Artículo Original

Marcadores inflamatorios en pacientes con síndrome metabólico después de consumir ácidos grasos omega-3 y ácido linoleico conjugado (CLA) Inflammatory markers in patients with metabolic syndrome after the intake of fatty acids n-3 and conjugated linoleic acid (CLA) Campos Mondragón, M. G.1,2; Oliart Ros, R. M.1; Angulo Guerrero, J. O.1 1 Unidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos, Instituto Tecnológico de Veracruz. 2 Facultad de Nutrición Campus Veracruz, Universidad Veracruzana.

RESUMEN Introducción: El síndrome metabólico (SM) aumenta la probabilidad de morir por enfermedad cardiovascular, causa número uno d \pe mortalidad mundial. Los ácidos grasos poliinsaturados han evidenciado un efecto protector tanto en la en la enfermedad cardiovascular como en sus comorbilidades. Objetivo: Evaluar el efecto de tres tipos de ácidos grasos poliinsaturados sobre la inflamación crónica del SM. Métodos: El grupo de estudio se formo con 45 adultos con diagnóstico de SM según la IDF. Cada grupo de tratamiento se asignó cuasi-aleatoriamente a 15 de los participantes durante seis semanas: a) 1.8 g/d n-3 (1.08 g eicosapentaenoico EPA + 0.72 g docosahexaenoico DHA), b) 2.0 g/d ácido linoleico conjugado CLA, (en relación 50:50 de los isómeros cis9:trans11, trans10:cis12), y c) 40 g/d nuez de castilla Juglans regia. Los resultados se compararon en cada grupo mediante la prueba de t-Student con un valor de significación estadística p 90 cm en mujeres); más dos de los cuatro siguientes: hipertrigliceridemia (³150 mg/dl triglicéridos en ayunas), disminución de HDL (