Hidroxiprolina (hidroxilación de la prolina) Aspargina (aspártico+ NH4+) (aminación) Glicina (CO2+ NH4+) Serina (de la glicina y viceversa) Arginina (a partir del ciclo de la urea) Tirosina (hidroxilación de la fenilalanina) Cisteína (metionina + serina)
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Ciclo de la urea
Ciclo de la urea
Producción de energía
Puntos de entrada de los residuos de carbohidratos que resultan del catabolismo de los aminoácidos
Control hormonal del metabolismo Toma A.A.
Síntesis proteica
Degradación proteica
Efecto neto
Insulina
↓
↑
↓
Anabolizante
H. del crecimiento
↓
↑
No efecto
Anabolizante
Eutiroides
↓
↑
↑
Anabolizante
Hipertiroides
?
↑
↑↑
Catabolizante
Glucagon
?
↓
?
Catabolizante
Glucocorticoides
↓
↓
↑
Catabolizante
Cotecolaminas
↓
No efecto
↑
Catabolizante
Hormona
Triiodotironina
Síntesis proteica
Aminoácido limitante
Principio fisiológico de “todo o nada”
¿Cómo mejorar el perfil de A.A. de una ración?
Use materias primas de alto valor biológico
Mezcle materias primas que se complementen
Use fuentes sintéticas (lisina, metionina, triptofano)
Raciones de costo mínimo
El metabolismo y las fuentes proteicas sintéticas
Fuentes sintéticas del A.A.
CH3 | S
|
(CH2)2
|
HCOH α OH análogo de la Metionina
R | + H+ H D A N C-COOH R || | O OH O NAD C R H 2N-C | | CNH2 C=O | | Deshidrogenasa Transaminasa COOH
α ceto análogo de la Metionina
L-Metionina
Deficiencia de proteínas y A.A.
Síntomas de carácter general Anorexia Reducción de: Fermentación ruminal Crecimiento Reproducción Lactancia
La deficiencia de un A.A. Esencial causa una deficiencia proteica y reduce el consumo voluntario
Excesos de proteína
El metabolismo tiene una gran capacidad de eliminar los excesos de proteína
El contenido de proteína en las dietas:
※ Subalimentación: Bajo crecimiento, producción y reproducción. ※ Sobrealimentación: Por cada 100g de PC en exceso, la vaca requiere 0,25 Mcal de ENL para excretarlos.
Interacciones entre A.A.
Antagonismo
Competencia por su permanencia en el organismo entre A.A. relacionados estructuralmente:
Leucina, Isoleucina y valina
Lisina y arginina
Desbalance
Si la suplementación no es balanceada, la deficiencia del A.A. limitante se acentúa aún más
Excesos de proteína
Efecto del consumo excesivo de proteínas sobre la reproducción de las vacas
Efecto del consumo de proteína sobre el estado reproductivo de vacas altas productoras Parámetros reproductivos Servicios N° días al Días a la Días por 1er primera abiertos concepció servicio ovulación n Promedi Promedio Promedio Promedio o 19.3% PC
106a
27b
2.47a
16b
16.3% PC
96b
45a
1.87b
28a
12.7% PC
69c
36a
1.47b
18b
Promedio grupos
90
36
1.93
21
Niveles excesivos de proteína degradable y la reproducción del ganado lechero
Producen acumulación de NH4+ en el rumen e incremento en el pH Déficit energético Desórdenes hepáticos Sube nivel de pH en la sangre y tracto reproductor Se afecta capacitación espermética Se reducen índices reproductivos Días
abiertos Servicios por concepción Intervalo entre partos