NUESTROS RECIPIENTES CERÁMICOS

Fizpílar es marca registrada

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Cuando escoges un recipiente Fizpílar también estás escogiendo una nueva forma de degustar los alimentos frescos

MADRID FUSIÓN 2014

Premio al Diseño e Innovación Tecnológica

Los Recipientes Cerámicos de Conservación Fizpílar están diseñados para dar a los alimentos frescos, en su más variado sentido, el potencial de sabor y textura que consumiéndolos en la naturaleza o junto al lugar de cultivo, tendrían. En el caso de los vegetales, hortalizas y frutos, permite conservarlos en un micro-ambiente natural de forma que se potencie todo su sabor minimizando los problemas de mohos y podredumbres. En el caso de otros productos frescos, tales como pan, quesos, cereales, germinados, etc. aporta un entorno protegido pero con unas paredes "transpirables" que permiten preservarlos de cambios bruscos de temperatura y además les deja respirar, evitando el colapso típico de los envases de plástico o un exceso de sudoración propio del hermetismo. Su diseño ha requerido de un alto grado de desarrollo tecnológico para poder elaborar una cerámica porosa con diseño rectilíneo de gran volumen con el menor espesor posible, y sin esmaltar. Los productos son respetuosos en su elaboración con el medio ambiente. Estamos en internet https://www.recipientesceramicos.com

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Los productos han sido pensados para ser funcionales Ahorran en la factura energética sustancialmente. Más del 30% de los productos actualmente refrigerados corresponden a frutas, vegetales y hortalizas. Se racionaliza el espacio de almacenamiento para los alimentos frescos haciendo más funcional y versátil las zonas de ubicación. Los productos Fizpílar cuentan con un diseño "limpio", permitiendo a la cerámica ser protagonista con su capacidad "vintage" decorativa.

Las principales propiedades del recipiente cerámico Fizpílar: Por sus características de regulación termo-higrométricas, mantiene la humedad aportada por los propios productos alojados en su interior. Es decir, no hay añadidos ajenos, ni pérdidas innecesarias que provoquen la sequedad acelerada. La temperatura es regular por el efecto termo que realiza el recipiente y que sirve para proteger de los cambios bruscos que la luminosidad o el calor artificialmente aportado a la estancia pueden provocar. Está fabricado en un material altamente poroso, factor que viene potenciado por la delgadez de sus paredes. Ello favorece una cierta transpiración con el exterior que por el efecto de osmosis, cuanto más diferencia de humedades haya entre el exterior y el interior, hará que disminuya la temperatura en su interior conservando de forma natural los productos. Su estructura no impermeable reduce la formación de moho y hongos en el interior. La curvatura técnica progresiva en sus paredes, favorece la relación de transferencia con el exterior, tras los estudios técnicos realizados que desaconsejan paredes exclusivamente rectas o exclusivamente redondas. El diseño exterior cuadrado o rectangular, con ángulos, está pensado para dar una mayor adaptabilidad a las estructuras y decoración modernas, tanto en ubicación, como internamente en armarios o repisas. El interior continuo, sin ángulos ni pliegues, complementa el diseño haciendo asimétrica la pieza en su interior y en su exterior. Fizpílar es marca registrada

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La composición del recipiente Fizpílar Su fabricación es absolutamente natural, con arcillas no impermeables de extracción directa, nacionales, que una vez seleccionadas y mezcladas, le confieren su identidad única e inimitable. La mezcla no incluye aditivos que pudieran resultar nocivos para la salud, tales como plomo u otros elementos químicos perjudiciales. El posterior proceso de cocción en el horno a elevadas temperaturas elimina cualquier rastro de restos orgánicos. El acabado no es esmaltado. La tapa está confeccionada en maderas naturales con estructuras técnicas, lo que favorece su función termo-reguladora.

Su utilidad a nivel doméstico En el ambiente doméstico es imprescindible para conservar con todo su sabor los alimentos que requieren de un punto de maduración distinto al de compra. Normalmente en el mercado los alimentos frescos se venden algo duros para permitir su manipulación sin sufrir daños. Ello va en contra de su sabor y su momento óptimo de consumo. No existe en las cocinas actuales ningún sistema para llevar esos alimentos a su punto óptimo de aspecto y sabor. Es éste cometido para el que los recipientes Fizpilar están diseñados: • Creando un microclima donde cada alimento puede seguir madurando en sus propias y únicas condiciones. • Organizando y clasificando los alimentos por grupos en diferentes recipientes según sus características particulares. • Permitiendo de una forma sostenible e higiénica conservar los alimentos, aportando un sentido gourmet a elementos básicos de la alimentación como son los "frescos".

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Para la Restauración ¿Qué restaurante de prestigio, que quiere cuidar el sabor y aspecto de productos tales como... • las hortalizas que se sirven en su estado natural ( tomates), • productos que se ven afectados por la sequedad o el frío (setas y hongos), • frutos que requieren de una textura optima ( aguacates ), • frutas que impacten por su madurez y sabor ( mangos, mandarinas, …) .... no desearía tener un sistema de conservación-maduración aportar ese grado de excelencia?.

que pueda

Los contenedores Fizpílar se pueden utilizar de forma independiente a las cámaras frigoríficas o complementariamente a ellas. Su características principales son la de mantener el grado de humedad propio del alimento que hay en su interior y además proteger del exterior, de la luz y de los cambios radicales de temperatura, por lo que es ideal para complementar los sistemas tradicionales de refrigeración o incluso, dentro de ellos, mejorar el grado de calidad de conservación. En sistemas de frio evita el colapso exterior de los frutos al tener cierta permeabilidad y no ser herméticos. Para el Pan proporciona un complemento en una doble vía: • cuando el restaurante utiliza pan de calidad, los contenedores Fizpílar permiten guardarlo y mantenerlo fresco para su uso. Los recipientes tienen un sistema graduable de cierre que permite respirar al pan evitando que se reseque de forma rápida. El pan puede ser guardado entero o cortado. • por otra parte, como los recipientes pueden precalentarse en el horno, se pueden utilizar para mantener el pan caliente durante más de una hora, permitiendo disponer de toda su terneza en la mesa o durante el servicio de una comida normal.

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Para hoteles El diseño y la naturaleza ecológica del recipiente hace que sea idóneo para su utilización para la presentación de alimentos. Tanto en los ambientes de restauración como en el interior de los alojamientos... • en la línea de desarrollo sostenible, cada más cercano a la naturaleza, en entornos paradisíacos, los expositores en los buffets no encajan con la decoración natural y los materiales nobles como la piedra o la madera que rodean al visitante... • cuantas veces las atenciones a clientes en forma de alimentos no pueden dejarse en las habitaciones porque pasadas unas pocas horas los alimentos frescos han perdido su tersura y frescor.... Con la posibilidad de personalizar los distintos modelos al logo corporativo y a la decoración mediante las diferentes tonalidades del recipiente y de las diferentes tonalidades de sus tapas, permite la flexibilidad necesaria para adaptarse al nivel de la estancia.

Variedad de combinaciones Existen conjuntos armónicos, de diferentes tamaños de Fizpílar, pero que guardan entre si alguna proporción similar. El conjunto Tirol más Lugano mantiene el mismo largo pero con diferentes anchos, según el uso al que vaya a dedicarse. Así podrá clasificar los distintos productos (uno para los hortalizas, otro para la fruta, otro para el pan, otro para las botellas,..).

•

Colores de Recipientes: Los recipientes se presentan en tonalidades de cerámica, Marfil, Chocolate y Terracota.

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•

Tapas de madera, tonos y tipos:

Distintos Tonos de maderas naturales

ABEDUL

ROBLE

NOGAL

SAPELLY

PINO

La Tapa tipo Basic: La tapa BASIC, es la más elemental. Está diseñada como tapa alternativa básica al resto de los modelos tipo Prime. Está formada por una estructura laminada de capas de madera de Abedul, no dispone de asidero lateral y es más delgada que las Prime (15mm). No incluye aglomerados ni materiales prensados unidos con resinas. A pesar de su simplicidad, mantiene en mayor grado la humedad en el interior del recipiente siendo apta para alimentos de escasa humedad, especialmente para el pan, pero también para ambientes extraordinariamente secos, con el resto de alimentos frescos ( frutas, hortalizas y verduras).

Las Tapas tipo Prime: Están compuestas de Madera Maciza. Su composición es uniforme y su estructura, siendo maciza, no incluye aglomerados ni materiales prensados unidos con resinas. Los listones tipo finger forman una estructura técnica de elevada resistencia. Los distintos tipos de madera disponibles son Haya, Roble, Nogal, Sapelly y Pino. La tapa dispone de un asidero especial en los lados para permitir su manejo y la extracción con facilidad ( no disponible en la línea Basic). Están tratadas para realzar los tonos y vetas de la madera y permitir una mejor limpieza. Ni las colas utilizadas ni los aceites de protección utilizados producen emisiones de formaldehidos y son aptos para estar en contacto con alimentos.

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La madera utilizada, absolutamente natural, es un elemento vivo y puede verse afectado ligeramente por la humedad del interior del recipiente produciendo una ligeras curvaturas que en ningún caso afectarán a las propiedades de conservación y maduración del recipiente. Las tapas están adaptadas a cada Modelo de recipiente gracias a sus dimensiones específicas y el rebaje de su cara interior que encaja en la boca del recipiente. El encaje se ha ajustado lo suficiente como para evitar la exposición de los productos de su interior a la luz ambiental. Dependiendo de la calidad-densidad de las diferentes maderas, menor en el pino y máxima en el roble, las tapas tienen diferentes coeficientes antidilatación, dureza y peso.

Sistema de limpieza El diseño interior ha sido pensado para evitar la acumulación de residuos y por ello es curvo y continuo sin pliegues ni hendiduras. Su sistema de limpieza es totalmente estándar, similar a cualquier contenedor. Basta pasar una bayeta húmeda y limpiar con cualquier producto utilizable para vajillas de uso alimentario. También puede introducirse en lavavajillas, método imprescindible para un uso cotidiano o empresarial. Se recomienda, para limpiar en profundidad el poro y en el caso de manchas que hayan penetrado en la cerámica, la utilización de productos de hostelería más fuertes. Se recomienda la limpieza por inmersión en agua caliente con sal-sosa en concentraciones de entre el 3% y 5%. En estos caso habrá que seguir las instrucciones de utilización del producto. El mantenimiento exterior ante rozaduras o el uso continuado es muy simple, basta con pasar una lija suave y limpiar posteriormente con agua.

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Embalaje ecológico Estamos preocupados por la naturaleza y cuidamos todos los detalles del proceso de producción y de nuestros envíos. Los recipientes son de cerámica, pero nuestros embalajes están testados contra caídas involuntarias en el transporte a domicilio, asegurando la integridad del producto. Tanto el embalaje, en cartón, como el material protector interno utilizado son totalmente reciclables, a base de papel fruncido; tenemos un compromiso real con el medio ambiente.

Certificación El recipiente está certificado para su uso alimentario en cumplimiento de las Directivas Europeas 84/500/CEE y 2005/31/CE (RD 891/ 2006 y 1631/2011). Análisis químicos efectuados por el Instituto Innovarcilla ( España), Centro Tecnológico de la Cerámica de Andalucía acreditado por la ENTIDAD NACIONAL DE ACREDITACIÓN, conforme a los criterios recogidos en la Norma UNE-EN ISO/IEC 17025:2005 (CGGA-ENAC-LEC) para la realización de ensayos de Materiales Cerámicos de Arcilla Cocida.

Garantía: Nuestro producto está garantizado por dos años. El producto debe usarse para contener alimentos frescos u otros de los especificados en la tabla de conservación de alimentos.

Reciclaje: El recipiente y la tapa, como los embalajes utilizados, son 100% reciclables al estar compuestos por productos naturales, por lo que no requieren de normas especiales de retirada al término de su uso.

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Tabla comparativa de conservación con recipientes Fizpílar:

TIEMPOS ORIENTATIVOS DE CONSERVACIÓN Y MADURACIÓN DE ALIMENTOS

TIPO

AMBIENTE NORMAL

E.R. = Especialmente Recomendado N.M. = No Madura N.C. = No Conviene

Tiempo máximo

Conservación máxima recomendada

Maduración óptima

Tiempo máximo

Vaina-Judías verde

4

8

N.M.

15

Nabo, Rábano, Zanahoria, Yuca

10

15

N.M.

20

Patata, Batata, Ñame

21

30

N.M.

NC

Ajo, Cebolla

15

30

N.M.

NC

Colirrábano, Hinojo

7

10

N.M.

10

Espárrago verde, Puerro E.R.

3

7

N.M.

7

Alcachofa E.R.

3

7

N.M.

7

Coliflor, Brécol

3

7

N.M.

08 - 10

Verdura de hoja blanda

2

5

N.M.

15

Tomate, E.R.

6

12

7

15

Berenjena, Pepino, E.R.

7

12

N.M.

NC

Calabacín

5

12

N.M.

15

Pimiento Verde, Rojo, E.R.

3

15

N.M.

10

Manzana, Membrillo (fruta de pepita) E.R.

15

30

15

21

Pera E.R.

7

15

8

15

Albaricoque, Melocoton, etc. (fruta con hueso) E.R.

4

10

7

7

Con piel ( Uva, Arándano ) E.R.

4

7

4

7

Con pepita o de grano exterior ( fresa, frambuesa )

3

4

2

7

Naranja, Limón, Lima -Cítricos-, Piña E.R.

7

30

15

15

Qiwi E.R.

10

15

7

15

Plátano, Banana, E.R.

5

14

7-10

NC

Sauco, castaña.

21

30

15-20

NC

Cacahuete, Avellana, Nuez. -peladas o sin pelar- E.R.

10

30

15-20

NC

Frescas (Guisante, Haba ) E.R.

3

10

6

7

FRESCOS

RECIPIENTE FIZPÍLAR

FRIGORÍFICO

VERDURAS VAINAS RAIZ TUBERCULO BULBOS

TALLOS HOJA

FRUTO

FRUTAS POMOS

DRUPAS BAYAS

TROPICALES

SILVESTRES FRUTOS SECOS

LEGUMBRES SEMILLAS

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TIEMPOS ORIENTATIVOS DE CONSERVACIÓN Y MADURACIÓN DE ALIMENTOS RECIPIENTE FIZPÍLAR Conservación máxima recomendada

TIPO

AMBIENTE NORMAL

E.R. = Especialmente Recomendado S.F. = Según Fabricante N.C. = No Conviene

Tiempo máximo

BARRA

Todo tipo ( precocinado, precongelado, del día) E.R.

1

3

2

PANES

Todo tipo (Molde, Hogaza, Candeal, Roscas) E.R.

4

10

4

Pan al que se han incorporado aditivos, tipo harina enriquecida u otros ingredientes tales como leche, huevos, gluten etc. E.R.

4

10

4

Todo tipo

S.F.

S.F.

NC

Trigo, Maiz, Compuestos.

S.F.

S.F.

NC

Judias blancas,garbanzos, lentejas

S.F.

S.F.

NC

Tallarines, Espaguetti, Macarrones,etc.

S.F.

S.F.

NC

En grano.

S.F.

S.F.

NC

En hojas, en bolsas, Mate, etc. E.R.

S.F.

S.F.

NC

TIPO

AMBIENTE NORMAL

E.R. = Especialmente Recomendado S.F. = Según Fabricante N.C. = No Conviene

Tiempo máximo

RECIPIENTE FIZPÍLAR Conservación máxima recomendada

SECOS

FRIGORÍFICO Tiempo máximo

PAN

PAN ESPECIAL

CEREALES ARROZ DESAYUNO LEGUMBRES SECAS PASTA SECA INFUSIONES CAFÉ TE

LACTEOS

QUESOS

FRIGORÍFICO Tiempo máximo

( una vez abiertos)

SEMICURADOS

Vaca, Oveja, Mezcla, Cabra ( abierto) E.R.

10

17

S.F.

CURADOS

Vaca, Oveja, Mezcla, Cabra (abierto) E.R.

15

21

S.F.

AZULES

Vaca (abierto) E.R.

5

10

S.F.

1

NC

5

TIPO

AMBIENTE NORMAL

E.R. = Especialmente Recomendado F.H : Funciona como Humidor N.C. = No Conviene

Tiempo máximo

RECIPIENTE FIZPÍLAR Conservación máxima recomendada

FRESCOS

Vaca (abierto) E.R.

VARIOS

FRIGORÍFICO Tiempo máximo

TABACO CIGARRO PURO

Habanos, Dominicanos, Canarios, etc. E.R.

7

F.H.

NC

PIPA

Rubio, Aromatizado, etc. -bolsa o lata- E.R.

14

F.H.

NC

Para cigarrillo, etc E.R.

14

F.H.

NC

PICADURA

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LÍNEA DE PRODUCTOS MODELOS EN STOCK

Modelo:

TIROL

Ref. Recipiente:

V01

Medidas (mm):

450 x 200 x 160

Ref. Tapa:

M01 - X01 –S01

Medidas (mm):

450 x 200 x 20

* EN STOCK

Modelo:

LUGANO

Ref. Recipiente:

V02

Medidas (mm):

450 x 260 x 160

Ref. Tapa:

M02 - X02 –S02

Medidas (mm):

450 x 260 x 20

* EN STOCK

Nota: Ref. Tapa M = madera; Tapa S= madera con interior en Pino; Tapa X= madera con interior en Bambú.

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Modelo:

MOSAICO (Adosable en forma

Ref. Recipiente:

V05

Medidas (mm):

200 x 200 x 160

Ref. Tapa:

M05

Medidas (mm):

200 x 200 x 20

)

* EN STOCK

Modelo:

HABANA (Humidor)

Ref. Recipiente:

V07

Medidas (mm):

300 x 300 x 120

Ref. Tapa:

M07

Medidas (mm):

300 x 300 x 20

* EN STOCK

Nota: Ref. Tapa M = madera;

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Modelo:

LAPONIA

Ref. Recipiente:

V09

Medidas (mm):

120 x 120 x 120

Ref. Tapa:

M09

Medidas (mm):

120 x 120 x 20

MODELOS DE PRÓXIMO LANZAMIENTO Modelo:

ALSACE ( Quesera )

Ref. Recipiente:

V03

Medidas (mm):

300 x 300 x 160

Ref. Tapa:

M03

Medidas (mm):

300 x 300 x 20

Modelo:

VENECIA ( Adosable en forma

Ref. Recipiente:

V04

Medidas (mm):

450 x 200 x 160

Ref. Tapa:

M04

Medidas (mm):

450 x 200 x 20

)

Nota: Ref. Tapa M = madera;

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Modelo:

RIOJA (Botellero – 6 Botellas)

Ref. Recipiente:

V62

Medidas (mm):

340 x 340 x 300

Ref. Tapa:

M62

Medidas (mm):

340 x 340 x 25

Modelo:

BAVIERA (Bizcochera)

Ref. Recipiente:

V08

Medidas (mm):

310 x 140 x 120

Ref. Tapa:

M08

Medidas (mm):

310 x 140 x 20

Modelo:

NÁPOLES

Ref. Recipiente:

V10

Medidas (mm):

100 x 100 x 280

Ref. Tapa:

M10

Medidas (mm):

100 x 100 x 20

Nota: Ref. Tapa M = madera;

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Fizpílar Ecodiseño Funcional, S.L. www.recipientesceramicos.com +00 34 912 191 823

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