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NAVIDAD 2016 JAVIER HOYOS, DIRECTOR REGIONAL DE PRISARADIO EN NAVARRA

Llegamos a la quinta edición de nuestra campaña Ningún niño sin juguetes. Desde el Grupo Prisaradio en Navarra con la Cadena Ser pero también con Los40, Cadena Dial o M80 nos satisface recordar que, un año más, nuestra posición de liderazgo en el panorama radiofónico la empleamos en ayudar a quienes tenemos más cerca. Merece la pena seguir apostando. Mantenemos más viva que nunca la intención de que no haya un solo niño o niña entre nosotros al que se le hurte la alegría de recibir un juguete esta Navidad. Recibir ese regalo es, sin duda, ofrecer un soplo de esperanza y futuro en igualdad y felicidad para aquellos que no tiene culpa alguna.

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Somos un medio de comunicación dedicado a informar, entretener pero también decidido a comprometerse. Sólo desde el compromiso, como el que demuestran desde Cruz Roja juventud Navarra, podremos mejorar este mundo. Compromiso en el que asimismo se ven también definidos todos nuestros establecimientos colaboradores en esta campaña. Compromiso como el que, estoy seguro, van a tener muchos de ustedes regalando esos juguetes que tanto bien van a hacer. Hagamos entre todos que nunca más haya un niño sin juguetes a nuestro lado.

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“EN MI CASA DE CINTRUÉNIGO ES DONDE MEJOR ESCRIBO Y CREO MIS HISTORIAS” DOLORES REDONDO, PREMIO PLANETA 2016 551autores optaron al Premio Planeta 2016. Lo ganó Dolores Redondo, la escritora donostiarra afincada en Navarra, con su novela Todo esto te daré. La autora de la afamada trilogía del Baztán, publicada ya en 34 países de todo el mundo, vuelve a la literatura con una novela negra de intriga psicológica. Y ya está trabajando en su siguiente obra.

©Achivo de la autora

LA GANADORA DEL PREMIO PLANETA 2016 CON LA NOVELA “TODO ESTO TE DARÉ” AFIRMA ESTAR VIVIENDO EL MOMENTO MÁS DULCE DE SU VIDA 6

©Achivo de la autora

¿Cómo han pasado estas semanas tras la recepción del premio? Con mucha rapidez y mucha intensidad, la verdad. Todavía hay mucha gente que cree que el Premio Planeta es un premio ‘que te toca’. Pues no, son rendimientos de trabajo. El premio es el trofeo que te llevas a casa y la dotación económica, por supuesto, pero esa dotación no es un premio como el de la Lotería. Son rendimientos de trabajo y como tales tienes que tributar por ellos. Como Dolores Redondo vive en Cintruénigo, la tributación es para la Hacienda Foral de Navarra.. Por supuesto, como ha sido hasta ahora. Esa es mi casa y seguirá siendo mi casa. Un tudelano me robó el corazón y me trajo aquí engañada (risas), pero luego me gusto y me quedé y estoy muy agusto en Cintruénigo. Más de 600 páginas de novela gestadas en una casa de Cintruénigo… Se puede pensar que una novela así se va creando en sitios especiales pero lo cierto es que igual que El guardián invisible o que toda la trilogía del Baztán se fue creando en una habitación muy pequeñita que compartía con mis hijos donde ellos hacían los deberes y esas cosas, y luego ya me fui ganando el derecho de tener la mejor habitación de la casa y hoy en día tengo ya un despacho grande y bonito donde trabajo. Es en casa donde mejor escribo. Me ha tocado trabajar en hoteles o en aeropuertos perfilando cosas pero lo que es la creación, la tranquilidad necesaria para crear, la encuentro en casa. 7

¿En qué estado anímico está ahora Dolores Redondo? Estoy en uno de los momentos más dulces y felices de mi vida. Porque sí que hay un torbellino inicial en el que explota todo, pasan unos días muy intensos y raros porque yo estaba acostumbrada a escribir una novela y el día en que se presenta ya la tienes ahí, ya hay un libro… pero con el Planeta recibes el premio y pasan un montón de días hasta que el libro se imprime y llega a los lectores, a los periodistas, y hay unos cuantos días en los que estás hablando casi de un libro fantasma, de metaliteratura, de algo ficticio. Y finalmente, cuando el libro llega al lector es cuando las cosas empiezan a cambiar y te das cuenta entonces de si has ganado o no el Planeta porque una cosa es el trofeo y otra convencer a los lectores.

“Una cosa es ganar el Planeta y otra convencer a los lectores”

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©Achivo de la autora

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¿Y qué primeras impresiones te estás llevando de esos lectores? Positivas. Ya hay muchos lectores que llegan con la novela leída o medio leída y les está gustando mucho. En dos vertientes: los lectores que ya eran fieles con la trilogía de Baztán, a los que me importaba mucho satisfacer de nuevo, aunque sé que muchos dirán que prefieren a Amaya Salazar y, por otro lado, los lectores que no me conocían antes. Me están dando un voto de confianza, al margen de si es novela negra, novela de detectives… porque es el premio Planeta y eso me permite ganar nuevos lectores. Cuando además alguien que te ha seguido llega y te dice: has crecido, eres mejor, eso es ya lo definitivo para la satisfacción.

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pura rabia, ni siquiera de duelo porque no tiene cabida en él el duelo al sentirse tan engañado. Quiere huir pero si se queda es por la aparición del teniente Nogueira de la Guardia Civil que le pone en evidencia quienes son, en realidad, los miembros de esa familia política de Álvaro: nobles ociosos, viciosos, mecidos en sus privilegios. Es una novela sobre el caciquismo y los señores de la tierra y sobre quienes no están dispuestos a seguir haciéndoles el juego.

”Es una novela sobre el caciquismo”

Un sospechoso accidente de tráfico es el origen de la historia de esta novela. Álvaro muere en el accidente y Manuel, su marido, llega a Galicia para reconocer su cadáver y descubrir algo sospechoso… Y ahí descubre que Álvaro llevaba años de relación con su familia política, ostentando el título de nobleza de la misma, algo que le había ocultado, y tiene ese primer instinto de 10

Una Galicia que conoces por referencias familiares… Mi padre es de una zona de Galicia preciosa, Sansenxo. Una zona amable, de veraneo, que poco tiene que ver con el escenario de esta novela, que se parece más a Baztán que a esa Galicia de costa y pescadores. Hablamos de una Ribeira Sacra en la que la cultura del esfuerzo ha esculpido viñas en escalera desde los romanos, cultivadas durante siglos por monjes y con la mayor concentración de románico de Europa, con muchas iglesias abandonadas, espectrales, un lugar de conexión espiritual Es de una geografía bellísima pero que puede provocar la idea de un retraso histórico a quien llega, por ejemplo, desde Madrid, como Manuel, en el peor día de su vida.

Aparece además otro personaje masculino, porque es una novela puramente masculina, que es un sacerdote que era amigo desde la infancia del marido muerto, y que tendrá que recomponer, como todos, la verdadera personalidad del fallecido. Los tres personajes deben transformarse a lo largo de la historia, chocar, pulir asperezas. En esta novela hay que descubrir al verdadero Álvaro en una investigación civil porque en esta historia no se podía incurrir en una vía de investigación policial. Al igual que hice con la trilogía trayéndome lo nórdico a Baztán, ahora me traigo una historia de intriga en la campiña inglesa y la sitúo en la Ribeira Sacra gallega, en un maravilloso pazo y con una familia noble española. 11

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©Achivo de la autora

¿Se sentirá frustrado quien busque mitología gallega en tu novela? He huido de esa mitología en este caso. No la exploro. Hay otro valor que nos da casi la misma lectura y es el modo en que se vive la religiosidad y los ritos en torno a la muerte en Galicia, únicos, que llevan a la existencia de santuarios como el que regenta un personaje de la novela, en el que aun hoy en día puedes acudir a que te quiten el mal de ojo, te saquen al demonio del cuerpo o espanten al meigallo y todo eso lo hace un sacerdote católico.

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¿Es el retrato de una España que ha sobrevivido a la modernidad, como se ha dicho? Es la historia de una familia, de unas gentes que han decidido vivir su vida entorno a la codicia. El título de la novela está tomado de la Biblia cuando el demonio se dirige a Jesús y le dice ‘Todo esto te daré si postrándote ante mí me adoras’. Pero también de la alegría que supone encontrar un amigo cuando eres adulto, habla de la amistad, es optimista en eso. Se puede encontrar amigos siendo adultos despojándonos de prejuicios y retirando las etiquetas que ponemos a los demás. 13

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ENAMORADOS DE LA NAVIDAD CUATRO EXPERIENCIAS PERSONALES EN NAVARRA Por unos u otros motivos, todos son unos enamorados de la Navidad. Ya sea por motivos religiosos, o no. Por recuerdos de la infancia, por su participación en algunos de los actos más representativos de estas fiestas, o simplemente porque supone la oportunidad de juntarse con la familia. 1. ¿Qué es para usted la Navidad? 2. ¿Qué recuerdos tiene de las navidades de su infancia y juventud? 3. ¿Qué piensa de la Navidad de hoy en día? MARTA JUANIZ Actriz 1. La Navidad me encanta. Soy la mayor de cinco hermanos y tiene muchas connotaciones de reunión familiar, de Reyes, de cenas, de preparativos. Tengo la suerte de que mis padres están bien. Somos mucho de celebrar y me gusta. 2. De la infancia tengo recuerdos de los Reyes Magos, de que venían a casa, de nervios, de mucha emoción… También venía el Olentzero. Son recuerdos bonitos y gustosos. De la juventud el empezar a salir en Nochevieja, las cenas de Reyes… 3. Había regalos pero no al nivel de ahora. El consumo es como un ogro que aprovecha cualquier ocasión para estar ahí. Ha cambiado mucho. A veces creo que lo ha desvirtuado todo. En mi familia, como somos mucho de celebrar, creo que pasamos por encima de eso. 14

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JAVIER SARRIGUREN Belenista

árbol, lo justo para que se viera que llegaba la Navidad. Me casé muy joven y quería tener mi propio belén. Junto a mi marido, empezamos con un nacimiento pequeño y fuimos a más.

1. La Navidad para mí, como para muchos cristianos es la celebración del nacimiento del hijo de Dios en la tierra. Esa es la base fundamental de la Navidad. 2. Tengo un recuerdo muy bonito. No había tantas cosas, como ahora. Con muy poco éramos muy felices. Recuerdo que el día de nochebuena, al terminar la cena, el abuelo nos daba a todos los nietos una anguila pequeña, con unos trocitos de turrón, que para nosotros era un tesoro. La cena era la sopa, pollo y poco más, pero éramos muy felices. Y la noche de Reyes, si tenías un rompecabezas y alguna pintura, ya eras feliz. 3. Las de antes eran más profundas, más religiosas. Las de ahora son más comerciales. Ahora la gente se preocupa de los regalos, de no estar tanto con la familia, de salir por ahí…

MARISA BARRENA Asociación de belenistas de Tudela

JAVIER MARTÍNEZ ÁLAVA 1. Mi Navidad va muy ligada a Olentzero y Reyes. Olentzero, es muy importante para mí porque es una tradición de Navarra. Y la cabalgata, pues he hecho más de treinta, participando en la llegada a la plaza de toros o en la Ciudadela. Mi ciclo ya ha terminado. Creo que tiene que entrar gente más joven.

1. Mucha nostalgia. Sin mi madre la paso peor. Para mí tiene mucho significado el tema de los belenes. Lo vivo todo el año, no sólo durante la Navidad. 2. Cuando éramos niños poníamos un belén pequeño, junto al

3. Ahora lo vivo de otra manera, estoy en la Asociación de Belenistas de Tudela. Nada más casarnos nos presentamos al concurso de belenes de la TEBA. Ahí aumentó la ilusión de aumentar mi belén en casa, ocupaba casi todo el salón. Las navidades actuales son mucho más consumistas y eso que ahora hay que reservarse un poco porque la cosa no está para gastar.

2. Yo provengo de Cascante y recuerdo mucho los regalos, que nos hacía mi padre. Un año me regalaron un caballo de cartón y aquella mañana me comí las orejas. Cualquier cosa era un gran regalo. 3. Es puramente consumista. Son unas vacaciones. Es hartarse de comer y de cenar. El espíritu navideño debería existir todo el año y hacer que esta sociedad fuese más participativa, que la gente se dé cuenta de que el vecino está hecho polvo y le eche una mano, pero no por ser Navidad. 16

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NINGÚN NIÑO SIN JUGUETE

PEDRO HERRERO, PRESIDENTE CRUZ ROJA NAVARRA Cruz Roja Juventud, en colaboración con Cadena Ser en Navarra, ayuda a disponer de juguetes para sus hijos a las familias más vulnerables. mera necesidad como meriendas y desayunos, material escolar, ayudas económicas a las familias relacionadas con la escolarización… y también juguetes. Porque las familias más vulnerables se ven obligadas a cubrir otras necesidades básicas antes que la adquisición de un juego o un juguete. Para ayudar a esa infancia han puesto en marcha la campaña “Sus derechos en juego” Con esta campaña pretendemos dotar a las familias en dificultad social con infancia a su cargo, de juegos y juguetes. Que se cumplan los objetivos de transmisión de valores, juego saludable y se alcance el derecho al juego de todos los niños y niñas.

Uno de los colectivos prioritarios para Cruz Roja es la infancia. Sí, y especialmente, la infancia en riesgo de exclusión social. Por ello realizamos actividades socioeducativas, entrega de ayudas de pri18

La campaña recoge juguetes, para infancia de 3 a 12 años, que sean nuevos a estrenar, no bélicos, no sexistas y preferiblemente educativos. Y pueden ser entregados en las Asambleas locales de Cruz Roja o en establecimientos colaboradores como los que participan en la campaña “Ningún niño sin juguete” de la Cadena SER en Navarra.

¿Por qué insisten en que los juguetes sean ‘nuevos a estrenar’? La infancia a la que van dirigidos los juguetes que recogemos se caracterizan por estar en una situación de desigualdad con el resto de niños y niñas de su entorno habitual. Si durante las próximas navidades y el resto del año unos reciben juguetes nuevos y a otros usados, aunque en buen estado, estaríamos haciendo una nueva discriminación.

¿Cuál es el reto para este año? Pretendemos llegar, como mínimo, a 2.400 niños y niñas, que son las demandas que ya se han producido desde nuestras diferentes Asambleas y Servicios Sociales de Base. En esta edición, además de entregar juguetes, también se puede colaborar con la campaña donando fondos a Cruz Roja para comprar juegos y juguetes que se adapten a las necesidades de diferentes grupos de edad.

Tenemos claro que con esta campaña buscamos reducir en lo posible la desigualdad social y no incidir aún más en ella. Queremos que al igual que no hay infancia de primera y de segunda, tampoco lo sean los juguetes que reciban.

La campaña cuenta, además, con iniciativas como la de la Cadena SER en Navarra y establecimientos colaboradores, a quienes agradecemos su colaboración y compromiso contra la exclusión social. 19

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Pedro Herrero: “Me gusta el trato



con las personas. Sobre todo con los niños ...”

El tafallés Pedro Herrero asumió el cargo de presidente de Cruz Roja Navarra hace casi dos años, tras 25 años dirigiendo la asociación en Tafalla. Sus inicios en esta entidad, se remontan a muchos años atrás, ya que fue en 1984 cuando entró como voluntario, a partir de ahí, cuenta: “A lo largo de estos años he ido pasando por diferentes departamentos, hasta llegar a donde estoy ahora”. Este navarro comenzó en Cruz Roja casi por casualidad: “Fue porque tengo bastante experiencia en temas de motor y un amigo me comentó que haría un buen papel en Cruz Roja para encargarme de hacer las revisiones de los vehículos. Te vas metiendo y para cuando te das cuenta te vas metiendo hasta dentro. Estoy muy a gusto”. 20

Ser presidente de Cruz Roja Navarra no es tarea sencilla y como el propio Pedro reconoce: “Es un reto. La de Tafalla es un oficina importante y que además va creciendo, pero no es lo mismo que coordinar la seis oficinas de Navarra”. Aunque reconoce: “Lógicamente no lo hago yo solo”. Detrás hay un equipo de personas que te apoyan y te aconsejan, aunque la última palabra la tiene el presidente. Pero hay técnicos especializados que trabajan en diferentes departamentos. No podría ser de otra manera para llevar una casa tan grande”.

Donativos en cuentas de Cruz Roja Navarra

para la adquisición de juguetes Donativos en cuentas de Cruz Roja Navarra para la adquisición de juguetes la Caixa: 21003693 3693 28 la Caixa: 2100 282200151640 2200151640 Laboral Kutxa: 3035 0058 31 0580039146

Rural: 3035 3008 0001 18 31 0700002124 LaboralCaja Kutxa: 0058 0580039146 Banco Santander: 0049 1821 09 2210571653 BBVA: 0182 73 18 0000163922 Caja Rural: 30085912 0001 0700002124

Banco Santander: 0049 1821 09 2210571653 BBVA: 0182 5912 73 0000163922 21

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A Pedro le faltan horas. A su cargo en Cruz Roja le une su trabajo en una empresa de mantenimiento industrial y su gran pasión, la montaña. A la hora de hacer balance de 2016, nos cuenta: “Vamos cumpliendo las metas que nos hemos puesto y a las que yo me he comprometido, por lo que estoy contento”. El trabajo en Cruz Roja es intenso durante todo el año: “Cruz Roja funciona al son de los tiempos. Hace 25 ó 30 años todo el mundo nos identificaba con las ambulancias. Hoy en día, por supuesto que se mantiene la parte de socorro, pero lo que queremos, como dice nuestro eslogan, es estar cada vez más cerca de las personas. Trabajamos con la infancia, con juventud, con ancianos, con desempleados… me encanta pensar en la cantidad de personas, de voluntarios con la que contamos a día de hoy. Mi percepción es buena porque podemos ayudar”.

En cuanto a los proyectos a medio plazo, apunta: “En los últimos años se ha tendido a centralizar. Había sedes en pueblos pequeños que han sido absorbidas por poblaciones más grandes. Queremos ir hacia atrás para estar más cerca de las personas”.

“Vamos cumpliendo las metas propuestas”

Pedro admite que dentro de sus múltiples funciones, lo que más le llena es lo social: “Me gusta el trato con las personas. Sobre todo con los niños, que son los más vulnerables. Hay familias que lo están pasando realmente mal, y quienes más lo sufren son los niños. Me llega mucho. También los problemas de las personas mayores. Trabajamos con la teleasistencia”.

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Pedro Herrero pone también el acento en una de las actividades que más éxito tiene: el plan de empleo. El presidente de Cruz Roja Navarra explica: “No es que busquemos empleo a las personas que están en paro, sino que a través de cursos que imparten nuestros técnicos, les damos las herramientas para encontrarlo de forma más fácil. Por ejemplo, enseñándoles a hacer un buen currículum”. Además de este taller tienen muchos otros como el de ‘Aprendo, meriendo y me divierto’, para niños en situaciones complicadas que acuden a la sede de Cruz Roja, donde realizan los deberes escolares y meriendan con educadores, talleres de memoria, o de nuevas tecnologías para personas mayores.

“La navarra es una sociedad comprometida” Pedro se muestra agradecido y destaca que: “La población navarra es generosa. Esta institución, hoy en día funciona al ochenta por ciento gracias a empresas y socios. Antes teníamos más ayuda de la administración. La navarra es una sociedad comprometida”. 24

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FIN DE AÑO RURAL ALOJAMIENTOS CON ENCANTO Si aún no lo ha hecho, apresúrese a reservar su casa rural para pasar la Navidad. Miles de visitantes abarrotan cada fin de año la vasta red de alojamientos rurales de que dispone Navarra. Casas enteras o por habitaciones, el turismo rural ofrece en Navarra una enorme variedad para disfrutar de los días de Navidad en un entorno natural fantástico y recuperar la serenidad en plena naturaleza. Alojamientos rurales en el norte de Navarra, en el Pirineo, en Tierra Estella, en la zona Media y también en la Ribera. Cada uno de ellos con sus peculiaridades y servicios propios. Y en muchos casos con la posibilidad de conocer de cerca las actividades agrarias y ganaderas de los propieta-

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En el entorno rural de la Comunidad Foral ofrecen también sus servicios instalaciones de ocio y naturaleza que combinan la posibilidad de alojamiento en hoteles propios o bungalows con actividades naturales organizadas dentro de sus límites, para grandes y pequeños, sin olvidar nunca los placeres gastronómicos que acompañan siempre una buena escapada navideña.

Opciones de ocio y naturaleza

rios y adquirir productos elaborados en las explotaciones. Navarra fue comunidad pionera en el desarrollo del turismo rural, que ha cumplido los 25 años desde la puesta en marcha de las primeras casas. Es una fórmula muy demandada por visitantes procedentes de toda España el alquiler de casas de gran capacidad donde familias, grupos de amigos o empresas disfrutan de actividades comunes en valles y lugares de gran belleza del norte como Baztán, Ultzama, Bortziriak, Roncal, Salazar, pero también en modernos y sofisticados alojamientos rurales del área de Tafalla-Olite, de la Merindad de Estella; Sangüesa o del entorno de Bardenas Reales y Tudela, desde las tradicionales casas-cueva hasta hoteles rurales o balnearios que ofrecen servicios de todo tipo. 27

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LAS “REINAS” DEL INVIERNO UN PLACER DE NUESTRA HUERTA Son, sin ningún género de dudas, las auténticas ‘reinas’ gastronómicas de la cocina de invierno navarra. El invierno nos arrastra hasta la Ribera para degustar algunas de las mejores verduras que puedan cultivarse y cocinarse en el mundo: alcachofas, cardo, cardo rojo o borraja llenan las cartas y menús de restaurantes distribuidos por toda la geografía ribera que ofrecen producto fresco de las huertas de agricultores locales.

La verdura se extiende a las barras de pinchos de muchos bares, que atraen a miles de visitantes. Los restaurantes se llenan de alcachofas, menestras, risottos de verduras, borrajas, carpaccios de espárragos, vinagretas de hortalizas de la Ribera, pencas rellenas de hongos en salsa de piquillos, cardos estofados con txangurro, lasañas de verdura, borrajas y coliflores y un sinfín de verduras,las ‘reinas’ del invierno. Navarra ofrece una alternativa sana y ligera con clásicos como: Espárragos, el “oro blanco de Navarra”: su color blanco, suave textura, escasa fibrosidad e inconfundible sabor.

Basta darse una vuelta por Tudela, Murchante, Cascante, Ablitas, Fontellas, Corella, Lodosa, Castejón, Arguedas, Valtierra, Cadreita, Milagro y otros muchos municipios del sur de la Comunidad foral para encontrar numerosos ejemplos de sofisticados platos en los mejores restaurantes hasta exquisitas verduras preparadas al más sencillo estilo tradicional en los menús del día. 28

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LA FLOR DE LA HUERTA Alcachofas, la “flor de la huerta”: fruto del empeño y la tenacidad del agricultor tudelano, podemos disfrutar hoy en día de la alcachofa conocida como “Blanca de Tudela”. Es la más utilizada en España y la única que se cultiva en Navarra. Puede consumirse frita, cocida, rellena, con almejas o jamón. Constituye el ingrediente principal de la popular menestra.

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Un pimiento que traspasa fronteras, el “Oro rojo”: desde hace siglos el piquillo de Lodosa conquista paladares gracias a su exquisito sabor y a un proceso de elaboración tradicional que lo hace único. Achicoria, brócoli, cogollos, puerro, endivia, cogollo, espinaca… la lista parece interminable.

Las verduras tudelanas y riberas son demandadas por los mejores restaurante de España. Todos ellos tienen en agricultores de La Mejana o de campos de cultivo de cualquier otro punto de la Ribera a los mejores proveedores de un producto fantástico en textura, sabor, ductilidad en la cocina y propiedades sanas. Un perfecto acompañamiento para estos días navideños es reservar visita a alguna de las muchas bodegas navarras y degustar sus vinos para ir abriendo boca. Señoras y señores, demos la bienvenida a las ‘reinas’ del invierno navarro: Las Verduras.

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TIEMPO PARA LA NIEVE LARRA-BELAGUA Y ABODI-IRATI Los meses de invierno son el momento ideal para descubrir una Navarra diferente y practicar el esquí nórdico, pasear con las raquetas de nieve, o escalar las montañas del Pirineo. La temporada de esquí 20162017 se abrió oficialmente a finales de noviembre en los valles de Belagua, el único de origen glaciar que existe en la Comunidad Foral, Roncal y Salazar, todos ellos en el Pirineo. El centro de esquí de fondo Larra-Belagua cuenta con todas las instalaciones necesarias para hacer que miles de aficionados disfruten de más de veinte kilómetros de pistas esquiables entre El Ferial y La Contienda.

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El Ferial cuenta con 10 kilómetros de pistas que conectan con Zampori, Borturko y Eskilzarra, alcanzando los 21 kilómetros en total. Los recorridos se completan con los 5 kilómetrols de pistas de La Contienda destinados principalmente a esquiadores de nivel medio y alto, y los 6,6 kilómetros más de La Maya de la Haya, en el Rincón de Belagua, hasta formar un total de 16 pistas esquiables.

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Los aficionados pueden también practicar este deporte en el cercano Centro de Esquí Abodi-Irati, en el valle de Salazar, donde se ofrecen parajes incomparables para esquiar o hacer senderismo con las raquetas de nieve. Ubicado en la antigua aduana de Pikatua, en la carretera de Larrau hacia Francia, dispone de 22 kilómetros de pistas esquiables repartidos en cuatro recorridos: Zumakadoia (5,5 km), Cruz de Osaba (8 km), Cerrillar (5 km) y Camino de Koista (3,5 km).

un paraíso blanco para todos

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Tanto el Centro de esquí del Valle del Roncal como el de AbodiIrati ofrecen alquiler de equipos de esquí y raquetas de nieve para facilitar la práctica de ambos deportes a todos los visitantes. Además de practicar estos deportes, una estancia invernal en la zona nos permitirá descubrir los tesoros naturales del karst de Larra, con picos de más de 2.000 metros de altura; la magia de la Selva del Irati en invierno; la riqueza patrimonial de localidades como Ochagabia, Isaba, o Roncal, y los sabores de su gastronomía en muchos de sus hoteles y restaurantes.

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DE LAGUNAS Y HUMEDALES UNA INTERESANTE RED POR NAVARRA Lagunas y balsas que forman una interesante red por toda la geografía foral, de fácil acceso y gran belleza natural y que merecen por ello una visita en estos días de invierno en el que muchas de sus especies animales pueden ser observadas. Los humedales de la laguna de Pitillas, Balsa del Pulguer y Badina Escudera acaban de recibir la catalogación de zonas de especial conservación.

La Badina Escudera es un humedal de unas 150 hectáreas, situado en el término municipal de Villafranca. Junto a especies vegetales como tamarizales, matorrales ribereños y juncales, se pueden ver aves como el avetorillo común, el pato colorado o la polluela chica. Es lugar de invernada y de paso de gran número de aves migratorias. Con suerte, se pueden ver galápagos europeos que cuenta en este enclave con una de las mejores poblaciones en Navarra. La red de humedales es mucho más amplia. Hasta 30 zonas ZEC, incluyendo ríos del norte, sierras, foces y enclaves tan bellos como el embalse de las Cañas, la Estanca de dos Reinos, o la Laguna del Juncal.

La balsa del Pulguer está ubicada entre los términos municipales de Tudela, Cascante y Murchante. Ocupa una superficie de 304 hectáreas. Se han identificado en ella 23 comunidades vegetales distintas. Las aves acuáticas presentan uno de los valores más reseñables del lugar. Destacan la garza real, garza imperial, martinete común y avetorillo común, así como el aguilucho lagunero. En cuanto a las aves invernantes asociadas al Pulguer hay que mencionar el aguilucho lagunero, aguilucho pálido, friso, pato colorado y otras. Habitan en el Pulguer especies como la nutria y la rata de agua, sin descartarse la presencia de visón europeo. Y como postre, anfibios como el tritón jaspeado, sapo de espuelas y el sapo corredor. 36

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JAVI MARTÍNEZ DE AYEGUI A MUNICH Y VICEVERSA Formado en la cantera de Tajonar, el Athletic de Bilbao lo fichó cuando era juvenil. Allí permaneció seis años, para marcharse después al Bayern Munich, que hoy dirige carlo Ancelotti. Admite que la Navidad es la época del año que más le gusta y pese a vivir lejos de su pueblo, Ayegui, el hecho de que la Bundesliga pare en estas fiestas, le permite pasar la mayor parte de ellas en casa, tal y como nos cuenta: “Tenemos quince días de vacaciones y eso me permite pasar la mayor parte del tiempo con mi familia en estas fechas”. Esta circunstancia ha provocado que no haya vivido ninguna Navidad en Munich, aunque sí los días previos: “siempre coincide que tenemos descanso en la Liga y estoy en Ayegui en Navidad. Antes Munich se pone muy bonita con sus mercadillos navideños”. La ciudad alemana se transforma en Navidad: “Ponen muchas luces y adornos, incluso instalan una pista de patinaje sobre hielo en el centro. El mercado navideño es increible”. De las tradiciones navideñas alemanas, la que más le llama la atención no le resulta de su agrado: “es la tradición del vino caliente, que la gente bebe bastante en invierno, pero a mi no me gusta”. 38

LA NAVIDAD ES LA ÉPOCA DEL AÑO QUE MÁS ME GUSTA

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“Echo de menos celebrar Reyes con mi familia”

Tiene la suerte de tener compañeros españoles en el Bayern y eso siempre supone un plus: “Siempre ayuda claro, sobre todo en las concentraciones, es un apoyo, aunque al final estamos todos juntos y nos comunicamos en varios idiomas, siempre es mas fácil hacerlo en el tuyo propio”.

Al contrario de lo que sucede en Ayegui, en Alemania los Reyes no se celebran: “Es una fecha muy especial, cuando era pequeño era uno mis días favoritos del año, siempre lo hemos celebrado mucho en mi familia”. Reconoce que le produce cierta nostalgia no poder celebrar este día junto a los suyos: “El día que me suelo perder siempre es Reyes. Echo de menos sobre todo celebrarlo con mis sobrinos, y ver las caras de felicidad cuando abren los regalos”. Y es precisamente de este día, del que mejores recuerdos guarda de su infancia: “El recuerdo que mejor guardo de pequeño es del día de reyes, la cabalgata, los balones y los caramelos que tiraban.... Era un día muy especial”. 40

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Javi Martínez no ha olvidado sus orígenes en Osasuna y sigue al conjunto rojillo todo lo que puede: “Veo todos los partidos que puedo. El año pasado tenía un vuelo programado para ir a ver el ascenso, pero al final las fechas no me lo permitieron”. Javi Todavía mantiene contacto con algunos jugadores osasunistas: “Hace unas semanas estuve con Oier, me dijo que Osasuna tiene muchas ganas de salir para arriba, que tienen un gran equipo, que la afición les apoya mucho y que van a salir de ahí abajo seguro”.

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En cuanto a lo acontecido en los últimos meses en el entorno osasunista, incluido el ascenso y la destitución de Martín, nos comenta: “La verdad que me puso muy contento, se lo merecían. El tema de Martin y Caparros, es una situación complicada, al final esto es fútbol e imagino que Osasuna habrá pensado que con Caparros pueden dar un salto en la tabla y hay que entenderlo, Martin ha dado mucho a Osasuna es una pena…”.

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NAVIDAD´14

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LA SEÑAL ES UN NIÑO Cuento apócrito de la primera Navidad JAVIER PAGOLA Venían cansados de viajar y, como no había sitio para ellos en la posada, encontraron una gruta, cerca del camino. Había dentro muy poca luz, pero, en el momento mismo en que entró María, la cueva se iluminó, como si el sol estuviera dentro. A la joven madre le había llegado la hora, y José ató el borriquillo y se fue al pueblo, a buscar una comadrona. Al principio caminaba a buen paso, pero, enseguida sintió que le pesaba mucho el cuerpo y los pies no le seguían. El paisaje se había congelado: el aire estaba estremecido, los pájaros se quedaron inmóviles en el cielo, y el río había dejado de fluir. Las vacas parecían rumiar pero, en realidad, no movían la boca. El pastor que, para guiar a las ovejas, había levantado su cayado, se quedó rígido con el brazo y el bastón en alto. El tiempo se había detenido. Pero aquella quietud universal duró solamente un instante. Salomé, la partera estaba asustadísima por la luz brillante que encontró en la gruta. María había dado a luz sola y tenía un niño llorando en sus brazos. Vinieron entonces unos pastores humildísimos, los marginados de entonces, contando que, en medio de la noche serena, habían escuchado 52

músicas muy entonadas y unas voces que les decían: “la señal es un niño” y, en el firmamento había aparecido una estrella refulgente, la misma que vieron también unos magos, buscadores de señales de algo nuevo, en Persia. Herodes, el poderoso, no quería tener rivales y amenazó la vida del niño. Así que José se puso con su familia de camino. Les acompañaban por el camino leones, leopardos y otras fieras que se comportaban con ellos mansamente y les protegían de cualquier ataque. Al llegar al desierto María tenía hambre y sed. Miró a la copa de una palmera muy alta y apeteció sus dátiles dulces. Entonces, Jesús, balbuceó solo dos palabras: “Agáchate, árbol”, y la palmera inclinó su penacho y dio sus frutos que les alimentaron y refrescaron. Si fue así, o no fue así, eso sí que yo no lo sé. Pero de este modo está escrito y contado en los evangelios de la infancia, apócrifos antiguos, escritos entre el siglo segundo y el octavo, bastante después de aquel día en que el tiempo se paró, solo un periquete, y la oscuridad del mundo se vistió de luz radiante. Para mis nietos Navidad de 2016 53

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LECTURAS INFANTILES NAVIDEÑAS VIAJES QUE CAMBIAN VIDAS Librerías Troa nos presenta opciones de lectura para niños en Navidad. EL VIAJE Francesca Sanna Páginas: 48

Una voz infantil es la narradora de este relato. Tras la muerte del padre por culpa de la guerra, la madre con sus dos hijos, inician la huída hacia un desconocido país. Pero éste viaje está lleno de dificultades y peligros. Narra con delicadeza la tragedia de muchas familias que se ven obligadas a dejar su país y pedir asilo en otro en busca de una vida mejor.

ALMA Y LA ISLA Mónica Rodríguez Páginas: 120

Alma ha llegado del mar. Otto no entiende su idioma y, desde que está en su casa y le ha tenido que dejar su habitación, se siente desplazado. La atención de sus padres, su abuela y hermanos ahora se dirige a Alma. Y a Otto, el pequeño de la familia, esto no le hace mucha gracia. Gracias a la presencia de un amuleto, Otto entenderá mejor el origen de Almaz Sebhat, el verdadero nombre de la niña que vino del mar.

TRENFUGIADOS José Campanari Páginas: 36

Las guerras, el terrorismo y los desastres naturales provocan movimientos migratorios masivos. Pero ¿cómo viven este fenómeno los niños? ¿Qué saben de ello? ¿Qué opinan? En este emotivo álbum, José Campanari y Evelyn Daviddi dan voz a los más pequeños, porque ellos tienen mucho que decir al respecto, y mucho que enseñarnos.

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NAVIDADES DE CINE TRES ESTRENOS NAVIDEÑOS PARA ELEGIR ROGUE ONE Gareth Edwards Spin-off de Star Wars ambientado entre los episodios III y IV de la saga galáctica. El Imperio ha terminado la construcción de una poderosa arma: la Estrella de la Muerte. Un grupo de rebeldes asumirán la peligrosa misión de hacerse con los planos de esta estación espacial antes de que entre en funcionamiento mientras se enfrentan al despiadado discípulo del Emperador, Darth Vader.

¡CANTA! Garth Jennings El estudio responsable de ‘Gru, mi villano favorito’, ‘Los Minions’ y ‘Mascotas’ nos trae una nueva película de animación para toda la familia. En un mundo como el nuestro, pero poblado únicamente por animales, una sobrecargada madre de 25 cerditos, un joven gorila, una tímida elefanta, un ratón y una puercoespín aficionada al punk pondrán todos sus sueños en triunfar en un concurso de música. Con las voces de Matthew McConaughey, Reese Witherspoon, Seth MacFarlane, Scarlett Johansson, John C. Reilly, Taron Egerton y Tori Kelly. Estreno: 23 de diciembre de 2016

Estreno: 16 de diciembre de 2016

PASSENGERS Morten Tyldum Jennifer Lawrence (‘Los juegos del hambre’) y Chris Pratt (‘Jurassic World’) protagonizan este drama romántico de ciencia ficción. Dos pasajeros de una nave que se dirige a un distante planeta se despiertan de su proceso de hibernación 90 años antes de llegar a su destino. Juntos tendrán que descubrir la manera de volver a dormir o enfrentarse a la realidad de morir sólos en la nave. Estreno: 30 de diciembre de 2016

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REGALOS MUSICALES DE NAVARRA

Cero a la Izquierda, banda de Pamplona integrada por Javier Robles, a la voz; Sergio Pérez, a la guitarra y a los coros; Daniel Lafuente, al bajo, y Lucas Nicolay, a la batería, presenta “Campo de minas”, su tercer álbum; habiéndose doctorado en la materia nada más y nada menos que en el Viña Rock 2016. “Campo de minas” se grabó en julio de 2016 en Gales en los estudios Giant Wafer, bajo la supervisión de Iñaki Llarena y Leire Aranguren, quienes se encargaron también de la producción. 11 canciones a caballo entre el rock de ribetes más clásicos y el más actual; el rock & roll de esencia sureña & blues-rockera y los medios tiempos, dan que hablar desde la primera escucha. 58

Cuando las canciones te atraviesan la piel, se hacen fuertes en el corazón y lo aprietan hasta casi no dejarlo bombear... No busques explicación. Ni lógica. Ni razón. Solo siéntete afortunado o afortunada porque ese disco haya caído en tus manos y déjate llevar. Eso sucede con ‘El impulso antes de saltar’, el nuevo disco de Etxaniz. Pocas veces, muy pocas veces, los sentimientos desnudos se han mostrado con tanta fuerza. Kai Etxaniz es la voz de todas las canciones, además de componer las músicas, escribir las letras y aportar coros y guitarras acústicas. María Antúnez ha aportado otro buen puñado de acústicas. La producción del álbum, además de los arreglos y los teclados, ha corrido a cargo de Adrian Schinoff.

Sonic Toys surgen en 2011 en Pamplona, cuando Alex Sanz, guitarrista y cantante, Adrián Vallejo, al bajo y a los coros, y Xabi Jareño, batería, deciden ponerse a dar forma a las ideas que el primero llevaba tiempo perfilando. Trabajan en una propuesta musical tan novedosa como reveladora, rebosante de personalidad y osadamente filtrada por el tamiz de las tendencias más contemporáneas. ‘Un plan mejor,’ que así se titula su nuevo plan musical, fue grabado durante 2015 por Adrián Vallejo en sus Sonic Toys Studios, quedando rematado el trabajo en los Drum Groove Studios de Pamplona. El segundo disco de Sonic Toys se traduce en un irresistible compendio de rock altamente electrizante y emocional, erigido sobre una paleta de sensaciones sonoras prestas a materializarse en todo tipo de colores.

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MARIDAJES Y RECETAS NAVIDEÑAS Día a día aumenta la fascinación por el mundo del vino y la gastronomía y por el arte de combinarlos. AntxonElizalde, sumiller del Restaurante Hotel Don Carlos nos explica cómo podemos maridar nuestros menús navideños. La regla de oro: entre el vino y el plato debe existir equilibrio, que ningún elemento domine al otro.

• El Restaurante Hotel Don Carlos es un espectáculo para los amantes del vino. Ofrece la posibilidad de disfrutar de un menú maridado en sus Cenas “Maridaje del Don Carlos”, eventos gastronómicos de gran reconocimiento en la Comunidad Foral. +info: hdoncarlos.com

• Aperitivo y entrantes: Los Cavas Brut Nature, el Txacolí, los albariños, vinos de la variedad alemana Riesling o los Finos de Jerez serían óptimos potenciadores. Si servimos el tradicional consomé recomendamos una copita de Jerez como maridaje perfecto.

• Asados de carne: Agradecerá un vino con más cuerpo y estructura, ayudado por una mayor crianza, como los tintos de La Rioja o Ribera del Duero. Estos vinos aligeran las sensaciones grasas en boca. 60

• Pescados al horno: Recomendamos un vino blanco algo graso, de medio cuerpo y con una buena acidez como pudiera ser un Chardonnay.

• Postres: Los moscatel D.O. Navarra o los cavas dulces son perfectos para los postres frutales. Los vinos ‘Pedro Ximénez’ o los Oportos clásicos son ideales para la repostería y otras delicias a base de chocolate. 61

NAVIDAD´16

Ingredientes para 8 personas: 1 Cordero de 6 kg 1 vaso de coñac Sal gruesa Guarnición: Patatas del Pirineo Sal Ajo Receta: Carlos y Martin Elía

martintxo.com

Perejil Vino blanco Dificultad: media

Cordero de Navarra asado con patatas del Pirineo Precalentar el horno a 160ºC. Untamos la bandeja con aceite y colocar el cordero con la tripa hacia arriba. Salar con sal gruesa sólo esa parte y dejar cocinar durante 1 hora. Sacar el cordero y darle la vuelta. Rociar la piel con el vaso de cogñac y salar con la sal gruesa. Si se sala antes, la piel no quedará tan crujiente. Introducir de nuevo en el horno con la piel hacia arriba y terminar de asar durante ½ hora. Para las patatas: En una bandeja aparte, colocamos las patatas peladas y cortadas en lonchas de 1 cm aproximadamente. Rociamos con aceite, un chorrito de vino blanco y añadimos ajo picado y perejil. Colocar las patatas en el horno en la segunda vuelta del cordero. Dejar asar durante la media hora final del asado del cordero. Acompañar con una ensalada de escarola aliñada con ajo picado muy fino. 62

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Ingredientes para 4 personas:

800 gr. de bacalao en lomos Cebolla Pimineto verde Aceite de oliva arbequina Espárragos trigueros Receta: Patxi Sánchez e Irena Bilous

Dificultad: media gastrobarmoka.com

Bacalao confitado con espárragos trigueros Poner el bacalao bajo el chorro de agua y frotar delicadamente para que se desprenda toda la sal. Después, lo ponemos en un recipiente con agua fría y lo metemos en la nevera. Cambiamos el agua cada 12 horas tres veces. Ponemos en una sartén aceite de oliva arbequina, cebolla y pimiento verde picados a partes iguales, ponemos encima los lomos de bacalao. Es importante que los lomos sean altos. Tapar con otra sartén del mismo tamaño, dejar hacerse a fuego lento entre 12 y 15 minutos y listo. Emplantar y decorar con unos esparragos trigeros, salteados en la sartén con muy poco aceite de oliva. 64

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NAVIDAD´16

Ingredientes para 2 personas:

¡Feliz

100 gramos de atún rojo 40 gramos de calamar 40 gramos de langostinos 50 gramos de pulpo 1 cebolla roja Cilantro picado 1 ají 1 diente de ajo 2 ramas de apio 1 trozo de jengibre 6 limas Sal Pimienta al gusto Maíz tostado 2 hojas de lechuga Dificultad: baja

d a d i v Na

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! k a n o Zori

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Receta: José Bendezu

elgolosobarrabrava.es

la Barra del Goloso

Ceviche mixto de mariscos

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K

Se corta el atún crudo en dados medianos, se pone en un recipiente frio, se añade un poco de sal y un poco de ají peruano. Se añade el calamar y el pulpo cortados y cocidos junto con los langostinos pelados. Se mezcla todo. Añadimos la cebolla roja cortada, el zumo de las limas, el cilantro, el ajo, el jengibre y el apio. Mezclar bien, añadir un hielo para mantener el frio. Dejar macerar media hora aproximadamente. Cuanto más lo dejemos más intensidad tendrá el sabor. Para emplatar se coloca todo y se añaden los maíces tostados y las hojas de lechuga en la base. Salpimentar al gusto. 66

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Ingredientes para 4 personas:

Cuando el agua empiece a hervir, sacamos el cardo limpio del agua con harina y se lava, seguido se mete en la olla. Cerramos la olla y en 15-18 minutos estará cocido.

Un cardo fresco Aceite de oliva irgen extra

En una cazuela ancha, hacemos un refrito de ajo y cebolla bien picados. Una vez pochados, añadimos un poco de almendra molida, para espesar la salsa. Rehogamos el conjunto, sin que se dore la harina. Añadimos agua de la cocción del cardo, y se deja hervir un par de minutos.

Harina Sal 1 diente de ajo 1\2 cebolla

En esa salsa ponemos el cardo escurrido y dejamos que se caliente el conjunto. Ya está listo para comer. A la hora de servir, ponemos unas láminas de almendra tostada.

Almendra molida Almendra tostada

Receta: Ángel Mª Enciso

Dificultad: media asadormutiloa.es

Cardo con almendras Limpiaremos las pencas más blancas, que son las que están más en el centro, raspando la parte exterior y quitando los hilos o fibras que vayan saliendo. Las exteriores son más verdes, y al cocerlas resultan más duras y al comerlas son amargas. Cortamos las pencas limpias en trozos de unos 5 cm. de largo por 2 cm. de ancho, y las ponemos en un recipiente con agua y harina diluida. Al estar en esa mezcla de agua y harina, lo que conseguimos es que el cardo no se oxide y no se oscurezca. Una vez cocido el cardo, podemos guardarlo en el agua de la cocción o escurrirlo y guardar el agua en otro recipiente. Ponemos en la olla agua como para cubrir el cardo y un poco de sal, no mucha.

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NAVIDAD´16

Ingredientes para 4 personas: Un rape Aceite de oliva virgen extra Vinagre 50 g de aceitunas negras ¼ de leche de soja Un dedal de salsa de soja

Receta: Juan Oscáriz

Aanchoas Alcaparras al gusto

Dificultad: media

errejota.es

Rape, vinagreta de aceituna negra y mayonesa de soja y anchoa Limpiar el rape de espinas y piel. Cortar en lomos pequeños y sazonar. En una sartén con aceite de oliva doramos por ambos lados. Reservar. Para la vinagreta triturar las aceitunas y añadirlas a la vinagreta que ya hemos elaborado . Dejar reposar. En un vaso estrecho y alto disponer 4 partes de aceite de oliva virgen extra por una de leche de soja y rectificar de sal. Montar la mayonesa hasta que quede bien ligada , entonces añadir la salsa de soja y un poco más tarde las anchoas y las alcaparras al gusto de cada uno. Seguir trabajando un poco más la salsa . Reservar. Disponer los lomos de rape en los platos, sobre ellos la vinagreta de aceitunas y acompañar con la mayonesa de soja y anchoa. 70

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NAVIDAD´16

Ingredientes para 4 personas: 4 manzanas reineta. 800 ml de leche de oveja (200ml por recipiente). 1 cucharada de azúcar (opcional). 3 gotas de cuajo cada 200ml de leche.

Dificultad: fácil

MUGA DE BELOSO

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Manzana asada con cuajada

AlmaPamplona Tel. + 34 948 29 33 80 www.almahotels.com

Ponemos en una bandeja con agua las manzanas peladas y les echamos azúcar. Metemos la bandeja al horno durante 20 minutos a 180º. Preparamos 4 recipientes iguales y echamos 3 gotas de cuajo en el centro de cada recipiente. Calentamos la leche a 55º con una cucharada de azúcar. Echamos la leche en los recipientes y seguidamente colocamos las manzanas en el centro y dejamos que se cuajen sin moverlos. Dejamos enfriar. A la hora de servir, decoramos con miel y nueces.

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Ingredientes para 6 personas: 6 lonchas de pan brioch. 1 litro de leche de oveja. 250 gr. de azúcar Un palo de canela Una peladura de limón Huevos Helado de cuajada Ultzama

Dificultad: fácil

Torrijas con helado de cuajada Cortamos las rodajas de pan con un grosor de dos centímetros. Calentarmos la leche de oveja con la canela, azúcar y limón. Mojamos el pan por ambas caras. Pasamos por huevo y freimos en aceite muy caliente. Espolvoreamos con azúcar y canela molida. Acompañamos con el helado de cuajada. 74

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