Menús de Navidad DISPONEMOS DE UNA AMPLIA VARIEDAD DE MENÚS Y SALONES INDEPENDIENTES PARA LA CELEBRACION EN PRIVADO DE CUALQUIER EVENTO. DURANTE ESTAS FIESTAS TAN ESPECIALES, PREPARAMOS POR ENCARGO NUESTROS MEJORES PLATOS PARA QUE LOS DISFRUTE EN SU PROPIA CASA. ADEMAS PARA LOS DIAS 14, 20 Y 21 DE DICIEMBRE, DICIEMBRE PREPARAREMOS UNA GRAN CENA CON MUSICA Y BARRA, BARRA (EL SIGUIENTE MENU ES EL UNICO DISPONIBLE PARA LOS GRUPOS INFERIORES A 20 PERSONAS) PARA LOS GRUPOS MAYORES O EL RESTO DE DIAS PUEDEN ESCOGER CUALQUIERA DE NUESTROS MENUS.

Menú Central Algo para picar, aperitivo individual -

Croqueta melosa con caldo clarificado Salmon marinado con soja Grisines y jamón Mini hamburguesa de buey con gorgonzola y rúcula selvática

1º Plato -

Ensalada templada de pulpo, vinagreta de tomate, maíz y habitas baby con aceite de mango

2º Plato (a elegir) -

Chuleta de Ávila a la parrilla en salsa de oporto Carrillada de cerdo puro de bellota con hongos al vino tinto Rape en suquet con langostinos Merluza al albariño con gambas y boletus

Postre (a elegir) -

Crema de mascarpone, gelatina de café y helado de chocolate Sacher con crema de vainilla y helado de avellana

Incluido vino blanco y tinto de nuestra región, agua mineral, cervezas, refrescos, café, licor y cava

Precio: 28

€ IVA incluido

Menú Nº1 Entrantes al centro - A elegir 4 entrantes al centro Plato principal (a elegir) - Milhojas de salmón con queso, bacón y jugo de hígado de ave. - Merluza chilena a la romana con pimientos y sopa de arroz. - Presa de ibérico con salsa de naranja. - Ternera rosada braseada con patatas y verduras. Postre - Cremé Brulee Incluido vino blanco y tinto de nuestra región, agua mineral, cervezas, refrescos, café, licor y cava.

Precio: 21

€ con entrantes tipo A y 26€ con entrantes tipo B ( IVA incluido ) Menú Nº2

Entrantes al centro - A elegir 4 entrantes al centro Plato principal (a elegir) - Bacalao con patatas, salsa de membrillo y pasas. - Arroz con almejas. - Pluma de ibérico, patata asada y compota de fruta. - Buey a la parrilla con salsa roast-beef Postre - Pan de calatrava con sopa de calabaza a la vainilla Incluido vino blanco y tinto de nuestra región, agua mineral, cervezas, refrescos, café, licor y cava.

Precio: 23

€ con entrantes tipo A y 28€ con entrantes tipo B ( IVA incluido ) Menú Nº3

Entrantes al centro - A elegir 4 entrantes al centro Plato principal (a elegir) - Dorada, tomate y crema de moluscos al azafrán - Lenguado rubio al cava - Confit de pato al vinagre de Módena - Carrillada de ibérico con salsa de vino tinto Postre - Crema de vainilla con helado Incluido vino blanco y tinto de nuestra región, agua mineral, cervezas, refrescos, café, licor y cava.

Precio: 25

€ con entrantes tipo A y 30€ con entrantes tipo B ( IVA incluido )

Menú Nº4 Entrantes al centro - A elegir 4 entrantes al centro Plato principal (a elegir) - Merluza con dátiles y pistacho verde - Solomillo de atún rojo con teriyaki y verduras a la plancha - Venao de cazador con salsa de grosellas - Entrecot de ternera rosada Postre - Brownie de chocolate Incluido vino blanco y tinto de nuestra región, agua mineral, cervezas, refrescos, café, licor y cava.

Precio: 28

€ con entrantes tipo A y 33€ con entrantes tipo B ( IVA incluido ) Menú Nº5

Entrantes al centro - A elegir 4 entrantes al centro Plato principal (a elegir) - Lubina con ajetes, guisantes y calabacín - ½ Paletilla de cordero recental braseada, servida sin hueso y compota de calabaza a la miel - Chuleta de Ávila a la parrilla con chimichurri - Cocochas de bacalao al pil-pil o en salsa Postre - Flan liquido de turrón con helado de coco chocolate y crujiente Incluido vino blanco y tinto de nuestra región, agua mineral, cervezas, refrescos, café, licor y cava.

Precio: 30

€ con entrantes tipo A y 35€ con entrantes tipo B ( IVA incluido ) Menú Nº6

Entrantes al centro -

A elegir 4 entrantes al centro

Plato principal (a elegir) -

Cochinillo tostón crujiente con membrillo y patata trufada Solomillo de cerdo ibérico con foie y trufas Merluza rustida con calamar nacional encebollado y su Demi-glace Rapito al horno con ron quemado y almejas

Postre -

Sorbete de yogur griego, frutos rojos y reducción de P.X.

Incluido vino blanco y tinto de nuestra región, agua mineral, cervezas, refrescos, café, licor y cava.

Precio: 32

€ con entrantes tipo A y 37€ con entrantes tipo B ( IVA incluido )

Menú Nº7 Entrantes al centro - A elegir 4 entrantes al centro Plato principal (a elegir) - Rodaballo, glace de verduras y cintas - Lomo de merluza de pincho al albariño con gambas y boletus - Solomillo de ternera con salsa de naranja al P.X. y verdura en tempura - Lomo de ciervo asado en su jugo con tres purés Postre - Tiramisú “Guadiana” con sorbete de cerezas Incluido vino blanco y tinto de nuestra región, agua mineral, cervezas, refrescos, café, licor y cava.

Precio: 34

€ con entrantes tipo A y 39€ con entrantes tipo B ( IVA incluido ) Menú Nº8

Entrantes al centro - A elegir 4 entrantes al centro Plato principal (a elegir) - Mero gris, cebollas asadas, salsa de arroz senia y su crujiente - Lubina salvaje, hongos, patatas al jengibre y vinagreta de soja - Tournedó de ternera blanca salsa de oporto y manzanas - Paletilla de lechal servida sin hueso, cristal de patata y mollejas Postre - Bomba de chocolate caliente con helado de canela Incluido vino blanco y tinto de nuestra región, agua mineral, cervezas, refrescos, café, licor y cava.

Precio: 36

€ con entrantes tipo A y 41€ con entrantes tipo B ( IVA incluido )

* Para los menús con Plato principal (a elegir), deberán informarnos del número de platos elegidos con antelación. De no ser así, prepararemos un 30% de cada Plato principal, pudiendo elegir los comensales en el momento del servicio.

Entrantes al centro tipo A -

Queso de cabra al horno con cebolla caramelizada y reducción de Módena Gambón a la plancha con verduras a la parrilla Ensalada de cogollos con langostinos fritos al jerez Carpaccio de bacalao Boletus estofados al vino oloroso Dúo de buñuelos de bacalao y croquetas de jamón

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Ensalada de foie y jamón con reducción de Módena Ensalada de langostinos con salmorejo y jamón Chirlas fritas al jerez Fritura de cazón en adobo y calamar Pimientos del piquillo rellenos Filetitos de presa ibérica a la parrilla Puntillitas fritas nacionales Rosada en adobo Huevos rotos con patata rascada y jamón

Entrantes al centro tipo B -

Ibéricos con queso Pulpo, patata y mojo colorado Cordero con patatas al ajo cabañil Ajo arriero tradicional con cococha de bacalao Timbal de patatas, setas y langostinos con holandesa Cocochas de bacalao al pil-pil Almejas a la sartén o salsa

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Ensalada de pimientos asados y perdiz escabechada Mollejas de lechal con pisto Langostinos (2) y Gambas (2) Chipirón guisado a nuestra manera Calamar nacional andaluza o a la parrilla con salsas Gambas a la plancha (200 gr) Muslitos de codorniz en pepitoria

Menú Nº9 1º Plato (a elegir) - Pequeña ensalada de salmón con aguacate y huevos de trucha - Sopa fría de almendras con gambas, queso manchego, cabello de ángel, zanahoria y caviar de arenque. 2º Plato, compuesto por … - Jamón ibérico, queso manchego, dos langostinos, dos gambas, hojaldre de salmón, lomo de orza con queso y mermelada de pimientos rojos, croquetas melosas del puchero y paté de perdiz. Sorbete 3º Plato (a elegir) - Taco de rodaballo al horno, pil pil de tomate y muselina de espárragos verdes. - Pierna de cordero lechal, miel y patatas asadas. Postre - Sorbete de yogur griego, frutos rojos y reducción de P.X. Incluido vino blanco y tinto de nuestra región, agua mineral, cervezas, refrescos, café, licor y cava

Precio: 36

€ IVA incluido

Menú Nº10 1º Plato (a elegir) - Gazpacho de frutos rojos con carpaccio de bacalao o dados de atún marinado. - Pequeña ensalada de mango, aguacate y langostinos 2º Plato - Hojaldre de vieiras y setas con foie. Sorbete 3º Plato (a elegir) - Merluza rustida al albariño y hongos - Pluma de cerdo ibérico, chutney de frutas y patata trufada Postre - Espuma de queso con calabaza texturizada Incluido vino blanco y tinto de nuestra región, agua mineral, cervezas, refrescos, café, licor y cava

Precio: 39

€ IVA incluido

Menú Nº11 Entrantes al centro - Surtido de ibéricos con pan y tomate. (Jamón ibérico, lomo, salchichón, chorizo y queso) - Flor de salmón, sopa de manzana y mozzarella de búfala 1º Plato - Concha de marisco al graten de queso (Langostino, vieira y mejillón) 2º Plato - ½ Merluza de pincho rustida con calamar nacional encebollado y su demi-glace 3º Plato - ½ Solomillo de ternera con salsa de naranja al P.X. con verduras en tempura Postre - Bomba de chocolate caliente con helado de canela Incluido vino blanco y tinto de nuestra región, agua mineral, cervezas, refrescos, café, licor y cava

Precio: 42

€ IVA incluido

Menú Nº12 Entrantes al centro - Surtido de ibéricos con pan y tomate. (Jamón ibérico, lomo, salchichón, chorizo y queso) - Flor de salmón, sopa de manzana y mozzarella de búfala 1º Plato Ensalada con ½ langosta, frutas tropicales y vinagre de fórum Chardonnay 2º Plato ½ Rodaballo al azafrán volante de crustáceos y flan de changurro 3º Plato ½ Cochinillo asado, puré de membrillo y patata trufada Postre Carpaccio de piña con menta, frutos rojos y helado de coco Incluido vino blanco y tinto de nuestra región, agua mineral, cervezas, refrescos, café, licor y cava

Precio: 47

€ IVA incluido

* Para los menús con Plato (a elegir), deberán informarnos del número de platos elegidos con antelación. De no ser así, prepararemos un 60% de cada Plato, pudiendo elegir los comensales en el momento del servicio.