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ALCANCE DE ACREDITACIÓN COGUANOR NTG ISO/IEC 17 025, 1ª Revisión

Nestlé Quality Assurance Center Antigua (NQAC-Antigua) LABORATORIO DE ANÁLISIS Contacto: Lic. Pedro Reyes Dirección: Km 46.5 Carretera a Ciudad Vieja, Antigua Guatemala Teléfonos: 7832-5940 / 7832-5942 Código de Acreditación: OGA-LE-048-12 Fecha de Vigencia de la Acreditación: 2017-07-31

Ensayo Salmonella Vidas EASY SLM Detección e identificación de Salmonella

Detección e identificación de Listeria monocytogenes – método VIDAS LMO2 Deteccion e identificación de Listeria monocytogenes

Enumeración de microorganismos

Método de Referencia AFNOR VIDAS EASY SLM (BIO12/16-09/05) ISO 6579:1990 Microbiol ogy General guidance on methods for the detection of Salmonell a AFNOR VIDAS LMO2 (AFNOR BIO-12/9-07/02)

Item de ensayo Producto terminado, Materias primas, Líneas y ambientes Materias primas de origen vegetal y animal procesadas y no procesadas. Producto terminado de origen vegetal o animal procesado. Muestras de línea y ambientales.

Materias primas de origen vegetal y animal procesadas y no procesadas. Producto terminado de origen vegetal o animal procesado ISO 11290 Materias primas de origen 1:1996/Amd. vegetal y animal 1:2004 procesadas y no Microbiology of procesadas. Producto food and animal terminado de origen feeding stuffs vegetal o animal Horizontal method procesado for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes. Part 1: Detection method. AOAC validated Materias primas de origen method 990.12 vegetal y animal

Unidades

Rango/ Linealidad

Presencia / Ausencia

0.2-1 UFC/25g

UFC/g ó UFC/ml

> 10 UFC/g ó UFC/ml

Presencia/g Presencia/ml Ausencia/g Ausencia/ml

 9.0 x 104 células/ml

Presencia/g Presencia/ml Ausencia/g Ausencia/ml

Presencia /ausencia

UFC/g ó UFC/ml

> 10 UFC/g ó UFC/ml

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Ensayo aerobios mesófilos -Petrifilm ™-

Detección y enumeración de Enterobacteriaceae - Petrifilm™-

Enumeración de coliformes - Petrifilm™-

Enumeración de E. coli -Petrifilm™ -

Determinación de coliformes por número más probable

Método de Referencia AFNOR 3M-01/109/89 NordNal validation 200530- 5408-00043 AFNOR validation certificate 3M 01/6-09/97; 2nd renewal 2005

AOAC Method 991.14 Coliforms and Escherichia coli Counts in Foods, Dry Rehydratable Film (Petrifilm Count Plate) Methods AFNOR Certificate Number 3M 01/2-09/89A (as compared to ISO 4832 VRBL method) AOAC Method 991.14 Coliforms and Escherichia coli Counts in Foods, Dry Rehydratable Film (Petrifilm Count Plate) Methods AFNOR Certificate Number 3M 01/8-06/01 (as compared to ISO 16649-2 E. coli method) ISO 4831:2006 MICROBIOLOGY OF FOOD AND ANIMAL FEEDING STUFFS – HORIZONTAL METHOD FOR THE DETECTION AND ENUMERATION OF COLIFORMS – MOST PROBABLE NUMBER TECHNIQUE

Item de ensayo procesadas y no procesadas. Producto terminado de origen vegetal o animal procesado. Materias primas de origen vegetal y animal procesadas y no procesadas. Producto terminado de origen vegetal o animal procesado. Muestras de línea y ambientales. Materias primas de origen vegetal y animal procesadas y no procesadas.

Producto terminado de origen vegetal o animal procesado

Unidades

Rango/ Linealidad

UFC/g ó UFC/ml

> 10 UFC/g ó UFC/ml

UFC/g ó UFC/ml

> 10 UFC/g ó UFC/ml

UFC/g ó UFC/ml

> 10 UFC/g ó UFC/ml

Materias primas de origen UFC/g, vegetal y animal UFC/ml, procesadas y no ó MPN procesadas. Producto terminado de origen vegetal o animal procesado. Muestras de línea y ambientales.

1 a 100 UFC/g ó UFC/ml

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Ensayo Detección y enumeración de presuntiva Escherichia coli -Número Más Probable

Enumeración de Bacillus cereus presuntivos

Enumeración de esporas anaerobias sulfito reductoras

Detección y enumeración de Sthaphilococcus coagulasa positivo -Petrifilm ™-

Recuento de levaduras y mohos

Determinación de ácido ascórbico (vitamina C) por titulación

Método de Referencia

Item de ensayo

Unidades

Rango/ Linealidad

ISO 7251:2005 Microbiology of food and animal feeding stuffs – Horizontal method for the enumeration of presumptive Escherichia coli – Most probable number technique. ISO 7932:2004 Microbiology of food and animal feeding stuffs – Horizontal method for the enumeration of presumptive Bacillus cereus Colony count technique at 30 °C ISO 15213:2003 Microbiology of food and animal feeding stuffs – Horizontal method for the enumeration of sulfite-reducing bacteria growing under anaerobic conditions AFNOR Certificate No.: 3M 01/9 – 04/03.(2003) 3M Petrifilm Staph Express System

Materias primas de origen UFC/g, vegetal y animal UFC/ml, procesadas y no ó MPN procesadas. Producto terminado de origen vegetal o animal procesado. Muestras de línea y ambientales.

1 a 100 UFC/g ó UFC/ml

Materias primas de origen UFC/g ó vegetal y animal UFC/ml procesadas y no procesadas. Producto terminado de origen vegetal o animal procesado

> 10 UFC/g ó UFC/ml

Materias primas de origen UFC/g ó vegetal y animal UFC/ml procesadas y no procesadas. Producto terminado de origen vegetal o animal procesado

> 10 UFC/g ó UFC/ml

UFC/g ó UFC/ml

> 10 UFC/g ó UFC/ml

ISO 215272Microbiology of food and animal feeding stuffs – horizontal Method for the detection and enumeration of coliforms – Most probable number technique El método corresponde a AOAC 985.33 Vitamin C (reduced ascorbic acid) in ready-tofeed milk based infant formula 2,6dichloroindoph enol titrimetric

Materias primas de origen vegetal y animal procesadas y no procesadas. Producto terminado de origen vegetal o animal procesado Productos de consumo humano o animal

UFC/g ó UFC/ml

> 10 UFC/g ó UFC/ml

Productos a base de leche y cereales enriquecidos en vitaminas, productos coloreados, zumos de fruta, jugos y premezclas.

mg de ácido ascórbico (vitamina C) por 100 gr. Producto. mg/100g

> 5 mg ácido ascórbico (vitamina C) por 100 gr. Producto

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Ensayo

Cenizas totales

Método de Referencia

Item de ensayo

method (1985) y AOAC Offcial Method 967.21 Ascorbic Acid in vitamin preparations and juices. 2,6dichloroindopheno l titrimetric method (1967) con pequeñas modificaciones en la preparación de la muestra y el uso de potenciómetro. El método es Productos alimenticios y similar a varios sus materias primas. métodos descritos Excepto Café. en documentos ISO, Nordic Comittee on Food Analysis (NKML), AOAC International, American Association of Cereal Chemists (AACC) y The Swiss Food Products Manual (MSDA), listados a continuación: *AACC (1995) “Ash-basic method” in approved methods of the American Association of Cereal Chemists, 9th edition. *AOAC International (1995) Ash of flour-direct method in official methods of AOAC International, method 923.03, (23.1.05) C1 *AOAC International (1995) Ash of milk-gravimetric method in Official Methods of AOAC International, method 945.46, (33.2.10) *AOAC International

Unidades

Porcentaje (g/100g)

Rango/ Linealidad

Límite de detección si los resultados son debajo de 0.05% indicar