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Silicone moulds - silicone formas - moules silicone
'-&9*1"/® Moldes de silicona de alta tecnología solidez, duración y propiedades antiadherentes excepcionales
El Flexipan® es una combinación de fibra de vidrio y de silicona, lo que le da solidez y duración de vida inigualables, así como propiedades antiadherentes excepcionales. El Flexipan® está autorizado por NSF® (National Safety Foundation) desde febrero de 1997. Garantiza al utilizador de nuestros productos una seguridad absoluta en cuanto a higiene y no toxicidad. Además, Demarle puede contar con la ventaja de estar admitido por la NFHSA y la FDA (Food and Drug Administration - EEUU). Todos los productos están aprobados por el LNE francés. Todos los productos Demarle cumplen por otra parte con las legislaciones francesa, europea y norteamericana vigentes referentes a los materiales destinados al contacto con alimentos. Consejos de utilización t3FMMFOP Siempre coloque su Flexipan® sobre una placa o una rejilla de cocción antes del relleno para facilitar su transporte. Rellene las formas vacías con agua. t$PDDJØO El Flexipan® puede usarse en cualquier tipo de horno, pero sin contacto directo con la fuente de calor (por ejemplo, una llama). El tiempo y la temperatura de cocción deben estar adaptados según el horno utilizado. Es preferible utilizar una placa perforada o una rejilla con el fin de optimizar la circulación del aire caliente. Por regla general, conviene desmoldar desde la salida del horno. Para productos más delicados como Génoises y Dacquoises, es preferible dejar enfriar antes de desmoldar. t%FTNPMEFP El desmoldeo se hace muy sencillamente por deformación del molde, dando la vuelta a la placa o bien para pequeñas formas levantando los bordes del Flexipan®. No use cuchillos u objetos contundentes en el Flexipan®. t-JNQJF[B El Flexipan® se limpia fácilmente en agua caliente con una esponja suave y detergente de ph neutro. Se aconseja lavarlo muy regularmente, la acumulación de grasa resulta nefasta para la longevidad del material. t"MNBDFOBNJFOUP Almacenar los Flexipan® por pilas de 6 como máximo.
-BFUJRVFUB/4'¥ ORGANISMO CERTIFICADOR: NSF INTERNACIONAL (Nacional Safety Foundation, organismo americano mundialmente reconocido) - 148 Avenue Grandchamps 1150 BRUXELLES (Belgique) REFERENCIA: NSF/ANSI STANDARD 2 CARACTERÍSTICAS CERTIFICADAS: NSF/ANSI Standard 2 establece las exigencias mínimas en lo que atañe a la protección de los alimentos e higiene para los materiales, la concepción, la fabricación, la construcción y la prestación de los equipamientos vinculados con la manipulación y la preparación de los alimentos. La marca NF Higiene alimentaria ORGANISMO CERTIFICADOR: AFAQ AFNOR Certification, 11 Rue Francis de Pressensé 93571 LA PLAINE SAINT DENIS CEDEX - FRANCE REFERENCIA: NF 031 CARACTERÍSTICAS CERTIFICADAS: aptitud a la limpieza.
Moldes silicona
Estos productos cumplen con el reglamento 1935/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo del 27 de octubre de 2004 refiriéndose a los materiales y objetos destinados a entrar en contacto con los productos alimenticios.
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O Flexipan é uma condição de fibra de vídro e de silicone, o que dá a solidez e du-
"FUJRVFUB/4'¥
ração de vida inigualáveis, assím como a propriedades antiadherentes excepcionáis. Garantiza ao usuário de nossos produtos ema segurança absoluta em quanto a higiene e não toxicidade.Além do mais, pode ciontar com a vantagem de estar admitido por la NFHSA e a FDA (Food and Drug Administration-EEUU). Todos os produtos estão aprovados por o LNE Francês. Todos os produtos Demarle cumprem, por outra parte, as legislações francesa, européia e americana, vigentes referentes aos materiáis destinados ao contato com alimentos.
ORGANISMO CERTIFICADOR: NSF INTERNACIONAL (Nacional Safety Foundation, organismo americano mun-
Conselhos de utilização t3FDIFJP Sempre coloque seu Flexipan sobre uma placa ou grelha de cocção antes do recheio para facilitar seu transporte. Recheie as formas vázias com água. t$PDÎÍP O Flexipan pôde-se usar em qualquer tipo de forno, porém sem contato direto com a fonte de calor (por ejemplo, uma chama). O tempo e a temperatura de cocção devem estar adaptados conforme o forno utilizado. É preferible utilizar uma placa perfurada ou uma grelha com a finalidade de otimizar a circulação de ar quente. Por norma peral, convem desmoldar desde a saída do forno. Para produtos mais delicados como Genoises e Dacquoises, é preferible deixae esfriar antes de desmoldar. t%FTNPMEBHFN A desmoldagem se faz simplesmente por deformação do molde, virando a placa ou, para pequenas formas, levantando as beiradas de Flexipan. Nao utilize facas ou objetos contundentes nem cortantes no Flexipan. t-JNQF[B O Flexipan limpa-se fácilmente com água quente , com uma esponja e detergente de ph neutro.
dialmente reconocido) - 148 Avenue Grandchamps 1150 BRUXELLES (Belgique) REFERENTIEL: NSF/ANSI STANDARD 2 CARACTERÍSTICAS CERTIFICADAS: NSF/ANSI Estándar 2 estabelece exigencias mínimas no que condiz á proteção dos alimentos e da higiene para os materiais, a concepção, a fabricação, a construção e a prestação dos equipamentos vinculados com a manipulação e a preparação dos alimento. A marca NF Higiene alimentar ORGANISMO CERTIFICADOR: AFAQ AFNOR Certification, 11 Rue Francis de Pressensé 93571 LA PLAINE SAINT DENIS CEDEX - FRANCE REFERENCIA: NF 031 CARACTERÍSTICAS CERTIFICADAS: aptidão a limpeza. Estes produtos cumprem com os regulamentos 1935/2004 do Parlamento Europeu e do Conselho de 27 de outubro de 2004, referindo-se aos mareéis e objetos destinados a entrar em contato com produtos alimentícios.
Se aconselha lavá-lo regularmente, o acúmulo de gordura resulta prejudicial para a longevidade do material. t"MNB[FOBHFN Almazenar os Flexipan® em pilhas de no máximo 6 unidades.
3FG-*/(05&4$0/$"7*%"%
3FG$03";0/&4 PLACA
FORMA
60 x 40 cm.
66 x 62 x H: 35 mm.
20
264
FORMA
60 x 40 cm.
120 x 40 x H: 25 mm.
FORMA
60 x 40 cm.
100 x 20 x H: 25 mm.
24
3FG#*;$0$)04i$)"3-055&w
3FG$",&"-"3("%04 PLACA
PLACA
24
PLACA
FORMA
60 x 40 cm.
Ø 78 x H: 40 mm.
18
Silicone moulds - silicone formas - moules silicone
3FG.*/*%&$03"%045)0/03²
3FG.*/*70-$«/
PLACA
FORMA
VOLUMEN
FORMAS
PLACA
FORMA
VOLUMEN
FORMAS
60 x 40 cm.
Ø 54 x H: 15 mm.
22 ml.
35
60 x 40 cm.
Ø 40 x H: 22 mm.
20 ml.
54
3FG(05"&/53&-";"%"
3FG(05"4&/53&-";"%"4
PLACA
FORMA
VOLUMEN
FORMAS
PLACA
FORMA
VOLUMEN
FORMAS
60 x 40 cm.
Ø 76 x H: 45 mm.
105 ml.
15
60 x 40 cm.
Ø 59 x H: 35 mm.
65 ml.
24
3FG.*/*4"7"3*/4$6"%3"%04 PLACA
FORMA
60 x 40 cm.
37 x 37 x H: 17 mm.
3FG1*3«.*%&4 60
PLACA
FORMA
60 x 40 cm.
71 x 71 x H: 41 mm.
Moldes silicona
3FG1&5*54'0634 PLACA
FORMA
60 x 40 cm.
Ø 40 x H: 20 mm.
24
54
265
3FG4&.*&4'&3"4 PLACA
FORMA
60 x 40 cm.
Ø 42 x H: 21 mm.
3FG4&.*&4'&3"4 48
FORMA
60 x 40 cm.
Ø 82 x H: 30 mm.
15
FORMA
60 x 40 cm.
Ø 63 x H: 35 mm.
24
3FG.6''*/4
266
PLACA
FORMA
60 x 40 cm.
Ø 79 x H: 36 mm.
60 x 40 cm.
Ø 70 x H: 40 mm.
24
PLACA
FORMA
60 x 40 cm.
Ø 29 x H: 18 mm.
70
3FG.*/*'-03&/5*/"4
3FG$*-*/%304 PLACA
FORMA
3FG.*/*4&.*&4'&3"4
3FG5"35"45"5¶/ PLACA
PLACA
PLACA
FORMA
60 x 40 cm.
Ø 59 x H: 13 mm.
40
3FG.*/*530/$04 24
PLACA
FORMA
60 x 40 cm.
122 x 42 x H: 32 mm.
24
Silicone moulds - silicone formas - moules silicone
3FG4"7"3*/4
3FG)6&70
PLACA
FORMA
60 x 40 cm.
Ø 66 x H: 20 mm.
35
3FG$"4,&5
PLACA
FORMA
VOLUMEN
60 x 40 cm.
90 x 60 x H: 31 mm.
95 ml.
25
3FG26*$)&4
PLACA
FORMA
VOLUMEN
53 x 32,5 cm.
65 x 65 x H: 35 mm.
110 ml.
15
PLACA
FORMA
60 x 40 cm.
Ø 48 x H: 15 mm.
48
3FG.6''*/4
3FG530/$04 PLACA
FORMA
60 x 40 cm.
339 x 40 x H: 39 mm.
8
PLACA
FORMA
60 x 40 cm.
Ø 73 x H: 12 mm.
Moldes silicona
3FG4"7"3*/4$6"%3"%04 PLACA
FORMA
60 x 40 cm.
70 x 70 x H: 30 mm.
24
24
267
3FG-*/(05&4$0/$"7*%"%
3FG.*/*.6''*/4 PLACA
FORMA
60 x 40 cm.
Ø 51 x H: 29 mm.
40
3FG4"7"3¶/;«'*30 PLACA
FORMA
60 x 40 cm.
70 x 70 x H: 32 mm.
FORMA
60 x 40 cm.
Ø 81 x H: 37 mm.
FORMA
60 x 40 cm.
100 x 40 x H: 25 mm.
24
PLACA
FORMA
60 x 40 cm.
Ø 35 x H: 23 mm.
54
3FG(3"/$0/0 24
PLACA
FORMA
60 x 40 cm.
Ø 70 x H: 60 mm.
3FG*/4&35$0/04
268
24
3FG.*/*1*3«.*%&4
3FG#3*0$)&55&4"$"/"-"%"4 PLACA
PLACA
PLACA
FORMA
60 x 40 cm.
Ø 50 x H: 40 mm.
40
20
Silicone moulds - silicone formas - moules silicone
3FG5"#-&5"4$)0$0-"5& PLACA
FORMA
60 x 40 cm.
70 x 70 x H: 30 mm.
3FG26*$)&41"45&-&4 24
3FG4&.*&4'&3"4 PLACA
FORMA
60 x 40 cm.
Ø 58 x H: 31
60 x 40 cm.
Ø 102 x H: 20 mm.
60 x 40 cm.
Ø 96 x H: 25 mm.
15
PLACA
FORMA
60 x 40 cm.
Ø 28 x H: 8 mm.
96
3FG)&9«(0/0
3FG'*03&/5*/"426*$)&4 FORMA
FORMA
3FG.&%"--0/&4 28
PLACA
PLACA
15
PLACA
FORMA
60 x 40 cm.
Ø 80 x H: 25 mm.
20
Moldes silicona 3FG4&.*&4'&3"4 PLACA
FORMA
60 x 40 cm.
Ø 80 x H: 40 mm.
24
269
Moldes bajo pedido encomenda por pedido
3FG70-$«/
3FG.*/*70-$«/
PLACA
FORMA
VOLUMEN
FORMAS
PLACA
FORMA
VOLUMEN
60 x 40 cm.
Ø 70 x H: 35 mm.
80 ml.
18
60 x 40 cm.
Ø 46 x H: 25 mm.
28 ml.
Bajo pedido / Encomenda por pedido.
Bajo pedido / Encomenda por pedido.
3FG$03";0/&4&/53&-";"%04
3FG.*/*0/%6-04
PLACA 60 x 40 cm.
FORMA
PLACA
FORMA
VOLUMEN
FORMAS
120 x 113 x H: 35 mm.
60 x 40 cm.
50 x 35 x H: 20 mm.
18 ml.
50
8
Bajo pedido / Encomenda por pedido.
Bajo pedido / Encomenda por pedido.
3FG.*/*$0/04
3FG4"7"3*/4$6"%3"%04 PLACA
FORMA
60 x 40 cm.
56 x 56 x H: 24 mm.
Bajo pedido / Encomenda por pedido.
270
35
PLACA
FORMA
60 x 40 cm.
Ø 30 x H: 20 mm.
Bajo pedido / Encomenda por pedido.
96
Silicone moulds - silicone formas - moules silicone
3FG.*/*5"35"-&5"4
3FG.*/*$6"%3"%04
PLACA
FORMA
PLACA
FORMA
60 x 40 cm.
Ø 42 x H: 10 mm.
60 x 40 cm.
37 x 37 x H: 17 mm.
60
Bajo pedido / Encomenda por pedido.
60
Bajo pedido / Encomenda por pedido.
3FG$".1"/"
3FG26&/&--&4 PLACA
FORMA
60 x 40 cm.
86 x 44 x H: 35 mm.
32
PLACA
FORMA
VOLUMEN
60 x 40 cm.
102 x 92 x H: 29 mm.
130 ml.
Bajo pedido / Encomenda por pedido.
Bajo pedido / Encomenda por pedido.
3FG.*/*.»%6-0(6*5"33"
3FG$00,*&4
PLACA
FORMA
VOLUMEN
30 x 40 cm.
85 x 62 x h: 25 mm.
80 ml.
12
Bajo pedido / Encomenda por pedido.
PLACA
FORMA
60 x 40 cm.
Ø 78 x H: 10 mm.
15
24
Bajo pedido / Encomenda por pedido.
Moldes silicona
3FG1*3«.*%&4 GPOEPSFEPOEP
PLACA
FORMA
60 x 40 cm.
50 x 50 x H: 35 mm.
35
Bajo pedido / Encomenda por pedido.
271
3FG*/4&350$6"%3"%0
3FG.0-%&43&%0/%04
PLACA
FORMA
VOLUMEN
PLACA
FORMA
60 x 40 cm.
150 x 150 x H: 15 mm.
300 ml.
60 x 40 cm.
Ø 150 x H: 15 mm.
6
Bajo pedido / Encomenda por pedido.
Bajo pedido / Encomenda por pedido.
3FG*/%*7*%6"-"/*--04 FORMA
VOLUMEN
200 x 160 x 100 x H: 15 mm.
-
Bajo pedido / Encomenda por pedido.
pa El al ra iad es as o pe ob peq rfec ras u t de eña o Th art s ep e. erfe for ct pa t r pie hose l tner ces ittl of a e rt. O parc para es eiro perfeito sas peq u obras d enas e arte.
272
6
3FG$030/"3&"Unidad
PLACA
FORMA
VOLUMEN
60 x 40 cm.
Ø 150 x H: 26 mm.
260 ml.
Bajo pedido / Encomenda por pedido.
6
Silicone moulds - silicone formas - moules silicone
3FG*/%*7*%6"-1&-05" FORMA
VOLUMEN
Ø 210 x H: 40 cm.
430 ml.
Unidad
Bajo pedido / Encomenda por pedido.
'-&9*1"5®
t&M'MFYJQBU¥QFSNJUF HSBDJBTBTVTCPSEFT BMJTBSPSFMMFOBS muy rápidamente cualquier tipo de preparaciones con un
t0'MFYJQBU¥QFSNJUF HSBÎBTBPTTFVTSFCPSEPT BMJTBSPVHVBSOFDFSSBQJEB mente qualquer tipo de preparações com uma espessura sempre igual. Deste
espesor siempre igual. Así las cocciones y congelaciones son siempre regulares. t1FSNJUFUBNCJÏOHBOBSFOQSPEVDUJWJEBEMJNJUBOEPQÏSEJEBT de productos cuando se monta el postre en el marco.
modo, qualquer preparação cozida ou congelada será sempre uniforme. t1FSNJUFUBNCÏNVNBNBJPSQSPEVUJWJEBEF SFEV[JOEPBTQFSEBTEFQSPEVUP quando se monta a sobremesa na armação.
3FG 55,5 x 36 x H: 4,5 cm. ·
Unidad.
Moldes silicona
273
4*-1"5® -BQPMJWBMFODJBFOFMPCSBEPS Entre -40ºC y +300ºC. Reemplaza a los papeles de silicona. Evita el humo y la carbonización de las grasas. {26²&4&-4*-1"5
026&²04*-1"5
SILPAT es una hoja de caucho siliconado alimenticio, reforzado por una tela a base de “silicone”; está destinado a la cocción sobre bandejas y latas para hornear cualquier tipo de masa, aunque su uso es múltiple, ya que mantiene su antiadherencia
O SILPAT é uma folha de borracha siliconada para uso alimentar, reforçada por uma tela à base de silicone, e destina-se a ir ao forno em bandejas ou tabuleiros com qualquer tipo de massa, embora possa ser utilizado também no congelador, uma vez que mantém a sua aderência sob temperaturas
a temperaturas negativas -40° C y positivas +300°C.
negativas de -40º C e positivas de +300º C.
'"$*-*%"%%&&.1-&0:%63"$*»/ SILPAT suprime el engrasado de las bandejas y latas, su limpieza evita el humo provocado por la cocción o la carbonización de las grasas; solución radical en aquellos productos cuya absorción de grasas adultera el sabor y la presentación del mismo.
'"$*-*%"%&%&65*-*;"±°0&-0/(&7*%"%& Com o SILPAT não necessita de untar as bandejas e tabuleiros e a sua limpeza evita o fumo provocado pela cozedura ou pela carbonização das gorduras; solução radical para aqueles produtos cuja absorção de gorduras adultera o sabor e a apresentação. Substitui os papéis siliconados.
Reemplaza los papeles de silicona. Su almacenaje ocupa poco espacio. Permite poderlo utilizar nuevamente una vez limpio (entre 500 - 2.000 veces, según la naturaleza de la masa). Se interpone entre la lata y el producto, evitando, al cocer un producto, que éste adquiera los puntos negros producidos por
A sua armazenagem ocupa pouco espaço. Depois de limpo, é possível utilizá-la de novo (entre 500 a 2.000 vezes, de acordo com o tipo de massa). Coloca-se entre o tabuleiro e o produto, evitando, durante a cozedura do produto, que este adquira os pontos negros produzidos pela carbonização dos resíduos de outros produtos cozidos anteriormente. Limpeza com água quente ou utilizando papel.
la carbonización de los residuos de otros productos cocidos anteriormente. Limpieza con agua caliente o utilizando papel. 464&/&.*(04 t/PBQMJDBSGVFHPEJSFDUP t"MNBDFOBSMPTFOQMBOP OVODBEPCMBSMPT t-BTSBTRVFUBTEFBDFSP DVDIJMMPTZQMJFHVFTRVFTFGPSNBOTJ se doblan, pueden rasgarlos. t-BWBSMPTDPOEFUFSHFOUFTWBEFUFSJPSBOEPTVHBSBOUÓBEF antiadherencia.
274
$0/53"*/%*$"±¿&4 t/ÍPBQMJDBSGPHPEJSFUP t(VBSEBSOBIPSJ[POUBM TFNOVODBPTEPCSBS t0TVUFOTÓMJPTEFBÎPQBSBSBTQBS BTGBDBTFPTWJODPTRVFTFGPSNBNRVBOdo dobrados podem rasgá-los t-BWÈMPTDPNEFUFSHFOUFTEFUFSJPSBBBOUJBEFSÐODJB
3FG
40 x 30 cm.
Unidad.
3FG
60 x 40 cm.
Unidad.
3FG
53 x 32,5 cm.
Unidad.
3FG
74 x 44 cm.
Unidad.
Silicone moulds - silicone formas - moules silicone
1SPEVDUPFTQFDJBMQBSBIBDFS."$"30/4 FLEXIPAN SILPAT
3FG."$"30/4 PLACA
FORMA
60 x 40 cm.
Ø 35 mm.
3FG 60 x 40 cm. ·
Unidad.
1
1"1&-4*-*$0/"%01"3")03/&"3 papel siliconado para fornos
2
3FG 60 x 40 cm. ·
500 u.
6UFOTJMJPTQBSBDBSBNFMP
3
utensílios para caramelo
4
5*3"4%&4*-*$0/" - tiras de silicone
3FG
3FG
1,5 x 1,5 x H: 60 cm. 4 u.
1,5 x 1,5 x H: 75 cm. 4 u.
Moldes silicona
275
.PMEFT4*-*$0/'-&9Z6/*'-&9 formas SILICONFLEX - UNIFLEX
t-PTNPMEFT4*-*$0/'-&9Z6/*'-&9TPOBQUPTUBOUPQBSBMB cocción en horno como para la congelación. t&TQFDJBMFTQBSBQPTUSFT TBMBEPT DIPDPMBUFZUBSSJOBT
t"TGPSNBT4*-*$0/'-&9F6/*'-&9QPEFNTFSVUJMJ[BEBTOPGPSOPPVOP congelador. t&TQFDJBJTQBSBTPCSFNFTBT TBMHBEPT DIPDPMBUFFUFSSJOBT
t»QUJNPQBSBBDBSBNFMBEPEFMTJSPQF t1SFQBSBDJØOZEFDPSBDJØOEJSFDUBNFOUFTPCSFFMNPMEF t"IPSSPFOPQFSBDJPOFTEFFOHSBTFEFMPTNPMEFT t4FMBWBTJNQMFNFOUFDPOBHVBDBMJFOUF DPOVOBFTQPOKBPFO el lavavajillas. t.FEJEBTEFMBTQMBDBT YDN
t»UJNPQBSBDBSBNFMJ[BSDBMEBT t1SFQBSBÎÍPFEFDPSBÎÍPEJSFUBNFOUFTPCSFBGPSNB t/ÍPÏOFDFTTÈSJPVOUBSBTGPSNBT t-BWBTFTJNQMFTNFOUFDPNÈHVBRVFOUF DPNVNBFTQPOKBPVOBNÈRVJOB de lavar louça. t%JNFOÎPFTEBTGPSNBT YDN
3FG Ø 34 x 16 mm. ·
3FG 3 u. · 24 formas.
3FG Ø 40 x 20 mm. ·
276
Ø 80 x 40 mm. ·
3 u. · 5 formas.
3FG 3 u. · 15 formas.
Ø 70 x 35 mm. ·
3 u. · 6 formas.
Silicone moulds - silicone formas - moules silicone
3FG Ø 60 x 35 mm. ·
3FG 3 u. · 8 formas.
3FG Ø 280 x 47 mm. ·
3 u. · 12 formas.
3FG Unidad.
3FG Ø 60 x 35 mm. ·
79 x 29 x H: 30 mm. ·
Ø 69 x 35 mm. ·
3 u. · 6 formas.
3FG 3 u. · 8 formas.
3FG 71 x 71 x H: 40 mm. ·
Ø 40 x 20 mm. ·
3 u. · 15 formas.
3FG 3 u. · 6 formas.
260 x 100 x H: 700 mm. ·
3FG
Unidad.
Moldes silicona
60 x 40 x 3 cm. Unidad.
277