Mejora Genética Ovina

CARACTERES BÁSICOS EN LA PRODUCCIÓN DE CARNE • PRODUCTIVIDAD NUMÉRICA (nº corderos vendible hembra y año) – Según la línea madre • Factores reproductivos: nº partos/años y prolificidad • Factores maternales: instinto maternal, capacidad lechera • Tasa mortalidad: 4-10% en intensivos y 10-30% en extensivos • Tasa de reposición: 15-22% (según medio y manejo)

CARACTERES BÁSICOS EN LA PRODUCCIÓN DE CARNE • PRODUCTIVIDAD PONDERAL (nº unidades vendidas según su peso al sacrificio) – Depende • • • • •

Potencial de crecimiento del cordero Precocidad (engrasamiento) Rendimiento de canal Factores externos (gustos de mercado y precio venta) Índice de transformación

CARACTERES BÁSICOS EN LA PRODUCCIÓN DE CARNE • CALIDAD DEL PRODUCTO (influye en el precio de mercado) – Según • • • •

Morfología en vivo y canal Peso de la canal Engrasamiento y color de la canal Calidad de la carne

Heredabilidad de caracteres de la producción ovina de carne (baja o muy baja) Fertilidad Prolificidad MATERNALES Capacidad lechera Peso nacimiento PESOS Y CRECIMIENTOS Peso destete Peso al año Rendimiento Longitud pierna CALIDAD CANAL Anchura grupa Calidad canal

0,05-0,15 0,05-0,20 0,25-0,32 0,2-0,3 0,2-0,3 0,3-0,4 0,25-0,4 0,6-0,8 0,3-0,4 0,2-0,4

MEJORA GENÉTICA • Razas ovinas de orientación maternal (Líneas madre) – Buena capacidad de adaptación – Positivas características reproductivas – Razas autóctonas españolas

• Razas ovinas de especialización cárnica (Líneas padre) – – – –

Morfología compacta Elevado crecimiento Buen rendimiento a la canal Razas extranjeras

SELECCIÓN BASE ANIMAL Según criterios de:

• A. Heredabilidad: capacidad de transmisión de un carácter de los padres a la descendencia • B. Repetibilidad: facilidad para ofrecer registros similares para 1 carácter

TIPOS DE SELECCIÓN

• Selección masal o fenotípica – Elección de un individuo por predicción de su genotipo según su fenotipo – Sencilla y rápida – Ciertos caracteres no se observan

TIPOS DE SELECCIÓN • Selección por ascendientes y/o colaterales – Elección de un individuo por predicción de su genotipo según fenotipo de sus ascendientes (padres y abuelos) y colaterales (hermanos y mediohermanos) – Para la selección de caracteres no presentes en el individuo a elegir (jóvenes y machos) – Para selección de caracteres no reconocibles en vivo (rendimiento a la canal)

TIPOS DE SELECCIÓN

• Selección por control de la descendencia – Elección de un individuo por predicción de su genotipo a partir del genotipo de “n” de sus descendientes – Cuanto mayor “n” y en mas explotaciones, mejor selección – Mejor sistema – Más lento y seguro – Sistema BLUP – Utilización I.A.

METODOLOGÍAS SEGÚN CARACTERES • Caracteres reproductivos (prolificidad) – – – –

Baja heredabilidad Selección masal de las ovejas con al menos 5 años Valoración nº corderos/edad en años Valoración de precocidad sexual (edad primer parto) y fertilidad anual (intervalo entre partos) – Valoración del morueco según sus hijas, sus colaterales y la madre – Mejora de precocidad sexual o fertilidad anual según alimentación y manejo – Importante en razas autóctonas (vientre económico)

METODOLOGÍAS SEGÚN CARACTERES

• Capacidad lechera – Heredabilidad media – Selección masal según crecimiento de corderos (0-30 días)

METODOLOGÍAS SEGÚN CARACTERES • Instinto maternal – Difícil valoración objetiva – Fundamental en el ahijamiento (partos múltiples) – Metodología según 3 calificaciones • Ahijamiento malo • Comportamiento maternal normal • Ahíja y cuida con facilidad

METODOLOGÍAS SEGÚN CARACTERES

• Producción de carne – – – – – – –

Heredabilidad media o alta (buena repetibilidad) Control fácil en ambos sexos Peso al nacimiento y crecimiento según sexo y tipo de parto Dos etapas (0-30 días y 30-70 ó 90 días) Índice de transformación: tasa de crecimiento Morfología en vivo y en canal: fácil y objetivo Importante en razas autóctonas (vientre económico)

METODOLOGÍAS SEGÚN CARACTERES

• Calidad de la canal y de la carne – – – –

Sacrificio de colaterales o de la descendencia En vivo: Ultrasonidos: no válida Tomografía axial computerizada (scanner): buena pero en experimentación

SELECCIÓN EN RAZAS AUTÓCTONAS ESPAÑOLAS • Sistema extensivo • Medio difícil • Características sociales, económicas y estructurales Difícil implantación de programas de mejora

CARACTERES DE LA HEMBRA (vientre económico)

ELEMENTOS DE LA MEJORA EN LAS RAZAS OVINAS ESPAÑOLAS

• Caracteres maternales – Reproductivos (precocidad, estacionalidad, prolificidad) – Instinto maternal – Capacidad lechera

ELEMENTOS DE LA MEJORA EN LAS RAZAS OVINAS ESPAÑOLAS

• Morfología – – – –

Caracteres morfológicos de explotación Correctos aplomos, pezuñas, boca, capacidad corporal, ubres Adaptación al pastoreo Longevidad productiva

ELEMENTOS DE LA MEJORA EN LAS RAZAS OVINAS ESPAÑOLAS

• Crecimiento – Peso vivo comercial (calidad canal) – Reposición (crecimiento moderados)

ELEMENTOS DE LA MEJORA EN LAS RAZAS OVINAS ESPAÑOLAS

• Tamaño – Adaptado al medio – Mayor tamaño-mayores necesidades

CRUZAMIENTOS Criterios Genéticos

• Determinismo genético aditivo (herencia intermedia): descendencia F1 con caracteres intermedios • Heterosis (vigor híbrido): incremento de la media productiva variable según el carácter • Genes mayores: son genes dominantes para la descendencia

CRUZAMIENTOS EN LA PRODUCCIÓN DE CARNE Crecimiento 30-90 días Suffolk ? (330 g/d.) X Rasa ? (260 g/d.)

F1 (310 g.) Esperable 295 g. Incremento 15 g. Heterosis = 15 * 100/295 = 5,08%

ESTIMACIÓN DE HETEROSIS EN CARACTERES OVINOS Peso al nacimiento

3,2 Prolificidad

2,8

Peso al destete

5,0 Supervivencia al destete

9,8

Crecimiento hasta destete 5,3 Corderos nacidos por oveja

5,3

Crecimiento post-destete

6,6 Corderos criados por oveja

15,2

Peso adulto

5,2 Caracteres de la canal

0,0

Fertilidad

2,6

VENTAJAS DEL CRUZAMIENTO

• • • • • •

Elevado progreso genético Rapidez en la mejora Beneficio de la heterosis Complementariedad entre razas Utilización en caracteres de difícil mejora por selección Dificultades en el desarrollo de mejora por selección a causa de infraestructura deficiente

INCONVENIENTES DEL CRUZAMIENTO

• Herencia intermedia en todos los caracteres (malos y buenos) • Disminución dela rusticidad • Necesidad de mejora del medio de producción • Peligro de desaparición de la raza mejorada

ELECCIÓN DE LA LÍNEA PADRE RAZA

Berrichon Fleischschaf Ile de France Lacaune Landschaf Merino Pr. Milchschaf Suffolk Texel

Acabado 25 Kg.

B B B B R B R B M

Actividad Marcador Adaptación Producción sexual primavera

B B B B R MB M B M

M M M M M R B MB M

B B B MB B MB R B M

B B MB B B B B MB M

TIPOS DE CRUZAMIENTO 1. Mejorante

• • • •

Descendencia destinada a la reposición Mejorar el medio es fundamental No aconsejable en razas rústicas si no hay cambios Búsqueda de una F 1 mejorante como hembra (Romanov X Rasa Aragonesa)

TIPOS DE CRUZAMIENTO 2. Cruce industrial o comercial • • • •

Macho mejorante X Hembra autóctona Toda F 1 al matadero Reposición con animales de la raza autóctona Búsqueda de una F 1 mejorante como hembra (Romanov X Rasa Aragonesa)

VENTAJAS DEL CRUZAMIENTO INDUSTRIAL • • • •

No modifica la base genética Realización simple Resultados inmediatos Mejora las características del cordero: • • • • • • • •

Peso nacimiento Índice conversión Velocidad de crecimiento Vitalidad Mortalidad Rendimiento canal Morfología Engrasamiento

INCONVENIENTES DEL CRUZAMIENTO INDUSTRIAL

• • • • •

Elevados pesos de sacrificio Líneas de padres versátiles (cordero ligero) Actividad sexual del padre (primavera deficiente) Marcar la descendencia Difícil adaptación de la línea padre

TIPOS DE CRUZAMIENTO 3. Cruzamiento en doble etapa • Dos tipos de cruzamiento – Mejorante de la prolificidad para F1 (hembra) – Cruce industrial Hembra (F1) X Macho mejorante