OBSERVATORIO DE PRECIOS DE ALIMENTACIÓN Y DROGUERÍA EN EL COMERCIO MINORISTA EN ESPAÑA

METODOLOGÍA

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FICHA TÉCNICA DEL PROYECTO Técnica de Investigación

 Toma de Precios mediante observación directa en el establecimiento. establecimiento  El observatorio se basa exclusivamente en la comparación de precios sin valorar otras variables como pueden ser atención al cliente, situación, variedad de la oferta, etc.

Universo

 Establecimientos E t bl i i t que operan en la l distribución di t ib ió comercial i l española ñ l de d alimentación li t ió y droguería/higiene personal.

Muestra y Distribución

 Se ha visitado un total de 4.161 establecimientos de los que 2.181 corresponden    

Selección y Muestreo

Supervisión y Control Trabajo de Campo

a establecimientos de la distribución organizada, 1.176 a comercios tradicionales y 804 a comercios en mercados municipales. municipales Se analizan los precios de 187 productos Se toman datos de forma representativa de las 30 enseñas líderes en superficie comercial en España y/o en las capitales de provincia estudiadas. Además de las 3 enseñas líderes en tiendas descuento Se recogen datos en las 52 capitales de provincia de España y se complementa lo anterior con las 4 ciudades con mayor población que su capital provincial: Vigo, Gijón, Talavera de la Reina y Jerez de la Frontera El error muestral máximo para el total de la investigación es del ±1,6%, en las condiciones estadísticas de p p=q=50 q y un nivel de confianza=95,5%. ,

 Los establecimientos se han seleccionado siguiendo un criterio de máxima dispersión geográfica dentro de cada ciudad, así como criterios específicos por superficie de venta, formato comercial y enseña.

 Supervisión personal del 20% de los establecimientos auditados y del 100% de los observadores.

 El trabajo de campo se ha realizado entre los días 9 y 24 de octubre de 2008,  Los reducidos márgenes de tiempo empleados eliminan los posibles efectos externos sobre la comparación de precios entre establecimientos

Periodicidad

 El estudio tendrá una periodicidad trimestral lo que permitirá establecer comparaciones temporales y analizar la evolución de los datos.

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CONCEPTOS CLAVE Í Índices relativos

L índices Los í di relativos l ti se han h calculado l l d atribuyendo t ib d ell valor l 100 all menor precio i registrado y referenciando el resto a ese precio. Por este motivo todos los índices presentan valores iguales o superiores a 100.

Alimentación envasada Alimentación envasada

Productos de alimentación que no entran en la categoría de producto fresco /

Cesta estándar

Cesta compuesta por productos de marca de fabricante de consumo más

Cesta económica

Cesta compuesta por los productos iguales que los de la cesta estándar, pero

perecedero.

frecuente.

de precio más bajo, sean de marca de fabricante como de marca de distribuidor.

Hi Hipermercado d

Establecimientos de venta que ofrecen además de productos de alimentación y perfumería y droguería familiar, otras categorías de productos. Normalmente, su superficie de ventas supera los 2.500 m2

Supermercado Grande Supermercado Grande

Establecimientos de venta de productos alimentarios y de droguería y

Supermercado Mediano

Establecimientos de venta de productos alimentarios y de droguería y

Supermercado Pequeño

E t bl i i t de Establecimientos d venta t de d productos d t alimentarios, li t i sean autoservicios t i i o

Comercio Tradicional

Establecimientos especializados en la venta de producto fresco (pescaderías,

Mercado Municipal

Establecimientos especializados en la venta de producto fresco (pescaderías,

2 perfumería f í familiar f ili con una superficie fi i de d venta igual i l o superior i a 1.000 1 000 m2.

perfumería familiar con una superficie comprendida entre 400 y 999 m2..

tiendas de ultramarinos, con superficie máxima de venta de 399 m2.

carnicerías, fruterías) y droguería.

carnicerías, fruterías) situados en Mercados Municipales de Abastos.

CIUDADES OBJETO DEL ESTUDIO Albacete Alicante Almería Ávila Badajoz Barcelona Bilbao Burgos Cáceres Cádiz Castellón de la Plana Ceuta Ciudad Real Córdoba Coruña (A) Cuenca Gijón Girona Granada Guadalajara Huelva Huesca Jaén Jerez de la Frontera León g Logroño Lugo Lleida

Madrid Málaga Melilla Murcia Ourense Oviedo Palencia Palma de Mallorca Palmas de Gran Canaria (Las) Pamplona Pontevedra Salamanca San Sebastián Santa Cruz de Tenerife Santander Segovia Sevilla Soria Talavera de la Reina Tarragona Teruel Toledo Valencia Valladolid Vigo Vitoria Zamora Zaragoza

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PRINCIPALES ENSEÑAS OBJETO DEL ESTUDIO Agrucan Ahorramas Aldi Alimerka Bon Preu p Cash Lepe Cencosu Comercial Piedra Trujillo Consum, S. Cooperativa Covalco C i Coviran Detallistas Unidos Dia (Grupo Carrefour) Dinosol Eco Mora El Arbol El Corte Inglés Ercoreca Grupo Auchan Grupo Carrefour Grupo Condis

Grupo Eroski Grupo Froiz Grupo Gadisa Grupo Galerias Primero Grupo Upper Hermanos Martín Hijos de L. Rodriguez Insular Gral. Alimentaria Jesuman Juan Fornés Líd Líder Lidl Mercadona Miquel Alimentació San Rafael Semark Superfícies de Alimentación Unide Uvesco Otras Enseñas

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MARCAS DE ESTABLECIMIENTO ASOCIADAS A  LAS PRINCIPALES ENSEÑAS LAS PRINCIPALES ENSEÑAS GRUPO AUCHAN Alcampo Sabeco Simply Market Simply City Aro Rojo GRUPO CARREFOUR Carrefour Carrefour express Carrefour city Maxi-Dia Dia Market MERCADONA Mercadona GRUPO EROSKI Eroski Eroski Center Eroski City Caprabo Onda Aliprox Aprop Familia ECI Hipercor Supercor El Corte Ingles CONSUM, S.COOP. Sup. Consum basic Supermercados Consum Ch t Charter DINOSOL Supersol Dino Netto (Dinosol) Hiper dino Hipersol COVIRAN Coviran Supermercados Dos EL ARBOL El Arbol GRUPO GADISA Claudio Haley Gadis CONDIS Condis ALIMERKA Alimerka ERCORECA Ercoreca

GRUPO UPPER Supermercado Upper COVALCO Spar (covalco) Coaliment Super Bravo CASH LEPE El Jamon SUPERFICIES DE ALIMENTACION Sorli Discau DETALLISTAS UNIDOS Superservis Soleybor Detallistas Unidos ((varios)) BON PREU Bon Preu Esclat Orangutan CENCOSU Spar (cencosu) Superspar (cencosu) Vivo GRUPO FROIZ Froiz Hipermercado Froiz Tandy Mercamas AHORRAMAS Ahorramas MIQUEL ALIMENTACIÓ S Suma Proxim UNIDE Gama Maxcoop Udaco HERMANOS MARTIN M.A.S SAN RAFAEL Alsara Coop. Consumo Super Alcoop UVESCO Super BM Ugari Netto (Uvesco) Super Amara Saski iñigo COMERCIAL PIEDRA TRUJILLO Supermercado Piedra AGRUCAN Spar (Agrucan)

SEMARK Lupa GRUPO GALERIAS PRIMERO Galerias Primero JUAN FORNÉS Mas y Mas (jf) LIDER Spar (lider) Mikro ECO MORA La despensa Supermercado eco fiesta JESUMAN Hipertrebol p Cerca Alteza Alteza Express HIJOS DE L.RODRIGUEZ Mas y Mas (hlr) INSULAR GRAL. ALIMENTARIA Spar (ins) OTRAS ENSEÑAS Alvi Alvimar Cemar Dani Deza Calidad Dialprix E. Leclerc Gigante H b Herbus Hiper Tambo Hiper Usera Hiper Villaverde Jespac Keisy La Lonja Mas y Mas (Luis Piña) Maskom Moldes Plus Fresc Sanchez Romero Sangui Supermercado Spar (Fragadis) Super Matia Super ole Super Valu Supermercado del Rio Supermercado Ros Superm. de Madrid Spar todo-todo Valvi

Vidal Europa Novavenda Superbien Fundacion laboral Elco Mas y Mas (Succesores Pedro Soriano) Hiperber Spar (Pascual Hermanos) Mercasur Supermercados Hiber Supermercados Eco-mor Intermarche Hiper Ole Antonio Espinosa Lopez e Hijos Gimeco Hipermercado Santo Tomas Spar (Supergran) Superspar (Supergran) Alconsa La casa del café Supermercado Calservi Alvasar Mercado Oblanca Oblanca Costa Super Arcos Eko-ama Aqui Supermercados Fundacion laboral Povelco Ribemar Super Bonarea Super Estalvi S k Sunka Supermercado Rafa Supermercado Arcediano La Kompra-Confianza Comercial Superma Alimentación Maruchi Economato Citroen Cayetano-Euromarket Codi Hermanos Saavedra Hiper Copo Spar (José Espinosa) Super Eko Supermercado Ruiz Galan Supermercado Algeciras Supermercados Saavedra DIA (Grupo Carrefour) Dia GRUPO LIDL Lidl ALDI Aldi

ÁMBITO GEOGRÁFICO DE LAS PRINCIPALES ENSEÑAS ENSEÑA

ÁMBITO GEOGRÁFICO ÁMBITO GEOGRÁFICO

GRUPO CARREFOUR MERCADONA GRUPO EROSKI ECI GRUPO AUCHAN CONSUM S.COOP. CONSUM, S COOP DINOSOL COVIRAN EL ARBOL GRUPO GADISA CONDIS ALIMERKA GRUPO FROIZ AHORRAMAS MIQUEL ALIMENTACIÓ UNIDE HERMANOS MARTIN SAN RAFAEL UVESCO AGRUCAN SEMARK GRUPO GALERIAS PRIMERO JUAN FORNÉS LIDER ECO MORA JESUMAN HIJOS DE L.RODRIGUEZ ERCORECA GRUPO UPPER INSULAR GRAL. ALIMENTARIA COVALCO CASH LEPE SUPERFICIES DE ALIMENTACION DETALLISTAS UNIDOS BON PREU CENCOSU DIA (GRUPO CARREFOUR) GRUPO LIDL ALDI

España España España España España España España España España España España España España España España España España p España España España España Aragón, La Rioja, Castilla y León C.Valenciana Extremadura Castilla-La Mancha y Madrid Canarias Asturias y Castilla y León Pais Vasco Murcia Baleares Catalunya, Aragón, Castilla y León, Castilla-La Mancha, La Rioja, Madrid y C.Valenciana Andalucía Catalunya Catalunya Catalunya Canarias España España España

Para más información: www observatorioprecios es www.observatorioprecios.es

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