SOLUCIONES PARA EL PROFESIONAL DE LA RESTAURACIÓN I 15 DE NOVIEMBRE 2013 - 31 DE DICIEMBRE 2013 I

Especial Navidad

2013

¡Disfruta de las CARNES QUE MÁS TE GUSTAN! Topgel te trae para estas FIESTAS un surtido con las mejores carnes. Listas y preparadas para calentar y servir, optimizando nuestro tiempo en cocina.

www.grupotopgel.es

Producto TOP Llega el invierno y con ella el triunfal olor de la carne y los guisos. Ideal para las estaciones más frías, por su alto contenido proteico, este ingrediente permite mil y una elaboraciones diferentes. Desde una preparación a la plancha, sana y baja en grasa hasta algo más energético y sugerente como las carrilladas confitadas, acompañadas de una buena salsa de vino u otros espirituosos. Su versatilidad, bien sea como plato único o acompañando y complementando otros, le permite estar presente tanto en entrantes como en los platos

principales. Permite además crear raciones muy homogéneas y maximizar su uso en menús. La amplia oferta de TOPGEL, desde la ternera más jugosa y magra de las carrilladas, hasta el característico sabor del cordero y el cochinillo, le permitirá ofrecer innumerables y muy variados platos invernales para sus comensales. TOPGEL te proporciona platos muy faciles de preparar, que solo requieren descongelar, calentar y servir, con su toque más personal. Platos sabrosos en un tiempo récord que nos permitira un considerable ahorro de tiempo en la cocina.

caramelo meloso de ternera

Pequeños y ligeros bocados de crujiente con delicioso relleno de ternera. PREPARACIÓN DEL PRODUCTO: Freír directamente desde congelación durante aproximadamente 2-3 minutos. SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN: En ensaladas, tapas, guarniciones, aperitivos, banquetes, detalles, etc. SUGERENCIAS DE ACOMPAÑAMIENTO: Con miel de caña, con parmesano, con especias,etc. Si lo pruebas, ¡repetirás! * Este producto es de 4º gama y por tanto no se puede calentar y, a continuación, servir.

7,63 €/

bolsa

La unidad sale a 0,31 €

carpaccio carrillada de ternera

Ración fileteada 80 g Lista para utilizar en un minuto desde congelación, tanto en frío como en caliente. PREPARACIÓN DEL PRODUCTO: En caso de descongelar en el frigorífico, consumir preferentemente antes de 8 días siempre que se conserve en el interior de la bolsa de vacío que lo contiene. Al momento de utilizar, se puede presentar frío o caliente, vía microondas, durante 20 segundos a media potencia, según modelos, o en horno convencional a 180ºC. durante 1 minuto. Se aconseja descongelar al momento de su utilización, bañando la bolsa durante unos minutos en agua fría. SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN: Combina con pizzas, arroces, verduras asadas o crudas, etc.

23,46 €/

caja

SUGERENCIAS DE ACOMPAÑAMIENTO: Vinagretas, quesos fundidos, etc. La opción más versatil y práctica.

La ración de 80 g sale a 1,80 €

Carrillada de ternera confitada

Unidad de 350/400 g 1 pieza por bolsa para fraccionar. Máxima ternura, confitada en su propio jugo. PREPARACIÓN DEL PRODUCTO: En caso de descongelar en el frigorífico, consumir preferentemente antes de 21 días, siempre que se conserve en el interior de la bolsa. Al momento de utilizarlo porcionarlo de la manera que se crea conveniente y calentar en plancha, horno o freidora indistintamente, dentro de la salsa o directamente sobre el elemento escogido, dependiendo el tiempo del tamaño de los cortes aplicados. SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN: Ideal para tacos, escalopes, hojaldres, etc. Una solución tan sencilla como exquisita.

9,85 €/

Kg.

La ración de 150 g sale a 1,48 €

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SUGERENCIAS DE ACOMPAÑAMIENTO: A la pimienta, con salsa de miel y almendras, al vino rojo, al jerez.

Producto TOP Carrillada de cerdo ibérico confitada

Carrillada del mejor cerdo, en su jugo, supertiernas y jugosas. Pieza:70-90 g Bolsas de 5-6 unidades.

PREPARACIÓN DEL PRODUCTO: En caso de descongelar en el frigorífico, consumir preferentemente antes de 21 días, siempre que se conserve en el interior de la bolsa de vacío que lo contiene. Si se opta por descongelar en microondas, aplicar 3 minutos a máxima potencia. Añadir la salsa escogida y acabar de calentar previo o no al fileteado del mismo. SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN: Brochetas, tapas, cazuelas, estofados. SUGERENCIAS DE ACOMPAÑAMIENTO: Pedro Ximenez, Cabrales, miel, etc. Perfecto para los paladares más exigentes.

7,66 €/

Kg.

La ración de 150 g sale a 1,15 €

pierna de cordero confitada

350/400 gramos de pierna delantera de cordero. Insuperable, ración individual. PREPARACIÓN DEL PRODUCTO: Si se descongela en el frigorífico, se recomienda consumir preferentemente antes de 15 días, siempre que se conserve en el interior de la bolsa de vacío que lo contiene. Si se opta por descongelar en el microondas, calentar 5 minutos a máxima potencia, dependiendo del modelo. En cualquier caso, es aconsejable dorar el producto en horno convencional a 180º C. o barbacoa, durante el tiempo necesario para que la temperatura de la pieza sea homogénea. SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN: Dorada, al horno, a la plancha, a la brasa, bocado por excelencia, etc. SUGERENCIAS DE ACOMPAÑAMIENTO: Con patatas, con verduras, con setas, con pastas, con un arroz al curry,etc. ¡Vale la pena probar su delicioso sabor!

10,88 €/

Kg.

La ración de 150 g sale a 1,63 €

Prensa de cochinillo

120 g. aprox de cochinillo deshuesado listo para dorar en plancha. Porcionable, crujiente y jugoso. PREPARACIÓN DEL PRODUCTO: En caso de descongelar en el frigorífico, consumir preferentemente antes de 5 días, siempre que se conserve en el interior de la barqueta que lo contiene, sin abrir. Para utilización en carta se aconseja su descongelación en microondas durante 1 minuto a máxima potencia, según modelos. Al momento de servir en cualquiera de los dos casos, dorar en plancha con la parte de la piel hacia abajo hasta que alcance el grado de crujiente habitual en este tipo de plato. En el caso de utilizar como plato de banquetería, dorar la piel en plancha o salamandra y acabar en horno tradicional al momento del pase. SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN: Ideal para tapas, menú o banquetes.

23,31 €/

bandeja

La ración de 125 g sale a 2,91 €

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SUGERENCIAS DE ACOMPAÑAMIENTO: Con salsas dulces, frutos secos, confituras,etc. Para los amantes de los buenos platos.

Especial marisco Buey de mar

Este gran crustáceo de caparazón ovalado es perfecto para degustarlo cocido con ensaladas o hacer un salpicón con su carne. En Topgel los envasamos al vacío individualmente para tu comodidad. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Cancer pagurus. Pesca extractiva. ORIGEN: Irlanda y Escocia. BANDEJA: 600 - 800 g CAJA: a consultar

PRECIO A CONSULTAR Navaja

Depurada verticalmente para evitar al máximo la presencia de arena. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Ensis ensis. ORIGEN: A consultar. ZONA DE PESCA: A consultar. TALLA: A consultar. CAJA: A consultar.

PRECIO A CONSULTAR

Gamba blanca del mediterraneo

Gamba blanca pescada en el Mar Mediterráneo con métodos artesanales donde se selecciona, clasifica y carea una a una, para su posterior ultracongelación por nitrógeno. Excelente presentación, sabor y calidad para degustar a la plancha o cocida.

PRECIO A CONSULTAR

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Parapenaeus longirostris. Pesca extractiva ORIGEN: Turquía/Grecia. TALLA: A consultar ESTUCHE: 1 kg. CAJA: 8 kg.

Gambón

Topgel lleva a tu mesa estos exquisitos langostinos crudos salvajes. Se caracterizan por su color rojizo y se congelan a bordo para mantener toda su frescura. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Hymenopenaeus muelleri. Pesca extractiva. ORIGEN: Argentina. PIEZA: disponible en distintos tamaños. ESTUCHE: 2 Kg.

PRECIO A CONSULTAR

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Especial marisco Cigala

Prueba estas magníficas cigalas criadas en aguas frías y congeladas inmediatamente para mantener todo su sabor. Ideales para preparar cocidas o a la plancha, también son un acompañamiento estupendo para tus guisos, salpicones y arroces. En Topgel nos preocupamos de que se manipulen cuidadosamente para evitar la rotura de sus preciadas pinzas.

PRECIO A CONSULTAR

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Nephrops norvegicus. Pesca extractiva. ORIGEN: Islandia y Escocia. PIEZA: disponible en distintos calibres. ESTUCHE: 1,5 kg. CAJA: 4 estuches.

Necora

Disponemos de las mejores nécoras congeladas individualmente. Se pescan en la mejores aguas frías para garantizar su inconfundible sabor. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Necora puber. Pesca extractiva. ORIGEN: A consultar. PIEZA: A consultar. BANDEJA: A consultar. CAJA: A consultar.

PRECIO A CONSULTAR

Bogavante

La carne de nuestros deliciosos bogavantes es blanca, con hilos rojizos, brillante, compacta, firme, poco grasa, delicada, de gran valoración culinaria y rica en proteínas y sales minerales. Permite muchas formas de ser cocinado: cocidos, salteados, a la plancha, guisados con diversos ingredientes, al horno, en ensaladas, etcétera. En Topgel lo presentamos entero crudo o cocido congelado individualmente.

PRECIO A CONSULTAR

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Homarus americanus. ORIGEN: Canadá. CAPTURA: FAO 21, Noreste Océano Atlántico. VENTA A PIEZAS:CAJAS (crudo): 12 piezas. CAJAS (crudo): 12 piezas.

Carabinero

Carabinero congelado individualmente, especialmente valorado en todo tipo de guisos marineros intenso sabor a mar. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Plesiopenaeus edwardsianus. Pesca extractiva. ORIGEN: A consultar. PIEZA: A consultar. CAJA: A consultar.

PRECIO A CONSULTAR

Carne de vieira

Carne de vieira con un 80% de carne resto coral. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Argopecten purpuratus. ORIGEN: Perú/FAO 87. PIEZAS: Disponible en distintos calibres. CAJA: A consultar.

PRECIO A CONSULTAR

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Tapas ¡NOVEDAD! SAKITO DE BOGAVANTE

Disfruta de esta crujiente explosión de sabor, donde el sabor a Bogavante te deleitará. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 15 g BOLSA: 800 g CAJA: 2 bolsas.

9,53 €/

MODO DE PREPARACIÓN: HORNO: Precalentar el horno a 190ºC. Sin descongelar, colocar los saquitos sobre una bandeja previamente calentada y untada de aceite. Hornear 12 minutos. FREIDORA: Sin descongelar, freír los saquitos 2 a 3 minutos en abundante aceite (180ºC) hasta que estén bien dorados.

bolsa

La pieza de 15 g sale a 0,18 €

¡NOVEDAD! samosa de vieira

Exquisita Samosa de sabor a Vieira que no pasará desapercibido en tu paladar. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 16 g BOLSA: 1 kg. CAJA: 2 bolsas.

10,38 €/

bolsa

La pieza de 16 g sale a 0,17 €

MODO DE PREPARACIÓN: HORNO: Precalentar el horno a 190ºC. Sin descongelar, colocar las samosas sobre una bandeja previamente calentada y untada de aceite. Hornear 12 minutos. FREIDORA: Sin descongelar, freír los saquitos 2 a 3 minutos en abundante aceite (180ºC) hasta que estén bien dorados.

Crujiente de patata y langostino

Deliciosa combinación de langostino envuelto en fideos de patata. Servidos individualmente y de fácil manipulación para el comensal. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 10 g aprox. BANDEJA: 300 g aprox. CAJA: 10 bandejas (3 kg).

3,50 €/

bandeja

MODO DE PREPARACIÓN: Freír en aceite caliente 160 - 180º C durante 4 min. aprox. sin descongelación previa. Ideal para servir con todo tipo de guarnición.

La pieza de 30 g sale a 0,35 €

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Tapas fantasias aguinaga

Con este pescado blanco en Topgel conseguimos una réplica de las angulas naturales. ¡Disfruta degustando su inconfundible sabor!

2,98 €/

bandeja

La ración de 100 g sale a 1,20 €

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Theragra chalcogramma y Micromessistius australis. BANDEJA: 250 g CAJA: 10 bandejas. MODO DE PREPARACIÓN: Una vez descongeladas están listas para su preparación o bien conservar en el frigorífico durante 24 h.

Sakito de langostinos

Degusta estos atractivos sakitos de pasta filo de la mano de Topgel. Están rellenos con trocitos de langostinos de un sabor explosivo y ligeras notas orientales.

11,71 €/

Kg.

La pieza de 20 g sale a 0,23 €

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 20 g BOLSA: 1 kg. CAJA: 4 bolsas. MODO DE PREPARACIÓN: Sin descongelación previa freír en abundante aceite caliente (Tª 190º C). Dejar dorar.

mini Brocheta de Pollo Teriyaki

8,75 €/

bolsa

La pieza de 25 g sale a 0,22 €

Deliciosos taquitos de pollo cubiertos de un marinado asiático. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 25 g BOLSA: 800 g CAJA: 2 bolsas. MODO DE PREPARACIÓN: PLANCHA: Asar hasta conseguir el punto deseado. FREIDORA: Sin descongelar, freír los brochetas 2 a 3 minutos en abundante aceite (180º C.) hasta que estén bien dorados. HORNO: Calentar el horno a 190º C. Hornear 6 minutos por cada lado sobre una bandeja previamente untada de aceite.

Piruleta de Langostino Marinada

12,93 €/

bolsa

La pieza de 15 g sale a 0,24 €

Dos langostinos abrazados, marinados con ajo y perejil listos para freír o cocinar a la plancha. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 15 g BOLSA: 800 g CAJA: 2 bolsas. MODO DE PREPARACIÓN: FREIDORA: Sin descongelar, freír de 1 a 2 minutos en abundante aceite caliente (180º C.). PLANCHA: sin descongelar, cocinar durante 2-3 minutos por cada lado hasta conseguir el punto deseado. HORNO: Calentar el horno a 190º C. y sin descongelar, hornear 6 minutos por cada lado sobre una bandeja previamente untada de aceite

Dátil con bacon

Sabroso dátil de Argelia, relleno de almendra, acompañado de una loncha de bacón. Sujeto con un palillo para que su manipulación sea muy sencilla.

6,51 €/

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 20 g aprox. BOLSA: 500 g CAJA: 10 bolsas (5 kg)

Kg.

La pieza de 20 g sale a 0,13 €

MODO DE PREPARACIÓN: Descongelar el producto y freir en abundante aceite durante 3-5 minutos, o calentar en horno convencional o microondas.

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Primeros platos y entrantes Mussaka

Pisto

Sabrosa mezcla de verduras para hacer el tradicional pisto. ESPECIFICACIONES: BOLSA: 2,5 Kg. CAJA 2 bolsas.

2,02 €/

MODO DE PREPARACIÓN: SARTÉN: Vierta la cantidad deseada de este producto, sin descongelar previamente, en una sartén con 3-4 cucharadas soperas de aceite caliente. Rehogue a fuego medio 10 minutos moviendo continuamente y sazone al gusto. Utilice a conveniencia.

Kg.

La ración de 100 g sale a 0,20 €

CROQUETAS DE COCIDO

Croquetas de Ibérico, cocido y setas

Topgel lleva a tu mesa esta exquisita variedad de una de las recetas más tradicionales de la gastronomía española. Disfruta de la mejor selección de croquetas compuesta por: setas, ibérico o cocido. Gracias a su variedad se pueden utilizar como tapa para tus cócteles, aperitivos y comidas. Todo ello bajo la garantía de nuestra marca Topgel Premium, que asegura una calidad superior de productos.

CROQUETAS DE IBÉRICO

COCIDO

5,45 €/ Kg. La pieza de 35 g sale a 0,19 €

IBÉRICO

CROQUETAS DE SETAS

5,45 €/ Kg. La pieza de 35 g sale a 0,19 €

SETAS

5,45 €/ Kg. La pieza de 35 g sale a 0,19 €

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ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 35 g aprox. BOLSA: 500 g CAJA: 8 bolsas (4 Kg.) MODO DE PREPARACIÓN: Directamente del congelador, freír en abundante aceite bien caliente (180º C) durante 3-4 minutos y ¡listas para degustar!

Primeros platos y entrantes Crepes de vieira y gambas

12,97 €/ caja La pieza de 130 g sale a 1,08 €

Crepes de boletus

12,89 €/ caja

Nuestra gama de crepes salados de; vieira o boletus; ofrece el mejor surtido de rellenos tanto en calidad como en variedad. Ambos de 130 g generan una imagen de calidad y sofisticación a su carta. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 130 g CAJA: 12 Ud. MODO DE PREPARACIÓN: HORNO: Congelados: untar el crêpe con mantequilla y calentar a 180º C, 4 5 minutos. Descongelado: reducir el tiempo a 2 - 3 minutos. MICROONDAS: Congelados: 2 minutos a 800 W. Descongelados: reducir el tiempo a 1 minuto. Posteriormente pasar por la plancha o sartén “vuelta y vuelta”. PLANCHA: Descongelado: a temperatura media pasar “vuelta y vuelta” durante 2 minutos. FREIDORA: Directamente del congelador los crêpes enteros o cortados freír a 180º C. 1,5 minutos. También puede usarse una SARTEN con abundante aceite a alta temperatura.

La pieza de 130 g sale a 1,07 €

Concha de vieira gratinada

Concha vieira gratinada « à la bretonne » con 25% de carne de vieira, apetitosa receta con cebollas, nata, queso emmental, setas y vino blanco. Presentado con un toque de pan rallado encima.

9,95 €/

caja

La pieza de 110 g. sale a 1,00 €

ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 110 g CAJA: 10 unidades. MODO EMPLEO: Al HORNO TRADICIONAL: precalentar el horno 220°C durante 10 minutos. Hornear las conchas sin previa descongelación durante 20 a 25 minutos.

Salpicón de marisco

Saborea este delicioso preparado elaborado con el marisco de mejor calidad, pimiento rojo y verde. Para consumirlo simplemente descongélalo y alíñalo.

5,97 €/

Kg.

ESPECIFICACIONES: BOLSA: 1 Kg. CAJA: 3 Kg.

La ración de 100 g sale a 0,60 €

Abadejo brécol-queso

Topgel presenta estas deliciosas porciones de abadejo de Alaska (55%) con el preciado sabor del pescado blanco, sin espina, y cubierto de una salsa elaborada a base de brécol (12%) y suave queso Edam (5%).

4,55 €/

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 200 g CAJA: 30 Ud.(6 Kg.)

Kg.

La pieza de 200 g sale a 0,91 €

MODO DE PREPARACIÓN: Hornear el pescado congelado en horno precalentado a 220° C durante aprox. 25 minutos, en horno de aire caliente: 200° C, 20 minutos.

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Segundos: Carnes Escalope de foie gras de pato

30,34 €/

Exquisito hígado de pato presentado en porciones de 40/60 g. En Topgel los proporcionamos en bolsas de 1 Kg.

Kg.

La ración de 50 g sale a 1,52 €

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 40 - 60 g aprox. CAJA: 5 Kg. aprox.

Magret de pato (pechuga)

12,51 €/

Atrévete a probar la mejor pechuga de pato variedad Mulard. En Topgel las presentamos envasadas al vacío para conservar todas sus propiedades.

Kg.

ESPECIFICACIONES: ORIGEN: Francia. PIEZA: 300 - 400 g CAJA: 12 Ud. (4 kg. aprox.).

La ración de 100 g sale a 1,25 €

Confit de pato

Pierna de pato graso, confitada en su propia grasa. Origen certificado del Suroeste Francés, criados y cebados con alimentación 100% vegetal. Producto confitado que, para su presentación en plato, sólo necesita dorarse y acompañarlo de alguna guarnición al gusto. Envasado en lata para la conservación de sus propiedades. 4 latas / 12 ud.

21,12 €/

4 latas / 10 ud.

21,12 €/

lata

La pieza de 185 g sale a 1,76 €

lata

La pieza de 200 g sale a 2,11 €

ESPECIFICACIONES: ORIGEN: Francia. PIEZA: 200 g aprox. (lata 10 Ud.) 185 g aprox. (lata 12 Ud.) LATA: 10 o 12 Ud. CAJA: 4 latas.

Foie de higado extra

28,85 €/

Kg.

La ración de 100 g sale a 2,88 €

Presentamos el mejor hígado de pato crudo entero. Procedente de patos criados y cebados con alimentación 100% vegetal. Pieza con una fácil elaboración, ideal como complemento para otros platos, o como plato exquisito tan sólo con un poco de sal y pimienta. En Topgel nos preocupamos por tí y envasamos uno a uno al vacío, presentándolo en dos calidades y calibrados para conseguir adaptarnos a tus necesidades. ESPECIFICACIONES: CALIDAD EXTRA: PIEZA: 550 g aprox. CAJA: 5 Ud. (3 kg. aprox.)

Foie gras micuit

11,94 €/

Una de las exquisiteces más emblemáticas de la gastronomía francesa. Elaborado con un toque de armagnac y especias. Recomendamos consumirlo directamente, en lonchas sobre una rebanada de pan tostado. Se presentan envasados en lata para la conservación de todas sus propiedades.

lata

La ración de 75 g sale a 2,24 €

ESPECIFICACIONES: ORIGEN: Francia LATA: 400 g CAJA: 4 latas.

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Segundos: Carnes Cochinillo

Una de las carnes más valoradas de la gastronomía española, que con un correcto asado se convierte en un manjar exquisito.

47,99 €/

ESPECIFICACIONES: ORIGEN: España. PIEZA: 4.000 - 5.000 g CAJA: 2 piezas.

pieza

La ración de 150 g sale a 1,60 €

Bolitas de codorniz

8,85 €/

Selecionamos la carne recogida en la parte inferior del muslo dejando ver la parte del hueso (tipo chupa-chups). Producto ideal para cóctel por su fácil manipulado por el comensal. Producto para cocinar. Preparados, fritos o rebozados, hacen de este producto una interesante opción como aperitivo o entrante para banquetes.

bandeja

ESPECIFICACIONES: ORIGEN: España. PIEZA: 12 - 20 g BANDEJA: 20 Ud. CAJA: 6 bandejas.

La pieza sale a 0,44 €

Carpaccio de buey

Carpaccio 100% de puro buey. Elaborado con un pre-adobo natural a base de aceite, zumo de limón, agua y sal.Se presenta listo para emplatar en 7 lonchas ya colocadas de forma circular. Ideal para el restaurador ya que puede descongelarse ración a ración en unos pocos minutos al estar interfoliado una a una.

20,50 €/

DESCRIPCIÓN DEL CORTE: Elaborado a partir de redondos seleccionados por su ternura y calidad.

Kg.

La ración de 70 g. sale a 1,40 €

ESPECIFICACIONES: ORIGEN: Europa. RACIÓN: 7 lonchas de 10 g (70 g). CAJA: 20 raciones interfoliadas.

Perdiz especial

Exquisita perdiz desplumada, eviscerada y criada en granja. De primera calidad gracias a su carne rosada y gustosa. En Topgel recomendamos su utilización en guisos o en escabeche.

4,77 €/

unidad

ESPECIFICACIONES: ORIGEN: España. PIEZA: 380 - 440 g BANDEJA: 2 ó 6 Piezas. CAJA: 4 ó 12 Bandejas.

La unidad de 400 g sale a 4,77 €

Lomo alto de vacuno

Corte del Lomo de la canal, sin hueso y sin tapilla. Excelente rendimiento y calidad gastronómica. Piezas envasadas al vacio.

7,50 €/

POSIBILIDADES: Añojo o vacuno.

Kg.

La ración de 150 g sale a 1,10 €

ESPECIFICACIONES: ORIGEN: Europa. LOMO ALTO: 3.500 g aprox. CAJA: 20 kg. aprox.

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Segundos: Carnes Solomillo de vacuno

¡Topgel presenta este magnífico producto de categoría extra! Sin hueso y envasado uno a uno al vacío. Lo presentamos cuidadosamente pulido, para conseguir ausencia de grasa.

12,46 €/

POSIBILIDADES: Añojo o vacuno.

Kg.

La ración de 150 g sale a 1,87 €

ESPECIFICACIONES: ORIGEN: a consultar. PIEZA: distintos calibres. CAJA: 10 - 15 Kg. aprox.

Secreto de cerdo ibérico

Procedente del músculo situado bajo las costillas y el cabezero. Situado detrás de la paletilla. Ideal para plancha por su especial veteado haciendo su textura final más tierna. Se presenta envasada al vacío para conservar todas sus propiedades.

PRECIO A CONSULTAR

ESPECIFICACIONES: ORIGEN: España. PIEZA: 300 g BOLSA: 2 Ud. CAJA: 5 bolsas (3 kg. aprox.)

Solomillo de cerdo ibérico

¡Disfruta de este clásico de nuestras cocinas! Se trata de una pieza magra por excelencia. Procedente del muslo dorsal, al final del lomo y antes del comienzo del jamón.

PRECIO A CONSULTAR

ESPECIFICACIONES: ORIGEN: España. PIEZA: 300/500 g CAJA: 6 Kg.

Paletilla de cordero IMPORTACIÓN

¡Disfruta de esta exquisita paletilla de cordero estirada! En Topgel nos preocupamos por ti presentando la pieza calibrada y envasada una por una al vacío. POSIBILIDADES: Paletilla de cordero Recental Nacional. PIEZA: 900 g / 1.200 g o de 1.200 g / 1.300 g

PRECIO A CONSULTAR

ESPECIFICACIONES: CAJA: 12 kg. aprox.

Paletilla de cordero y cordero lechal NACIONAL

Paletilla extraída mediante un corte exacto, completamente estirada y envasadas al vacío retráctil. POSIBILIDADES: - Paletilla de cordero Recental Nacional. - Paletilla de cordero Lechal Nacional.

PRECIO A CONSULTAR

ESPECIFICACIONES: ORIGEN: España. LECHAL A: 400 g - 500 g LECHAL B: 500 g - 600 g RECENTAL A: 900 g - 1.100 g RECENTAL B: 1.100 g - 1.300 g CAJA: Lechal: 12 Ud. RECENTAL: 10 Ud.

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Segundos: productos del mar

Lomos de bacalo selecto y jumbo

BACALAO SELECTO

10,13 €/

Especialmente seleccionados por su calidad, grosor y tamaño. Obtenidos de la parte central del bacalao, son congelados individuamente, con piel, en su punto de sal.

BACALAO JUMBO

Kg.

La ración de 100 g sale a 1,01 €

8,13 €/

Kg.

La ración de 100 g sale a 0,81 €

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Gadus moruha. Pesca extractiva. ORIGEN: Islandia.

Merluza entera austral

Apetitoso tronco de merluza austral de la mano de Topgel. Degusta su carne muy blanca y sabrosa.

3,94 €/ Kg.

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Merluccius australis. Pesca extractiva. ORIGEN: Austral. (Chile, NZ o Argentina). Congelación A bordo. CAJA: A consultar.

La ración de 150 g sale a 0,59 €

Rodaballo

El rodaballo es un pescado blanco, su carne es muy firme y fina, lo que hace que se convierta en un reclamo culinario.

5,38€/ Kg.

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Ptetta máxima. Origen: España Piezas: 10 piezas aprox. CAJA: 5 Kg.

La ración de 400 g sale a 2,15 €

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Segundos: productos del mar Cola de rape Gran Sol

Te presentamos este saludable pescado blanco debido a que es bajo en grasas. Esta parte del rape es muy apreciada por carecer de escamas y espinas. Además posee un sabor exquisito y su textura es compacta. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Lophius piscatorius. Pesca extractiva. PIEZA: a consultar CAJA: a consultar.

PRECIO A CONSULTAR

Tentáculos de pulpo

Deliciosas Patas de pulpo cocido de manera artesanal, solamente con agua, sal y un toque de laurel. Se presentan envasadas al vacío en bolsas de 2 unidades. Basta con descongelar para consumir.

15,25 €/

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Octopus vulgaris. Pesca extractiva. ORIGEN: Marruecos. Peso aprox. por Ud. 220 g CAJA: 2.8 Kg. aprox.

Kg.

La ración de 100 g sale a 1,52 €

Brochetas de langostino

Saborea esta exquisita brocheta de langostinos (Vannamei crudo) pelados y sin cabeza. Se encuentran prefectamente sujetos con una varilla de madera, y consideramos que son ideales para cocinar a la plancha.

9,30 €/

ESPECIFICACIONES: BROCHETA: 50 g (8 langostinos). ESTUCHE: 600 g (12 brochetas).

estuche

La brocheta de 50 g sale a 0,78 €

LANGOSTINO TÚNEZ A BORDO

Exquisito y preciado langostino mediterráneo, de gran calidad, sabroso y de firme textura. Poseé un tamaño generoso y es adecuado para grandes eventos culinarios y ocasiones muy especiales. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Penaeus Kerathurus. Pesca extractiva. Congelación a bordo. ORIGEN: Túnez PIEZA: disponible en distintos calibres ESTUCHE: 1 kg CAJA: 12 kg.

PRECIO A CONSULTAR

Gamba pelada

Gamba completamente pelada y congelada individualmente. 30 / 50

9,35

50 / 70

€/ kg.

La ración de 100 g sale a

0,93 €

14

7,95

€/ kg.

La ración de 100 g sale a

0,79 €

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Solanocera Melantho. Pesca extractiva. ORIGEN: China. PIEZA: Disponible en distintos calibres con un glaseo del 10%. BOLSA: 1 kg. CAJA: 5 kg.

Segundos: productos del mar Palitos de Surimi

Topgel te trae este preparado de carne de pescado con extractos naturales de cangrejo de primera calidad. Gracias a su envasado, conservamos toda su frescura, para que disfrutes del mejor sabor.

3,64 €/

Kg.

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Nemipterus spp. Pesca extractiva. ORIGEN: Tailandia. BOLSA: 1 kg. PIEZAS: 33 palitos de 30 g aprox. CAJA: 5 kg.

La pieza de 30 g sale a 0,11 €

Salmón ahumado

Te traemos el mejor salmón ahumado con maderas nobles y siguiendo los procesos tradicionales de siempre. En Topgel lo presentamos cortado en finas láminas para su fácil manipulación.

17,86 €/

Kg.

La ración de 150 g sale a 2,68 €

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Salmo salar. Acuicultura. ORIGEN: Noruega. PIEZA: 1 - 15. kg. aprox. CAJA: 7 Ud.

Mejillón media concha

En Topgel los congelamos individualmente con glaseo de protección para tu comodidad y disfrute. Presentan una relación calidad/precio inmejorable. ESPECIFICACIONES: PIEZAS: 40/60 piezas/Kg. 60/80 piezas/Kg. ESTUCHE: Posibilidad 3x1 Kg. 1x3 Kg.

40/60 - 3x1 Kg.

4,90

60/80 - 3x1 Kg.

€/ kg.

La ración de 100 g sale a

0,49 €

4,71

€/ kg.

La ración de 100 g sale a

0,47 €

Lenguado holandés

¡Llevamos a tu mesa uno de los pescados más apreciados por su exquisita carne!. Lleva un glaseo de protección limitado al 10%.

12,78 €/

Kg.

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Solea solea. Pesca extractiva. ORIGEN: Holanda. PIEZA: 2,75-32,5 g CAJA: 5 Kg.

La ración de 300 g sale a 3,83 €

Almeja de Corea

Topgel te lleva a la mesa esta deliciosa almeja, congelada individualmente y envasada en bolsas de 1kg. ESPECIFICACIONES: ORIGEN: República de Corea / Zona FAO 61. BOLSA: 1 kg. CAJA: 6 bolsas.

PRECIO A CONSULTAR 15

Complementos 7,04 €/ bolsa

ATÚN EN ACEITE VEGETAL

El pescado azul es un complemento idóneo para una dieta equilibrada, gracias a su rico contenido en ácidos grasos Omega-3, que se encuentran en el pescado de forma natural, son esenciales para el desarrollo del organismo ya que contribuyen a regular los niveles de colesterol y triglicéridos en nuestra sangre.

La ración de 100 g sale a 0,70 €

ESPECIFICACIONES: BOLSA: Peso neto: 1.000 g Peso escurrido: 970 g CAJA: 16 bolsas. LATA: Peso neto: 1.000 g CAJA:12 latas MODO DE EMPLEO: Almacenar en ambiente fresco y seco. Una vez abierto mantener en refrigeración, máximo 48 horas.

5,85 €/ lata La ración de 100 g sale a 0,59 €

Guarniciones ¡NOVEDAD!

Habas Baby

Deliciosas habas baby cuidadosamente seleccionas. ESPECIFICACIONES: BOLSA: 2,5 kg. CAJA: 2 bolsas

MODO DE PREPARACIÓN: COCCIÓN: Vierta el contenido de este producto, sin descongelar, en un recipiente con agua hirviendo. Añada sal. Espere a que vuelva a hervir y mantenga el hervor a fuego moderado durante 10 minutos aproximadamente. Escúrralo y utilícelo a su conveniencia.

3,31 €/

Kg.

La ración de 100 g sale a 0,33 €

16

Guarniciones CÓCTEL DE SETAS SILVESTRES

¡La mejor selección de setas silvestres en tu mesa! Compuesto por Boletus Edulis y Boletus Luteus (30%). Además, también lleva setas de cultivo (75%) como Letinus Edodes “Shitake” (25%), Pleurotus Ostreatus 825%) y Pholiota Mutabilis (25%).

4,95 €/

ESPECIFICACIONES: BOLSA: 1 Kg. CAJA: 6 bolsas.

Kg.

La ración de 100 g sale a 0,50 €

Mini gratín de calabacín

Preparación a base de verduras (Calabacines 23% y zanahoria) con queso emmenthal 3% ideal para acompañar carnes y pescado. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 90 g BOLSA: 10 Ud. CAJA: 4 bolsas.

4,86 €/

bolsa

MODO DE PREPARACIÓN: Sin descongelación previa. Con HORNO precalentado a 180°C: 18 a 22 minutos. En MICROONDAS a 650w: para 1 pieza, 2 minutos; dejar reposar un minuto antes de consumir.

La unidad de 90 g sale a 0,49 €

Gratinado de patata

Guarnición en porción individual de textura untuosa, sencilla y natural a base de patata, crema, huevos, ajo y queso (Cheddar, Emmenthal y azúl). Ideal para acompañar carnes rojas.

20,96 €/

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 120 g CAJA: 40 Ud.

caja

La pieza de 120 g sale a 0,52 €

MODO DE PREPARACIÓN: En horno tradicional, sin descongelar, calentar 30 minutos a 150° C. o descongelar 4 h. a 4° C, y calentar 20 minutos a 150° C. En microondas: 5 minutos en descongelar y luego 2 minutos y medio a 450 w.

Patatas Parisinas

Patatas especialmente seleccionadas por su tamaño reducido y su tierna textura. ESPECIFICACIONES: CAJA: 4 bolsas. BOLSA: 2,5 Kg.

1,44 €/

Kg.

MODO DE PREPARACIÓN: Vierta el contenido de este producto, sin descongelar, en un recipiente con agua hirviendo. Añada sal. Espere a que vuelva a hervir y mantenga el hervor a fuego moderado durante 10 minutos aproximadamente. Escúrralo y utilícelo a su conveniencia.

La ración de 100 g sale a 0,14 €

17

Postres ¡NOVEDAD!

1-2 horas

3 días

TiramisÚ INDIVIDUAL

19,31 €/

Mousse de queso Mascarpone con bizcochos empapados en café cubierto en la parte superior con cacao en polvo.

caja

ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 85 g CAJA: 15 Ud.

La unidad de 85 g sale a 1,29 €

¡NOVEDAD!

1-2 h

14 días

Flan de higos al Pedro Ximénez

Suave y cremoso flan de higos confitados al Pedro Ximénez.

13,57 €/

ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 105 g CAJA: 12 Ud.

caja

La unida de 105 g sale a 1,13 €

¡NOVEDAD!

1-2 h

2 días

Canutillo de arroz con leche

Pastel con forma de medio tubo con arroz con leche y trufa de canela, con un acabado marmolado de chocolate blanco, negro y lácteo.

16,69 €/

ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 53 g ESTUCHE: 16 Ud. CAJA: 6 estuches

estuche

La unidad de 53 g sale a 1,04 €

18

Postres ¡NOVEDAD!

2,5 horas

1 día

Pastel Cubo de chocolate

Mousse de chocolate con coulis de chocolate negro.

17,25 €/

ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 85 g CAJA: 12 Ud.

caja

La unidad de 85 g sale a 1,44 €

3 horas

2 días

Lingote Ópera

Exquisito Bizcocho Joconde, Crema de Café, Ganache de Chocolate y Glaseado de Chocolate.

19,37 €/

caja

ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 65 g CAJA: 16 Ud.

La unidad de 65 g sale a 1,21 €

1 hora

2 días

Capricho tres chocolates

13,89 €/

Exquisita mezcla de chocolates de diferentes texturas. Compuesto por un bizcocho de cacao almibarado, separado por mousse de chocolate negro y mousse de chocolate blanco. Todo ello cubierto de virutas de chocolate negro y blanco.

estuche

ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 85 g ESTUCHE: 12 Ud. CAJA: 4 estuches.

La unidad de 85 g sale a 1,16 €

3 horas

3 días

Banda de queso Idiazábal

15,09 €/

Tarta con base de bizcocho y con una mousse de queso Idiazábal intercalada con una lámina de crema de membrillo y terminada a base de caramelo de nueces.

estuche

ESPECIFICACIONES: PESO: 715 g ESTUCHE: 2 Ud.

La banda de 715 g sale a 7,55 €

8 horas

Tarta Sacher

9,50 €/

3 días

Topgel presenta esta deliciosa tarta suiza de chocolate compuesta por tres capas de bizcocho de chocolate sacher y dos capas de mermelada de albaricoque, finalmente cubiertas con cobertura de chocolate. ¡La mejor manera de terminar tus comidas!

unidad

ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 1.150 g CAJA: 2 Uds.

La ración de 90 g sale a 0,74 €

19

Para completar Las 4 gamas de productos Grupo Topgel 1. Productos de mar PESCADOS DE CUERO: PEZ ESPADA CAELLA

PESCADOS AZULES: ATÚN SALMÓN VARIOS

PESCADOS DE ACUICULTURA

CEFALÓPODOS: PULPO CALAMAR

PESCADOS BLANCOS: BACALAO MERLUZA VARIOS

MARISCOS: MARISCOS BIVALVOS VARIOS

2. Carnes VACUNO

CAZA MAYOR

CERDO BLANCO

CORDERO

AVES POLLO PAVO PATO CAZA MENOR

CERDO IBÉRICO

CONEJO CARNES RELLENAS 5ª GAMA BROCHETAS

3. Precocinados, preparados y verduras TAPAS: CROQUETAS APERITIVOS LOS “CLÁSICOS” TORTILLAS

PRIMEROS PLATOS: VERDURA AL NATURAL VERDURA REBOZADA SALTEADOS VARIOS

SEGUNDOS PLATOS: PASTA RELLENA PASTA TRADICIONAL VARIOS CARNE PRECOCINADOS PESCADO CREPES - HOJALDRES VARIOS

GUARNICIONES: PATATAS HONGOS Y SETAS VARIOS

4. Repostería POSTRES INDIVIDUALES

PLANCHAS

TARTAS

PLANCHAS PRECORTADAS

TARTAS PRECORTADAS

COMPLEMENTOS

BANDAS

DIETAS ESPECIALES

DELEGACIONES ALBACETE 967 246 331 ALMERÍA 902 353 555 ASTURIAS 985 980 914 ÁVILA 902 190 684 BARCELONA 938 495 572 CÁDIZ 956 404 012 CIUDAD REAL 926 321 254 CÓRDOBA 902 458 888

CUENCA 969 331 324 GALICIA 981 648 131 GIRONA 938 495 572 GRAN CANARIA 902 190 684 GRANADA 902 353 555 GUADALAJARA 915 075 552 GUIPÚZCOA 943 300 210 HUELVA 902 202 039

HUESCA 902 101 066 IBIZA 971 310 812 JAÉN 902 353 555 LA RIOJA 941 256 390 LEÓN 902 243 434 LLEIDA 902 101 066 MADRID 915 075 552 MÁLAGA 902 353 555

MALLORCA 971 206 761 MURCIA 968 467 514 NAVARRA 948 314 095 PALENCIA 902 243 434 SALAMANCA 902 243 434 SEVILLA 902 202 039 SORIA 975 226 456 TARRAGONA 902 101 066

TERUEL 978 606 335 TOLEDO 925 821 500 VALENCIA 961 340 715 VALLADOLID 902 243 434 ZAMORA 902 243 434 ZARAGOZA 902 101 066 CENTRAL 913 431 110

Sugerencia de presentación. Precios sin I.V.A., válidos del 15-11-2013 al 31-12-2013, salvo error tipográfico o fin de existencias.