NUESTRA CARTA

shukran.es

Hummus de trufa

L A HU MMU SERI E D E SHU KRAN Hummus tradicional Crema de garbanzos con aceite de oliva virgen extra y salsa tahina. Hummus de trufa Sorprendente interpretación de la receta tradicional, elaborado con trufa negra y aceitunas de Kalamata.

ENTRANTES FRÍOS

Hummus de albahaca Nuestra receta de Hummus más aromática y fresca. Albahaca fresca, tomate confitado, aceite de arbequina y piñones tostados. Hummus de ajos negros Hummus de autor. Elaborado con ajos negros fermentados en agua de mar, con aceite de arbequina y tomillo. Surtido de Hummus Para verdaderos amantes del Hummus. Servido con pan libanés y crujientes de pan. Mutabal Nuestro “caviar de berenjena”. Deliciosa crema elaborada con berenjenas asadas con leña y tahina. Servido con pan libanés y crujientes de pan. Muhamara Exótica crema de pimientos y nueces tostadas, con aceite de arbequina y un ligero toque picante. Servido con pan libanés y crujientes de pan. Labneh de cabra Crema de queso de yogurt artesanal, elaborada con leche de cabra, dulce de membrillo artesanal y nueces tostadas. Nuestro surtido de entrantes libaneses fríos Hummus tradicional libanés, mutabal, labneh y mouhammara. Una selección de los mejores “mezze” libaneses.

Kebbe

Falafel Suaves croquetas vegetales de garbanzos, con un cremoso corazón de queso feta.Disfrútalas con nuestra salsa tahina y piparras. Arayes Carne de kafta (ternera especiada) cocinada al horno, con queso fundido y pan libanés, acompañado de Hummus tradicional. Perfecto para compartir. Musaka tradicional libanesa Una receta que recoge lo mejor de la huerta mediterránea de Líbano: berenjenas asadas con leña, tomates, cebolla, garbanzos, pimientos y crujiente pan libanés. Makanek Exóticas salchichas de ternera especiadas, salteadas con ajo, cilantro y limón, y acompañadas con patatas harras con un toque picante. Kebbe Exquisitas albóndigas con una cobertura crujiente de sémola y carne molida, servidas con nuestra salsa de ajo y nuestra confitura de tomates raf especiados. Escoge entre los siguientes rellenos: Ternera y piñones tostados - Pollo al estilo bereber - Queso chanklisch y cebolla caramelizada. Fatayer Empanadas libanesas cocinadas al horno, con relleno de carne, verduras y especias libanesas. Sambuseh Tradicionales empanadas libanesas fritas en aceite de oliva, con los siguientes rellenos: carne y especias libanesas o espinacas con queso y nueces. Servidas con nuestra confitura de tomate raf especiado. Rakayek Crujientes rollitos rellenos de queso halloumi. Servidos con nuestra confitura de tomate raf especiado.

ENTRANTES CALIENTES

Ensalada Egeo

ENSALADAS

Tabouleh Un tesoro gastronómico. Una fresca combinación de perejil, vegetales, sémola, menta y limón. Fatoush Deliciosa ensalada elaborada con brotes tiernos, vegetales, vinagreta de granada, crujiente de pan y acompañada de brochetitas de pollo marinado con sésamo negro. Ensalada Egeo Crujientes brotes de espinaca, aceitunas de kalamata, tomates cherry, cebolla, cremosas bolitas de queso feta y menta con una suave vinagreta de mostaza a la antigua y miel. Tartar de tomate y chanklisch Nuestra ensalada más exótica. Una combinación de aceitunas de kalamata, tomate raf y cebolla roja finamente cortados, con queso chanklisch, rúcula y granada, acompañada de una suave vinagreta de mostaza a la antigua y miel.

Wrap de ternera y queso

Vegetal Pan libanés, falafel, brotes de espinacas, tomate raf, pepinillo, salsa tahína, y menta fresca. De kebbe Pan libanés, kebbe de ternera, tabbouleh, brotes tiernos, granada, harissa y salsa de ajo. De carne de kafta Pan libanés, carne de kafta, queso chanklisch, brotes de espinacas, cebolla caramelizada, tomates cherry y nueces. Ternera Pan libanés, carne de ternera, toamate raf, cebolla morada, perejil, pepinillo y salsa tahina. Ternera y queso Pan libanés, carne de ternera, queso feta, rúcula, aceitunas de kalamata y mostaza a la antigua. Pollo Pan libanés, carne de pollo, brotes tiernos, tomate raf, pepinillo y salsa de ajo. Pollo harissa Pan libanés, carne de pollo, brotes tiernos, salsa harissa, piparras, y salsa de yogur. Shawarma de ternera, pollo o mixto, en plato Finas láminas de carne, cortadas al modo tradicional libanés, con guarnición de ensalada, salsa de ajo, salsa harissa y piparras.

DELICIOSOS WRAPS TÍPICOS LIBANESES, ACOMPAÑADOS DE LA GUARNICIÓN QUE MÁS TE GUSTE: PATATAS HARRAS, ARROZ BASMATI LIGERAMENTE ESPECIADO, O ENSALADA DE REMOLACHA Y COMINOS

WRAPS

Manakeesh especial Tradicional de zaatar Con aceite de zaatar(tomillo fresco) y sésamo. De zaatar y labneh Uno de nuestros manakeesh más tradicionales: aceite de zaatar (elaborado con aceite de arbequina, tomillo, sésamo y especias), crema de queso de yogur natural y menta. De chanklisch Con cebolla caramelizada y nueces.

MANAKEESH

De pollo Una base de suave salsa de ajo, pollo cortado en finas láminas al estilo libanés, y pepinillo muy picado. De ternera Con una aromática base de salsa de tomate especiado y queso, ternera cortada en finas láminas, rúcula selvática, cebolla morada y aceitunas de kalamata. De quesos libaneses Una cremosa combinación de queso feta, chanklisch y piñones tostados. Especial Únicamente los ingredientes más especiales: aceite de zaatar, queso chanklisch, aceitunas de kalamata, cebolla morada, tomate confitado, rúcula selvática y menta. De kafta Con nuestra carne de kafta, marinada cada día en nuestros restaurantes, queso y piparras.

DELICIOSAS PIZZAS AL ESTILO LIBANÉS, CON UNA MASA FINA Y CRUJIENTE, Y UNOS AROMÁTICOS INGREDIENTES QUE NO TE DEJARÁN INDIFERENTE

Cous cous de ave

Pastela de ave al estilo bereber Una receta llena de contrastes al paladar por su combinación única de ingredientes y especias. Pollo, cebolla, almendras, cúrcuma y canela. Pastela de berenjenas Crujiente berenjena rellena de carne, verduras, nueces y deliciosas especias libanesas. Servida con nuestra guarnición de arroz basmati. Cous cous de ave El tradicional plato bereber, elaborado con sémola, vegetales, especias marroquíes y ave. Hamburguesas Se acompañan con guarnición de patatas harras: Phoenicia. Carne de kafta (ternera especiada), espinacas, Hummus de trufa, granada y sésamo negro. Beirut. Carne de kafta (ternera especiada), mayonesa de za´atar, rúcula, cebolla caramelizada, chamklish y tomate semiseco.

PLATOS PRINCIPALES

Surtido de cremas

MENÚS PARA COMPARTIR Para 2 pax Degustación de nuestros platos más demandados.

MENÚ DEGUSTACIÓN

ESPECIAL para 2 pax Este menú incluye copa de cava de bienvenida, una botella de Rioja tinto crianza Mantibre o Verdejo Fray Germán, té verde moruno y 4 unidades de baklawa, una copa por comensal y shisha para compartir. Consulta a nuestro personal. Para 4 pax Degustación de nuestros platos más demandados ideal para compartir en grupo. ESPECIAL para 4 pax Este menú incluye copa de cava de bienvenida, una botella de Rioja Crianza Mantibre o Verdejo Rueda Fray Germán, té verde moruno y 4 unidades de baklawa, una copa por comensal y shisha para compartir. Consulta a nuestro personal. *Consulta a nuestro personal el listado de alérgenos.

Infantil Nuggets de pollo o wrap con lechuga y tomates. Postre: Danonino. Bebida: agua mineral, refresco o zumo.

Mouhalabiah de frutos rojos

Muhalabia con sopa de frutos rojos y menta Delicioso pudin de leche y arroz con una fresca sopa de frutos rojos. Muhalabia tradicional libanesa Pudin de leche y arroz con agua de rosas y pistacho. Pistacho en 4 texturas Un sorprendente dulce elaborado a base de pistacho, con helado de este delicioso fruto seco. Namoura con nata y helado de haba tonka Tradicional dulce libanés con nata, acompañado con helado de haba tonka. Labneh (crema de queso), membrillo artesanal y frutos rojos Coulant de chocolate y arbequina con helado de za´atar Copa de helado Shukran Helado de pistacho y helado de miel y piñones servidos en copa. Oporto reserva special Tawny Color rubí profundo con sabores afrutados que conducen a un final de un vino joven, pero firme.

POSTRES

Baklawa

BAKLAWA

* El Baklawa, es un pastel elaborado artesanalmante con nueces trituradas, distribuida en la masa filo y bañado en almíbar o jarabe de miel, al que se incorporan avellanas y almendras u otros frutos secos. Baklawa de pistacho Baklawa de nueces Baklawa de almendra Baklawa de anacardo

Botellas de Agua botella 500 ml agua con gas 375 ml Refrescos Zumos Tinto de verano Cervezas Caña Doble Sin alcohol Almaza (cerveza libanesa) Cervezas especiales Café Infusiones Té verde Shukran Infusiones

BEBIDAS

NUESTROS RESTAUTRANTES

SANCHINARRO Américo Castro, 7 917 678 708 TRES CANTOS Avda. Viñúelas, 45 918 041 644 LOPEZ DE HOYOS López de Hoyos, 9 810 521 848

shukran.es