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Manejo de enfermedades en el  M j d f d d l olivo Conceptos generales sobre  manejo de enfermedades manejo de enfermedades Avances en el manejo de  Aceituna jabonosa Carolina Leoni – Protección vegetal ,  INIA Las Brujas 29 Octubre 2013

Conceptos generales sobre  manejo de enfermedades

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Principios para el manejo de enfermedades Reducción de la Tasa de infección (r)

Reducción inóculo inicial (X0)

Patógeno

Ambiente

Hospedero

Exclusión

Terapia Erradicación

Protección

Escape

Inmunización  (resistencia)

Medidas de manejo a emplear

Enfermedad

Diseminación

Penetración

Sobrevivencia

Infección

Inoculación

Etapa del Ciclo de la enfermedad sobre la que se incide Fuente: Zambolim et al, 1997. Controle integrado de doencas de hortalizas

Evolución del concepto I Convencional

MC

II MIP inicial

MI

MC=  Manejo convencional MI =  Manejo Integrado MB =  Manejo Bio‐intensivo j DMIA =  Diseño y Manejo  Integrado de             Agroecosistemas

III MIP avanzado

MI

IV MBP inicial

MB

V MBP avanzado

MB VI

DMIA DMIA

Tomado de: Hill, S.B.; Vincent, C.; Chouinard, G. 1999. Evolvong ecosystem approaches to fruit insect pest management. Agriculture, Ecosystems and Environment 73: 107-110.

Ineficiente

Eficiente

Curativo

Curativo

Sustitutos / Alternativas

Rediseño

Preventivo

Preventivo

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Manejo Integrado • “Manejo” como sustituto de “Control” implica la idea de una manipulación humana inteligente de las poblaciones de patógenos / plagas (Kogan, (Kogan 1998). 1998) • El MI ha demostrado la necesidad de basar todas las etapas del sistema de producción en principios ecológicos con el objetivo de diseñar agro‐ ecosistemas q que sean económicamente y ecológicamente sustentables (Kogan, 1999).

Manejo Integrado • Necesita conocimientos actualizados:  – Del cultivo, enfermedad/plaga/maleza – Umbrales de daño – Diferentes alternativas de manejo – Características de los plaguicidas »Modos de acción »Riesgo de resistencia »Estrategias de manejo anti‐resistencia • Exige monitoreo permanente de: cultivo, ambiente  (clima), enfermedades / plagas.  • Minimizar el Control químico

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Manejo Integrado “…prácticas para la protección de los cultivos que  son socialmente aceptables, responsables para con el  medio ambiente y que permiten producir en forma medio ambiente y que permiten producir en forma  rentable”  Integra diferentes tipos de control 1. Control Químico 2. Control Biológico 3. Control Físico 4. Control Cultural + Genético

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Principales enfermedades del olivo Enfermedad:

Afecta principalmente:

Importancia  relativa:

Aceituna jabonosa  (Colletotrichum spp.) spp )

Frutos (ramillas, hojas)

Alta

Repilo (Fusicladium oleaginum)

Hojas

Alta

Emplomado (Pseudocercospora cladosporioides)

Hojas

Alta

Fumagina (Capnodium, Limacinula, Aureobasidium)

Media‐baja Hojas – Ramas

Tuberculosis (Pseudomonas savastanoi pv. savastanoi)

Ramas

Baja

Lesiones de madera (Botriosphaeriaceae)

Ramas

Baja‐Media

Podredumbre de cuello y raíces (Phythophthora spp. Fusarium spp.)

Sistema radicular

Media

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Aceituna jabonosa (Colletotrichum spp.)

Repilo

(Fusicladium oleaginum)

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Emplomado (Pseudocercospora cladosporioides)

Tuberculosis del olivo (Pseudomonas savastanoi pv. savastanoi)

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Fumagina (Capnodium sp., Limacinula sp., Aureobasidium sp.)

Momentos más importantes de monitoreo de las  principales enfermedades del olivo. Invierno Brotación de Plena flor prima era primavera

Cuajado

Fruto verde erde

Aceituna jabonosa

Envero

Fruto mad ro maduro

Fin de Brotación de cosecha otoño

Aceituna jabonosa Repilo, Emplomado

Repilo, Emplomado Tuberculosis Fumagina

Fumagina

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Avances en el manejo de  Aceituna jabonosa Paula Conde 1, Juan José Villamil 1, Alejandro Fredes 1, Juliana Bruzzone 1, Cecilia Martínez 1, María José Montelongo 2, Ana Claudia Ellis 3, Adriana Gámbaro 3, Carolina Leoni 1. 1 Programa

Nacional de Investigación Producción Frutícola, INIA Las Brujas de Fitopatología, Departamento de Protección Vegetal, Facultad de Agronomía ‐ UdelaR 3 Sección Evaluación Sensorial. Departamento de Alimentos. Facultad de Química. UdelaR 2 Unidad

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Aceituna jabonosa: ciclo de la enfermedad

Conde et al., 2013. Enfermedades del olivo. En: Aceites de oliva: de la planta al consumidor. Vol 1. 

Aceituna jabonosa  vs. Calidad de aceite Análisis físico‐químico Propiedades Tenor graso Peróxidos Polifenoles Ab Absorvancia i K232 Absorvancia K270  Delta K

Valores  obtenidos  /  Valores obtenidos / referencia COI 42 – 45 %