Noches de Estrellas El Palancar

- Julio y Agosto 2011 -

“

Una vez, un filósofo preguntó: ¿Somos humanos porque observamos las estrellas o bien observamos las estrellas porque somos humanos? Carece de sentido. ¿Las estrellas nos observan a nosotros?. Ésa es una buena pregunta.

”

Matthew Vaughn

Ursa Major La Osa Mayor o Ursa Major, es una constelación visible durante todo el año en el Hemisferio Norte. Entre los aficionados se le conoce con el nombre de “el carro”, por la forma que dibujan sus siete estrellas principales. Cuatro de ellas formarían lo que es la parte honda del carro y las otras tres serían el mango. Dice la mitología griega que el gran dios Zeus se encaprichó con la cazadora Calisto perteneciente al cortejo de Artemisa, diosa de la caza, para lo cual había hecho el obligatorio voto de castidad. Para acercarse, Zeus se disfrazó de Artemisa y consiguió hacer el amor con ella, quedando embarazada. Artemisa al verlo la apartó de sí y la transformó en osa, siendo trasladada más tarde al cielo en forma de constelación.

Menú Degustación Días 29, 30 y 31 de Julio Carpaccio de Atún con vinagreta de sésamo Ensalada de Canónigos y Pepino con vinagreta de Yogurt y Manzana Dorada con Espárragos Verdes y aceite de Choricillos Carrillera Ibérica con salsa de Miel y Romero Cuba-libre deconstruido

30 €

(Iva incluido)

(El menú se sirve a mesas completas e incluye Pan, Agua y Café)

Bodega y Bebidas no incluidas

Ursa Minor La Osa Menor o Ursa Minor, es junto con su compañera la Osa Mayor, uno de los elementos más característicos del firmamento del Hemisferio Norte. El elemento más conocido de la Osa Menor es la estrella Polar, la cual es la última de las estrellas que forman el mango. En la mitología griega se dice que Arcas, el hijo de Calisto, años más tarde encontró un oso al que, por miedo, intentó matar. Pero Zeus, sabiendo que se trataba de madre e hijo, los tomó y colocó entre las estrellas como dos resplandecientes y vecinas constelaciones las Osas Mayor y Menor. Hera, enfadada por esto, se sumergió en el océano en busca de la titánide Tetis, diosa del mar y su niñera, quien maldijo a estas constelaciones no pudiendo tocar el agua y obligándolas a girar alrededor del cielo sin bajar nunca del horizonte.

Menú Degustación Días 5, 6 y 7 de Agosto Carpaccio de Ternera con Queso Parmesano Ensalada de Zamburiñas con vinagreta de Tomates secos y Jamón Salmón sobre Pisto de Berenjena y Mango Panceta Ibérica asada con daditos de Piña Mousse de Limoncello con Frambuesa

30 €

(Iva incluido)

(El menú se sirve a mesas completas e incluye Pan, Agua y Café)

Bodega y Bebidas no incluidas

La Estrella Polar Polaris

Menú Degustación Días 12, 13, 14 y 15 de Agosto Carpaccio de Gambas con vinagreta de Berberechos Ensalada de Queso de Cabra con vinagreta de Frutos secos y Anchoas Lubina con salsa de nata y Nueces Lomo Ibérico relleno de Bacon, Ciruelas y Manzanas asadas al Pedro Ximénez

Se denomina Estrella Polar a la estrella visible a simple vista que se ubica más próxima al Polo Norte celeste. Actualmente, la estrella polar del Hemisferio Norte es Polaris la estrella más brillante de la constelación de la osa Menor, que se sitúa en el extremo de la cola. Hace 4.800 años, la estrella más cercana al polo norte celeste era Thuban, de la constelación Draco, fue famosa en China y Egipto, los antiguos astrónomos chinos la inscribieron en sus anales de la época. Los egipcios que hace más de cincuenta siglos construyeron las grandes pirámides revelaron poseer unos conocimientos muy avanzados al abrir unas galerías que permiten observa desde su interior el polo norte que entonces apuntaba a Thuban. Hoy en día, desde las galerías de las pirámides, si no estuvieran obstruidas, se podría observar nuestra Estrella Polar, Polaris.

Tartita de Limón y Piña

30 €

(Iva incluido)

(El menú se sirve a mesas completas e incluye Pan, Agua y Café)

Bodega y Bebidas no incluidas

Draco Draco (el Dragón) es una constelación del norte que es circumpolar, es decir que, vista desde una punto determinado de la Tierra, nunca desaparece bajo el horizonte, para muchos observadores del Hemisferio Norte. La cabeza del dragón está representada por un cuadrilátero de estrellas situadas entre Hércules y la Osa Menor. En la mitología griega se conoce a esta constelación gracias a la undécima tarea encargada a Heracles. En ella debía conseguir las manzanas del árbol de Gaia, donde Hera había puesto a Ladon, dragón de cien cabezas, como protector. Hera sintió la pérdida de su bravo guardián y lo situó en el firmamento alrededor del polo norte.

Menú Degustación Días 19, 20 y 21 de Agosto Carpaccio de Magret de Pato con salteado de Espárragos trigueros y Piñones Ensalada de Langostinos, Piña, Mango y vinagreta de Miel Bacalao en Papillote con Verduritas Rabo de Toro estofado con puré de Sésamo Infusión de Té Verde con Frutas del Bosque y Helado de Vainilla

30 €

(Iva incluido)

(El menú se sirve a mesas completas e incluye Pan, Agua y Café)

Bodega y Bebidas no incluidas

Hércules Recibe su nombre del héroe mitológico Heracles y es la quinta, en tamaño, de las 88 constelaciones modernas. A pesar de la importancia mitológica del héroe, la constelación nórdica no resulta muy imponente a primera vista. Es una figura grande pero muy dispersa, compuesta por estrellas no muy brillantes. La figura de Heracles representada como un hombre arrodillado que con uno de sus pies pisa la cabeza de la constelación Draco a quien venció en uno de los doce trabajos. Sin duda fue el héroe más importante de los griegos, conocido por su fuerza sobrehumana.

Menú Degustación Días 26, 27 y 28 de Agosto Carpaccio de Bacalao con vinagreta de Tomate y Aceitunas negras Ensalada de Pimiento asado, Berenjena, Anchoa y Chips de Patata Pulpo a la parrilla con aceite cortado de Pimentón Secreto Ibérico con salsa de Peras Strudel de Manzana

30 €

(Iva incluido)

(El menú se sirve a mesas completas e incluye Pan, Agua y Café)

Bodega y Bebidas no incluidas

Promesas a las Estrellas Ojitos de las estrellas abiertos en un oscuro terciopelo: de lo alto, ¿me veis puro? Ojitos de las estrellas, prendidos en el sereno cielo, decid: desde arriba, ¿me veis bueno? Ojitos de las estrellas, de pestañitas inquietas, ¿por qué sois azules, rojos y violetas? Ojitos de la pupila curiosa y trasnochadora, ¿por qué os borra con sus rosas la aurora? Ojitos, salpicaduras de lágrimas o rocío, cuando tembláis allá arriba, ¿es de frío? Ojitos de las estrellas, fijo en una y otra os juro que me habéis de mirar siempre, siempre puro.

Gabriela Mistral

Ilustraciones y edición: Eduardo G. Nacarino Burgos

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