UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL CENTRO DE VERACRUZ
CONSEJO EDITORIAL Presidente del Consejo Editorial Dr. Francisco Rangel Cáceres Director Editorial Enrique Méndez López Jefe de Información Luis Miguel Rodríguez Alemán
MENSAJE
EDITORIAL
Fotografía Elías Gómez Castro Cargoz Producciones Diseño Carlos de Luna Arce Mercadotecnia Integral Arte Omar Lucio Susana Rodríguez Corrección de Estilo Elizabeth Rivera Cuéllar Colaboradores Estudiantes de la carrera de Turismo UTCV: Claudio Alfonso Melchor Ramírez Ivonne Roldán Reyes Irving A. Aparicio Castro Gloria Stefania Andrade Villalobos Ociel Adán Hernández Rodríguez Carlos Iván Martínez Cuenca Claudia Lizbeth Ramírez López Danaé Leal Vásquez José Martín Loyo Sánchez Luis Fernando Martínez Martínez Colaboración especial Mario Luna Fuentes (Cronista) Germán Arenas Nepomuceno Relaciones Institucionales Jaime Rodríguez Damián Ventas publicitarias Doris Aguilar Herrera Impresión Galaprint
Universidad Tecnológica del Centro de Veracruz Av. Universidad No. 350, Carretera Federal Cuitláhuac-La Tinaja, Congregación Dos Caminos, Cuitláhuac, Ver. C.P. 94910 Teléfono 01 (278) 73 2 20 50 E-mail:
[email protected] Senderos de Veracruz. Revista bimestral, Enero de 2012. Publicación de la Universidad Tecnológica del Centro de Veracruz. Especificaciones de la publicación. Cubiertas: papel couché 135 grs. Interiores: papel couché 135 grs., impresión en offset full color. “Lo expresado en los artículos de la revista es bajo la responsabilidad de sus autores y no necesariamente el punto de vista de la editorial”. Queda prohibida la reproducción total o parcial de esta publicación. © Copyright Todos los derechos reservados, Senderos de Veracruz 2012
La revista Senderos de Veracruz está de regreso. Bimestralmente presentaremos de nueva cuenta información general de cada uno de los 212 municipios que conforman nuestro bello Estado de Veracruz. En nuestra cuarta edición, hablaremos del Municipio de Maltrata; conoceremos la historia de su fundación y haremos un recorrido por sus majestuosos sitios históricos —como su antigua estación del ferrocarril, su planta hidroeléctrica que alimentó de energía a las locomotoras del tren en la época antigua y, además, recorreremos sus túneles y puentes que destacaron en la arquitectura del siglo XVIII—. Además, también nos adentraremos en los paisajes naturales llenos de contrastes que nos regala esta región del estado, visitaremos lugares con intensa neblina que envuelve los bosques de las Altas Montañas, así como sitios caracterizados por su clima cálido-seco durante el día. Sin duda, el Municipio de Maltrata es una excelente opción para visitar y así conocer los sabores de su exquisita gastronomía, de apreciar los colores que contrastan en su hermoso Centro Histórico, poder disfrutar de sus costumbres y tradiciones únicas en la región y comprobar la veracidad de su frase distintiva: “Maltrata, la ciudad que bien te trata”. En suma, Senderos de Veracruz es una publicación que te guiará para conocer las riquezas naturales más representativas de nuestro estado. Quienes conformamos este equipo editorial deseamos que disfrutes tu lectura en cada una de nuestras páginas.
Dr. Francisco Rangel Cáceres Rector UTCV
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16 CENTRO HISTÓRICO DE MALTRATA
45 ¡VEN, CONOCE MALTRATA!
CONTENIDO 4 Conoce la puerta del sureste mexicano 8 Maltrata, “lugar de redes” 10 Vestigios arqueológicos de Maltrata 12 Ruta Ferroviaria de Maltrata
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16 Centro Histórico de Maltrata
CONOCE LA PUERTA DEL SURESTE MEXICANO
22 SAN PEDRO, EL PESCADOR DE LA POBLACIÓN DE MALTRATA
8 MALTRATA, “LUGAR DE REDES”
20 Mártires del 8 de Julio de 1924 22 San Pedro, el pescador de la población de Maltrata
28 Indumentaria tradicional 30 Maltrata y sus tradiciones 36 Los sabores de Maltrata 40 Destiladora de Maltrata 43 Robin Hood a la mexicana, la historia de Chucho “El roto”
45 ¡Ven, conoce Maltrata!
12 RUTA FERROVIARIA DE MALTRATA
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50 La UTCV Campus Maltrata
DESTILADORA DE MALTRATA
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CONOCE LA PUERTA DEL SURESTE MEXICANO Por Ociel Adán Hernández Rodríguez
UBICACIÓN GEOGRÁFICA
ACTIVIDADES ECONÓMICAS
El municipio de Maltrata se encuentra ubicado en la zona centro del Estado de Veracruz, en la región de las Altas Montañas. Se trata de una de las 212 cabeceras municipales, cuya ubicación radica en las coordenadas 18° 49” latitud norte, y 97° 17” longitud oeste. Cuenta con una altura de 1,720 msnm, con las siguientes colindancias: al norte, con el Estado de Puebla; al sur, con los municipios de Acultzingo y Aquila; al este, con los municipios de Ixuatlancillo y Nogales, y, al oeste, con el Estado de Puebla.
Durante los años 80 y 90, la industria ladrillera fue la actividad empresarial más importante de la cabecera municipal de Maltrata, donde existían aproximadamente 250 ladrilleras que empleaban alrededor de 900 trabajadores. En la actualidad, esta pequeña industria está desapareciendo debido a la migración de sus pobladores a las grandes ciudades que buscan empleos mejor remunerados.
El clima de Maltrata es, principalmente, templado y húmedo, con lluvias abundantes durante otoño y algunas más en invierno.
PANORAMA DEMOGRÁFICO El Municipio de Maltrata está integrado por 17 localidades, de las cuales 16 son rurales, mientras que su cabecera municipal es considerada urbana.
Escudo de Maltrata
Las 17 localidades más importantes, en virtud de contar con asentamientos humanos de entre 50 y 15,000 habitantes, son: su cabecera municipal, Colonia Heriberto Jara, Cruxtitla, Zacatonal, Zacatipan, Carlos Salinas de Gortari, Kilómetro 21, La Estancia, Magueyes, Nuevo Magueyes, Agua Rosa, San José Xúchilt, Colonia General Rodolfo Lozada Vallejo, Agua de Romero, Agua Cercada, Cumbres de Maltrata y Rueda de Ocote. Actualmente, la cabecera municipal y San José Xúchilt son consideradas como las localidades que funcionan como centros de reunión social, comercial y de servicios de salud, educación y abasto para las otras localidades del territorio, cuya extensión es menor y se encuentran dispersas.
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INFRAESTRUCTURA SOCIAL Y DE COMUNICACIONES En la cabecera municipal se concentra la mayor parte de los servicios, mientras que en las otras comunidades de Maltrata la infraestructura y los servicios públicos tienen importantes limitaciones; por tal motivo, este municipio es considerado de alta marginación.
AGRICULTURA De acuerdo con información del INEGI y SEDARPA, referente a la producción agrícola del municipio de Maltrata, en el año 2011, los granos básicos (maíz y frijol) junto con el chile verde, fueron los principales cultivos del municipio, destinados a la alimentación humana y producidos en condiciones — principalmente— de temporal y riego.
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Su producción agrícola no sólo se limita al abasto de estos cultivos básicos, también comprenden diversos alimentos como acelga, calabacita, chícharo, chile seco pasilla, col o repollo, coliflor, ejote, espinaca, fresa, frijol negro Jamapa, lechuga, rabanito, tomate rojo (jitomate), tomate verde y elote. Además, en traspatio se produce durazno y aguacate maltrateco, el cual se puede comer con cáscara y tiene un sabor fuerte y exótico.
Queridos amigos Me siento muy contento y orgulloso de que el Municipio que represento sea reconocido a través de las páginas de la revista Senderos de Veracruz, donde se aborda su historia, tradiciones, usos y costumbres que hoy día llenan de orgullo a nuestro pueblo. A lo largo de este ejemplar se relatan distintos temas en torno a Maltrata, se aborda tanto el origen de su nombre: Maltlata (derivado del Náhuatl: “lugar de redes”), hasta los vestigios arqueológicos encontrados en esta región, cuyas investigaciones estuvieron a cargo de importantes especialistas de la Universidad Nacional Autónoma de México y la Universidad Veracruzana. En su cuarta edición, Senderos de Veracruz narra la importancia de Maltrata en la evolución y el desarrollo de nuestro país, pues gracias a la unión de vías del ferrocarril en 1872 que presenció nuestra región fue posible conectar el centro con el sureste mexicano, facilitando el traslado de personas y el comercio a través del tren. Así mismo, también aborda la historia que ha marcado el rumbo de nuestro Municipio, tal es el caso de los campesinos que murieron en defensa de la tierra, y que actualmente recordamos con orgullo el 8 de julio.
GANADERÍA Y AVICULTURA Ante la necesidad de proveerse de recursos económicos para subsistir, algunos pobladores también se dedican a la crianza de ganado, donde no aplican alguna técnica específica para el manejo de los animales, lo que contribuye a que la tierra se erosione y los signos de pastoreo sean evidentes en algunos terrenos. Al respecto, el ganado bovino se alimenta de restos de cultivo y del pasto que nace en los terrenos de temporal; por otra parte, el ganado caprino se alimenta en áreas de arbustos y con restos de cultivos. Algunas personas crían guajolotes, pollos y gallinas para autoconsumo, aunque existen tres granjas avícolas en la cabecera municipal. Cabe destacar que el ganado porcino es el de mayor consumo. La importancia de criar ganado y aves beneficia la economía familiar maltratense, pues es una fuente de ingresos, al permitir obtener carne, leche, huevo y subproductos —como lana y pieles— y poder consumirlos o venderlos.
Esta publicación representa una excelente oportunidad para difundir las tradiciones y las fiestas religiosas que nos dan identidad, destaca nuestra deliciosa gastronomía, los hermosos paisajes y las rutas turísticas que permiten practicar deportes extremos y de aventura en compañía de la familia. Sin lugar a dudas, los maltratenses nos distinguimos por ser hospitalarios, y la tranquilidad de esta región garantiza una estancia placentera y cordial con todos nuestros visitantes. Como Alcalde y anfitrión, los invito a que visiten y conozcan Maltrata, “la ciudad que bien te trata”.
ING. MIGUEL ÁNGEL BARREDA HUERTA
PRESIDENTE MUNICIPAL
Fuente: INEGI
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MALTRATA
LUGAR DE REDES
Por Irving A. Aparicio Castro
A Maltrata se le considera un punto clave en el Estado de Veracruz, se dice que es el último escalón para llegar a la impresionante Tenochtitlán, su ubicación —entre los límites del Estado de Veracruz y los principios del Estado de Puebla— lo convierte en un pueblo majestuoso y emblemático. Su nombre deriva del Nahuatl Matlatla, que significa “lugar de redes”; sin embargo, debido a que los españoles transitaban por este camino prehispánico y se les dificultaba nombrarlo es que el nombre se fue distorsionando y derivó en el vocablo Maltrata.
Su historia prehispánica relata que se trata de un pueblo pesquero, cuyas actividades también involucraban el cultivo de maíz y la construcción del tabique de arcilla roja. Por otro lado, quienes se asentaron en esta región tenían algo peculiar, pues —según relatos— Maltrata era de los pocos pueblos que no pagaban tributo a los Aztecas, convirtiéndose en un pueblo privilegiado; empero, cuando Cuauhtémoc fue emperador les exigió el pago de tributo, amenazando que los quemaría si no atendían su orden. Debido a que los pobladores se negaron, Cuauhtémoc cumplió su promesa, de ahí deriva el segundo significado atribuido a su nombre, “Pueblo quemado”. Maltrata, pueblo legendario donde el último emperador Azteca reafirmó su poderío, tuvo como actividades principales la pesca, agricultura y la extracción de materiales del suelo. En la actualidad, aun podemos encontrar antiguos vestigios de las civilizaciones que lo han habitado, tales como vasijas, pequeñas figuras de barro y códices que narran la vida cotidiana de este pueblo majestuoso.
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VESTIGIOS ARQUEOLÓGICOS DE MALTRATA Alfonso Medellín Zenil, investigador de la Universidad Veracruzana, realizó la primera excavación en el sitio llamado Rincón del Brujo en 1961, donde encontró algunos monolitos que actualmente se exponen en el Museo de Antropología de Xalapa (MAX).
EL MAMUT DE MALTRATA, VERACRUZ En el año de 2001, investigadores del Instituto de Antropología de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y de la Universidad Veracruzana (UV) dieron a conocer el hallazgo de restos fósiles de un mamut en la barranca de Apiaxco, en el municipio de Maltrata.
Desde el principio del rescate se descubrió un molar de casi treinta centímetros de largo en muy buen estado.
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Se han encontrado en el subsuelo del Valle de Maltrata distintos objetos de diferentes épocas, tales como: navajas, cuchillos de obsidiana y sílex, metates y molcajetes de basalto, entre otros objetos de cerámica.
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RUTA FERROVIARIA DE MALTRATA
LA VÍA QUE CONECTA AL CENTRO CON EL SURESTE Por Claudio Alfonso Melchor Ramírez
A Manuel Escandón, un rico industrial asentado en Orizaba, Veracruz, se le debe la construcción del camino ferroviario por Orizaba y Córdoba, al comprar la concesión a la Compañía de los Hermanos Mosso, en octubre de 1856. A pesar de que la orografía de la región de Orizaba hacía más difícil y costosa la construcción del camino del ferrocarril, sobre todo en la parte montañosa de Maltrata,
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los intereses comerciales de Escandón lograron que se iniciaran los trabajos bajo las órdenes del ingeniero norteamericano Andrew Talcott. En 1864, con la intervención francesa, Napoleón III estableció un imperio en el trono con el Archiduque austriaco Fernando Maximiliano, induciendo a que capitales británicos invirtieran en el Ferrocarril Imperial Mexicano, interrumpiendo así, la construcción de las vías a cargo de Talcott.
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Para el año de 1867, a la restitución de la República se sumaban 76 kilómetros de Veracruz a Paso del Macho, y desde México la vía llegaba hasta Apizaco, Tlaxcala, en el kilómetro 139. En 1868, el presidente Benito Juárez inauguró un importante avance de la línea que comunicaría al sureste mexicano, 47 kilómetros de la capital mexicana a Apizaco y el ramal a la Ciudad de Puebla, con lo cual se benefició la actividad comercial en el centro del país.
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Por otra parte, en el sur se trabajaba arduamente para unir las obras de construcción entre el puerto jarocho y la capital mexicana. En el Estado de Veracruz se avanzó considerablemente al romper los esquemas montañosos en la travesía de 10 kilómetros, entre los municipios de Paso del Macho y Atoyac, que continuó hasta el municipio de Fortín de las Flores en el año de 1871.
Fue hasta el 20 de diciembre de 1872 cuando se unieron en Maltrata los tramos de Puebla con Veracruz. En esta fecha, la máquina de acero pudo recorrer más de 470 kilómetros entre la capital del país y el Puerto de Veracruz. Previo a la inauguración oficial, se hicieron pruebas técnicas minuciosas que representaron todo un reto para la arquitectura del aquel entonces; túneles e impresionantes puentes de acero resaltaron entre la inminente belleza natural de las montañas.
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La ruta anhelada durante tantos años fue inaugurada el 1° de enero de 1873 por el entonces presidente Sebastián Lerdo de Tejada, tras dicho evento, hubo tres días de festejo en Orizaba y Veracruz, donde en cada estación del ferrocarril había una banda de música de viento tocando mientras la gente lanzaba vivas al paso del tren.
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CENTRO HISTÓRICO DE MALTRATA CONOCIENDO ESTE HERMOSO LUGAR Por Claudio Alfonso Melchor Ramírez
La historia y cultura hacen distinto el Municipio de Maltrata, Veracruz, cuya conservación de su Centro Histórico lo convierte en un lugar fantástico.
Su parque central Benito Juárez cuenta con un particular quiosco construido el año de 1961, cuyo interior alberga una fuente que impresiona a los visitantes por su peculiar diseño.
Además, dicho parque conserva la naturaleza propia de un clima templado; entre pinos y una inmensa flora las familias hacen de él un lugar mágico y su punto de reunión.
El Palacio Municipal, recién remodelado, aun conserva la construcción de los antiguos edificios maltratenses, pues aun mantiene su techo de teja y 20 arcos soportados por grandes columnas.
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Según la costumbre, el día martes es de plaza, por tal razón, cientos de pobladores acuden a la cabecera a surtir sus víveres y a vender deliciosos tamales de alberjón, rancheros, de mole y quesadillas, además de los frutos propios del territorio y algunas artesanías (como las servilletas bordadas a mano), lo que convierte el Centro Histórico de Maltrata en un lugar rico en olores, colores y sabores.
“CUANDO VAYAS A MALTRATA NO TE OLVIDES DE VISITAR A LA FAUSTINA” Cuando vayas a Maltrata no te olvides de visitar a “La Faustina”, citó la revista México Desconocido de su edición No. 65, publicada en 1985. “La Faustina” es una piedra labrada burdamente, con forma de una mujer hincada. Dicha pieza fue extraída de un lugar conocido como “La Laguna”, ubicada al noreste de la población a sólo dos kilómetros de la cabecera municipal.
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MÁRTIRES DEL 8 DE JULIO DE 1924 Por Enrique Méndez L.
En el año de 1921, los campesinos de Maltrata formaron el Comité Particular Agrario para solicitar más tierras al Estado. Aprovecharon las reformas agrarias posrevolucionarias y convocaron a los pobladores para adquirir más terrenos en donde sembrar. A partir de 1923 comenzaron las expropiaciones de haciendas y, por tanto, los campesinos de Maltrata tuvieron en posesión las tierras del Rancho Tlajomulco, perteneciente a la hacienda de El Encinar, y las tierras de la hacienda Ojo Zarco. Sin embargo, hubo descontento por parte de los hacendados y propietarios de terrenos colindantes a las tierras, por lo que se encargaron de molestar a los campesinos beneficiados, impidiéndoles trabajarlas, además de robarles su ganado.
El 7 de febrero de 1927 se colocaron dos mojoneras topográficas en los jardines del parque Benito Juárez, que sirvieron como puntos de referencia al Ing. Horacio Fierro Bándala para delimitar los límites de lo que sería el ejido de Maltrata.
Por consecuencia, los campesinos se armaron para defenderse y, en la mañana del 8 de julio de 1924, siete de ellos —incluyendo a Francisco López y Cecilio Terán, Presidente Municipal y Presidente del Comité Agrario, respectivamente— se dirigieron por la vía del ferrocarril a Santa Rosa (hoy Ciudad Mendoza, Ver.), donde se encontraron un destacamento de soldados cerca de la estación del ferrocarril, quienes —al ver que dicho grupo venía armado— les ordenaron formarse para su revisión. Sin embargo, tras haber obedecido y pese a que se habían identificado como la autoridad municipal y agraria, los militares les dispararon hasta abatirlos. Cabe destacar que dicho acontecimiento indignó al gremio campesino, donde existen versiones que aseguran que los abatidos fueron confundidos con rebeldes; mientras que otros aseguran que la tropa estaba coludida con los hacendados.
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El 7 de enero de 1926 se erigió un obelisco en honor a los Mártires de Río Blanco.
A partir de estos hechos, en la actualidad, a los campesinos fallecidos se les considera héroes agraristas y Mártires del 8 de Julio de 1924. Cada año, los campesinos y las autoridades municipales de Maltrata rinden honor a los caídos.
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SAN PEDRO, EL PESCADOR DE LA POBLACIÓN DE MALTRATA Por Danaé Leal Vásquez
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El antiguo templo parroquial de Maltrata nos da a conocer interesantes datos históricos que datan de 1523 y 1536, época donde arribaron los primeros frailes. Como estrategia de evangelización en esta región, se construyó una iglesia de adobe y paja sobre una pirámide prehispánica, como símbolo de completo dominio religioso. De esta forma, representantes religiosos optaron porque San Pedro —personaje bíblico conocido como “Pescador de hombres”— fuera el Santo Patrono de la comunidad, de allí el significado del nombre de Maltrata. Aunque actualmente resulta difícil imaginar que Maltrata fue un valle de pesca, en el pasado existió en Maltrata una laguna llamada La Ciénega, donde —desde una montaña cercana— se podía observar cómo un sin número de redes de pesca eran aventadas. Aunque esta laguna desapareció, actualmente se conserva la Parroquia de Maltrata, cuya guía religiosa ha contribuido en la cultura, tradición y costumbres de este bello lugar.
LA PARROQUIA DEL SANTO PATRONO, UN VIVO RETRATO DE LA IGLESIA FRANCISCANA La Parroquia del Santo Patrono, vivo retrato del siglo XVI, muestra su belleza desde cualquier ángulo. Durante la evangelización española en territorios de la Nueva España, miles de iglesias fueron fundadas sobre templos y pirámides prehispánicas, con el paso del tiempo, muchas han perdido su valor histórico y cultural al ser modificadas; sin embargo, la Parroquia de San Pedro es la excepción.
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Cabe destacar que al interior de la parroquia se encuentran bellos retablos y oleos de gran valor artístico; en uno de ellos se encuentra el Santo Entierro acompañado de las vírgenes del Rosario y de los Dolores; en su parte alta, se encuentra Jesús Resucitado. En otro retablo se puede apreciar a la Virgen de Guadalupe y, otro, alberga una escena de las ánimas en el Purgatorio.
Como parte de las características del templo parroquial se encuentra su construcción en forma de cruz latina, su estilo Barroco y Neoclásico del siglo XVIII y XIX —característica de las iglesias franciscanas—, su atrio —que alberga un reloj de sol y en donde se hacían danzas de celebraciones—, y su pila bautismal incrustada en los muros; además, también cuenta con una nave central con pinturas de los cuatro evangelistas, la torre, la sacristía y El sagrario.
Actualmente, la iglesia del pueblo acostumbra tocar con repiques distintos cánticos dependiendo de los meses del año en el medio día, tarde y noche para reafirmar la fe de los maltratenses.
La Pila Bautismal
Los cuatro Retablos. Reloj de Sol
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LAS MAYORDOMÍAS DE MALTRATA, UNIÓN Y TRADICIÓN DEL PUEBLO Fiestas que fortalecen la fe y esencia de esta región Por Danaé Leal Vásquez
Las Mayordomías fueron traídas por los españoles al nuevo mundo como integración de los santos Patronos a la comunidad, son sinónimo de identidad e integración y han pasado de generación en generación. En el Municipio de Maltrata se contemplan alrededor de 69 Mayordomías, contando la fiesta del 3 de mayo, Día de la Santa Cruz, celebración propia de la Parroquia de San Pedro.
Las primeras Mayordomías existentes fueron las de San Pedro Apóstol, Santísimo Sacramento y de las Ánimas del Purgatorio, fundadas a finales del siglo XVII, entre los años 1670 y 1680. Entre las festividades más importantes se encuentra la fiesta patronal que inicia con el novenario el 20 de junio en Honor al Santo Patrono, dentro de esta celebración, el 28, se realiza la entrada de la flor, cuando todo el pueblo arregla la iglesia con flores y, el 29, la misa solemne con la que se concluye la tradicional fiesta patronal.
Los bautizos, bodas, las celebraciones de Semana Santa, Navidad, Año Nuevo, entre otras, forman parte de la única y original actividad religiosa de Maltrata.
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INDUMENTARIA TRADICIONAL
LAS SEÑORAS DE BAYETA Y LOS CABALLEROS DE MANTA Por Claudia Lizbeth Ramírez López
La indumentaria tradicional de las mujeres de Maltrata está conformada por una blusa de algodón con bordados de flores y aves propias del lugar, su falda de algodón es color negro y con el largo necesario para llegar al tobillo de la mujer que la porta; dichas pendas son sostenidas por una bayeta, cinturón de tela distinta que es enrollado en la cintura formando una banda. En Maltrata, a las portadoras de dicho cinturón se les ha denominado “las señoras de bayeta”. Es importante destacar que el reboso que acompaña el traje es tejido en telar de cintura, que —al cruzarlo en forma de X en el pecho— permite cubrir la cabeza, hombros y espalda. En tanto, el peinado tradicional de las mujeres maltratense es un trenzado amarrado con listones de diferentes colores, acompañado por unos largos y llamativos aretes que combinan con un collar dorado.
En el caso de los hombres, el traje típico representa la simplicidad y sobriedad de los caballeros, quienes visten camisa y pantalón de manta y la acompañan con un sombrero de palma y huaraches de correas.
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MALTRATA Y SUS
TRADICIONES
Mientras los novios bailan, los invitados hombres se les unen acompañados por un ramo de rosas, una cera y un sahumerio. Al término de la música, se tocan Las Dianas dedicadas a los novios, papás y a sus padrinos. Cabe mencionar que esta celebración ha tenido algunas modificaciones con el paso del tiempo, ya que, anteriormente, durante el desarrollo de la danza había espacios donde los asistentes decían versos o picones, algunos eran frases en náhuatl o castellano y estos eran dedicados a los novios de manera burlona, lo que originaba risas y aplausos entre los presentes.
LA UNIÓN DE UNA PAREJA LA TRADICIONAL DANZA DEL GUAJOLOTE Por Ivonne Roldán Reyes
Finalmente, al concluir la danza, el canasto es entregado a los padrinos y papás de la novia, como agradecimiento por su presencia y símbolo de compadrazgo.
Cuando las parejas de Maltrata contraen matrimonio realizan la tradicional Danza del Guajolote, que consiste en imitar a estos animales en su cortejo de conquista, al bailar como ellos alrededor de un canasto que alberga en su interior dos de estas aves precocidas, macho y hembra.
Dentro de la canasta se puede ver al guajolote adornado con sombrero, moño y un cigarro en el pico, simulando al novio; mientras que a la totola le adorna un velo que la hace lucir como la novia. Ambas aves están coronadas con las mismas varas que las sostienen, que se encuentran cubiertas con papel china de colores festivos. Además, el canasto de los guajolotes está cubierto con una servilleta grande o mantel y, en algunos casos, se le cuelgan alrededor algunos panes (conchas).
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En la antigua Mesoamérica, el guajolote era considerado símbolo de la lluvia, el sol y la fertilidad.
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LA DANZA DE LOS HUEHUES Por Gloria Stefania Andrade Villalobos
La Danza de los Huehues es una de las tradiciones más populares de Maltrata y se realiza dos veces al año: la primera, el 1° de enero y la segunda, el 25 de diciembre de cada año; su nombre deriva del dios a quien se le dedicaba en tiempos prehispánicos, se trata del Dios Viejo, Huehueteotl.
Su origen se remonta a la época colonial, cuando se formó un asentamiento español en Rincón Brujo —también conocido como “Barrio Español”—, municipio de Maltrata, donde se realizaban bailes conmemorando diferentes festividades religiosas, como la Navidad, el Año Nuevo y la fiesta patronal. Al realizar estas danzas, los nativos las observaron y empezaron a imitarlas, ridiculizando la forma de ejecución y vestimenta, de tal modo que se creó la Danza de los Huehues.
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La vestimenta de los danzantes se ha modificando a través del tiempo. Anteriormente sus vestimentas eran elaboradas de pascle y máscaras para imitar a los viejos, creadas con cáscara del árbol de gasparito; posteriormente, se agregaron los vestidos y las máscaras españolizadas. En la actualidad hay una gran variedad de vestimentas en la Danza de los Huehues, que van desde personajes hollywoodenses o personajes políticos, hasta personajes inventados por cada uno de sus participantes.
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La última versión y la más comentada entre los oriundos consiste en que —tras la expulsión de un sacerdote acusado de mal comportamiento— Maltrata se quedó sin párroco, por lo que se originó un ambiente hostil y lleno de violencia, donde una maldición llegaba a la población en las noches, manifestada a través de un Charro Negro que montaba una bestia con ojos de fuego, y que cabalgaba sus calles originando gran temor entre el poblado. Con la intención de exonerar de los malos espíritus a Maltrata, el obispo envió un nuevo presbítero que se encargó de colocar nichos con cruces de madera en su interior, ubicadas estratégicamente en las laderas de los cerros y en algunas esquinas de caminos importantes para que no entrara más el Charro Negro.
LOS MADERITOS DE MALTRATA Por Enrique Méndez L.
Según diferentes testimonios de pobladores de Maltrata, existen varias versiones sobre el origen de la tradición de Los Maderitos, entre las más conocidas se encuentra la que narra que fueron los evangelizadores quienes colocaron cruces en las partes altas de las montañas del pueblo, con el objetivo de que los nativos abrazaran la fe católica y se sintieran protegidos por Dios.
A partir de este hecho, la tradición de celebrar Los Maderitos de Maltrata con convivios y procesiones inicia el 2 de mayo y culmina el día 3 del mismo mes, con la celebración de la Santa Cruz, segunda festividad religiosa más importante en el poblado.
Otra versión cuenta que, hace muchos años Maltrata resultó afectada por una prolongada temporada de lluvias, se inundaron sus campos y se dañaron severamente sus cosechas; por tal razón, con afán de evitar futuras desgracias naturales, sus habitantes colocaron las cruces en los cerros. Otra versión catastrófica que cuentan algunos maltratenses es que hubo una epidemia de viruela en el pueblo, lo que provocó la muerte de centenares de habitantes, por lo que, para protegerse, la gente se unió para pedir a Dios que terminara su desgracia y, por ello, colocaron Los Maderitos.
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LOS SABORES DE MALTRATA
DE ALVERJÓN O DE FRIJOL, LOS TAMALES SABEN MEJOR Por Luis Fernando Martínez Martínez
El Municipio de Maltrata se caracteriza por su deliciosa gastronomía prehispánica; ricos platillos hechos a mano cocinados de forma tradicional que le dan un sabor único e inigualable.
Entre la basta comida que ofrece el pueblo de Maltrata, no podían faltar las exquisitas picaditas o gorditas —rojas o verdes— hechas de maíz, cocinadas en un comal de barro expuesto a un fogón de leña; de la misma forma se elaboran las quesadillas de flor de calabaza, convirtiéndose en los antojitos preferidos de los visitantes.
Cabe destacar que entre sus variedades culinarias se encuentra el mole maltrateco, que consiste en una mezcla de distintos chiles cocinados en cazuela de barro, acompañado por una pieza de pollo hervida y deliciosos tamales de frijol molido envueltos en hojas secas de maíz y hojas de aguacate, lo que les proporciona un exquisito sabor, o también se puede degustar mole maltrateco con tamales elaborados de masa y alverjón molido cocido en hojas secas de elote.
A este platillo se le agrega una guarnición de arroz rojo y se colocan aguacates criollos sobre la mesa, que se comen con cascara por su fina textura. Por su parte, el pulque (de origen prehispánico) es la bebida que distingue a los maltratenses; la cual se elabora con el jugo del agave —conocido también como aguamiel— y se caracteriza por tener cierto grado de alcohol en su fermentación. En fiestas y reuniones importantes, el pulque es lo que más consumen los adultos.
Si quieres probar los sabores de este rinconcito veracruzano, no dudes en visitar “Maltrata, la ciudad que bien te trata”.
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LOS DIFUNTOS DE MALTRATA VAN AL PURGATORIO TRADICIÓN ANCESTRAL Por Gloria Stefania Andrade Villalobos
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Según la tradición que arraiga a los maltratenses, el ataúd deberá ser blanco si se trata de un menor de edad o es soltero; en caso de ser adulto o casado, el ataúd podrá ser de cualquier color. Cuentan los habitantes de Maltrata que al perder a un ser querido, su alma toma el camino al purgatorio, por lo cual, acostumbran colocar en el ataúd un “itacate”, que consta de gorditas hechas de maíz, un pequeño calabazo con agua para cuando el alma tenga sed, y una vara de espinas de rosas, que le servirá para ahuyentar los demonios y peligros que en el camino encuentre.
Cuando una persona ha fallecido, sus familiares más cercanos se encargan de pedir a un amigo que vista al difunto, quien —normalmente— también funge como el padrino de la Cruz de la tumba. Antes de colocarlo en el ataúd, si el difunto es hombre se le viste con ropa de algún santo; en caso de ser mujer, de virgen. Además, también se le ponen unos huaraches de cartón para que lo acompañen en su travesía “al otro mundo”.
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Durante el funeral, los familiares más cercanos prenden incienso y se despiden del cuerpo rompiendo una cazuela, como símbolo de término de futuras desgracias entre los familiares.
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DESTILADORA DE MALTRATA Por Carlos Iván Martínez Cuenca
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A finales del siglo XVIII, esta famosa construcción albergó la fábrica de alcohol más importante en su tipo. Actualmente, sus tres compartimentos y el cruce de un arroyo entre sus edificios son un atractivo turístico único en la zona limítrofe.
¿SABÍAS QUE …? Entre los límites de los estados de Veracruz y Puebla se encuentra la edificación de lo que fue una compañía destiladora llamada Compañía Destiladora S.A.
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ROBIN HOOD A LA MEXICANA, LA HISTORIA DE CHUCHO “EL ROTO” Por Ivonne Roldán Reyes / Irving A. Aparicio Castro En la cima de este lugar también se ubica la monera que divide territorialmente los dos estados. Además, al estar en el lugar se puede sentir el cambio del clima cálido húmedo de Veracruz al cálido seco de Puebla. Interesante, ¿cierto? Recorre este lugar lleno de historia y podrás admirar su majestuosa arquitectura que data de los años de 1800 y principios de 1900, además, te recomendamos hacer actividades familiares como días de campo, senderismo, paseo en bicicleta, entre otras.
La historia de Chucho “El roto” comenzó en Tlaxcala, su nombre original era Jesús Arriaga y tenía gustos muy peculiares, desde muy temprana edad le encantaba imitar los acentos de las lenguas indígenas que escuchaba en el mercado local.
Cuenta la leyenda que no era la única habilidad que aprendió el joven, quien además de dominar el francés, le gustaba robar cosas pequeñas sólo por sentir adrenalina; cada vez que el circo acudía a su lugar de origen, se involucraba con ellos con afán de aprender nuevas técnicas, lo que le permitió incrementar considerablemente sus ganancias y compartirlas con las personas más desprotegidas, como el famoso personaje Robin Hood. Tiempo después, al mudarse a la Ciudad de México, “El roto” conoció a Matilde, una joven hermosa que cautivó su mirada. Según cuenta la leyenda, Matilde invitó a Chucho a una fiesta a la que asistió el presidente Porfirio Díaz, donde, por su gran habilidad y destreza para obtener lo ajeno, “El roto” pudo robar el reloj del mandatario.
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¡VEN, CONOCE MALTRATA! Por Enrique Méndez / José Martín Loyo Sánchez
En 1885 fue capturado y enviado a San Juan de Ulúa, una cárcel en medio de una isla, para asegurar que Chucho jamás saldría; sin embargo, logró escapar tiempo después.
Cuando el tío de Matilde se enteró de su relación, inventó cargos en contra de Chucho, lo que provocó que lo llevaran preso a Belem. Al ser un maestro de las voces y el disfraz, “El roto” logró escapar de la prisión haciéndose pasar por uno de los guardias y fue en aquel entonces que comenzó su vida delictiva.
A su paso por Maltrata, Chucho “El roto” dejó algo más que datos históricos, pues se dice que su último y más preciado botín aún permanece en una de las cumbres del impresionante paisaje de Maltrata.
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Nueve años más tarde, en su último atraco, Chucho fue herido de bala en una pierna en la icónica terminal de trenes de Alta Luz, en Maltrata, donde cayó herido del vagón. Al encontrarse en el Terreno de las cumbres, “El roto” se refugió de los gendarmes dentro de diferentes cuevas; cuando fue encontrado, se le envió a una celda donde enfermó de gravedad y, posteriormente, fue trasladado a un hospital de Veracruz, donde vio a su esposa Matilde y a su hija Dolores. Según el Registro Civil, Jesús Arriaga murió el día 25 de marzo de 1984, su cuerpo fue sepultado en la Ciudad de México.
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Si te gustan las aventuras, no dudes en visitar el Municipio de Maltrata, allí encontrarás diversos sitios que permiten practicar deportes extremos mientras disfrutas de hermosos paisajes. Ya sea que te aventures a conocer la zona de Los Tepetates, donde cada año vehículos “todo terreno” recorren los sinuosos caminos causando adrenalina y expectación entre los asistentes, o te decidas a hacer un ascenso en bicicleta de montaña por las vías muertas, mientras aprecias la vista de los antiguos túneles del ferrocarril, tendrás una experiencia memorable.
Recuerda que Maltrata se destaca por tener una de las mejores vistas panorámicas desde cualquier punto, ya sea desde su privilegiado valle o sus prolongadas montañas que atraviesan la autopista México-Veracruz, donde se ubica “El Mirador” a sólo unos minutos de la cabecera municipal.
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LA MESITA En la cima del Cerro del Tonantzin, también conocida como “La Mesita”, se encuentra un terreno plano y una ermita que sirve de mirador para quien guste del senderismo en las alturas. Su vista panorámica permite apreciar el trazo de Maltrata, se puede ver su Iglesia y su parque Lázaro Cárdenas, además de otras construcciones de adobe únicas de la región.
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LOS TEPETATES Se le llama así porque está formado por tepetate (suelo endurecido y poco fértil) que sobresale entre dos barrancas, la de Tecoac y otra en Barranca Honda, a 1.50 km del centro de la cabecera municipal de Maltrata. Los Tepetates es un lugar propicio para la práctica de deportes extremos, te invitamos a conocerlo.
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EL MIRADOR Restaurante El Mirador, ubicado en el tramo Orizaba, Veracruz–Esperanza, Puebla. Las especialidades de la casa son la carne asada, las quesadillas de flor de calabaza y huitlacoche, los antojitos, el café de olla, las tortillas de mano y una gran variedad de platillos.
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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL CENTRO DE VERACRUZ, CAMPUS MALTRATA La Universidad Tecnológica del Centro de Veracruz (UTCV), Campus Maltrata, inició labores exitosamente el 31 de agosto de 2015, con una matrícula de 153 estudiantes, provenientes de distintos municipios de la región, inscritos en los diferentes Programas Educativos como Gastronomía, Mecánica Automotriz, Tecnologías de la Información y Comunicación. Gracias a la gestión del Ing. Miguel Ángel Barrera Huerta, Presidente Municipal de Maltrata, el Campus de esta región actualmente es una realidad. Contar con dicho plantel brinda la oportunidad a sus alumnos de realizar estudios superiores en una Institución Educativa seria y de gran calidad, a través de sus dos modalidades: Sistema Escolarizado Vespertino y Sistema Despresurizado.
Cabe mencionar que, actualmente, las actividades de la UTCV, Campus Maltrata, se realizan de manera provisional en las instalaciones del Colegio de Bachilleres del Estado de Veracruz (COBAEV) No. 57, gracias a la Mtra. Guillermina Esquivel Kuri, Coordinadora Regional de Zona, quien —a través del Director del plantel, el Lic. Fernando Trujillo Naranjo— ha facilitado el préstamo de las instalaciones del colegio a la comunidad estudiantil universitaria.
Al respecto, el Dr. Francisco Rangel Cáceres, Rector de la UTCV, ha manifestado gran interés por concretar, ante las distintas órdenes de Gobierno, el proyecto de construcción de los edificios que albergarán a los futuros profesionistas de esta importante región veracruzana. Finalmente, la UTCV —a través de sus Campus Maltrata, Campo Grande (en Ixtaczoquitlán) y Cuitláhuac— continúa trabajando en su compromiso de formar profesionistas responsables, competitivos y exitosos en el mercado laboral de nuestro país.
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