Peine juliana - Espacio 2 mm Peine juliana - Espacio 4 mm Peine juliana - Espacio 7 mm Peine juliana - Espacio 10 mm. Caja (vacía)

2016 CORTA La Mandoline VANTAGE La Mandoline VANTAGE Código 2017.00 Designación Mandolina entera con su carro protector - Cuchilla en V - 4 lámin

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1 5 2 MONTAJE MURAL EN UNA PARED INTERIOR ø 4 mm Image 6 3 10 El programador debe ubicarse cerca de una fuente de suministro de 230V a 50Hz.

INGRID JULIANA MORALES CUBILLOS
APROVECHAMIENTO DE LODOS PRIMARIOS PROVENIENTES DEL TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES DE UNA INDUSTRIA LÁCTEA POR MEDIO DE LA PRODUCCIÓN DE CONCENTRADOS

2 90mm 0.4mm mm H mm 0.5mm mm
CORTE CORTE Cutting Tools www.best-value.net CUCHILLA DE UTILIDAD UTILITY KNIFE CUCHILLA DE UTILIDAD UTILITY KNIFE H01946 yy yy yy yy H01948

Story Transcript

2016

CORTA

La Mandoline VANTAGE

La Mandoline VANTAGE Código 2017.00

Designación Mandolina entera con su carro protector - Cuchilla en V - 4 láminas Juliana 2-4-7-10 mm - Protector de cuchilla V - Caja

L.

A.

Alt.

Kg

50

15

20

1,83

L.

A.

Alt.

Kg

Chasis totalmente en acero inoxidable robusto y resistente. Cuchilla en V para cortar todo tipo de frutas y verduras; incluso las más blandas. Almacenamiento mínimo, pie plegable. Seguridad total durante el corte. Con carro y pulsador protector ergonómico.

La Mandoline VANTAGE - Elementos para 2017.00 Código

Página 8

Designación

2017.91 2017.92 2017.93 2017.94

Peine Peine Peine Peine

juliana juliana juliana juliana

-

Espacio 2 mm Espacio 4 mm Espacio 7 mm Espacio 10 mm

0,03 0,03 0,03 0,03

2017.89

Caja (vacía)

0,27

2017.59 2017.90

Pulsador Carro

0,13 0,05

2017.86

Protector de cuchilla V

0,01

2017.55

Pulsador extra largo

17,2

13

6,8

0,27

CORTA

La Mandoline VANTAGE

LA MANDOLINE VANTAGE con conjunto de 3 ralladores Código 2017.30

Designación Mandolina entera con su carro protector - Cuchilla en V - Obturador - 3 láminas Juliana : 4-7-10 mm - Conjunto de 3 ralladores - Protector de cuchilla V - Caja

Chasis totalmente en acero inoxidable robusto y resistente. Cuchilla en V para cortar todo tipo de frutas y verduras; incluso las más blandas. Almacenamiento mínimo, pie plegable.

L.

A.

Alt.

Kg

50

15

20

1,83

Seguridad total durante el corte. Con carro y pulsador protector ergonómico. Permite sirve de rayador.

La Mandoline VANTAGE - Elementos para 2017.30 Código

Designación

2017.91 2017.92 2017.93 2017.94 2015.80 2015.81 2015.82 2017.83

Peine juliana - Espacio 2 mm Peine juliana - Espacio 4 mm Peine juliana - Espacio 7 mm Peine juliana - Espacio 10 mm Rallador pieles Rallador grano mediano Rallador grano grueso Bandeja lisa

L.

0,03 0,03 0,03 0,03 0,01 0,01 0,01 0,01

2017.89 2017.59 2017.90 2017.86 2017.55

Caja (vacía) Pulsador Carro Protector de cuchilla V Pulsador extra largo

0,27 0,13 0,05 0,01 0,27

17,2

A.

13

Alt.

6,8

Kg

Página 9

CORTA

LA MANDOLINE VIPER

VIPER Mandoline Código 2016.00

Designación Mandolina entera con su carro protector con lámina horizontale y 2 Julienne 4&10mm

L.

A.

Alt.

Kg

44

18,5

15

1,36

Elementos para la Mandoline VIPER L.

A.

Alt.

Kg

2016.96

Código

banda para cortes horizontales

Designación

26

12

0,09

0,18

2016.92

Banda lámina Julienne 4 mm

13,2

9,5

0,12

0,11

2016.94

Banda lámina Julienne 10 mm

14,5

10,8

0,05

0,12

Elementos para La Mandoline VIPER L.

A.

Alt.

Kg

2016.59

Código Pulsador plástico

Designación

25,2

12

17,5

0,12

2016.90

Carro receptor plástico

26

12

2,5

0,55

Página 11

CORTA

La Mandoline ULTRA Código 2012.00

Designación Mandolina entera con su carro protector con láminas horizontales (lisa y ondulada) y 3 láminas verticales 2-4-10 mm PULSADOR ACERO INOXIDABLE con control de la rotación del pulsador

L.

A.

Alt.

Kg

38

12,5

13

1,54

L.

A.

Alt.

Kg

39

18

14

2,38

Multi-cortes: cubos, rombos, rodajas lisas u onduladas, Julianas, cortes de gaufrée. Realización de láminas ultra-finas hasta un espesor de 10mm. Robusta y profesional: en acero inox y polímeros compuestos. Aspecto de acero pulido satinado. Doble cuchilla horizontal en acero de cuchillería. Cuchillas Juliana en acero inoxidable calidad profesional. Práctica y seguridad total.

La Mandoline ULTRA 2.0 "MASTER" con pulsador en inox Código 2012.40

Designación Mandolina entera con su carro protecto con láminas horizontales (lisa y ondulada) y 6 láminas verticales ULTRA MASTER con : PULSADOR ACERO INOXIDABLE con control de la rotación del pulsador 6 láminas verticales 2-3-4-5-7-10 mm en una caja móvil Afilador en acero para cuchillas PULSADOR EXTRA LARGO Placa de apoyo revestida antiadherente PTFE Doble cuchilla horizontale Santoku Pie trasero con adorno

MODELO DE LUJO : Diseño mejorado y eficacia óptima. Pulsador en acero inoxidable + pulsador largo cortes allargados.. 2 embellecedores en fundición de acero inoxidable

en el pie trasero para mejorar la rigidez y refuerzo del pie sobre el chasis. Deslizamiento mejorado con la cuchilla horizontal Santokuy el revestimiento especial pro deslizamiento de la rampa.

AFILADOR en acero para cuchillas de Mandolina Código 2012.80

Designación Afilador de cuchillas para Mandolinas

Kg 0,01

Página 13

CORTA Elementos para La Mandoline ULTRA Código 2012.90 2015.59 2000.97 2000.89 2012.88 2012.91 2012.92 2012.93 2012.94 2012.95 2012.96 2012.89

Designación Para ULTRA y ULTRA DE LUXE : Cámara guía Pulsador ergonómico plastico Pie delantero solo Conjunto de 2 tornillos Caja de colocación para láminas-senza lamina Láminas verticales JULIENNE : JULIENNE 2 mm JULIENNE 4 mm JULIENNE 10 mm JULIENNE 3 mm JULIENNE 5 mm JULIENNE 7 mm Caja para 7 láminas - vació

L.

12

A.

Kg

11,5

0,62 0,22 0,12 0,04 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02

Elementos para La Mandoline ULTRA Código 2012.98 2015.97 2010.59 2012.55 2012.56

2015.59 2015.90 2015.96 2000.97

Página 14

Designación Elementos para La Mandoline ULTRA DELUXE : Pie trasero Doble cuchilla horizontale Santoku-lisa/ondul. Pulsador en inox Pulsador extra largo (pulsador y carro) Control de la rotación del pulsador (pulsador y carro) Elementos para La Mandoline ULTRA : Pulsador ergonómico plastico Cámara guía Doble cuchilla horizontale - lisa/ondulada Pie delantero solo

Ø

L.

A.

Kg

0,04 0,25

13,4

0,24

12

11,5

0,22 0,6 0,4 0,12

CORTA

LA MANDOLINE Swing LA MANDOLINE Swing - Negra

Código ROBUSTA Y PROFESIONAL : En acero 2015.00 inoxidable y polímeros compuestos COMPACTA : Dimensiones mínimas- ligeraFácil de manipular-Plegable Sistema de doble cuchilla y doble peine: un solo accesorio ofrece dos utilizaciones. PRACTICA : Colocación fácil de cuchillas y peines: basta con insertarlas en los costados. Simplicidad en el reglaje de la altura de corte. EFICACIA : Corte fácil y limpio SEGURA /SEGURIDAD Pulsador ergonómico para una máxima seguridad - Pies anti-deslizantes MULTIFUNCIONES : Rodajas lisas u onduladas, cortes juliana, cortes gaufrée.

Designación Mandolina entera con su carro protector con láminas horizontales (lisa y ondulada) y láminas verticales 10/4 mm

L.

A.

Kg

40

20

1,19

LA MANDOLINE Swing PRO Código 2015.51

Designación

Kg

Con doble cuchilla horizontal y 2 peines Juliana (4/10 mm - 2/7 mm)

1,38

Elementos para LA MANDOLINE Swing Código

Designación

2015.59 2015.90

Pulsador ergonómico plastico Cámara guía

Kg 0,22 0,6

Amplia superficie de la tolva: mas productos cortados en una sola operación. Pulsador ergonómico para una máxima seguridad

Elementos para LA MANDOLINE Swing Código

Designación

Kg

2015.92 2015.93

Doble cuchilla verticale : 4 y 10 mm Doble cuchilla verticale : 2 y 7 mm con caja de colocación

0,26

2015.96

Doble cuchilla horizontale - lisa/ondulada

0,4

2012.80

Afilador de cuchillas para Mandolinas

0,01

Cuchillas y peines en acero especial templado : corte fácil y limpio. Sistema de doble cuchilla y doble peine: un solo accesorio ofrece dos utilizaciones:

-Cuchilla lisa y cuchilla ondulada -Peine juliana de 4/10 mm y peine juliana 7/10 mm

Página 15

CORTA

KOBRA 19°3V

PROFESIONAL En acero inoxidable y polímeros compuestos.

Pulsador protector

Rampa en acero permite que los alimentos se deslicen bien con un sencillo movimiento.

Pies antideslizantes Estabilidad en el corte.

Ténica inspirada en "La Mandoline V Professionnelle"

Tuerca integrada al final permite regular el espesor hasta 5 mm. Place de apoyo siempre paralela a la cuchilla horizontal.

UN CORTE PERFECTO Cuchilla de precisión en V. Ángulo de corte de 19°3 optimizados. Corta fácil y perfectamente todas frutas y verduras.

Puño antideslizamiento revestido de silicona: toma en mano segura durante el uso.

KOBRA V 19.3° : La mandolina corta rodajas de Buyer con pulsador

EFICACIA- un corte perfecto. Cuchilla en V penetra facimente en el producto Ángulo de corte de 19.3° optimizados Corta fácil y perfectamente todas las frutas y verduras includo las mas blandas (tomates, peras,etc....) Práctica y fácil : La rampa en acero permite que los alimentos se deslicen bien con un sencillo movimiento. Simplicidad para regular la altura de corte: la tuerca integrada al final permite regular el espesor hasta 5mm Pulsador ergonómico para una toma en mano mas natural COMPACTA : El pulsador se guarda debajo para un almacenamiento fácil SEGURA: Pulsador protector - Puño antideslizamiento.

Página 16

Código

Designación

2011.00

Negro - Con pulsador

2011.55

PIEZAS : Pulsador

L.

A.

Alt.

Kg

36,5

12,2

8

0,66

CORTA

Corta tomates inox - Rodajas de 5,5 mm

Código Para 10 rodajas de tomate espesor 5.5mm. 2005.00 Cuchilla en acero inoxidable, dentada especial tomates para un corte rápido y limpio sin romper el producto. El corte horizontal evita la 2005.10 pérdida de jugo. Los pies están provistos de ventosas que dan una estabilidad perfecta sobre el lugar de trabajo. Seguridad total: la mano está protegida de las cuchillas. Buena toma en mano gracias a sus dos asas. El corta-tomates permite cortar tomates maduros, pero también cítricos (naranjas, limones…). Talla: 90mm Altura 60mm. El utensilio es de acero inoxidable para tener una limpieza fácil. Apto para lavavajillas.

L.

A.

Alt.

Kg

Corta tomates

Designación

42,5

20

18

5,5

Cuchillas de repuesto

24,5

7

0,14

Página 17

CORTA

UNIVERSAL CORE CONCEPT

Extractor manual Corer para frutas /verduras - 12 mm - Naranja Código 2612.01

Designación L. tubo 90 mm - graduado

Ø

L.

Kg

2,5

19,7

0,04

Ø

L.

Kg

3

24,6

0,08

L.

A.

Alt.

Extractor manual para sacar el corazón o la base de las frutas y verduras con un giro de mano. Sistema patentado. Universal: para multitud de frutas /verduras (tomate, patata, manzana, pera,...). Multifunciones : Cortar el rabito a las frutas- Vaciar Rellenar. Mango ergonómico confort anti-deslizamiento en polipropileno revestido TPE con agujero para colgar - Tubo inox.

Extractor manual Corer para frutas /verduras - ø20 mm - Verde Código 2612.02

Designación L. tubo 112 mm - graduado

Extractor manual para sacar el corazón o la base de las frutas y verduras con un giro de mano. Sistema patentado. Universal: para multitud de frutas /verduras (tomate, patata, manzana, pera,...). Multifunciones : Cortar el rabito a las frutas- Vaciar Rellenar. Mango ergonómico confort anti-deslizamiento en polipropileno revestido TPE con agujero para colgar - Tubo inox.

Extractor manual Corer para frutas /verduras - ø30 mm - Rojo Código

Designación

2612.03

L. tubo 112 mm - graduado

25

2612.12

Corer expositor Composición : - 6 Corers 2612.01 - 6 Corers 2612.02 - 6 Corers 2612.03

29

Extractor manual para sacar el corazón o la base de las frutas y verduras con un giro de mano. Sistema patentado. Universal: para multitud de frutas /verduras (tomate, patata, manzana,

Página 18

Kg 0,1

15

35

0,86

pera, fresa, calabacín, cebollas.... Multifunciones : Cortar el rabito a las frutas- Vaciar - Rellenar.

CUCHILLOS

DAI SENSEI DAI SENSEI Cuchillo japonés con mango de fibra de carbona

Código El cuchillo Dai Sensei es el primer cuchillo 4260.00 concebido por de Buyer con Mark Henry, ingeniero especializado en los cuchillos de excepción, es una verdadera obra de arte y un trabajo de ingeniería que rinde homenaje a los cuchillos forjados japoneses fabricados desde hace siglos. Fabricado completamente a mano en Japón y en Francia por expertos en la materia. El Dai Sensei es más que un simple utensilio de cocina: este cuchillo responderá a las llamadas de los conocedores más exigentes y va a encantar a los amantes de una buena labor.

Designación

L.

A.

Alt.

Kg

41,6

5,6

2

0,36

Página 23

CUCHILLOS

FIBRE KARBON 1 Cuchillo japonés con mango de fibra de carbono FIBRE KARBON 1 - L. 26 CM

Resultado de la fusión de un cuchillo de chef francés para preparar carnes o vegetales y un cuchillo japonés con un corte incomparable adaptado al corte de pescado.

Código

Designación

4270.26

L.

A.

Alt.

Kg

41,5

1,85

6

0,46

L.

A.

Alt.

Kg

36,5

1,86

6,1

0,35

L.

A.

Alt.

Kg

35,5

1,88

6,8

0,4

L.

A.

Alt.

Kg

33,5

1,85

5,5

0,6

Cuchillo CHEF con mango de fibra de carbono FIBRE KARBON 1 - L. 22 CM Código

Designación

4271.22

Cuchillo de chef tradicional, ideal para cortar las hierbas,verduras o cortar carnes y pescados.

Cuchillo de Chef francés alveolado con mango de fibra de carbono FIBRE KARBON 1 Código

Designación

4271.24

Con su hoja vanguardista de alveolos inspirado en las cuchillas tradicionales japonesas, este cuchillo de chef reduce de forma significativa las fricciones del corte, es ideal para todo tipo de corte.

Cuchillo alveolado SANTOKU con mango de fibra de carbono FIBRE KARBON 1 - L. 19 Código

Designación

4271.19

"Santoku” significa literalmente “ tres buenas cosas” en relación con las tres tareas tradicionales de cocina: cortar, trinchar y picar.

Página 25

CUCHILLOS

FIBRE KARBON 1

Cuchillo de servicio con mango de fibra de carbono FIBRE KARBON 1 - L. 18 CM Código

Designación

4275.18

L.

A.

Alt.

Kg

30

16,3

3,14

0,17

L.

A.

Alt.

Kg

22,9

1,63

2

0,14

Este cuchillo con hoja un poco redondeada es ideal para hacer rodajas las legumbres, cortar el queso o quitar el gordo de la carne antes de cocinarla.

Cuchillo de pelar FIBRE KARBON 1 - L.11 cm Código

Designación

4272.11

Se trata de un cuchillo pequeño imprescindible para pelar, cortar, hacer decoraciones con frutas y legumbres, etc ....

Página 26

CUCHILLOS

FK2

Los cuchillos de la gama FK2 tienen un corte perfecto y son a la vez resistentes y funcionales; se trata de útiles de calidad para todos los Chefs y cocineros amateurs apasionados. El mas de las hojas tradicionales, la gama de cuchillos FK2 propone formas innovadoras para utilizaciones precisas.

Equilibrado del cuchillo Sistema de contrapeso ajustable que permie a cada uno encontrar el equilibrio que le convenga entre la hoja y el mango

DURO Acero alemán XCrMoV15 (14116). Endurecido y templado a HRC56. Para un corte perfecto y duradero

ROBUSTO Mango duradero en polímeros de fibra de carbono

CORTE PERFECTO Combinación única entre le fina hoja japonesa y el cuchillo de chef francés. Hoja robusta y duradera

Mitra espasa Cabezal sólido

BUENA TOMA EN MANO Ergonómico y dinámico Textura anti-deslizante

Cuchillo de Chef

Código Es el cuchillo de chef tradicional occidental-hojas 4281.21 a 2 biseles - adaptada a toda clase de corte: laminar hierbas, cortar verduras, carnes y 4281.26 pescados.

L.

A.

Alt.

Kg

L. 21 cm

Designación

36

2,2

6

0,28

L. 26 cm

41

2,2

6,5

0,35

L.

A.

Alt.

Kg

32,4

2,2

5,4

0,26

Cuchillo SANTOKU alveolado L. 17 cm Código

Designación

4281.17 El cuchillo alveolado Santoku es un útil polivalente; perfecto para laminar las verduras pero posee una lámina suficientemente larga que le permite también cortar carnes y pescados.

Página 27

CUCHILLOS

FK2

Cuchillo de Chef asiático Código 4280.15 4280.17

Designación L. 15 cm L. 17 cm

L.

A.

Alt.

Kg

28,6 30

4,9 5,5

2 1,8

0,16 0,18

L.

A.

Alt.

Kg

21,7

2

2,3

0,12

L.

A.

Alt.

Kg

26,7

2

3

0,14

L.

A.

Alt.

Kg

30,9

2,2

2,3

0,2

L.

A.

Alt.

Kg

27,8

2,2

1,8

0,19

L.

A.

Alt.

Kg

35,8 40,6

2 2,2

4 4

0,26 0,28

L.

A.

Alt.

Kg

30,9

2,2

4

0,22

Cuchillo de pelar L. 9 cm Código

Designación

4282.09 Cuchillo de office indispensable para todas los pequeños cortes y multi-funciones. Sirve para pelar, cortar, retirar los restos o gérmenes, recortar los decorados en frutas y verduras,etc..

Cuchillo de servicio L. 14 cm Código

Designación

4285.14 Este cuchillo con hoja un poco redondeada es ideal para hacer rodajas las legumbres, cortar el queso o quitar el gordo de la carne antes de cocinarla.

Cuchillo de desollar L.16 cm Código

Designación

4283.16 Este cuchillo es perfecto para hacer filetes de pollo o pescado. La hoja es suficientemente larga, bastante estrecha y flexible, para obtener una perfecto empuje en el corte.

Cuchillo de deshuesar L.13 cm Código

Designación

4284.13 Este cuchillo permite a los profesionales deshuesar las carnes antes de cocerlas.

Cuchillo de recorte Código 4285.21 4285.26

Designación L. 21 cm L. 26 cm

Este cuchillo está especialmente concebido para el corte en hojas muy finas de carne o de jamón. La hoja facilita el corte a lo largo.

Cuchillo para trinchar polivalente con hoja combo L. 16 cm Código

Designación

4285.16 La mitad delantera de la hoja está lisa y permite cortar muy finamente verduras y carnes. La parte trasera de la hoja esta dentada para que corte más fácilmente: verduras, carnes, pan,

etc. El borde está redondeado para extender los condimentos.

Cuchillo de pan Código 4286.26

Designación L. 26 cm

La dentición de este cuchillo ha sido estudiada para dar una duración mas larga a la hoja. Este cuchillo corta perfectamente todas las clases de pan o ciertas carnes un poco duras.

Página 28

L.

A.

Alt.

Kg

40,5

2,2

3,9

0,28

CUCHILLOS

AFILADOR Afilador de cuchillos High Tech Pro 'DIAMOND CAMS'

Este afilador 'DIAMOND CAMS', da un corte perfecto y ligeramente convexo a todos los biseles. Basta con deslizar la cuchilla hacia abajo y hacia atrás entre las sólidas levas en acero recubiertas de polvo de diamante. La operación se debe repetir hasta que la cuchilla esté tan cortante como una navaja de afeitar. 2 funciones: para un afilado diario, deslizar ligeramente el cuchillo entre las levas y para restaurar completamente la hoja, presionar profundamente la hoja sobre las levas. Permite también restaurar completamente una hoja usada. Este afilador es mas preciso que los convencionales de acero o las piedras porque las levas dirigen la hoja en el ángulo óptimo

Código

4290.01

Designación Afila y perfila todo tipo de cuchillos rápidamente y con precisión 15°-20° fine convex

L.

A.

Alt.

Kg

10,5

20

7,5

0,2

L.

A.

Alt.

Kg

12

6,7

5,7

0,33

Afilador de levas de diamante TM Pro 3 niveles TRIUM Código

Designación

4290.02

El afilador TRIUM Diamond Cams Tm Pro vuelve a dar a todo tipo de cuchillos fácil y muy rápidamente un corte perfecto. Las levas de diamante - patente en curso- da el ángulo de corte

preciso a lámina mientras se afila; basta deslizar la lámina hacia abajo y hacia atrás entre levas para obtener una lámina finamente afilada.

Afilador profesional 5 niveles QUINTUM Código

Designación

4291.00

Afilador profesional para afilar y perfeccionar en cinco pasos. Equipado con 'Diamantes Cams' en el mago para un afilado completo de hojas usadas. 4 pasos para un afilado más fino en

L.

A.

Kg

45

3

0,32

la barra del afilador: dos caras recubiertas de diamante y dos caras en cromo duro, teniendo cada uno su ángulo de afilado preciso.

Página 29

HIERRO

MINERAL B ELEMENT

SARTEN DE HIERRO CON ACABADO CERA DE ABEJA BIO PROTECCION NATURAL ANTI-OXIDACION MEJORA ANTI-ADHERENCIA Esto favorece la preparación de la base Espesor de 2,5 a 3 mm - Calidad superior MANGO DE HIERRO Para todos los fuegos Garantizo sin PTFE , ni PFOA Producto ecológico, reciclable y duradero Sartén redonda de hierro MINERAL B ELEMENT Ø

Alt.

Esp.mm Kg

5610.20 5610.24

Código

20 24

3,3 3,5

2,5 2,5

1 1,39

5610.26 5610.28

26 28

4 4

3 3

1,9 2,15

32 36

4,5 5

3 3

2,63 3,53

Ø

Alt.

Esp.mm Kg

26 32

4 4,5

2,5 2,5

1,37 2,31

5610.32 5610.36

Designación

Con mango y asa Con mango y asa

Sartén redonda GRILL de hierro MINERAL B ELEMENT Código

Designación

5613.26 5613.32

Sartén campesina con borde alto - Hierro MINERAL B ELEMENT Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

5614.24

Código

24

7

2,5

2,5

1,85

5614.28

28

9

4

2,5

2,47

32

8,1

5,5

2,5

3

5614.32

Designación

con 1 mango et 1 asa

Página 33

HIERRO

MINERAL B ELEMENT

Sartén redonda estriada para filete MINERAL B ELEMENT Ø

Esp.mm Kg

5616.24

Código

Designación

24

2,5

1,27

5616.28

28

2,5

1,63

Sartén campesina con borde alto, 2 asas - Hierro MINERAL B ELEMENT Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

5654.24

Código

Designación

24

7

2,5

2,5

1

5654.28

28

9

4

2,5

1,8

5654.32

32

8,1

5,5

2,5

2,26

Ø

Alt.

Esp.mm Kg

24

3,8

2,5

Ø

Alt.

Esp.mm Kg

32

4,2

3

2,5

Ø

L.

Alt.

Esp.mm Kg

24 26 30

45,5 47,8 54,1

1,2 1,3 1,5

2,5 2,5 2,5

Sartén para tortilla MINERAL B ELEMENT Código

Designación

5611.24

1,35

Sartén para tortilla con forma redondeada de la falda para dar la vuelta fácilmente a las tortillas.

Paellera MINERAL B ELEMENT con 2 asas inox Código 5652.32

Designación 4 p.

Sartén de crepes MINERAL B ELEMENT Código 5615.24 5615.26 5615.30

Página 34

Designación

1,13 1,33 1,78

HIERRO

MINERAL B ELEMENT

Sartén de blinis - Hierro MINERAL B ELEMENT Código 5612.12

Designación [PC:5]

Ø

L.

Alt.

Esp.mm Kg

12

24,1

1,8

2,5

Ø

L.

Alt.

Esp.mm Kg

27

48

1,2

2

Ø

L.

Esp.mm Kg

27

47,8

2

1,1

L.

A.

Alt.

Kg

38

26

2,5

2,49

0,43

Sartén para 3 Blinis MINERAL B ELEMENT Código 5612.03

Designación 3 blinis ø 10 cm

1,11

Sartén para Poffertjes y mini-blinis MINERAL B ELEMENT Código 5612.16

Designación 16 Poffertjes ø 4 cm

Sartén grill rectangular MINERAL B ELEMENT con dos asas Código 5640.02

Designación

Página 35

HIERRO

MINERAL B ELEMENT

Rustidera ovalada MINERAL B ELEMENT con 2 asas inox Código

Designación

5651.36

L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

36

24

4,8

2,5

L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

39

30,5

4,4

2

2,26

Rustidera rectangular con 2 asas fijas aluminio y rejilla inox - Hierro Código

Designación

5664.40

Sartén MINERAL B ELEMENT PRO con mango remachado en fundición de acero inox Ø

Alt.

Esp.mm Kg

5680.20

Código

20

3,3

2,5

1,09

5680.24

24

3,5

2,5

1,44

5680.28

28

4

3

2,17

32

4,5

3

2,9

5680.32

Página 36

Designación

Con mango y asa

3,77

HIERRO

MINERAL B ELEMENT

FRENCH COLLECTION B ELEMENT SARTEN DE HIERRO CON ACABADO CERA DE ABEJA BIO Mango remachado en fuente de acero inoxidable Para todos los fuegos

Sartén redonda de hierro FRENCH COLLECTION B ELEMENT Ø

Alt.

Esp.mm Kg

5670.20

Código

Designación

20

3,3

2,5

1,1

5670.24

24

3,9

2,5

1,4

5670.28

28

4

3

2,2

12

2

2

0,5

SARTEN DE BLINIS 5670.12

Página 37

HIERRO

"CARBONE PLUS" - Hierro, calidad superior

HIERRO - Calidad SUPERIOR Espesor de 2,5 a 3 mm Adaptado a las potentas fuentes de calor Excelente difusión del calor INDUCCIÓN

Ideal para SOASAR, TOSTAR, DORAR Sartén lionesa - Hierro, calidad superior Ø

L.

Alt.

Esp.mm Kg

5110.18 5110.20 5110.22 5110.24

Código [PC:3] [PC:3] [PC:3] [PC:3]

Designación

18 20 22 24

35,1 36,8 42 44

3 3,2 4 3,5

2,5 2,5 2,5 2,5

0,89 1,03 1,24 1,31

5110.26 5110.28 5110.30 5110.32

[PC:3] [PC:3] [PC:3] Con mango y asa [PC:3]

26 28 30 32

48,5 50,5 54 60

4 4 4,2 4,5

3 3 3 3

1,93 2,1 2,35 2,71

5110.36 5110.40 5110.45 5110.50

Con mango y asa [PC:3] Con mango y asa [PC:3] Con mango y asa Con mango y asa

34 38 43 48

69,5 73 86,3 91

4,5 5,3 5,3 5,7

3 3 3 3

3,5 4,11 5,04 6,13

La sartén lionesa lleva una forma muy particular, con bordes altos, ensanchada y bombeada sin ángulo vivo. Permite a los alimentos deslizarse facilmente de la sartén al plato. El mango

plateado esta remachado solidamente.

Sartén lionesa con mango inox Ø

L.

Alt.

Esp.mm Kg

5130.20 5130.24

Código [PC:3] [PC:3]

Designación

20 24

36,6 43,7

3,2 3,5

2,5 2,5

1 1,39

5130.28 5130.32

[PC:3] Con mango y asa [PC:3]

28 32

51 59,6

4 4,5

3 3

2,12 2,71

5130.36 5130.40

Con mango y asa [PC:3] Con mango y asa [PC:3]

36 40

63,9 68

4,5 5,3

3 3

3,2 3,4

L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

36

26

4,6

2,5

Mango tubo inox ergonómico, funcional, garantizado temperatura baja y solidamente remachado. Todo tipo de fuego, incluso inducción.

Sartén ovalada con mango en el lado Código 5131.36

Designación [PC:3]

El mango remachado en el lado para obtener una sartén especial salamandra. Todo tipo de fuego, incluso inducción.

Página 38

2,39

HIERRO

"CARBONE PLUS" - Hierro, calidad superior

Sartenes para pescado - Hierro, calidad superior L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

5111.28 5111.32

Código Ovalada [PC:3] Ovalada [PC:3]

Designación

28 32

20 22,5

4,5 4

2,5 2,5

1,53 1,93

5111.36 5111.40

Ovalada [PC:3] Ovalada [PC:3]

36 40

26 28

4 5

2,5 3

2,3 3,32

5550.38

Rectangular [PC:3]

38

25,5

4,5

3

3,2

Las sartenes ovaladas o rectangulares son ideales para cocer pescados enteros. El tipo estándar tiene un mango remachado en la prolongación

de la sartén.

Sartén de crepes - Hierro, calidad superior Ø

L.

Alt.

Esp.mm Kg

5120.16 5120.18 5120.20

Código [PC:5] [PC:5] [PC:5]

Designación

16 18 20

34 36,2 38,4

1,1 1,1 1,1

2,5 2,5 2,5

0,56 0,71 0,83

5120.22 5120.24 5120.26

[PC:5] [PC:5] [PC:5]

22 24 26

42,2 44,2 50,2

1,3 1,3 1,3

2,5 2,5 2,5

1,02 1,14 1,37

5120.30

Sartén de crepes grande [PC:5]

30

54,2

1,7

2,5

1,79

El hierro es lo ideal para realizar crepes crujientes y sabrosas. Los bordes bajos de la sartén permiten saltear y dar la vuelta facilmente a las crepes. Mango soldado.

Sartén lionesa con 2 asas - Hierro, calidad superior Ø

Alt.

Esp.mm Kg

5113.24 5113.28

Código [PC:3] [PC:3]

Designación

24 28

2,5 3

2,5 3

1,2 1,9

5113.32 5113.36

[PC:3] [PC:3]

32 36

3 3

3 3

2,4 3

5113.40 5113.50

[PC:3]

40 50

5 5

3 3

3,78 5,82

Esta sartén profesional, es muy gruesa y tiene dos asas sólidamente remachadas. Es ideal para diversas preparaciones, en particular para paellas, ya que su forma muy ensanchada

permite evaporar rápidamente el líquido. Su grosor permite cocinar los alimentos a fuego lento.

Sartén de blinis - Hierro, calidad superior Código

Designación

5140.12

Sartén de blinis [PC:10]

5140.03

Sartén "Triblinis", 12/12/12 cm [PC:3]

Ø

L.

A.

Alt.

Kg

12

24

12,2

2

0,41

42

24,6

2

1,28

Estas sartenes permiten realizar los famosos ‘’blinis’’, especialidad rusa, pero también buñuelos y crepes pequeñas. Mango soldado.

Página 39

HIERRO

"CARBONE PLUS" - Hierro, calidad superior WOK EN HIERRO BLANCO Especial para placa de inducción - Acabado pulido

Código Este wok con su perfil de 213º y una forma redondeada adaptada a las placas de inducción 5114.35 especiales para wok. Se mantiene gracias a la pieza del mango que le impide que se deslice en la inducción. Conductibilidad perfecta, gracias a su espesor de 15/10º adaptado que garantiza a la vez solidez y manejabilidad para saltear los alimentos. El hierro permite cocinar los alimentos sin mucho aceite, logrando una cocina tradicional asiática natural y dietética. Mango de fleje solidamente remachado, bien perfilado “ a la francesa” para una toma en mano sin esfuerzo. Garantizado sin revestimiento.

Designación [PC:3]

Ø

L.

Alt.

Esp.mm Kg

35

60,5

8,5

1,5

Ø

Alt.

Esp.mm

24

3,65

1

1,46

Soporte de acero inox para wok con una forma redondeada Código

Designación

3122.00

Para utilizar woks 5114.35 y 3122.36 con tradicional placas de inducción llanas.

Sartén Grill redondo- mango de fleje remachado Ø

L.

Alt.

Esp.mm Kg

5530.26

Código [PC:3]

Designación

26

48

4,3

2,5

1,42

5530.30

[PC:3]

30

54

4,5

2,5

1,74

5530.32

[PC:3]

32

56

4,5

2,5

2,31

L.

A.

Esp.mm Kg

38

26

2,5

Perfecta para hacer a la plancha las carnes con muy poca materia grasa. El hierro toma temperaturas altas y permite una perfecta caramelización de los azúcares para dar el mejor sabor a sus preparados. El fondo estriado marca la carne y reduce la superficie de contacto. El borde alto de la falda de la sartén limita las proyecciones.

Sartén rectangular mango en fleje Código 5540.38

Designación [PC:3]

Para una coccion sana de carnes con muy poca grasa conservando su punto al interior y color dorado al exterior.

Página 40

2,52

HIERRO

"FORCE BLUE" - Hierro azul, extra-fuerte

HIERRO AZUL - Calidad EXTRA-FUERTE Espesor de 2 mm Adaptado a las fuentes medias de calor Excelente difusión del calor Mango plateado

Ideal para SOASAR, TOSTAR, DORAR Sartén lionesa - Hierro azul, extra-fuerte 2 mm Ø

L.

Alt.

Esp.mm Kg

5300.18 5300.20 5300.22

Código [PC:6] [PC:6] [PC:6]

Designación

18 20 22

35 37 41,5

3,5 4,2 4

2 2 2

0,82 0,95 1,1

5300.24 5300.26 5300.28

[PC:6] [PC:6] [PC:6]

24 26 28

43,5 48 50

4,5 5 5

2 2 2

1,26 1,46 1,66

5300.30 5300.32 5300.36

[PC:3] [PC:3] [PC:3]

30 32 36

54 56 67

5 5,5 6

2 2 2

1,87 2,1 2,57

5300.40 5300.45

[PC:3] [PC:3]

40 45

70 83

6 7

2 2

3,03 3,84

Esta sartén lionesa de hierro azul de 2 mm de espesor permite un buen reparto de la calor. Lleva una forma muy particular, con bordes altos, ensanchada y bombeada sin ningún ángulo vivo,

que permite a los alimentos deslizarse facilmente de la sartén al plato. Mango solidamente remachado.

Sartén ovalada - Hierro azul, extra-fuerte 2 mm L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

5301.36

Código [PC:3]

Designación

36

26

4,5

2

1,86

5315.36

[PC:3]

36

26

4,5

2

1,86

La sartén ovalada es ideal para cocer pescados enteros. El tipo estándar tiene un mango remachado en la prolongación de la sartén. Sin embargo, es posible solicitar un mango remachado

en el lado para obtener una sartén especial ‘’salamandra’’

Sartén de crepes - Hierro azul, extra-fuerte 2 mm Ø

L.

Alt.

Esp.mm Kg

5303.18

Código [PC:10]

Designación

18

36

1,5

2

0,58

5303.20

[PC:10]

20

38

1,5

2

0,69

5303.22

[PC:10]

22

41,8

1,5

2

0,8

5303.24

[PC:10]

24

43,5

1,5

2

0,93

La sartén de hierro azul es ideal para realizar crepes crujientes y sabrosas. Los bordes bajos de la sartén permiten saltar o dar la vuelta a las crepes más facilmente. El mango está soldado.

Página 41

HIERRO

"FORCE BLUE" - Hierro azul, extra-fuerte

Sartén de blinis - Hierro azul, extra-fuerte 2 mm Código 5340.12

Designación [PC:20]

Ø

L.

Alt.

Esp.mm Kg

12

24

2

2

Ø

L.

Alt.

Esp.mm Kg

24

44

1,7

2

0,33

Estas sartenes permiten la realización de los famosos blinis, especialidad rusa, pero también los buñuelos y crepes pequeñas.

Sartén de crepes, mango fundición Código 5390.24

Designación [PC:5]

1

La sartén de hierro azul es ideal para realizar crepes crujientes y sabrosas. Los bordes bajos de la sartén permiten saltar o dar la vuelta a las crepes más facilmente. Este modelo se distingue por su mango de hierro colado, remachado.

WOK Ø

L.

Alt.

Esp.mm Kg

5030.24 5030.28 5030.32 3329.10

Código

wok [PC:3] wok [PC:3] wok [PC:3] Rejilla para wok ø 32 cm

Designación

24 28 32

43,7 50,4 60,5 34,5

8 9 9,7

2 2 2

1,4 1,76 1,99 0,14

5030.40

wok [PC:3]

40

69

10,4

2

2,75

Tapadera de vidrío para wok : 4112.24 4112.28 El wok es desde siempre el utensilio universal de la cocina asiática y resulta ideal para una cocina natural y dietética que necesita poco grasa y respeta los sabores originales de los alimentos. La

24 28

7,5 7,5

0,58 0,74

anchura de 2 mm permite proteger de las fuentes de calor cada vez más potentes, pués garantiza una guiso digerible.

Sartén campesina con borde alto - Hierro azul, extra-fuerte 2 mm

Entre el cazo abombado y la sartén lyonesa, esta sartén con borde alto permite todas las formas de cocción: freír y saltear. Permite la preparación de grande cantidades y sus bordes altos limitan las proyecciones durante la cocción de las carnes. Ideal para saltear patatas.

Página 42

Ø

L.

Alt.

L.

Kg

5314.16 5314.20 5314.24

Código [PC:3] [PC:3] [PC:3]

Designación

16 20 24

32 39,5 46,5

6 6 6,8

0,95 1,7 2,5

0,85 1,19 1,58

5314.28 5314.32 5314.36

[PC:3] Con mango y asa inox [PC:3] Con mango y asa inox [PC:3]

28 32 36

51,5 66,5 71,5

7 8 8

4 5,5 7

1,96 2,46 2,88

HIERRO

"LA LYONNAISE" - Hierro azul, fuerte

HIERRO - Calidad FUERTE Espesor de 1 a 1,5 mm Adaptado a las fuentes de calor poco potentas Difusión del calor rápida

Ideal para SOASAR, TOSTAR, DORAR

Sartén lionesa Ø

L.

Alt.

Esp.mm Kg

5020.14 5020.16 5020.18 5020.20 5020.22 5020.24 5020.26

Código [PC:10] [PC:10] [PC:10] [PC:10] [PC:10] [PC:10] [PC:10]

Designación

14 16 18 20 22 24 26

26,2 30,2 34,9 36,9 39 41,2 46,3

3,3 3,3 3,6 4 4 4,5 4,5

1 1 1 1 1 1 1

0,25 0,34 0,38 0,46 0,52 0,6 0,69

5020.28 5020.30 5020.32 5020.36 5020.40 5020.45

[PC:10] [PC:10] [PC:5] [PC:5] [PC:5]

28 30 32 36 40 45

49,3 54,4 55,5 65,8 69,1 83,2

4,7 5 5,5 6 6,5 7,5

1,2 1,2 1,2 1,5 1,5 1,5

0,93 1,04 1,15 1,72 2,09 2,81

La " lionesa " es la sartén tradiciónal " de las abuelas ". El hierro azul fino conviene a las fuentes de calor de poca potencia. Este corte lionés lleva bordes altos, abocinados y bombeados, sin

ángulo vivo. Permite resbalar facilmente los alimentos de la sartén a un plato o una bandeja. El mango está soldado.

Sartén ovalada Código 5270.36

Designación [PC:3]

L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

36

21

3,6

1,5

1,2

La sartén ovalada lleva la forma ideal para guisar los pescados enteros, incluso la salamandra. El mango de este modelo está soldado sobre el eje corto de la sartén

Sartén lionesa con 2 asas Ø

L.

Alt.

Esp.mm Kg

5021.20 5021.24 5021.28

Código [PC:10] [PC:10] [PC:10]

Designación

20 24 28

24,5 29,8 34,4

4,2 4,6 5

1 1 1,2

0,38 0,58 0,92

5021.32 5021.36 5021.40

[PC:5] [PC:5] [PC:5]

32 36 40

38,5 43,4 46,6

5,5 6 6,5

1,2 1,5 1,5

1,16 1,61 1,98

45 50

50,3 57,2

7,5 7,8

1,5 1,5

2,52 3,01

5021.45 5021.50 Este corte lionés lleva bordes altos, abocinados y bombeados, sin ángulo vivo. Permite resbalar facilmente los alimentos de la sartén en un plato o una bandeja. Este modelo de sartén con

dos asas ocupa menos espacio y puede facilmente ir al horno.

Página 43

HIERRO

"LA LYONNAISE" - Hierro azul, fuerte

Paellera hierro azul Ø

L.

Alt.

Esp.mm Kg

5023.34 5023.37 5023.42

Código

2 asas, 6 raciones [PC:3] 2 asas, 8 raciones [PC:3] 2 asas, 12 raciones [PC:3]

Designación

34 37 42

42 44,4 49,5

4,5 5 5,5

1,5 1,5 1,5

1,43 1,61 2,05

5023.47 5023.60 5023.80

2 asas, 15 raciones [PC:3] 2 asas, 25 raciones 4 asas, 60 raciones

47 60 80

55 68 95,1

6 6,5 9

1,5 1,5 1,5

2,64 3,91 8,1

La paellera no solo es típica, sino también tiene varias utilizaciones. Le conviene las fuentes de calor por gas, en el horno, según su tamaño y el tipo del establecimiento. También se

puede servir para presentar en una mesa. Esta sartén no es muy alta y facilita la preparación de las paellas u otros platos.

Paellera "Viva España", 2 asas rojas, hierro Código 5026.24N 5026.28N 5026.32N 5026.36N 5026.40N 5026.46N 5026.50N 5026.60N 5026.70N 5026.80N 5026.90N 5026.100 5026.115 5026.130

Designación 1 ración [PC:6] 3 raciones [PC:6] 5 raciones [PC:6] 7 raciones [PC:6] 9 raciones [PC:6] 12 raciones [PC:4] 14 raciones [PC:4] 19 raciones [PC:4] 25 raciones 40 raciones 50 raciones - 4 asas 85 raciones - 4 asas 100 raciones - 4 asas 150 raciones - 4 asas

Ø

Alt.

Esp.mm Kg

24 28 32 36 40 46 50 60 70 80 90 100 115 130

3,5 3,7 4 4 4,4 5 5 5 5 5,2 6,2 6,5 7,3 11

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1,5 1,5 1,5 1,5

0,4 0,51 0,68 0,97 1,28 1,9 2,22 4,09 7 9,3 12 20 24 32

De 10 a 15/10° de anchura, este modelo de paellera lleva la forma típica española, con sus bordes bastante bajos. El fondo martilleado da a este artículo una presentación específica.

Paellero a gas, hierro esmaltado Código

Designación

Ø

L.

Alt.

Kg

0816.40N 0816.50N 0816.60N 0816.70N 0816.90N

Para Paellera 60-100 cm Para Paellera 60-100 cm Para Paellera 60-100 cm Para Paellera 100-150 cm Paellero para paellera 115 -130 cm con trípode

41 50 60 70 90

69 84,2 94,7 105,

11,1 12 13 13,5

2,51 3,19 3,78 5,13 16

Conformes a las normas Europeas Entregado sin adaptador

Este quemador se compone de 2 o 3 tubos independientes los unos de los demás, y permite calentar una sartén u otro recipiente, en cualquier sitio sin material demasiado voluminoso ni

costoso. Es el complemento por excelencia de la paellera para las cenas fueras, o en salas en que se improvisan " cocinas " o " bufés ". El quemador a gas conviene al butano y al própano.

Trípode en acero cromado para quemador Código

Designación

0820.00N

El trípode permite poner y fijar el quemador a gas " especial paella " con el fin de obtener una superficie de cocción estable para la realización de paellas fuera. Se adapta a todos los tamaños de quemadores.

Página 44

L.

A.

Alt.

Kg

59

55

66,5

2,17

HIERRO

"LA LYONNAISE" - Hierro azul, fuerte

Sartén de castañas Código 5290.28 5291.28

Designación [PC:10] Mango largo [PC:5]

Ø

L.

Alt.

Esp.mm Kg

28 28

49,5 95

3,7 3,7

1 1

Ø

L.

Alt.

Esp.mm Kg

28

48,7

4,7

1,1

0,91

0,7 1,24

La sartén para castañas con agujeros en el fondo es un utensilio tradicional, siempre fabricado de hierro por su robustez. Estos modelos de sartenes para castañas solo se utilizan sobre brasas.

Sartén de castañas -TODAS FUENTES DE CALOR - con agujeros laterales Código 5293.28

Designación [PC:10]

La sartén para castañas con ventilación lateral (para un buen reparto de la calor) : un procedimiento exclusivo que permite la utilización de la sartén sobre todas la fuentes de calor, incluso el gas e inducción. Su fondo ranurado facilita la cocción de las castañas.

Freidora bombeada, sin cestillo Ø

L.

Alt.

L.

Kg

5050.28 5050.30 5050.32

Código

Designación

28 30 32

33,8 36,1 38,9

8 8,7 9,3

4 4,8 6

1,01 1,14 1,29

5050.36 5050.40

36 40

39,8 42,5

10,5 13,1

8,8 12,2

2,25 2,86

5050.45 5050.50

45 50

45,3 50,3

14,5 16,4

17,3 23,5

3,42 4,35

El hierro es un excellente repartidor de la calor, es perfecto para la realización de las freidoras. Es el utensilio de " socorro " indispensable en el caso en que no haya freidora eléctrica.

También es muy útil para las utilizaciones marginales Se vende el cesto de freir correspondiente separadamente.

Cestillo bombeado, estañado Ø

Alt.

Kg

5051.28N 5051.30N 5051.32N

Código

Designación

25,3 26,8 29,5

6,3 8,5 8,7

0,17 0,2 0,25

5051.36N 5051.40N

32,6 39

9,3 12,4

0,26 0,5

5051.45N 5051.50N

43 46,5

15 17

0,69 0,74

Las asas del cestillo descansan sobre las de la freidora para un total desgrasase. Cuide que el aceite no toque el cestode. La malla de este cestillo son estrechas para que las fritas no se

caigan.

Página 45

ANTIADHERENTE

CHOC EXTREME

CHOC EXTREME Fundición de aluminio con antiadherente reforzada - sin PFOA Dureza extrema Fondo reforzado gran resistencia a la deformación Para todos los fuegos, incluida la inducción

Para saltear, calentar, cocinar materias delicadas.

Sartén redonda antiadherente CHOC EXTREME con mango tubo inox

La gama de utensilios CHOC EXTREME es de fundición de aluminio obtenido bajo presión, revestido de un antiadherente de calidad, ofreciendo gran resistencia a la deformación, a los cambios térmicos y físicos. Es ideal para una cocina regular gracias a su espesor de fondo y evita las malas reacciones tras un calor muy potente. El mango ergonómico es de inox.

Ø

Alt.

Esp.mm Kg

8310.20

Código

Designación

20

4,5

3

0,8

8310.24

24

4,5

3

1,2

8310.28

28

4,5

3

1,8

8310.32

32

4,5

3

2

8310.36

36

4,5

3

2,5

Cazo bajo antiadherente CHOC EXTREME con mango tubo inox Ø

L.

Alt.

L.

Kg

8321.20

Código

Designación

20

38

6,2

1,5

0,94

8321.24

24

47

6

2,5

1,45

8321.28

28

53,5

6

3,5

1,71

El cazo bajo se utiliza para cocinar rápidamente los alimentos. Su borde bajo impide la condensación sobre las paredes y permite la evaporación de la humedad contenida en los

Página 48

alimentos. Su mango asegura un contacto agradable y seguro.

ANTIADHERENTE

CHOC EXTREME

Cacerola alta con tapadera vidrio y 2 asas - CHOC EXTREME Ø

L.

Alt.

L.

Kg

8311.20

Código

Designación

20

27

8,5

2,8

1,37

8311.24

24

33,5

9,5

4,7

1,76

8311.28

28

37

10

7

2,45

Ø

L.

Alt.

L.

Kg

32

41,3

8

4

1,31

Apto para la cocción en el horno hasta 200°C.

Paellera CHOC EXTREME con 2 mangos Código

Designación

8317.32 3329.10

Rejilla para wok ø 32 cm

34,5

0,14

Olla CHOC EXTREME con tapadera Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

8319.20

Código

Designación

20

17

3,5

2,7

1,58

8319.24

24

17

5,5

3

2,24

Cacerola baja sin tapa vidrio - CHOC EXTREME Ø

L.

Alt.

Esp.mm Kg

8313.16

Código

Designación

16

23,5

4,5

2,2

0,5

8313.20 8313.24 8313.28

20 24 28

27 31 35

6 6 6,5

3 4 4

0,96 1,28 1,74

8313.32

32

40,5

7,5

4

2,16

8313.36

36

8,5

4

2,75

La cacerola baja con 2 asas permite calentar rapidemente los alimentos. Se utiliza igual que una cacerola baja con mango pero resulta más práctica de manipular y es menos voluminosa al

colocarla.

Página 49

ANTIADHERENTE

CHOC EXTREME

'Plancha' sartén CHOC EXTREME con 2 asas L.

A.

Alt.

Kg

8308.00

Código Cuadrado ø fondo 17 cm

Designación

24

24

1

1,27

8308.01

Rectangular ø fondo18,5 cm

33

25

1,7

1,7

Tapadera vidrio CHOC Induction. Horno 200°C mass Ø

Alt.

Kg

4112.16

Código

Designación

16

6,3

0,3

4112.20

20

6,8

0,41

4112.24

24

7,5

0,58

4112.28

28

7,5

0,74

4112.32

32

1,1

4112.36

36

1,2

Esta tapa se adapta a todas las sartenes redondas, cazos bajos y cacerolas de la gama CHOC EXTREME. Imprescindible para cocer los alimentos a fuego lento o para mantener las

Página 50

preparaciones al calor sin que se resequen. Apto para la cocción en el horno hasta 200°C.

ANTIADHERENTE

Antiadherente resistente CHOC CERAMIC

SARTÉN DE ALUMINIO GRUESO ANTIADHESIVA - senza PFOA Base dura de cerámica 5 veces más resistente al abrasión que una sartén antiadherente clásica Todos los fuegos, salvo inducción

Sartén redonda antiadherente CHOC Ceramic con mango inox Ø

Alt.

Esp.mm Kg

8210.20

Código [PC:3]

Designación

20

4

4,7

0,75

8210.24

[PC:3]

24

4

4,7

0,98

8210.28

[PC:3]

28

4,5

4,7

1,3

8210.32

[PC:3]

32

4,5

4,7

1,6

Ø

Alt.

Esp.mm Kg

Mango tubo inox ergonómico, funcional, garantizado temperatura baja y solidamente remachado.

Molde para tarta de manzana derramada CHOC Ceramic Código

Designación Con receta

8237.20

2/4 raciones

20

4,2

4,7

0,57

8237.24

4/6 raciones

24

4,6

4,7

0,82

8237.28

6/8 raciones

28

4,8

4,7

1,07

8237.32

8/10 raciones

32

5,1

4,7

1,31

Este molde, muy espeso para un buen reparto de la calor resulta ideal para la tarta de manzana derramada ya que permite el trabajo del caramelo directamente en el molde sobre la fuente

de calor. Una vez el caramelo realizado en el molde, solo basta con disponer las manzanas y la masa y meterlo en el horno. Así pués, la preparación y la cocción se hace, en un solo recipiente.

Página 51

ANTIADHERENTE

CHOC RESTO INDUCTION de aluminio antiadherente

SARTÉN DE ALUMINIO GRUESO ANTIADHERENTE ULTRA ESPESO CON FONDO FORGADO ADICIONAL INDUCCION con nido de abeja incrustado = difusión perfecta del calor y posición óptima. Revistimiento PTFE CHOC mejorado para una mejor resistencia a la abrasión y al calor - SENZA PFOA Deslizamiento y antiadherencia óptimas Ideal para COCER A FUEGO LENTO, CALENTAR y PREPARAR LOS PLATOS PRECOCINADOS

Sartén redonda antiadherente CHOC Resto Induction Ø

L.

Alt.

Esp.mm

8480.20

Código

Designación

20

36,7

3

5

8480.24

24

43,5

3,5

5

8480.28

28

50

3,8

5

8480.32

32

55,6

4,5

5

8480.36

36

66

4,7

5

La sartén antiadherente profesional de aluminio CHOC RESTO Induction lleva un revestimiento PTFE con una resistencia grande a la abrasión y al calor . El mango fleje sólidamente remachado

está revestido de una epoxy que resiste al calor. Apto para todos fuegos.

Sartén de crepes antiadherente CHOC Resto Induction Código

Página 52

Ø

Esp.mm Kg

8485.26

Designación

26

4

0,8

8485.30

30

4

1

ANTIADHERENTE

Aluminio antiadherente CHOC 5

SARTEN DE ALUMINIO GRUESO ANTIADHERENTE Calidad profesional Revestimiento 5 CAPAS senza PFOA FONDO RANURADO Deslizamiento y antiadherencia óptimas Todos los fuegos salvo inducción

Ideal para COCER A FUEGO LENTO, CALENTAR y PREPARAR LOS PLATOS PRECOCINADOS Sartén redonda CHOC Ø

L.

Alt.

Esp.mm Kg

8180.20 8180.24

Código [PC:3] [PC:3]

Designación

20 24

36,7 43,5

3 3,5

4 4

0,61 0,83

8180.26 8180.28

[PC:3] [PC:3]

26 28

48 50

3,7 3,8

4 4

0,95 1,03

8180.30 8180.32

[PC:3] [PC:3]

30 32

54 55,6

4,5 4,5

4 4

1,21 1,31

8180.36 8180.40

[PC:3] [PC:3]

36 40

66 70

4,7 5,3

5 5

2,03 2,36

La sartén de crepes antiadherente tiene los bordes bajos y cualidades óptimas de deslizamiento, que permiten dar la vuelta fácilmente a las crepes y deslizarlas en un plato sin rpoblemas. El

mango está sólidamente remachado.

Sartenes para pescado CHOC L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

8181.36 8181.40

Código

Sartén ovalada [PC:3] Sartén ovalada [PC:3]

Designación

36 40

26 28

4,3 4,5

5 5

1,61 1,95

8184.38

Sartén rectangular [PC:3]

38

26

4,2

5

1,87

Las sartenes ovaladas o rectangulares llevan la forma ideal para guisar los pescados enteros. La sartén antiadherente es ideal para guisar los platos delicados, tales como los pescados. El

mango está solidamente remachado.

Sartén de blinis CHOC Código 8140.12 8140.14

Designación [PC:10] [PC:10]

Ø

L.

Alt.

Esp.mm Kg

12 14

24,2 26

1,5 1,7

3,3 4

0,2 0,24

Estas sartenes permiten la realización de los famosos blinis, especialidad rusa, pero también los buñuelos y las crepes. El mango está solidamente remachado.

Página 53

ANTIADHERENTE

Aluminio antiadherente CHOC 5

Sartén de crepes CHOC Ø

L.

Alt.

Esp.mm Kg

8185.22

Código [PC:10]

Designación

22

42

1,5

3,3

0,6

8185.26

[PC:10]

26

45

1,5

3,3

0,7

8185.30

[PC:5]

30

54

1,5

3,3

0,8

L.

A.

Kg

28

6,5

0,03

La sartén a crepes antiadherente lleva bordes bajos y cualidades de deslizamientos optimales, que permiten dar la vuelta facilmente a las crepes y deslizarlas en un plato sin problema. El mango está solidamente remachado.

Espátula para sartenes antiadherentes Código

Designación

4813.01N [PC:5] Esta espátula flexible de nylon tiene ángulos redondeados y se recomienda para utilizarla con las sartenes CHOC, ya que no daña el revestimiento antiadherente. Resistente al calor.

Cazo bombeado CHOC Ø

L.

Alt.

Esp.mm Kg

8188.20

Código

Designación

20

35,8

6,5

4

0,9

8188.24

24

43

6,5

4

1,2

8188.28

28

49,5

7,1

4

1,27

8188.32

32

55,6

7,8

5

1,97

El cazo bombeado choc es ideal para calentar y espesar salsas. Su pequeña base permite calentar rápidamente y su amplio diámetro superior logra una amplia evaporación. Borde para

verter y ángulos redondeados.

Wok ø 32 cm antiadherente Código

Designación

8187.32

Ø

L.

Alt.

L.

Kg

32

62,5

9

3,5

1,3

El wok es desde siempre el utensilio universal de la cocina asiática y resulta ideal para una cocina natural y dietética que necesita poco grasa y respeta los sabores originales de los alimentos.

Rustidera rectangular CHOC Código

L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

8125.40

CON MONTURAS Largo total : 46 cm

Designación

40

32

8

4

2,61

8125.45

Largo total : 51 cm

45

36

8

4

3,09

37,3

21,2

6,8

3334.38N Rejilla inox para rustidera CHOC

Las principales características de este plato son su espesor (4 mm) y la calidad del revestimiento antiadherente para una perfecta difusión de la calor, sin riesgo de deformación. La rejilla

Página 54

para rustidera es de acero inoxidable.

0,42

ANTIADHERENTE

Aluminio antiadherente CHOC 5

Rustideras con asas de aluminio L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

7664.30 7664.35

Código

Largo total : 36 cm Largo total : 41 cm

Designación

30 35

30 25

6,5 6,5

4 4

1,9 1,81

7664.40 7664.45

Largo total : 46 cm Largo total : 51 cm

40 45

32 36

8 8

4 4

2,6 3,12

7664.50 7664.55

Largo total : 56 cm Largo total : 61 cm

50 55

40 45

8 8

4 4

6,61 4,51

Esta fuente muy sólida e indeformable. Es muy útil para cocer, dorar y servir en la mesa.

Rustidera rectangular CHOC CON ASAS INSERTADAS L.

A.

Alt.

Kg

8126.40

Código

Designación

40

32

8

2,33

8126.45

45

36

8

2,89

Las principales características de este plato son su espesor (4 mm) y la calidad del revestimiento antiadherente para una perfecta difusión de la calor, sin riesgo de deformación.

Paellera redonda antiadherente CHOC Ø

L.

Alt.

Esp.mm Kg

8183.36

Código Paellera, 2 asas

Designación

36

47

4,7

5

1,84

8183.40

Paellera, 2 asas

40

51

5,2

5

2,16

Esta paellera es muy útil ya que puede utilizarse en gas o en horno. Altura ideal para realizar variadas paellas u otros platos.

Página 55

ANTIADHERENTE

Aluminio antiadherente CHOC 5 - HACCP

SARTEN PROFESIONAL aluminio espeso antiadherente Revestimiento PTFE multicapas Mango de fleje revestido una pintura en plovo coloreada Seguridad alimentaria Respeta el sabor de cada alimento

Sartén redonda antiadherente CHOC con mango amarillo Código

Designación

Ø

Alt.

Esp.mm Kg

Mango amarillo para carnes blancas 8070.20

[PC:3]

20

3

4

0,6

8070.24

[PC:3]

24

3,5

4

0,9

8070.28

[PC:3]

28

4

4

1,1

8070.32

[PC:3]

32

4,5

4

1,6

La sartén tradicional antiadherente CHOC de aluminio está realizada con un mango de fleje revestido con una pintura en polvo de color, que resiste al calor. Práctico e higiénico, este

sistema permite hacer una distinción entre las categorías de alimentos durante la cocción, para limitar los riesgos de contaminación cruzada en las cocinas profesionales.

Sartén redonda antiadherente CHOC con mango rojo Código

Designación

Ø

Alt.

Esp.mm Kg

Mango rojo para carnes rojas 8050.20

[PC:3]

20

3

4

0,6

8050.24

[PC:3]

24

3,5

4

0,9

8050.28

[PC:3]

28

4

4

1,1

8050.32

[PC:3]

32

4,5

4

1,6

La sartén tradicional antiadherente CHOC de aluminio está realizada con un mango de fleje revestido con una pintura en polvo de color, que resiste al calor. Práctico e higiénico, este

sistema permite hacer una distinción entre las categorías de alimentos durante la cocción, para limitar los riesgos de contaminación cruzada en las cocinas profesionales.

Sartén redonda antiadherente CHOC con mango verde Código

Designación

Ø

Alt.

Esp.mm Kg

Mango verde para verdura 8060.20

[PC:3]

20

3

4

0,6

8060.24

[PC:3]

24

3,5

4

0,9

8060.28

[PC:3]

28

4

4

1,1

8060.32

[PC:3]

32

4,5

4

1,6

La sartén tradicional antiadherente CHOC de aluminio está realizada con un mango de fleje revestido con una pintura en polvo de color, que resiste al calor. Práctico e higiénico, este

sistema permite hacer una distinción entre las categorías de alimentos durante la cocción, para limitar los riesgos de contaminación cruzada en las cocinas profesionales.

Sartén redonda antiadherente CHOC con mango azul Código

Designación

Ø

Alt.

Esp.mm Kg

Mango azul para pescado 8040.20

[PC:3]

20

3

4

0,6

8040.24

[PC:3]

24

3,5

4

0,9

8040.28

[PC:3]

28

4

4

1,1

8040.32

[PC:3]

32

4,5

4

1,6

La sartén tradicional antiadherente CHOC de aluminio está realizada con un mango de fleje revestido con una pintura en polvo de color, que resiste al calor. Práctico e higiénico, este

Página 56

sistema permite hacer una distinción entre las categorías de alimentos durante la cocción, para limitar los riesgos de contaminación cruzada en las cocinas profesionales.

ANTIADHERENTE

Aluminio antiadherente CHOC 5 - HACCP

SARTÉN REDONDA DE ALUMINIO ANTIADHERENTE "Green Line"

Ideal para COCER A FUEGO LENTO, CALENTAR, y PREPARAR LOS PLATOS PRECOCINADOS Sartén redonda CHOC Access Ø

L.

Alt.

Esp.mm Kg

8030.20

Código [PC:3]

Designación

20

37

3

3

0,47

8030.24

[PC:3]

24

43,3

3,5

3,3

0,73

8030.28

[PC:3]

28

49,5

4

3,3

0,93

8030.32

[PC:3]

32

55,5

4,5

3,3

1,17

8030.36

[PC:3]

36

65

4,5

4

1,66

8030.40

[PC:3]

40

70

5,2

4

2,05

La sarten CHOC ACCESS asegura un calentamiento rápido.Lleva un revestimiento PTFE de calidad CHOC asegurando una antiadherencia y un deslizamiento ideales. Aprovecha las

ventajas de la forma del corte lionés. Su mango está solidamente remachado.

Página 57

ACERO INOX-COCCIÓN

AFFINITY

Cazo Código

Designación

3706.14 3706.16 3706.18 3706.20

Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

14 16 18 20

7 8 9 10

1,2 1,8 2,5 3,4

2,3 2,3 2,3 2,3

Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

20 24

6,5 7,5

1,8 3

2,3 2,7

0,73 0,95 1,12 1,38

Material innovador hiper-conductor en acero multicapas : RAPIDA SUBIDA DE LA TEMPERATURA - ECONOMIZA LA ENERGIA - PRESERVA LAS VITAMINAS -CIRCUITO PERFECTO DE CALOR - COCCION HOMOGENEA - MONOBLOC - fabricado en una sola pieza - Fondo resistente o Indeformable.

Cazo bajo con mango Código

Designación

3730.20 3730.24

1,16 1,54

El cazo bajo con borde recto es perfecta para una cocción rápida. Su forma asegura una evaporización de la humedad perfecta y una caramelización excelente de los azúcares.

Cazo bajo conico con mango Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

3736.20

Código

Designación

20

6,5

1,7

2,3

0,92

3736.24

24

7

3

2,3

1,34

Es el utensilio esencial para la cocina de reducción. Un fondo con un diámetro pequeño para un calentamiento rápido y un diámetro mayor en la parte superior para una evaporación perfecta de la humedad. Por estas características usted podrá lograr un punto en sus salsas insuperables.

Sartén antiadherente Ø

L.

Alt.

Esp.mm Kg

3718.20

Código

Designación

20

35,3

3

2,7

0,71

3718.24

24

42

3,5

2,7

1,1

3718.28

28

48

4

2,7

1,35

3718.32

32

55,4

4,5

2,7

1,72

La sartén antiadherente es ideal y permite cocinar productos delicados como el pescado. Revestida de PTFE sobre una base dura resistente a la abrasión.

Página 62

ACERO INOX-COCCIÓN

AFFINITY

Sartén en acera inoxidable Ø

Alt.

Esp.mm Kg

3724.20

Código

Designación

20

4

2,7

0,69

3724.24

24

4

2,7

1,1

3724.28

28

4,5

2,7

1,34

3724.32

32

5

2,7

1,71

La sartén Affinity de acero inoxidable es ideal para soasar y dorar las carnes gracias a una subida rápida de la temperatura. ¡La calidad del acero inoxidable utilizado en la

fabricación de esta sartén se hace el aliado indispensable para lograr el punto dorado de sus carnes¡

Sartenes de pescado oval L. 32 cm L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

3725.32

Código Todo inox

Designación

32

23

4,8

2,7

1,35

3719.32

Antiadherente

32

23

4,8

2,7

1,36

L.

A.

Alt.

L.

Kg

30

22

13

6,,5

3,6

Cacerola oval con tapadera Código

Designación

3726.30

3708.30

Tapadera

Cacerola con tapadera Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

3742.16

Código

Designación

16

9

1,8

2,3

1,01

3742.20

20

11

3,4

2,3

1,7

3742.24

24

13

5,4

2,3

2,33

3742.28

28

15

10,4

2,7

3,64

Contrariamente a los otros productos, esta cacerola conserva la humedad por sus paredes altas. Es incluso utilizada para calentar grandes volúmenes de agua, cocinar a fuego lento los

alimentos... El material Affinity le garantiza una subida rápida del calor en temperatura y un ahorro de tiempo.

Cacerola baja con tapadera Código

Designación

3741.24

Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

24

7

2,6

2,7

Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

28

15

3

2,7

1,98

Tiene las mismas características que el cazo de borde recto pero sus dos asas hacen que sea mas fácil de utilizar y de colocar en la cocina.

Cacerola cónica con 2 asas inox y con tapadera Código 3744.28

Designación

2,35

Página 63

ACERO INOX-COCCIÓN

AFFINITY

WOK con 2 asas Código 3743.32 3329.10

Designación wok -ø fondo 10 cm Rejilla para wok ø 32 cm Tapadera vidrio para wok Affinity :

4112.32

Ø 32

L. 34,5

Alt.

L.

Kg

12

4

1,9 0,14

32

1,1

Tapadera bombeada en acera inoxidable Ø

Esp.mm Kg

3709.09 3709.10N 3709.12N 3709.14N 3709.16N

Código

Designación

9 10 12 14 16

1 1 1 1 1

0,12 0,14 0,18 0,24 0,28

3709.18N 3709.20N 3709.24N 3709.28

18 20 24 28

1 1 1 1

0,33 0,39 0,51 0,65

Ø

L.

Alt.

L.

Kg

9 10 12 14

14,5 17 19,5 22,5

5 6 7 8

0,3 0,45 0,75 1

0,35 0,5 0,67 0,88

10

17

3,8

Esta tapadera se adapta a todas las cacerolas de la gama Affinity.

Mini cacerola con tapadera Código

Designación Mini cacerola

3742.09 3742.10 3742.12 3742.14

Mini cacerola baja senza tapadera 3740.10 Las mini-cocottes están realizadas con un material que le permitirá utilizarlas en todo tipo de fuegos. Las mini-cocottes, le permitirá una presentación elegante y moderna de sus platos. Es

0,29

de acero inoxidable lo que permite un fácil mantenimiento y tienen la ventaja de poder ser conservadas con calor.

Mini sartén ø 10 cm Código

Designación

3724.10

Ø

L.

Alt.

Esp.mm Kg

10

19

2

2,2

0,16

Ø

L.

A.

Alt.

Kg

9

18,5

10,2

5

0,27

Cacillo para salsa Código 3706.09

Página 64

Designación

ACERO INOX-COCCIÓN

AFFINITY

FRENCH COLLECTION MONT BLEU ACERO MULTICAPAS Todos los fuegos y inducción Mango remachado en fuente de acero inoxidable

FRENCH COLLECTION AFFINITY

Código

Designación SARTEN

3750.20 3750.24 3750.28 3751.14 3751.16 3751.18 3751.20 3753.24

CAZO

CAZO CONICO SARTEN DE BLINIS

3750.12

Ø

Alt.

20 24 28

3 4 4

14 16 18 20

7,5 8 9 10

24

8

L.

Esp.mm Kg 2,7 2,7 2,7

0,7 1,1 1,34

1,2 1,8 2,5 3,4

2,3 2,3 2,3 2,3

0,8 0,95 1,12 1,38

3

2,3

1,34

2,2

0,25

12

FRENCH COLLECTION AFFINITY - Cazo bajo con mango y tapadera Código

Designación

3756.24

Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

24

7,5

3

2,7

Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

24

13

5,4

2,3

2,09

Los monumentos parisinos se reúnen sobre esta cacerola de la línea French Collection y hay mangos, asas y pomos, aportando diseño y ergonomía.

FRENCH COLLECTION AFFINITY Código

Designación CACEROLA CON TAPADERA

3752.24

2,8

Página 65

ACERO INOX-COCCIÓN

AFFINITY

FRENCH COLLECTION AFFINITY - Cacerola baja con tapadera Código

Designación

3755.24

Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

24

7

2,6

2,7

Ø

Esp.mm Kg

14 16 18 20 24

1 1 1 1 1

FRENCH COLLECTION AFFINITY - tapa Código

Designación TAPADERA

3754.14 3754.16 3754.18 3754.20 3754.24

Página 66

0,25 0,27 0,32 0,38 0,51

1,96

ACERO INOX-COCCIÓN

PRIORITY

Cazo con mango remachado Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

3690.14 3690.16

Código

14 16

8 9

1,2 1,8

2,3 2,3

0,98 1,2

3690.18 3690.20

18 20

10 11

2,5 3,4

2,3 2,3

1,47 1,74

3690.24

24

13

5,8

2,3

2,45

28

15

9,2

2,7

3,23

3690.28

Designación

Con mango y asa

Esta cacerola asegura un perfecto reparto de la calor y una cocción ultrarápida. Las dimensiones de la cacerola son conformes a las normas culinarias profesionales (la altura es

levemente superior al radio del recipiente). Borde echador. Mango tubo inox ergonómico, funcional, garantizado temperatura baja y solidamente remachado.

Cazo bajo con mango inox remachado - Borde recto Código

Designación

3691.24 3691.28

Con mango y asa

Ø

L.

Alt.

L.

Kg

24

47,5

7

3

1,76

28

59

7,5

4,6

2,22

Cacerola baja PRIORITY borde echador. Mango tubo inox ergonómico, funcional, garantizado baja temperatura y solidamente remachado. Conviene a todo tipo de fuego incluso inducción. Este cazo es ideal para saltear las verduras pequeñas y trozos de carne.

Cazo bajo cónico inox con mango remachado Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

3692.16

Código

Designación

16

6,5

1

2,3

0,86

3692.20

20

7

1,7

2,3

1,14

3692.24

24

8

3

2,3

1,47

Cacerola baja PRIORITY con borde echador. Mango tubo inox ergonómico, funcional, garantizado baja temperatura y solidamente remachado. Conviene a todo tipo de fuego, incluso inducción. Este cazo es ideal para reducir salsas por tener la forma cónica

Cacerola con monturas inox y tapadera Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

3694.20

Código

Designación

20

11

3,4

2,3

1,95

3694.24

24

13

5,8

2,3

2,72

3694.28

28

15

9,2

2,7

3,58

3694.32

32

17

10,4

2

6

La cacerola PRIORITY permite una cocción muy rápida gracias a sus cualidades excepcionales de repartición de la calor. Las dimensiones de la cacerola son conformes a la normas

profesionales (la altura es levemente superior al radio del recipiente) Borde echador. Tapadera, asas, o mango soldados de acero inoxidable. Conviene a todo tipo de fuego incluso

Página 67

ACERO INOX-COCCIÓN

PRIORITY

Cacerola baja con monturas inox y tapadera Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

3693.24

Código

Designación

24

7

3

2,7

2,07

3693.28

28

7,5

4,6

2,7

2,76

3693.32

32

7,8

6

2

3,5

Las dimensiones de la cacerola PRIORITY son conformes a las normas profesionales (la altura es levemente superior al tercer del diametro del recipiente). Esta cacerola permite una cocción muy rápida gracias a sus cualidades excepcionales de difusión de la calor.Tapadera, asas, y mango soldados de acero inoxidable. Conviene a todo tipo de fuego, incluso inducción.

Colador cuece vapor inox para cacerola PRIORITY Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

3674.20

Código

Designación

20

9

3

0,6

0,41

3674.24

24

11

5,3

0,6

0,72

3674.28

28

13

8

0,6

0,96

Realice una cocina ligera, dietética, llena de sabores naturales. Estos coladores se adaptan a las ollas Priority. La cocción de vapor se efectúa muy rápido con este cuece vapor Priority.

Truco del chef: para mejorar el tono, sumerger las verduras una vez cocidas en agua fría.

Sartén inox PRIORITY con mango remachado Ø

Alt.

Esp.mm Kg

3680.20

Código

Designación

20

4

2,7

0,88

3680.24

24

4

2,7

1,2

3680.28

28

4,5

2,7

1,5

3680.32

32

5

2,7

2,25

Esta freidora enteramente de acero inoxidable lleva la forma particular " lionesa ", sin ángulo vivo, que permite deslizar los alimentos de la sartén a un plato. El mango es un tubo de inox

ergonómico, garantizado temperatura baja y solidamente remachado. Más vale guisar con mantequilla que con aceite en esta freidora. Conviene a todo tipo de fuego, incluso inducción.

Sartén inox PRIORITY antiadherente Ø

Alt.

Esp.mm Kg

3599.20

Código

Designación

20

4

2,7

0,9

3599.24 3599.26

24 26

4 4,5

2,7 2

1,37 1,6

3599.28 3599.32

28 32

4,5 5

2,7 2,7

1,76 2,26

Esta sartén PRIORITY enteramente de acero inoxidable lleva la forma particular lionesa, sin ángulo vivo. Su revestimiento antiadherente sobre base dura inox resiste a la abrasión y a los

Página 68

rozamientos. Su mango es un tubo de inox ergonómico, funcional, garantizado temperatura baja y está solidamente remachado. Conviene a todo tipo de fuego, incluso inducción.

ACERO INOX-COCCIÓN

PRIORITY

WOK - Todo acero Código 3688.32

Designación Wok –Mango remachado y asa soldada. Con rejiilla

Ø

Alt.

Esp.mm Kg

32

11

2,7

2,7

El wok es desde siempre el utensilio universal de la cocina asiática y resulta ideal para una cocina natural y dietética que necesita poco grasa y respeta los sabores originales de los alimentos. Ideal para saltear las verduras y trozos de carne rapidamente con muy poco aceite. El wok con 2 asas resulta más práctica de manipular y es menos voluminosa al colocarla.

Tapadera con montura, bombeada, acero inoxidable Ø

Esp.mm Kg

3459.14N 3459.16N

Código

Designación

14 16

0,7 0,8

0,14 0,19

3459.18N 3459.20N

18 20

0,8 0,8

0,24 0,28

3459.24N 3459.28N

24 28

0,8 0,8

0,34 0,47

3459.32N

32

0,8

0,58

La tapadera bombeada de acero inoxidable se adapta a todas las cacerolas de la gama PRIORITY.

Página 69

ACERO INOX-COCCIÓN

APPETY

Batería profesional en acero inoxidable FONDO DIFUSOR TRIPLE "SANDWICH" - INDUCCIÓN Garantiza una difusión del calor por todo el fondo Monturas en acero Forma de los bordes permitiendo verter facilmente Angulos redondeados Higiene perfecta y facilidad de mantenimiento

Conjunto de 4 cazos inox ø 14-16-18 y 20 cm Código

Designación

Kg 3,5

3468.08N

Cazo con mango Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

3468.12N 3468.14N 3468.16N

Código

Designación

12 14 16

6 7,3 8

0,7 1,2 1,6

0,8 0,8 0,8

0,44 0,6 0,69

3468.18N 3468.20N 3468.22N

18 20 22

9 10 11

2,2 3 4

0,8 0,8 0,8

0,90 1,07 1,26

3468.24N 3468.26N

24 26

12 13

5,4 7

0,8 0,8

1,55 1,80

3468.28N 3468.30N 3468.32N

28 30 32

14 15 16

8 10,6 13,5

0,8 0,8 1

2,38 2,60 3,19

Cacerola de acero inoxidable alimentario con triple fondo sandwich espeso. Borde echador y ángulos redondeados. Dimensiones profesionales. Mango tubo inox soldado. Conviene

a todo tipo de fuego, incluso inducción.

Cazo cónico bombeado con mango Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

3462.16N 3462.18N

Código

Designación

16 18

6 6,5

1 1,2

1 1

0,7 0,9

3462.20N 3462.24N

20 24

6,5 7,5

1,8 3

1 1

1,1 1,3

La cacerola bombeada es ideal para calentar y espesar salsas porque su pequeña base permite calentar rapidamente y su ancho diámetro superior permite una evaporación importante al menear la preparación. Borde echador y ángulos redondeados. Mango tubo inox soldado. Conviene a todo tipo de fuego, incluso inducción.

Página 70

ACERO INOX-COCCIÓN

APPETY

Cazo bajo sin tapadera con mango Código

Designación

3467.24N 3467.28N 3467.32N

Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

24 28 32

7,5 8,5 9

3,3 5 6,4

0,9 0,9 1

1,35 1,75 2,1

La cacerola con bordes rectos permite calentar rapidamente los alimentos. Sus bordes bajos evitan la condensación de las paredes, permiten la evaporación de la humedad y una mayor caramelización del jugo. Su forma permite también manipular los alimentos y darles la vuelta al salir del recipiente. Borde echador y ángulos redondeados.

Sartén Ø

Alt.

Esp.mm Kg

3451.24N Con mango soldado

Código

Designación

24

5,5

1

1,4

3451.28N Con mango soldado

28

5,5

1

1,5

3451.32N Con mango soldado

32

5,5

1

2,4

La sartén enteramente de acero inoxidable resulta perfecta para freir, soasar, flamear los alimentos. La sartén antiadherente es ideal para calentar platos y guisar los platos delicados. Borde echador y ángulos redondeados. Mango tubo inox. Conviene a todos los fuegos, incluso inducción.

Tapadera bombeada Ø

Esp.mm Kg

3459.14N 3459.16N 3459.18N 3459.20N 3459.24N

Código

Designación

14 16 18 20 24

0,7 0,8 0,8 0,8 0,8

0,14 0,19 0,24 0,28 0,34

3459.28N 3459.32N 3459.36N 3459.40N

28 32 36 40

0,8 0,8 0,8 0,8

0,47 0,58 0,7 0,83

3459.45N 3459.50N 3459.60N

45 50 60

0,8 0,8 0,8

1,04 1,30 2,2

La tapadera bombeada de acero inoxidable se adapta a todos los utensilios de la gama inox con fondo triple sandwich.

Cacerola sin tapadera Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

3444.20N 3444.24N 3444.28N 3444.32N 3444.36N

Código

Designación

20 24 28 32 36

10 12 14 16 17

3 5,3 8 13,5 18,3

0,8 0,8 0,8 1 1

1,16 1,66 2,13 3,29 4

3444.40N 3444.45N 3444.50N

40 45 50

19 22 24

25 33 43,4

1,2 1,2 1,2

5,8 7,7 9,10

La cacerola lleva bordes altos que permite calentar los alimentos, grandes volúmenes de agua, verduras, etc... La humedad está conservada en el recipiente. Borde echador y

ángulos redondeados. Mango tubo inox soldado. Conviene a todo tipo de fuego, incluso inducción.

Página 71

ACERO INOX-COCCIÓN

APPETY

Cacerola con tapadera Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

3454.20 3454.24 3454.28 3454.32 3454.36

Código

Designación

20 24 28 32 36

10 12 14 16 17

3 5,3 8 13,5 18,3

0,8 0,8 0,8 1 1

1,55 2,1 2,75 4,05 6,05

3454.40 3454.45 3454.50

40 45 50

19 22 24

25 33 43,4

1,2 1,2 1,2

7,8 8,65 10

La cacerola con 2 asas permite calentar rapidamente los alimentos. La tapadera está utilizada al final de la cocción para mantener los alimentos calientes. Lleva borde echador y ángulos

redondeados. Conviene a todo tipo de fuego, incluso inducción.

Olla alta sin tapadera Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

3446.24N 3446.28N 3446.32N 3446.36N

Código

Designación

24 28 32 36

24 28 32 36

11 17 26 37

0,9 0,9 1,1 1,1

2,2 2,95 4,60 5,4

3446.40N 3446.44N

40 44

40 45

50 69

1,1 1,4

6,85 10

3446.50N 3446.60N

50 60

50 55

100 155

1,4 1,4

12 15,1

La olla es el utensilio de cocción ideal para hervir un gran volumen de líquido, tales como sopas, cocidos, u otros platos. Lleva borde echador y ángulos redondeados. Mango tubo inox

soldado. Conviene a todos tipos de fuego, incluso inducción.

Olla alta con tapadera Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

3456.24

Código

Designación

24

24

11

0,9

2,45

3456.28

28

28

17

0,9

3,15

3456.32

32

32

26

1,1

4,85

3456.36

36

36

37

1,1

6,95

3456.40 3456.45

40 44

40 43

50 69

1,1 1,4

8,8 11,0

3456.50 3456.60

50 60

50 55

100 155

1,4 1,4

13,3 17,3

La olla es el utensilio de cocción ideal para hervir un gran volumen de líquido, tales como sopas, cocidos, u otros platos. Lleva borde echador y ángulos redondeados. Mango tubo inox

soldado. Conviene a todos tipos de fuego, incluso inducción.

Colador cuece vapor inox Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

3674.20

Código

Designación

20

9

3

0,6

0,41

3674.24

24

11

5,3

0,6

0,72

3674.28

28

13

8

0,6

0,96

Realice una cocina ligera, dietética, llena de sabores naturales. Estos coladores se adaptan a las ollas Appety. La cocción de vapor se efectúa muy rápido con este cuece vapor. Truco del chef: para mejorar el tono, sumerger las verduras una vez cocidas en agua fría.

Página 72

ACERO INOX-COCCIÓN

APPETY

Colador para pastas con mango y gancho Código

Designación

3112.12 3112.17

Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

12 17

13 13

1 2

0,8 0,8

0,41 0,48

Esta caldera para pastas redondeada se utiliza para cocer las pastas y escurrirlas. El gancho soldado en el cuerpo permite meter la caldera en el borde del utensilio de cocción con el fin de escurrir los alimentos. De acero inoxidable.

Colapastas 4 segmentos y cacerola Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

3470.36N Colapastas 4 segmentos (1) 3470.40N Colapastas 4 segmentos (1)

Código

Designación

36 40

23 26

5,5 7,5

0,8 0,8

1,15 1,39

3445.36N Olla para colapastas 3470.36 (2) 3445.40N Olla para colapastas 3470.40 (2)

36 40

22 24,5

22 32

1,2 1,2

4,5 6,1

Esta caldera para pasta se compone de 4 utensilios que permiten cocer 4 tipos de pastas en el mismo tiempo y separadamente. El gancho soldado de cada lado permite

meter la caldera en el borde del utensilio de cocción para escurrir los alimentos. De acero inoxidable.

Tapadera vidrio. Horno 200°C mass Ø

Alt.

Kg

4112.16

Código

Designación

16

6,3

0,3

4112.20

20

6,8

0,41

4112.24

24

7,5

0,58

4112.28

28

7,5

0,74

4112.32

32

1,1

Página 73

ACERO INOX-COCCIÓN

MILADY

BATERÍA DE ACERO INOXIDABLE MILADY de calidad profesional Mango remachado ergonómico en fuente de acero inoxidable Fondo magnético - todos los fuegos + inducción Pulido brillante

POTENTE y DURABLE Cazo de acero inoxidable MILADY con mango remachado Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

3410.14 3410.16

Código

Designación

14 16

7 8

1,2 1,6

0,6 0,6

0,64 0,7

3410.18 3410.20

18 20

9 10

2,2 3

0,6 0,6

0,89 1,1

3410.03

Conjunto de 3 cazos ø 16-18-20 cm

3,15

3410.04

Conjunto de 4 cazos ø 14-16-18-20 cm

3,83

Descubra la “Milady de Buyer”, una batería nueva de cocina de calidad profesional en acero inoxidable. Respetando la tradición de los famosos mangos en fundición a la francesa; de

Buyer moderniza la estética y la ergonomía, preservando siempre la calidad profesional y el remachado de las monturas. Con fondo magnético para todos los fuegos.

Sartén de acero inoxidable MILADY con mango remachado Código

Designación

3412.24 3412.28

Ø

Alt.

Esp.mm Kg

24 28

4,8 5,3

0,6 0,6

1,24 1,64

Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

24

8

3

0,6

Cazo bajo de acero inoxidable MILADY con mango remachado Código

Designación

3411.24

1,1

Cacerola MILADY con tapadera de vidrío Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

3427.20

Código

Cacerola con tapadera de vidrío

Designación

20

10

3

0,6

1,7

3427.24

Cacerola con tapadera de vidrío

24

12

5,4

0,8

2,19

3427.28

Cacerola con tapadera de vidrío

28

14

8

0,8

2,86

Tapadera MILADY : 3429.14 3429.16 3429.18

14 16 18

0,24 0,29 0,35

3429.20 3429.24 3429.28

20 24 28

0,41 0,58 0,74

La gama MILADY se aumenta con esta cacerola elegante de acero inoxidable y fondo para inducción. Está dotada de 2 asas ergonómica en fundición de acero inoxidable y una tapa

Página 74

de vidrio rodeada de acero inoxidable.

ACERO INOX-COCCIÓN

PRIMARY - batería inox - Inducción

Batería inox PRIMARY Fondo difusor sandwich Apta para todos los fuegos + INDUCCIÓN Monturas en acero soldadas Exterior mate.

Cazo de acero inoxidable Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

3475.12 3475.14

Código

Designación

12 14

6 7

0,7 1

0,6 0,6

0,37 0,47

3475.16 3475.18

16 18

7,5 9

1,6 2,2

0,6 0,6

0,57 0,7

3475.20 3475.24

20 24

9 11

3 5,4

0,6 0,6

0,87 1,1

3475.28

28

13

8

0,6

2,05

Fondo difusor sandwich - Inducción - Monturas en acero. Es una gama de mantenimiento fácil, en acero inoxidable, exterior mate. Del cazo a la olla pasando por la cacerola

adaptándose a todo tipo de preparaciones.

Sartén inox Ø

Alt.

Esp.mm Kg

3484.20

Código

Designación

20

5

0,6

0,54

3484.24

24

5

0,6

0,86

3484.28

28

5

0,8

1,32

3484.32

32

6,5

0,8

1,92

Cazo cónico bombeado con mango Ø

Alt.

Esp.mm

3482.16

Código

Designación

16

6

0,8

3482.18

18

6,5

0,8

3482.20

20

7

0,8

3482.24

24

8

0,8

3482.28

28

10

0,8

Página 75

ACERO INOX-COCCIÓN

PRIMARY - batería inox - Inducción

Cazo bajo sin tapadera con mango Ø

Alt.

Esp.mm Kg

3481.20

Código

Designación

20

6

0,6

0,71

3481.24

24

6

0,6

0,94

3481.28

28

6

0,8

1,44

3481.32

32

7,5

0,8

2,17

Cacerola baja sin tapadera Ø

Alt.

Esp.mm Kg

3483.32

Código

Designación

32

6

0,8

2

3483.36

36

7

0,8

2,4

3483.40

40

8

0,8

2,7

Cacerola de acero inoxidable Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

3479.20 3479.24 3479.28

Código

Designación

20 24 28

10 12 14

3,1 5,4 8,6

0,6 0,6 0,8

0,95 1,35 1,9

3479.32 3479.36 3479.40

32 36 40

16 18 20

13,5 18,3 25

0,8 0,8 1

2,8 3,4 5,12

3479.45 3479.50

45 50

22,5 25

33 43,4

1 1

6,36 7,40

Fondo difusor sandwich - Inducción - Monturas en acero. Es una gama de mantenimiento fácil, en acero inoxidable, exterior mate. Del cazo a la olla pasando por la cacerola

adaptándose a todo tipo de preparaciones.

Olla baja sin tapadera Código

Página 76

Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

3477.20 3477.24 3477.28 3477.32

Designación

20 24 28 32

13 14,5 18 20

6,6 11,1 16,1

0,6 0,6 0,6 0,6

1,11 1,5 2,1 3,1

3477.36 3477.40 3477.50

36 40 50

22 25 30

22,4 31,4 58,9

0,6 0,7 0,7

3,6 5,5 7,9

ACERO INOX-COCCIÓN

PRIMARY - batería inox - Inducción

Cacerola alta de acero inoxidable Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

3478.20 3478.24 3478.28

Código

Designación

20 24 28

20 24 28

4,1 11 17

0,8 0,8 0,8

1,34 1,8 2,6

3478.32 3478.36 3478.40

32 36 40

32 36 38

25 36 49

0,8 0,8 0,8

3,6 5 6,9

3478.45 3478.50

45 50

45 50

69 100

0,8 0,8

8,14

Fondo difusor sandwich - Inducción - Monturas en acero. Es una gama de mantenimiento fácil, en acero inoxidable, exterior mate. Del cazo a la olla pasando por la cacerola

adaptándose a todo tipo de preparaciones.

Tapadera Ø

Esp.mm Kg

3480.14 3480.16 3480.18 3480.20

Código

Designación

14 16 18 20

0,6 0,6 0,6 0,6

0,16 0,18 0,21 0,24

3480.24 3480.28 3480.32 3480.36

24 28 32 36

0,6 0,6 0,6 0,8

0,31 0,41 0,52 0,81

3480.40 3480.45 3480.50

40 45 50

0,8 0,8 1

0,82

Se adapta a todas las cacerolas de la gama PRIMARY

Página 77

ACERO INOX-COCCIÓN

Batería sin fondo termodifusor

WOK INOX especial placa de INDUCCIÓN - Mango de acero inoxidable Código

Designación

3122.36

Este wok con su perfil de 213º tiene una forma redondeada adaptada a las placas de inducción especiales para wok. Conductibilidad perfecta gracias al espesor 15/10º que

Ø

L.

Alt.

Esp.mm Kg

36

63,5

9,5

1,5

1,3

garantiza tanto la manejabilidad como solidez. Auténtico, permite la cocina tradicional asiática natural y dietética. Mango de tubo en acero inoxidable ventilado y ergonómico.

Soporte de acero inox para wok con una forma redondeada Código

Designación

3122.00

Ø

Alt.

Esp.mm

24

3,65

1

Para utilizar woks 5114.35 y 3122.36 con tradicional placas de inducción llanas.

Rustidera rectangular, 2 asas fijas L.

A.

Alt.

L.

Kg

3121.35 3121.40 3121.45

Código

Designación

35 40 45

28 30 35

8 8 8

7,5 9 12

3,02 3,62 4,32

3121.50 3121.55 3121.60

50 55 60

40 45 50

9 9 10

17,5 21 29

5,6 6,6 8,2

Las rustideras de acero inoxidable están pliegadas y luego soldadas, lo que les da esta ventaja de no ser deformable. Esta ventaja no la conocen las que están embutidas ya que son más

Página 78

vulnerables a las temperaturas altas.

ACERO INOX-COCCIÓN

Batería sin fondo termodifusor

Hervidor para pescado en inox, inducción L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

3449.50N Asas inox - L. 50 cm

Código

Designación

49,5

16,5

10,5

0,8

2,08

3449.62N Asas inox - L. 60 cm

60

16,5

9,5

0,8

2,29

La besuguera queda el utensilio ideal para la cocción de los pescados enteros, para una perfecta presentación. La reja interior permite sacar el pescado sin riesgo de romperlo. Conviene a todo tipo de fuegos , incluso inducción.

Hervidor de pescado alto completo, extra-fuerte L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

3440.40

Código

Designación

40

14,5

11

1

2,2

3440.50

50

16

11,5

1

2,9

3440.70

70

18

13

1,2

5,1

Ø

Alt.

Esp.mm Kg

60

8

2

5,5

Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

16

12,5

1,5

1

La besuguera queda el utensilio ideal para la cocción de los pescados enteros, para una perfecta presentación. La reja interior permite sacar el pescado sin riesgo de romperlo. No apto para inducción.

Paellera gigante con 2 asas Código 3123.60

Designación 25 raciones - 2 asas

Esta paellera es de acero inoxidable de espesor 2 mm, lo que le da su resistencia. Es bastante alta y facilita la preparación de paellas u otras preparaciones. No conviene a inducción.

Bãno-maria, acero inoxidable

Este baño de maría se compone de una doble pared de acero inoxidable en la cual el agua se calienta. Permite calentar con baja temperatura para derretir el chocolate, mantener salsas a la misma temperatura. Lleva un mango para fácilitar el uso. Inducción.

Código

Designación

3437.16N Con mango y doble pared

0,97

Página 79

ACERO INOX-COCCIÓN

Batería sin fondo termodifusor

Baño de maria con mango, sin tapadera Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

3111.12

Código

Designación

12

11,5

1,3

1

0,42

3111.14

14

14

2,1

1

0,51

3111.16

16

16

3,2

1

0,73

3111.18

18

18

4,6

1

0,86

3111.20

20

20

6,3

1

1

El recipiente para cocción al baño de maría está realizado de acero inoxidable. Gracias a su forma, se puede incluir en un recipiente de agua (cacerola) y permite cocer la leche, el

chocolate, las salsas al baño de maría. La tapadera se vende separadamente.

Baño de maria inox cuadrado o rectangular sin tapadera Código

Designación

L.

A.

Alt.

L.

Kg

3579.01 3579.02 3579.03

24 24 24

24 24 24

23,5 16 7,5

13 9 4

1,86 1,10 0,73

3579.04 3579.05 3579.06

15,5 15,5 15,5

15,5 15,5 15,5

23,5 16 7,5

5 3,5 1,5

0,77 0,65 0,4

15,5 15,5 15,5

10,5 10,5 10,5

16 7,5 5,5

2,5 1 0,5

0,52 0,31 0,26

L.

A.

Esp.mm Kg

24 15,5

24 15,5

0,8 0,8

0,46 0,20

15,5

10,5

0,8

0,16

CUADRADO

RECTANGULAR 3579.07 3579.08 3579.09

Tapadera inox para baño de maria inox cuadrado o rectangular Código

Designación CUADRADO

3579.10 3579.11 RECTANGULAR 3579.12

Contenedor o baño-maria con 2 asas, sin tapadera Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

3390.14 3390.16

Código

Designación

14 16

12 13

1,7 2,5

0,8 0,8

0,49 0,59

3390.20 3390.24

20 24

16,5 20

5 8

0,8 0,8

0,91 1,28

3390.28 3390.32

28 32

23 27

14 22

0,8 0,8

1,72 2,28

Esta olla de acero inoxidable alimentario permite almacenar los alimentos sin problema. Puede también servir de recipiente para calentar los alimentos al baño de maría.

Página 80

ACERO INOX-COCCIÓN

Ahumadero inox 18/10 con dos niveles para ahumar con frio y calor

Los alimentos se someten, de manera prolongada, a el humo que procura un efecto antiséptico y mejora la conservación. El ahumado da un gusto a madera a los alimentos. Apto para ahumar carnes (filetes, costillas, solomillos...), aves (pollo, pato....), pescados ( truchas, anguilas, mejillones...). No obstante, se puede igualmente añadir ajo, patatas, quesos, mantequilla según su gusto. El principio consiste en exponer los alimentos al humo, a diferente temperatura, según el resultado deseado.

Código

Designación

3441.60 3441.00

60 x 40 cm 31x31 cm Composición :

3441.93 3441.93 3441.91 3441.90 3441.92

rejilla de acero inoxidable rejilla de acero inoxidable Horno Cámara de combustión Tubo

L.

A.

Alt.

Kg

60 31

40 31

20

7,3

Serrín de haya especiales para ahumar Código 4441.01 4441.15

Designación 0,5 kg. 15 kg.

Kg 0,51 15,1

Página 81

COBRE

INOCUIVRE INDUCTION "PRIMA MATERA"- Cobre inox

Cara exterior cobre 90% = excelente difusión del calor Cara interior inox 10% = higiene irreprochable y fácil mantenimiento Mango ergonómico en fundición de acero inoxidable Apta para todos los fuegos incluido la inducción.

Ideal para REDUCIR y ELABORACIONES DELICADAS Cazo recto con fondo magnético y con mango inox Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

6206.14

Código

Designación

14

7,3

1,2

2

1,06

6206.16

16

8,3

1,8

2

1,37

6206.18

18

9,3

2,5

2

1,66

6206.20

20

10,5

3,3

2

2,06

6206.24

24

12,4

6

2

2,75

Este cazo permite unir las calidades de cocción del cobre con todos los fuegos, incluído inducción. Mango ergonómico de acero solidamente remachado.

Cazo bajo con fondo magnético INDDUCION Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

6230.16

Código

Designación

16

5,5

1

2

1,13

6230.20

20

5,8

1,8

2

1,48

6230.24

24

6,6

3

2

2,06

Cazo cónico con fondo magnético INDUCCION Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

6236.20

Código

Designación

20

7,2

1,7

2

1,32

6236.24

24

8,2

3,1

2

2,75

El cazo cónico es ideal para reducir las salsas ; es una de las razones por la cual se hace la preferida de los profesionales.

Página 85

COBRE

INOCUIVRE INDUCTION "PRIMA MATERA"- Cobre inox

WOK con 2 asas Código 6247.32 3329.10

Designación fondo ø 10 cm Rejilla para wok ø 32 cm

Ø 32

L. 34,5

Alt.

L.

Kg

12

4

2,47 0,14

Sartén con fondo magnético INDUCCION y con mango inox Ø

Alt.

Esp.mm Kg

6224.20

Código

Designación

20

4

2

1,3

6224.24

24

4

2

1,41

6224.28

28

4

2

1,86

6224.32

32

4

2

2,38

Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

20

18

5,7

2

Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

24

16,5

7,5

2

Olla alta con fondo magnético INDUCCION y con asas y tapadera inox Código

Designación

6244.20

3,1

La olla es un utensilio ideal para guisar un plato familiar.(cocidos, couscous, guisos)

Olla semi-alta con fondo magnético INDUCCION y con asas y tapadera inox Código

Designación

6243.24

3,6

Cacerola baja con fondo magnético INDUCCION y con asas y tapadera inox Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

6242.16

Código

Designación

16

8,8

1,8

2

1,54

6242.20

20

10,3

3,3

2

2,21

6242.24

24

12,3

5,4

2

3,22

6242.28

28

13,5

8

2

4,07

Como los otros utensilios de la gama INOCUIVRE Inducción, este cazo de cobre y acero con 2 asas posee un fondo magnético y funciona con todos los fuegos, incluído inducción.

Página 86

COBRE

INOCUIVRE INDUCTION "PRIMA MATERA"- Cobre inox

Cacerola con fondo magnético INDUCCION y con asas inox y tapadera inox Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

6241.20

Código

Designación

20

5,8

1,8

2

6241.24

24

6,8

3,1

2

2,51

6241.28

28

9,2

4,9

2

3,12

Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

28

10

4,9

2

Como los otros utensilios de la gama Inocuivre Inducción, este cazo de cobre y acero con 2 asas posee un fondo magnético y funciona con todos los fuegos, incluído inducción.

Cacerola cónica con fondo magnético INDUCCION y con 2 asas inox Código 6232.28

Designación con tapadera

3,12

Tapadera bombeada en acero inoxidable Ø

Esp.mm Kg

3709.14N 3709.16N 3709.18N

Código

Designación

14 16 18

1 1 1

0,24 0,28 0,33

3709.20N 3709.24N 3709.28

20 24 28

1 1 1

0,39 0,51 0,65

Página 87

COBRE

INOCUIVRE - Cobre / inox con mango en fundidión inox

Cazo recto Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

6406.14

Código

Designación

14

7,8

1,2

1,5

0,63

6406.16

16

9

1,8

1,5

0,97

6406.18

18

10

2,5

1,5

1,37

6406.20

20

10,7

3,3

1,5

1,9

6406.24

24

13

6

2

2,67

Esta cacerola forma parte de una gama moderna y elegante. Le gustará tanto por su estética como por su calidad.

Cazo bajo Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

6430.16 6430.20 6430.24

Código

Cazo bajo borde recto Cazo bajo borde recto Cazo bajo borde recto

Designación

16 20 24

5,8 6,5 7,5

1 1,8 3

1,5 1,5 2

0,75 1,08 2

6436.20 6436.24

Cazo balo conico Cazo balo conico

20 24

7,2 8,2

1,7 3,1

1,5 2

1,32 2,60

Fabricada de un material cuya composición es 90% cobre 10% acero inoxidable, esta cacerola le asegura excelentemente el reparto del calor y una limpieza fácil.

Página 88

COBRE

INOCUIVRE - Cobre / inox con mango en fundidión inox

Sartén de pescado oval L. 32 cm, mango en fundición de acero inoxidable Código

Designación

6425.32

L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

32

23

4,8

2

1,81

Sartén Ø

Alt.

Esp.mm Kg

6424.20

Código

Designación

20

4

2

1,1

6424.24

24

4

2

1,3

6424.28

28

4

2

1,7

6424.32

32

4

2

2,2

Ø

Esp.mm Kg

10

2

0,26

L.

A.

Alt.

L.

Kg

30

22

13

6,5

3,6

Es la sartén ideal para cocinar rápidamente sus alimentos. Su color y exterior pulido en espejo, proporcionan un elemento elegante situandoseen el mejor sitio de la cocina.

Mini sartén ø 10 cm - Espesor 2 mm Código

Designación

6424.10

Cacerola oval con monturas inox y con tapadera -Espesor 2 mm Código

Designación

6426.30

3708.30

Tapadera

Cacerola baja con monturas inox con tapadera Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

6441.20

Código

Designación

20

6,5

1,8

1,5

6441.24

24

7,5

3

2

2,38

6441.28

28

9,2

4,9

2

3

Esta cacerola baja, tiene un espesor de 2mm y asegura una calidad óptima de cocción. Adapatada a atodos los fuegos excepto inducción.

Página 89

COBRE

INOCUIVRE - Cobre / inox con mango en fundidión inox

Cacerola con monturas inox con tapadera Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

6442.16

Código

Designación

16

8,8

1,8

1,5

6442.20

20

10,5

3,3

1,5

6442.24

24

13

5,4

2

6442.28

28

13,5

8

2

Esta cacerola en cobre y acero inoxidable tiene un espesor de 2mm, ofrece una calidad de cocción excepcional con una buena relación calidad precio. Monturas en fundición de acero.

3,03

Bello acabado espejo pulido

Pentola bassa con monturas inox con tapadera Código

Designación

6443.24

Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

24

16,5

7,5

2

Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

20

18

5,7

2

2,29

Ø

L.

Alt.

L.

Kg

12

4

2,4

3

Olla alta con monturas inox con tapadera Código

Designación

6444.20

WOK con 2 asas Código

Designación

6440.32

Wok

32

3329.10

Rejilla para wok ø 32 cm

34,5

0,14

Tapadera inox Ø

Esp.mm Kg

3709.14N

Código

Designación

14

1

0,24

3709.16N

16

1

0,28

3709.18N

18

1

0,33

3709.20N

20

1

0,39

3709.24N

24

1

0,51

Esta tapadera se adapta a todos los productos de la gama .Es también un elemento elegante que puede unir a sus cacerolas y a otras ...

Página 90

COBRE

INOCUIVRE "First Classe" : Cobre/inox con mango en fundición

Cazo con mango fundición Código 6460.01

Designación

Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

conjunto de 5 - diam. 12-20

8,28

6460.12 6460.14

12 14

7 7,5

0,8 1,2

1,5 1,5

0,77 1,23

6460.16 6460.18

16 18

9 9

1,8 2,5

1,5 1,5

1,3 1,61

6460.20

20

10,8

3,3

1,5

1,96

Este modelo de cacerola es el utensilio imprescindible para las cocinas profesionales. Es particularmente adaptado para realizar salsas. El interior de la sartén es de acero inoxidable. El

mango es de hierro fundido y esta solidamente remachado. Fabricada de un material cuya composicion es 90% cobre 10% acero inoxidable.

Cazos y sartén extra fuerte con mango fundición Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

6464.16 6464.20 6464.24

Código Cazo cónico Cazo cónico Cazo cónico

Designación

16 20 24

6 7 8

0,9 1,7 2,9

1,5 1,5 2

0,9 1,38 1,93

6462.16 6462.20 6462.24 6462.28

Cazo bajo Cazo bajo Cazo bajo Cazo bajo

16 20 24 28

5,8 6 7 8,5

1 1,8 3,1 4,9

1,5 1,5 2 2

0,8 1,45 2,15 2,85

6465.20 6465.24 6465.28 6465.32

Sartén Sartén Sartén Sartén

20 24 28 32

4 4 4 4

Esta cacerola freidora extra-fuertes son imprescindibles en las cocinas profesionales. La cacerola baja con bordes rectos permite calentar rapidamente alimentos, la cacerola cónica es

2 2 2 2

ideal para calentar las salsas y la sartén resulta perfecta para freir, soasar, flamear los alimentos. El interior de la sartén es de acero inoxidable. Mango remachado de hierro fundido.

Cacerola baja con tapa y con asas de fundición Ø

Alt.

L.

Esp.mm

6461.20

Código

Designación

20

6

1,8

1,5

6461.24

24

7

3,1

2

6461.28

28

8,5

4,9

2

Cacerola con tapa y con asas de fundición Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

6466.16

Código

Designación

16

8,8

1,8

1,5

1,5

6466.20

20

10,5

3,3

1,5

2

6466.24

24

12,5

5,4

2

3,24

6466.28

28

13,5

8

2

4,05

La olla lleva paredes altas que permiten cocer alimentos, grandes volúmenes de agua, verduras, etc… La humedad está conservada en el recipiente. El interior de la sartén es de acero

inoxidable. Las asas están solidamente remachadas.

Página 91

COBRE

INOCUIVRE "First Classe" : Cobre/inox con mango en fundición

Pentola bassa con tapadera Código

Designación

6467.24

Ø

Alt.

Esp.mm

24

16,5

2

Ø

Alt.

Esp.mm

20

18

2

Olla alta con tapadera Código

Designación

6468.20

Tapadera con asa fundición Ø

Kg

6463.12 6463.14

Código

Designación

12 14

0,17 0,21

6463.16 6463.18

16 18

0,27 0,35

6463.20 6463.24

20 24

0,41 0,68

6463.28

28

0,8

El interior de la tapadera es de acero inoxidable. El puño es de hierro fundido y está solidamente remachado.

Página 92

COBRE

INOCUIVRE "VIP" : Cobre-inox para flamear, asas de latón

Cazo recto con mango Código 6445.01

Designación

Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

Conjunto de 5 - ø12-20

4,83

6445.10 6445.12 6445.14

10 12 14

5,5 6 7

0,8 1

1,5 1,5

0,38 0,5 0,63

6445.16 6445.18 6445.20

16 18 20

8,5 9 10

1,6 2,5 3,5

1,5 1,5 1,5

0,8 0,99 1,21

Gracias a su espesor reducido, este modelo de cacerola es particularmente adaptado para la mesa y para flamear, o simplemente para la decoración interior de la cocina. Puede

también ser utilizado para la cocción sobre fuentes de calor de media potencia. El interior de la sartén es de acero inoxidable, lo que permite una limpieza fácil y suprime la necesidad de estañar.

Cazo bajo, recto, sin tapadera Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

6448.16

Código

Designación

16

5

1

1,5

0,75

6448.20

20

6

1,8

1,5

0,94

6448.24

24

6,5

3

2

1,81

La cacerola con bordes rectos permite calentar los alimentos y resulta ideal para el servicio o para flamear. El interior de la sartén es de acero inoxidable, lo que permite una limpieza fácil y suprime la necesidad de estañar. El mango es de bronce y está solidamente remachado. Fabricada de un material cuya composición es 90% cobre 10% acero inoxidable.

Sartenes con mango de latón Ø

Alt.

Esp.mm Kg

6450.20

Código

Designación

20

4

2

6450.24

24

4

2

6450.28

28

4

2

Ø

A.

Alt.

Kg

9,3

13

3,2

0,94

0,91

Estas sartenes de cobre-inox resultan perfectas para freir, soasar sobre fuentes de calor medianamente potentes, para flamear los alimentos y para una perfecta presentación sobre la mesa. El interior de la sartén es de acero inoxidable, lo que permite una limpieza fácil y suprime la necesidad de estañar. El mango está solidamente remachado.

Mini sarten con mango de latón Código 6450.13

Designación Mini sartén

Bandeja redonda con 2 asas Ø

Alt.

Esp.mm Kg

6449.12

Código

Designación

12

2

2

0,34

6449.16

16

3

2

0,55

6449.20

20

4

2

0,78

6449.24

24

4

2

1,3

Este plato redondo se utiliza para la cocción de huevos, la realización de gratenes o cremas catalanas. Permite una presentación elegante sobre la mesa. El interior de la sartén es de

acero inoxidable, lo que permite una limpieza fácil y suprime la necesidad de estañar. Las asas de latón están solidamente remachadas.

Página 93

COBRE

INOCUIVRE "VIP" : Cobre-inox para flamear, asas de latón

Bandeja ovalada, 2 asas L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

6451.32

Código

Designación

32

23

4,5

1,5

1,02

6451.36

36

26,2

4,5

1,5

1,2

Este plato resulta ideal para el servicio y para flamear. El interior de la sartén es de acero inoxidable, lo que permite una limpieza fácil y suprime la necesidad de estañar. Las asas de latón están solidamente remachadas.

Cacerola baja con tapadera, asas latón Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

6446.20

Código

Designación

20

6

1,8

1,5

6446.24

24

7

3,2

2

2,48

6446.28

28

9

5,5

2

3,37

Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

10

5,5

6447.16

16

8

1,6

1,5

1,04

6447.20

20

10

3,5

1,5

1,59

6447.24

24

11,5

5,2

2

3,13

La cacerola baja con 2 asas permite calentar alimentos. Se puede utilizar como la cacerola baja con mango, pero resulta más práctica de manipulación y es menos voluminosa al colocarla y sobre el fuego. El interior de la sartén es de acero inoxidable.

Cacerola redonda con tapadera Código 6447.10

Designación Mini cacerola con monturas

Esta olla asegura un servicio muy elegante. Puede también ser utilizada para guisar sobre fuentes de calor medianamente potentes. El interior de la sartén es de acero inoxidable, lo que

0,57

permite una limpieza fácil y suprime la necesidad de estañar. Las asas de latón están solidamente remachadas.

Tapaderas con asa latón Código 6454.09 6454.10

Designación Asa redonda Asa redonda

Ø

Kg

9 10

6454.12 6454.14 6454.16 6454.18 6454.20 6454.24 6454.28

11,5 13,5 15 17 19,5 23,5 27

0,17 0,21 0,29 0,36 0,42 0,62 0,82

Ø

Alt.

Esp.mm Kg

30,9

8,5

2

El interior de la tapadera es de acero inoxidable. El puño es de latón y solidamente remachado.

WOK con mango de latón Código

Designación

6432.32

El wok es desde siempre el utensilio universal de la cocina asiática y resulta ideal para un guiso natural y dietético ya que necesita poca materia grasa y respecta los sabores originales de los alimentos. El interior de la sartén es de acero inoxidable, lo que permite una limpieza fácil y suprime la necesidad de estañar. El mango esta solidamente remachado.

Página 94

2,25

COBRE

Cobre

Mini utensilios, cobre-inox y asas de latón Alt.

L.

Kg

6453.09

Código

Cacillo para salsa con tapadera

Designación

9

4,5

0,3

0,36

6445.09 6445.10

Cacillo para salsa senza tapadera

9 10

4,5 5,5

0,3

0,25 0,38

6450.13

Mini sartén

9,3

6447.10

Mini cacerola con monturas

10

La cacerolilla es perfecta para el servicio de las salsas. Asegura una presentación elegante. El interior de la sartén es de acero inoxidable, lo que permite una limpieza fácil y suprime la

Ø

A.

13

3,2

0,94

5,5

0,57

necesidad de estañar. El mango esta solidamente remachado.

Peroles esféricos, cobre Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

6580.26N Con 1 anillo 6580.30N Con 1 anillo 6580.40N Con 1 anillo

Código

Designación

26 30 40

13 15 20

4,5 7 16,7

1 1 1

1 1,28 3,2

6581.30N Con 2 asas latón

30

15

7

1

1,5

De cobre macizo, los barreños semi-esféricos, llamados " culo de gallina ", son utensilios profesionales tradicionales. Estos barreños son perfectos para llevar los blancos a punto de nieve.

Peroles mermelada, con asas fundición Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

6200.38N Perol marmelada liso, fuerte

Código

Designación

38

15

9

1,2

1,5

6202.40N Perol marmelada liso, extra-fuerte

40

14,4

11

2

3,57

Ø

Alt.

L.

Kg

7,5 13

6 14

0,15 1

0,24 1,29

Verdaderos utensilios tradicionales, los barreños de cobre se utilizan para herbir el azúcar o frutas cuando se hace mermeladas, o conservas. Las asas de hierro fundido están solidamente remachadas.

Pasta limpia COBRE Código

Designación

4200.01N 150 ml [PC:6] 4200.11N 1000 ml Esta pasta permite dar fácilmente brillo a todos sus utensilios. El uso es muy sencillo: previamente hay que limpiar el utensilio cuidadosamente, mojarlo con una esponja suave con agua

caliente , después impregnar el utensilio con la pasta de pulir y lustrarlo con movimientos circulares.

Molde Bordelés en cobre estañado Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

6820.35N

Código

Designación

3,5

3,3

0,03

0,8

0,01

6820.45N

4,5

4,2

0,06

1

0,03

6820.55N

5,5

5

0,1

1,2

0,05

Estos moldes permiten realizar de manera tradicional, los pasteles típicos de Burdeos, " los acanalados ". El cobre asegura una perfecta convección de la calor que permite una buena caramelización de los jugos, pues le da un gusto excepciónal.

Página 95

UTENSILIOS

Utensilios

PROFESIONAL Acero inoxidable Esp. 0,7 mm

PEROL MEDIO-ESFÉRICO "CUL-DE-POULE"

BORDE REDONDO Para une manipulación sin riesgo de dañarse.

EXTERIOR PULIDO

INTERIOR MATE

BORDE ABIERTO Para un major higiene

FORMA REGULAR Y REDONDA Su forma permite airear la preparación al mezclarla.

Perol medio-esférico, borde redondo abierto Código

Designación

3372.16N 3372.20 3372.24 3372.30 3371.35 3371.40

3379.00 3379.01

Ø

L.

Esp.mm Kg

16 20 24 30 35 40

1 2,1 3,6 7 11,2 16,8

0,7 0,7 0,7 0,7 0,8 0,8

0,23 0,35 0,49 0,7 1,01 1,35

1 1

0,11 0,18

Pie para perol medio-esférico Para ø 20 - 24 cm Para ø 30-35-40 cm

Este modelo se distingue por su forma regular y redonda. Lleva un borde redondo y abierto: redondo para una manipulación sin riesgo de dañarse, y abierto para un mayor higiene. El

barreño semi esférico es ideal para llevar los blanco a punto de nieve porque su forma permite airear la preparación al mezclarla.

Perol medio-esférico, borde redondo abierto - Acero inox Ø

Alt.

L.

Kg

3370.20

Código [PC:5]

Designación

20

10

2,1

0,24

3370.24

[PC:5]

24

12

3,6

0,33

3370.30

[PC:5]

30

15

7

0,61

Inox profesional. Ligero y resistente. Borde rodado abierto para un mantenimiento con toda seguridad y una buena higiene. Forma redondeada y regular, perfecta para las emulsiones.

Perol medio-esférico de plástico Ø

Alt.

L.

Kg

4530.17 4530.23

Código

17,5 23

8 10,5

1 2,5

0,08 0,16

4530.27 4530.32

27,5 32

12 14,5

4,5 6

0,2 0,26

4530.36 4530.40

36 40

16 18

9 13

0,3 0,4

4530.90

Página 98

Designación

Conjunto de 6 peroles de 1L. a 13 L.

1,4

UTENSILIOS

Utensilios

Perol pastelero, fondo llano, borde redondo Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

3250.16 3250.20 3250.24

Código

Designación

16 20 24

9 10 11,2

1 2 3,5

0,8 0,8 1

0,19 0,24 0,4

3250.28 3250.32 3250.36

28 32 36

12,5 14 15

5,5 8 11,5

1 1 1,2

0,56 0,74 1,1

3250.40 3250.44 3250.50

40 44 50

17,5 19 28,5

16 20,5 40

1,2 1,2 1,2

1,42 1,63 2,14

El barreño es profesional tanto al nivel del volumen como al nivel de la calidad y del espesor del acero inoxidable. Llevan bordes redondos y abiertos : redondos para una manipulación sin

riesgo de dañarse, y abierto para un mayor higiene. El último toque está pulido.

Colador cónico con pie y 2 asas, acero Ø

L.

Alt.

Esp.mm Kg

3930.24

Código

Designación

23,5

32

11,5

1,2

0,54

3930.32 3930.36 3930.40

29,4 33 36,5

39,5 44,5 49

14,4 15,5 17

1,2 1,2 1,2

0,8 1,21 1,47

3930.44 3930.48

40 44,6

53,4 58

19 19,3

1,2 1,2

1,83 2,14

Este colador de acero inoxidable tiene un espesor de 12/10 lo que le da su solidez y resistencia a los golpes.

Colador Ø

L.

Alt.

Esp.mm Kg

3232.24 3232.28

Código

Colador cónico con mango y gancho (1) Colador cónico con mango y gancho (1)

Designación

23,5 27

45 54

11 12

1 1

0,57 0,76

3240.24

Colador esférico con pie y asas (2)

24

31,5

12

0,8

0,69

Coladores realizados de acero inoxidable alimentario. Tres modelos diferentes están propuestos. Los coladores con mango y gancho se pueden meter sobre un recipiente cuando el escurrimiento.

Embudo Código

Ø

Alt.

Kg

Embudo con filtro Embudo con filtro

11,6 19,5

12,9 20,7

0,13 0,31

3356.12N Embudo sin filtro 3356.20N Embudo sin filtro

11,6 19,5

12,9 20,7

0,13 0,24

3357.12 3357.20

3357.01

Designación

Filtro en acero inoxidable para embudo

Este embudo en acero inoxidable, existe en un modelo con filtro (ref. 3357) o sin filtro (ref. 3356). El modelo con filtro amovible asegura una higiene perfecta. Este filtro se adapta en el embudo

0,02 ref. 3356.

Página 99

UTENSILIOS

Utensilios

Colador chino de cocina, extra-fuerte con agujeros 1,5 mm Ø

Alt.

Esp.mm Kg

3350.10N 3350.14N 3350.18N

Código

10 14 18,5

7,1 10,5 16

0,4 0,4 0,4

0,08 0,15 0,31

3350.20N 3350.23N 3350.26N

20 23 27

18 20,5 23

0,4 0,4 0,4

0,38 0,45 0,71

15

6

0,17

3354.01

Designación

Soporte de chino inox Para ø 14/18/20 cm

Gama compuesta de diferentes tamaños en una placa de acero inoxidable espeso, muy resistente al uso. Frente al mango, se encuentra un gancho para poner el colador chino en una

cacerola. Se puede poner los coladores chinos sobre los pies de los embudos automáticos para evitar que los alimentos se caigan.

Pulsador para chino en haya Código

Designación

3350.90

L.

A.

Kg

25,5

5

0,19

Chino pastelero con micro-agujeros 0,8 mm Ø

Alt.

Esp.mm Kg

3351.21

Código

21

20,5

1

0,46

3351.23

23

22

1

0,56

15

6

0,17

3354.01

Designación

Soporte de chino inox Para ø 19/21 cm

Le parece mucho a su " primo " el chino de cocina, el chino pastelería de acero inoxidable lleva la particularidad de tener micro-perforaciones que le da la ventaja de ser tan eficaz como

la estameña, con algunas ventajas más : higiene, solidez y securidad. Este chino es de calidad profesional y es particularmente sólido. Limpieza fácil.

Chino en acero inoxidable Código

Designación

3352.20N

Ø

L.

Alt.

Esp.mm Kg

20

44

18

0,6

Ø

L.

Alt.

Kg

22

45

23

0,57

Este chino esta provisto de un gancho y punto de apoyo que le permite posarse sobre recipientes redondos. Malla de agujeros de ø 0,4 mm.

Chino profundo en acero inoxidable Código 3352.22

Página 100

Designación

0,48

UTENSILIOS

Utensilios

Embudo automático todo inox KWIK MAX - especial Mousses- Gran volumen 3,3 litros Código

Designación

3354.50

con soporte

3354.51 3354.79

PIEZAS : Soporte Mecanismo

Boquilla de gran diámetro 15mm, con el fin de no romper las moléculas de aire y preservar el efecto de mousse de las preparaciones: untuosidad salvaguardada. Perfecto para las

Ø

A.

Alt.

L.

Kg

20

30

38

3,3

0,87

mousses, las salsas, caramelos, gelatinas o preparaciones espesas, etc. Soporta las preparaciones muy calientes. Cono profundo con el fin de permitir una pulsación natural sin presión.

Embudo automático KWIK PRO , todo inox, con 3 caudales

Todo de acero inoxidable, incluso las tuercas, muelle, para un higiene perfecto. Totalmente hermético : para las cremas, las salsas, los licores… Gracias a su facilidad de utilización , es el utensilio universal tanto en cocina como en repostería. Para guarnizar los platos de salsas, de pizzas pequeñas, para rellenar sartenes a blinis de masas líquidas, etc…

Página 102

Código

Designación

3354.00 3354.02 3354.10 3354.12

1,9 L. Sin soporte 1,9 L. Con soporte 1,5 L. Sin soporte 1,5 L. Con soporte

3354.01

Soporte de chino inox

3354.92 3354.93 3354.95 3354.89 3354.99

PIEZAS SUELTAS PARA EL EMBUDO : Tuerca central Tuerca mariposa Juego de 2 boquillas - 4 y 6 mm Mecanismo1,5 L(piston,barra t.,palanca,muelle) Mecanismo1,9 L(piston,barra t.,palanca,muelle)

Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

19 19 17,5 17,5

18 18 16,5 16,5

1,9 1,9 1,5 1,5

1 1 1 1

0,61 0,78 0,55 0,72

6

0,17

15

UTENSILIOS

Utensilios

KWIK - Mini-embudo dosificador con pistón inox- 0,8 L. - con soporte Código 3353.00

Designación Negro

En acero inoxidable y materia plástica. Calidad profesional. Este mini-embudo posee una salida de 7mm que cierra herméticamente. Práctico, su pequeña capacidad de 0.8L. es

Ø

L.

A.

Alt.

Kg

15

18,5

15

15,5

0,25

ideal para pequeñas cantidades de salsa o cremas. Su soporte en hilo de acero inoxidable tiene un revestimiento de silicona en los pies que le hace antideslizante. Apto al lava-vajillas.

LE TUBE: Dosificador a presión

Dosificador a presión : dosifica fácilmente las masas, cremas y espumas. Para rellenar y decorar. Trabajo fácil, rápido y cuidado. Más fácil de rellenar que la maga pastelera Contenido 0,75L. Graduación en cl y oz. Con una llave para regular la presión para dosificar la cantidad (de1 a 5 cl).

Código 3358.00

3358.75

3358.91 4129.00

Designación CONCEPCION DE BUYER Con 2 boquillas en plástico U8 & D8 ELEMENTOS Recarga con tapas herméticas

LE TUBE expositor Conjunto de 6 boquillas - 3 boquillas dentadas B6 - F6 - B8 - 2 boquillas redondas ø 8 mm - ø 15 mm - 1 boquilla Saint Honoré

L.

A.

38,4

Alt.

L.

Kg

10,5

0,75

0,44

19,6

8,54

0,75

0,13

13

13

4

0,06

Embudo para mermelada en acero inoxidable Código 3356.00

Designación ø de 3,5 a 6 cm

Kg 0,23

Página 103

UTENSILIOS

Utensilios

Colador cocina, acero Código

Designación

3242.10N 3242.12N 3242.14N 3242.16N 3242.18N

Ø

L.

Kg

10 12 14 16 18

25,5 32,5 35 37 40

0,08 0,11 0,13 0,2 0,22

Ø

Kg

20

0,37

Tela metálica de acero inoxidable.

Tamiz en acero inoxidable con mallas intercambiables - 4 modelos de mallas Código 4605.21

Designación mallas 3 mm/2 mm/1 mm/0,5 mm

Cedazos harina inox - N° 20 -ø 0,8 mm Ø

Alt.

Kg

4604.16

Código

Designación

16

5,5

0,11

4604.21

21

6

0,19

4604.30

30

7

0,31

Ø

L.

Alt.

Kg

37

41

38,5

3,1

Pasapurés profesional y rejillas inox Código

Designación

2004.00N Pasapurés N° 5 sin rejilla 2004.10N 2004.15N 2004.20N 2004.30N 2004.40N

Rejilla ø 1 mm para pasapurés N° 5 Rejilla ø 1,5 mm para pasapurés N° 5 Rejilla ø 2 mm para pasapurés N° 5 Rejilla ø 3 mm para pasapurés N° 5 Rejilla ø 4 mm para pasapurés N° 5

2007.00N Pasapurés N° 3 con 3 rejillas 1,5 mm - 2,5 mm y 4 mm

Este molino profesional de acero inoxidable permite preparar purés, potajes, sopas de pescados, etc.. ; Tres modelos de rejas perforadas de espesor diferentes pueden adaptarse.

Página 104

31

3

UTENSILIOS

Utensilios

Espolvoreador inox Ø

Alt.

L.

Kg

4782.00N Espolvoreador con tapa metálica (1) 4782.01N Espolvoreador con tapa metálica

Código

Designación

7 7

13 10

0,50 0,31

0,17 0,14

4783.00N Espolvoreador de azúcar con agujeritos (2) 4783.02N Espolvoreador de azúcar con agujeritos 1,5 mm

7 7

13 10

0,50 0,31

0,17 0,14

4783.01N Espolvoreador con agujeros anchos (3) 2,5mm 4783.03N Espolvoreador con agujeros anchos 2,5 mm

7 7

13 10

0,50 0,31

0,17 0,14

El espolvoreador de tela metálica es ideal para espolvorear el azúcar. Lleva una tapadera con baioneta.

Cubo cónico graduado, con pie Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

3276.12N ø base 21; ø interior 29 cm

Código

Designación

31

28,5

12

1,5

1,34

3276.15N ø base 21; ø interior 30,5 cm

32,5

32,5

15

1,5

1,51

Cubo de acero inoxidable alimentario que puede recibir todos los alimentos o todos los líquidos. Graduación interior litro por litro.

Cubo cónico, sin pie Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

3274.07N

Código

Designación

23,5

24,2

7

1,5

0,97

3274.10N Grad. - ø interior 28 cm 3274.12N Grad. - ø interior 29 cm 3274.15N Grad.- ø interior 30,5 cm

30 31 32,5

24,5 27 31

10 12 15

1,5 1,5 1,5

1 1,2 1,3

Cubo de acero inoxidable alimentario que puede recibir todos los alimentos o todos los líquidos. Graduación interior litro por litro. (salvo modelo 7 litros)

Medida graduada con pico, con pie y asa, graduada Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

3565.05N 3565.10N

Código

Designación

10 13

10,5 13

0,5 1

0,3 0,3

0,14 0,24

3565.15N 3565.20N

14 16

15 18,5

1,5 2

0,3 0,3

0,33 0,41

6,8 8,5

4,5 7

0,1 0,25

0,2 0,2

0,03 0,07

Medida pequeña graduada con asa, sin pie 3565.010 3565.025 Esta medida de acero inoxidable alimentario facilita la cocina y permite medir rapidamente los líquidos. Fácil de manipular con su mango y su borde echador.

Set de 4 cucharas medidoras en acero inoxidable: 1/1.5/5/15ml Código 4827.01

Designación

Kg 0,08

Página 105

UTENSILIOS

Utensilios

Set de 4 medidores en acero inoxidable: 60- 80 -125- 250ml Código 4827.02

Designación 1/4 cup - 1/3 cup - 1/2 cup - 1 cup

Kg 0,4

Bote graduado de plástico alimentario Alt.

L.

Kg

4021.05N

Código

Designación

14

0,5

0,05

4021.10N

17

1

0,1

4021.20N

21,5

2

0,2

4021.30N

24

3

0,3

4021.50N

27

5

0,4

Graduación litros y mililitros. Borde echador. De 0°C a 125 °C.

Bandeja inox, rectangular, ensanchada L.

A.

Alt.

L.

Kg

3280.27

Código [PC:10]

Designación

27

22

4

1,9

0,63

3280.30

[PC:10]

30

25

4,3

2,6

0,79

3280.35

[PC:10]

35

27

4,6

3,6

0,97

3280.40

[PC:5]

42

32

5

4,9

1,24

3280.45

[PC:5]

45

34

5

6,5

1,86

Estos platos de acero inoxidable están particularmente resistente a los golpes debidos a la manutención. Respetan las dimenciones profesionales.

Página 106

UTENSILIOS

Utensilios

Cucharón inox monobloc Ø

L.

Alt.

L.

Kg

3021.06 3021.08 3021.10

Código L. mango 28 cm L. mango 28 cm L. mango 32 cm

Designación

6 8 10

32,5 36 42

3 3,7 4,7

0,05 0,13 0,25

0,1 0,15 0,24

3021.12 3021.14 3021.16

L. mango 35 cm L. mango 43 cm L. mango 43 cm

12 14 16

45 53 55,5

5,7 6,5 8

0,45 0,67 1

0,29 0,48 0,49

3021.18 3021.20

L. mango 43 cm L. mango 51,5 cm

18 20

58 72

9 9,7

1,46 2,06

0,56 0,71

Los cucharones monobloques están fabricados de una pieza, garantizan su solidez. El mango es muy resistente y muy ancho, su forma ergonómica permite insertar el pulgar. Esto impide los

utensilios moverse, incluso con las manos grasas y húmedas. Esto evita el cansacio del utilizador. La inclinación del mango conviene a todos los recipientes, incluso ondos.

Espumadera inox monobloc Ø

L.

Esp.mm Kg

3041.08 3041.10 3041.12

Código L. mango 28 cm L. mango 32 cm L. mango 35 cm

Designación

8 10 12

34,5 41,3 44,5

1,2 1,2 1,2

0,1 0,14 0,18

3041.14 3041.16 3041.18

L. mango 43 cm L. mango 43 cm L. mango 43 cm

14 16 18

53,5 55,5 57

1,2 1,2 1,5

0,26 0,31 0,39

3041.20

L. mango 51,5 cm

20

67,5

1,5

0,48

Las espumaderas están fabricadas de una sola pieza lo que garantiza su solidez. El mango es muy resistente, ancho y con forma ergonómica que permite introducir el pulgar. Esto impide

que los utensilios se muevan incluso teniendo humedad o grasa en la manos.

Cucharón con pico monobloc Código 3021.66

Designación L. Mango 28 cm

Los cucharones están fabricadas de una sola pieza lo que garantiza su solidez. El mango es muy resistente, ancho y con forma ergonómica.

Ø

L.

Alt.

L.

Kg

6

32,5

2,8

0,05

0,1

Resulta imprescindible, el cucharón con pico es ideal para poner las salsas en los platos, servir sangrías u otras salsas sin derramar.

Cuchara salsa, inox monobloc Código

Designación

L.

A.

Esp.mm Kg

3982.10

RECTA - L. mango 28 cm

37

6,6

1,2

0,14

3983.10

DE LADO - L. mango 28 cm

36

6,4

1,2

0,14

Las cucharas para salsa están fabricadas de una sola pieza lo que garantiza su solidez. El mango es muy resistente,ancho y con forma ergonómica. Permite tomar el jugo de las carnes, pescados, etc.. para agregarlos tras la cocción.

Espátula, inox monobloc Código

L.

A.

Esp.mm Kg

3984.10

Espátula perforada L. mango 35 cm

Designación

43,5

9,7

1,2

0,18

3984.12

L. mango 37,5 cm

47

11,6

1,2

0,22

3985.10

Espátula non perforada L. mango 35 cm

44

9,8

1,2

0,17

3985.12

L. mango 37,5 cm

47

11,7

1,2

0,23

Las espátulas están fabricadas de una sola pieza lo que garantiza su solidez. El mango es muy resistente, ancho y con forma ergonómica que permite introducir el pulgar. Esto impide

Página 108

que los utensilios se muevan incluso teniendo humedad o grasa en la manos.

UTENSILIOS

Utensilios

Utensilios Calidad Superior Acero inoxidable Espesor del mango 2,5 mm Sólido y profesional -Ergonómico Diametro gravado en el mango Con gancho multi soporte

Cucharón inox monobloc Ø

L.

L.

Esp.mm Kg

3130.06 3130.08

Código

L. Mango : 28,2 cm L. Mango : 32,9 cm

Designación

6 8

33,5 39

0,05 0,13

2,5 2,5

0,14 0,22

3130.10 3130.12

L. Mango : 36,5 cm L. Mango : 40,2 cm

10 12

44,5 50

0,25 0,45

2,5 3

0,31 0,45

3130.14 3130.16

L. Mango : 41,2 cm L. Mango : 45,5 cm

14 16

52,5 58

0,67 1

3 3

0,55 0,68

El mango es muy resistente y muy ancho, su forma ergonómica permite insertar el pulgar. Esto impide los utensilios moverse, incluso con las manos grasas y húmedas. Esto evita el cansacio

del utilizador. La inclinación del mango conviene a todos los recipientes, incluso ondos.

Espumadera, inox Ø

L.

Esp.mm Kg

3150.08

Código

L. Mango : 32,9 cm

Designación

8

40

2,5

0,2

3150.10

L. Mango : 36,5 cm

10

45

2,5

0,25

3150.12

L. Mango : 40,2 cm

12

50

3

0,36

3150.14

L. Mango : 41,2 cm

14

53

3

0,43

3150.16

L. Mango : 45,5 cm

16

58,5

3

0,51

Las espumaderas monobloques están fabricadas de un solo pedazo, garantizan su solidez. El mango es muy resistente, ancho, y lleva una forma ergonómica. El espumador permite

recuperar y escurrir los alimentos que flotan.

Cuchara salsa A.

L.

Esp.mm Kg

3143.10

Código

RECTA - L. Mango 36,5 cm

Designación

10

0,06

2,5

0,31

3144.10

DE LA DO - L. Mango 36,5 cm

10

0,06

2,5

0,31

A.

Esp.mm Kg

10

2,5

A.

Esp.mm Kg

10

2,5

El mango es muy resistente, ancho, y lleva una forma ergonómica. Las cucharas permiten recuperar el jugo de cocción de las carnes, pescados, etc… para arregarlos cuando la cocción.

Espátula a reducir, perforada Código 3141.10

Designación L. Mango : 36,5 cm

0,31

El mango es muy resistente y ancho, y su forma ergonómica permite incluir el pulgar. Esto impide a los utensilios moverse, incluso con las manos grasas y húmedas.

Espátula a reducir, non-perforada Código 3142.10

Designación L. Mango : 36,5 cm

0,31

El mango es muy resistente y ancho, y su forma ergonómica permite incluir el pulgar. Esto impide a los utensilios moverse, incluso con las manos grasas y húmedas.

Página 109

UTENSILIOS

Utensilios

Tenedor de carne L.

A.

Esp.mm Kg

3170.40

Código L. Mango 30 cm

Designación

38

4,5

1,5

0,17

3170.50

L. Mango 38 cm

48

4,5

1,5

0,21

Ø

L.

A.

L.

Kg

8,2

32

0,145

0,13

Los tenedores están fabricadas de una sola pieza lo que garantiza su solidez. El mango es muy resistente, ancho y con forma ergonómica que permite introducir el pulgar. Esto impide que los utensilios se muevan incluso teniendo humedad o grasa en la manos.

Cucharón pequeño Código

Designación

3136.08

A pizza, Ilano fondo (145ml) L. Mango 28 cm

3135.00

A licor, oval (2) [PC:5] L. Mango 22,5 cm - 2 cl A licor, redondo (3) [PC:5] L. Mango 23,5 cm - 2 cl

4,5

25

4

25

A fruta (4) [PC:5] L. Mango 15,5 cm

6

20

3135.04

3134.06

(1) [PC:5]

Acero inoxidable. Mango soldado. Los cucharones con pico son ideales para servir salsas, licores, etc... El cucharón tiene una capacidad de 145ml lo que corresponde a la cantidad

3

0,04 0,04

0,05

estándar de tomate para una pizza. Su fondo llano permite repartir la salsa sobre la masa de la pizza.

Espumadera alambre Código

Designación

Ø

L.

Kg

2601.12N L. Mango 34 cm 2601.14N L. Mango 35 cm 2601.16N L. Mango 36 cm

12 14 16

34 48 38

0,24 0,27 0,29

2601.18N L. Mango 41,5 cm 2601.20N L. Mango 43,5 cm

18 20

56

0,35 0,38

2601.22N L. Mango 45 cm

22

64

0,41

Ø

Kg

10

0,36

L.

Esp.mm Kg

12

5

0,03

L.

A.

Esp.mm Kg

79

2,5

5

La espumadera de alambre permite recuperar y escurrir los alimentos que flotan en el líquido de cocción.

Espumadera para freidura - Inox Código

Designación

2611.10N

La espumadera de freir (nidos) forma un molde de 2 partes, especialmente estudiado para la realización de los " nidos " . Puede también ser utilizado para los huevos.

Ganchos, inox Código

Designación

3010.12N "Esecilla" [PC:10] S para colgar los trozos de carne. De acero inoxidable alimentario.

Colgador utensilios Código

Designación

3011.80 Se coloca en la pared y permite colgar todos los utensilios con gancho ( cucharones, espumaderas, espátulas, etc...)

Página 110

0,75

0,93

UTENSILIOS

Utensilios

Barra porta-comandas - Aluminio L.

Kg

7011.01

Código

Designación

45

0,2

7011.02

61

0,3

7011.03

92

0,46

7011.04

122

0,6

Cuchara de servicio inox L.

Kg

2140.00

Código Non perforada

Designación

33

0,08

2140.10

Perforada

33

0,08

L.

A.

Kg

19

3

0,15

Pinza para platos calientes Código

Designación

3339.00N [PC:5]

Esta pinza, particularmente sólida, permite manipular de forma segura los platos calientes con el fin de evitar las quemaduras.

Cuchara helado - Acero inoxidable Ø

L.

L.

Kg

4826.05N P.80 ml = 1/12,5 L

Código

Designación

6,3

23,1

0,08

0,15

4826.04N P. 60 ml = 1/16 L

5,8

22,5

0,06

0,15

4826.03N P. 40 ml = 1/25 L

5

21,5

0,04

0,14

L.

Kg

19

0,03

Cuchara de helado en acero inoxidable. Código

Designación

3286.00N [PC:12] Esta cuchara, de un mango largo es perfecta para las bolas de helado.

Página 111

UTENSILIOS

Utensilios PORCIONADOR DE HELADO con mango eutéctico (aluminio fundido)

Porcionador concebido por una productividad optimizada: la curva está estudiada para un enrollar rápido el helado. Los bordes son agudos para penetrar bien el helado y para llegar a los ángulos. Estable, práctico e higiénico, este modelo posee un borde anti-goteo y una base plana para evitar el contacto sobre el plano de trabajo Para la toma en mano, el mango eutéctico aísla la difusión del calor en toda la cuchara mientras se hacen las bolas de helado. Esto permite formar bolas más fácilmente. No apto para lavavajillas.

Código

Designación

4815.00N [PC:5]

L.

A.

Kg

18

4,5

0,11

L.

Kg

26

0,09

L.

Esp.mm Kg

20

0,5

Pala para tarta inox Código

Designación

3285.00N L. Mango 12 cm [PC:5] Esta pala para tartas asegura un servicio elegante. Además, posee una superficie lisa y sin rincón para una limpieza fácil.

Pinza espagueti Código

Designación

4816.21N [PC:5]

0,06

Pinza con resorte que permite mantener los espaguetis cuando el servicio. Esta pinza conviene también para el servicio de las verduras raspadas.

Pinza multiuso (bufé) L.

Esp.mm Kg

4788.24N [PC:12]

Código

Designación

24

0,5

0,12

4788.30N [PC:12]

30

0,5

0,15

4788.40N [PC:12]

40

0,5

0,2

L.

A.

Esp.mm Kg

28

4

1

Este modelo grande es muy práctico para las barbacoas, etc...

Pinza ensalada, multiuso Código 3344.28

Designación [PC:5]

Esta pinza con resorte permite un servicio rápido y práctico.

Página 112

0,13

UTENSILIOS

Utensilios

Recogedor de harina de polipropileno L.

L.

Kg

4370.02N

Código

Designación

26

0,25

0,04

4370.05N

32

0,5

0,07

4370.09

39

0,9

0,12

Esta pala para medir, muy práctico, es de polipropileno alimentario.

Recogedor inox multiuso L.

A.

Alt.

L.

Kg

3271.20

Código

Recogedor con mango 75 cl

Designación

20

12

5,5

0,75

0,41

3271.24

Recogedor con mango 1,4 L

24

15

6,5

1,4

0,53

L.

A.

Esp.mm Kg

30

28

1,2

Estas palas de acero inoxidable aseguran un higiene perfecto. El mango de tubo de acero inoxidable está soldado.

Pala torna-tortillas, inox Código

Designación

3294.30

0,79

Muy práctica, la pala para tortillas está utilizada para las placas de cocción.

Batidor, mango inox, con gancho L.

Esp.mm Kg

2604.20N L. Mango 9 cm 2604.25N L. Mango 10 cm 2604.30N L. Mango 12 cm

Código

Designación

20 25 30

1,5 1,5 2

0,07 0,08 0,14

2604.35N L. Mango 13 cm 2604.40N L. Mango 14 cm

35 40

2 2

0,2 0,22

2604.45N L. Mango 16 cm 2604.50N L. Mango 17 cm

45 50

2 2

0,3 0,32

Batidor calidad roja de acero inoxidable. Ideal para las salsas y otras preparaciones.

Batidor de claras redondo GÖMA L.

Kg

2611.35

Código Hilo ø 2 mm

Designación

35

0,18

2611.45

Hilo ø 2 mm

45

0,23

Este batidor lleva una base ancha. Está especialmente estudiado para batir las claras a punto de nieve.

Página 113

UTENSILIOS

Utensilios

Batidor universal por de Buyer GÖMA L.

Kg

2610.25 2610.30

Código

Hilo ø 1,4 mm - mango fino Hilo ø 1,8 mm - mango fino

Designación

26,5 32

0,08 0,14

2610.35 2610.40

Hilo ø 1,8 mm Hilo ø 1,8 mm

37 41,5

0,17 0,19

2610.45 2610.50

Hilo ø 1,8 mm Hilo ø 1,8 mm

46,5 50

0,23 0,25

El utensilio indispensable en cocina, pastelería, panadería: el batidor professional de Buyer con hilos en acero inoxidable (calidad de resorte) - Remodelado de hilo. Mango ergonómico

y aislado en polipropileno remodelado en TPE. Con agujero de 12mm : enganche y goteo fáciles. HIGIENE PERFECTA : Esterilizable - Perfecta hermeticidad - Apto para lavavajillas

Espátula raspador flexible caucho L.

Kg

4891.24N Espátula raspador flexible, caucho

Código

Designación

29

0,07

4891.34N Espátula raspador flexible, caucho

37,3

0,1

4891.42N Espátula raspador flexible, caucho

43

0,11

Imprescindible en pastelería, la espátula "Maryse" es flexible y permite recoger los ingredientes no importando la forma de los recipientes. Este modelo posee un enganche para evitar que se

deslice en el recipiente. La forma acucharada de esta maryse es ideal para recoger los alimentos. Este modelo resiste una T maxima de 100ºC. Mango antibacteriano

Espátula monobloc - Resiste a altas temparaturas (+ 260°C) de nylon y silicona Código

Designación

4740.24N 4740.34N 4740.42N

L.

Kg

27 36 42

0,08 0,11 0,13

Espátula monobloc alta temperatura 220°C mango di plastico y lamina en caucho L.

Kg

4745.25

Código [PC:6]

Designación

25

0,04

4745.30

[PC:6]

30

0,05

4745.35

[PC:6]

35

0,06

4745.40

[PC:6]

40

0,08

4745.45

[PC:6]

45

0,1

4745.50

[PC:6]

50

0,12

Esta espátula es indispensable en la cocina y está adaptada a usos diversos y variados. La flexibilidad del caucho es perfecta para recoger las salsas de los lugares mas difíciles. Su

mantenimiento es fácil.

Página 115

UTENSILIOS

Utensilios

Pinza de presentación en acero inoxidable - Derecha L.

Kg

4238.15

Código

Designación

16

0,02

4238.25

25,5

0,05

4238.30

30

0,08

Manipulación precisa de todos los ingredientes. Para levantar y decorar.

Pinza de presentación en acero inoxidable - Encorvada L.

Kg

4239.15

Código

Designación

16

0,02

4239.30

30

0,08

4239.35

35

0,17

L.

Kg

20

0,03

Manipulación precisa de todos los ingredientes. Para levantar y decorar.

Pinza de presentación en acero inoxidable Código

Designación

4237.20

Manipulación precisa de todos los ingredientes. Para levantar y decorar.

Página 116

UTENSILIOS

Utensilios

Acero inoxidable templado de alta calidad

MADE IN FRANCE

Superficie pulida Facilita la aplicación y evita la corrosión Apto para lavavajillas

Mango ergonómico robusto y resistente en poliamida reforzado por fíbra de vidrio Textura efecto carbono anti-deslizante

Lámina flexible para un trabajo preciso Las espátulas son moldeadas sobre toda la longitud finamente.

Sitio para el pulgar + apuntada para los dedos y para una toma en mano segura

Agurejo integrato en el mango : práctico para colgar

Espátula pastelera FKOfficium L.

A.

Kg

4230.15

Código L. hoja 15 cm

Designación

29

3,5

0,11

4230.20

L. hoja 20 cm

34

3,5

0,12

4230.25

L. hoja 25 cm

39

3,5

0,13

4230.30

L. hoja 30 cm

44

3,5

0,14

Esta espátula llana lleva una punta redondeada y es ideal para extender, lisar, y manipular los pasteles.

Mini espátula pastelera FKOfficium L.

A.

Kg

4230.08

Código Puntiaguda 8 cm

Designación

21

2

0,04

4230.09 4230.12

Redondeada 9 cm Redondeada 12 cm

22,5 25,5

2 2,4

0,04 0,05

Espátula pastelera acodillada FKOfficium L.

A.

Kg

4231.15

Código L. hoja 15 cm

Designación

33,5

3,5

0,12

4231.20

L. hoja 20 cm

38,5

3,5

0,13

4231.25

L. hoja 25 cm

43,5

3,5

0,15

4231.30

L. hoja 30 cm

48,5

3,5

0,16

La forma del mango de esta espátula permite extender las masas e igualar el espesor facilmente.

Página 117

UTENSILIOS

Utensilios

Mini espátula pastelera acodillada FKOfficium L.

A.

Kg

4231.08

Código Puntiaguda 8 cm

Designación

21

2

0,04

4231.09 4231.12

Redondeada 9 cm Redondeada 12 cm

22 25

2 2,4

0,04 0,05

L.

A.

Kg

31

7,8

0,1

L.

A.

Kg

26,5

8

0,11

Pala flexible calada FKOfficium Código

Designación

4235.00 Esta pala es de acero inoxidable forjado. Su flexibilidad permite manipular y dar la vuelta facilmente a los alimentos.

Espátula triangular inox FKOfficium Código 4233.01

Designación L. hoja 8 cm

La forma especial de esta espátula permite limpiar las rejas y placas de cocción. Su anchura y ángulos vivos permiten también extender las masas, cortarlas y despegar los chocolates de sus

hojas.

Espátula inox FKOfficium L.

A.

Kg

4232.00

Código L. hoja 12 cm

Designación

30

9

0,14

4232.01

Perforada - L. hoja 12 cm

30

9

0,12

L.

A.

Kg

26,5

5

0,07

26,5

5

0,06

L.

A.

Kg

39,5

3,5

0,14

La forma del mango de esta espátula con lámina sólida permite despegar y dar la vuelta facilmente a las chuletas y otras carnes sobre las superficies de cocción.

Espátula de servicio acodillada FKOfficium Código

Designación

4236.00 4236.01

Perforada

Pala de bizcocho FKOfficium Código 4234.25

Designación L. hoja 25 cm

El cuchillo pastelero permite cortar horizontalmente la pasta de manera regular y sin romper, con el fin de adornar el pastel con crema u otro.

Página 118

UTENSILIOS

Utensilios

Abrelatas manual Código 2321.00

Designación Niquelado

Ø

Alt.

Kg

18

62

4

Este abre-lata manual conviene a las normas de higiene impuestas. Conviene para abrir las latas hasta los 5 kg. Se fija sobre el borde de una mesa o una superficie de trabajo.

Abrelatas manual Código

Designación

Kg 0,09

4961.00N Cuchilla y ruedas dentadas han sido endurecidas mediante temple y estañados, son por lo tanto resistentes al óxido y saludables para los alimentos. La cuchilla se introduce al girar el

mango automáticamente en la lata.

Brochette, inox - Conjunto de 10/50 L.

Esp.mm Kg

3401.25

Código Por 10 piezas

Designación

25

2

0,01

3401.30

Por 10 piezas

30

2

0,01

3401.35

Por 10 piezas

35

2

0,01

3401.40

Por 10 piezas

40

2

0,02

L.

A.

Alt.

Kg

60 60 60 60 60

40 40 40 40 40

2 2 2 2 2

3,9 3,9 3,9 3,9 3,9

L.

A.

Alt.

Kg

27

31,5

27,5

1,1

Propuestos de 25 a 40 cm, estos pinchos de acero inoxidable 2 mm no se deforman. La punta permite pinchar facilmente los alimentos.

Tabla de cortar polietileno Código 4920.60N 4920.60B 4920.60R 4920.60V 4920.60J

Designación Blanca Azúl Roja Verde Amarilla

La plancha de cortar es de polietileno. Es más higiénico que una plancha de madera porque es menos porosa.

Soporte inox para 6 planchas de descuartizar Código

Designación

4140.00N

Práctico, este soporte permite colocar o escurrir después de limpiar, las diferentes planchas de cortar. Permite distinguir la plancha que necesita enseguida.

Página 119

UTENSILIOS

Utensilios

Pasta limpia metales Código

Ø

Alt.

L.

Kg

Pasta limpia COBRE 4200.01N 150 ml [PC:6] 4200.11N 1000 ml

Designación

7,5 13

6 14

0,15 1

0,24 1,29

Pasta limpia PLATA 4200.02N 150 ml [PC:6] 4200.12N 1000 ml

7,5 13

6 14

0,15 1

0,17 1,13

Pasta limpia ACERO INOXIDABLE 4200.03N 150 ml [PC:6] 4200.13N 1000 ml

7,5 13

6 14

0,15 1

0,13 0,88

Esta pasta permite dar fácilmente brillo a todos sus utensilios. El uso es muy sencillo: previamente hay que limpiar el utensilio cuidadosamente, mojarlo con una esponja suave con agua

caliente , después impregnar el utensilio con la pasta de pulir y lustrarlo con movimientos circulares.

Hilo alimentario ROTIFIL - Poliéster - Calidad superior Ø

Alt.

Kg

4337.01

Código

10 rodillos 45 gr Rotifil 2TE ø 0,8mm

Designación

6

4,8

0,45

4338.01

Rodillo 1 kg Rotifil 3TE ø 01,1 mm

10

14

1

Rotifil: mejor que el lino Apte en el contacto con una solución acuosa, grasa y ácida. Utilización -40 ° a + 220 ° C. Alta resistencia a la tracción. Regularidad de diámetro / peso / talla. Blancura conforme la legislación en vigor. Conforme con la regulación Europea 10/2011. Garantizado sin formaldehído.

Lote de 8 pinzas de plástico TWIXIT para cierre de bolsas Código 4336.00

Designación 3 tallas disponibles : L. 13 / 10 / 5 cm

Kg 0,1

3 tallas disponibles - 4 colores Ideal para cerrar las mangas pasteleras llenas.

Máquina para hacer pasta con acoplamiento para motor L.

A.

Alt.

Kg

2009.00N Máquina para pasta con mordaza y manivela

Código

Designación

20

19

15

3

2009.10N Motor para máquina para hacer pasta - 230 V

15

23

12

2,5

La máquina a pasta permite realizar pastas facilmente. Solo basta con incluir una bola de masa en la parte compuesta de 2 rollos lisos y pasarla varias veces gracias a la manivela para obtener el espesor de empanada deseada. La máquina asegura una producción de 2 kg de pastas por hora. Un motor se adapta a la máquina para fácilitar el trabajo con la manivela.

Página 120

UTENSILIOS

Utensilios

Guantes de protección térmica de cuero Código

Designación

Kg 0,44

4757.00N

Estos guantes de protección térmica están manufacturados de piel especial de calidad, y pueden soportar temperaturas hasta 300 °C (+ 580°F). Son perfectos para el uso en panadería. Protegen perfectamente de la calor.

EASY SUSHI DISTRIBUCIÓN: FRANCIA: distribución CHR (horeca) exclusivamente EXPORT: distribución venta al por menor y CHR (horeca)

EASY SUSHI ø 3,5 CM

Este aparato para enrollar permite realizar fácilmente makis-sushis con hojas Nori, pero también con otras hojas como pasta brique, tortillas, crepes dulces o salados. Se puede hacer también rollitos de primavera o de nems. Muy fácil de usar, mas higiénico que la caña de bambú y los rollos están perfectamente calibrados. Fabricado en Francia. La hoja de plástico alimentario se limpia fácilmente con agua y jabón y se puede remplazar. El utensilio es de ABS y es apto para lavavajillas.

Código 4335.81F

Designación 1 Easy Sushi EXPOSITOR 24 EASY SUSHI:

4335.10

4335.90

Conj. de 3 filmes de recambio

L.

A.

Alt.

Kg

24,1

6,6

4,6

0,17

36

33

32,5

4,46

24,5

16

0,05

0,05

Página 121

UTENSILIOS

Utensilios para PIZZA

Cucharón a pizza inox - llano fondo Código

Designación

3136.08

A pizza, Ilano fondo (145ml) L. Mango 28 cm

(1) [PC:5]

Ø

L.

L.

Esp.mm Kg

8,2

32

0,145

0,8

Ø

Esp.mm Kg

10

1

0,17

Ø

L.

Kg

40

162,

0,93

Acero inoxidable. Mango soldado. El cucharón tiene una capacidad de 145ml lo que corresponde a la cantidad estándar de tomate para una pizza ø 31 cm. Su fondo llano permite repartir la salsa sobre la masa de la pizza.

Ruedecilla para pizza Código

Designación

4970.10N La ruedecilla para pizza particularmente sólida lleva un mango ergonómico. Su lámina de acero inoxidable permite cortar partes de pizza facilmente.

Pala para pizza redonda de aluminio - mango de madera Código 7291.40

Designación L. Mango 120 cm L. total : 162 cm

Pala para tarta chamuscada y a pizza inox L.

A.

Esp.mm Kg

3293.31

Código

Pala para pizza, cuadrada L. Mango 96 cm

Designación

128

31

1,2

1,35

3294.46

Pala para tartas o pizzas grandes L. Mango 95 cm

141

36

1,2

1,45

Las palas rectangulares de acero inoxidable alimentario están particularmente resistente y no se deforman. El mango es un tubo redondo. El largo del mango permite incluir las pizzas en el

Página 122

fondo del horno sin problema.

0,13

UTENSILIOS

Utensilios para PIZZA

Pala para pizza cuadrada de aluminio - mango de madera Código 7293.31

Designación L. Mango : 120 cm L. total : 152,5 cm

L.

A.

Esp.mm Kg

31

31

1,5

0,89

Pala para pizza redonda

Código Diferentes modelos de palas a pizza redondas 3290.18 están propuestos. Los mangos de acero 3290.31 inoxidable son tubos redondos. El largo del mango permite incluir las pizzas en el fondo del 3290.60 horno.

Ø

L.

Esp.mm Kg

Pala para pizza - L. Mango 96 cm Pala para pizza - L. Mango 96 cm Pala para pizza - L. Mango 60 cm (1)

Designación

18 31 31

115 114 87

1,2 1,2 1,2

0,65 1,18 1

3291.31F

Pala para pizza, mango madera 123 cm (2)

31

153

1,2

1,18

3288.35

Pala para pizza, hierro azul, mango inox 96 cm (3)

35

131

1,2

1,4

L.

A.

Alt.

Kg

71

11,5

5

0,28

Cepillo duro raspador para pequeños hornos, mango madera Código

Designación

4875.70 El cepillo duro raspador sirve para cepillar las base y retirar las cenizas de su horno de madera.

Soporte de cocción para pizza - Aluminio Ø

Kg

7350.23 7350.28 7350.31

Código

Designación

23 28 31

0,06 0,07 0,09

7350.33 7350.38 7350.43

33 38 43

0,1 0,14 0,15

7350.48

48

0,21

Esta rejilla calada permite una cocción homogénea y garantiza una buena circulación del calor obteniendo una masa crujiente. Este soporte facilita la manipulación de las pizzas.

Placas para pizza pag. 156/157

Página 123

MOLDES DE SILICONA

ELASTOMOULE

ELASTOMOULE 6 MOF pasteleras y Campeón del mundo nos propone para cada molde una receta pastelera. 1 ficha de receta con cada molde.

ELASTOMOULE - 8 moldes "Croquant" Código

Designación

L.

A.

Alt.

Kg

11

4

1,6

0,25

creación CHRISTOPHE DEBERSEE Campeón del Mundo Panadería 2008 1874.01

29,5 x 29 cm - 8 pasteles 4,85 cl

El primer molde de Buyer creado con piezas para compartir, fácilmente divisible por pre-cortado. Adaptado para la preparaciones para picar, piezas de cocktail, preparaciones dulces o saladas que necesiten dividirse en porciones. Va a horno y congelador, este nuevo molde deja paso libre a la creatividad.

Página 127

MOLDES DE SILICONA

ELASTOMOULE

Elastomoule - 40 mini cilindros ø 27,5 mm Código 1873.01

Designación 300 x 176 mm 1,4 cl

Ø

Alt.

Kg

2,75

2,5

0,26

L.

A.

Alt.

Kg

2,5

2,5

2,5

0,25

L.

A.

Alt.

Kg

5

2,7

2,7

0,26

Ø

Alt.

Kg

3

0,4

0,14

Ø

Alt.

Kg

2,5

1

0,15

Elastomoule - 40 mini-cubos 25 mm Código 1869.01

Designación 300 x 176 mm 1,5 cl

Elastomoule - 20 MINI "Cake" Código 1868.01

Designación 300 x 176 mm 3,15 cl

Molde silicona ELASTOMOULE - 40 Mini-tartitas ø 30 mm Código 1867.01

Designación 300 x 176 mm 2,15 cl

Molde silicona ELASTOMOULE - 48 Mini-media esfera - ø 25 mm Código 1866.01

Página 128

Designación 300 x 176 mm 4 cl

MOLDES DE SILICONA

ELASTOMOULE

Molde silicona ELASTOMOULE - Mini-tartitas ø 50 mm - 1,9 cl Código

Designación

1859.01D 30 x 20 cm - 15 pasteles 1,9 cl

Ø

Alt.

Kg

5

1,5

0,14

Ø

L.

A.

Alt.

Kg

4,5

30

17,6

3

0,24

Ø

L.

A.

Alt.

Kg

3,5

30

17,6

3,5

0,31

L.

A.

Alt.

Kg

3,5

3,5

2,5

0,17

L.

A.

Alt.

Kg

4,9

2,6

1,1

0,14

Molde de espuma de silicona. Antiadherentes. Para la cocción en el horno y la congelación de –70° a 300°C (-90° a 580°F) La repartición de la calor es perfecta, pues ofrece una ganancia de tiempo y caramelización de los jugos. Los elastomoules tartitas son perfectos para la realización de los productos dulces o salados.

Molde silicona ELASTOMOULE - Minimolde Múfin ø 45 / 38 mm - 3,9 cl Código

Designación

1858.01D 30 x 20 cm - 15 pasteles 3,9 cl

Espuma de silicona. Antiadherente. Para la cocción en el horno y congelación de –70 a 300°C. La materia reparte perfectamente la calor y da un aspeto dorado y le da un gusto inimitable gracias a la caramelización de los jugos. Los ángulos son vivos y dan al producto una presentación excepcional.

Molde silicona ELASTOMOULE - Minimolde acanalado "bordelés" - 1,9 cl Código

Designación

1856.01D 300x176 mm, 28 pasteles - R'SYSTEM 1,9 cl

El Elastomoule R´SYSTEM mini-Bordelais es un nuevo molde dotado de perforaciones localizadas entre las diferentes porciones del molde para mejorar la convención térmica en la placa y una perfecta cocción.

Molde silicona ELASTOMOULE - Mini-pirámide Código

Designación

1855.01D 300 x 176 mm - dim 1/4 24 pasteles - R'SYSTEM 1,2 cl

Molde de silicona. Antiadherentes. Para la cocción en el horno y la congelación de –70° a 300°C (-90° a 580°F). Repartición perfecta de la calor, pués ganancia de tiempo, y caramelización de los jugos. Las mini pirámides son perfectas para la realización de chocolates, pastelitos, dulces de frutas.

Molde silicona ELASTOMOULE - Mini-financieros - 1,05 cl Código

Designación

1852.01D 30 x 20 cm - 25 pasteles 1,05 cl

Molde de silicona. Antiadherentes. Para la cocción en el horno y la congelación de –70°C a 300°C (-90° a 580°F). La materia del elastomoule reparte la calor y le da un aspecto dorado tanto sobre la parte inferior como sobre la parte superior del pastel. Además, le da un gusto inimitable gracias a la caramelización de los jugos que se produce en estos moldes.

Página 129

MOLDES DE SILICONA

ELASTOMOULE

Molde silicona ELASTOMOULE - Mini-tartitas ø 45 mm- 0,95 cl Código

Designación

1853.01D 30x20 cm - 24 pasteles

Ø

Alt.

Kg

4,5

1,1

0,15

L.

A.

Alt.

Kg

4

3

1,1

0,13

Ø

Alt.

Kg

3

1,8

0,11

Ø

Alt.

Kg

6

2,8

0,16

Molde de espuma de silicona. Antiadherentes. Para la cocción en el horno y la congelación de –70° a 300°C. La repartición de la calor es perfecta, pues ofrece una ganancia de tiempo y caramelización de los jugos. Elastomoules tartitas son perfectos para la realización de los productos dulces o salados. La huella1899.01N permite empujar la masa para este modelo.

Molde silicona ELASTOMOULE- Mini-magdalena - 0,64 cl Código

Designación

1851.01D 30 x 20 cm - 30 pasteles

Espuma de silicona. Antiadherentes. Para la cocción al horno y la congelación de –70°C a +300 °C (-90°F a 580°F). La materia del elastomoule reparte perfectamente la calor y da un efecto excepcional dorado. Además le da un gusto inimitable gracias a la caramelización de los jugos que se produce en estos moldes.

Molde silicona ELASTOMOULE - Mini-media esfera - 1,2 cl Código 1850.01

Designación 29x19,3 cm - 24 pasteles

Espuma de silicona. Antiadherentes. Para la cocción en el horno o la congelación (de –70 a 300 °C (de –90° a 580°F). Repartición perfecta de la calor, pués ganancia de tiempo y caramelización de los jugos. Los mini-esféricos resultan perfectos para la realización de los chocolates, pastelitos, dulces de frutas.

Molde silicona ELASTOMOULE - 8 "brioche" Código 1845.01

Página 130

Designación 300 x 176 mm - 8 pasteles ø 60/31 mm 4,2 cl

MOLDES DE SILICONA

ELASTOMOULE

Elastomoule - 8 rodillos "Caracol " Código 1844.01

Designación 300 x 176 mm - 8 pasteles 12 cl

Molde en espuma de silicona. Antiadherente. Dotada de R SYSTEM: Perforaciones entre las diferentes huellas del molde con el fin de asegurar una mejor convección térmica. Este modelo

Ø

Alt.

Kg

6

4,2

0,27

está particularmente adaptada para las preparaciones frías (mousses, natas, flanes, etc.) y permite crear decoraciones originales.

Molde silicona ELASTOMOULE - PORCIONES GEO - 10 triángulos - fondo llano Código 1843.01

Designación 300 x 176 mm - 10 pasteles 6,6 cl

L.

A.

Alt.

Kg

6,6

6,6

3,5

0,28

L.

A.

Alt.

Kg

8,1

8,1

3,5

0,2

Molde silicona ELASTOMOULE - PORCIONES GEO - Pirámides inversas Código 1841.01

Designación 300 x 176 mm - 6 pasteles 10,5 cl

Molde en espuma de silicona. Antiadherente. Dotada de R SYSTEM: Perforaciones entre las diferentes huellas del molde con el fin de asegurar una mejor convección térmica. Este modelo con una parte entrante en el molde está particularmente adaptada para las preparaciones frías (mousses, natas, flanes, etc.) y permite crear decoraciones originales.

ELASTOCUBE L.

A.

Alt.

Kg

1836.01

Código

8 pasteles 11,5 cl.

Designación

5

5

5

0,34

1861.01

15 pasteles 4 cl.

3,5

3,5

3,5

0,28

La revolución cubica llega sobre los platos, creaciones originales para dar volumen a sus presentaciones. El molde de porciones en cubo para las preparaciones individuales o el molde mini- cubo

para aperitivos, o decoración de platos principales. El Elastocube ha sido estudiado para asegurarle figuras perfectas con nítidos ángulos geométricos. Es óptimo para preparaciones

Página 131

MOLDES DE SILICONA

ELASTOMOULE

Molde silicona ELASTOMOULE - PORCIONES acanalados "bordelés" - 8,2 cl Código

Designación

1834.01D 30 x 20 cm - 8 pasteles 8,2 cl

Ø

Alt.

Kg

5,5

5

0,3

Ø

L.

A.

Alt.

Kg

7,4

30

17,6

3

0,16

L.

A.

Alt.

Kg

8

4,5

1,7

0,14

L.

A.

Alt.

Kg

9

4,8

3

0,26

L.

A.

Alt.

L.

Kg

10

5

5

0,23

0,06

Molde de espuma de silicona. Antiadherentes. Para la cocción en el horno y la congelación de –70° a 300°C (-90°F a 580°F) Repartición perfecta de la calor, pués ganancia de tiempo, y caramelización de los jugos. El elastomoule Bordelés de la misma calidad de cocción a los pasteles que los que se cuecen en los moldes de cobre.

Molde silicona ELASTOMOULE - PORCIONES Múfin ø 74 / 54 mm - 9,5 cl Código

Designación

1833.01D 30 x 20 cm - 6 pasteles 9,5 cl

Molde de silicona. Antiadherente. Para la cocción en el horno y la congelación de –70°C a +300°C. La materia transmite perfectamente la calor y da un aspeto dorado tanto sobre la parte inferior como sobre la parte superior de los mufines u otros pasteles individuales. Le da un gusto inimitable gracias a la caramelización de los jugos.

Molde silicona ELASTOMOULE- PORCIONES Magdalena - 3 cl Código

Designación

1832.01D 30 x 20 cm - 9 pasteles 3 cl

Molde de espuma de silicona. Antiadherentes. Para la cocción y la congelación de –70°C a +300°C (-90° a 580°F) La materia del elastomoule transmite perfectamente la calor y le da un aspecto dorado tanto sobre la parte superior como sobre la parte inferior del pastel

Elastomoule - PORCIONES Cake - 10,5 cl Código

Designación

1831.01D 30 x 20 cm - 9 pasteles 10,5 cl

Molde de espuma de silicona. Antiadherente. Para la cocción en el horno y la congelación de –70°C a 300°C (-90°F – 580°F) La materia del elastomoule CAKE transmite perfectamente la calor y da un aspecto dorado tanto sobre la parte superior como sobre la parte inferior de los pasteles. Además les da un gusto inimitable gracias a la caramelización de los jugos.

Elastomoule Single - Rectangular porcion - 23 cl Código 1871.00

Página 132

Designación

MOLDES DE SILICONA

ELASTOMOULE

Elastomoule Single - Porcion media-esfera - 20 cl Código

Designación

1872.00

Ø

Alt.

L.

Kg

9,5

4,6

0,2

0,04

L.

A.

Alt.

L.

Kg

6,5

6,5

6,5

0,23

0,06

L.

A.

Alt.

Kg

55,5

36

1

0,64

Ø

Alt.

Esp.mm Kg

5,5 6

3,5 3,5

0,4 0,4

Elastomoule Single - Porcion Cubo - 23 cl Código

Designación

1870.00

Estera silicona ELASTOMOULE sin relieve (alt. 10 mm) Código

Designación

1800.55

Placa de decorar de espuma de silicona. Antiadherente. Para la cocción en el horno y la congelación de –70°C a +300°C (de -90° a 580°F). Repartición perfecta de la calor, pués ganancia de tiempo y caramelización de los jugos. La placa sin decorado es perfecta para la realización de los caramelos, de dulces de frutas, etc… que serán cortados luego con la guitarra.

Cortadores inox acanalados para ELASTOMOULE Código 3314.05 3314.06

Designación Sin asa Sin asa

0,05 0,07

Estos dos modelos de cortadores se adaptan a los elastomoules tartitas redondadas de diámetro 45 mm y barquitos. Cortan el tamaño conveniente a los alveolos.

Pulsador para aprisionar las tartaletas en aluminio. Código

Designación

1899.01N

Kg 0,12

Este pulsador es reversible para aprisionar la pasta en los moldes de tartaletas Elastomoule o Moul´flex de 45 mm o Elastomoule 50mm. El pulsador ofrece un contacto perfecto gracias a su forma ergonómica.

Página 133

MOLDES DE SILICONA

MOUL'FLEX Pro

MOUL FLEX PRO - 18 pasteles rectangulares Código 1721.60

Designación Placa 600 x 400 mm - 18 pasteles

L.

A.

Alt.

Kg

17

4

4,4

1

L.

A.

Alt.

Kg

4,5

4,5

4,5

1,4

Ø

L.

Kg

3,5

1,05

0,60

Ø

Alt.

Kg

7

3,5

0,67

7

3,5

0,4

L.

A.

Alt.

Kg

9,7

4,8

3

0,75

9,7

4,8

3

0,5

Molde silicona MOUL'FLEX PRO - porciones CUBO 45 mm Código 1715.60

Designación Placa 600 x 400 mm - 54 pasteles 9,1 cl

Molde silicona MOUL'FLEX PRO -media sfera Código 1718.60

Designación Placa 600 x 400 mm - 96 moldes 1,1 cl

Molde silicona MOUL'FLEX PRO - media sfera Código 1704.60 1704.53

Designación Placa 600 x 400 mm - 28 moldes 8,4 cl Placa GN 1/1 - 18 moldes

Molde silicona MOUL'FLEX PRO - mini-cakes Código 1701.60 1701.53

Designación Placa 600x400 - 30 cake moldes 10,5 cl Place GN 1/120 - 20 cake moldes

Página 135

MOLDES DE SILICONA

MOUL'FLEX Pro

Molde Silicona MOUL'FLEX PRO - "florentins" Código 1702.60

Designación 40 moldes 2,3 cl

Ø

Alt.

Kg

5,6

1

0,57

L.

A.

Alt.

Kg

7,57

4,2

1,8

0,68

Ø

Alt.

Kg

6,8

3,5

0,74

6,8

3,5

0,54

Ø

Alt.

Kg

5,5

4,7

1

Ø

Alt.

Kg

4,1

0,8

0,58

5

1,5

0,41

Molde silicona MOUL'FLEX PRO - porciones Magdalena Código 1707.60

Designación 44 moldes 3 cl

Molde silicona MOUL'FLEX PRO - porciones Mufin Código 1710.60 1710.53

Designación Placa 600 x 400 mm -24 moldes 12,2 cl Placa GN 1/1 -24 moldes

Molde silicona MOUL'FLEX PRO - porciones acanalados "bordelés" Código 1708.60

Designación 54 moldes 8,2 cl

Molde silicona MOUL'FLEX PRO - mini-tartitas Código 1711.60 1711.53

Página 136

Designación Placa 600 x 400 mm - 60 moldes 0,95 cl Placa GN 1/1 - 40 moldes 1,9 cl

MOLDES DE SILICONA

MOUL'FLEX Pro

Molde silicona MOUL'FLEX PRO - mini-"brioche" Código 1706.60

Designación Placa 600 x 400 mm - 24 moldes 8 cl

Ø

Alt.

Kg

7,5

3,5

0,65

Ø

Alt.

Kg

7

3,1

0,84

L.

A.

Alt.

Kg

6,5

6,5

3

0,68

6,5

6,5

3

0,48

Ø

Alt.

Kg

4,2

2,8

0,84

Ø

Alt.

Kg

1,2

0,8

0,55

Molde silicona MOUL'FLEX PRO - porciones "Kougloff" Código 1709.60

Designación Placa 600 x 400 mm - 35 moldes 9 cl

Molde silicona MOUL'FLEX PRO - mini-piramide Código 1705.60 1705.53

Designación Placa 600 x 400 mm - 35 moldes 5,7 cl Placa GN 1/1 - 28 moldes

Molde silicona MOUL'FLEX PRO - mini-muffins Código 1703.60

Designación 70 moldes 3,9 cl

Molde silicona MOUL'FLEX PRO - para bases de mini-porciones ø 12 cm Código 1713.60

Designación Placa 600 x 400 - 12 pasteles 10,4 cl

Página 137

MOLDES DE SILICONA

MOUL'FLEX Pro

Molde silicona MOUL'FLEX PRO - para bases de mini-porciones ø 16 cm Código 1714.60

Designación Placa 600 x4 00 mm - 6 pasteles 18 cl

Ø

Alt.

Kg

15,7

0,8

0,55

L.

A.

Alt.

L.

Kg

50

8

6,2

8,7

0,97

50

2,8

3

3

0,72

50

6,8

6,8

9,8

1,29

Molde en silicona transparente MOUL'FLEX PRO - Especial preparaciones frias Puede se utilizado para la cocción. Buena visibilidad para montaje y preparación. Hermeticidad total para las mousses líquidas. Sin formación de burbujas con resultado perfecto. Desmoldado fácil en terrinas y preparaciones profesionales. Sin soldaduras para obtener una higiene perfecta. Apto al lava-vajillas.

SILICONA ALIMENTARIA GARANTIZA SIN PERÓXIDO - 40°C/+300°C (-40°F/+580°F) Molde silicona transparente MOUL'FLEX PRO KRYSTAL - BÛCHE

Las ventajas de estos moldes antiadherentes en silicona son: - Facilidad cuando se congela, no es necesario añadir plástico. - Especial para rellenar con espumas liquidas que luego deben ir al frigorífico. - Higiénico, sin soldaduras, apto para lavavajillas. - Fácil de almacenar - Utilizable también para terrinas de pescado, verduras o foie gras.

Página 138

Código 1712.60

1716.53 1717.60

Designación Placa 600 x 400 mm - 4 pasteles redondos 219 cl RECTANGULAR molde L. 50 cm 6 pasteles 3 x 3 cm - Placa GN 1/1 45 cl 4 pasteles 7x7 cm-Placa 600 x 400 mm 245 cl

MOLDES DE SILICONA

MOUL'FLEX Pro

Molde silicona transparente MOUL'FLEX PRO - porciones CUBO 45 mm Código 1715.90

Designación Placa 600 x 400 mm - 54 pasteles 9,1 cl

L.

A.

Alt.

Kg

4,5

4,5

4,5

1,4

L.

A.

Alt.

Kg

9

5,2

4,3

0,81

Ø

Alt.

Kg

5,5

3,8

0,96

Ø

Alt.

Kg

7

3,5

0,67

Ø

L.

Kg

3,5

1,05

0,6

Molde silicona transparente MOUL'FLEX PRO KRYSTAL - porciones GOTA Código 1720.90

Designación Placa 600 x 400 mm 10 cl

21 pasteles

Molde silicona transparente MOUL'FLEX PRO KRYSTAL - porciones CILINDROS ø 55 mm Código 1719.90

Designación Placa 600 x 400 mm 9,4 cl

40 pasteles

Molde silicona transparente MOUL'FLEX PRO KRYSTAL-media sfera ø 70 mm Código 1704.90

Designación Placa 600 x 400 mm - 28 pasteles 8,4 cl

Molde silicona transparente MOUL'FLEX PRO KRYSTAL-media sfera ø 35 mm Código 1718.90

Designación 1,1 cl

Página 139

MOLDES DE SILICONA

MOUL'FLEX - Molde de silicona

MOLDES FLEXIBLES EN SILICONA PLATINUM Alimentarios y antiadherentes -40° a + 280°C (-40° / 530°F)

Ideal para PREPARACIONES DULCES O SALADAS, CALIENTES, FRÍAS O HELADAS MOUL'FLEX - 7 moldes Financieros Código 1976.03

Designación Placa negra 295 x 173 mm

L.

A.

Alt.

Kg

9,5

4,5

1,2

0,09

Ø

Alt.

Kg

4,1

4,3

0,16

Molde silicona MOUL'FLEX - 12 moldes acanalados "TRADITION 1900" Código

Designación

1967.01

Placa NEGRA 17,5 x 27,5 cm 3,5 cl

Molde silicona MOUL'FLEX - 12 "Dariole" ø 40 / 35 mm - Alt. 35 mm Código

Designación

Ø

Alt.

Kg

1960.01

Placa NEGRA 17,5 x 27,5 cm 4 cl

4

3,5

0,15

Designación

L.

A.

Alt.

Kg

4,9

2,6

1,1

0,15

MOUL'FLEX - 25 moldes Mini-Financieros Código 1976.02

Página 140

Placa negra 17,5 x 30 cm 1,05 cl

MOLDES DE SILICONA

MOUL'FLEX - Molde de silicona

MOUL'FLEX - 8 conos grandes Código 1997.01

Designación Placa negra 17,5 x 30 cm 9,2 cl

Ø

Alt.

Kg

5,1

5,9

0,13

Ø

Alt.

Kg

3,4

3

0,12

Ø

Alt.

Kg

5,7

1,5

0,09

3

1,5

0,1

Ø

Alt.

Kg

4,1

1,2

0,11

L.

A.

Alt.

Kg

4,3

2,6

2,2

0,10

MOUL'FLEX - 24 conos pequeños con decorado Código 1997.03

Designación Placa negra 17,5 x 30 cm 0,11 cl

MOUL'FLEX - Moldes redondos "Pomponnette" Código 1999.01 1999.02

Designación 8 moldes "Pomponnette"- 0,4 cl Placa negra 17,5 x 30 cm 24 mini-moldes "Pomponnette"- 0,18 cl Placa negra 17,5 x 30 cm

MOUL'FLEX - 18 moldes - Mini Savarins redondos Código 1963.02

Designación Placa negra 17,5 x 30 cm 0,18 cl

MOUL'FLEX - 25 moldes - Mini Savarins rectangulares Código 1963.03

Designación Placa negra 17,5 x 30 cm 0,16 cl

Página 141

MOLDES DE SILICONA

MOUL'FLEX - Molde de silicona

MOUL'FLEX - 24 moldes - Mini Savarins cuadrados Código 1963.04

Designación Placa negra 17,5 x 30 cm 0,25 cl

L.

A.

Alt.

Kg

3,5

3,5

2,1

0,11

Ø

Alt.

Kg

7,2

2,3

0,14

L.

A.

Alt.

Kg

4,5

4,5

4,5

0,19

Ø

Alt.

Kg

4

2

0,1

Ø

Alt.

Kg

7

3,4

0,1

Molde silicona MOUL'FLEX - Savarin Código 1963.01

Designación Placa 17,5 x 30 cm - 6 moldes Savarin 7 cl

Realice bonitos bizcochos , coronas o mousses de pescado.

Molde silicona MOUL'FLEX - CUBO 45 mm Código 1996.01

Designación Placa NEGRA 17,5 x 30 cm - 8 moldes 9,1 cl

Molde silicona MOUL'FLEX - Media-esfera ø 4 cm Código 1961.02

Designación Placa NEGRA 17,5 x 30 cm - 15 moldes 2 cl

Molde silicona MOUL'FLEX - Media-esfera ø 7 cm Código 1961.01

Designación Placa NEGRA 17,5 x 30 cm - 6 moldes 8,9 cl

La gama de moldes flexibles de silicona MOUL’FLEX se compone de un gran surtido de placas repostería y de grandes moldes individuales, que permiten realizar preparaciones dulces o saladas, calientes, frías o heladas.

Página 142

MOLDES DE SILICONA

MOUL'FLEX - Molde de silicona

Molde silicona MOUL'FLEX - Múfin Código 1962.01

Designación

Ø

Alt.

Kg

7,2

3

0,11

Designación

Ø

Alt.

Kg

Placa NEGRA 17,5 x 30 cm - 6 Brioche (bollos) 9,5 cl

8

3,5

0,11

Ø

Alt.

Kg

5

1,5

0,1

Ø

Alt.

Kg

6,5

1,7

0,09

Ø

Alt.

Kg

8,5

1,5

0,1

Placa NEGRA 17,5 x 30 cm - 6 Múfines 9,7 cl

MOUL’FLEX conviene también para la cocción en el horno como para la congelación. Resulta también ideal para la cocción al baño de maría. La silicona es antiadherente : es inútil echar grasa en los moldes ya que el vaciado es muy fácil. Se limpia extremadamente facilmente.

Molde silicona MOUL'FLEX - "Brioche" Código 1964.01

Antes de estrenarlo : - limpiar el MOUL’FLEX con agua y jabón o meterlo en el lava-vajillas. - Echar grasa para el estreno con un poco de mantequilla fundida o aceite. Para las utilizaciones siguientes, no será necesario echarle grasa

Molde silicona MOUL'FLEX - Mini-moldes tartitas ø 5 cm Código 1975.01

Designación Placa NEGRA 17,5 x 30 cm - 15 Mini-tartitas 1,9 cl

Molde silicona MOUL'FLEX - Tartitas ø 6,5 cm Código 1965.01

Designación Placa NEGRA 17,5 x 30 cm - 8 tartitas 3,9 cl

Cuando la cocción en el horno, poner el molde MOUL’FLEX sobre la reja (no sobre una placa) para una perfecta distribución del calor. Las temperaturas de cocción son iguales que para moldes metálicos tradicionales.

MOUL'FLEX - Molde silicona - Tartitas ø 8,5 cm Código 1978.01

Designación Placa NEGRA 20 x 30 cm - 6 tartitas 7,3 cl

Página 143

MOLDES DE SILICONA

MOUL'FLEX - Molde de silicona

Molde silicona MOUL'FLEX - Magdalena Código 1966.01

Designación

L.

A.

Alt.

Kg

7,5

4,5

1,8

0,1

L.

A.

Alt.

Kg

4

3

1,1

0,09

Designación

Ø

Alt.

Kg

Placa NEGRA 17,5 x 30 cm - 28 moldes Bordelé 1,9 cl

3,5

3,5

0,21

Ø

Alt.

Kg

5,5

5

0,16

L.

A.

Alt.

Kg

7

7

3,5

0,1

Placa NEGRA 17,5 x 30 cm - 9 Magdalenas 3 cl

Para una utilización en el horno con calor giratoria, se mete la reja en el centro del horno. Para una utilización el el horno tradicional, se mete la reja en la parte inferior del horno.

Moldes silicone MOUL'FLEX - Mini-Madeleina Código 1994.01

Designación Placa NEGRA 17,5 x 30 cm - 30 pasteles 0,63 cl

Molde silicona MOUL'FLEX - Mini-moldes acanalados "Bordelés" Código 1977.01

Molde silicona MOUL'FLEX - Moldes acanalados Bordelés Código 1968.01

Designación Placa NEGRA 17,5x30 cm- 8 moldes Bordelés 8,2 cl

Molde silicona MOUL'FLEX - Pirámide Código 1969.01

Página 144

Designación Placa NEGRA 17,5 x 30 cm - 6 pirámides 7,2 cl

MOLDES DE SILICONA

MOUL'FLEX - Molde de silicona

Molde silicona MOUL'FLEX - Corazón Código 1970.01

Designación Placa NEGRA 17,5 x 30 cm - 8 moldes "Corazón 7,8 cl

L.

A.

Alt.

Kg

6,5

6

3

0,13

L.

A.

Alt.

Kg

6,5

4,1

3,4

0,16

L.

A.

Alt.

Kg

9

4,8

3

0,19

Ø

Alt.

Esp.mm Kg

7

3,6

0,1

0,14

Ø

Alt.

L.

Kg

28

3

1,6

0,17

Molde silicona MOUL'FLEX - Moldes ovaladas Código 1971.01

Designación Placa NEGRA 17,5 x 30 cm - 8 moldes ovaladas 9,7 cl

Molde silicona MOUL'FLEX - Cake Código 1976.01

Designación Placa NEGRA 17,5 x 30 cm - 9 Cake moldes 9 cl

Molde Mini Kougloff Código 1979.01

Designación Placa NEGRA 17x30 cm - 6 Mini Kougloff 9 cl

Molde silicona MOUL'FLEX - Tartera acanalada Código 1980.28

Designación NEGRA

La tartera es ideal para la realización de tartas y otras preparaciones. El vaciado se hace sin problema, sin riesgo de rotura.

Página 145

MOLDES DE SILICONA

MOUL'FLEX - Molde de silicona

Molde silicona MOUL'FLEX - Corazón Código 1981.22

Designación NEGRA

L.

A.

Alt.

L.

Kg

21,8

20,8

3,8

1,2

0,1

L.

A.

Alt.

L.

Kg

28,5

25

4

2,3

0,21

Ø

Alt.

L.

Kg

24

6

1,7

0,14

L.

A.

Alt.

L.

Kg

24

10,5

6,5

1,4

0,16

Ø

Alt.

L.

Kg

20 24 26

4 4,2 4,4

1,25 1,9 2,35

0,14 0,17 0,2

El molde ‘corazón’ permite la realización de pasteles, helados, gratenes etc… Lleva una forma original que conviene perfectamente para los cumpleaños, las fiestas de las madres o San Valentín.

Molde silicona MOUL'FLEX - Rectangular molde 28,5 x 25 cm Código 1982.28

Designación NEGRA

Este molde rectangular se puede utilizar para la realización de los pasteles, gratenes etc…

Molde silicona MOUL'FLEX - "Savarin" molde Código 1983.24

Designación NEGRA

Realice bonitos bizcochos, coronas o mousses de pescado.

Molde silicona MOUL'FLEX - Rectangular Cake molde Código 1984.24

Designación NEGRA

Este molde puede ser utilizado para la realización de bizcochos salados, dulces, etc…

MOUL'FLEX - Tartera alta redonda Código

Designación MOUL'FLEX NEGRA

1990.20 1990.24 1990.26

Página 146

MOLDES DE SILICONA

MOUL'FLEX - Molde de silicona

MOUL FLEX - Torre Código

Designación

1989.00

L.

A.

Alt.

Kg

26,4

16

5

0,16

MOUL'FLEX Single Ø

Alt.

Kg

1980.08

Código

MOUL'FLEX Single ø 8 cm - 10 cl

Designación

8

2

0,01

1980.10

MOUL'FLEX Single ø 10 cm - 15 cl

10

2

0,02

1980.12

MOUL'FLEX Single ø 12 cm - 22 cl

12

2

0,03

MOUL’FLEX conviene también para la cocción en el horno como para la congelación. Resulta también ideal para la cocción al baño de maría. La silicona es antiadherente : es inútil echar grasa en los moldes ya que el vaciado es muy fácil. Se limpia extremadamente facilmente.

MOUL'FLEX - 6 moldes Múfin en silicona Ø

Alt.

Esp.mm Kg

1985.05

Código

Designación

5

2,5

1

0,03

1985.07

7

3,2

1

0,06

Página 147

LA PASTELERIA

Placas y alfombras

Placa bordes rectos hierro Código

L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

53 65

32,5 53

2 2

1,2 1,2

1,97 3,62

5362.40

40

30

2

1,2

1,57

5362.60

60

40

2

1,2

2,58

5320.53 5320.65

Designación GN 1/1 GN 2/1

Esta placa de hierro negro reparte perfectamente la calor. Este hierro es perfecto para la repostería, no mancha la parte inferior de los pasteles o croísanes. La superficie del hierro es

micro-rugosa, ofreciendo una parte aireada entre los alimentos que cocer y la materia. El espesor le da su resistencia a los cambios permanentes de temperaturas. No se deforma.

Placa bordes redondos hierro L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

5321.32

Código GN 1/2 [PC:5]

Designación

32,5

26,5

1

1,2

1

5321.53 5321.65

GN 1/1 [PC:5] GN 2/1 [PC:3]

53 65

32,5 53

1 1

1,2 1,2

1,71 3,28

5363.40

[PC:5]

40

30

1

1,2

1,12

5363.60

[PC:5]

60

40

1

1,2

2,24

Esta placa de hierro negro reparte perfectamente la calor. Este hierro es perfecto para la repostería, no mancha la parte inferior de los pasteles o croísanes. La superficie del hierro es

micro-rugosa, ofreciendo una parte aireada entre los alimentos que cocer y la materia. El espesor le da su resistencia a los cambios permanentes de temperaturas. No se deforma.

Placa aluminio duro, 1,5 mm - Bordes rectos Código 7362.60

Designación Bordes rectos

L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

60

40

2

1,5

1,14

Esta placa de aluminio está concebida para transmitir el frio en los congeladores..

Placa aluminio duro, 1,5 mm - Bordes redondos Código

Página 150

L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

7360.40

Bordes redondos [PC:5]

Designación

40

30

1

1,5

0,5

7360.53

Bordes redondos [PC:5]

53

32,5

1

1,5

0,8

7360.60

Bordes redondos [PC:5]

60

40

1

1,5

0,95

LA PASTELERIA

Placas y alfombras

Placa perforada - aluminio duro, 1,5 mm L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

7367.40

Código

Perforada ø 3 mm, bordes redondos [PC:5]

Designación

40

30

1

1,5

0,5

7367.53

Perforada ø 3 mm, bordes redondos [PC:5]

53

32,5

1

1,5

0,6

7367.60

Perforada ø 3 mm, bordes redondos [PC:5]

60

40

1

1,5

0,72

La placa perforada de bordes redondos es muy práctica para los hornos con ventilador. Ejemplo : dorar almendras.

Placa de cocción perforada lisa - aluminio duro, 1,5 mm L.

A.

Esp.mm

7368.30

Código

Designación

30

20

1,5

7368.40

40

30

1,5

7368.53

53

32,5

1,5

7368.60

60

40

1,5

L.

A.

Esp.mm Kg

40

30

1,5

0,5

L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

40 60

30 40

1 1

2 2

0,65 1,3

35 65 53

32 53 32,5

1 1

2 2 2

0,62 1,9 0,95

Sin bordes = espacio optimizado. Permite poner completamente planas alfombras y hojas de cocción. Perforación ø 3 mm para una cocción homogénea y fondos crujientes.

Placa de pastelería perforada , aluminio duro, 1,5 mm Código

Designación

7363.40

Placa alu antiadherente, bordes redondos, 2mm Código 8161.40 8161.60

8161.35 8161.65 8161.53

Designación [PC:5] [PC:5]

GN 2/3 [PC:5] GN 2/1 [PC:5] GN 1/1 [PC:5]

Estas placas pastelería antiadherente de aluminium se destinan a la cocción en el horno y están revestidas de PTFE Choc, asegurando una antiadherencia optimal. Los bordes están

abocinados para impedir a las preparaciones que se derramen cuando la cocción.

Placa de pastelería perforada , alu antiadherente "CHOC" Código 8163.53

Designación [PC:5]

L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

53

32,5

1

2

0,84

El fondo esta perforado y permite obtener un fondo de tarta cocido y crujiente. Esta es antiadherente.

Página 151

LA PASTELERIA

Placas y alfombras

Placa 1 mm bordes rectos, acero inoxidable L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

3320.32

Código GN 1/2

Designación

32,5

26,5

0,7

1

0,66

3320.53 3320.65

GN 1/1 GN 2/1

53 65

32,5 53

1,5 1,5

1 1

1,55 2,85

40 60

30 40

1,5 1,7

1 1

1,12 2,13

3360.40 3360.60

De acero inoxidable, esta placa con bordes rectos es perfectamente higiénica y fácil de limpiar.

Placa 1 mm bordes redondos, acero inoxidable L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

3321.53

Código GN 1/1 [PC:5]

Designación

53

32,5

1

1

1,34

3321.65

GN 2/1 [PC:5]

65

53

1

1

2,72

3361.40

[PC:5]

40

30

1

1

0,9

3361.60

[PC:5]

60

40

1

1

1,84

L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

35

32

2

0,6

L.

A.

Esp.mm Kg

53

32,5

2

0,57

3330.60N Rejilla 2 barras 60x40 cm [PC:5]

60

40

2

0,79

3330.65N GN 2/1, 3 barras

65

53

3

1,7

L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

60

40

0,7

2

De acero inoxidable, esta placa es perfectamente higiénica y fácil de limpiar.

Placa ondulada inox para galletas "Tuiles" Código

Designación

3366.35

1,02

Estas placas son de acero inoxidable. Son sólidas, fácil de utilización et de limpiar.

Rejilla, acero inoxidable Código

Designación

3330.53N GN 1/1, 2 barras

[PC:5]

[PC:5]

(3) La reja pastelería profesional de acero inoxidable es fácil de limpiar. Los tensores y el cuadro miden 5 mm de diámetro y los hilos 2 mm. Es muy resistente y no se deforma.

Rejilla de pastelería profesional en hilo de níquel Código

Designación

0236.60N 3 barras [PC:5] 29 hilos - espacio de 11 mm entre cada hilo Esta rejilla profesional en hilo de níquel es un buena proporción de calidad/ precio.

Página 152

0,67

LA PASTELERIA

Placas y alfombras

Rejilla con pie, acero inoxidable Código

Designación

3332.60N 3 barras (1) 3332.53N 2 barras (2)

L.

A.

Alt.

Kg

60

40

2,5

0,92

53

32,5

2,5

0,62

Alfombra silicona L.

A.

Kg

4931.40N 4931.58N 60 x 40 cm

Código

Designación

40 58,5

30 38,5

0,1 0,21

4931.51N GN 1/1

51,5

31

0,14

Esta alfombra de cocción es una tela revestida de silicona alimentaria para darle su antiadherencia. Reemplaza el papel de cocción y soporta una media de 1000 utilizaciones en el

horno. Temperatura máxima : 280°C (536°F). Esta alfombra puede también ser utilizada como soporte de congelación. Se limpia facilmente con agua y una esponja.

Alfombra de silicona calada "AIRMAT" L.

A.

Kg

4938.40 4938.58

Código

Designación

40 58

30 38

0,06 0,11

4938.51

51

31

0,09

Perfecta para la cocción de hojaldres, masas de pan y pastas dulces. Ideal para las cocciones de pastas congeladas. Puede ser utilizado como soporte de congelación. T° de utilización:

-55°C a +280°C. Tejido en fibra de vidrio siliconada dobla cara: antiadherente. No es necesario engrasar.

Papel cocción antiadherente sin blanquear- 100 % natural L.

A.

Alt.

Kg

4359.00

Código

250 papels 60 x 40 cm

Designación

60

40

2

2,74

4358.00

250 papels GN 1/1

53

32,5

2

1,92

Papel cocción antiadherente con 2 caras de silicona. Papel sin blanquear - Crudo - Natural y ecológico. Para la cocción de todo tipo de pastelería. Panes y productos especiales, frescos o congelados hasta 220º C (horno tradicional o micro-ondas). Reutilizable - 100% fibra natural - Certificado 100% PEFC* (promover una gestión forestal sostenible) - Sin PFOA

Página 153

LA PASTELERIA

Placas y alfombras

Tela de cocción antiadherente - Hoja de tamaño 60 x 40 cm Código

Designación

L.

A.

Kg

4344.08N Anchura 0,08 mm [PC:10]

60

40

0,03

4344.13N Anchura 0,13 mm [PC:10]

60

40

0,05

L.

A.

Esp.mm Kg

4933.40

40

30

1,5

0,16

4933.60

60

40

1,5

0,21

L.

A.

Esp.mm Kg

de - 170°C hasta + 260 °C

Esta tela de cocción esta realizada de fibra de vídrio, revestida de PTFE, lo que le da su perfecta antiadherencia. Tiene la ventaja de poder ser utilizada más de 200 veces. Resulta muy económico y puede ser utilizado para varias utilizaciones.

Alfombra silicona perforada Código

Designación de -60°C a +260°C

Transmisión ideal del calor gracias a las perforaciones de 2.5 mm en toda la superficie: el fondo de preparación no suda, respira, lo que permite una cocción uniforme. Puede ser igualmente utilizado como soporte de congelación.

Alfombra de pastelería en silicona con marcas para los macarrones Código

Designación ø 15 y 35 mm -40°C / + 230°C

4935.40

44 marcas

40

30

0,8

0,16

4935.60

88 marcas

60

40

0,8

0,21

Los dibujos ø 15 y 35 mm sirven para adornar la placa conservando las señales de rellenado con la manga para los macarrones. Este producto podrá ser muy práctico en la

fabricación en serie, con el exito de tener siempre la misma regularidad en el acabado de los productos. Antiadherente y sirve también de alfombra de trabajo

Alfombra de pastelería silicona -60°C / + 260°C Código

Designación

A.

Esp.mm Kg

4934.60

para 24 pasteles

60

40

1,5

0,19

4934.40

para 12 pasteles

40

30

1,5

0,21

4934.53

para 15 pasteles

53

32,5

1,5

0,16

Los dibujos sirven para adornar la placa conservando las señales de rellenado con la manga (para los macarrones, los merengues,...). Este producto podrá ser muy práctico en la

Página 154

L.

fabricación en serie, con el exito de tener siempre la misma regularidad en el acabado de los productos. Antiadherente y sirve también de alfombra de trabajo

LA PASTELERIA

Placas y alfombras

Alfombra de preparación antiadherente en silicona con marcas Código

Designación

Dibujos para aros ø 12 - 16 - 20 - 24 - 28 - 32 cm 4937.60

L.

A.

Kg

60

40

0,36

L.

A.

Alt.

Kg

71

11,5

5

0,28

L.

A.

Esp.mm Kg

24 31

19 24

0,8 0,8

L.

A.

Esp.mm Kg

24 31

19 24

0,8 0,8

Esta alfombra permite trabajar las masas sobre un punto de trabajo sin que se necesite harina. Las marcas sirven de señal: Los círculos indican el desarrollo de la pasta necesaria para las tartas; la alfombra está graduada en los lados rectangulares. Esta alfombra puede ser utilizada como soporte de cocción o congelación (-60º/+260º C ). Fácil de limpiar.

Cepillo duro raspador para pequeños hornos, mango madera Código

Designación

4875.70

El cepillo duro raspador sirve para cepillar las base y retirar las cenizas de su horno de madera.

Bandeja pastelera inox, con bordes redondos Código 3201.24 3201.31

Designación [PC:5] [PC:5]

0,31 0,5

Esta bandeja de acero inoxidable lleva un último toque pulido y asegura una presentación particularmente elegante de las preparaciones. Es fácil de limpiar. Los rincones son redondeados.

Bandeja pastelera alu "oro" bordes redondos Código 8967.24 8967.31

Designación [PC:5] [PC:5]

0,1 0,17

Esta bandeja de aluminium ‘oro’ lleva rincones redondeados. Asegura una presentación elegante.

Página 155

LA PASTELERIA

Placas redondas

Molde para tarta de manzana derramada CHOC CERAMIC Código

Designación

Ø

Alt.

Esp.mm Kg

Con receta 8237.20

2/4 raciones

20

4,2

4,7

0,57

8237.24

4/6 raciones

24

4,6

4,7

0,82

8237.28

6/8 raciones

28

4,8

4,7

1,07

8237.32

8/10 raciones

32

5,1

4,7

1,31

Este molde es muy espeso y permite repartir el calor de una forma regular. Es ideal para la tarta tatin, ya que permite trabajar el caramelo directamente en el molde sobre la fuente de

calor. Cuando se ha realizado el caramelo, sólo hay que colocar las manzanas, la masa y meterlo al horno. Preparación y cocción en un sólo recipiente.

Placa para pizza Ilana perforada (ø 10 mm), aluminio Ø

Alt.

Esp.mm Kg

7366.18 7366.24 7366.26

Código [PC:5] [PC:5] [PC:5]

Designación

18 24 26

0,7 0,7 0,7

1 1 1

0,1 0,11 0,13

7366.28 7366.32

[PC:5] [PC:5]

28 32

0,7 0,7

1 1

0,15 0,20

El fondo esta perforado y permite obtener un fondo de tarta cocido y crujiente.

Placa para pizza Ilana, alu antiadherente "CHOC" Ø

Alt.

Esp.mm Kg

8136.24

Código Redonda [PC:5]

Designación

24

1

2

0,27

8136.28

Redonda [PC:5]

28

1

2,3

0,28

8136.32

Redonda [PC:5]

32

1

2,3

0,5

Ø

Esp.mm Kg

24 28 32

2,2 2,3 2,3

Esta placa de aluminio revestida de PTFE Choc es antiadherente, resistente y se limpia muy facilmente. El borde está un poco elevado para evitar que la preparación se derrame en el horno durante la cocción.

Placa para pizza Ilana perforada , alu antiadherente "CHOC" Código 8137.24 8137.28 8137.32

Designación [PC:5] [PC:5] [PC:5]

El fondo esta perforado y permite obtener un fondo de tarta cocido y crujiente. Esta es antiadherente.

Página 156

0,26 0,34 0,46

LA PASTELERIA

Placas redondas

Placa para pizza Ilana, hierro azul Ø

Esp.mm Kg

5350.20 5350.24 5350.26

Código [PC:5] [PC:5] [PC:5]

Designación

20 24 26

1 1 1

0,26 0,43 0,44

5350.28 5350.32

[PC:5] [PC:5]

28 32

1 1

0,51 0,66

5350.36 5350.40

[PC:5] [PC:5]

36 40

1,2 1,5

1 1,52

Esta placa redonda, de acero azul, tiene un espesor de 1 a 1,5 mm según tamaños. La placa no se deforma y asegura un reparto uniforme del calor. La superficie de hierro no mancha la

parte inferior de las masas debido a su calidad; es micro-rugosa, lo que permite que la ventilación de la masa al hornear.

Placa pizza Ilana perforada (ø 10 mm), hierro azul Ø

Esp.mm Kg

5353.24

Código [PC:5]

Designación

24

1

0,4

5353.28

[PC:5]

28

1

0,5

5353.32

[PC:5]

32

1

0,8

Ø

Alt.

Esp.mm Kg

30

3

0,6

Ø

Alt.

Esp.mm Kg

24 26,3 29,2 31,3

2,5 2,5 2,5 2,5

0,6 0,6 0,6 0,6

0,28 0,33 0,37 0,45

24 26,3 29,2 31,3

2,5 2,5 2,5 2,5

0,6 0,6 0,6 1

0,34 0,39 0,44 0,48

. El hierro es bueno repartitor de calor y permite obtener masas crujentes.

Tartera honda cónica, hierro azul Código

Designación

5355.30N [PC:5]

0,32

. El hierro es bueno repartitor de calor y permite obtener masas crujentes.

Tartera honda acanalada, hierro azul Código 5356.24N 5356.27N 5356.30N 5356.32N 5357.24 5357.27 5357.30 5357.32

Designación [PC:5] [PC:5] [PC:5] [PC:5] TARTERA CON FONDO DESMONTABLE [PC:5] [PC:5] [PC:5] [PC:5]

La tartera con bordes altos es ideal para la realización de todos tipos de tartas. El hierro es bueno repartitor de calor y permite obtener masas crujentes. El modelo con fondo

desmontable es fácil de utilizar ; permite un vaciado sin problema.

Molde tarta acanalado , hierro azul Ø

Alt.

Esp.mm Kg

5356.09

Código

Designación

9

2

0,6

0,05

5356.11

11

2

0,6

0,07

5356.14

14

2

0,6

0,1

5356.17

17

3

0,6

0,16

Página 157

LA PASTELERIA

Placas redondas

Rectangular Cake molde , hierro azul Código

Designación

5359.26

L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

9

26

11

0,6

Ø

Alt.

Esp.mm Kg

12

1,8

0,6

0,37

Molde tarta inox, acanalado, fondo desmontable Código 3028.12

Designación [PC:10]

Molde tarta inox perfectamente higiénico y fácil de utilizar gracias a su fondo desmontable que permite un vaciado sin problema. Es ideal para la realización de todo tipo de pasteles

0,09

redondos.

Rejilla con pie - Acero inox Ø

Alt.

Kg

0237.28

Código

Designación

28

3

0,15

0237.32

32

3,5

0,23

Ø

A.

Alt.

Esp.mm Kg

26,5

28

5

0,8

Ø

A.

Alt.

Esp.mm Kg

30

32,7

4

1

Pedestal inox para pasteles con altura 5cm Código

Designación

3423.27

0,6

Este plato ligeramente levantado permite presentar tartas, pasteles, pizzas calientes evitando que la masa se blande. Es de acero inoxidable, es perfectamente higiénico y fácil de limpiar.

Pedestal para tartas perforado alt. 4cm, anti-condensación Código

Designación

3431.32

Este plato ligeramente levantado está perforado y permite exponer tartas y pizzas calientes evitando que la masa se blande. Es de acero inoxidable, perfectamente higiénico y facil de limpiar.

Página 158

0,82

LA PASTELERIA

Moldes de hierro antiadherente

Tartera redonda acanalada Ø

Alt.

Esp.mm Kg

4705.20

Código

Designación

20

2

0,6

0,18

4705.24

24

2,8

0,6

0,32

4705.28

28

3

0,6

0,43

4705.32

32

3

0,6

0,56

Tartera redonda acanalada - Fondo desmontable Ø

Alt.

Esp.mm Kg

4706.20

Código

Designación

19,8

2

0,6

0,21

4706.24

23

2,8

0,6

0,32

4706.28

28

3

0,6

0,47

4706.32

32

3

0,6

0,61

Tartera redonda acanalada con borde abocinado Ø

Alt.

Esp.mm Kg

4703.10 4703.12

Código

Designación

10 12

2 2

0,4 0,4

0,04 0,05

4703.28

28

3

0,6

0,36

Ø

Alt.

Esp.mm Kg

28

3

0,6

Ø

Alt.

Esp.mm Kg

28

3

0,4

0,26

Tartera redonda acanalada con borde abocinado - Fondo desmontable Código

Designación

4704.28

0,39

Tartera honda acanalada para las tartas de frutas Código

Designación

4707.28

Tartera acanalada rectángular con fondo desmontable L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

4708.20

Código

Designación

20

8

2,7

0,6

0,15

4708.36

35,6

10,2

2,7

0,6

0,32

Página 159

LA PASTELERIA

Moldes de hierro antiadherente

Tartera acanalada cuadrada con fondo desmontable L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

4709.18

Código

Designación

18

18

2,7

0,6

0,25

4709.23

23

23

2,7

0,6

0,41

Ø

Alt.

Kg

18

10

0,23

Molde para "carlota", sin tapadera Código

Designación

4719.18

Molde Brioche Ø

Alt.

Esp.mm Kg

4702.10

Código

Designación

10

4,5

0,4

0,05

4702.22

22

8,3

0,4

0,24

Ø

Alt.

Esp.mm Kg

22

10

0,4

Molde Kougloff Código 4701.22

Página 160

Designación

0,29

LA PASTELERIA

Moldes de hierro antiadherente Placa de moldes individuales

Código

Designación 12 Muffins ø 7 cm Ht 3 cm

4843.00 12 Madeleines 4710.12 12 tartitas redondas ø 7 cm 4711.12 6 Mini-Savarins ø 8 cm 4712.06

12 Mini-Savarins ø 7 cm

4712.12

L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

38

27

3,5

0,4

0,42

26

20

1,4

0,4

0,2

34

26

1,9

0,4

0,35

21,5

31,5

2,2

0,4

0,34

34,3

26,2

2,2

0,4

0,4

Alt.

Kg

5,5

0,16

4 moldes Bordelés Código

Designación

4718.05

Molde para pastel con borde desmontable Ø

Alt.

Kg

4844.20

Código [PC:4]

Designación

20

6,7

0,27

4844.24

[PC:3]

24

6,7

0,3

4844.26

[PC:3]

26

6,7

0,33

4844.28

[PC:3]

28

6,7

0,36

Molde redondo para pastel Ø

Esp.mm Kg

4717.20

Código

Designación

20

0,6

0,17

4717.23

23

0,6

0,21

4717.28

28

0,6

0,32

Página 161

LA PASTELERIA

Moldes de hierro antiadherente

Molde Savarin con borde y fondo desmontables - 2 fondos Código

Designación

4766.26

Ø

Kg

26

0,55

Rectangular Cake molde - Ángulos redondeados L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

4715.15

Código

Designación

15

7,5

4,8

0,4

0,1

4715.24

24

13

6,1

0,4

0,23

4715.26

26

10

6,3

0,4

0,21

Rectangular Cake molde - Bordes plegados L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

4716.25

Código

Designación

25

10,8

7

0,3

0,24

4716.30

30

10,8

7

0,3

0,28

4716.35

35

10,8

7

0,3

0,3

L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

37

16,2

2,5

0,6

L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

35,5

27,5

0,3

0,4

Placa de cocción perforada para cocinar dos baguettes Código

Designación

4713.02

0,26

También es perfecto para formar decoraciones de chocolate o tejas.

Placa de horno con doble fondo aislado Código

Designación

4714.00

Doble fondo aislado, ideal para hornear galletas y macarons.

Página 162

0,68

LA PASTELERIA

Aros y moldes acero inox

Aro tarta perforado con borde derecho, alt. 2 cm Código

Designación

Ø

Alt.

Esp.mm Kg

5,5 6,5 7,5 8,5 10,5 12,5 15,5 18,5 20,5 24,5 28,5

2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 1 1 1 1 1

En asociación con la "Ecole Valrhona" 3099.01 3099.02 3099.03 3099.00 3099.04 3099.05 3099.06 3099.07 3099.08 3099.09 3099.10

4,7 cl 6,6 cl 8,8 cl 11,3 cl 17,3 cl 24,5 cl 37,7 cl 53,7 cl 66 cl 94, 2 cl 127,6 cl

Creados en asociación con la Escuela Valrhona, estos nuevos aros de agujeros permiten una cocción uniforme de los bordes de las tartas. El borde derecho permite un acabado impecable

0,02 0,02 0,03 0,03 0,04 0,04 0,05 0,07 0,08 0,1 0,12

de pasteles y entremeses; así como un desmoldeado fácil y seguro. El aro es indispensable para masas sablées, dulces o brisées

Aro tarta perforado con borde derecho, alt. 2 cm Código

L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

3099.19 3099.20

En asociación con la "Ecole Valrhona" 10 cl 20 cl

Designación

7 8

7 8

2 2

0,8 0,8

0,04 0,05

3099.21

40 cl

15

15

2

1

0,12

3099.23

60 cl

17,5

17,5

2

1

0,13

3099.22

80 cl

20

20

2

1

0,15

Creados en asociación con la Escuela Valrhona, estos nuevos aros de agujeros permiten una cocción uniforme de los bordes de las tartas. El borde derecho permite un acabado impecable

de pasteles y entremeses; así como un desmoldeado fácil y seguro. El aro es indispensable para masas sablées, dulces o brisées

Aro tarta perforado con borde derecho, alt. 2 cm Código

Designación

L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

0,8

En asociación con la "Ecole Valrhona"

3099.30

10 cl

12

4

2

3099.32

40 cl - 4 p.

25

8

2

0,10

3099.33

60 cl - 6 p.

28

11

2

0,12

Creados en asociación con la Escuela Valrhona, estos nuevos aros de agujeros permiten una cocción uniforme de los bordes de las tartas. El borde derecho permite un acabado impecable

0,09

de pasteles y entremeses; así como un desmoldeado fácil y seguro. El aro es indispensable para masas sablées, dulces o brisées

Página 163

LA PASTELERIA

Aros y moldes acero inox

Aro tarta perforado con borde derecho, alt. 2 cm -OBLONGO Código

Designación

L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

1

En asociación con la "Ecole Valrhona" 3099.40

9,3 cl

14,5

3,5

2

3099.42

40 cl

27

8

2

3099.43

60 cl

30

11

2

Ø

Alt.

Kg

0,06 0,09

Aro tarta perforado con borde derecho, alt. 2 cm -CORAZON Código

Designación En asociación con la "Ecole Valrhona"

3099.50

9,5 cl

8

2

0,03

3099.51

20 cl

12

2

0,05

3099.52

40 cl

18

2

0,08

3099.53

60 cl

22

2

0,1

Aro tarta perforado con borde, alt. 2 cm Ø

Alt.

Esp.mm Kg

3093.06 3093.08 3093.10

Código

Designación

6 8 10

2 2 2

0,4 0,4 0,4

0,02 0,03 0,04

3093.22 3093.24

22 24

2 2

0,4 0,4

0,1 0,11

3093.26 3093.28

26 28

2 2

0,4 0,4

0,12 0,13

Estos aros se destinan particularmente a la confección de las tartas. El aro para las tartas es más fácil de utilizar que un molde porque es menos voluminoso sobre una placa pastelería y

es fácil de vaciarlo. Los aros perforados permiten obtener una tarta cocida y crujiente.

Aro tarta con borde, alt. 2 cm Código

Designación

3091.06N 3091.08N 3091.10N 3091.12N 3091.14N 3091.16N 3091.18N 3091.20N 3091.22N 3091.24N 3091.26N 3091.28N 3091.30N 3091.32N

Estos aros de acero inoxidable de 2 cm de altura se destinan particularmente a la confección de las tartas. El aro para las tartas es más fácil de utilizar que un molde porque es menos

Página 164

Ø

Alt.

Esp.mm Kg

6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32

2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4

0,02 0,03 0,04 0,04 0,05 0,06 0,07 0,08 0,09 0,1 0,11 0,12 0,13 0,14

voluminoso sobre una placa pastelería (varios aros pueden meterse sobre una misma placa). Además, es fácil de vaciarlo.

LA PASTELERIA

Aros y moldes acero inox

Christophe RENOU Mejor Ouvrier de France Pâtissier Confiseur 2015 Pastelero formador en la Escuela Valrhona

Aro de tarta 'EXPERT' multipartes en inox perforado - CREACION C. RENOU

Código Creados en alianza con Christophe Renou, estos 3099.84 aros nuevos tienen agujeros para una cocción uniforme de los bordes de las tartas. El borde 3099.86 da un acabado impecable y un desmoldeado fácil y seguro. Indispensable para la cocción de pastas dulces y quebradas. Estos aros ofrecen formas originales para creaciones únicas. Combinan a la vez fantasía y rigor.

Alt.

Esp.mm Kg

4 p.

Designación

2

1

6 p.

2

1

0,12

Aro de tarta multipartes en inox perforado - CREACION C. RENOU

Código Creados en alianza con Christophe Renou, estos 3099.94 aros nuevos tienen agujeros para una cocción uniforme de los bordes de las tartas. El borde 3099.96 da un acabado impecable y un desmoldeado fácil y seguro. Indispensable para la cocción de pastas dulces y quebradas.

Alt.

Esp.mm Kg

4 p.

Designación

2

1

6 p.

2

1

0,1

Página 165

LA PASTELERIA

Aros y moldes acero inox

Aro de entremés multipartes en acero inoxidable Ht 4 cm - CREACIÓN C. RENOU Alt.

Esp.mm Kg

3939.34

Código 4 p.

Designación

4

1

3939.36

6 p.

4

1

Creados en colaboración con Christophe Renou, jefe pastelero formador en la Escuela del Gran Chocolate Valrhona, estos círculos nuevos ofrecen una farándula de triángulos para

0,26

entremeses con formas modernas y originales. Combinan a la vez fantasía y rigor.

Aro tarta cuadrado, alt. 2 cm Código

L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

8 12

8 12

2 2

1 1

0,05 0,08

3905.16 3905.20

16 20

16 20

2 2

1,2 1,2

0,19 0,16

3905.24 3905.28

24 28

24 28

2 2

1,2 1,2

0,19 0,21

3905.08 3905.12

Designación Cuadrado pequeño Alt.2 cm

El aro cuadrado le va a permitir realizar pasteles con formas modernas. Las diferentes tallas que le proponemos podrán ayudarle a realizar pasteles individuales y de tamaño mas

grande. También es un utensilio excelente para el corte en partes regulares, o para emplatar.

Aro tarta cuadrado, alt. 4,5 cm Código

Designación

3906.08 3906.12

Cuadrado pequeño Alt.4,5 cm

L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

8 12

8 12

4,5 4,5

0,8 1

0,1 0,17

3906.16 3906.20

16 20

16 20

4,5 4,5

1 1

0,24 0,29

3906.24 3906.28

24 28

24 28

4,5 4,5

1,2 1,2

0,42 0,49

Aro para entremeses en acero inoxidable - TRIÁNGULOS ángulos vivos L.

Alt.

Esp.mm Kg

3937.08

Código

triangular = aro redondo ø 7,5 cm [PC:6]

Designación

9,4

4,5

0,8

0,08

3937.16 3937.20 3937.24

= aro redondo ø 16 cm = aro redondo ø 20 cm = aro redondo ø 24 cm

20 25 30

4,5 4,5 4,5

1 1 1

0,21 0,26 0,32

Un triángulo equilátero con ángulos vivos para los entremeses con formas modernas y originales. Y siempre un espesor adaptado garantizando a la vez flexibilidad y solidez.

Página 166

LA PASTELERIA

Aros y moldes acero inox

Aro redondo, alt. 4,5 cm Código 3989.05 3989.06 3989.65 3989.07 3989.75 3989.08 3989.10 3989.12 3989.14 3989.16

Designación [PC:6] [PC:6] [PC:6] [PC:6]

Ø

Alt.

Esp.mm Kg

5 6 6,5 7 7,5 8 10 12 14 16

4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5

0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 1

0,04 0,05 0,06 0,06 0,07 0,08 0,09 0,11 0,12 0,18

Los aros pastelería de altura 4,5 cm son perfectos para los dulces con base de galleta.

Aro redondo, alt. 4,5 cm Ø

Alt.

Esp.mm Kg

3989.18 3989.20 3989.22

Código

Designación

18 20 22

4,5 4,5 4,5

1 1 1

0,2 0,22 0,24

3989.24 3989.26 3989.28

24 26 28

4,5 4,5 4,5

1 1 1,2

0,27 0,29 0,36

Ø

Alt.

Esp.mm Kg

12 14 16 18 20 22 24 26 28 30

6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

0,8 0,8 1 1 1 1 1 1 1,2 1,2

Los aros pastelería de altura 4,5 cm son perfectos para los dulces con base de galleta.

Aro redondo inox, Alt. 6 cm Código

Designación

3940.12 3940.14 3940.16 3940.18 3940.20 3940.22 3940.24 3940.26 3940.28 3940.30

0,14 0,16 0,23 0,26 0,29 0,32 0,35 0,39 0,4 0,51

Los aros pastelería de altura 6 cm son perfectos para los pasteles de nata y merengues.

Aro de acero alto para Pan Sorpresa, Panettone, Wedding Cake... Ø

Alt.

Esp.mm Kg

3912.08

Código 30 cl

Designación

8

6

1

0,12

3912.12

90 cl

12

8

1

0,23

3912.16

200 cl

16

10

1

0,39

3912.20

380 cl

20

12

1

0,59

3912.24

630 cl

24

14

1

0,82

Apto para horno: para asociar con papel u hoja de cocción.

Aro gigante extensible - Inox flexible Alt.

Esp.mm Kg

3040.01

Código

de ø 18 à 36 cm -Graduado

Designación

4,5

0,8

0,27

3040.02

de ø 18 à 36 cm -Graduado

6,5

0,8

0,37

Página 167

LA PASTELERIA

Aros y moldes acero inox

Forma ajustable cuadrada en acero L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

3014.16

Código Maxi. 30x30 cm

Designación

16

16

5

1

0,57

3014.20

Maxi. 37x37 cm

20

20

5

1

0,69

3014.30

Maxi. 57 x57 cm

30

30

5

1

0,82

Forma ajustable rectangular en acero L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

3014.21

Código

maxi. 40 x 21 cm

Designación

21,5

11,5

7,5

1

1,07

3014.43

maxi. 56 x84 cm

43

29

5

1

1,29

L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

21

14

4,5

1

Ø

Alt.

Esp.mm Kg

3078.16

16

4,5

1

0,17

3078.18

18

4,5

1

0,19

3078.20

20

4,5

1

0,21

3078.22

22

4,5

1

0,24

Aro ovalado Código 3069.21

Designación Equivalente a un aro redondo ø 16 cm

0,25

Las formas diversas de los aros permiten a los pasteleros realizar pasteles no solamente buenos, sino también bonitos y originales, pues se distinguen de los demás pasteleros. Además, la forma original del dulce es decorativa en sí misma y permite reducir el tiempo dedicado a la decoración.

Aro forma hexagonal Código

Designación ALT. 45 mm

El espesor del aro es adaptado : el aro de acero inoxidable conserva su forma a medida de los usos, pero no es demasiado espeso para una buena convección de la calor cuando la

cocción.

Aro "Lágrima" Código

L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

3027.20 3027.23 3027.26

ALT. 40 mm Equivalente a un aro redondo ø14 cm Equivalente a un aro redondo ø16 cm Equivalente a un aro redondo ø18 cm

Designación

20 23 26

12 14,5 16

4 4 4

1 1 1

0,16 0,18 0,26

3027.08

"Lágrima" [PC:6]

8

5

4

0,8

0,05

Las formas diversas de los aros permiten a los pasteleros realizar pasteles no solamente buenos, sino también bonitos y originales, pues se distinguen de los demás pasteleros. Además, la forma

Página 168

original del dulce es decorativa en sí misma y permite reducir el tiempo dedicado a la decoración.

LA PASTELERIA

Aros y moldes acero inox

Aro "Corazón" Código

Designación

3077.06 3077.14 3077.16 3077.18 3077.20 3077.22 3077.24

ALT. 40 mm Corazón ø 6 cm [PC:6] Equivalente a un aro redondo Equivalente a un aro redondo Equivalente a un aro redondo Equivalente a un aro redondo Equivalente a un aro redondo Equivalente a un aro redondo

ø ø ø ø ø ø

14 16 18 20 22 24

cm cm cm cm cm cm

El espesor del aro es adaptado : el aro de acero inoxidable conserva su forma a medida de los usos, pero no es demasiado espeso para una buena convección de la calor cuando la

Ø

Alt.

Esp.mm Kg

6 14 16 18 20 22 24

4 4 4 4 4 4 4

0,8 1 1 1 1 1 1

0,06 0,16 0,18 0,19 0,22 0,23 0,24

cocción.

Polígono en acero inoxidable - RECTÁNGULOS ángulos vivos L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

3943.05 3943.08 3943.10

Código

Designación

5 8 10

2,5 2,5 2,5

2,5 2,5 3

0,8 1,2 1,2

0,03 0,03 0,04

3943.12 3943.13

12,4 12,4

4,3 4,3

3 4

1,2 1,2

0,09 0,12

3942.16

16

3

2,5

1,2

0,09

18

3

2

1,2

0,08

L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

14,5

3,5

2

1

0,06

14,5

3,5

2

1

0,06

3941.18 Este polígono está particularmente adaptado para presentar guarniciones en el plato: verduras cocidas, arroz, realizar lasañas vegetarianas, y presentar ciertos platos como el tartare

de salmón.

Aro oblongo pequeño in acero inoxidable

Código

3037.14

Designación CREACION MATHIEU BLANDIN Campeón del mundo de pastelería 2013 Oblongo Mathieu Blandin

En asociación con la "Ecole Valrhona" 3099.40

9,3 cl

Página 169

LA PASTELERIA

Aros y moldes acero inox Kit FRANCK MICHEL: Rectángulo pequeño y su cortador de pasta.

Código Franck Michel- Mof y campeón del mundo de 3943.11 pastelería ha pensado este rectángulo y su cortador para realizar pequeñas tartaletas alargadas, originales y prácticas de degustar. El 3943.91 cortador está desarrollado para cortar un rectángulo para situarlo en el fondo de la tarta.

Designación Rectángulo en acero inoxidable

L.

A.

Alt.

Kg

11,5

4

1,7

0,09

Cortador para 3943.11 en acero inoxidable

0,09

Aro pequeño Ø

Alt.

Esp.mm Kg

3077.06 3079.06 3079.07 3096.05 3094.05

Código

Corazón ø 6 cm [PC:6] Corazón ø 6 cm [PC:6] Corazón ø 7 cm [PC:6] Corazón ø 4, 5 cm [PC:6] Corazón ø 3,25 cm [PC:6]

Designación

6 6 7 4,5 3,25

4 4,5 4,5 2,5 2

0,8 0,8 0,8 0,8 0,8

0,06 0,05 0,06 0,03 0,02

3070.06

Octogonal ø 6 cm [PC:6]

6

4

0,8

0,05

3078.06 3078.07

Hexagonal ø 6 cm [PC:6] Hexagonal ø 7 cm [PC:6]

6 7

4,5 4,5

0,8 0,8

0,04 0,05

Las formas individuales, llamadas " noneta ", de acero inoxidable 18/10, se utilizan para los pastelitos, o dulces individuales.

Aro pequeño L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

3139.06

Código cuadrado [PC:6]

Designación

6

6

4

0,8

0,05

3138.07

rectangular [PC:6]

7

5

4

0,8

0,05

3103.06

"Carrond" [PC:6]

6

6

4

0,8

0,05

Aro pequeño

Página 170

Código

Designación

L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

3906.08

Cuadrado pequeño Alt.4,5 cm

8

8

4,5

0,8

0,1

3905.08

Cuadrado pequeño Alt.2 cm

8

8

2

1

0,05

3937.08

triangular = aro redondo ø 7,5 cm [PC:6]

9,4

4,5

0,8

0,08

LA PASTELERIA

Aros y moldes acero inox

Aro pequeño L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

3106.06

Código

"Berlingot" [PC:6]

Designación

6

6

4

0,8

0,05

3027.08

"Lágrima" [PC:6]

8

5

4

0,8

0,05

3101.08

"Coma" [PC:6]

8

4

0,8

0,05

A.

Alt.

Kg

4 4 2,5 2

0,05 0,05 0,02 0,01

Aro pequeño Código

Designación

Ø

L.

3938.40 3939.06 3096.01 3094.01

Redondo ø 60 - Alt 40 mm [PC:6] Redondo ø 65 - Alt 40 mm [PC:6] Redondo ø 45 - Alt 25 mm [PC:6] Redondo ø 32,5 mm - Alt 20 mm [PC:6]

6 6,5 4,5 3,25

3069.06 3069.07 3096.02 3094.02

Ovalada equivalente a un aro redondo ø 60 m Ovalado equivalente a un aro redondo ø 70 m Ovalado equivalente a un aro redondo ø 45 m Ovalado equivalente a un aro redondo ø 32,5

8 9,5 6 4

5,5 6,5 4 3

4,5 4,5 2,5 2

0,04 0,05 0,02 0,01

3096.03 3037.06 3037.07 3037.14

Oblongo equivalente a un aro redondo ø 45 m Oblongo equivalente a un aro redondo ø 60 m Oblongo equivalente a un aro redondo ø 70 m Oblongo Mathieu Blandin

5,6 7,4 8,8 14,5

3,3 3,3 5,2 3,5

2,5 4,5 4,5 2

0,03 0,04 0,05 0,06

Las formas individuales, llamadas " noneta ", de acero inoxidable 18/10, se utilizan para los pastelitos, o dulces individuales.

Plástico en rollo 200 mts (para rodear los pasteles) - 150 micras Alt.

Kg

042002

Código Alt. 40 mm

Designación

4

1,65

042003

Alt. 45 mm

4,5

1,8

042004

Alt. 50 mm

5

2,14

042005

Alt. 60 mm

6

2,17

Este rollo de plástico permite rodear los aros pastelería antes de crear el dulce. Permiten luego un vaciado fácil sin estropear el dulce congelado.

Cortado de ante mano (para rodear los pasteles individuales) - 60 micras Código 042010 042011 042012

042013 042017

042014

L.

Alt.

Kg

Para pasteles ø 60 mm y Alt. 45 mm Paquete de 500 hojas Para pasteles ø 65 mm y Alt. 40 mm Paquete de 500 hojas Para pasteles ø 70 mm y Alt. 40 mm Paquete de 500 hojas

Designación

20

4,5

0,25

21,5

4

0,23

23

4

0,25

Para pasteles ø 80 mm y Alt. 40 mm Paquete de 500 hojas Para pasteles ø 80 mm y Alt. 45 mm Paquete de 500 hojas

27

4

0,29

27

4,5

0,31

Para pasteles ø 45 mm y Alt. 25 mm Paquete de 1000 hojas

15

2,5

0,3

El polipropileno transparente sirve para rodear los moldes pastelería con el fin de asegurar un vaciado fácil de los dulces congelados. Estas hojas convienen a las formas de los fab’rapid

u otros aros individuales, y permiten una mayor productividad.

Página 171

LA PASTELERIA

Aros y moldes acero inox

Pulsador universal para formas individuales Código

Designación

3006.00

L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

6

7

10

1

Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

4 6 7

2 2,7 3,5

0,02 0,05 0,08

1,2 1 1

0,02 0,03 0,06

0,04

Pulsador para una utilización en aros redondos de 8 cm, triangulares y cuadrados de 8cm , también para la formas rectangulares 3943-3942-3941. Para llevar el producto justo a los ángulos, aplastar las burbujas, nivelar e igualar para una presentación bella de preparaciones dulces y saladas. Utilizable en los dos sentidos. Para presentar arroz, puré, mousse, etc.

Molde medio-esférico Código

Designación

3133.04N [PC:10] 3133.06N [PC:5] 3133.07N [PC:5] 3133.08N 3133.09 3133.10N 3133.12

[PC:5] [PC:5] [PC:5] [PC:3]

8 9 10 12

4 4,2 4,8 5,9

0,13 0,16 0,25 0,45

1 1 1,2 1,2

0,08 0,09 0,13 0,19

3133.14N 3133.16N 3133.18N 3133.20N

[PC:3] [PC:3] [PC:2] [PC:2]

14 16 18 20

6,7 8 8,7 10

0,67 1 1,46 2,06

1,2 0,8 1,5 1,5

0,24 0,33 0,37 0,45

El molde semi-esférico es de acero inoxidable, muy liso para un vaciado muy fácil. El producto (pastel, dulce, helado...) es muy bonito después del vaciado. Es muy resistente y no se deforma.

Molde piramidal y ovalado L.

A.

Alt.

L.

Kg

3023.06N [PC:6] 3023.07N [PC:6] 3023.09N [PC:3]

Código

Designación

6 7,5 9

6 7,5 9

4 5,2 6

0,04 0,09 0,16

0,05 0,07 0,19

3023.12N [PC:3] 3023.15N 3023.17N

12 15 17

12 15 17

8 10 12

0,39 0,77 1,15

0,2 0,3 0,38

3023.19N

19

19

13,2

1,5

0,47

Las formas diversas de los aros permiten a los pasteleros realizar pasteles no solamente buenos, sino también bonitos y originales, pues se distinguen de los demás pasteleros. Además, la forma

original del dulce es decorativa en sí misma y permite reducir el tiempo dedicado a la decoración.

Molde pastelito "dariole", inox Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

3095.45N [PC:6]

Código

4,8

4

0,05

0,8

0,04

3095.55N [PC:6]

5,5

5,1

0,14

0,8

0,06

3095.65N [PC:6]

6,4

6

0,18

0,8

0,08

8

7,6

0,32

0,8

0,12

3095.80

Designación

[PC:6]

El molde " dariole " es de acero inoxidable muy liso para un vaciado fácil. El producto es muy bonito después del vaciado. Es muy resistente y no se deforma. La forma es perfecta para las

Página 172

cremas catalanas.

LA PASTELERIA

Aros y moldes acero inox

JÉRÔME LANGILLIER CAMPEÓN DEL MUNDO 2009 Miembro del Comité de Organización de la Copa del Mundo de Pasteleria Miembro fundator de l'International Desserts Academy

Molde de bizcocho de viaje con hoja de cocción - Concepto Jérôme Langillier Código 3208.23 4344.40

Designación Molde évasé y hoja de cocción Molde desmontable Hoja de cocción para 3208.23 de - 170°C hasta + 260 °C

L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

23

5,5

5

0,8

35

15,5

0,34 0,01

Asociación de un molde de acero inoxidable y su soporte de cocción. Molde: acero inoxidable robusto calidad profesional. Soporte de cocción antiadherente reutilizable más de 200 veces. Fibra de vidrio recubierta con PTFE. Cortado con forma de molde. Permite dar dimensión a la pasta. Moldeado y vaciado fácil de las preparaciones.

Molde tubular inox y hoja de cocción - Concepto Jérôme Langillier

Asociación de un molde de acero inoxidable y su soporte de cocción. Molde: acero inoxidable robusto calidad profesional. Fáciles de montar y desmontar por sus piezas desmontables. Soporte de cocción antiadherente reutilizable más de 200 veces. Fibra de vidrio recubierta con PTFE. Cortado con forma de molde. Moldeado y vaciado fácil de las preparaciones. No es necesario despegar los bordes con una espátula. Utilización para preparaciones saladas o azucaradas, frío y caliente: de -170 °a +260 C°.

Código

Designación

Ø

L.

A.

Esp.mm Kg

Para Baba, Bizocho, Terrina Molde desmontable 3203.20 4344.30

Molde tubular L. 20 cm y hoja de cocción Hoja de cocción para 3203.20

4,5

20 20

15,1

0,8

0,25 0,01

3203.30 4344.31

Molde tubular L. 30 cm y hoja de cocción Hoja de cocción para 3203.30

4,5

30 30

15,1

0,8

0,33 0,01

L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

30

4

6

0,8

44

17

Molde rectangular para empanada con hoja de cocción - Concepto Jérôme Langillier Código

Designación

3202.04

Molde y hoja de cocción Molde desmontable hoja de cocción para 3202.04 de - 170°C hasta + 260 °C

4344.20

0,45 0,01

Molde de acero inoxidable robusto calidad profesional. Piezas desmontables. Soporte de cocción antiadherente reutilizable más de 200 veces. Fibra de vidrio recubierta con PTFE. Cortado con forma de molde. Permite dar dimensión a la pasta. Moldeado y vaciado fácil de las preparaciones. Utilización para preparaciones frío y caliente.

Página 173

LA PASTELERIA

Aros y moldes acero inox

Molde inox para pastel triangular con tapa corredera -CREACIÓN C. RENOU Código 3209.18

Designación con decoración de silicone

L.

A.

Alt.

Kg

18

8

6,5

0,65

A.

Alt.

Kg

6,5

0,6

Para este producto, una estructura en silicona con formas geométricas en relieve se inserta en el molde y crea una decoración 3D en el pastel.

Molde media-caña inox, conteras desmontables - L. 30 cm

Código Para la realización de pasteles(de verduras, 3206.30 carne, pescado), helados, pasteles enrollados, leños, etc. Molde desmontable en acero 3206.04 inoxidable - Calidad PRO. Fabricación francesa. Vaciado fácil gracias a las tapas desmontables y 3205.30 por sus paredes lisas. 3205.04

3204.30

Ø

L.

Redondo Alt 6,5 cm

Designación

7,5

30

Redondo pequeño formato Atl. 4 cm

4

30

4,4

4

0,21

Canalón cuadrado

30

8

8

0,66

Cuadrado pequeño formato 4 cm

30

4

4

Canalón triangulo

30

8

6,5

L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

50

8

6,5

0,8

0,73

8

6,5

1

0,88

L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

50

8

6

0,8

0,7

8

6

1

0,08

0,55

Molde inox media-caña, estanco, para terinas, helados - "Berlingot" Código

Designación

3097.80

Molde media-caña triangular bombeado

3083.08

Separador molde media-caña "Berlingot"

Los moldes media caña de acero inoxidable es perfectamente higiénico y fácil de utilizar. La impermeabilidad es muy importante si se hacen helados, etc...

Molde inox media-caña, estanco, para terinas, helados - "Trapecio" Código

Designación

3087.80

Molde media-caña trapecio

3082.08

Separador de molde medio-caña "Trapecio"

Los moldes media caña de acero inoxidable es perfectamente higiénico y fácil de utilizar. La impermeabilidad es muy importante si se hacen helados, etc...

Página 174

LA PASTELERIA

Aros y moldes acero inox

Molde media-caña doble acanaladura - "Dodo" Código

Designación

3067.80

L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

50

8

6,2

0,8

0,78

Los moldes media caña de acero inoxidable es perfectamente higiénico y fácil de utilizar. La impermeabilidad es muy importante si se hacen helados, etc...

Moldes inox media-caña, estancos, para terinas, helados - "Redondo" L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

3050.50N 3050.60N 3050.70N 3050.80N 3081.08

Código

Molde media-caña redondo Molde media-caña redondo Molde media-caña redondo Molde media-caña redondo Separador molde media-caña redondo

Designación

50 50 50 50

5 6 7 8 8

3,7 4,5 5 6,2 6

0,8 0,8 0,8 0,8 1

0,47 0,53 0,69 0,73 0,06

3050.08

Fondo plano para molde redondo 3050.80

49,5

5,1

5

1,2

0,26

L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

50 50

8 8

6,5 6,5

1 1

L.

A.

Alt.

Kg

38

30

4

1,85

Los moldes media caña de acero inoxidable es perfectamente higiénico y fácil de utilizar. La impermeabilidad es muy importante si se hacen helados, etc...

Molde media-caña inox, conteras desmontables Código 3206.80 3207.80

Designación 50 cm largo : Redondo Trapecio

0,85 0,89

Los moldes media caña de acero inoxidable es perfectamente higiénico. Las paredes son muy lisas y el vaciado es muy fácil. Las 2 conteras se desmontan.

Placa desmontable de 6 mini-moldes media-caña acero, inox Código 4582.03

Designación Redondo - 6 moldes 38x4x4 cm

Estas placas de mini moldes media caña es de acero inoxidable y permiten la realización de mini pasteles redondos, helados, etc... La placa se compone de 6 mini-moldes. Las conteras se desmontan.

Molde Bordelés en cobre estañado Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

6820.35N

Código

Designación

3,5

3,3

0,03

0,8

0,01

6820.45N

4,5

4,2

0,06

1

0,03

6820.55N

5,5

5

0,1

1,2

0,05

Estos moldes permiten realizar de manera tradicional, los pasteles típicos de Burdeos, " los acanalados ". El cobre asegura una perfecta convección de la calor que permite una buena caramelización de los jugos, pues le da un gusto excepciónal.

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LA PASTELERIA

Aros y moldes acero inox

Molde a tarta redondo con su cortador Designación

Ø

Alt.

Esp.mm Kg

8151.12

Código

Molde aluminio antiadherente, redondo [PC:10

12

2,2

2

0,14

3313.15

Con asa

15

3,5

0,4

0,23

Este molde antiadherente sobre las 2 caras, permite realizar todo tipo de tartas, sin problema de limpieza. El molde lleva su propio cortador que delimita perfectamente la forma de la masa correspondiente al tamaño del molde.

Molde a tarta ovalado con su cortador L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

8150.00

Código

Molde aluminio antiadherente, ovalado [PC:10]

Designación

11,5

8

2

1,2

0,05

3312.14

Cortador ovalado acanalado inox L. 14,5 cm

14,5

10,5

3,5

0,4

0,17

Este molde antiadherente sobre las 2 caras, permite realizar todo tipo de tartas, sin problema de limpieza. El molde lleva su propio cortador que delimita perfectamente la forma de la masa correspondiente al tamaño del molde. El molde oblongo es ideal para " comer depie ", ya que las tartas se pueden facilmente llevar a mano.

Molde para "carlota", sin tapadera Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

0125.07 0125.10

Código [PC:5] [PC:5]

Designación

7 10

4 6

0,14 0,4

1 1

0,08 0,15

0125.14 0125.16

[PC:5] [PC:5]

14 16

8 8,5

1 1,5

1 1

0,35 0,45

0125.18

[PC:5]

18

9,7

2,1

1

0,56

No inducción Este molde para carlota, con sus bordes altos, es ideal para varias preparaciones : carlotas, puddings, huevos en gelatina, helados... Las dos asas permiten mantener el molde para un

vaciado muy fácil. La materia del molde asegura una buena transmisión de la calor. No olvidar pedir la tapadera correspondiente al molde. Se venden separadamente

Molde para "carlota", sin tapadera - Inox Código

Designación

3125.07 3125.10 3125.12 3125.14 3125.16 3125.18 3125.20

Este molde para carlota, con sus bordes altos, es ideal para varias preparaciones : carlotas, puddings, huevos en gelatina, helados... Las dos asas permiten mantener el molde para un

Ø

Alt.

L.

Kg

6,7 9,7 11,7 14 16 17,7 19,8

4,5 6 7 8 9 10 11

0,14 0,4 0,7 1 1,5 2,1 3

0,07 0,13 0,2 0,27 0,36 0,43 0,52

vaciado muy fácil. L'inox asegura una buena transmisión de la calor.

Moldes PVC para un solo uso Código 045000

Designación 25 placas de 12 moldes cónicos Alt 90 mm

Los moldes PVC se utilizan una sola vez. Son muy prácticos de utilización, son sólidos y no se deforman. Permiten realizar pasteles. No convienen al horno

Página 176

L.

A.

Alt.

Kg

34

25

9

1,13

LA PASTELERIA

Tecnología Matinox : FAB'RAPID

FAB'RAPID moldes - Porciones - Placa de polietileno - 35 moldes L.

A.

Alt.

Kg

040340 040343

Código

FAB'RAPID Redondo ø 65 mm - H. 40 mm FAB'RAPID Redondo ø 60 mm - H. 45 mm

Designación

60 60

40 40

4 4,5

2,5 3,25

040355 040358

Desmoldeador redondo ø 65 mm - H. 40 mm Desmoldeador redondo ø 60 mm - H. 45 mm

40 40

4 4,5

0,3 0,3

4309.14N Cortador redondo para FAB'RAPID 040340 4309.17N Cortador redondo para FAB'RAPID 040343

Los platos FAB’RAPID de tamaños 60 x 40 cm permiten una fabricación rápida de pequeños pastelitos individuales. Se componen de 7 raíles de 5 alvéolos. Se tiene que incluir un papel

Ø

6,5 6

0,02 0,01

de polipropileno transparente en los moldes antes de meter los fondos de pastelitos y rellenarlos. El vaciado de los pasteles se hace facilmente gracias al raíl desmoldeador.

FAB'RAPID moldes - Mini-porciones "Cocktail" - Placa de polietileno - 96 moldes Código

Designación

L.

A.

Alt.

Kg

040370

Redondo ø 42 mm - H. 25 mm

60

40

2,5

2,4

040380

Redondo ø 42 mm - H. 25 mm

40

2,5

0,6

4309.04N Redondo para FAB'RAPID 040370

Las FAB’RAPID "cocktail" de tamaño 60 x 40 cm permiten la fabricación rápida de pastelitos. Se componen de 6 raíles de 16 alvéolos. Se tiene que incluir un papel de polipropileno

Ø

4

0,01

transparente en los moldes antes de rellenarlos. El vaciado de los pasteles se hace facilmente gracias al raíl desmoldeador (desmoldeador que pedir separadamente).

Cortado de ante mano (para rodear los pasteles individuales) - 60 micras Código

L.

Alt.

Kg

042010 042011

Paquete de 500 hojas Para pasteles ø 60 mm y Alt. 45 mm Para pasteles ø 65 mm y Alt. 40 mm

Designación

20 21,5

4,5 4

0,25 0,23

042014

Paquete de 1000 hojas Para pasteles ø 45 mm y Alt. 25 mm

15

2,5

0,3

El polipropileno transparente sirve para revestir los moldes pastelería con el fin de asegurar un vaciado fácil después de enfríar los moldes. Las cintas vendidas cortadas están ajustasdas

a las formas de los FAB’RAPID y permiten una mayor productividad.

Página 177

LA PASTELERIA

Cortadores y rodillos

Caja de cortadores - Plástico poliamida con fibra de vidrio SOLIDES Y RESISTENTES MONOBLOC - Esterilizable T° max. 160°C ALT : 35 mm - con borde para facilitar la manipulación Caja de 9 cortadores redondos Alt.

Kg

4308.00

Código Lisos ø 2-10 cm

Designación

5

0,23

4307.00

Acanalados ø 2-10 cm

5

0,22

ø20/30/40/50/60/70/80/90/100 cm

Caja de 7 cortadores ovalados Alt.

Kg

4302.00

Código Lisos L. 1,8-11 cm

Designación

5

0,22

4302.10

Acanalados L. 1,8-11 cm

5

0,22

L.32/45/58/70/85/95/110 mm

Caja de 7 cortadores "BARCO" Alt.

Kg

4300.00

Código Lisos L. 2-11 cm

Designación

5

0,17

4300.10

Acanalados L. 2-11 cm

5

0,18

L.20/35/50/65/80/95/110 mm

Caja de 7 cortadores "CORAZON" Alt.

Kg

4301.00

Código

lisos L. 1,5-9,5 cm

Designación

5

0,24

4301.10

Acanalados L. 1,5-9,5 cm

5

0,23

15/25/45/55/65/80/95 mm

Página 178

LA PASTELERIA

Cortadores y rodillos

Caja de 8 cortadores "FLOR" Alt.

Kg

4303.00

Código

Lisos ø 1,8 - 11,5 cm

Designación

5

0,28

4303.10

Acanalados ø 2 - 10 cm

5

0,28

ø 18/30/45/60/75/85/100/115 mm

Caja de cortadores lisos Alt.

Kg

4304.30

Código

9 cortadores cuadrados - L.1,8 a9,5 cm L.18/25/35/45/55/65/75/85/95 mm

Designación

5

0,27

4304.40

9 cortadores hexagonales - ø1,5 à 9 cm ø15/25/35/45/50/60/70/80/90 mm

5

0,25

Caja de cortadores lisos Alt.

Kg

4304.60

Código

5 cortadores" Estrellla" - ø 2 a 12 cm ø 20/40/70/90/120 mm

Designación

5

0,21

4304.70

8 cortadores"Trébol" - ø 1,5 a 10 cm ø 15/30/40/50/65/75/90/100 mm

5

0,26

Caja de cortadores lisos Alt.

Kg

4304.10

Código

8 cortadores "Lágrima" -L.2 a 12,5 cm L.20/35/50/65/80/95/110/125 mm

Designación

5

0,24

4304.50

7 cortadores "Estrella" -ø 3 a 12 cm ø 30/40/60/70/90/100/120 mm

5

0,27

Caja de cortadores lisos Alt.

Kg

4304.80

Código

7 cortadores "Trapecio"-L. 1 a 12 cm L. 10/40/60/75/90/105/120 mm

Designación

5

0,2

4304.20

7 découpoirs "luna" - L. 7 a 11 cm L.70/80/85/90/95/100/110 mm

5

0,29

Página 179

LA PASTELERIA

Cortadores y rodillos

Cortador redondo liso con asa(s) - Inox Código 3311.12

Designación con asa

Ø

Alt.

Esp.mm Kg

12

3,5

0,8

Ø

Alt.

Esp.mm Kg

4

4,2

1

0,15

De acero inoxidable alimentario, estos cortadores de gran calidad son muy resistentes y sólidos. Conservan sus formas de origen cuando se utilizan, no se deforman.

Pequeño cortador liso, redondo Código

Designación

3317.04 De calidad profesional, este pequeño cortador de acero inoxidable 18/10 está afilado para permitir un corte fácil de la masa, pero también de las preparaciones más duras. Lleva un

0,04

borde para facilitar la manipulación, sin dañarse.

Cortador ovalado acanalado, con asa L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

3312.14

Código

Cortador ovalado acanalado inox L. 14,5 cm

Designación

14,5

10,5

3,5

0,4

0,17

3312.17

Cortador ovalado acanalado inox L. 17 cm

17

12,5

3,5

0,4

0,23

De cualidad profesional, este cortador para masa es muy sólido y resiste a las deformaciones. Puño ergonómico.

Cortadores redondos acanalados Ø

Alt.

Esp.mm Kg

3313.13 3313.14 3313.15

Código Con asa Con asa Con asa

Designación

13 14 15

3,5 3,5 3,5

0,4 0,4 0,4

0,19 0,22 0,23

3314.04 3314.05 3314.08 3314.10 3314.12

Sin Sin Sin Sin Sin

4 5,5 8 10 12

3,5 3,5 3,5 3,5 3,5

0,4 0,4 0,4 0,4 0,4

0,04 0,05 0,09 0,11 0,13

asa asa asa asa asa

De cualidad profesional, estos cortadores redondos de acero inoxidable son muy sólidos y resisten a las deformaciones. El puño ergonómico de los diámetros grandes permiten una

manipulación y un corte más seguro.

Caja de 9 cortadores redondos inox Alt.

Esp.mm Kg

3323.00N Lisos ø 3 - 11 cm

Código

Designación

3,5

0,6

0,44

3324.00N Acanalados ø 3 - 11 cm

3,5

0,6

0,46

De calidad profesional, estos cortadores redondos de acero inoxidable 18/10 son muy sólidos y resisten a las deformaciones. De 3 a 11 cm, convienen a todas las necesidades y su caja permite llevarlos donde sea.

Cortadores acanalados elípticos L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

3315.15

Código Con asa

Designación

15

8

3,5

0,4

0,15

3316.04 3316.06 3316.07 3316.08 3316.10 3316.12

Sin Sin Sin Sin Sin Sin

4 6 7 8 10 12

2,2 3,3 3,7 4 5 6

3,5 3,5 3,5 3,5 3,5 3,5

0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4

0,02 0,03 0,05 0,05 0,06 0,09

asa asa asa asa asa asa

De calidad profesional, estos cortadores redondos de acero inoxidable son muy sólidos y resisten a las deformaciones. El puño ergonómico de los diámetros grandes permite una manipulación

Página 180

y un corte más seguro. Permiten confeccionar los fondos de tartaletas " Barquito "

LA PASTELERIA

Cortadores y rodillos

Conjunto de cortadores Cifra (0-9) Código

Designación

3322.01N

Alt.

Kg

3

0,2

Ø

Alt.

Kg

12,8

2

0,19

Conjunto cortadores Alfabeto (A-Z) Código

Designación

3322.00N

Rodillos Ø

L.

Kg

4880.00N Rodillo poliamida (1)

Código

Designación

5

50

0,92

4840.01N Rodillo haya (2)

5

50

0,72

Ø

L.

A.

Kg

8

46

7,5

1,5

Ø

L.

Kg

4,5 4,5

5 10

0,07 0,14

6,5 6,5

5 10

0,07 0,14

El rodillo de poliámido es ideal para la confección de hojaldrado ; tiene la ventaja de conservar una temperatura constante y la masa no pega.

Rodillo aluminio Código

Designación

8800.46N

Este rodillo pastelería profesional está concebido sobre rodamiento, lo que permite una rotación fluida, pués se utiliza facilmente, sin esfuerzo.

Ruedecilla plástico Código

Designación Ruedecilla cortadora

4361.00N 4361.01N Ruedecilla para picar la masa 4362.00N 4362.01N

La ruedecilla para confeccionar rombos permite realizar cuadrícula en la masa para la decoración de las partes superiores de las tartas. Después de pasar el rodillo sobre la

masa. El rodillo pica-masa permite picar la masa de forma regular y muy rapidamente.

Página 181

LA PASTELERIA

Cortadores y rodillos Rodillo corta-pasta extensible en acero inoxidable - Anchura ajustable

Para el corte de bandas regulares de pasta, de cuadrados rombos, arcos de círculo, vacíos.

Código

Designación

4781.00N 5 cuchillas unidas ø5,5 cm. Recorta 4 bandas Anchura regulable de 1 a 11,5 cm

L.

A.

Alt.

Kg

22,5

5,2

5,5

0,56

4781.01

Doble 5 cuchillas unidas y 5 acanalaldas ø 5,5 cm Recorta 4 bandas Anchura regulable de 1 a 11,5 cm

27

7,8

5,5

0,97

4781.02

6 cuchillas unidas ø.10 cm. Recorta 5 bandas Anchura regulable de 1 a 12,5 cm

27

6,4

10

0,98

Set 10 láminas de panaderos para un solo uso L.

Kg

4670.03N Láminas de panaderos amarillas : láminas fijas

Código

Designación

13

0,01

4670.04N Láminas de panaderos rojas : láminas giratorias

13

0,01

4670.05N Láminas de panaderos azules : láminas reversib

14

0,01

4670.06N Láminas de panaderos verdes : láminas fijas

14,5

0,01

Las láminas de panadero permiten cortar la masa antes de cocer el pan. La parte cortante de las láminas asegura una cualidad excepcional de corte.

Página 182

LA PASTELERIA

Peines y marcos

Peine decoración - Imitación madera Código 040509 040510

Designación Tampon Imitación madera L. 100 mm Tampon Imitación madera L. 150 mm

L.

Kg

10 15

0,1 0,17

L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

1

3

0,4

1,2

0,31

0,8

Este peine decoración es un utensilio de caucho de forma semi redondeada, utilizado en pastelería para realizar decorados de imitación madera sobre los dulces.

Marco y peine para bizcocho "Charlotte" y peine a decoración inox Código

Designación

3015.10

Marco inox extra fuerte, altura 1 cm

57

37

3003.42

Peine a decoración inox (1)

42

8

3017.70

Peine 2 tipos de dientes (2)

70

11

2,5

1,2

Los cuadros permiten gríar el peine cuando el utilizador lo tira hacia él, para realizar un decorado de pasteles o crema.

Forma ajustable en acero Código

L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

3014.16 3014.20 3014.30

CUADRADO Maxi. 30x30 cm Maxi. 37x37 cm Maxi. 57 x57 cm

Designación

16 20 30

16 20 30

5 5 5

1 1 1

0,57 0,69 0,82

3014.21 3014.43

RECTANGULO maxi. 40 x 21 cm maxi. 56 x84 cm

21,5 43

11,5 29

7,5 5

1 1

1,07 1,29

L.

A.

Alt.

Kg

41

0,3

1,25

12

0,7

Marco para bizcocho Gioconda inox 18/10 Código

Designación

3017.61

Marco dim. " 570 x 370 mm

61

031126

Rasqueta inox L. 500 mm

50

Este cuadro para pastel tiene un espesor de 4mm especialmente estudiado para la realización del pastel " Gioconda ".

Página 183

LA PASTELERIA

Peines y marcos

Marco a pastel, inox L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

3018.30

Código

Designación

57

9

3

2,5

0,77

3018.40

57

9

4

2,5

1,04

3018.45

57

9

4,5

2,5

1,18

3018.50

57

9

5

2,5

1,27

3018.60

57

9

6

2,5

1,54

Estos cuadros para bizcochos son de acero inoxidable. Son particularmente espesos y no se deforman. Son fácil de limpiar.

Marco inox L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

3015.25 3015.30 3015.35

Código

57 57 57

37 37 37

2,5 3 3,5

2,5

0,8

2,5

1,12

3015.40 3015.45 3015.50 3015.60

57 57 57 57

37 37 37 37

4 4,5 5 6

2,5 2,5 2,5 2,5

1,4 1,6 5 2,1

57

37

3,5

2,5

2,17

L.

Kg

48

0,93

3016.57

Designación

Marco inox divisible en 2, 3, 4 o 6 sectores.

Regleta o raspador de inox para crema - Altura arreglable

Código Esta regleta que sirve para igualar permite 3007.00 extender capas sucesivas de crema durante la realización de su dulce en un cuadro : es graduable con un espacio de 0 a 6 (graduaciones de 1 a 6 cmos). Gracias a su inclinación de 10°, da un espesor de crema regular y lisa. Práctica, dándole la vuelta puede utilizarse como regleta para bizcocho Joconde.

Página 184

Designación

LA PASTELERIA

Peines y marcos

"Raplette": regleta inox para igualar. Altura y anchura arreglables L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

3002.01

Código

Con peine a crema desmontable

Designación

40

17

6

1,5

0,92

3002.00

Sin peine

40

17

6

1,5

0,91

3002.99

Peine

40

1,5

0,22

La rapleta Pascal permite extender la crema o el chocolate en un solo gesto. Su particularidad es la posibilidad de regular su altura y su anchura. Se utiliza con o sin peine para crema (con

dientes), amovible. El peine para crema lleva 2 dentaduras triangulares diferentes. La regleta resulta también perfecta para preparar virutas de chocolate.

Molde inox "Génoise", estanco Código

Designación

4770.40 4770.53

GN 1/1

4770.60

L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

40

30

5

1

1,4

53

32

5

1

1,85

59

39

5

1

2,53

Ø

L.

A.

Alt.

Kg

4

4

12

0,03

29

0,11

Botella Código

Designación

044080N Botellita para salsa 044085N Botella para bañar bizcocho

8

De plástico alimentario, esta botella lleva un tapón perforado que permite bañar los bizcochos. La botellita lleva un echador

Página 185

LA PASTELERIA

Para chocolate

Bãno-maria, acero inoxidable

Este baño de maría se compone de una doble pared de acero inoxidable en la cual el agua se calienta. Permite calentar con baja temperatura para derretir el chocolate, mantener salsas a la misma temperatura. Lleva un mango para fácilitar el uso. Inducción.

Código

Designación

3437.16N Con mango y doble pared

Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

16

12,5

1,5

1

L.

A.

Kg

21

8

0,33

Pinchos para mojar en el chocolate - Conjunto de 10 pinchos Código

Designación

4347.40

Estos pinchos son de acero inoxidable y llevan mangos de polipropileno. La caja lleva 10 modelos.

Marco nivelador, acero inoxidable, Alt. 3 a 12 mm L.

A.

Esp.mm

3085.05

Código 5 mm

Designación

33,7

33,7

5

3085.08

8 mm

33,7

33,7

8

3085.10

10 mm

33,7

33,7

10

3085.12

12 mm

33,7

33,7

12

Estos cuadros de acero inoxidable son muy fáciles de limpiar. Permiten confeccionar placas de crema de chocolate, chocolate, mazapán, pasta de fruta, etc... cinco alturas diferentes de

Página 186

cuadros son disponibles.

0,97

LA PASTELERIA

Para chocolate

Perol para peladillas, acero inoxidable Código

Designación

3500.00

Ø

Kg

40

4,2

diploma " Ruban Bleu " en 1997

El perol de acero inoxidable permite cubrir frutos secos (almendras, avellanas, nueces, etc...), con chocolate, mazapán, etc... Permite producir de 6 a 8 kg de bombones en 30 minutos.

La doble cuba de acero inoxidable se adapta sobre KITCHENAID K5 Super Plus / KITCHENAID ARTISAN PRO / batidor Dito Sama BE5A.

"Girolle" Chocolate, plástico alimentario Código 040466

Designación Girolle (base y manivela)

Ø

Alt.

Kg

22

15

0,24

L.

A.

Esp.mm Kg

60

40

1

Permite realizar de una vuelta de manivela, decoraciones ligeras y apetitosas : dar media-vuelta o vuelta entera para realizar un abanico de chocolate. Quitar la manivela y poner el decorado sobre el dulce. La " girolle " puede también ser utilizada para el queso.

Placa inox llana sin bordes para chocolate Código 3376.60

Designación Placa inox llana sin bordes

1,76

Hojas plástico para chocolate L.

A.

Kg

042030

Código

25 hojas para calcomanía

Designación

60

40

1,8

042031

100 horas para guitarra - polietileno 150 microns

60

40

3,38

042032

5 horas polietileno 150 microns

30

20

0,02

L.

A.

8

8

Las hojas de plástico para chocolate sirven de soporte para los chocolates y los dibujos. Permiten realizar decalcomanías sobre dulces sobre platos

Decoración Oro Código 076100

Designación 25 hojas oro

Estos productos alimentarios permiten la decoración de chocolates dibujos de oro.

Página 187

LA PASTELERIA

Para azúcar

Cazo cobre para caramelo, 2 picos, mango inox aislado Código

Designación

6572.20

CAZO IN ACERO PRIORITY : 3690.16 3690.20

Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

20

11

3,4

2

1,8

16 20

9 11

1,8 3,4

2,3 2,3

1,2 1,74

Este cazo para caramelo con dos picos, (para derechos, y zurdos) posee un mango aislado de acero inoxidable, para evitar que el utilizador se queme las manos al cogerlo.

Peroles esféricos, cobre Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

6580.26N Con 1 anillo 6580.30N Con 1 anillo 6580.40N Con 1 anillo

Código

Designación

26 30 40

13 15 20

4,5 7 16,7

1 1 1

1 1,28 3,2

6581.30N Con 2 asas latón

30

15

7

1

1,5

De cobre macizo, los barreños semi-esféricos, llamados " culo de gallina ", son utensilios profesionales tradicionales. Estos barreños son perfectos para llevar los blancos a punto de nieve.

Peroles mermelada, con asas fundición Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

6200.38N Perol marmelada liso, fuerte

Código

Designación

38

15

9

1,2

1,5

6202.40N Perol marmelada liso, extra-fuerte

40

14,4

11

2

3,57

L.

Kg

50

8,7

L.

Kg

9

0,07

Lámpara para azúcar con soporte regulable y plano de trabajo Código

Designación

4599.00N 230 V - 3 potencias 600 W/1200 W/1800 W Preparada sin cable eléctrico Sin pantalla

Esta lámpara facilita el arte del trabajo del azúcar. La potencia de calefacción es regulable y la lámpara se puede inclinar de 20 a 40°. Lleva 3 resistencias vitro-cerámicas. Superficie de trabajo 64x50 cm. El aparato se desmonta facilmente, y es poco voluminoso.

Pompa para soplar azúcar - goma y cobre Código

Designación

4665.00N La pompa para soplar azucar es indispensable para trabajar el azucar pulverizado.

Página 188

LA PASTELERIA

Termómetros

Areómetro para jarabes de vídrio Código

Designación

4591.00N Graduado de 1100 a 1400 g/l Este aerómetro para jarabes es un accesorio profesional utilizado para la preparación de las mermeladas, licores, sorbetes, conservas, etc… Lleva 2 escalas : una con grados

L.

Kg

14

0,19

Baumé (15-40° Baumé) y el otro con g./ml (1100-1400g.ml). Entregado bajo plástico termoformado.

Termómetro confitero graduado de +80°C a +200°C Código

Designación

4884.01N 1/1

Ø

L.

Kg

0,2

27,5

0,10

Ø

L.

Kg

0,35

27,5

0,07

Ø

L.

A.

Kg

0,16

23,5

1,6

0,04

A.

Alt.

Kg

6

7

0,54

L.

A.

Alt.

Kg

13,5

2,4

0,13

0,01

Este termómetro se utiliza para pastelería. No contiene mercurio sino líquido rojo mucho menos tóxico. Está calibrado para ser inmergido en toda su parte fina. La funda de protección puede ser esterilizada a 100°C. El termómetro completo conviene al lava-vajillas. Entregado bajo plástico termoformado.

Termómetro confitero graduado de +80°C a +200°C Código

Designación

4884.00N Funda de poliámido - P. 1/1

Este termómetro se utiliza para pastelería. No contiene mercurio sino líquido rojo mucho menos tóxico. Esta calibrado para ser inmergido en toda su parte fina. La funda de protección puede ser esterilizada a 100°C. El termómetro completo conviene al lava-vajillas. Entregado bajo plástico termoformado.

Termómetro de panadero graduado de -10°C a +60°C Código

Designación

4886.00N P.1/1

Este termómetro se utiliza en panadería. No está lleno de mercurio, sino de un líquido rojo mucho menos tóxico. Esta calibrado para ser inmergido en toda su parte fina. La funda de protección puede ser esterilizada a 100°C. El termómetro completo conviene al lava-vajillas. Entregado bajo plástico termoformado.

Termómetro para horno - +50°C a +300°C Código 4885.01

Designación P. 1/1

Pequeño termómetro de plástico - Nevera/congelador - de -40° a + 40°C Código

Designación

4761.00N Este termómetro está graduado de –40°C a +40°C y está especialmente adaptado para frigoríficos. El cuerpo del termómetro es de plástico. La columna es muy visible.

Página 189

LA PASTELERIA

Termómetros

Termómetro digital con sonda - Funcción minutería Código

Designación

4885.00N uso : de -25°C a +250°C

L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

7

6

1,8

1

L.

Kg

20

0,06

A.

L.

Kg

0,6

24

0,02

L.

A.

50

60

Este termómetro con sonda lleva 1 metro de hilo metálico. Se puede dejar la sonda en el horno, la freidora, etc… para conocer la temperatura de la carne cuando la cocción. La lectura se hace instantáneamente en la pantalla digital. La sonda es de acero inoxidable y es muy resistente (de 0° to 250°C). Lleva una alarma para indicar cuando llega a la temperatura

Termómetro digital con sonda para carne - impermeable -50°C a +200 °C Código

Designación

4881.00N

Este termómetro " bolígrafo " digital es muy útil para la cocción de las carnes. La sonda se pica en la carne y da instantáneamente la temperatura de la carne. La sonda es picuda para fácilitar la penetración en la carne. No utilizar en el horno (tradicional o micro ondas). Entregado bajo plástico termoformado.

Termómetro para "foie gras" y jamón - de +30°C a +100°C Código

Designación

4882.01

Minutería-cronómetro electrónica Código

Designación

4650.00N Minutería 20 horas Cronómetro 20 minutos

Este minutero hace la cuenta hacia atrás hasta 20 horas. Resulta ideal para respetar los tiempos de cocción en cocina. El minutero se puede fijar o imantar. Entregado con pila y bajo plástico termoformado

Página 190

0,54

LA PASTELERIA

Boquillas y mangas

Boquilla inox - Redonda Código

Designación

2111.02N 2111.03N 2111.04N 2111.05N 2111.06N 2111.07N 2111.08N 2111.09N 2111.10N 2111.11N Estas boquillas de acero inoxidable son estancas para facilitar la limpieza y un higiene perfecta. Se adaptan a las mangas pastelería para realizar decorados de crema o rellenar huecos

Ø

Alt.

Kg

0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 0,8 0,9 1 1,1

5 5 5 5 5 4,5 4,5 4,5 5,4 5

0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01

Ø

Alt.

Kg

1,2 1,3 1,4 1,5 1,6 1,7 1,8 2 2,2 2,4

5 5 5 5,4 5,3 5,3 5 5 4,9 4,5

0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01

con una preparación.

Boquilla inox - Redonda Código

Designación

2111.12N 2111.13N 2111.14N 2111.15N 2111.16N 2111.17N 2111.18N 2111.20N 2111.22N 2111.24N Estas boquillas de acero inoxidable son estancas para facilitar la limpieza y un higiene perfecta. Se adaptan a las mangas pastelería para realizar decorados de crema o rellenar huecos

con una preparación.

Boquilla inox - dentada Ø

Kg

2112.02N 2112.03N 2112.04N 2112.05N

Código A5 A6 A7 A8

Designación

0,3 0,3 0,35 0,5

0,01 0,01 0,01 0,01

2112.06N 2112.07N 2112.08N 2112.09N

B5 B6 B7 B8

0,5 0,5 0,6 0,7

0,01 0,01 0,01 0,01

2112.10N 2112.11N 2112.12N 2112.13N

C5 C6 C7 C8

0,7 0,7 0,7 0,9

0,01 0,01 0,01 0,01

Estas boquillas de acero inoxidable son estancas para fácilitar la limpieza y asegurar un higiene perfecto. Se adaptan a las mangas pastelería para realizar decorados de crema o rellenar

huecos con una preparación.

Página 191

LA PASTELERIA

Boquillas y mangas

Boquilla inox - dentada Ø

Kg

2112.14N 2112.15N 2112.16N 2112.17N

Código D5 D6 D7 D8

Designación

1,1 1,1 1,1 1,1

0,01 0,01 0,01 0,01

2112.18N 2112.19N 2112.20N 2112.21N

E5 E6 E7 E8

1,3 1,3 1,3 1,3

0,01 0,01 0,01 0,01

2112.22N 2112.23N 2112.24N 2112.25N

F5 F6 F7 F8

1,8 1,8 1,8 1,8

0,01 0,01 0,01 0,01

Estas boquillas de acero inoxidable son estancas para fácilitar la limpieza y asegurar un higiene perfecto. Se adaptan a las mangas pastelería para realizar decorados de crema o rellenar

huecos con una preparación.

Boquilla de lazo inox Ø

Alt.

Kg

2117.10

Código 10 x 2 mm

Designación

2,5

4,5

0,01

2117.15

15 x 2 mm

3,2

4,5

0,01

2117.20

20 x 2 mm

3,2

4,5

0,01

2117.30

30 x 5 mm

3,6

4,5

0,01

Ø

Alt.

Kg

2,5 3

4 4,5

0,01 0,01

Boquilla inox para leño - llana Código

Designación

2113.06N 6 dientes 16 mm x 2 mm 2113.08N 6 dientes 20 x 3 mm

Estas boquillas de acero inoxidable son fácil de limpiar. Se adaptan a las mangas pastelería para realizar decorados de crema o rellenar huecos con una preparación.

Página 192

LA PASTELERIA

Boquillas y mangas

Boquilla Cartucho Sultana en acero inoxidable Código

Designación

Kg

2118.01

Cono saliente

0,01

2118.02

Cono a ras del borde

0,01

ø superior : ø exterior 35 mm ø cono 21 mm

Boquilla inox - Saint Honoré Ø

Alt.

Kg

2115.20N

Código

Designación

0,9

5,5

0,01

2115.25N

1,1

5,3

0,01

2115.30N

1,3

5,3

0,01

2115.35N

1,5

5,3

0,01

2115.40N

1,6

5,3

0,01

Estas boquillas de acero inoxidable son estancas para facilitar la limpieza y un higiene perfecto. Los bordes son redondos y la contera escotada. Se utilizan para adornar los pasteles " Saint

Honoré " con crema. Reemplazan ventajosamente la cuchara.

Boquilla inox - para hoja Código

Designación

2128.02N N° 2 - l. 6 mm

Alt.

Kg

6

0,01

Estas boquillas de acero inoxidable son fácil de limpiar. Se adaptan a las mangas pastelería para realizar decorados de crema o rellenar huecos con una preparación.

Boquilla inox para fideo Código

Designación

Kg 0,01

2126.00N

Estas boquillas de acero inoxidable son fácil de limpiar. Se adaptan a las mangas pastelería para realizar decorados de crema o rellenar huecos con una preparación.

Boquilla inox - Rosa Ø

Alt.

Kg

2129.08N 2129.09N 2129.11N

Código

Designación

0,8 0,9 1,1

5 5 5

0,01 0,01 0,01

2129.14N 2129.16N

1,4 1,6

5 5

0,01 0,01

Estas boquillas de acero inoxidable son fácil de limpiar. Se adaptan a las mangas pastelería para realizar decorados de crema o rellenar huecos con una preparación.

Página 193

LA PASTELERIA

Boquillas y mangas

Boquilla dentada para PASTELITOS Alt.

Kg

2116.07

Código

ø 7 mm - 10 dientes

Designación

4,8

0,05

2116.08

ø 8 mm - 12 dientes

4,3

0,07

2116.10

ø 10 mm - 14 dientes

5

0,01

2116.14

ø 14 mm - 16 dientes

5,5

0,01

L.

A.

Alt.

Kg

17,5

12,9

7,6

0,6

L.

A.

Alt.

Kg

28

18,5

8

1,22

PASTRY BOX : Selección de 60 boquillas de acero inoxidable Código

Designación

2130.00

MAXI PASTRY BOX : Selección de 120 boquillas de acero inoxidable Código 2130.01

Designación 24 boquillas diferentes x 5

Lote de 3 boquillas para rellenar acero inoxidable Código 2125.03

Página 194

Designación ø 4-6-8 mm

Kg 0,01

LA PASTELERIA

Boquillas y mangas

Bolsita de 6 boquillas inox Código

Designación

2114.00N Bolsita de 6 boquillas inox

Kg 0,04

Adaptador para boquillas Alt.

Kg

2114.11

Código

Adaptador para boquillas ø 35 mm

Designación

5,8

0,02

2114.12

Adaptador para boquillas ø 25 mm

5,7

0,03

2114.21

Adaptador para boquillas ø 20 mm

3

0,02

2114.13

Conjunto de 3 adaptadores para boquillas ø 35/25/20 mm

0,1

Caja de 26 boquillas inox para decoraciónes fínas Código

Designación

2114.20

Caja de boquillas para decoraciones finas en helado o chocolate: escritura, hojas, flores, efecto cesta, efecto hierba … Las boquillas vienen con un adaptador con el fin de poder con

L.

A.

Alt.

Kg

19,2

14

4,8

0,27

el fin de poder cambiar libremente de boquillas en la misma manga y con dos soportes especiales dedicados por ejemplo al montaje de flores.

Página 195

LA PASTELERIA

Boquillas y mangas

Caja de boquillas de pastelería en acero inoxidable Código

Designación

2114.10

Conjunto de pastelería tradicional compuesto de 35 boquillas anchas y de tallas diversas: 10 unidas, 15 acanaladas, 5 Pastelito, 2 de Rosa, 2 de leño y 1 para rellenar. Se entregan

L.

A.

Alt.

Kg

30

24

6,3

0,87

con adaptadores con el fin de poder cambiar libremente de boquillas en la misma manga.

Conjunto de 12 boquillas (para pastelero) transparente TRITAN Código 4132.12

Designación Caja con 12 boquillas : - N° 2-4-6-8-10-12 mm - B8 - C8 - D6 - E6 - BU - F2

L.

A.

Alt.

Kg

21

13

7

0,13

L.

A.

Alt.

Kg

13

13

4

0,06

13

13

4

0,06

13

13

4

0,06

13

13

4

0,06

Conjunto de 6 boquillas transparente TRITAN Código

Designación

Conjunto de 6 boquillas - 2 boquillas redondas ø 8 mm - ø 15 mm - 3 boquillas dentadas B6 - F6 - B8 - 1 boquilla Saint Honoré 4132.06 Conjunto de 6 boquillas - 1 boquilla on 10 dientes / 1 con 14 dientes - 1 boquilla para hoja - 1 boquilla para leño con 8 dientes - 1 boquilla Saint Honoré - 1 boquilla para fileo 4128.06N 6 boquillas redondas N°2-4-6-8-12-14 mm (ø3-6-9-11-15-18) 4129.06N 6 boquillas dentadas N° A8 - B8 - C8 - D8 - E8 - F8 4129.00

Monobloque et con su cono perfectamente liso, las boquillas ofrecen las garantías de higiene indispensables. Los dientes reforzados de las boquillas acanaladas permiten un trabajo

Página 196

preciso. Longitud de alrededor de 6 cm, se colocan mas fácilmente en la manga y ofrecen mejor visibilidad de la salida de la manga.

LA PASTELERIA

Boquillas y mangas

Conjunto de 12 boquillas (para chaciero) transparente TRITAN Código

Designación

4130.12N Caja con 12 boquillas : - 4 boquillas redondas N° 2 - 4 - 6 - 8 (ø 3-6-9-11 mm) - 4 boquillas dentadas n° B8 - C6 - D6 - D8 - 1 boquilla on 10 dientes / 1 con 14 dientes - 1 boquilla para leño con 8 dientes - 1 boquilla para hoja 4131.12 Caja con 12 boquillas : C6 - C8 - D6 - D8 E6 - E8 N° 4-6-8-11 (ø 6-9-11-14mm) BU - F2

Monobloque et con su cono perfectamente liso, las boquillas ofrecen las garantías de higiene indispensables. Los dientes reforzados de las boquillas acanaladas permiten un trabajo

L.

A.

Alt.

Kg

21

13

7

0,13

21

13

7

0,13

preciso. Longitud de alrededor de 6 cm, se colocan mas fácilmente en la manga y ofrecen mejor visibilidad de la salida de la manga.

Conjunto de 24 boquillas (para pastelero) transparente TRITAN Código

Designación

4130.24N Caja con 24 boquillas : - 10 boquillas N°2-3-4-5-6-7-8-10-11-12 - 12 boquillas dentadas n° A6 - A8 - B6 - B8 C6 - C8 - D6 - D8 - E6 - E8 - F6 - F8 - 1 boquilla para leño con 8 dientes - 1 boquilla para hoja

Monobloque et con su cono perfectamente liso, las boquillas ofrecen las garantías de higiene indispensables. Los dientes reforzados de las boquillas acanaladas permiten un trabajo

L.

A.

Alt.

Kg

28

18

7

0,27

preciso. Longitud de alrededor de 6 cm, se colocan mas fácilmente en la manga y ofrecen mejor visibilidad de la salida de la manga.

Conjunto de 12 boquillas , polipropileno Código

Designación

4134.80N

L.

A.

Alt.

Kg

15

12

6,2

0,17

Alt.

Kg

5

0,02

Esta caja contiene una selección de 12 boquillas las más utilizadas en pastelería.

Conjunto de 6 boquillas, plástico Código

Designación

4863.01N Redonda ø 6/11/18 mm Dentada ø 8/11/18 mm

Lo mínimo, indispensable en pastelería.

Página 197

LA PASTELERIA

Boquillas y mangas

Manga de algodón L.

Kg

4856.25N Manga 25 cm [PC:6] 4856.30N Manga 30 cm [PC:6] 4856.35N Manga 35 cm [PC:6]

Código

Designación

25 30 35

0,04 0,04 0,05

4856.40N Manga 40 cm [PC:6] 4856.45N Manga 45 cm [PC:6] 4856.50N Manga 50 cm [PC:6]

40 45 50

0,06 0,07 0,11

4856.55N Manga 55 cm [PC:6] 4856.60N Manga 60 cm [PC:6]

55 60

0,12 0,16

4347.05N Conjunto de 5 mangas 30/35/40/45 y 50 cm

Las mangas repostería reutilizables de algodón son muy flexibles, de calidad profesional, sin dobladillo. Llevan grapas. No se mueven, incluso después de numerosas limpiezas con agua

0,13

caliente. Son dobladas, pués impermeables.

Manga pastelera en poliuretano L.

A.

Kg

4347.35

Código

Designación

35

20

0,02

4347.45

45

25

0,02

4347.50

50

28

0,03

En poliuretano alimentario, esta manga es resistente y flexible a la vez. El poliuretano es lisa en la parte interior para facilitar el paso de cremas y con una estructura exterior que hace un

manejo fácil, la manga no se desliza durante su utilización. El sistema de soldadura de la manga la hace perfectamente higiénica. Fácil de limpiar. Apta al lavavajillas.60°C max.

Rollo de 100 mangas - Polietileno azul Código

Designación

4349.55

L.

L.

Kg

55

1,5

1,35

Las mangas solo se utilizan una vez. Lados reforzados. T° 70°C max.

Rollo de 100 mangas - Polietileno L.

L.

Kg

4348.30N L. 30 cm 4348.40N L. 40 cm

Código

Designación

30 40

0,25 0,5

0,6 0,95

4348.45N L. 45 cm 4348.50N L. 50 cm

45 50

1 1,25

1 1,2

4348.01N L. 55 cm 4348.60N L. 60 cm

55 60

1,5 1,8

1,35 1,45

Las mangas solo se utilizan una vez. Se utiliza como para las mangas de nilón pero no tienen el inconveniente de la limpieza. Lados reforzados. T° 70°C max.

Página 198

LA PASTELERIA

Boquillas y mangas

Bolsa distribuidora de 100 mangas utilizable una sola vez L. 50 cm Código 4345.50

Designación 70 microns

L.

A.

L.

Kg

50

28

1,25

0,77

L.

Kg

45 54

1 1,35

Caja distribuidora de 100 mangas utilizable una sola vez Código

Designación

4346.45N 4346.55N Las mangas solo se utilizan una vez. Se utilizan igual que para las mangas de nilón pero no es necesario limpiarlas. Están realizadas de polietileno transparente para uso alimentario, son higiénicas, y

muy prácticos en sus cajas distribuidora. 90 micrones.

Lote de 8 pinzas de plástico TWIXIT para cierre de mangas Código 4336.00

Designación 3 tallas disponibles : L. 13 / 10 / 5 cm

Kg 0,1

Soporte para manga repostería Código

Designación

4347.10N

Ø

Alt.

Kg

19,5

23

0,12

A.

Alt.

Kg

50

50

1,3

Este porta-mangas esta realizado de plástico alimentario y permite mantener vertical la manga llena de crema.

Soporte secador mural para mangas y boquillas Código

Designación

4347.20N

Este soporte mural está realizado de acero inoxidable y es muy sólido. Acoge mangas repostería y boquillas para facilitar su colocación. La parte superior del soporte está destinado a las mangas, la parte inferior, a las boquillas.

Página 199

LA PASTELERIA

Accesorio

LE TUBE: Dosificador a presión

Código

Designación

3358.75

CONCEPCION DE BUYER Con 2 boquillas en plástico U8 & D8 ELEMENTOS Recarga con tapas herméticas

3358.91

LE TUBE expositor

4129.00

Conjunto de 6 boquillas - 3 boquillas dentadas B6 - F6 - B8 - 2 boquillas redondas ø 8 mm - ø 15 mm - 1 boquilla Saint Honoré

3358.00

L.

A.

38,4

Alt.

L.

Kg

10,5

0,75

0,44

19,6

8,54

0,75

0,13

13

13

4

Ø

A.

Alt.

L.

Kg

20

30

38

3,3

0,87

0,06

Embudo automático, todo inox KWIK MAX - Gran volumen 3,3 litros

Boquilla de gran diámetro 15mm, con el fin de no romper las moléculas de aire y preservar el efecto de mousse de las preparaciones. Untuosidad salvaguardada. Perfecto para las mousses, las salsas, caramelos, gelatinas o preparaciones espesas, chocolates blandos, etc. Todo de acero inoxidable: soporta las preparaciones muy calientes. Cono profundo con el fin de permitir una pulsación natural sin presión. Las dos asas permiten un buen reparto de la carga y una buen contacto para rellenar sin fatiga. Se entrega con soporte: fácil de apoyar - queda estable. Mantenimiento fácil

Código 3354.50

Designación con soporte

Página 201

LA PASTELERIA

Accesorio

Embudo automático KWIK PRO , todo inox, con 3 caudales Código

Designación

3354.00 3354.02 3354.10 3354.12

1,9 L. Sin soporte 1,9 L. Con soporte 1,5 L. Sin soporte 1,5 L. Con soporte

3354.01

Soporte de chino inox

3354.92 3354.93 3354.95

PIEZAS SUELTAS PARA EL EMBUDO : Tuerca central Tuerca mariposa Juego de 2 boquillas - 4 y 6 mm

Todo de acero inoxidable, incluso las tuercas, muelle, para un higiene perfecto. Totalmente hermético : para las cremas, las salsas, los licores… Gracias a su facilidad de utilización , es el

Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

19 19 17,5 17,5

18 18 16,5 16,5

1,9 1,9 1,5 1,5

1 1 1 1

0,61 0,78 0,55 0,72

6

0,17

15

utensilio universal tanto en cocina como en repostería. Para guarnizar los platos de salsas, de pizzas pequeñas, para rellenar sartenes a blinis de masas líquidas, etc…

Mini-embudo dosificador con pistón inox- 0,8 L. - con soporte Código 3353.00

Designación Negro

En acero inoxidable y materia plástica. Calidad profesional. Este mini-embudo posee una salida de 7mm que cierra herméticamente. Práctico, su pequeña capacidad de 0.8L. es

Ø

L.

A.

Alt.

Kg

15

18,5

15

15,5

0,25

ideal para pequeñas cantidades de salsa o cremas. Su soporte en hilo de acero inoxidable tiene un revestimiento de silicona en los pies que le hace antideslizante. Fácil de guardar ocupando muy

Colador chino de cocina, extra-fuerte con agujeros 1,5 mm Ø

Alt.

Esp.mm Kg

3350.10N 3350.14N 3350.18N

Código

10 14 18,5

7,1 10,5 16

0,4 0,4 0,4

0,08 0,15 0,31

3350.20N 3350.23N 3350.26N

20 23 27

18 20,5 23

0,4 0,4 0,4

0,38 0,45 0,71

15

6

0,17

3354.01

Designación

Soporte de chino inox Para ø 14/18/20 cm

Gama compuesta de diferentes tamaños en una placa de acero inoxidable espeso, muy resistente al uso. Frente al mango, se encuentra un gancho para poner el colador chino en una

cacerola. Se puede poner los coladores chinos sobre los pies de los embudos automáticos para evitar que los alimentos se caigan.

Chino pastelero con micro-agujeros 0,8 mm Ø

Alt.

Esp.mm Kg

3351.21

Código

21

20,5

1

0,46

3351.23

23

22

1

0,56

15

6

0,17

3354.01

Designación

Soporte de chino inox Para ø 19/21 cm

Le parece mucho a su " primo " el chino de cocina, el chino pastelería de acero inoxidable lleva la particularidad de tener micro-perforaciones que le da la ventaja de ser tan eficaz como

Página 202

la estameña, con algunas ventajas más : higiene, solidez y securidad. Este chino es de calidad profesional y es particularmente sólido.

LA PASTELERIA

Accesorio

Chino en acero inoxidable Código

Designación

3352.20N

Ø

L.

Alt.

Esp.mm Kg

20

44

18

0,6

Ø

Kg

20

0,37

0,48

Este chino esta provisto de un gancho y punto de apoyo que le permite posarse sobre recipientes redondos. Malla de agujeros de ø 0,4 mm.

Tamiz en acero inoxidable con mallas intercambiables - 4 modelos de mallas Código 4605.21

Designación mallas 3 mm/2 mm/1 mm/0,5 mm

Cedazos harina inox - N° 20 -ø 0,8 mm Ø

Alt.

Kg

4604.30

Código

Designación

30

7

0,31

4604.21

21

6

0,19

4604.16

16

5,5

0,11

Espolvoreador inox Ø

Alt.

L.

Kg

4782.00N Espolvoreador con tapa metálica (1) 4782.01N Espolvoreador con tapa metálica

Código

Designación

7 7

13 10

0,50 0,31

0,17 0,14

4783.00N Espolvoreador de azúcar con agujeritos (2) 4783.02N Espolvoreador de azúcar con agujeritos 1,5 mm

7 7

13 10

0,50 0,31

0,17 0,14

4783.01N Espolvoreador con agujeros anchos (3) 2,5mm 4783.03N Espolvoreador con agujeros anchos 2,5 mm

7 7

13 10

0,50 0,31

0,17 0,14

El espolvoreador de tela metálica es ideal para espolvorear el azúcar. Lleva una tapadera con baioneta.

Tubo inox Ø

L.

Esp.mm Kg

3000.04

Código

"Champagne" [PC:5]

Designación

4

4

0,8

0,06

3005.02

Tubo inox "roulé" queso [PC:5]

2,1

10

1

0,05

Estos tubos de acero inoxidable es particularmente resistente (espesor de 15/10°) e indeformable. Es fácil de limpiar. Doble graduación cada centimetro (65 cm de largo)

Página 203

LA PASTELERIA

Accesorio

Molde cónico inox para corneta Código

Designación

3006.25 3006.30 3006.35

Ø

L.

Esp.mm Kg

2,5 3 3,5

9 12 14

0,3 0,3 0,3

Ø

L.

Esp.mm Kg

1,5 2 2 2,5

10 5 10,5 10

0,3 0,3 0,3 0,3

L.

A.

Esp.mm Kg

15

11

2

0,02

0,01 0,01 0,02

El molde cónico permite realizar conos con abundancia en pasta hojaldrada.

Tubo inox para crema Código

Designación

3007.15 3007.20 3007.21 3007.25

0,01 0,00 0,01 0,01

Este utensilio permite realizar tubos de pasta de hojaldre que podemos rellenar con preparaciones dulces o saladas.

Rasqueta flexible, plástico Código

Designación

4858.00N [PC:5]

Este utensilio permite raspar un recipiente con el fin de quitar los restos de un aparato pegados a las paredes.

Rasqueta Código

Designación

L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

3300.12

Rasqueta inox derecha, rígida

12

9

2,5

1

0,18

3301.12

Rasqueta inox redonda, rígida

12

9

2,5

1

0,14

3302.11N Rasqueta flexible, derecha, acero [PC:12]

11

8,8

2,5

0,3

0,09

3302.12N Rasqueta flexible, redonda, acero [PC:12]

11

8,8

2,5

0,3

0,08

L.

A.

Esp.mm Kg

65

6

1,5

Los corta pastas, rígidos o flexibles, se utilizan para cortar las masas, pan o pizzas, y también para raspar y limpiar.

Regla graduada, inox Código 3305.65

Página 204

Designación

0,45

LA PASTELERIA

Accesorio

Perol medio-esférico, borde redondo abierto Código

Designación

3372.16N 3372.20 3372.24 3372.30 3371.35 3371.40

3379.00 3379.01

Ø

L.

Esp.mm Kg

16 20 24 30 35 40

1 2,1 3,6 7 11,2 16,8

0,7 0,7 0,7 0,7 0,8 0,8

0,23 0,35 0,49 0,7 1,01 1,35

1 1

0,11 0,18

Pie para perol medio-esférico Para ø 20 - 24 cm Para ø 30-35-40 cm

Barreño semi esférico, llamado también " culo de gallina ". Este modelo se distingue por su forma regular y redonda. Lleva un borde redondo y abierto. : redondo para una manipulación sin

riesgo de dañarse, y abierto para un mayor higiene. El barreño semi esférico es ideal para llevar los blanco a punto de nieve porque su forma permite airear la preparación al mezclarla.

Perol medio-esférico de plástico Ø

Alt.

L.

Kg

4530.17 4530.23

Código

17,5 23

8 10,5

1 2,5

0,08 0,16

4530.27 4530.32

27,5 32

12 14,5

4,5 6

0,2 0,26

4530.36 4530.40

36 40

16 18

9 13

0,3 0,4

4530.90

Designación

Conjunto de 6 peroles de 1L. a 13 L.

1,4

Perol pasterelo, fondo llano, borde redondo Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

3250.16 3250.20 3250.24

Código

Designación

16 20 24

9 10 11,2

1 2 3,5

0,8 0,8 1

0,19 0,24 0,4

3250.28 3250.32 3250.36

28 32 36

12,5 14 15

5,5 8 11,5

1 1 1,2

0,56 0,74 1,1

3250.40 3250.44 3250.50

40 44 50

17,5 19 28,5

16 20,5 40

1,2 1,2 1,2

1,42 1,63 2,14

El barreño es profesional tanto al nivel del volumen como al nivel de la calidad y del espesor del acero inoxidable. Llevan bordes redondos y abiertos : redondos para una manipulación sin

riesgo de dañarse, y abierto para un mayor higiene. El último toque está pulido.

GÖMA : Batidor universal por de Buyer L.

Kg

2610.25 2610.30

Código

Hilo ø 1,4 mm - mango fino Hilo ø 1,8 mm - mango fino

Designación

26,5 32

0,08 0,14

2610.35 2610.40

Hilo ø 1,8 mm Hilo ø 1,8 mm

37 41,5

0,17 0,19

2610.45 2610.50

Hilo ø 1,8 mm Hilo ø 1,8 mm

46,5 50

0,23 0,25

El utensilio indispensable en cocina, pastelería, panadería: el batidor professional de Buyer con hilos en acero inoxidable (calidad de resorte) - Remodelado de hilo. Mango ergonómico

y aislado en polipropileno remodelado en TPE. Con agujero de 12mm : enganche y goteo fáciles. HIGIENE PERFECTA : Esterilizable - Perfecta hermeticidad - Apto para lavavajillas

Página 205

LA PASTELERIA

Accesorio

Batidor de claras redondo GÖMA L.

Kg

2611.35

Código Hilo ø 2 mm

Designación

35

0,18

2611.45

Hilo ø 2 mm

45

0,23

Este batidor lleva una base ancha. Está especialmente estudiado para batir las claras a punto de nieve.

Espátula raspador flexible caucho L.

Kg

4891.24N Espátula raspador flexible, caucho

Código

Designación

29

0,07

4891.34N Espátula raspador flexible, caucho

37,3

0,1

4891.42N Espátula raspador flexible, caucho

43

0,11

Imprescindible en pastelería, la espátula " Maryse " es flexible y permite raspar perfectamente el recipiente, cual sea su forma, para recuperar la preparación entera. NSF.

Espátula monobloc - Resiste a altas temparaturas (+ 260°C) de nylon y silicona L.

Kg

4740.24N

Código

Designación

27

0,08

4740.34N

36

0,11

4740.42N

42

0,13

L.

A.

Kg

39,5

3,5

0,14

Pala de bizcocho FKOfficium Código 4234.25

Designación L. hoja 25 cm

El cuchillo pastelero permite cortar horizontalmente la pasta de manera regular y sin romper, con el fin de adornar el pastel con crema u otro.

Espátula pastelera FKOfficium L.

A.

Kg

4230.15

Código L. hoja 15 cm

Designación

29

3,5

0,11

4230.20

L. hoja 20 cm

34

3,5

0,12

4230.25

L. hoja 25 cm

39

3,5

0,13

4230.30

L. hoja 30 cm

44

3,5

0,14

Esta espátula llana lleva una punta redondeada y es ideal para extender, lisar, y manipular los pasteles.

Página 206

LA PASTELERIA

Accesorio

Mini espátula pastelera FKOfficium L.

A.

Kg

4230.08

Código Puntiaguda 8 cm

Designación

21

2

0,04

4230.09

Redondeada 9 cm

22,5

2

0,04

4230.12

Redondeada 12 cm

25,5

2,4

0,05

Espátula pastelera acodillada FKOfficium L.

A.

Kg

4231.15

Código L. hoja 15 cm

Designación

33,5

3,5

0,12

4231.20

L. hoja 20 cm

38,5

3,5

0,13

4231.25

L. hoja 25 cm

43,5

3,5

0,15

4231.30

L. hoja 30 cm

48,5

3,5

0,16

La forma del mango de esta espátula permite extender las masas e igualar el espesor facilmente.

Mini espátula pastelera acodillada FKOfficium L.

A.

Kg

4231.08

Código Puntiaguda 8 cm

Designación

21

2

0,04

4231.09

Redondeada 9 cm

22

2

0,04

4231.12

Redondeada 12 cm

25

2,4

0,05

L.

A.

Kg

26,5

5

0,07

26,5

5

0,06

Espátula de servicio acodillada FKOfficium Código

Designación

4236.00 4236.01

Perforada

Espátula monobloc alta temperatura 260°C mango di plastico y lamina en caucho L.

Kg

4745.25 4745.30

Código [PC:6] [PC:6]

Designación

25 30

0,04 0,05

4745.35 4745.40

[PC:6] [PC:6]

35 40

0,06 0,08

4745.45 4745.50

[PC:6] [PC:6]

45 50

0,1 0,12

Esta espátula es indispensable en la cocina y está adaptada a usos diversos y variados. La flexibilidad del caucho es perfecta para recoger las salsas de los lugares mas difíciles. Su

mantenimiento es fácil.

Página 207

LA PASTELERIA

Accesorio

pincel silicona L.

A.

Kg

4807.00N

Código

Designación

19,5

3

0,02

4807.25N

25

3

0,04

4807.50N

25

6

0,05

L.

A.

Alt.

Kg

25

4

3

0,07

Este pincel es perfectamente higiénico. Permite recubrir sus preparaciones de mantequilla o de salsas sin dejar caer un pelo en su plato. Es fácil de limpiar, apto al lavavajillas.

Pincel silicona especial pastelería Código

Designación

4807.60N

Un pincel más ancho y más espeso: más materia (mantequilla, yemas de huevo) contacto de un golpe y la seda más fina permite un reparto más regular sin rastros.

Pincel pastelero - Mango madera y cerdas cerca L.

A.

Kg

4805.01N Conjunto 2 pincels 30 mm

Código

23

3

0,4

4805.02N Conjunto 2 pincels 40 mm

24

4

0,6

25,5

5

0,8

4805.03

Designación

Conjunto 2 pincels 50 mm

El pincel pastelero sirve para dorar las pastas o para cubrir los dulces. Puede también servir a humectar las paredes del cazo para azúcar.

Pincel pastelero - cerdas cerca L.

A.

Kg

4802.30N

Código

Designación

20

2,5

0,03

4802.40N

21

4

0,04

4802.50N

21,5

5

0,05

Alt.

Kg

15,7

0,17

Es el utensilio indispensable para el pastelero. Permite recubrir las preparaciones de yemas de huevo o de azúcar, incluso también sirve para la decoración.

Soplete de cocina Código

Designación

2040.00N Senza gas

Indispensable para caramelizar las cremas, flanes,merengues, tarta Tatin, para fundir el queso, dorar carnes, pelar tomates, incluso para bricolaje. Muy fácil de utilizar con su botón de encendido automático. Llama regulable. Se utiliza con gas butano (gas de mechero) ˆ Fácil de recargar

Página 208

LA PASTELERIA

Accesorio

Hierro para caramelizar de inox Designación

Kg

3052.15

Código

Completo, desmontable, con "Soudogaz X2000" (Sin humo, ni odor)

1,1

3052.16

Hierro solo, para el X2000

0,5

El caramelizador es la parte de acero inoxidable que se fija en el soplete portátil Soudogaz y permite proteger la preparación de la llama. Caramelizar las cremás catalanas, el merengue italiana directamente en la llama es tóxico y da un gusto de quemado, no de caramelo. El caramelizador de Buyer es sólido y permite a los alimentos conservar su gusto.

Sifón profesional para nata y recambios Código

Designación

Ø

4417.00N Sifón para nata - 1 litro- sin recambio 0,5 l. 4417.01N Conjunto 10 recambios para nata

9

4418.00N Sifón para nata - sin recambio - Alu anodizado 0,5 l.

La presión de este sifón nos permite ellaborar y distribuir un litro de nata. Basta con introducir 0.5 l. de nata muy fria en la botella, el cartucho, agitar varias veces y adornar sus platos.

L.

A.

10,3 3,5

Alt.

Kg

36

0,80

6,5

0,3

30

0,65

Fácil de limpiar.

Página 209

CATERING

Cubeta GN sin tapadera, sin asas 1/1 y 2/1 L.

A.

Alt.

L.

Kg

3580.10N 3580.11N 3580.12N 3580.13N 3580.14N 3580.15N

Código GN 1/1 GN 1/1 GN 1/1 GN 1/1 GN 1/1 GN 1/1

Designación

53 53 53 53 53 53

32,5 32,5 32,5 32,5 32,5 32,5

2 4 6,5 10 15 20

2,8 6,5 8,8 13,7 20 27,8

1,2 1,41 1,5 1,8 2 2,5

3580.00N 3580.01N 3580.02N 3580.03N 3580.04N 3580.05N

GN 2/1 GN 2/1 GN 2/1 GN 2/1 GN 2/1 GN 2/1

65 65 65 65 65 65

53 53 53 53 53 53

2 4 6,5 10 15 20

5 11 18 30 42,8 58

2,35 2,6 2,8 3,1 3,6 4,55

Estas bandejas de acero inoxidable alimentario con bordes y rincones reforzados para evitar las deformaciones debidas a los golpes.

Cubeta GN sin tapadera, sin asas, 1/2 y 2/3 L.

A.

Alt.

L.

Kg

3580.30N 3580.31N 3580.32N 3580.33N 3580.34N 3580.35N

Código GN 1/2 GN 1/2 GN 1/2 GN 1/2 GN 1/2 GN 1/2

Designación

32,5 32,5 32,5 32,5 32,5 32,5

26,5 26,5 26,5 26,5 26,5 26,5

2 4 6,5 10 15 20

1,5 2,3 4 6,1 9,2 12

0,55 0,7 0,82 0,94 1,02 1,6

3580.20N 3580.21N 3580.22N 3580.23N

GN 2/3 GN 2/3 GN 2/3 GN 2/3

35 35 35 35

32,5 32,5 32,5 32,5

2 4 6,5 10

2,6 3,5 5,8 9

0,7 0,88 1 1,55

35,3 35,3

32,5 32,5

15 20

13 17

1,42 2,62

3580.24N GN 2/3 3580.25N GN 2/3

Estas bandejas de acero inoxidable alimentario con bordes y rincones reforzados para evitar las deformaciones debidas a los golpes.

Página 212

CATERING Cubeta GN sin tapadera, sin asas 1/3 y 1/4 Código

Designación

L.

A.

Alt.

L.

Kg

3580.40N 3580.41N 3580.42N 3580.43N 3580.44N 3580.45N

GN 1/3 GN 1/3 GN 1/3 GN 1/3 GN 1/3 GN 1/3

32,5 32,5 32,5 32,5 32,5 32,5

17,5 17,5 17,5 17,5 17,5 17,5

2 4 6,5 10 15 20

1,3 1,6 2,4 3,5 5,4 7,2

0,3 0,4 0,56 0,67 0,86 1

3580.50N 3580.52N 3580.53N 3580.54N 3580.55N

GN 1/4 GN 1/4 GN 1/4 GN 1/4 GN 1/4

26,5 26,5 26,5 26,5 26,5

16,2 16,2 16,2 16,2 16,2

2 6,5 10 15 20

0,9 1,7 2,5 3,8 4,8

0,25 0,43 0,55 0,65 1

Estas bandejas de acero inoxidable alimentario con bordes y rincones reforzados para evitar las deformaciones debidas a los golpes.

Cubeta GN sin tapadera, sin asas 1/6 y 1/9 L.

A.

Alt.

L.

Kg

3580.62N GN 1/6 3580.63N GN 1/6

Código

Designación

17,6 17,6

16,2 16,2

6,5 10

1 1,5

0,28 0,32

3580.64N GN 1/6 3580.65N GN 1/6

17,6 17,6

16,2 16,2

15 20

2,3 3,5

0,47 0,56

3580.72N GN 1/9 3580.73N GN 1/9

17,6 17,6

10,8 10,8

6,5 10

0,6 0,8

0,17 0,26

Estas bandejas de acero inoxidable alimentario con bordes y rincones reforzados para evitar las deformaciones debidas a los golpes.

Tapadera con asa central, para cubetas sin asas L.

A.

Kg

3584.11N Medida 1/1 3584.12N Medida 1/2

Código

Designación

53 32,5

32,5 26,5

1,2 0,59

3584.13N Medida 1/3 3584.16N Medida 1/6

32,5 17,6

17,5 16,2

0,39 0,19

3584.19N Medida 1/9 3584.23N Medida 2/3

17,6 35,3

10,8 32,5

0,13 0,79

Tapadera de acero inoxidable. Adaptables sobre las bandejas sin asas, llenas o perforadas.

Tapadera inox para cubetas sin asas, estanca con junta silicona L.

A.

Kg

3589.11N GN 1/1 3589.12N GN 1/2 3589.13N GN 1/3

Código

Designación

53 32,5 32,5

32,5 26,5 17,6

1,27 0,63 0,42

3589.14N GN 1/4 3589.16N GN 1/6

26,5 17,6

16,2 16,2

0,32 0,21

Tapadera de acero inoxidable anti derrame cuando la manipulación y el transporte. Adaptable sobre las bandejas gastronormas sin asas.

Página 213

CATERING Cubeta GN perforada ø 3 mm, sin tapadera sin asa Código

L.

A.

Alt.

Kg

53 53 53 53

32,5 32,5 32,5 32,5

5,4 9,8 14,8 19,8

1,35 1,63 2 2,46

3582.32N GN 1/2 3582.33N GN 1/2 3582.34N GN 1/2

32,5 32,5 32,5

26,5 26,5 26,5

6,5 9,5 14,6

0,78 0,84 1,14

3582.21N

35

32,5

4

0,8

L.

Kg

32,5 53

0,08 0,14

3582.12N 3582.13N 3582.14N 3582.15N

Designación GN 1/1 GN 1/1 GN 1/1 GN 1/1

Estas bandejas de acero inoxidable alimentario con bordes y rincones reforzados para evitar las deformaciones debidas a los golpes.

Barra de separación para bandejas GN Código

Designación

3587.32N 3587.53N Barra de composición de acero inoxidable 18/10.

Escurridero Código

Designación

Kg

3583.11N Para GN 1/1

0,85

3583.12N Para GN 1/2

0,43

Los escurridores para bandejas gastronormas se adaptan a todos los modelos de la gama.

Baño de maria inox cuadrado o rectangular sin tapadera Código

Designación

L.

A.

Alt.

L.

Kg

3579.01 3579.02 3579.03

24 24 24

24 24 24

23,5 16 7,5

13 9 4

1,86 1,10 0,73

3579.04 3579.05 3579.06

15,5 15,5 15,5

15,5 15,5 15,5

23,5 16 7,5

5 3,5 1,5

0,77 0,65 0,4

15,5 15,5 15,5

10,5 10,5 10,5

16 7,5 5,5

2,5 1 0,5

0,52 0,31 0,26

L.

A.

Esp.mm Kg

24 15,5

24 15,5

0,8 0,8

0,46 0,20

15,5

10,5

0,8

0,16

CUADRADO

RECTANGULAR 3579.07 3579.08 3579.09

Tapadera inox para baño de maria inox cuadrado o rectangular Código

Designación CUADRADO

3579.10 3579.11 3579.12

Página 214

RECTANGULAR

CATERING Cuba GN - TRITAN en COPOLIESTER - Material aprobados por el FDA GARANTIZADO SIN BISFENOL A (sin BPA)

Cubeta GN 2/1 y 1/1 en TRITAN L.

A.

Alt.

L.

Kg

4998.12N GN 1/1 - 65 4998.13N GN 1/1 - 100

Código

Designación

53 53

32,5 32,5

6,5 10

9,5 14

0,6 0,92

4998.14N GN 1/1 - 150 4998.15N GN 1/1 - 200

53 53

32,5 32,5

15 20

21 28

1,4 1,63

4998.04N GN 2/1 - 150 4998.05N GN 2/1 - 200

65 65

53 53

15 20

41 55

2 2,6

T° : - 40°C / +90°C Resistencia perfecta a los choques. Transparencia excelente, para una identificación fácil del contenido. Graduada. Apilado fácil. Superficie alisa para una limpieza fácil. T ° de utilización de

-40°C a + 90 ° C. Se puede usar en el congelador sin helarse. Utilización posible para el horno microondas pero sobre duraciones cortas. Basa anti-rayado.

Cubeta GN 1/2, 1/3, 1/4 y 1/6 en TRITAN Código

L.

A.

Alt.

L.

Kg

32,5 32,5 32,5 32,5 32,5 32,5 32,5 26,5 26,5 17,6 17,6 17,6 17,6

26,5 26,5 26,5 26,5 17,5 17,5 17,5 16,2 16,2 16,5 16,2 16,2 10,8

6,5 10 15 20 6,5 10 15 6,5 15 6,5 10 15 10

3,8 6,3 9,5 12,8 2,5 3,8 5,8 1,5 4,3 1 1,8 2,8 0,8

0,42 0,51 0,66 1 0,26 0,31 0,47 0,2 0,35 0,1 0,18 0,23 0,1

L.

A.

Kg

4999.11N 4999.12N

53 32,5

32,5 26,5

0,57 0,26

4999.13N 4999.14N 4999.16N

32,5 26,5 17,6

17,5 16,2 16,2

0,19 0,12 0,1

4999.19N GN 1/9 4999.21N GN 2/1

17,6 65

10,8 53

0,07 0,5

4998.32N 4998.33N 4998.34N 4998.35N 4998.42N 4998.43N 4998.44N 4998.52N 4998.54N 4998.62N 4998.63N 4998.64N 4998.73N

Designación T° : - 40°C / +90°C GN 1/2 - 65 GN 1/2 - 100 GN 1/2 - 150 GN 1/2 - 200 GN 1/3 - 65 GN 1/3 - 100 GN 1/3 - 150 GN 1/4 - 65 GN 1/4 - 150 GN 1/6 - 65 GN 1/6 - 100 GN 1/6 - 150 GN 1/6 - 100

Translúcido, resistente a la calor. Buena resistencia a los golpes. Higiene perfecta. Cubetas ligeras y amontonables para una manutención y

colocación fáciles.

Tapadera para cubeta GN en TRITAN Código

Designación T° : - 40°C / +90°C

Translúcido, resistente a la calor. Buena resistencia a los golpes. Higiene perfecta.

Escurridero Código

Designación T° : - 40°C / +90°C

Kg

4994.01N

0,38

4994.02N

0,19

Los escurridores para bandejas gastronormas se adaptan a todos los modelos de la gama.

Página 215

CATERING

Buffet

Chafing-dish con tapa móvil "Rolltop", todo inox Código

Designación

4410.01N 1/1 con bandeja GN 1/1-65mm, 2 quemadores

L.

A.

Alt.

Kg

65

35

42

11,5

L.

A.

Alt.

Kg

65

35

32

9,5

Este baño maría es totalmente de acero inoxidable, y fácil de limpiar. Asegura una presentación elegante. Lleva 2 quemadores para pasta combustible y una cubeta gastronorma. Un calentador eléctrico se puede adaptar. Se recomienda rellenar la cubeta de agua caliente para reducir el tiempo de calefacción.

Chafing-dish todo inox, tapa clásica Código

Designación

4401.01N 1/1 con band. GN 1/1-65mm, 2 quemadores

Este baño maría es totalmente de acero inoxidable, y fácil de limpiar. Asegura una presentación elegante. Lleva 2 quemadores para pasta combustible y una cubeta gastronorma. Un

calentador eléctrico se puede adaptar. Se recomienda rellenar la cubeta de agua caliente para reducir el tiempo de calefacción.

Quemador para lata de pasta 200 g Código

Designación

4408.00N Quemador

Ø

Alt.

Kg

9

6,5

0,2

L.

Este quemador está especialmente concebido para los cartuchos de pasta de ref. 4409.02. La tapa gira para apagar la llama.

Pasta para quemadores Ø

Alt.

4409.01N Conjunto de 2 Dosis 80 gr. [PC:6]

Código

Designación

9

2

0,2

4409.02N Dosis alcohol 200 g 4409.52N Caja de 72 dosis 200 g.

8,5

5

0,25

4409.05N Botella 1 litro [PC:12] 4409.04

23,5

Cubo alcohol 4 kg [PC:4]

22

0812.00N Quemador mixto para alcohol o pasta [PC:10]

Mas seguridad que el alcohol líquido, el alcohol en gel para quemador es inodoro y tiene la misma potencia de calor que el acohol líquido. Alcohol de fuerte potencia calorífica, que le

Página 216

10

20

1

Kg

1 4,4

0,17

asegura 3,5 horas de mantenimiento del calor con una dosis 200g. Conforme a las normas medio ambientales. ETHANOL

CATERING

Almacenamiento

Contenedor isotermo cilíndrico con tapadera estándar Código

Designación

Ø

Alt.

L.

Kg

42

42

16

9,6

42

56

25

11,4

Para comida o bedida. Patentado Fabricación bi-materiales cuerpo y tapa: inox interior, polietileno exterior Equipo interior : contenedores inox combinables, en opción. A pedir aparte.

3760.16

3760.25

recipientes interiores : 16L con recipientes 23L sin recipientes interiores 25L con recipientes 33L sin recipientes interiores

Los contenedore isotermos permiten llevar o almacenar alimentos, bebidas calientes o frías, en toda seguridad, respetando las normas higiénicas vigentes. El interior es de acero

inoxidable y permite una limpieza fácil. Estos contenedores están disponibles en 2 colores : color arena o verde OTAN. Los contenedores se pueden amontonar.

Contenedor isotermo cilíndrico con tapadera y grifo Código

Designación

Ø

Alt.

L.

Kg

42

48

16

10,8

42

62

25

12,4

Para comida o bedida. Patentado Fabricación bi-materiales cuerpo y tapa interior inox, polietileno exterior Grifo integrado y protegido dentro de la tapa combinables, en opción. A pedir aparte.

3762.16

3762.25

recipientes interiores : 16L con recipientes 23L sin recipientes interiores 25L con recipientes 33L sin recipientes interiores

Los contenedore isotermos permiten llevar o almacenar alimentos, bebidas calientes o frías, en toda seguridad, respetando las normas higiénicas vigentes. El interior es de acero

inoxidable y permite una limpieza fácil. Estos contenedores están disponibles en 2 colores : color arena o verde OTAN. Los contenedores se pueden amontonar.

Cuerpo solo, bi-materiales, cilíndrico Código

Designación

Ø

Alt.

L.

3769.16

16L con recipientes interiores 23L sin recipientes interiores

42

38

16

7,5

3769.25

25L con recipientes interiores 33L sin recipientes interiores

42

52

25

9,3

Los contenedores permiten llevar o almacenar alimentos, bebidas calientes o frías. El interior es de inox y permite una limpieza fácil. Gracias al carácter intercambiable de las tapaderas, se puede

Esp.mm Kg

transformar un contenedor previsto para los alimentos con una tapadera estándar en un contenedor para las bebidas, adaptando una tapadera con grifo.

Página 217

CATERING

Almacenamiento

Tapaderas cilíndricas bi-materiales inox/polietileno Código 3770.00 3771.00

Designación Tapadera estándar, bi-materiales Tapadera cilíndrica con grifo, bi-materiales.

Ø

Alt.

Kg

42 42

6 12

2,1 2,8

PIEZAS : 3831.00N Junta caucho para tapadera redonda 3771.95 3771.93 3771.94

0,33

Grifo para 3771.00 con tuerca inox y junta Tuerca inox y junta Toma para aire con junta, pipeta y tuerca para 3771.00

Gracias al carácter intercambiable de las tapaderas, se puede transformar un contenedor previsto para los alimentos con una tapadera estándar en un contenedor para las bebidas,

0,1 0,07 0,02 adaptando una tapadera con grifo.

Contenedor interior inox, redondo, con 2 asas, sin tapadera Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

3800.04 3800.06

Código

Designación

28 28

6,5 10

4 6

0,8 0,8

0,82 0,95

3800.08 3800.12

28 28

13,7 20,5

8 12

0,8 0,8

1,15 1,48

3800.16

28

27,5

16

0,8

2

Los contenedores 3760 y 3762 pueden ser utilizados con o sin recipientes interiores de acero inoxidable. Los recipientes de acero inoxidable alimentario convienen al interior de los cofres isotermos

con el fin de separar los alimentos. Puede contener de 4 a 25 litros para permitir todos los arreglos posibles. Puede usted hacer su propio arreglo y pedirlos separadamente.

Tapaderas inox Ø

Esp.mm Kg

3820.00

Código

Ilana para recip. inferiores

Designación

28

0,8

0,5

3821.00

Bombeada para recip. superior

28

0,8

0,5

L.

A.

Alt.

L.

Kg

72

42

34

28

12,5

Las tapaderas se adaptan a los recipientes interiores para evitar las salpicaduras. Llevan un puño de manutención encastrable. Las tapaderas de los recipientes interiores intermediarios está llano para poder amontonarlos. La tapadera del recipiente superior está bombeado para amontonarse en la tapadera del contenedor isotermo.

Contenedor isotermo rectangular GN 1/1, con abertura encima Código

Designación

3861.00 Sin recipientes interiores

Este modelo de cofre isotermo es ideal para la utilización por las colectividades, los hospitales, las armadas en el cuadro de operaciones militares o humanitarias. La apertura del cofre se

Página 218

hace por la parte superior y es amovible para facilitar el servicio.

CATERING

Almacenamiento

Contenedor isotermo rectangular GN 1/1, con abertura frontal Código 3860.00

Designación Polietileno extra-fuerte, Formula especial sin olor para una higiene perfecta Para bandejas calientes>85°C Hay que añadir un armazón inox interior (opció

El contenedor rectangular lleva una apertura de la puerta frontal y está concebido para acoger diferentes combinaciones de cubetas gastronormas. Lleva 2 puños en el cuerpo que

L.

A.

Alt.

L.

Kg

66,5

43,5

50

42

13

permiten manipularlo facilmente. Lleva también correderas en el cuerpo del cofre 60 litros para el almacenamiento de alimentos fríos.

Acepta las bandejas Gastronormas 1/1, 1/2, y 1/3 Código

Designación Capacidad : 3 x GN 1/1-Alt 100 mm

Armazón interior GN 1/1, inox, para bandejas calientes Código

Designación

3860.99

Adaptable al contenedor 3860

L.

A.

53

32,5

L.

A.

Alt.

L.

Kg

48,5

23

48

11

6,2

L.

A.

Alt.

L.

Kg

3833.00N Junta caucho de contenedor rect. 3860 Para el almacenamiento de alimentos calientes, (más de 85°C), es necesario adaptar los puños de acero inoxidable.

Contenedor isotermo "Self" 11 Litros con grifo Código

Designación

3881.11 Fabricación bi-materiales cuerpo y tapa Sin recipientes interiores El modelo SELF 11 Litros está especialmente concebido para la distribución de las bebidas ; lleva un grifo integrado.

Contenedor isotermo "Equipage" con tapa standard y asa plegable Código

Designación Cuerpo y tapa bi-materiales: interior inox Fabricación bi-materiales cuerpo y tapa

3784.00

Sin recipientes

42

24

49

18

8

3784.01

Con 3 recip. interiores inox de 4,5L + tapas

42

24

49

3x4

9,7

Este modelo de contenedor isotermo a sido especialmente concebido para alimentar los equipajes y personales de vuelos. El contenedor se inserta en el compartimiento cuadrancular de los

vehículos : carros, 4X4, llevan las comidas para los equipajes en las mejores condiciones.

Página 219

CATERING

Almacenamiento

Contenedor isotermo "Commando" transportable en las espaldas Código 3764.00 3764.01

Designación Sin recipientes Con 3 recip. interiores inox de 4,5L+tapas

L.

A.

Alt.

L.

Kg

42

24

55

18

8,2

42

24

55

10

Cuerpo y tapa bi-materiales: interior inox, polietileno extra-fuerte exterior

Ligero, manipulable, el modelo COMMANDO a sido especialmente concebido para llevarlo de mochila, cual sea el terreno, incluso desigual. El contenedor lleva correas amovibles. El

commando lleva un grifo para la distribución de los líquidos.

Recipientes para contenedores "Commando" y "Equipage" L.

A.

Alt.

L.

Kg

3809.45

Código

Cont. interior inox con tapa, 4,5L

Designación

33,5

14

14

4,5

0,6

3809.01

Conjunto 3 recip. inox oblongos + tapas

33,5

14

37,5

L.

A.

Alt.

L.

Kg

13,6

9

9,5

0,7

0,21

L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

19

9

3,5

1,2

Ø

Alt.

L.

Esp.mm Kg

13 8

5,5 8

0,4 0,32

0,8 0,8

1,8

Un conjunto de 3 recipientes de acero inoxidable alimentario con tapadera se adapta a los contenedores oblongos " Equipaje " y " Commando ". Cada recipiente puede contener 4,5 litros. Los recipientes se venden separadamente.

Taza con 2 asas plegables Código 3979.00

Designación Taza inox [PC:10]

Esta taza forma parte del material del soldado. Este modelo es de acero inoxidable y particularmente higiénico y fácil de limpiar. Las 2 asas se pliegan. Este modelo es poco voluminoso.

Caja de ración, aluminio Código 8939.00

Designación Cantidad mínima : 2000 p.

0,16

Estos utensilios forman parte del campamento, destinado al soldado.

Cubilete y tazón inox para 3222.06 Código

Designación

3380.13N Tazón de sopa 3570.00 Cubilete [PC:6] Estos utensilios forman parte del campamento, destinado al soldado. De acero inoxidable, son particularmente sólidos, higiénicos, y fácil de limpiar. Los dos elementos convienen a la

0,15 0,14

bandeja de acero inoxidable SELF referencia 3222.06.

Botella agua adaptable a la taza Código 4959.00

Página 220

Designación verde OTAN [PC:20]

L.

A.

Alt.

L.

Kg

13,2

8,1

22,8

1,3

0,14

CATERING

Almacenamiento

Conjunto botella + taza + funda Código 4949.01

Designación

Kg

[PC:20]

0,6

Estos utensilios forman parte del campamento, destinado al soldado.

Marmita individual del soldado, con 2 compartimientos de encajar Código 3960.00

Designación 1 antiadherente + 1 todo inox [PC:20]

L.

A.

Kg

20

15

0,52

L.

A.

Alt.

L.

Kg

43

33

2,3

0,25

0,98

L.

A.

Alt.

Esp.mm Kg

40

30

1,6

0,8

0,7

L.

A.

Alt.

L.

Kg

81,8

56,8

110

200

42,4

Bandeja "Self" - Alta 24 mm Código 3222.06

Designación 6 compartimientos

Esta bandeja Self de acero inoxidable es particularmente sólida e higiénica y fácil de limpiar. Lleva 6 alvéolos. Puede acoger una caja de ración rectangular de acero inoxidable (no tomado en

foto)

Bandeja "Self", inox 18/10 Código 3221.06

Designación Con 6 compartimientos

Esta bandeja Self de acero inoxidable es particularmente sólida e higiénica y fácil de limpiar. Lleva 6 alvéolos. Puede acoger una caja de ración rectangular de acero inoxidable (no tomado en foto)

Armario móvil isotermo 200 L. Código

Designación

3870.50

Armario solo - 200 L.

3879.52

Dimensiones interiores : 62x43,5x83,5 cm ESTRUCTURA INOX : Para placas 600x400 o GN 1/1 - 5 niveles

8,9

Para GN y 60x40 cm - 10 niveles 10 niveles espaciados en 7 cm ELEMENTOS 3878.00N Placa refrigeración eutéctica- Frío positivo -3°C 3878.01N Placa refrigeración eutéctica- Frío negativo -21° 3321.53 GN 1/1 [PC:5] 3876.05 Gancho inox (para apilar) 3879.51

Estrúctura con pared doble de polietileno rotomoldeado de una sola pieza, para una resistencia excepcional (golpes, corrosión). Armario de espuma de poliurétano alta densidad que asegura el

53

32,5

1

4,55 4,55 1,34

mantenimiento de la temperatura perfecta de todas las preparaciones. Los armarios se manipulan facilmente gracias a sus puños delante y detrás.

Página 221

CATERING

Almacenamiento

Armario móvil isotermo 120 L. Código 3871.00

Designación Armario - 120 L.

L.

A.

Alt.

L.

Kg

81,8

56,8

67

120

27

Dimensiones interiores : 62x43,5x44 cm

3869.00

ESTRUCTURA INOX : Para placas 600x400 o GN 1/1

ELEMENTOS 3878.00N Placa refrigeración eutéctica- Frío positivo -3°C 3878.01N Placa refrigeración eutéctica- Frío negativo -21°

3876.05

4,55 4,55

Gancho inox (para apilar)

El armario 120 L lleva las mismas ventajas que el modelo 200 L. El sistema de arreglo interior del armario es ingenioso. Permite 3 posibilidades de armario (utilización sin reja, utilización del

tamaño 60x40cm y utilización tamaño GN 1/1)

Elementos para armario móvil isótermo Código

Designación

3886.00N Conjunto de 4 ruedas - acero 3886.20N Conjunto de 4 ruedas -inox 3886.40N Conjunto de 4 ruedas -inox

3875.01

Kg

10 10 12,5

4,2 4,2 4,5

Porta-etiqueta Para 120 & 200 L.

El armario lleva ruedas de caucho anti ruidos pivotantes. Las 2 ruedas de delante llevan frenos. Las ruedas están disponibles en diámetros 100 o 120 mm, con capa protectora de acero

Página 222

Ø

inoxidable o hierro. Las ruedas se venden separadamente.

INDEX Code Page

Code Page

Code Page

Code Page

Code Page

Code Page

0125 176

1859 129

0236 152

2007 104

3023 172

3142 109

3322 181

3451 71

3730 62

1861 131

2009 120

3027 168/171

3143 109

3323 180

3454 72

3736 62

0237 158

1866 128

2010 14

3028 158

3144 109

3324 180

3456 72

3740 64

0812 216

1867 128

2011 16

3037 169/171

3150 109

3329 42/49/64 3459 69/71

3741 63

0816 44

1868 128

2012 13/14/15 3040 167

3170 110

86/90

3462 70

3742 63/64

0820 44

1869 128

2015 9/14/15

3041 108

3201 155

3330 152

3467 71

3743 64

1701 135

1870 133

2016 11

3050 175

3202 173

3332 153

3468 70

3744 63

1702 136

1871 132

2017 8/9

3052 209

3203 173

3334 54

3470 73

3750 65

1703 137

1872 133

2040 208

3067 175

3204 174

3339 111

3475 75

3751 65

1704 135/139

1873 128

2111 191

3069 168/171

3205 174

3344 112

3477 76

3752 65

1705 137

1874 127

2112 191/192

3070 170

3206 174/175

3350 100/202

3478 77

3753 65

1706 137

1899 133

2113 192

3077 169/170

3207 175

3351 100/202

3479 76

3754 66

1707 136

1960 140

2114 195/196

3078 168/170

3208 173

3352 100/203

3480 77

3755 66

1708 136

1961 142

2115 193

3079 170

3209 174

3353 103/202

3481 76

3756 65

1709 137

1962 143

2116 194

3081 175

3221 221

3354 100/102

3482 75

3760 217

1710 136

1963 141/142

2117 192

3082 174

3222 221

201/202

3483 76

3762 217

1711 136

1964 143

2118 193

3083 174

3232 99

3356 99/103

3484 75

3764 220

1712 138

1965 143

2125 194

3085 186

3240 99

3357 99

3500 187

3769 217

1713 137

1966 144

2126 193

3087 174

3242 104

3358 103/201

3565 105

3770 218

1714 138

1967 140

2128 193

3091 164

3250 99/205

3360 152

3570 220

3771 218

1715 135/139

1968 144

2129 193

3093 164

3271 113

3361 152

3579 80/214

3784 219

1716 138

1969 144

2130 194

3094 170/171

3274 105

3366 152

3580 212/213

3800 218

1717 138

1970 145

2140 111

3095 172

3276 105

3370 98

3582 214

3809 220

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