MENUS COMUNIONES 2017
APERITIVOS Cubitos de queso viejo manchego Tartaleta de pate de cabracho con mayonesa de Eneldo Mini-‐cono de mouse de queso nata con fresas Croquetitas Tosta de mango y anchoa Daditos de merluza al limón
MENÚ 1 Crema de salmorejo con virutas de jamón ibérico Arroz a elegir ( negro, marinero, pollo y verdura o cola de toro) Mousse de chocolate con frutos rojos Café e Infusiones BODEGA Jerez Fino Jerez Oloroso Jerez Cream Refrescos Cerveza Agua Mineral Vino blanco tierra de Cádiz Vino tinto Rioja Crianza
Precio del menú por persona ............................... 35,00€ + 10 % IVA
APERITIVOS Cubitos de queso viejo manchego Tartaleta de pate de cabracho con mayonesa de Eneldo Mini-‐cono de mouse de queso nata con fresas Croquetitas Tosta de mango y anchoa Daditos de merluza al limón
MENÚ 2 Crema de salmorejo con virutas de jamón ibérico Solomillo ibérico con setas y patatas panaderas Tartita de almendras con crema de vainilla Café e Infusiones BODEGA Jerez Fino Jerez Oloroso Jerez Cream Refrescos Cerveza Agua Mineral Vino blanco tierra de Cádiz Vino tinto Rioja Crianza
Precio del menú por persona ................................ 36,00 € + 10% IVA
APERITIVOS Cubitos de queso viejo manchego Tartaleta de pate de cabracho con mayonesa de Eneldo Mini-‐cono de mouse de queso nata con fresas Croquetitas Tosta de mango y anchoa Daditos de merluza al limón
MENÚ 3 Pipirrana de manzana verde y eneldo con lascas de bacalao y langostinos Carrillera de cerdo ibérico en salsa con salteado de arroz salvaje y verduritas Tradicional tarta de galletas y chocolate Café e Infusiones
BODEGA Jerez Fino Jerez Oloroso Jerez Cream Refrescos Cerveza Agua Mineral Vino blanco tierra de Cádiz Vino tinto Rioja Crianza Precio del menú por persona ................................ 40,00€ + 10% IVA
APERITIVOS Cubitos de queso viejo manchego Tartaleta de pate de cabracho con mayonesa de Eneldo Mini-‐cono de mouse de queso nata con fresas Croquetitas Tosta de mango y anchoa Daditos de merluza al limón
MENÚ 4 Ensalada de rúcula con atún marinado en cítricos y vinagreta de frambuesa. Arroz meloso con langostinos Vasitos de Postre Variados Café e Infusiones BODEGA Jerez Fino Jerez Oloroso Jerez Cream Refrescos Cerveza Agua Mineral Vino blanco tierra de Cádiz Vino tinto Rioja Crianza
Precio del menú por persona ................................ 42,00€ + 10% IVA
APERITIVOS Cubitos de queso viejo manchego Gambas Blancas Jamón Ibérico Tartaleta de pate de cabracho con mayonesa de Eneldo Mini-‐cono de mouse de queso nata con fresas Croquetitas Tosta de mango y anchoa Daditos de merluza al limón
MENÚ 5 Arroz meloso con langostinos Solomillo Ibérico con salsa al oloroso Tronco de mango con crema de queso y salsa de fresas Café e Infusiones
BODEGA Jerez Fino Jerez Oloroso Jerez Cream Refrescos Cerveza Agua Mineral Vino blanco tierra de Cádiz Vino tinto Rioja Crianza Precio del menú por persona ............................... 52,00 € + 10% IVA
CÓCTEL Cubitos de queso viejo curado Daditos de Merluza al Limón Mini cono de Mouse de Queso Nata y Fresa Chupito de Salmorejo con virutas de Jamón Blinis de paté de perdiz y reducción de Pedro Ximenez Brochetitas de Carne Mecha con salsa al Oloroso Fingers de Pollo con Mahonesa de Tío Pepe Twister de Langostinos Coca de Verduras de Temporada Croquetitas Cazuelita de arroz con… a elegir uno entre (Langostinos, Negro, Alcachofas y Almejas, Marinero o Cola de Toro) Dulces típicos de nuestro obrador
BODEGA Vinos de la Tierra Refrescos Cervezas Agua mineral Precio del menú por persona ............................ 32,00€ + 10% de IVA
MENÚ INFANTIL 1 Croquetitas Mini pizzas Dados de queso *** Pollo empanado con patatas fritas de bastón *** Helado *** Agua Mineral Refrescos Zumos
MERIENDA Mini-‐sandwiches de nocilla Donuts Pastas Agua Mineral Refrescos Batidos
Precio del menú por niño ..................................... 19,00€ + 10% de IVA
MENÚ INFANTIL 2
Buffet Americano Hamburguesas Costillas Barbacoa Patatas Fritas Perritos Calientes Mini Pizzas Patatas con Queso Helado Agua Mineral Refrescos Zumos
MERIENDA Mini-‐sandwiches de nocilla Donuts Pastas Agua Mineral Refrescos Batidos
Precio del menú por niño ..................................... 19,00€ + 10% de IVA
SERVICIOS EXTRAS Barra libre (3 horas): 12,00 €/pax + 10% IVA (precio especial comunión) Buffet de chucherías y gominolas: 150 € + 10% IVA
Además podemos ofrecerles Buffet de marisco: gambas blancas, langostinos de Sanlúcar, camarones, cangrejos, cañaillas, etc. Surtido de quesos: queso viejo manchego, queso gouda con cominos, queso de cabra, queso con nueces, queso Payoyo, Idiazábal, emmenthal, etc. Surtido de productos de la serranía: Lomo en manteca, panecillos de pringá, embutidos ibéricos, pata de cerdo asada y mantecas artesanas, frutos secos Surtido Japonés: makis, sushi, sashimi, etc. Surtido de ahumados y encurtidos: salmón marinado, bacalao en aceite, banderillas de mojama y queso, lomo de atún en escabeche, aceitunas aliñadas, aceitunas gordales, pepinillos y cebollitas encurtidas…
Surtido de Salazones de la bahía de Cádiz: anchoas caseras, sardinas limpias marinadas, mohama, huevas de marrruca, ventresca de atún, melva canutera, atún en manteca Puesto se pescaito frito: cazón en adobo, choquitos, taquitos de merluza, pavías de bacalao caseras, brick de langostino, croquetas caseras variadas Show cooking de carnes: solomillo de ternera, lomo de buey, costillas de ternera, hamburguesas medianas y pequeños, solomillo y presa o secreto cerdo ibérico… patatas asadas y crudities Otros servicios: Cortador de jamón, buffet de tartas, recena, buffet de tortillas, buffet de mini-‐pizzas y mini-‐hamburguesas, barra de gin y cócteles, etc
CONDICIONES
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Precios válidos para comuniones en Hacienda la Torre. Para la confirmación del evento será necesario abonar la cantidad de 300€ a modo de reserva, que irá destinada al montaje de la animación del evento. Precios válidos para un mínimo de 30 comensales
El precio incluye:
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Gastronomía arriba descrita Personal necesario tanto de sala como cocina
El precio no incluye: •
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Carpas si fueran necesarias tanto para la celebración del evento Decoración si fuese necesaria
HACIENDA LA TORRE Tel. +34 687 867 862 | +34 687 563 756
[email protected] Av. Fuenterrabía, Km. 2,2 11500 El Puerto de Santa María, Cádiz www.haciendalatorre.cooking