700 y 1200 msnm,. El pataste es un cultivo que crece bien cuando la temperatura varia entre los 13 a 21 grados centigrados, temperaturas inferiores a 13 grados reducen el crecimiento ya que dana los frutos pequenos, arrba de 28 grados favorecen los crecimientos de follage excesivos, caida de folres y frutos pequenos, afectando la producción. Suelos. El pataste produce bien suelos sueltos y profundos, ricos en materia organica, con un ph de 4.5 a 7.5 siempre y cuando tengan buen drenaje, suelos muy arcillosos y muy arenosos son son tan adecuados. En suelos acidos se puede cultivar siempre y cuando se hagan las enmiendas con cal. Precipitación: requiere alta humedad relativa entre 80% y 85% y una precipitación entre 1500 y 2000 mm al ano bien distribuidos. Fecha de Siembra: se puede cultivar todo el año siempre y cuando se cuente con un sistema de riego. 3. PREPARACIÓN DE SUELO Lo mas importante es que tenga un excelente drenaje ya que la planta no tolera excesos de humedad, ya que la raiz se pudre. por eso la mayoria de las patasteras estan en laderas, suelos planos y laderas se mecanizan profundo y se levantan camas lo mas altas posibles. La mecanización se debe hacer 60 días antes de la siembra haciendo un subsoleo profundo a 60 cm de profundidad, ademas del arado a 30-35 cm, la rastra a 15 a 20 cm para romper los terrones, las camas se hacen de 3 metros de ancho de centro a centro quedando 1.2 de en la anchura superior de la misma. La altura debe ser minimo 50 cms.

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En suelos de ladera mecanizar a mano y hacer las camas a curva a nivel lo mas alto posible según lo permita el terreno

Encalado. Para los suelos acidos donde se va sembrar se hacen el encalado, La acidez limita la producción de todos los cultivos al interferir en la absorción de nutrientes, haciéndose necesario las enmiendas de cal, para subir el ph del suelo, la aplicación de cal debe hacerse al menos 6 meses antes de la siembra y repetirse con cada ciclo de cultivo. Lo ideal es hacer análisis de suelo antes de sembrar para definir las cantidades iniciales que se aplican y luego cada ano, para mantener un adecuado ph del suelo.

Note la preparación de suelos y tutorado antes de la siembra. Encalado sobre camas

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4. SIEMBRA

Material de Siembra Se utilizan los patastes sazones, libres de enfermedades para luego ponerlos a brotar en un lugar oscuro y humedo. Puede ser la sombra de un arbol o una ramada previamente elaborada. Los frutos se desinfectan con un fungicida mas un insecticida antes de ponerlos a brotar para evitar las prudriciones. Tambien se desinfecta el lugar donde se coloca la fruta. Después se sacan al campo a un lugar sombreado y poco a poco se colocan al sol para evitar deshidratación.

Variedades Realmente no existen variedades puras en las zonas patasteras del pais, ya que hay una mezcla de variedades, no existen variedades comerciales ya que son selecciones o tipos locales que presentan gran variabilidad, en el 2005 el proyecto USAID Red, importo de Costa Rica la variedad de pataste liso, conocido en la zona de Costa Rica como Quelite, que es la variedad usada para exportación y produce patastes sin espinas, sin estrías longitudinales, de superficie lisa, de forma aperada, de color verde claro, de tamaño entre 10 a 12 cm, y un peso entre 350 a 450 g aproximadamente.

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Siembra La siembra se realiza cuando los brotes tienen unos 20 cm de altura, la semilla no se entierra totalmente sino que solo se coloca dejando la parte posterior descubierta para evitar pudriciones ya que la semilla todavía tiene mucho agua.

Los distanciamientos de siembra varian de 3 metros entre camas y 1.5 a 2.5 metros entre plantas para lograr una densidad de 1111 a 2222 plantas por ha.

Uso de Mulch. Debido a que la planta posee un sistema radicular bastante débil es importante colocar en las camas donde crecen las raices una capa de Munch de zacate, ya que esto ayuda a preservar la humedad en el verando y en invierno favorece la oxigenacion de las raices sin que lleguen a quemarse al salir del suelo. También puede usarse plástico agro control en las camas con la misma eficiencia.

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5. TUTORADO Debido a su crecimiento este cultivo se hace necesario construir una ramada, para ello se colocan los postes madres a 3 metros por 3 metros. La altura debe ser minimo 1.7 metros para facilitar las actividades de cosecha, podas y control de plagas. Los postes se entierran a 70 cm de profundidad luego se colocan puntales entre los postes madres para ayudar a la soportar el peso del cultivos, se coloca alambre galvanizado no 12 u 10, en los postes madres y la cuadricula de 3 por 3 se rellena con alambre mas delgado, cabuya vieja o cinta de goteo vieja cada 50 cms.

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6. CONTROL DE MALEZAS Hacer las labores de preparación de suelos, instalación de riego y tutorado antes de poner a germinar la semilla, además de hacer por lo menos 1 aplicación de glyfosato 15 dias antes de transplante, garantiza que la plantación este libre de malezas por lo menos los primeros 30 días después de la siembra, luego es imprescindible mantener cero malezas en en el lote ya que estas son hospederas de plagas y enfermedades, además compiten con el cultivo por luz, espacio y nutrientes. Los controles se pueden hacer combinando el uso de herbicidas y en forma manual.

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Cuando la plantación cierra el problema de malezas es nulo, ya que por falta de luz las malezas mueren o crecen muy lento.

Control Químico:

Round-up (Gilfosate): Control de todas malezas antes de sembrar el pataste. Glifosinato de Amonio (basta), Aplicación de Quemantes antes de germinar las plantas o a las calles con pantalla después que han germinado los patastes. Fusilade: se aplica para controlar malezas gramineas, sin danar la planta de pataste, se usan de 1.5 a 3 litros/ha segun el tamano de las malezas.

7. RIEGO Es muy importante mantener una adecuada humedad del suelo durante la producción de pataste, las raíces de este cultivo no soportan excesos de humedad, además en epoca calida demanda mucho agua ya que posee un follage denso, el riego por goteo es el sistema mas adecuado para manejar este cultivo ya que se puede manejar la lamina de de agua adecuada

en la cama de cultivo donde estan las raices. El riego por goteo maximiza el uso del agua, mas uniforme, permite la fertilización por el agua (fertirriego), además la aplicación de insecticidas al suelo por el sistema fácil de manejar en curvas a nivel. Esto facilita la aplicación diaria de fertilizando manteniendo una adecuada capacidad de campo y una buena nutrición. Es muy importante colocar 2 cintas de goteo por cama para manejar mejor el bulbo de humedad.

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8. Fertilización Cuadro 1 Requerimientos de Fertilización del pataste

ELEMENTO

KG./HA.

LBS.HA.

LBS./MZ

N

137

274

191.8

P2O5

145

290

203

K2O

515

1133

793.1

Ca

306

675

472.5

Mg

110

243

170.1

B

10

22

15.4

Este cuadro nos muestra los requerimientos de nutrientes para una ha de cultivo para obtener un adecuado rendimiento, sin embargo para obtener buen rendimiento es necesario que todas las actividades anteriores y las siguientes esten bien hechas ya que de nada serviría un buen programa de fertilización si tenemos un mal riego por ejemplo. Reflexionando sobre esto si regamos mal no vamos a producir buenas raices por lo tanto la planta la planta no va tomar bien los nutrientes, asi cada actividad mal hecha afecta a la planta en su funcionamiento normal. En el anexo 1, se encuentra un cuadro con las recomendaciones para fertilizar 1 ha de pataste notese la distribución de los fertilizantes y las cantidades por semana, lo ideal es fertilizar diario ya que de esta manera reducimos los factores que evitan que la planta se alimente logrando aprovechar mejor el abono. Es muy importante las cantidades de cada nutriente en la sopa diaria que preparamos pero asi mismo es importante la relacion entre ellos ya que debe haber un adecuado balance entre los elementos para lograr nutrir bien la planta. ( siempre use los calendarios de nutricion USAID RED o Consulte su tecnico de USAID RED para aclarar dudas ya que si hace malos balances malgasta su dinero)

9. CONTROL DE PLAGAS 9.1. PLAGAS DE SUELO.

Las plagas más importantes del pataste son la gallina ciega, spp. gusano cuerudo y los sinfilidos y nematodos.

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9.1.1. GALLINA CIEGA

Es una plaga que se alimenta de las raíces de la planta, causando un debilitamiento general de la planta, luego un amarillamiento del follaje causando una bajo cuaje de frutos, reduciendo drásticamente el rendimiento.

9.1.2. SINFILIDOS

Son organismos de color blanco, que miden de 3 a 6 mm de largo con 12 pares de patas y antenas prominentes. El dano lo provoca al alimentarse de las raices pequenas (pelos absorbentes), anteriormente pasaba desapersibido ya que se asociaba solo alimentandose de materia organica en descomposición. Sin embargo se ha vuelto una plaga notoria y ha tomado relevancia por los danos que provoca. Son muy moviles en el suelo y difícil de ver cuando se mueven por el suelo.

9.1.3. NEMATODO

Son pequeñísimos gusanos que se alimentan de las raices aunque algunos tambien de las hojas, tallos y frutos. Su ataque no solo debilita la planta sino que habre paso a la infeccion por hongos y bacterias del suelo. Los sintomas incluyen la perdida de vigor paulatina de la planta, amarillamiento general confundiendose con otros problemas principalmente nutricionales. La revision de por lo menos 1 vez a la semana de las raices de la planta y el envio de muestras al laboratorio especializados contribuye a la deteccion y control temprana de los nematodos.

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Raíces afectadas por nematodos. Control de plagas de suelo: Las practicas basicas a tiempo como una mecanización temprana (60 días antes de siembra), encalado, buen manejo de riego (volumen y frecuencia), muestreo para poder hacer las aplicaciónes de insecticidas-nematicidas, rotacion de cultivos y manejo general del cultivo ya que una planta sana tolera mas los danos pues una planta estresada siempre sera mas vulnerable al ataque de parásitos. 9.2. ÁCAROS

Constituyen una de las plagas mas importantes del pataste, son mas severos durante la estación seca producen daño al alimentarse de las hojas provocando un amarillamiento en las hojas y costras claras en los frutos. Para su control se debe hacer una buena rotación de insecticidas acaricidas. El dano Se desarrolla en el envés de las hojas causando decoloraciones, punteaduras o manchas amarillentas que pueden apreciarse en el haz como primeros síntomas. Con mayores poblaciones se produce desecación o incluso de foliación. Los ataques más graves se producen en los primeros estados fenológicos. Las temperaturas elevadas y la escasa humedad relativa favorecen el desarrollo de la plaga. En pataste con niveles altos de plaga pueden producirse daños en los frutos.

Sintoma tipico en la hoja por la presencia de acaros.

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9.3. ZOMPOPOS

Son insectos masticadores que se cortan secciones de las hojas y luego las transportan a sus nidos donde la almacenan para criar un hongo que luego usan como alimento para ellos y sus crías, normalmente no son un problema pero en una plantación recién sembrada pueden causar una defoliación total del cultivo en una noche, Para su control es importante identificar donde estan los nidos para aplicar insecticidas ya que no es practico aplicar al cultivo porque solo mataría una parte de ellos y el problema continuaría.

9.4. TRIPS

Es una plaga de mucha importancia ya que cuenta con muchos hospederos, especialmente malezas, gran capacidad de reproducción en la época seca , difícil control químico pues este se protege en las axilas de las hojas, y flores, El daño lo causan al alimentarse de la sabia, también se alimentan de polen, bajando sustancialmente el cuaje de fruto. Para controlarlos es importante poner trampas amarillas, blancas o azules fumigar las partes donde se encuentre mayor incidencia y lo mas importante hacer que el producto llegue donde están localizados, 9.5. COCHINILLAS

Las cochinillas o chinches harinosas son insectos de cuerpo ovalado, rechoncho, y recubierto de una serosidad blanca. En estado adulto miden de 2 a 3 mm de largo por 1.8 a 2.0 de ancho. Su población se compone generalmente de hembras que se reproducen sin la participación del macho. Estos insectos se alimentan de los tallos y frutos, además se esconden en las ranuras de la fruta y si no se detecta a tiempo puede generar rechazo de toda la fruta para exportación. Su ciclo de vida es de 60 a 90 días, la mitad de los cuales corresponden a la etapa, en donde cada hembra puede originar de 300 a 400 nuevos individuos. Esta plaga esta asociada a las hormigas que viven en simbiosis con ellas, ya que se alimentan de las excretas y se encargan de transportarlas a plantas nuevas para multiplicarlas y tener mas comida. El control se basa en la eliminación de los hormigueros y la aplicación de insecticidas sistémicos. Noviembre 2007

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Cochinillas escondidas en las ranuras de la fruta.

9.6. MOSCA BLANCA

Son insectos chupadores que colonizan las partes jóvenes de las plantas , realizando las puestas en el envés de las hojas. Los daños directos (amarillamientos y debilitamiento de las plantas) son ocasionados por ninfas y adultos al alimentarse, absorbiendo la savia de las hojas. Los daños indirectos se deben a la proliferación de negrilla o fumagina sobre la melaza producida en la alimentación, manchando y depreciando los frutos y dificultando el normal desarrollo de las plantas. Ambos tipos de daños se convierten en importantes cuando los niveles de población son altos. Otro daños indirectos se producen por la transmisión de diferentes tipos de virus.

9.7. AFIDOS

Son insectos chupadores y normalmente las hembras haladas son las fundadoras de las colonias tienen gran capacidad de reproducción (reproducción partenogenética) ya que se pueden reproducir sin presencia del macho. Son mas agresivos en verano y los danos en el cultivo es un enrollamiento de las hojas reduciendo el crecimiento y desarrollo de la planta, además colonizan los ramilletes florales causando aborto y poca pega de frutos. hay un daño indirecto y el mas critico, y es el de trasmisor de algunos virus. Que causan amarillamientos y arrugamiento y perdida total del cultivo. Noviembre 2007

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9.8. CHINCHES

Insectos chupadores que se alimentan de follage tierno y frutas pequenas, ademas de alimentarse de la savia de la planta provocan cicatrices en las frutas que reducen su valor comercial, principalmente para los mercados de exportacion. Son plagas relativamente faciles de controlar si se hace los muestreos 2 veces por semana y se aplican los insecticidas a tiempo.

Chinches de diferentes generos atacando follage.

9.9. GUSANOS PERFORADORES (DIAPHANIA SP)

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Son larvas de mariposa que se encuentan alimentandose en follage y frutos. Las larvas de Diafania hyalinata dana la parte externa del fruto y ramas, mientras que D. nitidalis perfora el fruto y son mas pequenos, ademas tiene puntos negros en el lomo. Estos gusanos son muy daninos ya que al danar los frutos reducen el rendimiento del cultivo ademas son motivo de recazo en fruta para exportacion.

Diaphania sp. dentro de fruto, fruto con agujero y saliendo del fruto.

9.10. GUSANOS DEL FOLLAJE

Ademas de las diafanias los gusanos de los generos Heliotis y spodoptera (varias especies) se alimentan del follage y los frutos, estos ponen los huevos en masas los adultos son de habito nocturno. Masa de huevos de gusano recién eclosionada

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Control de Plagas Mantener cero malezas en el lote y las rondas (mínimo 10 metros) 1. 2. 3. 4.

Instalación de trampas amarillas y hacer muestreo 2 veces por semana y llevar record establecimiento de barreras vivas en las rondas y darles mantenimiento mantener al dia los deshojes y podas Aplicación de insecticidas (ver tabla 2) cuando las poblaciones lo justifiquen

Cuadro 2. Listado de Insectos con su Control Químico Daño que Ocasiona Control Químico

PLAGA

DAÑO

Mosca Blanca Bemisia tabaci

Transmisión de virus, se alimenta de savia de la planta

Afido Alado Aphis gossypii

Transmisión de virus Fumagina y daño mecánico

Lepidópteros

Diaphania sp Heliotis sp Spodoptera sp

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CONTROL QUIMICO Confidor 70 WG-(Imidacloprid) Actara 25 WG-(Thiamethoxam) Rescate 20 SP (Acetamiprid) Danitol 2.4 EC-(Fenpropathrin) Detergente Aceite Agrícola Danitol 2.4 EC-(Fenpropathrin) Detergente Aceite Agrícola Thiodan 35 EC Danitol 2.4 EC-(Fenpropathrin) Lorsban 48 EC-(Chlorpyrifos) Dipel 6.4 WG-(Bacillus thuringiensis) Xentary 10.3 WG-(Bacillus thuringiensis) Tracer 48 SC- o spintor (Spinosad) Proclaim (Emamectina benzoate)

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PLAGA

DAÑO

CONTROL QUIMICO

Trips Trips Thrips tabaci

Se alimenta del follaje y están en las axilas por lo general

Actara 25 WG-(Thiamethoxam) Arrivo 20 EC-(Cypermetrina) Danitol 2.4 EC-(Fenpropathrin) Decis 2.5 EC-(Deltametrina) Jade 35 SC-(Imidacloprid) Karate Zeon 2.5 SC-(Lambda Cihalotrina) Monarca 11.25 SE-(Beta Cyfluthrin + Thiacloprid) Pegasus 50 SC-(Diafentiuron) Perfekthion 40 EC-(Dimetoato) Regent 20 SC-(Fipronilo)

Plagas de Suelo Gallina ciega, Gusano alambre, Sinfilido y Nematodos Phylophagasp, Aeolus sp. y otras especies, Scutigerella immaculata (Newport), nematodos varias

Se alimenta del bulbo, raíces y pelos absorbentes

BaZam (Beauveria bassiana) Brigadier 30 TS (Bifentrin) Diazinon 60 EC (Diazinon) Furadan 48 SC (Carbofuran) Jade 35 SC (Imidacloprid) Lorsban 48 EC (Chlorpyrifos) Mocap 72 EC (Etoprofos) Thimet 10 GR (Forato

Nematodos

Dano a la raices, favorecen la entrada de hongos y bacterias

Vidate (oxamil) Furadan 48 SC (Carbofuran)

Jade 35 SC (Imidacloprid) Lorsban 48 EC (Chlorpyrifos) Mocap 72 EC (Etoprofos) Thimet 10 GR (Forato) Pazam (paecilomyces sp)

Zompopos

Masticadores de Follage

Mirex (sulfluramida) Siege (Hidrametilnona) Diazinon, Diazol (Diazinon) Bazam (Beauberia bassiana)

10. Enfermedades principales y su control

10.1. ASCOCHYTA O PECA BLANCA ASCOCHYTA PHASEOLORUM

Es un hongo que ataca los tallos, tallos, hojas, pecíolos y produce lesiones café con áreas concéntricas y puntos negros, puede generar altos rechazos para exportacion. En los frutos produce leciones pequenas y secas de color blanco, por eso se conoce como peca blanda. Algunas veces se asocia con pudriciones bacteriales del genero Pseudomonas por lo que la lesión es acuosa y con un halo café.

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El desarrollo del hongo se favorece con las lluvias y altas humedades relativas, por lo que las practicas de deshoje y poda ademas de manejo de los drenajes son claves para reducir esta enfermedad.

10.2. SARNA O ROÑA PHOMA CUCURBITACERARUM

Enfermedad caracteristica de todas las cucurbitaceas, ataca tallos, pecíolos, venas de las hojas y frutos, y produce lesiones corchosas y alargadas. Cuando las lesiones en el tallo central se agrandan llegan a ahorcarlo causando la muerte de la guia. , a medida que la enfermedad avanza se puede observar un exudado de color rojiso en las areas afectadas. 10.3. MILDIU POLVOSO ERISIPHE CICHORACEARUM

El hongo se presenta principalmente en verano. Se inicia como pequenas manchas blanquecinas de forma circular y aspecto polvoriento en ambos lados de la hojas jóvenes. Las hojas afectadas se arrugan y se secas al final se desprenden de la planta causando defoliacion de la planta.

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10.4. FUSARIUM FUSARIUM OXISPORIUM

Hongo Que ataca las raices de la planta y eventualmente puede atacar follage, la planta afectada produce un marchitamiento general o un amarillamiento del follaje. Los síntomas son más evidentes a medio día. El control eficiente de las plagas de suelo, drenajes y manejo del cultivo son la clave para evitar esta enfermedad. 10.5. CERCOSPORA CERCOSPORA SECHII

Este hongo ataca las hojas produciendo manchas necróticas con anillos concéntricos, típicas de este género. El combate de estas enfermedades secundarias se realiza cuando se combate la peca blanca.

10.6. BOTRITYS.

Sin duda la enfermedad principal en las zonas patasteras del pais a nivel de campo, en las hojas la infeccion comienza en heridas del tejido y se transforma en en lesiones en forma de V que se cubre de esporulaciones grises del hongo. Ataca los tallos y los frutos. En condiciones de alta humedad es de rapida propagacion y puede generar perdida de mucho follage y frutos reduciendo drásticamente los rendimientos. La combinación de practicas culturales de poda y deshoje, ademas de las aplicaciones oportunas de fungicidas son la herramienta para controlar esta enfermedad.

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Control de Enfermedades 1. mantener un buen drenaje 2. mantener cero malezas en las rondas y en interior del lote 3. buen manejo de riego y fertirriego (evitar fugas y excesos de agua pricipalmente en invierno 4. enguie, podas sanitarias y deshojes al dia. 5. buen tutorado(evitar que este muy bajo) 6. Aplicación de Fosfonatos de potasio y acidos salicilico para acticvar resistencia (ver boletines El uso de Acido salicilico y Fosfonatos. ) 7. aplicación de fungicidas protectantes y curativos

Recomendaciones en las aplicaciones de Agroquímicos. 1. regular ph del agua a 6.5 para fungicidas e insecticidas 2. no hacer mezclas sin estar seguro de la compatibilidad de los productos mejor hacer una prueba de compatibilidad o consulte a su tecnico de USAID RED. Ver anexo 2. 3. hacer las aplicaciones en la tarde noche si no llueve o en la madrugada antes de que las abejas salgan a polinizar. 4. hacer una excelente cobertura en las aplicaciones, para ello el tutorado, deshoje y poda deben estar bien hecha, si no la aplicación no va funcionar 5. siempre aplique adherentes en sus aplicaciones no solo en invierno, ya que estos productos rompen la tensión del agua sobre la hoja favoreciendo la dispersión y penetración de los agroquímicos. 6. calibrar sus equipos de fumigación, boquillas adecuadas y que esten en buen estado. 7. usar equipo de protección personal ya que por el porte del cultivo la fumigación se hace por bajo y los riegos de intoxicación son altos.

Cuadro 3. Enfermedades principales y los fungicidas recomendados.

ENFERMEDAD

DANO

PRODUCTOS QUE LA CONTROLAN

Mildeu Lanoso Pseudoperonospora spp.

Acrobat MZ 69 WP- (Dimethomorph+Mancozeb) Aliette 80 WG (Fosetil-Al) Amistar 50 WG (Azoxystrobin) Best-K, Protektor K o Atlante Plus (Fosfonato de potasio) Curzate M-72 WP(Cymoxanil + Mancozeb) Equation Contact 68.75 WG (Famoxadona + Mancozeb) Positron Duo 69 WP-(Iprovalicarb + Propineb) Ridomil MZ 69 WP- (Metalaxyl+Mancozeb)

Mildeu Polvoso Sphaerotheca fuligineae y Erysiphe cichoracearum

Alto 10 SL (Cyproconazol) Amistar 50 WG(Azoxystrobin) Dorado 92 WP (Azufre) Orius 25 EW (Tebuconazole) Silvacur 30 EC (Tebuconazol + Triadimenol) Score 25 EC (Difenoconazol)

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ENFERMEDAD

DANO

PRODUCTOS QUE LA CONTROLAN

Damping off Phytophthora spp., Pythium spp. y Fusarium spp. Mancha angular Pseudomonas

Banrot, Derosal 50 SC (Carbendazim) Mertec 50 SC-(Thiabendazole) Previcur 72 SL (Propamocarb, Tricozam.

Botritys, cercospora

Alto 10 (cypronaconazol ), Derosal (carbendazin), cycosin (MetilThiophanato50%), silvacur (Tebuconazol + triadimenol), Amistar 50 WG (Azoxystrobin) Alto 10 (cypronaconazol ), Derosal (carbendazin), cycosin (MetilThiophanato50%), silvacur (Tebuconazol + triadimenol), Amistar 50 WG (Azoxystrobin) Alto 10 (cypronaconazol ), Derosal (carbendazin), cycosin (MetilThiophanato50%), silvacur (Tebuconazol + triadimenol), Amistar 50 WG (Azoxystrobin),

Ascochita

Roña

Cobres (Oxicloruro se cobre) antibioticos (Oxitetraciclina, Agrimicim, Agrigent)

Bellis (Pyraclostrobin y Boscalid)

Virus

Control de chupadores (ver control plagas

11. PODAS Se realizan podas constantes después del segundo mes de la siembra (poda ligera). Esta se hace eliminando las guías que no tienen buen desarrollo, o las que se pasan las calles entre espalderas. También, se deben eliminar los frutos, hojas y guías enfermas o con ataque de plagas. La poda favorece la entrada de aire reduciendo los problemas de enfermedades y permitiendo hacer buena cobertura en las aplicaciones contra plagas y enfermedades. En el caso de plantas muy afectadas por enfermedades, se recomienda la poda drástica, que consiste en la poda de toda la planta, cortándola en forma de hongo a 2 metros de diámetro en la enramada. 12. POLINIZACIÓN: Las cucurbitaceas tienen dos clases de flores, (masculinas y femeninas). La polinización ocurre por insectos o el viento, en las patasteras no circula mucho viento por lo cual se hace necesario la polinización por insectos, normalmente hay poblaciones adecuadas en forma natural en los cultivos de pataste, si no hay buena pilinizacion baja el porcentage de cuaje de frutos y sale mucha fruta mal formada. La abejas son los mejores agentes polinizadores, ya que llegan en

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forma natural al comienzo de la floracion de la patastera o podemos manejarlos introduciendolos al cultivo, ya que son relativamente facil de manejarlos, Por esta razon es fundamental evitar las aplicaciones de agroquimicos durante esten las abejas polinizando. Las colmenas se distribuyen en grupos no mayores de 4, y se colocan al margen o dentro del cultivo, se colocan en direccion contraria al viento ya que si aplicamos algun agroquimico por la noche no halla riesgo de danar las colmenas por la deriva a través del viento. El numero ideal de colmenas por ha es de 6 a 8, para sandias y pepino, en pataste bastaria con tres colmenas si no hay abeja silvestre. Existen apicultores que alquilan colmenas para cucurbitas, pero en pataste en mejor adquirirla ya que el cultivo es casi perenne. (ver boletín tecnico # 53 Las Abejas en Relacion a la Polinizacion de Cucurbitaceas de Fintrac/CDA)

13. COSECHA

Alredor de los 25 días después de la fecundación de la flor el pataste alcanza su madures comercial, para exportación la fruta debe tener entre 300 a 350 gramos de peso y un tamaño entre 10 a 12 cm de largo. La cosecha se realiza manualmente utilizando cestas plásticas y envolviendo cada fruta individualmente con papel periódico para evitar danos en la empacadora. Es importante hacer mínimo 2 cosechas por semana ya que la producción es continua.

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14. POST COSECHA. El almacenamiento puede realizarse a temperatura ambiente por corto tiempo, la investigación ha desmostrado pérdida total a los 30 días. Los mejores resultados ha sido obtenidos embolsando los frutos en bolsas de polietileno y manteniéndolos en cámara fría a temperatura entre 12 a 14ºC con 90% de humedad relativa. Con esta técnica la pérdida de peso a los 30 días fue sólo de 5% y la germinación no sobrepasó 2%; también fue el tratamiento en que hubo el menor porcentaje de pérdidas por enfermedades. Para prolongar la vida de los frutos de exportación, el tratamiento químico más conveniente ha sido mediante la inmersión de los frutos en una solución de 500 ppm de quilol y 1% de alumbre.

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Anexo 1. programa de fertilizacion 1 vez por semana.

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Anexo 2. mezcla correcta de agroquimicos.

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