2016
CORTA
La Mandoline VANTAGE
La Mandoline VANTAGE Código 2017.00
Designación Mandolina entera con su carro protector - Cuchilla en V - 4 láminas Juliana 2-4-7-10 mm - Protector de cuchilla V - Caja
L.
A.
Alt.
Kg
50
15
20
1,83
L.
A.
Alt.
Kg
Chasis totalmente en acero inoxidable robusto y resistente. Cuchilla en V para cortar todo tipo de frutas y verduras; incluso las más blandas. Almacenamiento mínimo, pie plegable. Seguridad total durante el corte. Con carro y pulsador protector ergonómico.
La Mandoline VANTAGE - Elementos para 2017.00 Código
Página 8
Designación
2017.91 2017.92 2017.93 2017.94
Peine Peine Peine Peine
juliana juliana juliana juliana
-
Espacio 2 mm Espacio 4 mm Espacio 7 mm Espacio 10 mm
0,03 0,03 0,03 0,03
2017.89
Caja (vacía)
0,27
2017.59 2017.90
Pulsador Carro
0,13 0,05
2017.86
Protector de cuchilla V
0,01
2017.55
Pulsador extra largo
17,2
13
6,8
0,27
CORTA
La Mandoline VANTAGE
LA MANDOLINE VANTAGE con conjunto de 3 ralladores Código 2017.30
Designación Mandolina entera con su carro protector - Cuchilla en V - Obturador - 3 láminas Juliana : 4-7-10 mm - Conjunto de 3 ralladores - Protector de cuchilla V - Caja
Chasis totalmente en acero inoxidable robusto y resistente. Cuchilla en V para cortar todo tipo de frutas y verduras; incluso las más blandas. Almacenamiento mínimo, pie plegable.
L.
A.
Alt.
Kg
50
15
20
1,83
Seguridad total durante el corte. Con carro y pulsador protector ergonómico. Permite sirve de rayador.
La Mandoline VANTAGE - Elementos para 2017.30 Código
Designación
2017.91 2017.92 2017.93 2017.94 2015.80 2015.81 2015.82 2017.83
Peine juliana - Espacio 2 mm Peine juliana - Espacio 4 mm Peine juliana - Espacio 7 mm Peine juliana - Espacio 10 mm Rallador pieles Rallador grano mediano Rallador grano grueso Bandeja lisa
L.
0,03 0,03 0,03 0,03 0,01 0,01 0,01 0,01
2017.89 2017.59 2017.90 2017.86 2017.55
Caja (vacía) Pulsador Carro Protector de cuchilla V Pulsador extra largo
0,27 0,13 0,05 0,01 0,27
17,2
A.
13
Alt.
6,8
Kg
Página 9
CORTA
LA MANDOLINE VIPER
VIPER Mandoline Código 2016.00
Designación Mandolina entera con su carro protector con lámina horizontale y 2 Julienne 4&10mm
L.
A.
Alt.
Kg
44
18,5
15
1,36
Elementos para la Mandoline VIPER L.
A.
Alt.
Kg
2016.96
Código
banda para cortes horizontales
Designación
26
12
0,09
0,18
2016.92
Banda lámina Julienne 4 mm
13,2
9,5
0,12
0,11
2016.94
Banda lámina Julienne 10 mm
14,5
10,8
0,05
0,12
Elementos para La Mandoline VIPER L.
A.
Alt.
Kg
2016.59
Código Pulsador plástico
Designación
25,2
12
17,5
0,12
2016.90
Carro receptor plástico
26
12
2,5
0,55
Página 11
CORTA
La Mandoline ULTRA Código 2012.00
Designación Mandolina entera con su carro protector con láminas horizontales (lisa y ondulada) y 3 láminas verticales 2-4-10 mm PULSADOR ACERO INOXIDABLE con control de la rotación del pulsador
L.
A.
Alt.
Kg
38
12,5
13
1,54
L.
A.
Alt.
Kg
39
18
14
2,38
Multi-cortes: cubos, rombos, rodajas lisas u onduladas, Julianas, cortes de gaufrée. Realización de láminas ultra-finas hasta un espesor de 10mm. Robusta y profesional: en acero inox y polímeros compuestos. Aspecto de acero pulido satinado. Doble cuchilla horizontal en acero de cuchillería. Cuchillas Juliana en acero inoxidable calidad profesional. Práctica y seguridad total.
La Mandoline ULTRA 2.0 "MASTER" con pulsador en inox Código 2012.40
Designación Mandolina entera con su carro protecto con láminas horizontales (lisa y ondulada) y 6 láminas verticales ULTRA MASTER con : PULSADOR ACERO INOXIDABLE con control de la rotación del pulsador 6 láminas verticales 2-3-4-5-7-10 mm en una caja móvil Afilador en acero para cuchillas PULSADOR EXTRA LARGO Placa de apoyo revestida antiadherente PTFE Doble cuchilla horizontale Santoku Pie trasero con adorno
MODELO DE LUJO : Diseño mejorado y eficacia óptima. Pulsador en acero inoxidable + pulsador largo cortes allargados.. 2 embellecedores en fundición de acero inoxidable
en el pie trasero para mejorar la rigidez y refuerzo del pie sobre el chasis. Deslizamiento mejorado con la cuchilla horizontal Santokuy el revestimiento especial pro deslizamiento de la rampa.
AFILADOR en acero para cuchillas de Mandolina Código 2012.80
Designación Afilador de cuchillas para Mandolinas
Kg 0,01
Página 13
CORTA Elementos para La Mandoline ULTRA Código 2012.90 2015.59 2000.97 2000.89 2012.88 2012.91 2012.92 2012.93 2012.94 2012.95 2012.96 2012.89
Designación Para ULTRA y ULTRA DE LUXE : Cámara guía Pulsador ergonómico plastico Pie delantero solo Conjunto de 2 tornillos Caja de colocación para láminas-senza lamina Láminas verticales JULIENNE : JULIENNE 2 mm JULIENNE 4 mm JULIENNE 10 mm JULIENNE 3 mm JULIENNE 5 mm JULIENNE 7 mm Caja para 7 láminas - vació
L.
12
A.
Kg
11,5
0,62 0,22 0,12 0,04 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02
Elementos para La Mandoline ULTRA Código 2012.98 2015.97 2010.59 2012.55 2012.56
2015.59 2015.90 2015.96 2000.97
Página 14
Designación Elementos para La Mandoline ULTRA DELUXE : Pie trasero Doble cuchilla horizontale Santoku-lisa/ondul. Pulsador en inox Pulsador extra largo (pulsador y carro) Control de la rotación del pulsador (pulsador y carro) Elementos para La Mandoline ULTRA : Pulsador ergonómico plastico Cámara guía Doble cuchilla horizontale - lisa/ondulada Pie delantero solo
Ø
L.
A.
Kg
0,04 0,25
13,4
0,24
12
11,5
0,22 0,6 0,4 0,12
CORTA
LA MANDOLINE Swing LA MANDOLINE Swing - Negra
Código ROBUSTA Y PROFESIONAL : En acero 2015.00 inoxidable y polímeros compuestos COMPACTA : Dimensiones mínimas- ligeraFácil de manipular-Plegable Sistema de doble cuchilla y doble peine: un solo accesorio ofrece dos utilizaciones. PRACTICA : Colocación fácil de cuchillas y peines: basta con insertarlas en los costados. Simplicidad en el reglaje de la altura de corte. EFICACIA : Corte fácil y limpio SEGURA /SEGURIDAD Pulsador ergonómico para una máxima seguridad - Pies anti-deslizantes MULTIFUNCIONES : Rodajas lisas u onduladas, cortes juliana, cortes gaufrée.
Designación Mandolina entera con su carro protector con láminas horizontales (lisa y ondulada) y láminas verticales 10/4 mm
L.
A.
Kg
40
20
1,19
LA MANDOLINE Swing PRO Código 2015.51
Designación
Kg
Con doble cuchilla horizontal y 2 peines Juliana (4/10 mm - 2/7 mm)
1,38
Elementos para LA MANDOLINE Swing Código
Designación
2015.59 2015.90
Pulsador ergonómico plastico Cámara guía
Kg 0,22 0,6
Amplia superficie de la tolva: mas productos cortados en una sola operación. Pulsador ergonómico para una máxima seguridad
Elementos para LA MANDOLINE Swing Código
Designación
Kg
2015.92 2015.93
Doble cuchilla verticale : 4 y 10 mm Doble cuchilla verticale : 2 y 7 mm con caja de colocación
0,26
2015.96
Doble cuchilla horizontale - lisa/ondulada
0,4
2012.80
Afilador de cuchillas para Mandolinas
0,01
Cuchillas y peines en acero especial templado : corte fácil y limpio. Sistema de doble cuchilla y doble peine: un solo accesorio ofrece dos utilizaciones:
-Cuchilla lisa y cuchilla ondulada -Peine juliana de 4/10 mm y peine juliana 7/10 mm
Página 15
CORTA
KOBRA 19°3V
PROFESIONAL En acero inoxidable y polímeros compuestos.
Pulsador protector
Rampa en acero permite que los alimentos se deslicen bien con un sencillo movimiento.
Pies antideslizantes Estabilidad en el corte.
Ténica inspirada en "La Mandoline V Professionnelle"
Tuerca integrada al final permite regular el espesor hasta 5 mm. Place de apoyo siempre paralela a la cuchilla horizontal.
UN CORTE PERFECTO Cuchilla de precisión en V. Ángulo de corte de 19°3 optimizados. Corta fácil y perfectamente todas frutas y verduras.
Puño antideslizamiento revestido de silicona: toma en mano segura durante el uso.
KOBRA V 19.3° : La mandolina corta rodajas de Buyer con pulsador
EFICACIA- un corte perfecto. Cuchilla en V penetra facimente en el producto Ángulo de corte de 19.3° optimizados Corta fácil y perfectamente todas las frutas y verduras includo las mas blandas (tomates, peras,etc....) Práctica y fácil : La rampa en acero permite que los alimentos se deslicen bien con un sencillo movimiento. Simplicidad para regular la altura de corte: la tuerca integrada al final permite regular el espesor hasta 5mm Pulsador ergonómico para una toma en mano mas natural COMPACTA : El pulsador se guarda debajo para un almacenamiento fácil SEGURA: Pulsador protector - Puño antideslizamiento.
Página 16
Código
Designación
2011.00
Negro - Con pulsador
2011.55
PIEZAS : Pulsador
L.
A.
Alt.
Kg
36,5
12,2
8
0,66
CORTA
Corta tomates inox - Rodajas de 5,5 mm
Código Para 10 rodajas de tomate espesor 5.5mm. 2005.00 Cuchilla en acero inoxidable, dentada especial tomates para un corte rápido y limpio sin romper el producto. El corte horizontal evita la 2005.10 pérdida de jugo. Los pies están provistos de ventosas que dan una estabilidad perfecta sobre el lugar de trabajo. Seguridad total: la mano está protegida de las cuchillas. Buena toma en mano gracias a sus dos asas. El corta-tomates permite cortar tomates maduros, pero también cítricos (naranjas, limones…). Talla: 90mm Altura 60mm. El utensilio es de acero inoxidable para tener una limpieza fácil. Apto para lavavajillas.
L.
A.
Alt.
Kg
Corta tomates
Designación
42,5
20
18
5,5
Cuchillas de repuesto
24,5
7
0,14
Página 17
CORTA
UNIVERSAL CORE CONCEPT
Extractor manual Corer para frutas /verduras - 12 mm - Naranja Código 2612.01
Designación L. tubo 90 mm - graduado
Ø
L.
Kg
2,5
19,7
0,04
Ø
L.
Kg
3
24,6
0,08
L.
A.
Alt.
Extractor manual para sacar el corazón o la base de las frutas y verduras con un giro de mano. Sistema patentado. Universal: para multitud de frutas /verduras (tomate, patata, manzana, pera,...). Multifunciones : Cortar el rabito a las frutas- Vaciar Rellenar. Mango ergonómico confort anti-deslizamiento en polipropileno revestido TPE con agujero para colgar - Tubo inox.
Extractor manual Corer para frutas /verduras - ø20 mm - Verde Código 2612.02
Designación L. tubo 112 mm - graduado
Extractor manual para sacar el corazón o la base de las frutas y verduras con un giro de mano. Sistema patentado. Universal: para multitud de frutas /verduras (tomate, patata, manzana, pera,...). Multifunciones : Cortar el rabito a las frutas- Vaciar Rellenar. Mango ergonómico confort anti-deslizamiento en polipropileno revestido TPE con agujero para colgar - Tubo inox.
Extractor manual Corer para frutas /verduras - ø30 mm - Rojo Código
Designación
2612.03
L. tubo 112 mm - graduado
25
2612.12
Corer expositor Composición : - 6 Corers 2612.01 - 6 Corers 2612.02 - 6 Corers 2612.03
29
Extractor manual para sacar el corazón o la base de las frutas y verduras con un giro de mano. Sistema patentado. Universal: para multitud de frutas /verduras (tomate, patata, manzana,
Página 18
Kg 0,1
15
35
0,86
pera, fresa, calabacín, cebollas.... Multifunciones : Cortar el rabito a las frutas- Vaciar - Rellenar.
CUCHILLOS
DAI SENSEI DAI SENSEI Cuchillo japonés con mango de fibra de carbona
Código El cuchillo Dai Sensei es el primer cuchillo 4260.00 concebido por de Buyer con Mark Henry, ingeniero especializado en los cuchillos de excepción, es una verdadera obra de arte y un trabajo de ingeniería que rinde homenaje a los cuchillos forjados japoneses fabricados desde hace siglos. Fabricado completamente a mano en Japón y en Francia por expertos en la materia. El Dai Sensei es más que un simple utensilio de cocina: este cuchillo responderá a las llamadas de los conocedores más exigentes y va a encantar a los amantes de una buena labor.
Designación
L.
A.
Alt.
Kg
41,6
5,6
2
0,36
Página 23
CUCHILLOS
FIBRE KARBON 1 Cuchillo japonés con mango de fibra de carbono FIBRE KARBON 1 - L. 26 CM
Resultado de la fusión de un cuchillo de chef francés para preparar carnes o vegetales y un cuchillo japonés con un corte incomparable adaptado al corte de pescado.
Código
Designación
4270.26
L.
A.
Alt.
Kg
41,5
1,85
6
0,46
L.
A.
Alt.
Kg
36,5
1,86
6,1
0,35
L.
A.
Alt.
Kg
35,5
1,88
6,8
0,4
L.
A.
Alt.
Kg
33,5
1,85
5,5
0,6
Cuchillo CHEF con mango de fibra de carbono FIBRE KARBON 1 - L. 22 CM Código
Designación
4271.22
Cuchillo de chef tradicional, ideal para cortar las hierbas,verduras o cortar carnes y pescados.
Cuchillo de Chef francés alveolado con mango de fibra de carbono FIBRE KARBON 1 Código
Designación
4271.24
Con su hoja vanguardista de alveolos inspirado en las cuchillas tradicionales japonesas, este cuchillo de chef reduce de forma significativa las fricciones del corte, es ideal para todo tipo de corte.
Cuchillo alveolado SANTOKU con mango de fibra de carbono FIBRE KARBON 1 - L. 19 Código
Designación
4271.19
"Santoku” significa literalmente “ tres buenas cosas” en relación con las tres tareas tradicionales de cocina: cortar, trinchar y picar.
Página 25
CUCHILLOS
FIBRE KARBON 1
Cuchillo de servicio con mango de fibra de carbono FIBRE KARBON 1 - L. 18 CM Código
Designación
4275.18
L.
A.
Alt.
Kg
30
16,3
3,14
0,17
L.
A.
Alt.
Kg
22,9
1,63
2
0,14
Este cuchillo con hoja un poco redondeada es ideal para hacer rodajas las legumbres, cortar el queso o quitar el gordo de la carne antes de cocinarla.
Cuchillo de pelar FIBRE KARBON 1 - L.11 cm Código
Designación
4272.11
Se trata de un cuchillo pequeño imprescindible para pelar, cortar, hacer decoraciones con frutas y legumbres, etc ....
Página 26
CUCHILLOS
FK2
Los cuchillos de la gama FK2 tienen un corte perfecto y son a la vez resistentes y funcionales; se trata de útiles de calidad para todos los Chefs y cocineros amateurs apasionados. El mas de las hojas tradicionales, la gama de cuchillos FK2 propone formas innovadoras para utilizaciones precisas.
Equilibrado del cuchillo Sistema de contrapeso ajustable que permie a cada uno encontrar el equilibrio que le convenga entre la hoja y el mango
DURO Acero alemán XCrMoV15 (14116). Endurecido y templado a HRC56. Para un corte perfecto y duradero
ROBUSTO Mango duradero en polímeros de fibra de carbono
CORTE PERFECTO Combinación única entre le fina hoja japonesa y el cuchillo de chef francés. Hoja robusta y duradera
Mitra espasa Cabezal sólido
BUENA TOMA EN MANO Ergonómico y dinámico Textura anti-deslizante
Cuchillo de Chef
Código Es el cuchillo de chef tradicional occidental-hojas 4281.21 a 2 biseles - adaptada a toda clase de corte: laminar hierbas, cortar verduras, carnes y 4281.26 pescados.
L.
A.
Alt.
Kg
L. 21 cm
Designación
36
2,2
6
0,28
L. 26 cm
41
2,2
6,5
0,35
L.
A.
Alt.
Kg
32,4
2,2
5,4
0,26
Cuchillo SANTOKU alveolado L. 17 cm Código
Designación
4281.17 El cuchillo alveolado Santoku es un útil polivalente; perfecto para laminar las verduras pero posee una lámina suficientemente larga que le permite también cortar carnes y pescados.
Página 27
CUCHILLOS
FK2
Cuchillo de Chef asiático Código 4280.15 4280.17
Designación L. 15 cm L. 17 cm
L.
A.
Alt.
Kg
28,6 30
4,9 5,5
2 1,8
0,16 0,18
L.
A.
Alt.
Kg
21,7
2
2,3
0,12
L.
A.
Alt.
Kg
26,7
2
3
0,14
L.
A.
Alt.
Kg
30,9
2,2
2,3
0,2
L.
A.
Alt.
Kg
27,8
2,2
1,8
0,19
L.
A.
Alt.
Kg
35,8 40,6
2 2,2
4 4
0,26 0,28
L.
A.
Alt.
Kg
30,9
2,2
4
0,22
Cuchillo de pelar L. 9 cm Código
Designación
4282.09 Cuchillo de office indispensable para todas los pequeños cortes y multi-funciones. Sirve para pelar, cortar, retirar los restos o gérmenes, recortar los decorados en frutas y verduras,etc..
Cuchillo de servicio L. 14 cm Código
Designación
4285.14 Este cuchillo con hoja un poco redondeada es ideal para hacer rodajas las legumbres, cortar el queso o quitar el gordo de la carne antes de cocinarla.
Cuchillo de desollar L.16 cm Código
Designación
4283.16 Este cuchillo es perfecto para hacer filetes de pollo o pescado. La hoja es suficientemente larga, bastante estrecha y flexible, para obtener una perfecto empuje en el corte.
Cuchillo de deshuesar L.13 cm Código
Designación
4284.13 Este cuchillo permite a los profesionales deshuesar las carnes antes de cocerlas.
Cuchillo de recorte Código 4285.21 4285.26
Designación L. 21 cm L. 26 cm
Este cuchillo está especialmente concebido para el corte en hojas muy finas de carne o de jamón. La hoja facilita el corte a lo largo.
Cuchillo para trinchar polivalente con hoja combo L. 16 cm Código
Designación
4285.16 La mitad delantera de la hoja está lisa y permite cortar muy finamente verduras y carnes. La parte trasera de la hoja esta dentada para que corte más fácilmente: verduras, carnes, pan,
etc. El borde está redondeado para extender los condimentos.
Cuchillo de pan Código 4286.26
Designación L. 26 cm
La dentición de este cuchillo ha sido estudiada para dar una duración mas larga a la hoja. Este cuchillo corta perfectamente todas las clases de pan o ciertas carnes un poco duras.
Página 28
L.
A.
Alt.
Kg
40,5
2,2
3,9
0,28
CUCHILLOS
AFILADOR Afilador de cuchillos High Tech Pro 'DIAMOND CAMS'
Este afilador 'DIAMOND CAMS', da un corte perfecto y ligeramente convexo a todos los biseles. Basta con deslizar la cuchilla hacia abajo y hacia atrás entre las sólidas levas en acero recubiertas de polvo de diamante. La operación se debe repetir hasta que la cuchilla esté tan cortante como una navaja de afeitar. 2 funciones: para un afilado diario, deslizar ligeramente el cuchillo entre las levas y para restaurar completamente la hoja, presionar profundamente la hoja sobre las levas. Permite también restaurar completamente una hoja usada. Este afilador es mas preciso que los convencionales de acero o las piedras porque las levas dirigen la hoja en el ángulo óptimo
Código
4290.01
Designación Afila y perfila todo tipo de cuchillos rápidamente y con precisión 15°-20° fine convex
L.
A.
Alt.
Kg
10,5
20
7,5
0,2
L.
A.
Alt.
Kg
12
6,7
5,7
0,33
Afilador de levas de diamante TM Pro 3 niveles TRIUM Código
Designación
4290.02
El afilador TRIUM Diamond Cams Tm Pro vuelve a dar a todo tipo de cuchillos fácil y muy rápidamente un corte perfecto. Las levas de diamante - patente en curso- da el ángulo de corte
preciso a lámina mientras se afila; basta deslizar la lámina hacia abajo y hacia atrás entre levas para obtener una lámina finamente afilada.
Afilador profesional 5 niveles QUINTUM Código
Designación
4291.00
Afilador profesional para afilar y perfeccionar en cinco pasos. Equipado con 'Diamantes Cams' en el mago para un afilado completo de hojas usadas. 4 pasos para un afilado más fino en
L.
A.
Kg
45
3
0,32
la barra del afilador: dos caras recubiertas de diamante y dos caras en cromo duro, teniendo cada uno su ángulo de afilado preciso.
Página 29
HIERRO
MINERAL B ELEMENT
SARTEN DE HIERRO CON ACABADO CERA DE ABEJA BIO PROTECCION NATURAL ANTI-OXIDACION MEJORA ANTI-ADHERENCIA Esto favorece la preparación de la base Espesor de 2,5 a 3 mm - Calidad superior MANGO DE HIERRO Para todos los fuegos Garantizo sin PTFE , ni PFOA Producto ecológico, reciclable y duradero Sartén redonda de hierro MINERAL B ELEMENT Ø
Alt.
Esp.mm Kg
5610.20 5610.24
Código
20 24
3,3 3,5
2,5 2,5
1 1,39
5610.26 5610.28
26 28
4 4
3 3
1,9 2,15
32 36
4,5 5
3 3
2,63 3,53
Ø
Alt.
Esp.mm Kg
26 32
4 4,5
2,5 2,5
1,37 2,31
5610.32 5610.36
Designación
Con mango y asa Con mango y asa
Sartén redonda GRILL de hierro MINERAL B ELEMENT Código
Designación
5613.26 5613.32
Sartén campesina con borde alto - Hierro MINERAL B ELEMENT Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
5614.24
Código
24
7
2,5
2,5
1,85
5614.28
28
9
4
2,5
2,47
32
8,1
5,5
2,5
3
5614.32
Designación
con 1 mango et 1 asa
Página 33
HIERRO
MINERAL B ELEMENT
Sartén redonda estriada para filete MINERAL B ELEMENT Ø
Esp.mm Kg
5616.24
Código
Designación
24
2,5
1,27
5616.28
28
2,5
1,63
Sartén campesina con borde alto, 2 asas - Hierro MINERAL B ELEMENT Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
5654.24
Código
Designación
24
7
2,5
2,5
1
5654.28
28
9
4
2,5
1,8
5654.32
32
8,1
5,5
2,5
2,26
Ø
Alt.
Esp.mm Kg
24
3,8
2,5
Ø
Alt.
Esp.mm Kg
32
4,2
3
2,5
Ø
L.
Alt.
Esp.mm Kg
24 26 30
45,5 47,8 54,1
1,2 1,3 1,5
2,5 2,5 2,5
Sartén para tortilla MINERAL B ELEMENT Código
Designación
5611.24
1,35
Sartén para tortilla con forma redondeada de la falda para dar la vuelta fácilmente a las tortillas.
Paellera MINERAL B ELEMENT con 2 asas inox Código 5652.32
Designación 4 p.
Sartén de crepes MINERAL B ELEMENT Código 5615.24 5615.26 5615.30
Página 34
Designación
1,13 1,33 1,78
HIERRO
MINERAL B ELEMENT
Sartén de blinis - Hierro MINERAL B ELEMENT Código 5612.12
Designación [PC:5]
Ø
L.
Alt.
Esp.mm Kg
12
24,1
1,8
2,5
Ø
L.
Alt.
Esp.mm Kg
27
48
1,2
2
Ø
L.
Esp.mm Kg
27
47,8
2
1,1
L.
A.
Alt.
Kg
38
26
2,5
2,49
0,43
Sartén para 3 Blinis MINERAL B ELEMENT Código 5612.03
Designación 3 blinis ø 10 cm
1,11
Sartén para Poffertjes y mini-blinis MINERAL B ELEMENT Código 5612.16
Designación 16 Poffertjes ø 4 cm
Sartén grill rectangular MINERAL B ELEMENT con dos asas Código 5640.02
Designación
Página 35
HIERRO
MINERAL B ELEMENT
Rustidera ovalada MINERAL B ELEMENT con 2 asas inox Código
Designación
5651.36
L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
36
24
4,8
2,5
L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
39
30,5
4,4
2
2,26
Rustidera rectangular con 2 asas fijas aluminio y rejilla inox - Hierro Código
Designación
5664.40
Sartén MINERAL B ELEMENT PRO con mango remachado en fundición de acero inox Ø
Alt.
Esp.mm Kg
5680.20
Código
20
3,3
2,5
1,09
5680.24
24
3,5
2,5
1,44
5680.28
28
4
3
2,17
32
4,5
3
2,9
5680.32
Página 36
Designación
Con mango y asa
3,77
HIERRO
MINERAL B ELEMENT
FRENCH COLLECTION B ELEMENT SARTEN DE HIERRO CON ACABADO CERA DE ABEJA BIO Mango remachado en fuente de acero inoxidable Para todos los fuegos
Sartén redonda de hierro FRENCH COLLECTION B ELEMENT Ø
Alt.
Esp.mm Kg
5670.20
Código
Designación
20
3,3
2,5
1,1
5670.24
24
3,9
2,5
1,4
5670.28
28
4
3
2,2
12
2
2
0,5
SARTEN DE BLINIS 5670.12
Página 37
HIERRO
"CARBONE PLUS" - Hierro, calidad superior
HIERRO - Calidad SUPERIOR Espesor de 2,5 a 3 mm Adaptado a las potentas fuentes de calor Excelente difusión del calor INDUCCIÓN
Ideal para SOASAR, TOSTAR, DORAR Sartén lionesa - Hierro, calidad superior Ø
L.
Alt.
Esp.mm Kg
5110.18 5110.20 5110.22 5110.24
Código [PC:3] [PC:3] [PC:3] [PC:3]
Designación
18 20 22 24
35,1 36,8 42 44
3 3,2 4 3,5
2,5 2,5 2,5 2,5
0,89 1,03 1,24 1,31
5110.26 5110.28 5110.30 5110.32
[PC:3] [PC:3] [PC:3] Con mango y asa [PC:3]
26 28 30 32
48,5 50,5 54 60
4 4 4,2 4,5
3 3 3 3
1,93 2,1 2,35 2,71
5110.36 5110.40 5110.45 5110.50
Con mango y asa [PC:3] Con mango y asa [PC:3] Con mango y asa Con mango y asa
34 38 43 48
69,5 73 86,3 91
4,5 5,3 5,3 5,7
3 3 3 3
3,5 4,11 5,04 6,13
La sartén lionesa lleva una forma muy particular, con bordes altos, ensanchada y bombeada sin ángulo vivo. Permite a los alimentos deslizarse facilmente de la sartén al plato. El mango
plateado esta remachado solidamente.
Sartén lionesa con mango inox Ø
L.
Alt.
Esp.mm Kg
5130.20 5130.24
Código [PC:3] [PC:3]
Designación
20 24
36,6 43,7
3,2 3,5
2,5 2,5
1 1,39
5130.28 5130.32
[PC:3] Con mango y asa [PC:3]
28 32
51 59,6
4 4,5
3 3
2,12 2,71
5130.36 5130.40
Con mango y asa [PC:3] Con mango y asa [PC:3]
36 40
63,9 68
4,5 5,3
3 3
3,2 3,4
L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
36
26
4,6
2,5
Mango tubo inox ergonómico, funcional, garantizado temperatura baja y solidamente remachado. Todo tipo de fuego, incluso inducción.
Sartén ovalada con mango en el lado Código 5131.36
Designación [PC:3]
El mango remachado en el lado para obtener una sartén especial salamandra. Todo tipo de fuego, incluso inducción.
Página 38
2,39
HIERRO
"CARBONE PLUS" - Hierro, calidad superior
Sartenes para pescado - Hierro, calidad superior L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
5111.28 5111.32
Código Ovalada [PC:3] Ovalada [PC:3]
Designación
28 32
20 22,5
4,5 4
2,5 2,5
1,53 1,93
5111.36 5111.40
Ovalada [PC:3] Ovalada [PC:3]
36 40
26 28
4 5
2,5 3
2,3 3,32
5550.38
Rectangular [PC:3]
38
25,5
4,5
3
3,2
Las sartenes ovaladas o rectangulares son ideales para cocer pescados enteros. El tipo estándar tiene un mango remachado en la prolongación
de la sartén.
Sartén de crepes - Hierro, calidad superior Ø
L.
Alt.
Esp.mm Kg
5120.16 5120.18 5120.20
Código [PC:5] [PC:5] [PC:5]
Designación
16 18 20
34 36,2 38,4
1,1 1,1 1,1
2,5 2,5 2,5
0,56 0,71 0,83
5120.22 5120.24 5120.26
[PC:5] [PC:5] [PC:5]
22 24 26
42,2 44,2 50,2
1,3 1,3 1,3
2,5 2,5 2,5
1,02 1,14 1,37
5120.30
Sartén de crepes grande [PC:5]
30
54,2
1,7
2,5
1,79
El hierro es lo ideal para realizar crepes crujientes y sabrosas. Los bordes bajos de la sartén permiten saltear y dar la vuelta facilmente a las crepes. Mango soldado.
Sartén lionesa con 2 asas - Hierro, calidad superior Ø
Alt.
Esp.mm Kg
5113.24 5113.28
Código [PC:3] [PC:3]
Designación
24 28
2,5 3
2,5 3
1,2 1,9
5113.32 5113.36
[PC:3] [PC:3]
32 36
3 3
3 3
2,4 3
5113.40 5113.50
[PC:3]
40 50
5 5
3 3
3,78 5,82
Esta sartén profesional, es muy gruesa y tiene dos asas sólidamente remachadas. Es ideal para diversas preparaciones, en particular para paellas, ya que su forma muy ensanchada
permite evaporar rápidamente el líquido. Su grosor permite cocinar los alimentos a fuego lento.
Sartén de blinis - Hierro, calidad superior Código
Designación
5140.12
Sartén de blinis [PC:10]
5140.03
Sartén "Triblinis", 12/12/12 cm [PC:3]
Ø
L.
A.
Alt.
Kg
12
24
12,2
2
0,41
42
24,6
2
1,28
Estas sartenes permiten realizar los famosos ‘’blinis’’, especialidad rusa, pero también buñuelos y crepes pequeñas. Mango soldado.
Página 39
HIERRO
"CARBONE PLUS" - Hierro, calidad superior WOK EN HIERRO BLANCO Especial para placa de inducción - Acabado pulido
Código Este wok con su perfil de 213º y una forma redondeada adaptada a las placas de inducción 5114.35 especiales para wok. Se mantiene gracias a la pieza del mango que le impide que se deslice en la inducción. Conductibilidad perfecta, gracias a su espesor de 15/10º adaptado que garantiza a la vez solidez y manejabilidad para saltear los alimentos. El hierro permite cocinar los alimentos sin mucho aceite, logrando una cocina tradicional asiática natural y dietética. Mango de fleje solidamente remachado, bien perfilado “ a la francesa” para una toma en mano sin esfuerzo. Garantizado sin revestimiento.
Designación [PC:3]
Ø
L.
Alt.
Esp.mm Kg
35
60,5
8,5
1,5
Ø
Alt.
Esp.mm
24
3,65
1
1,46
Soporte de acero inox para wok con una forma redondeada Código
Designación
3122.00
Para utilizar woks 5114.35 y 3122.36 con tradicional placas de inducción llanas.
Sartén Grill redondo- mango de fleje remachado Ø
L.
Alt.
Esp.mm Kg
5530.26
Código [PC:3]
Designación
26
48
4,3
2,5
1,42
5530.30
[PC:3]
30
54
4,5
2,5
1,74
5530.32
[PC:3]
32
56
4,5
2,5
2,31
L.
A.
Esp.mm Kg
38
26
2,5
Perfecta para hacer a la plancha las carnes con muy poca materia grasa. El hierro toma temperaturas altas y permite una perfecta caramelización de los azúcares para dar el mejor sabor a sus preparados. El fondo estriado marca la carne y reduce la superficie de contacto. El borde alto de la falda de la sartén limita las proyecciones.
Sartén rectangular mango en fleje Código 5540.38
Designación [PC:3]
Para una coccion sana de carnes con muy poca grasa conservando su punto al interior y color dorado al exterior.
Página 40
2,52
HIERRO
"FORCE BLUE" - Hierro azul, extra-fuerte
HIERRO AZUL - Calidad EXTRA-FUERTE Espesor de 2 mm Adaptado a las fuentes medias de calor Excelente difusión del calor Mango plateado
Ideal para SOASAR, TOSTAR, DORAR Sartén lionesa - Hierro azul, extra-fuerte 2 mm Ø
L.
Alt.
Esp.mm Kg
5300.18 5300.20 5300.22
Código [PC:6] [PC:6] [PC:6]
Designación
18 20 22
35 37 41,5
3,5 4,2 4
2 2 2
0,82 0,95 1,1
5300.24 5300.26 5300.28
[PC:6] [PC:6] [PC:6]
24 26 28
43,5 48 50
4,5 5 5
2 2 2
1,26 1,46 1,66
5300.30 5300.32 5300.36
[PC:3] [PC:3] [PC:3]
30 32 36
54 56 67
5 5,5 6
2 2 2
1,87 2,1 2,57
5300.40 5300.45
[PC:3] [PC:3]
40 45
70 83
6 7
2 2
3,03 3,84
Esta sartén lionesa de hierro azul de 2 mm de espesor permite un buen reparto de la calor. Lleva una forma muy particular, con bordes altos, ensanchada y bombeada sin ningún ángulo vivo,
que permite a los alimentos deslizarse facilmente de la sartén al plato. Mango solidamente remachado.
Sartén ovalada - Hierro azul, extra-fuerte 2 mm L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
5301.36
Código [PC:3]
Designación
36
26
4,5
2
1,86
5315.36
[PC:3]
36
26
4,5
2
1,86
La sartén ovalada es ideal para cocer pescados enteros. El tipo estándar tiene un mango remachado en la prolongación de la sartén. Sin embargo, es posible solicitar un mango remachado
en el lado para obtener una sartén especial ‘’salamandra’’
Sartén de crepes - Hierro azul, extra-fuerte 2 mm Ø
L.
Alt.
Esp.mm Kg
5303.18
Código [PC:10]
Designación
18
36
1,5
2
0,58
5303.20
[PC:10]
20
38
1,5
2
0,69
5303.22
[PC:10]
22
41,8
1,5
2
0,8
5303.24
[PC:10]
24
43,5
1,5
2
0,93
La sartén de hierro azul es ideal para realizar crepes crujientes y sabrosas. Los bordes bajos de la sartén permiten saltar o dar la vuelta a las crepes más facilmente. El mango está soldado.
Página 41
HIERRO
"FORCE BLUE" - Hierro azul, extra-fuerte
Sartén de blinis - Hierro azul, extra-fuerte 2 mm Código 5340.12
Designación [PC:20]
Ø
L.
Alt.
Esp.mm Kg
12
24
2
2
Ø
L.
Alt.
Esp.mm Kg
24
44
1,7
2
0,33
Estas sartenes permiten la realización de los famosos blinis, especialidad rusa, pero también los buñuelos y crepes pequeñas.
Sartén de crepes, mango fundición Código 5390.24
Designación [PC:5]
1
La sartén de hierro azul es ideal para realizar crepes crujientes y sabrosas. Los bordes bajos de la sartén permiten saltar o dar la vuelta a las crepes más facilmente. Este modelo se distingue por su mango de hierro colado, remachado.
WOK Ø
L.
Alt.
Esp.mm Kg
5030.24 5030.28 5030.32 3329.10
Código
wok [PC:3] wok [PC:3] wok [PC:3] Rejilla para wok ø 32 cm
Designación
24 28 32
43,7 50,4 60,5 34,5
8 9 9,7
2 2 2
1,4 1,76 1,99 0,14
5030.40
wok [PC:3]
40
69
10,4
2
2,75
Tapadera de vidrío para wok : 4112.24 4112.28 El wok es desde siempre el utensilio universal de la cocina asiática y resulta ideal para una cocina natural y dietética que necesita poco grasa y respeta los sabores originales de los alimentos. La
24 28
7,5 7,5
0,58 0,74
anchura de 2 mm permite proteger de las fuentes de calor cada vez más potentes, pués garantiza una guiso digerible.
Sartén campesina con borde alto - Hierro azul, extra-fuerte 2 mm
Entre el cazo abombado y la sartén lyonesa, esta sartén con borde alto permite todas las formas de cocción: freír y saltear. Permite la preparación de grande cantidades y sus bordes altos limitan las proyecciones durante la cocción de las carnes. Ideal para saltear patatas.
Página 42
Ø
L.
Alt.
L.
Kg
5314.16 5314.20 5314.24
Código [PC:3] [PC:3] [PC:3]
Designación
16 20 24
32 39,5 46,5
6 6 6,8
0,95 1,7 2,5
0,85 1,19 1,58
5314.28 5314.32 5314.36
[PC:3] Con mango y asa inox [PC:3] Con mango y asa inox [PC:3]
28 32 36
51,5 66,5 71,5
7 8 8
4 5,5 7
1,96 2,46 2,88
HIERRO
"LA LYONNAISE" - Hierro azul, fuerte
HIERRO - Calidad FUERTE Espesor de 1 a 1,5 mm Adaptado a las fuentes de calor poco potentas Difusión del calor rápida
Ideal para SOASAR, TOSTAR, DORAR
Sartén lionesa Ø
L.
Alt.
Esp.mm Kg
5020.14 5020.16 5020.18 5020.20 5020.22 5020.24 5020.26
Código [PC:10] [PC:10] [PC:10] [PC:10] [PC:10] [PC:10] [PC:10]
Designación
14 16 18 20 22 24 26
26,2 30,2 34,9 36,9 39 41,2 46,3
3,3 3,3 3,6 4 4 4,5 4,5
1 1 1 1 1 1 1
0,25 0,34 0,38 0,46 0,52 0,6 0,69
5020.28 5020.30 5020.32 5020.36 5020.40 5020.45
[PC:10] [PC:10] [PC:5] [PC:5] [PC:5]
28 30 32 36 40 45
49,3 54,4 55,5 65,8 69,1 83,2
4,7 5 5,5 6 6,5 7,5
1,2 1,2 1,2 1,5 1,5 1,5
0,93 1,04 1,15 1,72 2,09 2,81
La " lionesa " es la sartén tradiciónal " de las abuelas ". El hierro azul fino conviene a las fuentes de calor de poca potencia. Este corte lionés lleva bordes altos, abocinados y bombeados, sin
ángulo vivo. Permite resbalar facilmente los alimentos de la sartén a un plato o una bandeja. El mango está soldado.
Sartén ovalada Código 5270.36
Designación [PC:3]
L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
36
21
3,6
1,5
1,2
La sartén ovalada lleva la forma ideal para guisar los pescados enteros, incluso la salamandra. El mango de este modelo está soldado sobre el eje corto de la sartén
Sartén lionesa con 2 asas Ø
L.
Alt.
Esp.mm Kg
5021.20 5021.24 5021.28
Código [PC:10] [PC:10] [PC:10]
Designación
20 24 28
24,5 29,8 34,4
4,2 4,6 5
1 1 1,2
0,38 0,58 0,92
5021.32 5021.36 5021.40
[PC:5] [PC:5] [PC:5]
32 36 40
38,5 43,4 46,6
5,5 6 6,5
1,2 1,5 1,5
1,16 1,61 1,98
45 50
50,3 57,2
7,5 7,8
1,5 1,5
2,52 3,01
5021.45 5021.50 Este corte lionés lleva bordes altos, abocinados y bombeados, sin ángulo vivo. Permite resbalar facilmente los alimentos de la sartén en un plato o una bandeja. Este modelo de sartén con
dos asas ocupa menos espacio y puede facilmente ir al horno.
Página 43
HIERRO
"LA LYONNAISE" - Hierro azul, fuerte
Paellera hierro azul Ø
L.
Alt.
Esp.mm Kg
5023.34 5023.37 5023.42
Código
2 asas, 6 raciones [PC:3] 2 asas, 8 raciones [PC:3] 2 asas, 12 raciones [PC:3]
Designación
34 37 42
42 44,4 49,5
4,5 5 5,5
1,5 1,5 1,5
1,43 1,61 2,05
5023.47 5023.60 5023.80
2 asas, 15 raciones [PC:3] 2 asas, 25 raciones 4 asas, 60 raciones
47 60 80
55 68 95,1
6 6,5 9
1,5 1,5 1,5
2,64 3,91 8,1
La paellera no solo es típica, sino también tiene varias utilizaciones. Le conviene las fuentes de calor por gas, en el horno, según su tamaño y el tipo del establecimiento. También se
puede servir para presentar en una mesa. Esta sartén no es muy alta y facilita la preparación de las paellas u otros platos.
Paellera "Viva España", 2 asas rojas, hierro Código 5026.24N 5026.28N 5026.32N 5026.36N 5026.40N 5026.46N 5026.50N 5026.60N 5026.70N 5026.80N 5026.90N 5026.100 5026.115 5026.130
Designación 1 ración [PC:6] 3 raciones [PC:6] 5 raciones [PC:6] 7 raciones [PC:6] 9 raciones [PC:6] 12 raciones [PC:4] 14 raciones [PC:4] 19 raciones [PC:4] 25 raciones 40 raciones 50 raciones - 4 asas 85 raciones - 4 asas 100 raciones - 4 asas 150 raciones - 4 asas
Ø
Alt.
Esp.mm Kg
24 28 32 36 40 46 50 60 70 80 90 100 115 130
3,5 3,7 4 4 4,4 5 5 5 5 5,2 6,2 6,5 7,3 11
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1,5 1,5 1,5 1,5
0,4 0,51 0,68 0,97 1,28 1,9 2,22 4,09 7 9,3 12 20 24 32
De 10 a 15/10° de anchura, este modelo de paellera lleva la forma típica española, con sus bordes bastante bajos. El fondo martilleado da a este artículo una presentación específica.
Paellero a gas, hierro esmaltado Código
Designación
Ø
L.
Alt.
Kg
0816.40N 0816.50N 0816.60N 0816.70N 0816.90N
Para Paellera 60-100 cm Para Paellera 60-100 cm Para Paellera 60-100 cm Para Paellera 100-150 cm Paellero para paellera 115 -130 cm con trípode
41 50 60 70 90
69 84,2 94,7 105,
11,1 12 13 13,5
2,51 3,19 3,78 5,13 16
Conformes a las normas Europeas Entregado sin adaptador
Este quemador se compone de 2 o 3 tubos independientes los unos de los demás, y permite calentar una sartén u otro recipiente, en cualquier sitio sin material demasiado voluminoso ni
costoso. Es el complemento por excelencia de la paellera para las cenas fueras, o en salas en que se improvisan " cocinas " o " bufés ". El quemador a gas conviene al butano y al própano.
Trípode en acero cromado para quemador Código
Designación
0820.00N
El trípode permite poner y fijar el quemador a gas " especial paella " con el fin de obtener una superficie de cocción estable para la realización de paellas fuera. Se adapta a todos los tamaños de quemadores.
Página 44
L.
A.
Alt.
Kg
59
55
66,5
2,17
HIERRO
"LA LYONNAISE" - Hierro azul, fuerte
Sartén de castañas Código 5290.28 5291.28
Designación [PC:10] Mango largo [PC:5]
Ø
L.
Alt.
Esp.mm Kg
28 28
49,5 95
3,7 3,7
1 1
Ø
L.
Alt.
Esp.mm Kg
28
48,7
4,7
1,1
0,91
0,7 1,24
La sartén para castañas con agujeros en el fondo es un utensilio tradicional, siempre fabricado de hierro por su robustez. Estos modelos de sartenes para castañas solo se utilizan sobre brasas.
Sartén de castañas -TODAS FUENTES DE CALOR - con agujeros laterales Código 5293.28
Designación [PC:10]
La sartén para castañas con ventilación lateral (para un buen reparto de la calor) : un procedimiento exclusivo que permite la utilización de la sartén sobre todas la fuentes de calor, incluso el gas e inducción. Su fondo ranurado facilita la cocción de las castañas.
Freidora bombeada, sin cestillo Ø
L.
Alt.
L.
Kg
5050.28 5050.30 5050.32
Código
Designación
28 30 32
33,8 36,1 38,9
8 8,7 9,3
4 4,8 6
1,01 1,14 1,29
5050.36 5050.40
36 40
39,8 42,5
10,5 13,1
8,8 12,2
2,25 2,86
5050.45 5050.50
45 50
45,3 50,3
14,5 16,4
17,3 23,5
3,42 4,35
El hierro es un excellente repartidor de la calor, es perfecto para la realización de las freidoras. Es el utensilio de " socorro " indispensable en el caso en que no haya freidora eléctrica.
También es muy útil para las utilizaciones marginales Se vende el cesto de freir correspondiente separadamente.
Cestillo bombeado, estañado Ø
Alt.
Kg
5051.28N 5051.30N 5051.32N
Código
Designación
25,3 26,8 29,5
6,3 8,5 8,7
0,17 0,2 0,25
5051.36N 5051.40N
32,6 39
9,3 12,4
0,26 0,5
5051.45N 5051.50N
43 46,5
15 17
0,69 0,74
Las asas del cestillo descansan sobre las de la freidora para un total desgrasase. Cuide que el aceite no toque el cestode. La malla de este cestillo son estrechas para que las fritas no se
caigan.
Página 45
ANTIADHERENTE
CHOC EXTREME
CHOC EXTREME Fundición de aluminio con antiadherente reforzada - sin PFOA Dureza extrema Fondo reforzado gran resistencia a la deformación Para todos los fuegos, incluida la inducción
Para saltear, calentar, cocinar materias delicadas.
Sartén redonda antiadherente CHOC EXTREME con mango tubo inox
La gama de utensilios CHOC EXTREME es de fundición de aluminio obtenido bajo presión, revestido de un antiadherente de calidad, ofreciendo gran resistencia a la deformación, a los cambios térmicos y físicos. Es ideal para una cocina regular gracias a su espesor de fondo y evita las malas reacciones tras un calor muy potente. El mango ergonómico es de inox.
Ø
Alt.
Esp.mm Kg
8310.20
Código
Designación
20
4,5
3
0,8
8310.24
24
4,5
3
1,2
8310.28
28
4,5
3
1,8
8310.32
32
4,5
3
2
8310.36
36
4,5
3
2,5
Cazo bajo antiadherente CHOC EXTREME con mango tubo inox Ø
L.
Alt.
L.
Kg
8321.20
Código
Designación
20
38
6,2
1,5
0,94
8321.24
24
47
6
2,5
1,45
8321.28
28
53,5
6
3,5
1,71
El cazo bajo se utiliza para cocinar rápidamente los alimentos. Su borde bajo impide la condensación sobre las paredes y permite la evaporación de la humedad contenida en los
Página 48
alimentos. Su mango asegura un contacto agradable y seguro.
ANTIADHERENTE
CHOC EXTREME
Cacerola alta con tapadera vidrio y 2 asas - CHOC EXTREME Ø
L.
Alt.
L.
Kg
8311.20
Código
Designación
20
27
8,5
2,8
1,37
8311.24
24
33,5
9,5
4,7
1,76
8311.28
28
37
10
7
2,45
Ø
L.
Alt.
L.
Kg
32
41,3
8
4
1,31
Apto para la cocción en el horno hasta 200°C.
Paellera CHOC EXTREME con 2 mangos Código
Designación
8317.32 3329.10
Rejilla para wok ø 32 cm
34,5
0,14
Olla CHOC EXTREME con tapadera Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
8319.20
Código
Designación
20
17
3,5
2,7
1,58
8319.24
24
17
5,5
3
2,24
Cacerola baja sin tapa vidrio - CHOC EXTREME Ø
L.
Alt.
Esp.mm Kg
8313.16
Código
Designación
16
23,5
4,5
2,2
0,5
8313.20 8313.24 8313.28
20 24 28
27 31 35
6 6 6,5
3 4 4
0,96 1,28 1,74
8313.32
32
40,5
7,5
4
2,16
8313.36
36
8,5
4
2,75
La cacerola baja con 2 asas permite calentar rapidemente los alimentos. Se utiliza igual que una cacerola baja con mango pero resulta más práctica de manipular y es menos voluminosa al
colocarla.
Página 49
ANTIADHERENTE
CHOC EXTREME
'Plancha' sartén CHOC EXTREME con 2 asas L.
A.
Alt.
Kg
8308.00
Código Cuadrado ø fondo 17 cm
Designación
24
24
1
1,27
8308.01
Rectangular ø fondo18,5 cm
33
25
1,7
1,7
Tapadera vidrio CHOC Induction. Horno 200°C mass Ø
Alt.
Kg
4112.16
Código
Designación
16
6,3
0,3
4112.20
20
6,8
0,41
4112.24
24
7,5
0,58
4112.28
28
7,5
0,74
4112.32
32
1,1
4112.36
36
1,2
Esta tapa se adapta a todas las sartenes redondas, cazos bajos y cacerolas de la gama CHOC EXTREME. Imprescindible para cocer los alimentos a fuego lento o para mantener las
Página 50
preparaciones al calor sin que se resequen. Apto para la cocción en el horno hasta 200°C.
ANTIADHERENTE
Antiadherente resistente CHOC CERAMIC
SARTÉN DE ALUMINIO GRUESO ANTIADHESIVA - senza PFOA Base dura de cerámica 5 veces más resistente al abrasión que una sartén antiadherente clásica Todos los fuegos, salvo inducción
Sartén redonda antiadherente CHOC Ceramic con mango inox Ø
Alt.
Esp.mm Kg
8210.20
Código [PC:3]
Designación
20
4
4,7
0,75
8210.24
[PC:3]
24
4
4,7
0,98
8210.28
[PC:3]
28
4,5
4,7
1,3
8210.32
[PC:3]
32
4,5
4,7
1,6
Ø
Alt.
Esp.mm Kg
Mango tubo inox ergonómico, funcional, garantizado temperatura baja y solidamente remachado.
Molde para tarta de manzana derramada CHOC Ceramic Código
Designación Con receta
8237.20
2/4 raciones
20
4,2
4,7
0,57
8237.24
4/6 raciones
24
4,6
4,7
0,82
8237.28
6/8 raciones
28
4,8
4,7
1,07
8237.32
8/10 raciones
32
5,1
4,7
1,31
Este molde, muy espeso para un buen reparto de la calor resulta ideal para la tarta de manzana derramada ya que permite el trabajo del caramelo directamente en el molde sobre la fuente
de calor. Una vez el caramelo realizado en el molde, solo basta con disponer las manzanas y la masa y meterlo en el horno. Así pués, la preparación y la cocción se hace, en un solo recipiente.
Página 51
ANTIADHERENTE
CHOC RESTO INDUCTION de aluminio antiadherente
SARTÉN DE ALUMINIO GRUESO ANTIADHERENTE ULTRA ESPESO CON FONDO FORGADO ADICIONAL INDUCCION con nido de abeja incrustado = difusión perfecta del calor y posición óptima. Revistimiento PTFE CHOC mejorado para una mejor resistencia a la abrasión y al calor - SENZA PFOA Deslizamiento y antiadherencia óptimas Ideal para COCER A FUEGO LENTO, CALENTAR y PREPARAR LOS PLATOS PRECOCINADOS
Sartén redonda antiadherente CHOC Resto Induction Ø
L.
Alt.
Esp.mm
8480.20
Código
Designación
20
36,7
3
5
8480.24
24
43,5
3,5
5
8480.28
28
50
3,8
5
8480.32
32
55,6
4,5
5
8480.36
36
66
4,7
5
La sartén antiadherente profesional de aluminio CHOC RESTO Induction lleva un revestimiento PTFE con una resistencia grande a la abrasión y al calor . El mango fleje sólidamente remachado
está revestido de una epoxy que resiste al calor. Apto para todos fuegos.
Sartén de crepes antiadherente CHOC Resto Induction Código
Página 52
Ø
Esp.mm Kg
8485.26
Designación
26
4
0,8
8485.30
30
4
1
ANTIADHERENTE
Aluminio antiadherente CHOC 5
SARTEN DE ALUMINIO GRUESO ANTIADHERENTE Calidad profesional Revestimiento 5 CAPAS senza PFOA FONDO RANURADO Deslizamiento y antiadherencia óptimas Todos los fuegos salvo inducción
Ideal para COCER A FUEGO LENTO, CALENTAR y PREPARAR LOS PLATOS PRECOCINADOS Sartén redonda CHOC Ø
L.
Alt.
Esp.mm Kg
8180.20 8180.24
Código [PC:3] [PC:3]
Designación
20 24
36,7 43,5
3 3,5
4 4
0,61 0,83
8180.26 8180.28
[PC:3] [PC:3]
26 28
48 50
3,7 3,8
4 4
0,95 1,03
8180.30 8180.32
[PC:3] [PC:3]
30 32
54 55,6
4,5 4,5
4 4
1,21 1,31
8180.36 8180.40
[PC:3] [PC:3]
36 40
66 70
4,7 5,3
5 5
2,03 2,36
La sartén de crepes antiadherente tiene los bordes bajos y cualidades óptimas de deslizamiento, que permiten dar la vuelta fácilmente a las crepes y deslizarlas en un plato sin rpoblemas. El
mango está sólidamente remachado.
Sartenes para pescado CHOC L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
8181.36 8181.40
Código
Sartén ovalada [PC:3] Sartén ovalada [PC:3]
Designación
36 40
26 28
4,3 4,5
5 5
1,61 1,95
8184.38
Sartén rectangular [PC:3]
38
26
4,2
5
1,87
Las sartenes ovaladas o rectangulares llevan la forma ideal para guisar los pescados enteros. La sartén antiadherente es ideal para guisar los platos delicados, tales como los pescados. El
mango está solidamente remachado.
Sartén de blinis CHOC Código 8140.12 8140.14
Designación [PC:10] [PC:10]
Ø
L.
Alt.
Esp.mm Kg
12 14
24,2 26
1,5 1,7
3,3 4
0,2 0,24
Estas sartenes permiten la realización de los famosos blinis, especialidad rusa, pero también los buñuelos y las crepes. El mango está solidamente remachado.
Página 53
ANTIADHERENTE
Aluminio antiadherente CHOC 5
Sartén de crepes CHOC Ø
L.
Alt.
Esp.mm Kg
8185.22
Código [PC:10]
Designación
22
42
1,5
3,3
0,6
8185.26
[PC:10]
26
45
1,5
3,3
0,7
8185.30
[PC:5]
30
54
1,5
3,3
0,8
L.
A.
Kg
28
6,5
0,03
La sartén a crepes antiadherente lleva bordes bajos y cualidades de deslizamientos optimales, que permiten dar la vuelta facilmente a las crepes y deslizarlas en un plato sin problema. El mango está solidamente remachado.
Espátula para sartenes antiadherentes Código
Designación
4813.01N [PC:5] Esta espátula flexible de nylon tiene ángulos redondeados y se recomienda para utilizarla con las sartenes CHOC, ya que no daña el revestimiento antiadherente. Resistente al calor.
Cazo bombeado CHOC Ø
L.
Alt.
Esp.mm Kg
8188.20
Código
Designación
20
35,8
6,5
4
0,9
8188.24
24
43
6,5
4
1,2
8188.28
28
49,5
7,1
4
1,27
8188.32
32
55,6
7,8
5
1,97
El cazo bombeado choc es ideal para calentar y espesar salsas. Su pequeña base permite calentar rápidamente y su amplio diámetro superior logra una amplia evaporación. Borde para
verter y ángulos redondeados.
Wok ø 32 cm antiadherente Código
Designación
8187.32
Ø
L.
Alt.
L.
Kg
32
62,5
9
3,5
1,3
El wok es desde siempre el utensilio universal de la cocina asiática y resulta ideal para una cocina natural y dietética que necesita poco grasa y respeta los sabores originales de los alimentos.
Rustidera rectangular CHOC Código
L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
8125.40
CON MONTURAS Largo total : 46 cm
Designación
40
32
8
4
2,61
8125.45
Largo total : 51 cm
45
36
8
4
3,09
37,3
21,2
6,8
3334.38N Rejilla inox para rustidera CHOC
Las principales características de este plato son su espesor (4 mm) y la calidad del revestimiento antiadherente para una perfecta difusión de la calor, sin riesgo de deformación. La rejilla
Página 54
para rustidera es de acero inoxidable.
0,42
ANTIADHERENTE
Aluminio antiadherente CHOC 5
Rustideras con asas de aluminio L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
7664.30 7664.35
Código
Largo total : 36 cm Largo total : 41 cm
Designación
30 35
30 25
6,5 6,5
4 4
1,9 1,81
7664.40 7664.45
Largo total : 46 cm Largo total : 51 cm
40 45
32 36
8 8
4 4
2,6 3,12
7664.50 7664.55
Largo total : 56 cm Largo total : 61 cm
50 55
40 45
8 8
4 4
6,61 4,51
Esta fuente muy sólida e indeformable. Es muy útil para cocer, dorar y servir en la mesa.
Rustidera rectangular CHOC CON ASAS INSERTADAS L.
A.
Alt.
Kg
8126.40
Código
Designación
40
32
8
2,33
8126.45
45
36
8
2,89
Las principales características de este plato son su espesor (4 mm) y la calidad del revestimiento antiadherente para una perfecta difusión de la calor, sin riesgo de deformación.
Paellera redonda antiadherente CHOC Ø
L.
Alt.
Esp.mm Kg
8183.36
Código Paellera, 2 asas
Designación
36
47
4,7
5
1,84
8183.40
Paellera, 2 asas
40
51
5,2
5
2,16
Esta paellera es muy útil ya que puede utilizarse en gas o en horno. Altura ideal para realizar variadas paellas u otros platos.
Página 55
ANTIADHERENTE
Aluminio antiadherente CHOC 5 - HACCP
SARTEN PROFESIONAL aluminio espeso antiadherente Revestimiento PTFE multicapas Mango de fleje revestido una pintura en plovo coloreada Seguridad alimentaria Respeta el sabor de cada alimento
Sartén redonda antiadherente CHOC con mango amarillo Código
Designación
Ø
Alt.
Esp.mm Kg
Mango amarillo para carnes blancas 8070.20
[PC:3]
20
3
4
0,6
8070.24
[PC:3]
24
3,5
4
0,9
8070.28
[PC:3]
28
4
4
1,1
8070.32
[PC:3]
32
4,5
4
1,6
La sartén tradicional antiadherente CHOC de aluminio está realizada con un mango de fleje revestido con una pintura en polvo de color, que resiste al calor. Práctico e higiénico, este
sistema permite hacer una distinción entre las categorías de alimentos durante la cocción, para limitar los riesgos de contaminación cruzada en las cocinas profesionales.
Sartén redonda antiadherente CHOC con mango rojo Código
Designación
Ø
Alt.
Esp.mm Kg
Mango rojo para carnes rojas 8050.20
[PC:3]
20
3
4
0,6
8050.24
[PC:3]
24
3,5
4
0,9
8050.28
[PC:3]
28
4
4
1,1
8050.32
[PC:3]
32
4,5
4
1,6
La sartén tradicional antiadherente CHOC de aluminio está realizada con un mango de fleje revestido con una pintura en polvo de color, que resiste al calor. Práctico e higiénico, este
sistema permite hacer una distinción entre las categorías de alimentos durante la cocción, para limitar los riesgos de contaminación cruzada en las cocinas profesionales.
Sartén redonda antiadherente CHOC con mango verde Código
Designación
Ø
Alt.
Esp.mm Kg
Mango verde para verdura 8060.20
[PC:3]
20
3
4
0,6
8060.24
[PC:3]
24
3,5
4
0,9
8060.28
[PC:3]
28
4
4
1,1
8060.32
[PC:3]
32
4,5
4
1,6
La sartén tradicional antiadherente CHOC de aluminio está realizada con un mango de fleje revestido con una pintura en polvo de color, que resiste al calor. Práctico e higiénico, este
sistema permite hacer una distinción entre las categorías de alimentos durante la cocción, para limitar los riesgos de contaminación cruzada en las cocinas profesionales.
Sartén redonda antiadherente CHOC con mango azul Código
Designación
Ø
Alt.
Esp.mm Kg
Mango azul para pescado 8040.20
[PC:3]
20
3
4
0,6
8040.24
[PC:3]
24
3,5
4
0,9
8040.28
[PC:3]
28
4
4
1,1
8040.32
[PC:3]
32
4,5
4
1,6
La sartén tradicional antiadherente CHOC de aluminio está realizada con un mango de fleje revestido con una pintura en polvo de color, que resiste al calor. Práctico e higiénico, este
Página 56
sistema permite hacer una distinción entre las categorías de alimentos durante la cocción, para limitar los riesgos de contaminación cruzada en las cocinas profesionales.
ANTIADHERENTE
Aluminio antiadherente CHOC 5 - HACCP
SARTÉN REDONDA DE ALUMINIO ANTIADHERENTE "Green Line"
Ideal para COCER A FUEGO LENTO, CALENTAR, y PREPARAR LOS PLATOS PRECOCINADOS Sartén redonda CHOC Access Ø
L.
Alt.
Esp.mm Kg
8030.20
Código [PC:3]
Designación
20
37
3
3
0,47
8030.24
[PC:3]
24
43,3
3,5
3,3
0,73
8030.28
[PC:3]
28
49,5
4
3,3
0,93
8030.32
[PC:3]
32
55,5
4,5
3,3
1,17
8030.36
[PC:3]
36
65
4,5
4
1,66
8030.40
[PC:3]
40
70
5,2
4
2,05
La sarten CHOC ACCESS asegura un calentamiento rápido.Lleva un revestimiento PTFE de calidad CHOC asegurando una antiadherencia y un deslizamiento ideales. Aprovecha las
ventajas de la forma del corte lionés. Su mango está solidamente remachado.
Página 57
ACERO INOX-COCCIÓN
AFFINITY
Cazo Código
Designación
3706.14 3706.16 3706.18 3706.20
Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
14 16 18 20
7 8 9 10
1,2 1,8 2,5 3,4
2,3 2,3 2,3 2,3
Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
20 24
6,5 7,5
1,8 3
2,3 2,7
0,73 0,95 1,12 1,38
Material innovador hiper-conductor en acero multicapas : RAPIDA SUBIDA DE LA TEMPERATURA - ECONOMIZA LA ENERGIA - PRESERVA LAS VITAMINAS -CIRCUITO PERFECTO DE CALOR - COCCION HOMOGENEA - MONOBLOC - fabricado en una sola pieza - Fondo resistente o Indeformable.
Cazo bajo con mango Código
Designación
3730.20 3730.24
1,16 1,54
El cazo bajo con borde recto es perfecta para una cocción rápida. Su forma asegura una evaporización de la humedad perfecta y una caramelización excelente de los azúcares.
Cazo bajo conico con mango Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
3736.20
Código
Designación
20
6,5
1,7
2,3
0,92
3736.24
24
7
3
2,3
1,34
Es el utensilio esencial para la cocina de reducción. Un fondo con un diámetro pequeño para un calentamiento rápido y un diámetro mayor en la parte superior para una evaporación perfecta de la humedad. Por estas características usted podrá lograr un punto en sus salsas insuperables.
Sartén antiadherente Ø
L.
Alt.
Esp.mm Kg
3718.20
Código
Designación
20
35,3
3
2,7
0,71
3718.24
24
42
3,5
2,7
1,1
3718.28
28
48
4
2,7
1,35
3718.32
32
55,4
4,5
2,7
1,72
La sartén antiadherente es ideal y permite cocinar productos delicados como el pescado. Revestida de PTFE sobre una base dura resistente a la abrasión.
Página 62
ACERO INOX-COCCIÓN
AFFINITY
Sartén en acera inoxidable Ø
Alt.
Esp.mm Kg
3724.20
Código
Designación
20
4
2,7
0,69
3724.24
24
4
2,7
1,1
3724.28
28
4,5
2,7
1,34
3724.32
32
5
2,7
1,71
La sartén Affinity de acero inoxidable es ideal para soasar y dorar las carnes gracias a una subida rápida de la temperatura. ¡La calidad del acero inoxidable utilizado en la
fabricación de esta sartén se hace el aliado indispensable para lograr el punto dorado de sus carnes¡
Sartenes de pescado oval L. 32 cm L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
3725.32
Código Todo inox
Designación
32
23
4,8
2,7
1,35
3719.32
Antiadherente
32
23
4,8
2,7
1,36
L.
A.
Alt.
L.
Kg
30
22
13
6,,5
3,6
Cacerola oval con tapadera Código
Designación
3726.30
3708.30
Tapadera
Cacerola con tapadera Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
3742.16
Código
Designación
16
9
1,8
2,3
1,01
3742.20
20
11
3,4
2,3
1,7
3742.24
24
13
5,4
2,3
2,33
3742.28
28
15
10,4
2,7
3,64
Contrariamente a los otros productos, esta cacerola conserva la humedad por sus paredes altas. Es incluso utilizada para calentar grandes volúmenes de agua, cocinar a fuego lento los
alimentos... El material Affinity le garantiza una subida rápida del calor en temperatura y un ahorro de tiempo.
Cacerola baja con tapadera Código
Designación
3741.24
Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
24
7
2,6
2,7
Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
28
15
3
2,7
1,98
Tiene las mismas características que el cazo de borde recto pero sus dos asas hacen que sea mas fácil de utilizar y de colocar en la cocina.
Cacerola cónica con 2 asas inox y con tapadera Código 3744.28
Designación
2,35
Página 63
ACERO INOX-COCCIÓN
AFFINITY
WOK con 2 asas Código 3743.32 3329.10
Designación wok -ø fondo 10 cm Rejilla para wok ø 32 cm Tapadera vidrio para wok Affinity :
4112.32
Ø 32
L. 34,5
Alt.
L.
Kg
12
4
1,9 0,14
32
1,1
Tapadera bombeada en acera inoxidable Ø
Esp.mm Kg
3709.09 3709.10N 3709.12N 3709.14N 3709.16N
Código
Designación
9 10 12 14 16
1 1 1 1 1
0,12 0,14 0,18 0,24 0,28
3709.18N 3709.20N 3709.24N 3709.28
18 20 24 28
1 1 1 1
0,33 0,39 0,51 0,65
Ø
L.
Alt.
L.
Kg
9 10 12 14
14,5 17 19,5 22,5
5 6 7 8
0,3 0,45 0,75 1
0,35 0,5 0,67 0,88
10
17
3,8
Esta tapadera se adapta a todas las cacerolas de la gama Affinity.
Mini cacerola con tapadera Código
Designación Mini cacerola
3742.09 3742.10 3742.12 3742.14
Mini cacerola baja senza tapadera 3740.10 Las mini-cocottes están realizadas con un material que le permitirá utilizarlas en todo tipo de fuegos. Las mini-cocottes, le permitirá una presentación elegante y moderna de sus platos. Es
0,29
de acero inoxidable lo que permite un fácil mantenimiento y tienen la ventaja de poder ser conservadas con calor.
Mini sartén ø 10 cm Código
Designación
3724.10
Ø
L.
Alt.
Esp.mm Kg
10
19
2
2,2
0,16
Ø
L.
A.
Alt.
Kg
9
18,5
10,2
5
0,27
Cacillo para salsa Código 3706.09
Página 64
Designación
ACERO INOX-COCCIÓN
AFFINITY
FRENCH COLLECTION MONT BLEU ACERO MULTICAPAS Todos los fuegos y inducción Mango remachado en fuente de acero inoxidable
FRENCH COLLECTION AFFINITY
Código
Designación SARTEN
3750.20 3750.24 3750.28 3751.14 3751.16 3751.18 3751.20 3753.24
CAZO
CAZO CONICO SARTEN DE BLINIS
3750.12
Ø
Alt.
20 24 28
3 4 4
14 16 18 20
7,5 8 9 10
24
8
L.
Esp.mm Kg 2,7 2,7 2,7
0,7 1,1 1,34
1,2 1,8 2,5 3,4
2,3 2,3 2,3 2,3
0,8 0,95 1,12 1,38
3
2,3
1,34
2,2
0,25
12
FRENCH COLLECTION AFFINITY - Cazo bajo con mango y tapadera Código
Designación
3756.24
Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
24
7,5
3
2,7
Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
24
13
5,4
2,3
2,09
Los monumentos parisinos se reúnen sobre esta cacerola de la línea French Collection y hay mangos, asas y pomos, aportando diseño y ergonomía.
FRENCH COLLECTION AFFINITY Código
Designación CACEROLA CON TAPADERA
3752.24
2,8
Página 65
ACERO INOX-COCCIÓN
AFFINITY
FRENCH COLLECTION AFFINITY - Cacerola baja con tapadera Código
Designación
3755.24
Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
24
7
2,6
2,7
Ø
Esp.mm Kg
14 16 18 20 24
1 1 1 1 1
FRENCH COLLECTION AFFINITY - tapa Código
Designación TAPADERA
3754.14 3754.16 3754.18 3754.20 3754.24
Página 66
0,25 0,27 0,32 0,38 0,51
1,96
ACERO INOX-COCCIÓN
PRIORITY
Cazo con mango remachado Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
3690.14 3690.16
Código
14 16
8 9
1,2 1,8
2,3 2,3
0,98 1,2
3690.18 3690.20
18 20
10 11
2,5 3,4
2,3 2,3
1,47 1,74
3690.24
24
13
5,8
2,3
2,45
28
15
9,2
2,7
3,23
3690.28
Designación
Con mango y asa
Esta cacerola asegura un perfecto reparto de la calor y una cocción ultrarápida. Las dimensiones de la cacerola son conformes a las normas culinarias profesionales (la altura es
levemente superior al radio del recipiente). Borde echador. Mango tubo inox ergonómico, funcional, garantizado temperatura baja y solidamente remachado.
Cazo bajo con mango inox remachado - Borde recto Código
Designación
3691.24 3691.28
Con mango y asa
Ø
L.
Alt.
L.
Kg
24
47,5
7
3
1,76
28
59
7,5
4,6
2,22
Cacerola baja PRIORITY borde echador. Mango tubo inox ergonómico, funcional, garantizado baja temperatura y solidamente remachado. Conviene a todo tipo de fuego incluso inducción. Este cazo es ideal para saltear las verduras pequeñas y trozos de carne.
Cazo bajo cónico inox con mango remachado Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
3692.16
Código
Designación
16
6,5
1
2,3
0,86
3692.20
20
7
1,7
2,3
1,14
3692.24
24
8
3
2,3
1,47
Cacerola baja PRIORITY con borde echador. Mango tubo inox ergonómico, funcional, garantizado baja temperatura y solidamente remachado. Conviene a todo tipo de fuego, incluso inducción. Este cazo es ideal para reducir salsas por tener la forma cónica
Cacerola con monturas inox y tapadera Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
3694.20
Código
Designación
20
11
3,4
2,3
1,95
3694.24
24
13
5,8
2,3
2,72
3694.28
28
15
9,2
2,7
3,58
3694.32
32
17
10,4
2
6
La cacerola PRIORITY permite una cocción muy rápida gracias a sus cualidades excepcionales de repartición de la calor. Las dimensiones de la cacerola son conformes a la normas
profesionales (la altura es levemente superior al radio del recipiente) Borde echador. Tapadera, asas, o mango soldados de acero inoxidable. Conviene a todo tipo de fuego incluso
Página 67
ACERO INOX-COCCIÓN
PRIORITY
Cacerola baja con monturas inox y tapadera Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
3693.24
Código
Designación
24
7
3
2,7
2,07
3693.28
28
7,5
4,6
2,7
2,76
3693.32
32
7,8
6
2
3,5
Las dimensiones de la cacerola PRIORITY son conformes a las normas profesionales (la altura es levemente superior al tercer del diametro del recipiente). Esta cacerola permite una cocción muy rápida gracias a sus cualidades excepcionales de difusión de la calor.Tapadera, asas, y mango soldados de acero inoxidable. Conviene a todo tipo de fuego, incluso inducción.
Colador cuece vapor inox para cacerola PRIORITY Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
3674.20
Código
Designación
20
9
3
0,6
0,41
3674.24
24
11
5,3
0,6
0,72
3674.28
28
13
8
0,6
0,96
Realice una cocina ligera, dietética, llena de sabores naturales. Estos coladores se adaptan a las ollas Priority. La cocción de vapor se efectúa muy rápido con este cuece vapor Priority.
Truco del chef: para mejorar el tono, sumerger las verduras una vez cocidas en agua fría.
Sartén inox PRIORITY con mango remachado Ø
Alt.
Esp.mm Kg
3680.20
Código
Designación
20
4
2,7
0,88
3680.24
24
4
2,7
1,2
3680.28
28
4,5
2,7
1,5
3680.32
32
5
2,7
2,25
Esta freidora enteramente de acero inoxidable lleva la forma particular " lionesa ", sin ángulo vivo, que permite deslizar los alimentos de la sartén a un plato. El mango es un tubo de inox
ergonómico, garantizado temperatura baja y solidamente remachado. Más vale guisar con mantequilla que con aceite en esta freidora. Conviene a todo tipo de fuego, incluso inducción.
Sartén inox PRIORITY antiadherente Ø
Alt.
Esp.mm Kg
3599.20
Código
Designación
20
4
2,7
0,9
3599.24 3599.26
24 26
4 4,5
2,7 2
1,37 1,6
3599.28 3599.32
28 32
4,5 5
2,7 2,7
1,76 2,26
Esta sartén PRIORITY enteramente de acero inoxidable lleva la forma particular lionesa, sin ángulo vivo. Su revestimiento antiadherente sobre base dura inox resiste a la abrasión y a los
Página 68
rozamientos. Su mango es un tubo de inox ergonómico, funcional, garantizado temperatura baja y está solidamente remachado. Conviene a todo tipo de fuego, incluso inducción.
ACERO INOX-COCCIÓN
PRIORITY
WOK - Todo acero Código 3688.32
Designación Wok –Mango remachado y asa soldada. Con rejiilla
Ø
Alt.
Esp.mm Kg
32
11
2,7
2,7
El wok es desde siempre el utensilio universal de la cocina asiática y resulta ideal para una cocina natural y dietética que necesita poco grasa y respeta los sabores originales de los alimentos. Ideal para saltear las verduras y trozos de carne rapidamente con muy poco aceite. El wok con 2 asas resulta más práctica de manipular y es menos voluminosa al colocarla.
Tapadera con montura, bombeada, acero inoxidable Ø
Esp.mm Kg
3459.14N 3459.16N
Código
Designación
14 16
0,7 0,8
0,14 0,19
3459.18N 3459.20N
18 20
0,8 0,8
0,24 0,28
3459.24N 3459.28N
24 28
0,8 0,8
0,34 0,47
3459.32N
32
0,8
0,58
La tapadera bombeada de acero inoxidable se adapta a todas las cacerolas de la gama PRIORITY.
Página 69
ACERO INOX-COCCIÓN
APPETY
Batería profesional en acero inoxidable FONDO DIFUSOR TRIPLE "SANDWICH" - INDUCCIÓN Garantiza una difusión del calor por todo el fondo Monturas en acero Forma de los bordes permitiendo verter facilmente Angulos redondeados Higiene perfecta y facilidad de mantenimiento
Conjunto de 4 cazos inox ø 14-16-18 y 20 cm Código
Designación
Kg 3,5
3468.08N
Cazo con mango Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
3468.12N 3468.14N 3468.16N
Código
Designación
12 14 16
6 7,3 8
0,7 1,2 1,6
0,8 0,8 0,8
0,44 0,6 0,69
3468.18N 3468.20N 3468.22N
18 20 22
9 10 11
2,2 3 4
0,8 0,8 0,8
0,90 1,07 1,26
3468.24N 3468.26N
24 26
12 13
5,4 7
0,8 0,8
1,55 1,80
3468.28N 3468.30N 3468.32N
28 30 32
14 15 16
8 10,6 13,5
0,8 0,8 1
2,38 2,60 3,19
Cacerola de acero inoxidable alimentario con triple fondo sandwich espeso. Borde echador y ángulos redondeados. Dimensiones profesionales. Mango tubo inox soldado. Conviene
a todo tipo de fuego, incluso inducción.
Cazo cónico bombeado con mango Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
3462.16N 3462.18N
Código
Designación
16 18
6 6,5
1 1,2
1 1
0,7 0,9
3462.20N 3462.24N
20 24
6,5 7,5
1,8 3
1 1
1,1 1,3
La cacerola bombeada es ideal para calentar y espesar salsas porque su pequeña base permite calentar rapidamente y su ancho diámetro superior permite una evaporación importante al menear la preparación. Borde echador y ángulos redondeados. Mango tubo inox soldado. Conviene a todo tipo de fuego, incluso inducción.
Página 70
ACERO INOX-COCCIÓN
APPETY
Cazo bajo sin tapadera con mango Código
Designación
3467.24N 3467.28N 3467.32N
Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
24 28 32
7,5 8,5 9
3,3 5 6,4
0,9 0,9 1
1,35 1,75 2,1
La cacerola con bordes rectos permite calentar rapidamente los alimentos. Sus bordes bajos evitan la condensación de las paredes, permiten la evaporación de la humedad y una mayor caramelización del jugo. Su forma permite también manipular los alimentos y darles la vuelta al salir del recipiente. Borde echador y ángulos redondeados.
Sartén Ø
Alt.
Esp.mm Kg
3451.24N Con mango soldado
Código
Designación
24
5,5
1
1,4
3451.28N Con mango soldado
28
5,5
1
1,5
3451.32N Con mango soldado
32
5,5
1
2,4
La sartén enteramente de acero inoxidable resulta perfecta para freir, soasar, flamear los alimentos. La sartén antiadherente es ideal para calentar platos y guisar los platos delicados. Borde echador y ángulos redondeados. Mango tubo inox. Conviene a todos los fuegos, incluso inducción.
Tapadera bombeada Ø
Esp.mm Kg
3459.14N 3459.16N 3459.18N 3459.20N 3459.24N
Código
Designación
14 16 18 20 24
0,7 0,8 0,8 0,8 0,8
0,14 0,19 0,24 0,28 0,34
3459.28N 3459.32N 3459.36N 3459.40N
28 32 36 40
0,8 0,8 0,8 0,8
0,47 0,58 0,7 0,83
3459.45N 3459.50N 3459.60N
45 50 60
0,8 0,8 0,8
1,04 1,30 2,2
La tapadera bombeada de acero inoxidable se adapta a todos los utensilios de la gama inox con fondo triple sandwich.
Cacerola sin tapadera Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
3444.20N 3444.24N 3444.28N 3444.32N 3444.36N
Código
Designación
20 24 28 32 36
10 12 14 16 17
3 5,3 8 13,5 18,3
0,8 0,8 0,8 1 1
1,16 1,66 2,13 3,29 4
3444.40N 3444.45N 3444.50N
40 45 50
19 22 24
25 33 43,4
1,2 1,2 1,2
5,8 7,7 9,10
La cacerola lleva bordes altos que permite calentar los alimentos, grandes volúmenes de agua, verduras, etc... La humedad está conservada en el recipiente. Borde echador y
ángulos redondeados. Mango tubo inox soldado. Conviene a todo tipo de fuego, incluso inducción.
Página 71
ACERO INOX-COCCIÓN
APPETY
Cacerola con tapadera Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
3454.20 3454.24 3454.28 3454.32 3454.36
Código
Designación
20 24 28 32 36
10 12 14 16 17
3 5,3 8 13,5 18,3
0,8 0,8 0,8 1 1
1,55 2,1 2,75 4,05 6,05
3454.40 3454.45 3454.50
40 45 50
19 22 24
25 33 43,4
1,2 1,2 1,2
7,8 8,65 10
La cacerola con 2 asas permite calentar rapidamente los alimentos. La tapadera está utilizada al final de la cocción para mantener los alimentos calientes. Lleva borde echador y ángulos
redondeados. Conviene a todo tipo de fuego, incluso inducción.
Olla alta sin tapadera Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
3446.24N 3446.28N 3446.32N 3446.36N
Código
Designación
24 28 32 36
24 28 32 36
11 17 26 37
0,9 0,9 1,1 1,1
2,2 2,95 4,60 5,4
3446.40N 3446.44N
40 44
40 45
50 69
1,1 1,4
6,85 10
3446.50N 3446.60N
50 60
50 55
100 155
1,4 1,4
12 15,1
La olla es el utensilio de cocción ideal para hervir un gran volumen de líquido, tales como sopas, cocidos, u otros platos. Lleva borde echador y ángulos redondeados. Mango tubo inox
soldado. Conviene a todos tipos de fuego, incluso inducción.
Olla alta con tapadera Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
3456.24
Código
Designación
24
24
11
0,9
2,45
3456.28
28
28
17
0,9
3,15
3456.32
32
32
26
1,1
4,85
3456.36
36
36
37
1,1
6,95
3456.40 3456.45
40 44
40 43
50 69
1,1 1,4
8,8 11,0
3456.50 3456.60
50 60
50 55
100 155
1,4 1,4
13,3 17,3
La olla es el utensilio de cocción ideal para hervir un gran volumen de líquido, tales como sopas, cocidos, u otros platos. Lleva borde echador y ángulos redondeados. Mango tubo inox
soldado. Conviene a todos tipos de fuego, incluso inducción.
Colador cuece vapor inox Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
3674.20
Código
Designación
20
9
3
0,6
0,41
3674.24
24
11
5,3
0,6
0,72
3674.28
28
13
8
0,6
0,96
Realice una cocina ligera, dietética, llena de sabores naturales. Estos coladores se adaptan a las ollas Appety. La cocción de vapor se efectúa muy rápido con este cuece vapor. Truco del chef: para mejorar el tono, sumerger las verduras una vez cocidas en agua fría.
Página 72
ACERO INOX-COCCIÓN
APPETY
Colador para pastas con mango y gancho Código
Designación
3112.12 3112.17
Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
12 17
13 13
1 2
0,8 0,8
0,41 0,48
Esta caldera para pastas redondeada se utiliza para cocer las pastas y escurrirlas. El gancho soldado en el cuerpo permite meter la caldera en el borde del utensilio de cocción con el fin de escurrir los alimentos. De acero inoxidable.
Colapastas 4 segmentos y cacerola Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
3470.36N Colapastas 4 segmentos (1) 3470.40N Colapastas 4 segmentos (1)
Código
Designación
36 40
23 26
5,5 7,5
0,8 0,8
1,15 1,39
3445.36N Olla para colapastas 3470.36 (2) 3445.40N Olla para colapastas 3470.40 (2)
36 40
22 24,5
22 32
1,2 1,2
4,5 6,1
Esta caldera para pasta se compone de 4 utensilios que permiten cocer 4 tipos de pastas en el mismo tiempo y separadamente. El gancho soldado de cada lado permite
meter la caldera en el borde del utensilio de cocción para escurrir los alimentos. De acero inoxidable.
Tapadera vidrio. Horno 200°C mass Ø
Alt.
Kg
4112.16
Código
Designación
16
6,3
0,3
4112.20
20
6,8
0,41
4112.24
24
7,5
0,58
4112.28
28
7,5
0,74
4112.32
32
1,1
Página 73
ACERO INOX-COCCIÓN
MILADY
BATERÍA DE ACERO INOXIDABLE MILADY de calidad profesional Mango remachado ergonómico en fuente de acero inoxidable Fondo magnético - todos los fuegos + inducción Pulido brillante
POTENTE y DURABLE Cazo de acero inoxidable MILADY con mango remachado Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
3410.14 3410.16
Código
Designación
14 16
7 8
1,2 1,6
0,6 0,6
0,64 0,7
3410.18 3410.20
18 20
9 10
2,2 3
0,6 0,6
0,89 1,1
3410.03
Conjunto de 3 cazos ø 16-18-20 cm
3,15
3410.04
Conjunto de 4 cazos ø 14-16-18-20 cm
3,83
Descubra la “Milady de Buyer”, una batería nueva de cocina de calidad profesional en acero inoxidable. Respetando la tradición de los famosos mangos en fundición a la francesa; de
Buyer moderniza la estética y la ergonomía, preservando siempre la calidad profesional y el remachado de las monturas. Con fondo magnético para todos los fuegos.
Sartén de acero inoxidable MILADY con mango remachado Código
Designación
3412.24 3412.28
Ø
Alt.
Esp.mm Kg
24 28
4,8 5,3
0,6 0,6
1,24 1,64
Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
24
8
3
0,6
Cazo bajo de acero inoxidable MILADY con mango remachado Código
Designación
3411.24
1,1
Cacerola MILADY con tapadera de vidrío Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
3427.20
Código
Cacerola con tapadera de vidrío
Designación
20
10
3
0,6
1,7
3427.24
Cacerola con tapadera de vidrío
24
12
5,4
0,8
2,19
3427.28
Cacerola con tapadera de vidrío
28
14
8
0,8
2,86
Tapadera MILADY : 3429.14 3429.16 3429.18
14 16 18
0,24 0,29 0,35
3429.20 3429.24 3429.28
20 24 28
0,41 0,58 0,74
La gama MILADY se aumenta con esta cacerola elegante de acero inoxidable y fondo para inducción. Está dotada de 2 asas ergonómica en fundición de acero inoxidable y una tapa
Página 74
de vidrio rodeada de acero inoxidable.
ACERO INOX-COCCIÓN
PRIMARY - batería inox - Inducción
Batería inox PRIMARY Fondo difusor sandwich Apta para todos los fuegos + INDUCCIÓN Monturas en acero soldadas Exterior mate.
Cazo de acero inoxidable Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
3475.12 3475.14
Código
Designación
12 14
6 7
0,7 1
0,6 0,6
0,37 0,47
3475.16 3475.18
16 18
7,5 9
1,6 2,2
0,6 0,6
0,57 0,7
3475.20 3475.24
20 24
9 11
3 5,4
0,6 0,6
0,87 1,1
3475.28
28
13
8
0,6
2,05
Fondo difusor sandwich - Inducción - Monturas en acero. Es una gama de mantenimiento fácil, en acero inoxidable, exterior mate. Del cazo a la olla pasando por la cacerola
adaptándose a todo tipo de preparaciones.
Sartén inox Ø
Alt.
Esp.mm Kg
3484.20
Código
Designación
20
5
0,6
0,54
3484.24
24
5
0,6
0,86
3484.28
28
5
0,8
1,32
3484.32
32
6,5
0,8
1,92
Cazo cónico bombeado con mango Ø
Alt.
Esp.mm
3482.16
Código
Designación
16
6
0,8
3482.18
18
6,5
0,8
3482.20
20
7
0,8
3482.24
24
8
0,8
3482.28
28
10
0,8
Página 75
ACERO INOX-COCCIÓN
PRIMARY - batería inox - Inducción
Cazo bajo sin tapadera con mango Ø
Alt.
Esp.mm Kg
3481.20
Código
Designación
20
6
0,6
0,71
3481.24
24
6
0,6
0,94
3481.28
28
6
0,8
1,44
3481.32
32
7,5
0,8
2,17
Cacerola baja sin tapadera Ø
Alt.
Esp.mm Kg
3483.32
Código
Designación
32
6
0,8
2
3483.36
36
7
0,8
2,4
3483.40
40
8
0,8
2,7
Cacerola de acero inoxidable Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
3479.20 3479.24 3479.28
Código
Designación
20 24 28
10 12 14
3,1 5,4 8,6
0,6 0,6 0,8
0,95 1,35 1,9
3479.32 3479.36 3479.40
32 36 40
16 18 20
13,5 18,3 25
0,8 0,8 1
2,8 3,4 5,12
3479.45 3479.50
45 50
22,5 25
33 43,4
1 1
6,36 7,40
Fondo difusor sandwich - Inducción - Monturas en acero. Es una gama de mantenimiento fácil, en acero inoxidable, exterior mate. Del cazo a la olla pasando por la cacerola
adaptándose a todo tipo de preparaciones.
Olla baja sin tapadera Código
Página 76
Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
3477.20 3477.24 3477.28 3477.32
Designación
20 24 28 32
13 14,5 18 20
6,6 11,1 16,1
0,6 0,6 0,6 0,6
1,11 1,5 2,1 3,1
3477.36 3477.40 3477.50
36 40 50
22 25 30
22,4 31,4 58,9
0,6 0,7 0,7
3,6 5,5 7,9
ACERO INOX-COCCIÓN
PRIMARY - batería inox - Inducción
Cacerola alta de acero inoxidable Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
3478.20 3478.24 3478.28
Código
Designación
20 24 28
20 24 28
4,1 11 17
0,8 0,8 0,8
1,34 1,8 2,6
3478.32 3478.36 3478.40
32 36 40
32 36 38
25 36 49
0,8 0,8 0,8
3,6 5 6,9
3478.45 3478.50
45 50
45 50
69 100
0,8 0,8
8,14
Fondo difusor sandwich - Inducción - Monturas en acero. Es una gama de mantenimiento fácil, en acero inoxidable, exterior mate. Del cazo a la olla pasando por la cacerola
adaptándose a todo tipo de preparaciones.
Tapadera Ø
Esp.mm Kg
3480.14 3480.16 3480.18 3480.20
Código
Designación
14 16 18 20
0,6 0,6 0,6 0,6
0,16 0,18 0,21 0,24
3480.24 3480.28 3480.32 3480.36
24 28 32 36
0,6 0,6 0,6 0,8
0,31 0,41 0,52 0,81
3480.40 3480.45 3480.50
40 45 50
0,8 0,8 1
0,82
Se adapta a todas las cacerolas de la gama PRIMARY
Página 77
ACERO INOX-COCCIÓN
Batería sin fondo termodifusor
WOK INOX especial placa de INDUCCIÓN - Mango de acero inoxidable Código
Designación
3122.36
Este wok con su perfil de 213º tiene una forma redondeada adaptada a las placas de inducción especiales para wok. Conductibilidad perfecta gracias al espesor 15/10º que
Ø
L.
Alt.
Esp.mm Kg
36
63,5
9,5
1,5
1,3
garantiza tanto la manejabilidad como solidez. Auténtico, permite la cocina tradicional asiática natural y dietética. Mango de tubo en acero inoxidable ventilado y ergonómico.
Soporte de acero inox para wok con una forma redondeada Código
Designación
3122.00
Ø
Alt.
Esp.mm
24
3,65
1
Para utilizar woks 5114.35 y 3122.36 con tradicional placas de inducción llanas.
Rustidera rectangular, 2 asas fijas L.
A.
Alt.
L.
Kg
3121.35 3121.40 3121.45
Código
Designación
35 40 45
28 30 35
8 8 8
7,5 9 12
3,02 3,62 4,32
3121.50 3121.55 3121.60
50 55 60
40 45 50
9 9 10
17,5 21 29
5,6 6,6 8,2
Las rustideras de acero inoxidable están pliegadas y luego soldadas, lo que les da esta ventaja de no ser deformable. Esta ventaja no la conocen las que están embutidas ya que son más
Página 78
vulnerables a las temperaturas altas.
ACERO INOX-COCCIÓN
Batería sin fondo termodifusor
Hervidor para pescado en inox, inducción L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
3449.50N Asas inox - L. 50 cm
Código
Designación
49,5
16,5
10,5
0,8
2,08
3449.62N Asas inox - L. 60 cm
60
16,5
9,5
0,8
2,29
La besuguera queda el utensilio ideal para la cocción de los pescados enteros, para una perfecta presentación. La reja interior permite sacar el pescado sin riesgo de romperlo. Conviene a todo tipo de fuegos , incluso inducción.
Hervidor de pescado alto completo, extra-fuerte L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
3440.40
Código
Designación
40
14,5
11
1
2,2
3440.50
50
16
11,5
1
2,9
3440.70
70
18
13
1,2
5,1
Ø
Alt.
Esp.mm Kg
60
8
2
5,5
Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
16
12,5
1,5
1
La besuguera queda el utensilio ideal para la cocción de los pescados enteros, para una perfecta presentación. La reja interior permite sacar el pescado sin riesgo de romperlo. No apto para inducción.
Paellera gigante con 2 asas Código 3123.60
Designación 25 raciones - 2 asas
Esta paellera es de acero inoxidable de espesor 2 mm, lo que le da su resistencia. Es bastante alta y facilita la preparación de paellas u otras preparaciones. No conviene a inducción.
Bãno-maria, acero inoxidable
Este baño de maría se compone de una doble pared de acero inoxidable en la cual el agua se calienta. Permite calentar con baja temperatura para derretir el chocolate, mantener salsas a la misma temperatura. Lleva un mango para fácilitar el uso. Inducción.
Código
Designación
3437.16N Con mango y doble pared
0,97
Página 79
ACERO INOX-COCCIÓN
Batería sin fondo termodifusor
Baño de maria con mango, sin tapadera Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
3111.12
Código
Designación
12
11,5
1,3
1
0,42
3111.14
14
14
2,1
1
0,51
3111.16
16
16
3,2
1
0,73
3111.18
18
18
4,6
1
0,86
3111.20
20
20
6,3
1
1
El recipiente para cocción al baño de maría está realizado de acero inoxidable. Gracias a su forma, se puede incluir en un recipiente de agua (cacerola) y permite cocer la leche, el
chocolate, las salsas al baño de maría. La tapadera se vende separadamente.
Baño de maria inox cuadrado o rectangular sin tapadera Código
Designación
L.
A.
Alt.
L.
Kg
3579.01 3579.02 3579.03
24 24 24
24 24 24
23,5 16 7,5
13 9 4
1,86 1,10 0,73
3579.04 3579.05 3579.06
15,5 15,5 15,5
15,5 15,5 15,5
23,5 16 7,5
5 3,5 1,5
0,77 0,65 0,4
15,5 15,5 15,5
10,5 10,5 10,5
16 7,5 5,5
2,5 1 0,5
0,52 0,31 0,26
L.
A.
Esp.mm Kg
24 15,5
24 15,5
0,8 0,8
0,46 0,20
15,5
10,5
0,8
0,16
CUADRADO
RECTANGULAR 3579.07 3579.08 3579.09
Tapadera inox para baño de maria inox cuadrado o rectangular Código
Designación CUADRADO
3579.10 3579.11 RECTANGULAR 3579.12
Contenedor o baño-maria con 2 asas, sin tapadera Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
3390.14 3390.16
Código
Designación
14 16
12 13
1,7 2,5
0,8 0,8
0,49 0,59
3390.20 3390.24
20 24
16,5 20
5 8
0,8 0,8
0,91 1,28
3390.28 3390.32
28 32
23 27
14 22
0,8 0,8
1,72 2,28
Esta olla de acero inoxidable alimentario permite almacenar los alimentos sin problema. Puede también servir de recipiente para calentar los alimentos al baño de maría.
Página 80
ACERO INOX-COCCIÓN
Ahumadero inox 18/10 con dos niveles para ahumar con frio y calor
Los alimentos se someten, de manera prolongada, a el humo que procura un efecto antiséptico y mejora la conservación. El ahumado da un gusto a madera a los alimentos. Apto para ahumar carnes (filetes, costillas, solomillos...), aves (pollo, pato....), pescados ( truchas, anguilas, mejillones...). No obstante, se puede igualmente añadir ajo, patatas, quesos, mantequilla según su gusto. El principio consiste en exponer los alimentos al humo, a diferente temperatura, según el resultado deseado.
Código
Designación
3441.60 3441.00
60 x 40 cm 31x31 cm Composición :
3441.93 3441.93 3441.91 3441.90 3441.92
rejilla de acero inoxidable rejilla de acero inoxidable Horno Cámara de combustión Tubo
L.
A.
Alt.
Kg
60 31
40 31
20
7,3
Serrín de haya especiales para ahumar Código 4441.01 4441.15
Designación 0,5 kg. 15 kg.
Kg 0,51 15,1
Página 81
COBRE
INOCUIVRE INDUCTION "PRIMA MATERA"- Cobre inox
Cara exterior cobre 90% = excelente difusión del calor Cara interior inox 10% = higiene irreprochable y fácil mantenimiento Mango ergonómico en fundición de acero inoxidable Apta para todos los fuegos incluido la inducción.
Ideal para REDUCIR y ELABORACIONES DELICADAS Cazo recto con fondo magnético y con mango inox Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
6206.14
Código
Designación
14
7,3
1,2
2
1,06
6206.16
16
8,3
1,8
2
1,37
6206.18
18
9,3
2,5
2
1,66
6206.20
20
10,5
3,3
2
2,06
6206.24
24
12,4
6
2
2,75
Este cazo permite unir las calidades de cocción del cobre con todos los fuegos, incluído inducción. Mango ergonómico de acero solidamente remachado.
Cazo bajo con fondo magnético INDDUCION Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
6230.16
Código
Designación
16
5,5
1
2
1,13
6230.20
20
5,8
1,8
2
1,48
6230.24
24
6,6
3
2
2,06
Cazo cónico con fondo magnético INDUCCION Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
6236.20
Código
Designación
20
7,2
1,7
2
1,32
6236.24
24
8,2
3,1
2
2,75
El cazo cónico es ideal para reducir las salsas ; es una de las razones por la cual se hace la preferida de los profesionales.
Página 85
COBRE
INOCUIVRE INDUCTION "PRIMA MATERA"- Cobre inox
WOK con 2 asas Código 6247.32 3329.10
Designación fondo ø 10 cm Rejilla para wok ø 32 cm
Ø 32
L. 34,5
Alt.
L.
Kg
12
4
2,47 0,14
Sartén con fondo magnético INDUCCION y con mango inox Ø
Alt.
Esp.mm Kg
6224.20
Código
Designación
20
4
2
1,3
6224.24
24
4
2
1,41
6224.28
28
4
2
1,86
6224.32
32
4
2
2,38
Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
20
18
5,7
2
Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
24
16,5
7,5
2
Olla alta con fondo magnético INDUCCION y con asas y tapadera inox Código
Designación
6244.20
3,1
La olla es un utensilio ideal para guisar un plato familiar.(cocidos, couscous, guisos)
Olla semi-alta con fondo magnético INDUCCION y con asas y tapadera inox Código
Designación
6243.24
3,6
Cacerola baja con fondo magnético INDUCCION y con asas y tapadera inox Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
6242.16
Código
Designación
16
8,8
1,8
2
1,54
6242.20
20
10,3
3,3
2
2,21
6242.24
24
12,3
5,4
2
3,22
6242.28
28
13,5
8
2
4,07
Como los otros utensilios de la gama INOCUIVRE Inducción, este cazo de cobre y acero con 2 asas posee un fondo magnético y funciona con todos los fuegos, incluído inducción.
Página 86
COBRE
INOCUIVRE INDUCTION "PRIMA MATERA"- Cobre inox
Cacerola con fondo magnético INDUCCION y con asas inox y tapadera inox Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
6241.20
Código
Designación
20
5,8
1,8
2
6241.24
24
6,8
3,1
2
2,51
6241.28
28
9,2
4,9
2
3,12
Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
28
10
4,9
2
Como los otros utensilios de la gama Inocuivre Inducción, este cazo de cobre y acero con 2 asas posee un fondo magnético y funciona con todos los fuegos, incluído inducción.
Cacerola cónica con fondo magnético INDUCCION y con 2 asas inox Código 6232.28
Designación con tapadera
3,12
Tapadera bombeada en acero inoxidable Ø
Esp.mm Kg
3709.14N 3709.16N 3709.18N
Código
Designación
14 16 18
1 1 1
0,24 0,28 0,33
3709.20N 3709.24N 3709.28
20 24 28
1 1 1
0,39 0,51 0,65
Página 87
COBRE
INOCUIVRE - Cobre / inox con mango en fundidión inox
Cazo recto Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
6406.14
Código
Designación
14
7,8
1,2
1,5
0,63
6406.16
16
9
1,8
1,5
0,97
6406.18
18
10
2,5
1,5
1,37
6406.20
20
10,7
3,3
1,5
1,9
6406.24
24
13
6
2
2,67
Esta cacerola forma parte de una gama moderna y elegante. Le gustará tanto por su estética como por su calidad.
Cazo bajo Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
6430.16 6430.20 6430.24
Código
Cazo bajo borde recto Cazo bajo borde recto Cazo bajo borde recto
Designación
16 20 24
5,8 6,5 7,5
1 1,8 3
1,5 1,5 2
0,75 1,08 2
6436.20 6436.24
Cazo balo conico Cazo balo conico
20 24
7,2 8,2
1,7 3,1
1,5 2
1,32 2,60
Fabricada de un material cuya composición es 90% cobre 10% acero inoxidable, esta cacerola le asegura excelentemente el reparto del calor y una limpieza fácil.
Página 88
COBRE
INOCUIVRE - Cobre / inox con mango en fundidión inox
Sartén de pescado oval L. 32 cm, mango en fundición de acero inoxidable Código
Designación
6425.32
L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
32
23
4,8
2
1,81
Sartén Ø
Alt.
Esp.mm Kg
6424.20
Código
Designación
20
4
2
1,1
6424.24
24
4
2
1,3
6424.28
28
4
2
1,7
6424.32
32
4
2
2,2
Ø
Esp.mm Kg
10
2
0,26
L.
A.
Alt.
L.
Kg
30
22
13
6,5
3,6
Es la sartén ideal para cocinar rápidamente sus alimentos. Su color y exterior pulido en espejo, proporcionan un elemento elegante situandoseen el mejor sitio de la cocina.
Mini sartén ø 10 cm - Espesor 2 mm Código
Designación
6424.10
Cacerola oval con monturas inox y con tapadera -Espesor 2 mm Código
Designación
6426.30
3708.30
Tapadera
Cacerola baja con monturas inox con tapadera Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
6441.20
Código
Designación
20
6,5
1,8
1,5
6441.24
24
7,5
3
2
2,38
6441.28
28
9,2
4,9
2
3
Esta cacerola baja, tiene un espesor de 2mm y asegura una calidad óptima de cocción. Adapatada a atodos los fuegos excepto inducción.
Página 89
COBRE
INOCUIVRE - Cobre / inox con mango en fundidión inox
Cacerola con monturas inox con tapadera Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
6442.16
Código
Designación
16
8,8
1,8
1,5
6442.20
20
10,5
3,3
1,5
6442.24
24
13
5,4
2
6442.28
28
13,5
8
2
Esta cacerola en cobre y acero inoxidable tiene un espesor de 2mm, ofrece una calidad de cocción excepcional con una buena relación calidad precio. Monturas en fundición de acero.
3,03
Bello acabado espejo pulido
Pentola bassa con monturas inox con tapadera Código
Designación
6443.24
Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
24
16,5
7,5
2
Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
20
18
5,7
2
2,29
Ø
L.
Alt.
L.
Kg
12
4
2,4
3
Olla alta con monturas inox con tapadera Código
Designación
6444.20
WOK con 2 asas Código
Designación
6440.32
Wok
32
3329.10
Rejilla para wok ø 32 cm
34,5
0,14
Tapadera inox Ø
Esp.mm Kg
3709.14N
Código
Designación
14
1
0,24
3709.16N
16
1
0,28
3709.18N
18
1
0,33
3709.20N
20
1
0,39
3709.24N
24
1
0,51
Esta tapadera se adapta a todos los productos de la gama .Es también un elemento elegante que puede unir a sus cacerolas y a otras ...
Página 90
COBRE
INOCUIVRE "First Classe" : Cobre/inox con mango en fundición
Cazo con mango fundición Código 6460.01
Designación
Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
conjunto de 5 - diam. 12-20
8,28
6460.12 6460.14
12 14
7 7,5
0,8 1,2
1,5 1,5
0,77 1,23
6460.16 6460.18
16 18
9 9
1,8 2,5
1,5 1,5
1,3 1,61
6460.20
20
10,8
3,3
1,5
1,96
Este modelo de cacerola es el utensilio imprescindible para las cocinas profesionales. Es particularmente adaptado para realizar salsas. El interior de la sartén es de acero inoxidable. El
mango es de hierro fundido y esta solidamente remachado. Fabricada de un material cuya composicion es 90% cobre 10% acero inoxidable.
Cazos y sartén extra fuerte con mango fundición Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
6464.16 6464.20 6464.24
Código Cazo cónico Cazo cónico Cazo cónico
Designación
16 20 24
6 7 8
0,9 1,7 2,9
1,5 1,5 2
0,9 1,38 1,93
6462.16 6462.20 6462.24 6462.28
Cazo bajo Cazo bajo Cazo bajo Cazo bajo
16 20 24 28
5,8 6 7 8,5
1 1,8 3,1 4,9
1,5 1,5 2 2
0,8 1,45 2,15 2,85
6465.20 6465.24 6465.28 6465.32
Sartén Sartén Sartén Sartén
20 24 28 32
4 4 4 4
Esta cacerola freidora extra-fuertes son imprescindibles en las cocinas profesionales. La cacerola baja con bordes rectos permite calentar rapidamente alimentos, la cacerola cónica es
2 2 2 2
ideal para calentar las salsas y la sartén resulta perfecta para freir, soasar, flamear los alimentos. El interior de la sartén es de acero inoxidable. Mango remachado de hierro fundido.
Cacerola baja con tapa y con asas de fundición Ø
Alt.
L.
Esp.mm
6461.20
Código
Designación
20
6
1,8
1,5
6461.24
24
7
3,1
2
6461.28
28
8,5
4,9
2
Cacerola con tapa y con asas de fundición Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
6466.16
Código
Designación
16
8,8
1,8
1,5
1,5
6466.20
20
10,5
3,3
1,5
2
6466.24
24
12,5
5,4
2
3,24
6466.28
28
13,5
8
2
4,05
La olla lleva paredes altas que permiten cocer alimentos, grandes volúmenes de agua, verduras, etc… La humedad está conservada en el recipiente. El interior de la sartén es de acero
inoxidable. Las asas están solidamente remachadas.
Página 91
COBRE
INOCUIVRE "First Classe" : Cobre/inox con mango en fundición
Pentola bassa con tapadera Código
Designación
6467.24
Ø
Alt.
Esp.mm
24
16,5
2
Ø
Alt.
Esp.mm
20
18
2
Olla alta con tapadera Código
Designación
6468.20
Tapadera con asa fundición Ø
Kg
6463.12 6463.14
Código
Designación
12 14
0,17 0,21
6463.16 6463.18
16 18
0,27 0,35
6463.20 6463.24
20 24
0,41 0,68
6463.28
28
0,8
El interior de la tapadera es de acero inoxidable. El puño es de hierro fundido y está solidamente remachado.
Página 92
COBRE
INOCUIVRE "VIP" : Cobre-inox para flamear, asas de latón
Cazo recto con mango Código 6445.01
Designación
Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
Conjunto de 5 - ø12-20
4,83
6445.10 6445.12 6445.14
10 12 14
5,5 6 7
0,8 1
1,5 1,5
0,38 0,5 0,63
6445.16 6445.18 6445.20
16 18 20
8,5 9 10
1,6 2,5 3,5
1,5 1,5 1,5
0,8 0,99 1,21
Gracias a su espesor reducido, este modelo de cacerola es particularmente adaptado para la mesa y para flamear, o simplemente para la decoración interior de la cocina. Puede
también ser utilizado para la cocción sobre fuentes de calor de media potencia. El interior de la sartén es de acero inoxidable, lo que permite una limpieza fácil y suprime la necesidad de estañar.
Cazo bajo, recto, sin tapadera Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
6448.16
Código
Designación
16
5
1
1,5
0,75
6448.20
20
6
1,8
1,5
0,94
6448.24
24
6,5
3
2
1,81
La cacerola con bordes rectos permite calentar los alimentos y resulta ideal para el servicio o para flamear. El interior de la sartén es de acero inoxidable, lo que permite una limpieza fácil y suprime la necesidad de estañar. El mango es de bronce y está solidamente remachado. Fabricada de un material cuya composición es 90% cobre 10% acero inoxidable.
Sartenes con mango de latón Ø
Alt.
Esp.mm Kg
6450.20
Código
Designación
20
4
2
6450.24
24
4
2
6450.28
28
4
2
Ø
A.
Alt.
Kg
9,3
13
3,2
0,94
0,91
Estas sartenes de cobre-inox resultan perfectas para freir, soasar sobre fuentes de calor medianamente potentes, para flamear los alimentos y para una perfecta presentación sobre la mesa. El interior de la sartén es de acero inoxidable, lo que permite una limpieza fácil y suprime la necesidad de estañar. El mango está solidamente remachado.
Mini sarten con mango de latón Código 6450.13
Designación Mini sartén
Bandeja redonda con 2 asas Ø
Alt.
Esp.mm Kg
6449.12
Código
Designación
12
2
2
0,34
6449.16
16
3
2
0,55
6449.20
20
4
2
0,78
6449.24
24
4
2
1,3
Este plato redondo se utiliza para la cocción de huevos, la realización de gratenes o cremas catalanas. Permite una presentación elegante sobre la mesa. El interior de la sartén es de
acero inoxidable, lo que permite una limpieza fácil y suprime la necesidad de estañar. Las asas de latón están solidamente remachadas.
Página 93
COBRE
INOCUIVRE "VIP" : Cobre-inox para flamear, asas de latón
Bandeja ovalada, 2 asas L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
6451.32
Código
Designación
32
23
4,5
1,5
1,02
6451.36
36
26,2
4,5
1,5
1,2
Este plato resulta ideal para el servicio y para flamear. El interior de la sartén es de acero inoxidable, lo que permite una limpieza fácil y suprime la necesidad de estañar. Las asas de latón están solidamente remachadas.
Cacerola baja con tapadera, asas latón Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
6446.20
Código
Designación
20
6
1,8
1,5
6446.24
24
7
3,2
2
2,48
6446.28
28
9
5,5
2
3,37
Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
10
5,5
6447.16
16
8
1,6
1,5
1,04
6447.20
20
10
3,5
1,5
1,59
6447.24
24
11,5
5,2
2
3,13
La cacerola baja con 2 asas permite calentar alimentos. Se puede utilizar como la cacerola baja con mango, pero resulta más práctica de manipulación y es menos voluminosa al colocarla y sobre el fuego. El interior de la sartén es de acero inoxidable.
Cacerola redonda con tapadera Código 6447.10
Designación Mini cacerola con monturas
Esta olla asegura un servicio muy elegante. Puede también ser utilizada para guisar sobre fuentes de calor medianamente potentes. El interior de la sartén es de acero inoxidable, lo que
0,57
permite una limpieza fácil y suprime la necesidad de estañar. Las asas de latón están solidamente remachadas.
Tapaderas con asa latón Código 6454.09 6454.10
Designación Asa redonda Asa redonda
Ø
Kg
9 10
6454.12 6454.14 6454.16 6454.18 6454.20 6454.24 6454.28
11,5 13,5 15 17 19,5 23,5 27
0,17 0,21 0,29 0,36 0,42 0,62 0,82
Ø
Alt.
Esp.mm Kg
30,9
8,5
2
El interior de la tapadera es de acero inoxidable. El puño es de latón y solidamente remachado.
WOK con mango de latón Código
Designación
6432.32
El wok es desde siempre el utensilio universal de la cocina asiática y resulta ideal para un guiso natural y dietético ya que necesita poca materia grasa y respecta los sabores originales de los alimentos. El interior de la sartén es de acero inoxidable, lo que permite una limpieza fácil y suprime la necesidad de estañar. El mango esta solidamente remachado.
Página 94
2,25
COBRE
Cobre
Mini utensilios, cobre-inox y asas de latón Alt.
L.
Kg
6453.09
Código
Cacillo para salsa con tapadera
Designación
9
4,5
0,3
0,36
6445.09 6445.10
Cacillo para salsa senza tapadera
9 10
4,5 5,5
0,3
0,25 0,38
6450.13
Mini sartén
9,3
6447.10
Mini cacerola con monturas
10
La cacerolilla es perfecta para el servicio de las salsas. Asegura una presentación elegante. El interior de la sartén es de acero inoxidable, lo que permite una limpieza fácil y suprime la
Ø
A.
13
3,2
0,94
5,5
0,57
necesidad de estañar. El mango esta solidamente remachado.
Peroles esféricos, cobre Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
6580.26N Con 1 anillo 6580.30N Con 1 anillo 6580.40N Con 1 anillo
Código
Designación
26 30 40
13 15 20
4,5 7 16,7
1 1 1
1 1,28 3,2
6581.30N Con 2 asas latón
30
15
7
1
1,5
De cobre macizo, los barreños semi-esféricos, llamados " culo de gallina ", son utensilios profesionales tradicionales. Estos barreños son perfectos para llevar los blancos a punto de nieve.
Peroles mermelada, con asas fundición Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
6200.38N Perol marmelada liso, fuerte
Código
Designación
38
15
9
1,2
1,5
6202.40N Perol marmelada liso, extra-fuerte
40
14,4
11
2
3,57
Ø
Alt.
L.
Kg
7,5 13
6 14
0,15 1
0,24 1,29
Verdaderos utensilios tradicionales, los barreños de cobre se utilizan para herbir el azúcar o frutas cuando se hace mermeladas, o conservas. Las asas de hierro fundido están solidamente remachadas.
Pasta limpia COBRE Código
Designación
4200.01N 150 ml [PC:6] 4200.11N 1000 ml Esta pasta permite dar fácilmente brillo a todos sus utensilios. El uso es muy sencillo: previamente hay que limpiar el utensilio cuidadosamente, mojarlo con una esponja suave con agua
caliente , después impregnar el utensilio con la pasta de pulir y lustrarlo con movimientos circulares.
Molde Bordelés en cobre estañado Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
6820.35N
Código
Designación
3,5
3,3
0,03
0,8
0,01
6820.45N
4,5
4,2
0,06
1
0,03
6820.55N
5,5
5
0,1
1,2
0,05
Estos moldes permiten realizar de manera tradicional, los pasteles típicos de Burdeos, " los acanalados ". El cobre asegura una perfecta convección de la calor que permite una buena caramelización de los jugos, pues le da un gusto excepciónal.
Página 95
UTENSILIOS
Utensilios
PROFESIONAL Acero inoxidable Esp. 0,7 mm
PEROL MEDIO-ESFÉRICO "CUL-DE-POULE"
BORDE REDONDO Para une manipulación sin riesgo de dañarse.
EXTERIOR PULIDO
INTERIOR MATE
BORDE ABIERTO Para un major higiene
FORMA REGULAR Y REDONDA Su forma permite airear la preparación al mezclarla.
Perol medio-esférico, borde redondo abierto Código
Designación
3372.16N 3372.20 3372.24 3372.30 3371.35 3371.40
3379.00 3379.01
Ø
L.
Esp.mm Kg
16 20 24 30 35 40
1 2,1 3,6 7 11,2 16,8
0,7 0,7 0,7 0,7 0,8 0,8
0,23 0,35 0,49 0,7 1,01 1,35
1 1
0,11 0,18
Pie para perol medio-esférico Para ø 20 - 24 cm Para ø 30-35-40 cm
Este modelo se distingue por su forma regular y redonda. Lleva un borde redondo y abierto: redondo para una manipulación sin riesgo de dañarse, y abierto para un mayor higiene. El
barreño semi esférico es ideal para llevar los blanco a punto de nieve porque su forma permite airear la preparación al mezclarla.
Perol medio-esférico, borde redondo abierto - Acero inox Ø
Alt.
L.
Kg
3370.20
Código [PC:5]
Designación
20
10
2,1
0,24
3370.24
[PC:5]
24
12
3,6
0,33
3370.30
[PC:5]
30
15
7
0,61
Inox profesional. Ligero y resistente. Borde rodado abierto para un mantenimiento con toda seguridad y una buena higiene. Forma redondeada y regular, perfecta para las emulsiones.
Perol medio-esférico de plástico Ø
Alt.
L.
Kg
4530.17 4530.23
Código
17,5 23
8 10,5
1 2,5
0,08 0,16
4530.27 4530.32
27,5 32
12 14,5
4,5 6
0,2 0,26
4530.36 4530.40
36 40
16 18
9 13
0,3 0,4
4530.90
Página 98
Designación
Conjunto de 6 peroles de 1L. a 13 L.
1,4
UTENSILIOS
Utensilios
Perol pastelero, fondo llano, borde redondo Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
3250.16 3250.20 3250.24
Código
Designación
16 20 24
9 10 11,2
1 2 3,5
0,8 0,8 1
0,19 0,24 0,4
3250.28 3250.32 3250.36
28 32 36
12,5 14 15
5,5 8 11,5
1 1 1,2
0,56 0,74 1,1
3250.40 3250.44 3250.50
40 44 50
17,5 19 28,5
16 20,5 40
1,2 1,2 1,2
1,42 1,63 2,14
El barreño es profesional tanto al nivel del volumen como al nivel de la calidad y del espesor del acero inoxidable. Llevan bordes redondos y abiertos : redondos para una manipulación sin
riesgo de dañarse, y abierto para un mayor higiene. El último toque está pulido.
Colador cónico con pie y 2 asas, acero Ø
L.
Alt.
Esp.mm Kg
3930.24
Código
Designación
23,5
32
11,5
1,2
0,54
3930.32 3930.36 3930.40
29,4 33 36,5
39,5 44,5 49
14,4 15,5 17
1,2 1,2 1,2
0,8 1,21 1,47
3930.44 3930.48
40 44,6
53,4 58
19 19,3
1,2 1,2
1,83 2,14
Este colador de acero inoxidable tiene un espesor de 12/10 lo que le da su solidez y resistencia a los golpes.
Colador Ø
L.
Alt.
Esp.mm Kg
3232.24 3232.28
Código
Colador cónico con mango y gancho (1) Colador cónico con mango y gancho (1)
Designación
23,5 27
45 54
11 12
1 1
0,57 0,76
3240.24
Colador esférico con pie y asas (2)
24
31,5
12
0,8
0,69
Coladores realizados de acero inoxidable alimentario. Tres modelos diferentes están propuestos. Los coladores con mango y gancho se pueden meter sobre un recipiente cuando el escurrimiento.
Embudo Código
Ø
Alt.
Kg
Embudo con filtro Embudo con filtro
11,6 19,5
12,9 20,7
0,13 0,31
3356.12N Embudo sin filtro 3356.20N Embudo sin filtro
11,6 19,5
12,9 20,7
0,13 0,24
3357.12 3357.20
3357.01
Designación
Filtro en acero inoxidable para embudo
Este embudo en acero inoxidable, existe en un modelo con filtro (ref. 3357) o sin filtro (ref. 3356). El modelo con filtro amovible asegura una higiene perfecta. Este filtro se adapta en el embudo
0,02 ref. 3356.
Página 99
UTENSILIOS
Utensilios
Colador chino de cocina, extra-fuerte con agujeros 1,5 mm Ø
Alt.
Esp.mm Kg
3350.10N 3350.14N 3350.18N
Código
10 14 18,5
7,1 10,5 16
0,4 0,4 0,4
0,08 0,15 0,31
3350.20N 3350.23N 3350.26N
20 23 27
18 20,5 23
0,4 0,4 0,4
0,38 0,45 0,71
15
6
0,17
3354.01
Designación
Soporte de chino inox Para ø 14/18/20 cm
Gama compuesta de diferentes tamaños en una placa de acero inoxidable espeso, muy resistente al uso. Frente al mango, se encuentra un gancho para poner el colador chino en una
cacerola. Se puede poner los coladores chinos sobre los pies de los embudos automáticos para evitar que los alimentos se caigan.
Pulsador para chino en haya Código
Designación
3350.90
L.
A.
Kg
25,5
5
0,19
Chino pastelero con micro-agujeros 0,8 mm Ø
Alt.
Esp.mm Kg
3351.21
Código
21
20,5
1
0,46
3351.23
23
22
1
0,56
15
6
0,17
3354.01
Designación
Soporte de chino inox Para ø 19/21 cm
Le parece mucho a su " primo " el chino de cocina, el chino pastelería de acero inoxidable lleva la particularidad de tener micro-perforaciones que le da la ventaja de ser tan eficaz como
la estameña, con algunas ventajas más : higiene, solidez y securidad. Este chino es de calidad profesional y es particularmente sólido. Limpieza fácil.
Chino en acero inoxidable Código
Designación
3352.20N
Ø
L.
Alt.
Esp.mm Kg
20
44
18
0,6
Ø
L.
Alt.
Kg
22
45
23
0,57
Este chino esta provisto de un gancho y punto de apoyo que le permite posarse sobre recipientes redondos. Malla de agujeros de ø 0,4 mm.
Chino profundo en acero inoxidable Código 3352.22
Página 100
Designación
0,48
UTENSILIOS
Utensilios
Embudo automático todo inox KWIK MAX - especial Mousses- Gran volumen 3,3 litros Código
Designación
3354.50
con soporte
3354.51 3354.79
PIEZAS : Soporte Mecanismo
Boquilla de gran diámetro 15mm, con el fin de no romper las moléculas de aire y preservar el efecto de mousse de las preparaciones: untuosidad salvaguardada. Perfecto para las
Ø
A.
Alt.
L.
Kg
20
30
38
3,3
0,87
mousses, las salsas, caramelos, gelatinas o preparaciones espesas, etc. Soporta las preparaciones muy calientes. Cono profundo con el fin de permitir una pulsación natural sin presión.
Embudo automático KWIK PRO , todo inox, con 3 caudales
Todo de acero inoxidable, incluso las tuercas, muelle, para un higiene perfecto. Totalmente hermético : para las cremas, las salsas, los licores… Gracias a su facilidad de utilización , es el utensilio universal tanto en cocina como en repostería. Para guarnizar los platos de salsas, de pizzas pequeñas, para rellenar sartenes a blinis de masas líquidas, etc…
Página 102
Código
Designación
3354.00 3354.02 3354.10 3354.12
1,9 L. Sin soporte 1,9 L. Con soporte 1,5 L. Sin soporte 1,5 L. Con soporte
3354.01
Soporte de chino inox
3354.92 3354.93 3354.95 3354.89 3354.99
PIEZAS SUELTAS PARA EL EMBUDO : Tuerca central Tuerca mariposa Juego de 2 boquillas - 4 y 6 mm Mecanismo1,5 L(piston,barra t.,palanca,muelle) Mecanismo1,9 L(piston,barra t.,palanca,muelle)
Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
19 19 17,5 17,5
18 18 16,5 16,5
1,9 1,9 1,5 1,5
1 1 1 1
0,61 0,78 0,55 0,72
6
0,17
15
UTENSILIOS
Utensilios
KWIK - Mini-embudo dosificador con pistón inox- 0,8 L. - con soporte Código 3353.00
Designación Negro
En acero inoxidable y materia plástica. Calidad profesional. Este mini-embudo posee una salida de 7mm que cierra herméticamente. Práctico, su pequeña capacidad de 0.8L. es
Ø
L.
A.
Alt.
Kg
15
18,5
15
15,5
0,25
ideal para pequeñas cantidades de salsa o cremas. Su soporte en hilo de acero inoxidable tiene un revestimiento de silicona en los pies que le hace antideslizante. Apto al lava-vajillas.
LE TUBE: Dosificador a presión
Dosificador a presión : dosifica fácilmente las masas, cremas y espumas. Para rellenar y decorar. Trabajo fácil, rápido y cuidado. Más fácil de rellenar que la maga pastelera Contenido 0,75L. Graduación en cl y oz. Con una llave para regular la presión para dosificar la cantidad (de1 a 5 cl).
Código 3358.00
3358.75
3358.91 4129.00
Designación CONCEPCION DE BUYER Con 2 boquillas en plástico U8 & D8 ELEMENTOS Recarga con tapas herméticas
LE TUBE expositor Conjunto de 6 boquillas - 3 boquillas dentadas B6 - F6 - B8 - 2 boquillas redondas ø 8 mm - ø 15 mm - 1 boquilla Saint Honoré
L.
A.
38,4
Alt.
L.
Kg
10,5
0,75
0,44
19,6
8,54
0,75
0,13
13
13
4
0,06
Embudo para mermelada en acero inoxidable Código 3356.00
Designación ø de 3,5 a 6 cm
Kg 0,23
Página 103
UTENSILIOS
Utensilios
Colador cocina, acero Código
Designación
3242.10N 3242.12N 3242.14N 3242.16N 3242.18N
Ø
L.
Kg
10 12 14 16 18
25,5 32,5 35 37 40
0,08 0,11 0,13 0,2 0,22
Ø
Kg
20
0,37
Tela metálica de acero inoxidable.
Tamiz en acero inoxidable con mallas intercambiables - 4 modelos de mallas Código 4605.21
Designación mallas 3 mm/2 mm/1 mm/0,5 mm
Cedazos harina inox - N° 20 -ø 0,8 mm Ø
Alt.
Kg
4604.16
Código
Designación
16
5,5
0,11
4604.21
21
6
0,19
4604.30
30
7
0,31
Ø
L.
Alt.
Kg
37
41
38,5
3,1
Pasapurés profesional y rejillas inox Código
Designación
2004.00N Pasapurés N° 5 sin rejilla 2004.10N 2004.15N 2004.20N 2004.30N 2004.40N
Rejilla ø 1 mm para pasapurés N° 5 Rejilla ø 1,5 mm para pasapurés N° 5 Rejilla ø 2 mm para pasapurés N° 5 Rejilla ø 3 mm para pasapurés N° 5 Rejilla ø 4 mm para pasapurés N° 5
2007.00N Pasapurés N° 3 con 3 rejillas 1,5 mm - 2,5 mm y 4 mm
Este molino profesional de acero inoxidable permite preparar purés, potajes, sopas de pescados, etc.. ; Tres modelos de rejas perforadas de espesor diferentes pueden adaptarse.
Página 104
31
3
UTENSILIOS
Utensilios
Espolvoreador inox Ø
Alt.
L.
Kg
4782.00N Espolvoreador con tapa metálica (1) 4782.01N Espolvoreador con tapa metálica
Código
Designación
7 7
13 10
0,50 0,31
0,17 0,14
4783.00N Espolvoreador de azúcar con agujeritos (2) 4783.02N Espolvoreador de azúcar con agujeritos 1,5 mm
7 7
13 10
0,50 0,31
0,17 0,14
4783.01N Espolvoreador con agujeros anchos (3) 2,5mm 4783.03N Espolvoreador con agujeros anchos 2,5 mm
7 7
13 10
0,50 0,31
0,17 0,14
El espolvoreador de tela metálica es ideal para espolvorear el azúcar. Lleva una tapadera con baioneta.
Cubo cónico graduado, con pie Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
3276.12N ø base 21; ø interior 29 cm
Código
Designación
31
28,5
12
1,5
1,34
3276.15N ø base 21; ø interior 30,5 cm
32,5
32,5
15
1,5
1,51
Cubo de acero inoxidable alimentario que puede recibir todos los alimentos o todos los líquidos. Graduación interior litro por litro.
Cubo cónico, sin pie Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
3274.07N
Código
Designación
23,5
24,2
7
1,5
0,97
3274.10N Grad. - ø interior 28 cm 3274.12N Grad. - ø interior 29 cm 3274.15N Grad.- ø interior 30,5 cm
30 31 32,5
24,5 27 31
10 12 15
1,5 1,5 1,5
1 1,2 1,3
Cubo de acero inoxidable alimentario que puede recibir todos los alimentos o todos los líquidos. Graduación interior litro por litro. (salvo modelo 7 litros)
Medida graduada con pico, con pie y asa, graduada Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
3565.05N 3565.10N
Código
Designación
10 13
10,5 13
0,5 1
0,3 0,3
0,14 0,24
3565.15N 3565.20N
14 16
15 18,5
1,5 2
0,3 0,3
0,33 0,41
6,8 8,5
4,5 7
0,1 0,25
0,2 0,2
0,03 0,07
Medida pequeña graduada con asa, sin pie 3565.010 3565.025 Esta medida de acero inoxidable alimentario facilita la cocina y permite medir rapidamente los líquidos. Fácil de manipular con su mango y su borde echador.
Set de 4 cucharas medidoras en acero inoxidable: 1/1.5/5/15ml Código 4827.01
Designación
Kg 0,08
Página 105
UTENSILIOS
Utensilios
Set de 4 medidores en acero inoxidable: 60- 80 -125- 250ml Código 4827.02
Designación 1/4 cup - 1/3 cup - 1/2 cup - 1 cup
Kg 0,4
Bote graduado de plástico alimentario Alt.
L.
Kg
4021.05N
Código
Designación
14
0,5
0,05
4021.10N
17
1
0,1
4021.20N
21,5
2
0,2
4021.30N
24
3
0,3
4021.50N
27
5
0,4
Graduación litros y mililitros. Borde echador. De 0°C a 125 °C.
Bandeja inox, rectangular, ensanchada L.
A.
Alt.
L.
Kg
3280.27
Código [PC:10]
Designación
27
22
4
1,9
0,63
3280.30
[PC:10]
30
25
4,3
2,6
0,79
3280.35
[PC:10]
35
27
4,6
3,6
0,97
3280.40
[PC:5]
42
32
5
4,9
1,24
3280.45
[PC:5]
45
34
5
6,5
1,86
Estos platos de acero inoxidable están particularmente resistente a los golpes debidos a la manutención. Respetan las dimenciones profesionales.
Página 106
UTENSILIOS
Utensilios
Cucharón inox monobloc Ø
L.
Alt.
L.
Kg
3021.06 3021.08 3021.10
Código L. mango 28 cm L. mango 28 cm L. mango 32 cm
Designación
6 8 10
32,5 36 42
3 3,7 4,7
0,05 0,13 0,25
0,1 0,15 0,24
3021.12 3021.14 3021.16
L. mango 35 cm L. mango 43 cm L. mango 43 cm
12 14 16
45 53 55,5
5,7 6,5 8
0,45 0,67 1
0,29 0,48 0,49
3021.18 3021.20
L. mango 43 cm L. mango 51,5 cm
18 20
58 72
9 9,7
1,46 2,06
0,56 0,71
Los cucharones monobloques están fabricados de una pieza, garantizan su solidez. El mango es muy resistente y muy ancho, su forma ergonómica permite insertar el pulgar. Esto impide los
utensilios moverse, incluso con las manos grasas y húmedas. Esto evita el cansacio del utilizador. La inclinación del mango conviene a todos los recipientes, incluso ondos.
Espumadera inox monobloc Ø
L.
Esp.mm Kg
3041.08 3041.10 3041.12
Código L. mango 28 cm L. mango 32 cm L. mango 35 cm
Designación
8 10 12
34,5 41,3 44,5
1,2 1,2 1,2
0,1 0,14 0,18
3041.14 3041.16 3041.18
L. mango 43 cm L. mango 43 cm L. mango 43 cm
14 16 18
53,5 55,5 57
1,2 1,2 1,5
0,26 0,31 0,39
3041.20
L. mango 51,5 cm
20
67,5
1,5
0,48
Las espumaderas están fabricadas de una sola pieza lo que garantiza su solidez. El mango es muy resistente, ancho y con forma ergonómica que permite introducir el pulgar. Esto impide
que los utensilios se muevan incluso teniendo humedad o grasa en la manos.
Cucharón con pico monobloc Código 3021.66
Designación L. Mango 28 cm
Los cucharones están fabricadas de una sola pieza lo que garantiza su solidez. El mango es muy resistente, ancho y con forma ergonómica.
Ø
L.
Alt.
L.
Kg
6
32,5
2,8
0,05
0,1
Resulta imprescindible, el cucharón con pico es ideal para poner las salsas en los platos, servir sangrías u otras salsas sin derramar.
Cuchara salsa, inox monobloc Código
Designación
L.
A.
Esp.mm Kg
3982.10
RECTA - L. mango 28 cm
37
6,6
1,2
0,14
3983.10
DE LADO - L. mango 28 cm
36
6,4
1,2
0,14
Las cucharas para salsa están fabricadas de una sola pieza lo que garantiza su solidez. El mango es muy resistente,ancho y con forma ergonómica. Permite tomar el jugo de las carnes, pescados, etc.. para agregarlos tras la cocción.
Espátula, inox monobloc Código
L.
A.
Esp.mm Kg
3984.10
Espátula perforada L. mango 35 cm
Designación
43,5
9,7
1,2
0,18
3984.12
L. mango 37,5 cm
47
11,6
1,2
0,22
3985.10
Espátula non perforada L. mango 35 cm
44
9,8
1,2
0,17
3985.12
L. mango 37,5 cm
47
11,7
1,2
0,23
Las espátulas están fabricadas de una sola pieza lo que garantiza su solidez. El mango es muy resistente, ancho y con forma ergonómica que permite introducir el pulgar. Esto impide
Página 108
que los utensilios se muevan incluso teniendo humedad o grasa en la manos.
UTENSILIOS
Utensilios
Utensilios Calidad Superior Acero inoxidable Espesor del mango 2,5 mm Sólido y profesional -Ergonómico Diametro gravado en el mango Con gancho multi soporte
Cucharón inox monobloc Ø
L.
L.
Esp.mm Kg
3130.06 3130.08
Código
L. Mango : 28,2 cm L. Mango : 32,9 cm
Designación
6 8
33,5 39
0,05 0,13
2,5 2,5
0,14 0,22
3130.10 3130.12
L. Mango : 36,5 cm L. Mango : 40,2 cm
10 12
44,5 50
0,25 0,45
2,5 3
0,31 0,45
3130.14 3130.16
L. Mango : 41,2 cm L. Mango : 45,5 cm
14 16
52,5 58
0,67 1
3 3
0,55 0,68
El mango es muy resistente y muy ancho, su forma ergonómica permite insertar el pulgar. Esto impide los utensilios moverse, incluso con las manos grasas y húmedas. Esto evita el cansacio
del utilizador. La inclinación del mango conviene a todos los recipientes, incluso ondos.
Espumadera, inox Ø
L.
Esp.mm Kg
3150.08
Código
L. Mango : 32,9 cm
Designación
8
40
2,5
0,2
3150.10
L. Mango : 36,5 cm
10
45
2,5
0,25
3150.12
L. Mango : 40,2 cm
12
50
3
0,36
3150.14
L. Mango : 41,2 cm
14
53
3
0,43
3150.16
L. Mango : 45,5 cm
16
58,5
3
0,51
Las espumaderas monobloques están fabricadas de un solo pedazo, garantizan su solidez. El mango es muy resistente, ancho, y lleva una forma ergonómica. El espumador permite
recuperar y escurrir los alimentos que flotan.
Cuchara salsa A.
L.
Esp.mm Kg
3143.10
Código
RECTA - L. Mango 36,5 cm
Designación
10
0,06
2,5
0,31
3144.10
DE LA DO - L. Mango 36,5 cm
10
0,06
2,5
0,31
A.
Esp.mm Kg
10
2,5
A.
Esp.mm Kg
10
2,5
El mango es muy resistente, ancho, y lleva una forma ergonómica. Las cucharas permiten recuperar el jugo de cocción de las carnes, pescados, etc… para arregarlos cuando la cocción.
Espátula a reducir, perforada Código 3141.10
Designación L. Mango : 36,5 cm
0,31
El mango es muy resistente y ancho, y su forma ergonómica permite incluir el pulgar. Esto impide a los utensilios moverse, incluso con las manos grasas y húmedas.
Espátula a reducir, non-perforada Código 3142.10
Designación L. Mango : 36,5 cm
0,31
El mango es muy resistente y ancho, y su forma ergonómica permite incluir el pulgar. Esto impide a los utensilios moverse, incluso con las manos grasas y húmedas.
Página 109
UTENSILIOS
Utensilios
Tenedor de carne L.
A.
Esp.mm Kg
3170.40
Código L. Mango 30 cm
Designación
38
4,5
1,5
0,17
3170.50
L. Mango 38 cm
48
4,5
1,5
0,21
Ø
L.
A.
L.
Kg
8,2
32
0,145
0,13
Los tenedores están fabricadas de una sola pieza lo que garantiza su solidez. El mango es muy resistente, ancho y con forma ergonómica que permite introducir el pulgar. Esto impide que los utensilios se muevan incluso teniendo humedad o grasa en la manos.
Cucharón pequeño Código
Designación
3136.08
A pizza, Ilano fondo (145ml) L. Mango 28 cm
3135.00
A licor, oval (2) [PC:5] L. Mango 22,5 cm - 2 cl A licor, redondo (3) [PC:5] L. Mango 23,5 cm - 2 cl
4,5
25
4
25
A fruta (4) [PC:5] L. Mango 15,5 cm
6
20
3135.04
3134.06
(1) [PC:5]
Acero inoxidable. Mango soldado. Los cucharones con pico son ideales para servir salsas, licores, etc... El cucharón tiene una capacidad de 145ml lo que corresponde a la cantidad
3
0,04 0,04
0,05
estándar de tomate para una pizza. Su fondo llano permite repartir la salsa sobre la masa de la pizza.
Espumadera alambre Código
Designación
Ø
L.
Kg
2601.12N L. Mango 34 cm 2601.14N L. Mango 35 cm 2601.16N L. Mango 36 cm
12 14 16
34 48 38
0,24 0,27 0,29
2601.18N L. Mango 41,5 cm 2601.20N L. Mango 43,5 cm
18 20
56
0,35 0,38
2601.22N L. Mango 45 cm
22
64
0,41
Ø
Kg
10
0,36
L.
Esp.mm Kg
12
5
0,03
L.
A.
Esp.mm Kg
79
2,5
5
La espumadera de alambre permite recuperar y escurrir los alimentos que flotan en el líquido de cocción.
Espumadera para freidura - Inox Código
Designación
2611.10N
La espumadera de freir (nidos) forma un molde de 2 partes, especialmente estudiado para la realización de los " nidos " . Puede también ser utilizado para los huevos.
Ganchos, inox Código
Designación
3010.12N "Esecilla" [PC:10] S para colgar los trozos de carne. De acero inoxidable alimentario.
Colgador utensilios Código
Designación
3011.80 Se coloca en la pared y permite colgar todos los utensilios con gancho ( cucharones, espumaderas, espátulas, etc...)
Página 110
0,75
0,93
UTENSILIOS
Utensilios
Barra porta-comandas - Aluminio L.
Kg
7011.01
Código
Designación
45
0,2
7011.02
61
0,3
7011.03
92
0,46
7011.04
122
0,6
Cuchara de servicio inox L.
Kg
2140.00
Código Non perforada
Designación
33
0,08
2140.10
Perforada
33
0,08
L.
A.
Kg
19
3
0,15
Pinza para platos calientes Código
Designación
3339.00N [PC:5]
Esta pinza, particularmente sólida, permite manipular de forma segura los platos calientes con el fin de evitar las quemaduras.
Cuchara helado - Acero inoxidable Ø
L.
L.
Kg
4826.05N P.80 ml = 1/12,5 L
Código
Designación
6,3
23,1
0,08
0,15
4826.04N P. 60 ml = 1/16 L
5,8
22,5
0,06
0,15
4826.03N P. 40 ml = 1/25 L
5
21,5
0,04
0,14
L.
Kg
19
0,03
Cuchara de helado en acero inoxidable. Código
Designación
3286.00N [PC:12] Esta cuchara, de un mango largo es perfecta para las bolas de helado.
Página 111
UTENSILIOS
Utensilios PORCIONADOR DE HELADO con mango eutéctico (aluminio fundido)
Porcionador concebido por una productividad optimizada: la curva está estudiada para un enrollar rápido el helado. Los bordes son agudos para penetrar bien el helado y para llegar a los ángulos. Estable, práctico e higiénico, este modelo posee un borde anti-goteo y una base plana para evitar el contacto sobre el plano de trabajo Para la toma en mano, el mango eutéctico aísla la difusión del calor en toda la cuchara mientras se hacen las bolas de helado. Esto permite formar bolas más fácilmente. No apto para lavavajillas.
Código
Designación
4815.00N [PC:5]
L.
A.
Kg
18
4,5
0,11
L.
Kg
26
0,09
L.
Esp.mm Kg
20
0,5
Pala para tarta inox Código
Designación
3285.00N L. Mango 12 cm [PC:5] Esta pala para tartas asegura un servicio elegante. Además, posee una superficie lisa y sin rincón para una limpieza fácil.
Pinza espagueti Código
Designación
4816.21N [PC:5]
0,06
Pinza con resorte que permite mantener los espaguetis cuando el servicio. Esta pinza conviene también para el servicio de las verduras raspadas.
Pinza multiuso (bufé) L.
Esp.mm Kg
4788.24N [PC:12]
Código
Designación
24
0,5
0,12
4788.30N [PC:12]
30
0,5
0,15
4788.40N [PC:12]
40
0,5
0,2
L.
A.
Esp.mm Kg
28
4
1
Este modelo grande es muy práctico para las barbacoas, etc...
Pinza ensalada, multiuso Código 3344.28
Designación [PC:5]
Esta pinza con resorte permite un servicio rápido y práctico.
Página 112
0,13
UTENSILIOS
Utensilios
Recogedor de harina de polipropileno L.
L.
Kg
4370.02N
Código
Designación
26
0,25
0,04
4370.05N
32
0,5
0,07
4370.09
39
0,9
0,12
Esta pala para medir, muy práctico, es de polipropileno alimentario.
Recogedor inox multiuso L.
A.
Alt.
L.
Kg
3271.20
Código
Recogedor con mango 75 cl
Designación
20
12
5,5
0,75
0,41
3271.24
Recogedor con mango 1,4 L
24
15
6,5
1,4
0,53
L.
A.
Esp.mm Kg
30
28
1,2
Estas palas de acero inoxidable aseguran un higiene perfecto. El mango de tubo de acero inoxidable está soldado.
Pala torna-tortillas, inox Código
Designación
3294.30
0,79
Muy práctica, la pala para tortillas está utilizada para las placas de cocción.
Batidor, mango inox, con gancho L.
Esp.mm Kg
2604.20N L. Mango 9 cm 2604.25N L. Mango 10 cm 2604.30N L. Mango 12 cm
Código
Designación
20 25 30
1,5 1,5 2
0,07 0,08 0,14
2604.35N L. Mango 13 cm 2604.40N L. Mango 14 cm
35 40
2 2
0,2 0,22
2604.45N L. Mango 16 cm 2604.50N L. Mango 17 cm
45 50
2 2
0,3 0,32
Batidor calidad roja de acero inoxidable. Ideal para las salsas y otras preparaciones.
Batidor de claras redondo GÖMA L.
Kg
2611.35
Código Hilo ø 2 mm
Designación
35
0,18
2611.45
Hilo ø 2 mm
45
0,23
Este batidor lleva una base ancha. Está especialmente estudiado para batir las claras a punto de nieve.
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UTENSILIOS
Utensilios
Batidor universal por de Buyer GÖMA L.
Kg
2610.25 2610.30
Código
Hilo ø 1,4 mm - mango fino Hilo ø 1,8 mm - mango fino
Designación
26,5 32
0,08 0,14
2610.35 2610.40
Hilo ø 1,8 mm Hilo ø 1,8 mm
37 41,5
0,17 0,19
2610.45 2610.50
Hilo ø 1,8 mm Hilo ø 1,8 mm
46,5 50
0,23 0,25
El utensilio indispensable en cocina, pastelería, panadería: el batidor professional de Buyer con hilos en acero inoxidable (calidad de resorte) - Remodelado de hilo. Mango ergonómico
y aislado en polipropileno remodelado en TPE. Con agujero de 12mm : enganche y goteo fáciles. HIGIENE PERFECTA : Esterilizable - Perfecta hermeticidad - Apto para lavavajillas
Espátula raspador flexible caucho L.
Kg
4891.24N Espátula raspador flexible, caucho
Código
Designación
29
0,07
4891.34N Espátula raspador flexible, caucho
37,3
0,1
4891.42N Espátula raspador flexible, caucho
43
0,11
Imprescindible en pastelería, la espátula "Maryse" es flexible y permite recoger los ingredientes no importando la forma de los recipientes. Este modelo posee un enganche para evitar que se
deslice en el recipiente. La forma acucharada de esta maryse es ideal para recoger los alimentos. Este modelo resiste una T maxima de 100ºC. Mango antibacteriano
Espátula monobloc - Resiste a altas temparaturas (+ 260°C) de nylon y silicona Código
Designación
4740.24N 4740.34N 4740.42N
L.
Kg
27 36 42
0,08 0,11 0,13
Espátula monobloc alta temperatura 220°C mango di plastico y lamina en caucho L.
Kg
4745.25
Código [PC:6]
Designación
25
0,04
4745.30
[PC:6]
30
0,05
4745.35
[PC:6]
35
0,06
4745.40
[PC:6]
40
0,08
4745.45
[PC:6]
45
0,1
4745.50
[PC:6]
50
0,12
Esta espátula es indispensable en la cocina y está adaptada a usos diversos y variados. La flexibilidad del caucho es perfecta para recoger las salsas de los lugares mas difíciles. Su
mantenimiento es fácil.
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UTENSILIOS
Utensilios
Pinza de presentación en acero inoxidable - Derecha L.
Kg
4238.15
Código
Designación
16
0,02
4238.25
25,5
0,05
4238.30
30
0,08
Manipulación precisa de todos los ingredientes. Para levantar y decorar.
Pinza de presentación en acero inoxidable - Encorvada L.
Kg
4239.15
Código
Designación
16
0,02
4239.30
30
0,08
4239.35
35
0,17
L.
Kg
20
0,03
Manipulación precisa de todos los ingredientes. Para levantar y decorar.
Pinza de presentación en acero inoxidable Código
Designación
4237.20
Manipulación precisa de todos los ingredientes. Para levantar y decorar.
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UTENSILIOS
Utensilios
Acero inoxidable templado de alta calidad
MADE IN FRANCE
Superficie pulida Facilita la aplicación y evita la corrosión Apto para lavavajillas
Mango ergonómico robusto y resistente en poliamida reforzado por fíbra de vidrio Textura efecto carbono anti-deslizante
Lámina flexible para un trabajo preciso Las espátulas son moldeadas sobre toda la longitud finamente.
Sitio para el pulgar + apuntada para los dedos y para una toma en mano segura
Agurejo integrato en el mango : práctico para colgar
Espátula pastelera FKOfficium L.
A.
Kg
4230.15
Código L. hoja 15 cm
Designación
29
3,5
0,11
4230.20
L. hoja 20 cm
34
3,5
0,12
4230.25
L. hoja 25 cm
39
3,5
0,13
4230.30
L. hoja 30 cm
44
3,5
0,14
Esta espátula llana lleva una punta redondeada y es ideal para extender, lisar, y manipular los pasteles.
Mini espátula pastelera FKOfficium L.
A.
Kg
4230.08
Código Puntiaguda 8 cm
Designación
21
2
0,04
4230.09 4230.12
Redondeada 9 cm Redondeada 12 cm
22,5 25,5
2 2,4
0,04 0,05
Espátula pastelera acodillada FKOfficium L.
A.
Kg
4231.15
Código L. hoja 15 cm
Designación
33,5
3,5
0,12
4231.20
L. hoja 20 cm
38,5
3,5
0,13
4231.25
L. hoja 25 cm
43,5
3,5
0,15
4231.30
L. hoja 30 cm
48,5
3,5
0,16
La forma del mango de esta espátula permite extender las masas e igualar el espesor facilmente.
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UTENSILIOS
Utensilios
Mini espátula pastelera acodillada FKOfficium L.
A.
Kg
4231.08
Código Puntiaguda 8 cm
Designación
21
2
0,04
4231.09 4231.12
Redondeada 9 cm Redondeada 12 cm
22 25
2 2,4
0,04 0,05
L.
A.
Kg
31
7,8
0,1
L.
A.
Kg
26,5
8
0,11
Pala flexible calada FKOfficium Código
Designación
4235.00 Esta pala es de acero inoxidable forjado. Su flexibilidad permite manipular y dar la vuelta facilmente a los alimentos.
Espátula triangular inox FKOfficium Código 4233.01
Designación L. hoja 8 cm
La forma especial de esta espátula permite limpiar las rejas y placas de cocción. Su anchura y ángulos vivos permiten también extender las masas, cortarlas y despegar los chocolates de sus
hojas.
Espátula inox FKOfficium L.
A.
Kg
4232.00
Código L. hoja 12 cm
Designación
30
9
0,14
4232.01
Perforada - L. hoja 12 cm
30
9
0,12
L.
A.
Kg
26,5
5
0,07
26,5
5
0,06
L.
A.
Kg
39,5
3,5
0,14
La forma del mango de esta espátula con lámina sólida permite despegar y dar la vuelta facilmente a las chuletas y otras carnes sobre las superficies de cocción.
Espátula de servicio acodillada FKOfficium Código
Designación
4236.00 4236.01
Perforada
Pala de bizcocho FKOfficium Código 4234.25
Designación L. hoja 25 cm
El cuchillo pastelero permite cortar horizontalmente la pasta de manera regular y sin romper, con el fin de adornar el pastel con crema u otro.
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UTENSILIOS
Utensilios
Abrelatas manual Código 2321.00
Designación Niquelado
Ø
Alt.
Kg
18
62
4
Este abre-lata manual conviene a las normas de higiene impuestas. Conviene para abrir las latas hasta los 5 kg. Se fija sobre el borde de una mesa o una superficie de trabajo.
Abrelatas manual Código
Designación
Kg 0,09
4961.00N Cuchilla y ruedas dentadas han sido endurecidas mediante temple y estañados, son por lo tanto resistentes al óxido y saludables para los alimentos. La cuchilla se introduce al girar el
mango automáticamente en la lata.
Brochette, inox - Conjunto de 10/50 L.
Esp.mm Kg
3401.25
Código Por 10 piezas
Designación
25
2
0,01
3401.30
Por 10 piezas
30
2
0,01
3401.35
Por 10 piezas
35
2
0,01
3401.40
Por 10 piezas
40
2
0,02
L.
A.
Alt.
Kg
60 60 60 60 60
40 40 40 40 40
2 2 2 2 2
3,9 3,9 3,9 3,9 3,9
L.
A.
Alt.
Kg
27
31,5
27,5
1,1
Propuestos de 25 a 40 cm, estos pinchos de acero inoxidable 2 mm no se deforman. La punta permite pinchar facilmente los alimentos.
Tabla de cortar polietileno Código 4920.60N 4920.60B 4920.60R 4920.60V 4920.60J
Designación Blanca Azúl Roja Verde Amarilla
La plancha de cortar es de polietileno. Es más higiénico que una plancha de madera porque es menos porosa.
Soporte inox para 6 planchas de descuartizar Código
Designación
4140.00N
Práctico, este soporte permite colocar o escurrir después de limpiar, las diferentes planchas de cortar. Permite distinguir la plancha que necesita enseguida.
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UTENSILIOS
Utensilios
Pasta limpia metales Código
Ø
Alt.
L.
Kg
Pasta limpia COBRE 4200.01N 150 ml [PC:6] 4200.11N 1000 ml
Designación
7,5 13
6 14
0,15 1
0,24 1,29
Pasta limpia PLATA 4200.02N 150 ml [PC:6] 4200.12N 1000 ml
7,5 13
6 14
0,15 1
0,17 1,13
Pasta limpia ACERO INOXIDABLE 4200.03N 150 ml [PC:6] 4200.13N 1000 ml
7,5 13
6 14
0,15 1
0,13 0,88
Esta pasta permite dar fácilmente brillo a todos sus utensilios. El uso es muy sencillo: previamente hay que limpiar el utensilio cuidadosamente, mojarlo con una esponja suave con agua
caliente , después impregnar el utensilio con la pasta de pulir y lustrarlo con movimientos circulares.
Hilo alimentario ROTIFIL - Poliéster - Calidad superior Ø
Alt.
Kg
4337.01
Código
10 rodillos 45 gr Rotifil 2TE ø 0,8mm
Designación
6
4,8
0,45
4338.01
Rodillo 1 kg Rotifil 3TE ø 01,1 mm
10
14
1
Rotifil: mejor que el lino Apte en el contacto con una solución acuosa, grasa y ácida. Utilización -40 ° a + 220 ° C. Alta resistencia a la tracción. Regularidad de diámetro / peso / talla. Blancura conforme la legislación en vigor. Conforme con la regulación Europea 10/2011. Garantizado sin formaldehído.
Lote de 8 pinzas de plástico TWIXIT para cierre de bolsas Código 4336.00
Designación 3 tallas disponibles : L. 13 / 10 / 5 cm
Kg 0,1
3 tallas disponibles - 4 colores Ideal para cerrar las mangas pasteleras llenas.
Máquina para hacer pasta con acoplamiento para motor L.
A.
Alt.
Kg
2009.00N Máquina para pasta con mordaza y manivela
Código
Designación
20
19
15
3
2009.10N Motor para máquina para hacer pasta - 230 V
15
23
12
2,5
La máquina a pasta permite realizar pastas facilmente. Solo basta con incluir una bola de masa en la parte compuesta de 2 rollos lisos y pasarla varias veces gracias a la manivela para obtener el espesor de empanada deseada. La máquina asegura una producción de 2 kg de pastas por hora. Un motor se adapta a la máquina para fácilitar el trabajo con la manivela.
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UTENSILIOS
Utensilios
Guantes de protección térmica de cuero Código
Designación
Kg 0,44
4757.00N
Estos guantes de protección térmica están manufacturados de piel especial de calidad, y pueden soportar temperaturas hasta 300 °C (+ 580°F). Son perfectos para el uso en panadería. Protegen perfectamente de la calor.
EASY SUSHI DISTRIBUCIÓN: FRANCIA: distribución CHR (horeca) exclusivamente EXPORT: distribución venta al por menor y CHR (horeca)
EASY SUSHI ø 3,5 CM
Este aparato para enrollar permite realizar fácilmente makis-sushis con hojas Nori, pero también con otras hojas como pasta brique, tortillas, crepes dulces o salados. Se puede hacer también rollitos de primavera o de nems. Muy fácil de usar, mas higiénico que la caña de bambú y los rollos están perfectamente calibrados. Fabricado en Francia. La hoja de plástico alimentario se limpia fácilmente con agua y jabón y se puede remplazar. El utensilio es de ABS y es apto para lavavajillas.
Código 4335.81F
Designación 1 Easy Sushi EXPOSITOR 24 EASY SUSHI:
4335.10
4335.90
Conj. de 3 filmes de recambio
L.
A.
Alt.
Kg
24,1
6,6
4,6
0,17
36
33
32,5
4,46
24,5
16
0,05
0,05
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UTENSILIOS
Utensilios para PIZZA
Cucharón a pizza inox - llano fondo Código
Designación
3136.08
A pizza, Ilano fondo (145ml) L. Mango 28 cm
(1) [PC:5]
Ø
L.
L.
Esp.mm Kg
8,2
32
0,145
0,8
Ø
Esp.mm Kg
10
1
0,17
Ø
L.
Kg
40
162,
0,93
Acero inoxidable. Mango soldado. El cucharón tiene una capacidad de 145ml lo que corresponde a la cantidad estándar de tomate para una pizza ø 31 cm. Su fondo llano permite repartir la salsa sobre la masa de la pizza.
Ruedecilla para pizza Código
Designación
4970.10N La ruedecilla para pizza particularmente sólida lleva un mango ergonómico. Su lámina de acero inoxidable permite cortar partes de pizza facilmente.
Pala para pizza redonda de aluminio - mango de madera Código 7291.40
Designación L. Mango 120 cm L. total : 162 cm
Pala para tarta chamuscada y a pizza inox L.
A.
Esp.mm Kg
3293.31
Código
Pala para pizza, cuadrada L. Mango 96 cm
Designación
128
31
1,2
1,35
3294.46
Pala para tartas o pizzas grandes L. Mango 95 cm
141
36
1,2
1,45
Las palas rectangulares de acero inoxidable alimentario están particularmente resistente y no se deforman. El mango es un tubo redondo. El largo del mango permite incluir las pizzas en el
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fondo del horno sin problema.
0,13
UTENSILIOS
Utensilios para PIZZA
Pala para pizza cuadrada de aluminio - mango de madera Código 7293.31
Designación L. Mango : 120 cm L. total : 152,5 cm
L.
A.
Esp.mm Kg
31
31
1,5
0,89
Pala para pizza redonda
Código Diferentes modelos de palas a pizza redondas 3290.18 están propuestos. Los mangos de acero 3290.31 inoxidable son tubos redondos. El largo del mango permite incluir las pizzas en el fondo del 3290.60 horno.
Ø
L.
Esp.mm Kg
Pala para pizza - L. Mango 96 cm Pala para pizza - L. Mango 96 cm Pala para pizza - L. Mango 60 cm (1)
Designación
18 31 31
115 114 87
1,2 1,2 1,2
0,65 1,18 1
3291.31F
Pala para pizza, mango madera 123 cm (2)
31
153
1,2
1,18
3288.35
Pala para pizza, hierro azul, mango inox 96 cm (3)
35
131
1,2
1,4
L.
A.
Alt.
Kg
71
11,5
5
0,28
Cepillo duro raspador para pequeños hornos, mango madera Código
Designación
4875.70 El cepillo duro raspador sirve para cepillar las base y retirar las cenizas de su horno de madera.
Soporte de cocción para pizza - Aluminio Ø
Kg
7350.23 7350.28 7350.31
Código
Designación
23 28 31
0,06 0,07 0,09
7350.33 7350.38 7350.43
33 38 43
0,1 0,14 0,15
7350.48
48
0,21
Esta rejilla calada permite una cocción homogénea y garantiza una buena circulación del calor obteniendo una masa crujiente. Este soporte facilita la manipulación de las pizzas.
Placas para pizza pag. 156/157
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MOLDES DE SILICONA
ELASTOMOULE
ELASTOMOULE 6 MOF pasteleras y Campeón del mundo nos propone para cada molde una receta pastelera. 1 ficha de receta con cada molde.
ELASTOMOULE - 8 moldes "Croquant" Código
Designación
L.
A.
Alt.
Kg
11
4
1,6
0,25
creación CHRISTOPHE DEBERSEE Campeón del Mundo Panadería 2008 1874.01
29,5 x 29 cm - 8 pasteles 4,85 cl
El primer molde de Buyer creado con piezas para compartir, fácilmente divisible por pre-cortado. Adaptado para la preparaciones para picar, piezas de cocktail, preparaciones dulces o saladas que necesiten dividirse en porciones. Va a horno y congelador, este nuevo molde deja paso libre a la creatividad.
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MOLDES DE SILICONA
ELASTOMOULE
Elastomoule - 40 mini cilindros ø 27,5 mm Código 1873.01
Designación 300 x 176 mm 1,4 cl
Ø
Alt.
Kg
2,75
2,5
0,26
L.
A.
Alt.
Kg
2,5
2,5
2,5
0,25
L.
A.
Alt.
Kg
5
2,7
2,7
0,26
Ø
Alt.
Kg
3
0,4
0,14
Ø
Alt.
Kg
2,5
1
0,15
Elastomoule - 40 mini-cubos 25 mm Código 1869.01
Designación 300 x 176 mm 1,5 cl
Elastomoule - 20 MINI "Cake" Código 1868.01
Designación 300 x 176 mm 3,15 cl
Molde silicona ELASTOMOULE - 40 Mini-tartitas ø 30 mm Código 1867.01
Designación 300 x 176 mm 2,15 cl
Molde silicona ELASTOMOULE - 48 Mini-media esfera - ø 25 mm Código 1866.01
Página 128
Designación 300 x 176 mm 4 cl
MOLDES DE SILICONA
ELASTOMOULE
Molde silicona ELASTOMOULE - Mini-tartitas ø 50 mm - 1,9 cl Código
Designación
1859.01D 30 x 20 cm - 15 pasteles 1,9 cl
Ø
Alt.
Kg
5
1,5
0,14
Ø
L.
A.
Alt.
Kg
4,5
30
17,6
3
0,24
Ø
L.
A.
Alt.
Kg
3,5
30
17,6
3,5
0,31
L.
A.
Alt.
Kg
3,5
3,5
2,5
0,17
L.
A.
Alt.
Kg
4,9
2,6
1,1
0,14
Molde de espuma de silicona. Antiadherentes. Para la cocción en el horno y la congelación de –70° a 300°C (-90° a 580°F) La repartición de la calor es perfecta, pues ofrece una ganancia de tiempo y caramelización de los jugos. Los elastomoules tartitas son perfectos para la realización de los productos dulces o salados.
Molde silicona ELASTOMOULE - Minimolde Múfin ø 45 / 38 mm - 3,9 cl Código
Designación
1858.01D 30 x 20 cm - 15 pasteles 3,9 cl
Espuma de silicona. Antiadherente. Para la cocción en el horno y congelación de –70 a 300°C. La materia reparte perfectamente la calor y da un aspeto dorado y le da un gusto inimitable gracias a la caramelización de los jugos. Los ángulos son vivos y dan al producto una presentación excepcional.
Molde silicona ELASTOMOULE - Minimolde acanalado "bordelés" - 1,9 cl Código
Designación
1856.01D 300x176 mm, 28 pasteles - R'SYSTEM 1,9 cl
El Elastomoule R´SYSTEM mini-Bordelais es un nuevo molde dotado de perforaciones localizadas entre las diferentes porciones del molde para mejorar la convención térmica en la placa y una perfecta cocción.
Molde silicona ELASTOMOULE - Mini-pirámide Código
Designación
1855.01D 300 x 176 mm - dim 1/4 24 pasteles - R'SYSTEM 1,2 cl
Molde de silicona. Antiadherentes. Para la cocción en el horno y la congelación de –70° a 300°C (-90° a 580°F). Repartición perfecta de la calor, pués ganancia de tiempo, y caramelización de los jugos. Las mini pirámides son perfectas para la realización de chocolates, pastelitos, dulces de frutas.
Molde silicona ELASTOMOULE - Mini-financieros - 1,05 cl Código
Designación
1852.01D 30 x 20 cm - 25 pasteles 1,05 cl
Molde de silicona. Antiadherentes. Para la cocción en el horno y la congelación de –70°C a 300°C (-90° a 580°F). La materia del elastomoule reparte la calor y le da un aspecto dorado tanto sobre la parte inferior como sobre la parte superior del pastel. Además, le da un gusto inimitable gracias a la caramelización de los jugos que se produce en estos moldes.
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MOLDES DE SILICONA
ELASTOMOULE
Molde silicona ELASTOMOULE - Mini-tartitas ø 45 mm- 0,95 cl Código
Designación
1853.01D 30x20 cm - 24 pasteles
Ø
Alt.
Kg
4,5
1,1
0,15
L.
A.
Alt.
Kg
4
3
1,1
0,13
Ø
Alt.
Kg
3
1,8
0,11
Ø
Alt.
Kg
6
2,8
0,16
Molde de espuma de silicona. Antiadherentes. Para la cocción en el horno y la congelación de –70° a 300°C. La repartición de la calor es perfecta, pues ofrece una ganancia de tiempo y caramelización de los jugos. Elastomoules tartitas son perfectos para la realización de los productos dulces o salados. La huella1899.01N permite empujar la masa para este modelo.
Molde silicona ELASTOMOULE- Mini-magdalena - 0,64 cl Código
Designación
1851.01D 30 x 20 cm - 30 pasteles
Espuma de silicona. Antiadherentes. Para la cocción al horno y la congelación de –70°C a +300 °C (-90°F a 580°F). La materia del elastomoule reparte perfectamente la calor y da un efecto excepcional dorado. Además le da un gusto inimitable gracias a la caramelización de los jugos que se produce en estos moldes.
Molde silicona ELASTOMOULE - Mini-media esfera - 1,2 cl Código 1850.01
Designación 29x19,3 cm - 24 pasteles
Espuma de silicona. Antiadherentes. Para la cocción en el horno o la congelación (de –70 a 300 °C (de –90° a 580°F). Repartición perfecta de la calor, pués ganancia de tiempo y caramelización de los jugos. Los mini-esféricos resultan perfectos para la realización de los chocolates, pastelitos, dulces de frutas.
Molde silicona ELASTOMOULE - 8 "brioche" Código 1845.01
Página 130
Designación 300 x 176 mm - 8 pasteles ø 60/31 mm 4,2 cl
MOLDES DE SILICONA
ELASTOMOULE
Elastomoule - 8 rodillos "Caracol " Código 1844.01
Designación 300 x 176 mm - 8 pasteles 12 cl
Molde en espuma de silicona. Antiadherente. Dotada de R SYSTEM: Perforaciones entre las diferentes huellas del molde con el fin de asegurar una mejor convección térmica. Este modelo
Ø
Alt.
Kg
6
4,2
0,27
está particularmente adaptada para las preparaciones frías (mousses, natas, flanes, etc.) y permite crear decoraciones originales.
Molde silicona ELASTOMOULE - PORCIONES GEO - 10 triángulos - fondo llano Código 1843.01
Designación 300 x 176 mm - 10 pasteles 6,6 cl
L.
A.
Alt.
Kg
6,6
6,6
3,5
0,28
L.
A.
Alt.
Kg
8,1
8,1
3,5
0,2
Molde silicona ELASTOMOULE - PORCIONES GEO - Pirámides inversas Código 1841.01
Designación 300 x 176 mm - 6 pasteles 10,5 cl
Molde en espuma de silicona. Antiadherente. Dotada de R SYSTEM: Perforaciones entre las diferentes huellas del molde con el fin de asegurar una mejor convección térmica. Este modelo con una parte entrante en el molde está particularmente adaptada para las preparaciones frías (mousses, natas, flanes, etc.) y permite crear decoraciones originales.
ELASTOCUBE L.
A.
Alt.
Kg
1836.01
Código
8 pasteles 11,5 cl.
Designación
5
5
5
0,34
1861.01
15 pasteles 4 cl.
3,5
3,5
3,5
0,28
La revolución cubica llega sobre los platos, creaciones originales para dar volumen a sus presentaciones. El molde de porciones en cubo para las preparaciones individuales o el molde mini- cubo
para aperitivos, o decoración de platos principales. El Elastocube ha sido estudiado para asegurarle figuras perfectas con nítidos ángulos geométricos. Es óptimo para preparaciones
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MOLDES DE SILICONA
ELASTOMOULE
Molde silicona ELASTOMOULE - PORCIONES acanalados "bordelés" - 8,2 cl Código
Designación
1834.01D 30 x 20 cm - 8 pasteles 8,2 cl
Ø
Alt.
Kg
5,5
5
0,3
Ø
L.
A.
Alt.
Kg
7,4
30
17,6
3
0,16
L.
A.
Alt.
Kg
8
4,5
1,7
0,14
L.
A.
Alt.
Kg
9
4,8
3
0,26
L.
A.
Alt.
L.
Kg
10
5
5
0,23
0,06
Molde de espuma de silicona. Antiadherentes. Para la cocción en el horno y la congelación de –70° a 300°C (-90°F a 580°F) Repartición perfecta de la calor, pués ganancia de tiempo, y caramelización de los jugos. El elastomoule Bordelés de la misma calidad de cocción a los pasteles que los que se cuecen en los moldes de cobre.
Molde silicona ELASTOMOULE - PORCIONES Múfin ø 74 / 54 mm - 9,5 cl Código
Designación
1833.01D 30 x 20 cm - 6 pasteles 9,5 cl
Molde de silicona. Antiadherente. Para la cocción en el horno y la congelación de –70°C a +300°C. La materia transmite perfectamente la calor y da un aspeto dorado tanto sobre la parte inferior como sobre la parte superior de los mufines u otros pasteles individuales. Le da un gusto inimitable gracias a la caramelización de los jugos.
Molde silicona ELASTOMOULE- PORCIONES Magdalena - 3 cl Código
Designación
1832.01D 30 x 20 cm - 9 pasteles 3 cl
Molde de espuma de silicona. Antiadherentes. Para la cocción y la congelación de –70°C a +300°C (-90° a 580°F) La materia del elastomoule transmite perfectamente la calor y le da un aspecto dorado tanto sobre la parte superior como sobre la parte inferior del pastel
Elastomoule - PORCIONES Cake - 10,5 cl Código
Designación
1831.01D 30 x 20 cm - 9 pasteles 10,5 cl
Molde de espuma de silicona. Antiadherente. Para la cocción en el horno y la congelación de –70°C a 300°C (-90°F – 580°F) La materia del elastomoule CAKE transmite perfectamente la calor y da un aspecto dorado tanto sobre la parte superior como sobre la parte inferior de los pasteles. Además les da un gusto inimitable gracias a la caramelización de los jugos.
Elastomoule Single - Rectangular porcion - 23 cl Código 1871.00
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Designación
MOLDES DE SILICONA
ELASTOMOULE
Elastomoule Single - Porcion media-esfera - 20 cl Código
Designación
1872.00
Ø
Alt.
L.
Kg
9,5
4,6
0,2
0,04
L.
A.
Alt.
L.
Kg
6,5
6,5
6,5
0,23
0,06
L.
A.
Alt.
Kg
55,5
36
1
0,64
Ø
Alt.
Esp.mm Kg
5,5 6
3,5 3,5
0,4 0,4
Elastomoule Single - Porcion Cubo - 23 cl Código
Designación
1870.00
Estera silicona ELASTOMOULE sin relieve (alt. 10 mm) Código
Designación
1800.55
Placa de decorar de espuma de silicona. Antiadherente. Para la cocción en el horno y la congelación de –70°C a +300°C (de -90° a 580°F). Repartición perfecta de la calor, pués ganancia de tiempo y caramelización de los jugos. La placa sin decorado es perfecta para la realización de los caramelos, de dulces de frutas, etc… que serán cortados luego con la guitarra.
Cortadores inox acanalados para ELASTOMOULE Código 3314.05 3314.06
Designación Sin asa Sin asa
0,05 0,07
Estos dos modelos de cortadores se adaptan a los elastomoules tartitas redondadas de diámetro 45 mm y barquitos. Cortan el tamaño conveniente a los alveolos.
Pulsador para aprisionar las tartaletas en aluminio. Código
Designación
1899.01N
Kg 0,12
Este pulsador es reversible para aprisionar la pasta en los moldes de tartaletas Elastomoule o Moul´flex de 45 mm o Elastomoule 50mm. El pulsador ofrece un contacto perfecto gracias a su forma ergonómica.
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MOLDES DE SILICONA
MOUL'FLEX Pro
MOUL FLEX PRO - 18 pasteles rectangulares Código 1721.60
Designación Placa 600 x 400 mm - 18 pasteles
L.
A.
Alt.
Kg
17
4
4,4
1
L.
A.
Alt.
Kg
4,5
4,5
4,5
1,4
Ø
L.
Kg
3,5
1,05
0,60
Ø
Alt.
Kg
7
3,5
0,67
7
3,5
0,4
L.
A.
Alt.
Kg
9,7
4,8
3
0,75
9,7
4,8
3
0,5
Molde silicona MOUL'FLEX PRO - porciones CUBO 45 mm Código 1715.60
Designación Placa 600 x 400 mm - 54 pasteles 9,1 cl
Molde silicona MOUL'FLEX PRO -media sfera Código 1718.60
Designación Placa 600 x 400 mm - 96 moldes 1,1 cl
Molde silicona MOUL'FLEX PRO - media sfera Código 1704.60 1704.53
Designación Placa 600 x 400 mm - 28 moldes 8,4 cl Placa GN 1/1 - 18 moldes
Molde silicona MOUL'FLEX PRO - mini-cakes Código 1701.60 1701.53
Designación Placa 600x400 - 30 cake moldes 10,5 cl Place GN 1/120 - 20 cake moldes
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MOLDES DE SILICONA
MOUL'FLEX Pro
Molde Silicona MOUL'FLEX PRO - "florentins" Código 1702.60
Designación 40 moldes 2,3 cl
Ø
Alt.
Kg
5,6
1
0,57
L.
A.
Alt.
Kg
7,57
4,2
1,8
0,68
Ø
Alt.
Kg
6,8
3,5
0,74
6,8
3,5
0,54
Ø
Alt.
Kg
5,5
4,7
1
Ø
Alt.
Kg
4,1
0,8
0,58
5
1,5
0,41
Molde silicona MOUL'FLEX PRO - porciones Magdalena Código 1707.60
Designación 44 moldes 3 cl
Molde silicona MOUL'FLEX PRO - porciones Mufin Código 1710.60 1710.53
Designación Placa 600 x 400 mm -24 moldes 12,2 cl Placa GN 1/1 -24 moldes
Molde silicona MOUL'FLEX PRO - porciones acanalados "bordelés" Código 1708.60
Designación 54 moldes 8,2 cl
Molde silicona MOUL'FLEX PRO - mini-tartitas Código 1711.60 1711.53
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Designación Placa 600 x 400 mm - 60 moldes 0,95 cl Placa GN 1/1 - 40 moldes 1,9 cl
MOLDES DE SILICONA
MOUL'FLEX Pro
Molde silicona MOUL'FLEX PRO - mini-"brioche" Código 1706.60
Designación Placa 600 x 400 mm - 24 moldes 8 cl
Ø
Alt.
Kg
7,5
3,5
0,65
Ø
Alt.
Kg
7
3,1
0,84
L.
A.
Alt.
Kg
6,5
6,5
3
0,68
6,5
6,5
3
0,48
Ø
Alt.
Kg
4,2
2,8
0,84
Ø
Alt.
Kg
1,2
0,8
0,55
Molde silicona MOUL'FLEX PRO - porciones "Kougloff" Código 1709.60
Designación Placa 600 x 400 mm - 35 moldes 9 cl
Molde silicona MOUL'FLEX PRO - mini-piramide Código 1705.60 1705.53
Designación Placa 600 x 400 mm - 35 moldes 5,7 cl Placa GN 1/1 - 28 moldes
Molde silicona MOUL'FLEX PRO - mini-muffins Código 1703.60
Designación 70 moldes 3,9 cl
Molde silicona MOUL'FLEX PRO - para bases de mini-porciones ø 12 cm Código 1713.60
Designación Placa 600 x 400 - 12 pasteles 10,4 cl
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MOLDES DE SILICONA
MOUL'FLEX Pro
Molde silicona MOUL'FLEX PRO - para bases de mini-porciones ø 16 cm Código 1714.60
Designación Placa 600 x4 00 mm - 6 pasteles 18 cl
Ø
Alt.
Kg
15,7
0,8
0,55
L.
A.
Alt.
L.
Kg
50
8
6,2
8,7
0,97
50
2,8
3
3
0,72
50
6,8
6,8
9,8
1,29
Molde en silicona transparente MOUL'FLEX PRO - Especial preparaciones frias Puede se utilizado para la cocción. Buena visibilidad para montaje y preparación. Hermeticidad total para las mousses líquidas. Sin formación de burbujas con resultado perfecto. Desmoldado fácil en terrinas y preparaciones profesionales. Sin soldaduras para obtener una higiene perfecta. Apto al lava-vajillas.
SILICONA ALIMENTARIA GARANTIZA SIN PERÓXIDO - 40°C/+300°C (-40°F/+580°F) Molde silicona transparente MOUL'FLEX PRO KRYSTAL - BÛCHE
Las ventajas de estos moldes antiadherentes en silicona son: - Facilidad cuando se congela, no es necesario añadir plástico. - Especial para rellenar con espumas liquidas que luego deben ir al frigorífico. - Higiénico, sin soldaduras, apto para lavavajillas. - Fácil de almacenar - Utilizable también para terrinas de pescado, verduras o foie gras.
Página 138
Código 1712.60
1716.53 1717.60
Designación Placa 600 x 400 mm - 4 pasteles redondos 219 cl RECTANGULAR molde L. 50 cm 6 pasteles 3 x 3 cm - Placa GN 1/1 45 cl 4 pasteles 7x7 cm-Placa 600 x 400 mm 245 cl
MOLDES DE SILICONA
MOUL'FLEX Pro
Molde silicona transparente MOUL'FLEX PRO - porciones CUBO 45 mm Código 1715.90
Designación Placa 600 x 400 mm - 54 pasteles 9,1 cl
L.
A.
Alt.
Kg
4,5
4,5
4,5
1,4
L.
A.
Alt.
Kg
9
5,2
4,3
0,81
Ø
Alt.
Kg
5,5
3,8
0,96
Ø
Alt.
Kg
7
3,5
0,67
Ø
L.
Kg
3,5
1,05
0,6
Molde silicona transparente MOUL'FLEX PRO KRYSTAL - porciones GOTA Código 1720.90
Designación Placa 600 x 400 mm 10 cl
21 pasteles
Molde silicona transparente MOUL'FLEX PRO KRYSTAL - porciones CILINDROS ø 55 mm Código 1719.90
Designación Placa 600 x 400 mm 9,4 cl
40 pasteles
Molde silicona transparente MOUL'FLEX PRO KRYSTAL-media sfera ø 70 mm Código 1704.90
Designación Placa 600 x 400 mm - 28 pasteles 8,4 cl
Molde silicona transparente MOUL'FLEX PRO KRYSTAL-media sfera ø 35 mm Código 1718.90
Designación 1,1 cl
Página 139
MOLDES DE SILICONA
MOUL'FLEX - Molde de silicona
MOLDES FLEXIBLES EN SILICONA PLATINUM Alimentarios y antiadherentes -40° a + 280°C (-40° / 530°F)
Ideal para PREPARACIONES DULCES O SALADAS, CALIENTES, FRÍAS O HELADAS MOUL'FLEX - 7 moldes Financieros Código 1976.03
Designación Placa negra 295 x 173 mm
L.
A.
Alt.
Kg
9,5
4,5
1,2
0,09
Ø
Alt.
Kg
4,1
4,3
0,16
Molde silicona MOUL'FLEX - 12 moldes acanalados "TRADITION 1900" Código
Designación
1967.01
Placa NEGRA 17,5 x 27,5 cm 3,5 cl
Molde silicona MOUL'FLEX - 12 "Dariole" ø 40 / 35 mm - Alt. 35 mm Código
Designación
Ø
Alt.
Kg
1960.01
Placa NEGRA 17,5 x 27,5 cm 4 cl
4
3,5
0,15
Designación
L.
A.
Alt.
Kg
4,9
2,6
1,1
0,15
MOUL'FLEX - 25 moldes Mini-Financieros Código 1976.02
Página 140
Placa negra 17,5 x 30 cm 1,05 cl
MOLDES DE SILICONA
MOUL'FLEX - Molde de silicona
MOUL'FLEX - 8 conos grandes Código 1997.01
Designación Placa negra 17,5 x 30 cm 9,2 cl
Ø
Alt.
Kg
5,1
5,9
0,13
Ø
Alt.
Kg
3,4
3
0,12
Ø
Alt.
Kg
5,7
1,5
0,09
3
1,5
0,1
Ø
Alt.
Kg
4,1
1,2
0,11
L.
A.
Alt.
Kg
4,3
2,6
2,2
0,10
MOUL'FLEX - 24 conos pequeños con decorado Código 1997.03
Designación Placa negra 17,5 x 30 cm 0,11 cl
MOUL'FLEX - Moldes redondos "Pomponnette" Código 1999.01 1999.02
Designación 8 moldes "Pomponnette"- 0,4 cl Placa negra 17,5 x 30 cm 24 mini-moldes "Pomponnette"- 0,18 cl Placa negra 17,5 x 30 cm
MOUL'FLEX - 18 moldes - Mini Savarins redondos Código 1963.02
Designación Placa negra 17,5 x 30 cm 0,18 cl
MOUL'FLEX - 25 moldes - Mini Savarins rectangulares Código 1963.03
Designación Placa negra 17,5 x 30 cm 0,16 cl
Página 141
MOLDES DE SILICONA
MOUL'FLEX - Molde de silicona
MOUL'FLEX - 24 moldes - Mini Savarins cuadrados Código 1963.04
Designación Placa negra 17,5 x 30 cm 0,25 cl
L.
A.
Alt.
Kg
3,5
3,5
2,1
0,11
Ø
Alt.
Kg
7,2
2,3
0,14
L.
A.
Alt.
Kg
4,5
4,5
4,5
0,19
Ø
Alt.
Kg
4
2
0,1
Ø
Alt.
Kg
7
3,4
0,1
Molde silicona MOUL'FLEX - Savarin Código 1963.01
Designación Placa 17,5 x 30 cm - 6 moldes Savarin 7 cl
Realice bonitos bizcochos , coronas o mousses de pescado.
Molde silicona MOUL'FLEX - CUBO 45 mm Código 1996.01
Designación Placa NEGRA 17,5 x 30 cm - 8 moldes 9,1 cl
Molde silicona MOUL'FLEX - Media-esfera ø 4 cm Código 1961.02
Designación Placa NEGRA 17,5 x 30 cm - 15 moldes 2 cl
Molde silicona MOUL'FLEX - Media-esfera ø 7 cm Código 1961.01
Designación Placa NEGRA 17,5 x 30 cm - 6 moldes 8,9 cl
La gama de moldes flexibles de silicona MOUL’FLEX se compone de un gran surtido de placas repostería y de grandes moldes individuales, que permiten realizar preparaciones dulces o saladas, calientes, frías o heladas.
Página 142
MOLDES DE SILICONA
MOUL'FLEX - Molde de silicona
Molde silicona MOUL'FLEX - Múfin Código 1962.01
Designación
Ø
Alt.
Kg
7,2
3
0,11
Designación
Ø
Alt.
Kg
Placa NEGRA 17,5 x 30 cm - 6 Brioche (bollos) 9,5 cl
8
3,5
0,11
Ø
Alt.
Kg
5
1,5
0,1
Ø
Alt.
Kg
6,5
1,7
0,09
Ø
Alt.
Kg
8,5
1,5
0,1
Placa NEGRA 17,5 x 30 cm - 6 Múfines 9,7 cl
MOUL’FLEX conviene también para la cocción en el horno como para la congelación. Resulta también ideal para la cocción al baño de maría. La silicona es antiadherente : es inútil echar grasa en los moldes ya que el vaciado es muy fácil. Se limpia extremadamente facilmente.
Molde silicona MOUL'FLEX - "Brioche" Código 1964.01
Antes de estrenarlo : - limpiar el MOUL’FLEX con agua y jabón o meterlo en el lava-vajillas. - Echar grasa para el estreno con un poco de mantequilla fundida o aceite. Para las utilizaciones siguientes, no será necesario echarle grasa
Molde silicona MOUL'FLEX - Mini-moldes tartitas ø 5 cm Código 1975.01
Designación Placa NEGRA 17,5 x 30 cm - 15 Mini-tartitas 1,9 cl
Molde silicona MOUL'FLEX - Tartitas ø 6,5 cm Código 1965.01
Designación Placa NEGRA 17,5 x 30 cm - 8 tartitas 3,9 cl
Cuando la cocción en el horno, poner el molde MOUL’FLEX sobre la reja (no sobre una placa) para una perfecta distribución del calor. Las temperaturas de cocción son iguales que para moldes metálicos tradicionales.
MOUL'FLEX - Molde silicona - Tartitas ø 8,5 cm Código 1978.01
Designación Placa NEGRA 20 x 30 cm - 6 tartitas 7,3 cl
Página 143
MOLDES DE SILICONA
MOUL'FLEX - Molde de silicona
Molde silicona MOUL'FLEX - Magdalena Código 1966.01
Designación
L.
A.
Alt.
Kg
7,5
4,5
1,8
0,1
L.
A.
Alt.
Kg
4
3
1,1
0,09
Designación
Ø
Alt.
Kg
Placa NEGRA 17,5 x 30 cm - 28 moldes Bordelé 1,9 cl
3,5
3,5
0,21
Ø
Alt.
Kg
5,5
5
0,16
L.
A.
Alt.
Kg
7
7
3,5
0,1
Placa NEGRA 17,5 x 30 cm - 9 Magdalenas 3 cl
Para una utilización en el horno con calor giratoria, se mete la reja en el centro del horno. Para una utilización el el horno tradicional, se mete la reja en la parte inferior del horno.
Moldes silicone MOUL'FLEX - Mini-Madeleina Código 1994.01
Designación Placa NEGRA 17,5 x 30 cm - 30 pasteles 0,63 cl
Molde silicona MOUL'FLEX - Mini-moldes acanalados "Bordelés" Código 1977.01
Molde silicona MOUL'FLEX - Moldes acanalados Bordelés Código 1968.01
Designación Placa NEGRA 17,5x30 cm- 8 moldes Bordelés 8,2 cl
Molde silicona MOUL'FLEX - Pirámide Código 1969.01
Página 144
Designación Placa NEGRA 17,5 x 30 cm - 6 pirámides 7,2 cl
MOLDES DE SILICONA
MOUL'FLEX - Molde de silicona
Molde silicona MOUL'FLEX - Corazón Código 1970.01
Designación Placa NEGRA 17,5 x 30 cm - 8 moldes "Corazón 7,8 cl
L.
A.
Alt.
Kg
6,5
6
3
0,13
L.
A.
Alt.
Kg
6,5
4,1
3,4
0,16
L.
A.
Alt.
Kg
9
4,8
3
0,19
Ø
Alt.
Esp.mm Kg
7
3,6
0,1
0,14
Ø
Alt.
L.
Kg
28
3
1,6
0,17
Molde silicona MOUL'FLEX - Moldes ovaladas Código 1971.01
Designación Placa NEGRA 17,5 x 30 cm - 8 moldes ovaladas 9,7 cl
Molde silicona MOUL'FLEX - Cake Código 1976.01
Designación Placa NEGRA 17,5 x 30 cm - 9 Cake moldes 9 cl
Molde Mini Kougloff Código 1979.01
Designación Placa NEGRA 17x30 cm - 6 Mini Kougloff 9 cl
Molde silicona MOUL'FLEX - Tartera acanalada Código 1980.28
Designación NEGRA
La tartera es ideal para la realización de tartas y otras preparaciones. El vaciado se hace sin problema, sin riesgo de rotura.
Página 145
MOLDES DE SILICONA
MOUL'FLEX - Molde de silicona
Molde silicona MOUL'FLEX - Corazón Código 1981.22
Designación NEGRA
L.
A.
Alt.
L.
Kg
21,8
20,8
3,8
1,2
0,1
L.
A.
Alt.
L.
Kg
28,5
25
4
2,3
0,21
Ø
Alt.
L.
Kg
24
6
1,7
0,14
L.
A.
Alt.
L.
Kg
24
10,5
6,5
1,4
0,16
Ø
Alt.
L.
Kg
20 24 26
4 4,2 4,4
1,25 1,9 2,35
0,14 0,17 0,2
El molde ‘corazón’ permite la realización de pasteles, helados, gratenes etc… Lleva una forma original que conviene perfectamente para los cumpleaños, las fiestas de las madres o San Valentín.
Molde silicona MOUL'FLEX - Rectangular molde 28,5 x 25 cm Código 1982.28
Designación NEGRA
Este molde rectangular se puede utilizar para la realización de los pasteles, gratenes etc…
Molde silicona MOUL'FLEX - "Savarin" molde Código 1983.24
Designación NEGRA
Realice bonitos bizcochos, coronas o mousses de pescado.
Molde silicona MOUL'FLEX - Rectangular Cake molde Código 1984.24
Designación NEGRA
Este molde puede ser utilizado para la realización de bizcochos salados, dulces, etc…
MOUL'FLEX - Tartera alta redonda Código
Designación MOUL'FLEX NEGRA
1990.20 1990.24 1990.26
Página 146
MOLDES DE SILICONA
MOUL'FLEX - Molde de silicona
MOUL FLEX - Torre Código
Designación
1989.00
L.
A.
Alt.
Kg
26,4
16
5
0,16
MOUL'FLEX Single Ø
Alt.
Kg
1980.08
Código
MOUL'FLEX Single ø 8 cm - 10 cl
Designación
8
2
0,01
1980.10
MOUL'FLEX Single ø 10 cm - 15 cl
10
2
0,02
1980.12
MOUL'FLEX Single ø 12 cm - 22 cl
12
2
0,03
MOUL’FLEX conviene también para la cocción en el horno como para la congelación. Resulta también ideal para la cocción al baño de maría. La silicona es antiadherente : es inútil echar grasa en los moldes ya que el vaciado es muy fácil. Se limpia extremadamente facilmente.
MOUL'FLEX - 6 moldes Múfin en silicona Ø
Alt.
Esp.mm Kg
1985.05
Código
Designación
5
2,5
1
0,03
1985.07
7
3,2
1
0,06
Página 147
LA PASTELERIA
Placas y alfombras
Placa bordes rectos hierro Código
L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
53 65
32,5 53
2 2
1,2 1,2
1,97 3,62
5362.40
40
30
2
1,2
1,57
5362.60
60
40
2
1,2
2,58
5320.53 5320.65
Designación GN 1/1 GN 2/1
Esta placa de hierro negro reparte perfectamente la calor. Este hierro es perfecto para la repostería, no mancha la parte inferior de los pasteles o croísanes. La superficie del hierro es
micro-rugosa, ofreciendo una parte aireada entre los alimentos que cocer y la materia. El espesor le da su resistencia a los cambios permanentes de temperaturas. No se deforma.
Placa bordes redondos hierro L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
5321.32
Código GN 1/2 [PC:5]
Designación
32,5
26,5
1
1,2
1
5321.53 5321.65
GN 1/1 [PC:5] GN 2/1 [PC:3]
53 65
32,5 53
1 1
1,2 1,2
1,71 3,28
5363.40
[PC:5]
40
30
1
1,2
1,12
5363.60
[PC:5]
60
40
1
1,2
2,24
Esta placa de hierro negro reparte perfectamente la calor. Este hierro es perfecto para la repostería, no mancha la parte inferior de los pasteles o croísanes. La superficie del hierro es
micro-rugosa, ofreciendo una parte aireada entre los alimentos que cocer y la materia. El espesor le da su resistencia a los cambios permanentes de temperaturas. No se deforma.
Placa aluminio duro, 1,5 mm - Bordes rectos Código 7362.60
Designación Bordes rectos
L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
60
40
2
1,5
1,14
Esta placa de aluminio está concebida para transmitir el frio en los congeladores..
Placa aluminio duro, 1,5 mm - Bordes redondos Código
Página 150
L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
7360.40
Bordes redondos [PC:5]
Designación
40
30
1
1,5
0,5
7360.53
Bordes redondos [PC:5]
53
32,5
1
1,5
0,8
7360.60
Bordes redondos [PC:5]
60
40
1
1,5
0,95
LA PASTELERIA
Placas y alfombras
Placa perforada - aluminio duro, 1,5 mm L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
7367.40
Código
Perforada ø 3 mm, bordes redondos [PC:5]
Designación
40
30
1
1,5
0,5
7367.53
Perforada ø 3 mm, bordes redondos [PC:5]
53
32,5
1
1,5
0,6
7367.60
Perforada ø 3 mm, bordes redondos [PC:5]
60
40
1
1,5
0,72
La placa perforada de bordes redondos es muy práctica para los hornos con ventilador. Ejemplo : dorar almendras.
Placa de cocción perforada lisa - aluminio duro, 1,5 mm L.
A.
Esp.mm
7368.30
Código
Designación
30
20
1,5
7368.40
40
30
1,5
7368.53
53
32,5
1,5
7368.60
60
40
1,5
L.
A.
Esp.mm Kg
40
30
1,5
0,5
L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
40 60
30 40
1 1
2 2
0,65 1,3
35 65 53
32 53 32,5
1 1
2 2 2
0,62 1,9 0,95
Sin bordes = espacio optimizado. Permite poner completamente planas alfombras y hojas de cocción. Perforación ø 3 mm para una cocción homogénea y fondos crujientes.
Placa de pastelería perforada , aluminio duro, 1,5 mm Código
Designación
7363.40
Placa alu antiadherente, bordes redondos, 2mm Código 8161.40 8161.60
8161.35 8161.65 8161.53
Designación [PC:5] [PC:5]
GN 2/3 [PC:5] GN 2/1 [PC:5] GN 1/1 [PC:5]
Estas placas pastelería antiadherente de aluminium se destinan a la cocción en el horno y están revestidas de PTFE Choc, asegurando una antiadherencia optimal. Los bordes están
abocinados para impedir a las preparaciones que se derramen cuando la cocción.
Placa de pastelería perforada , alu antiadherente "CHOC" Código 8163.53
Designación [PC:5]
L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
53
32,5
1
2
0,84
El fondo esta perforado y permite obtener un fondo de tarta cocido y crujiente. Esta es antiadherente.
Página 151
LA PASTELERIA
Placas y alfombras
Placa 1 mm bordes rectos, acero inoxidable L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
3320.32
Código GN 1/2
Designación
32,5
26,5
0,7
1
0,66
3320.53 3320.65
GN 1/1 GN 2/1
53 65
32,5 53
1,5 1,5
1 1
1,55 2,85
40 60
30 40
1,5 1,7
1 1
1,12 2,13
3360.40 3360.60
De acero inoxidable, esta placa con bordes rectos es perfectamente higiénica y fácil de limpiar.
Placa 1 mm bordes redondos, acero inoxidable L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
3321.53
Código GN 1/1 [PC:5]
Designación
53
32,5
1
1
1,34
3321.65
GN 2/1 [PC:5]
65
53
1
1
2,72
3361.40
[PC:5]
40
30
1
1
0,9
3361.60
[PC:5]
60
40
1
1
1,84
L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
35
32
2
0,6
L.
A.
Esp.mm Kg
53
32,5
2
0,57
3330.60N Rejilla 2 barras 60x40 cm [PC:5]
60
40
2
0,79
3330.65N GN 2/1, 3 barras
65
53
3
1,7
L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
60
40
0,7
2
De acero inoxidable, esta placa es perfectamente higiénica y fácil de limpiar.
Placa ondulada inox para galletas "Tuiles" Código
Designación
3366.35
1,02
Estas placas son de acero inoxidable. Son sólidas, fácil de utilización et de limpiar.
Rejilla, acero inoxidable Código
Designación
3330.53N GN 1/1, 2 barras
[PC:5]
[PC:5]
(3) La reja pastelería profesional de acero inoxidable es fácil de limpiar. Los tensores y el cuadro miden 5 mm de diámetro y los hilos 2 mm. Es muy resistente y no se deforma.
Rejilla de pastelería profesional en hilo de níquel Código
Designación
0236.60N 3 barras [PC:5] 29 hilos - espacio de 11 mm entre cada hilo Esta rejilla profesional en hilo de níquel es un buena proporción de calidad/ precio.
Página 152
0,67
LA PASTELERIA
Placas y alfombras
Rejilla con pie, acero inoxidable Código
Designación
3332.60N 3 barras (1) 3332.53N 2 barras (2)
L.
A.
Alt.
Kg
60
40
2,5
0,92
53
32,5
2,5
0,62
Alfombra silicona L.
A.
Kg
4931.40N 4931.58N 60 x 40 cm
Código
Designación
40 58,5
30 38,5
0,1 0,21
4931.51N GN 1/1
51,5
31
0,14
Esta alfombra de cocción es una tela revestida de silicona alimentaria para darle su antiadherencia. Reemplaza el papel de cocción y soporta una media de 1000 utilizaciones en el
horno. Temperatura máxima : 280°C (536°F). Esta alfombra puede también ser utilizada como soporte de congelación. Se limpia facilmente con agua y una esponja.
Alfombra de silicona calada "AIRMAT" L.
A.
Kg
4938.40 4938.58
Código
Designación
40 58
30 38
0,06 0,11
4938.51
51
31
0,09
Perfecta para la cocción de hojaldres, masas de pan y pastas dulces. Ideal para las cocciones de pastas congeladas. Puede ser utilizado como soporte de congelación. T° de utilización:
-55°C a +280°C. Tejido en fibra de vidrio siliconada dobla cara: antiadherente. No es necesario engrasar.
Papel cocción antiadherente sin blanquear- 100 % natural L.
A.
Alt.
Kg
4359.00
Código
250 papels 60 x 40 cm
Designación
60
40
2
2,74
4358.00
250 papels GN 1/1
53
32,5
2
1,92
Papel cocción antiadherente con 2 caras de silicona. Papel sin blanquear - Crudo - Natural y ecológico. Para la cocción de todo tipo de pastelería. Panes y productos especiales, frescos o congelados hasta 220º C (horno tradicional o micro-ondas). Reutilizable - 100% fibra natural - Certificado 100% PEFC* (promover una gestión forestal sostenible) - Sin PFOA
Página 153
LA PASTELERIA
Placas y alfombras
Tela de cocción antiadherente - Hoja de tamaño 60 x 40 cm Código
Designación
L.
A.
Kg
4344.08N Anchura 0,08 mm [PC:10]
60
40
0,03
4344.13N Anchura 0,13 mm [PC:10]
60
40
0,05
L.
A.
Esp.mm Kg
4933.40
40
30
1,5
0,16
4933.60
60
40
1,5
0,21
L.
A.
Esp.mm Kg
de - 170°C hasta + 260 °C
Esta tela de cocción esta realizada de fibra de vídrio, revestida de PTFE, lo que le da su perfecta antiadherencia. Tiene la ventaja de poder ser utilizada más de 200 veces. Resulta muy económico y puede ser utilizado para varias utilizaciones.
Alfombra silicona perforada Código
Designación de -60°C a +260°C
Transmisión ideal del calor gracias a las perforaciones de 2.5 mm en toda la superficie: el fondo de preparación no suda, respira, lo que permite una cocción uniforme. Puede ser igualmente utilizado como soporte de congelación.
Alfombra de pastelería en silicona con marcas para los macarrones Código
Designación ø 15 y 35 mm -40°C / + 230°C
4935.40
44 marcas
40
30
0,8
0,16
4935.60
88 marcas
60
40
0,8
0,21
Los dibujos ø 15 y 35 mm sirven para adornar la placa conservando las señales de rellenado con la manga para los macarrones. Este producto podrá ser muy práctico en la
fabricación en serie, con el exito de tener siempre la misma regularidad en el acabado de los productos. Antiadherente y sirve también de alfombra de trabajo
Alfombra de pastelería silicona -60°C / + 260°C Código
Designación
A.
Esp.mm Kg
4934.60
para 24 pasteles
60
40
1,5
0,19
4934.40
para 12 pasteles
40
30
1,5
0,21
4934.53
para 15 pasteles
53
32,5
1,5
0,16
Los dibujos sirven para adornar la placa conservando las señales de rellenado con la manga (para los macarrones, los merengues,...). Este producto podrá ser muy práctico en la
Página 154
L.
fabricación en serie, con el exito de tener siempre la misma regularidad en el acabado de los productos. Antiadherente y sirve también de alfombra de trabajo
LA PASTELERIA
Placas y alfombras
Alfombra de preparación antiadherente en silicona con marcas Código
Designación
Dibujos para aros ø 12 - 16 - 20 - 24 - 28 - 32 cm 4937.60
L.
A.
Kg
60
40
0,36
L.
A.
Alt.
Kg
71
11,5
5
0,28
L.
A.
Esp.mm Kg
24 31
19 24
0,8 0,8
L.
A.
Esp.mm Kg
24 31
19 24
0,8 0,8
Esta alfombra permite trabajar las masas sobre un punto de trabajo sin que se necesite harina. Las marcas sirven de señal: Los círculos indican el desarrollo de la pasta necesaria para las tartas; la alfombra está graduada en los lados rectangulares. Esta alfombra puede ser utilizada como soporte de cocción o congelación (-60º/+260º C ). Fácil de limpiar.
Cepillo duro raspador para pequeños hornos, mango madera Código
Designación
4875.70
El cepillo duro raspador sirve para cepillar las base y retirar las cenizas de su horno de madera.
Bandeja pastelera inox, con bordes redondos Código 3201.24 3201.31
Designación [PC:5] [PC:5]
0,31 0,5
Esta bandeja de acero inoxidable lleva un último toque pulido y asegura una presentación particularmente elegante de las preparaciones. Es fácil de limpiar. Los rincones son redondeados.
Bandeja pastelera alu "oro" bordes redondos Código 8967.24 8967.31
Designación [PC:5] [PC:5]
0,1 0,17
Esta bandeja de aluminium ‘oro’ lleva rincones redondeados. Asegura una presentación elegante.
Página 155
LA PASTELERIA
Placas redondas
Molde para tarta de manzana derramada CHOC CERAMIC Código
Designación
Ø
Alt.
Esp.mm Kg
Con receta 8237.20
2/4 raciones
20
4,2
4,7
0,57
8237.24
4/6 raciones
24
4,6
4,7
0,82
8237.28
6/8 raciones
28
4,8
4,7
1,07
8237.32
8/10 raciones
32
5,1
4,7
1,31
Este molde es muy espeso y permite repartir el calor de una forma regular. Es ideal para la tarta tatin, ya que permite trabajar el caramelo directamente en el molde sobre la fuente de
calor. Cuando se ha realizado el caramelo, sólo hay que colocar las manzanas, la masa y meterlo al horno. Preparación y cocción en un sólo recipiente.
Placa para pizza Ilana perforada (ø 10 mm), aluminio Ø
Alt.
Esp.mm Kg
7366.18 7366.24 7366.26
Código [PC:5] [PC:5] [PC:5]
Designación
18 24 26
0,7 0,7 0,7
1 1 1
0,1 0,11 0,13
7366.28 7366.32
[PC:5] [PC:5]
28 32
0,7 0,7
1 1
0,15 0,20
El fondo esta perforado y permite obtener un fondo de tarta cocido y crujiente.
Placa para pizza Ilana, alu antiadherente "CHOC" Ø
Alt.
Esp.mm Kg
8136.24
Código Redonda [PC:5]
Designación
24
1
2
0,27
8136.28
Redonda [PC:5]
28
1
2,3
0,28
8136.32
Redonda [PC:5]
32
1
2,3
0,5
Ø
Esp.mm Kg
24 28 32
2,2 2,3 2,3
Esta placa de aluminio revestida de PTFE Choc es antiadherente, resistente y se limpia muy facilmente. El borde está un poco elevado para evitar que la preparación se derrame en el horno durante la cocción.
Placa para pizza Ilana perforada , alu antiadherente "CHOC" Código 8137.24 8137.28 8137.32
Designación [PC:5] [PC:5] [PC:5]
El fondo esta perforado y permite obtener un fondo de tarta cocido y crujiente. Esta es antiadherente.
Página 156
0,26 0,34 0,46
LA PASTELERIA
Placas redondas
Placa para pizza Ilana, hierro azul Ø
Esp.mm Kg
5350.20 5350.24 5350.26
Código [PC:5] [PC:5] [PC:5]
Designación
20 24 26
1 1 1
0,26 0,43 0,44
5350.28 5350.32
[PC:5] [PC:5]
28 32
1 1
0,51 0,66
5350.36 5350.40
[PC:5] [PC:5]
36 40
1,2 1,5
1 1,52
Esta placa redonda, de acero azul, tiene un espesor de 1 a 1,5 mm según tamaños. La placa no se deforma y asegura un reparto uniforme del calor. La superficie de hierro no mancha la
parte inferior de las masas debido a su calidad; es micro-rugosa, lo que permite que la ventilación de la masa al hornear.
Placa pizza Ilana perforada (ø 10 mm), hierro azul Ø
Esp.mm Kg
5353.24
Código [PC:5]
Designación
24
1
0,4
5353.28
[PC:5]
28
1
0,5
5353.32
[PC:5]
32
1
0,8
Ø
Alt.
Esp.mm Kg
30
3
0,6
Ø
Alt.
Esp.mm Kg
24 26,3 29,2 31,3
2,5 2,5 2,5 2,5
0,6 0,6 0,6 0,6
0,28 0,33 0,37 0,45
24 26,3 29,2 31,3
2,5 2,5 2,5 2,5
0,6 0,6 0,6 1
0,34 0,39 0,44 0,48
. El hierro es bueno repartitor de calor y permite obtener masas crujentes.
Tartera honda cónica, hierro azul Código
Designación
5355.30N [PC:5]
0,32
. El hierro es bueno repartitor de calor y permite obtener masas crujentes.
Tartera honda acanalada, hierro azul Código 5356.24N 5356.27N 5356.30N 5356.32N 5357.24 5357.27 5357.30 5357.32
Designación [PC:5] [PC:5] [PC:5] [PC:5] TARTERA CON FONDO DESMONTABLE [PC:5] [PC:5] [PC:5] [PC:5]
La tartera con bordes altos es ideal para la realización de todos tipos de tartas. El hierro es bueno repartitor de calor y permite obtener masas crujentes. El modelo con fondo
desmontable es fácil de utilizar ; permite un vaciado sin problema.
Molde tarta acanalado , hierro azul Ø
Alt.
Esp.mm Kg
5356.09
Código
Designación
9
2
0,6
0,05
5356.11
11
2
0,6
0,07
5356.14
14
2
0,6
0,1
5356.17
17
3
0,6
0,16
Página 157
LA PASTELERIA
Placas redondas
Rectangular Cake molde , hierro azul Código
Designación
5359.26
L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
9
26
11
0,6
Ø
Alt.
Esp.mm Kg
12
1,8
0,6
0,37
Molde tarta inox, acanalado, fondo desmontable Código 3028.12
Designación [PC:10]
Molde tarta inox perfectamente higiénico y fácil de utilizar gracias a su fondo desmontable que permite un vaciado sin problema. Es ideal para la realización de todo tipo de pasteles
0,09
redondos.
Rejilla con pie - Acero inox Ø
Alt.
Kg
0237.28
Código
Designación
28
3
0,15
0237.32
32
3,5
0,23
Ø
A.
Alt.
Esp.mm Kg
26,5
28
5
0,8
Ø
A.
Alt.
Esp.mm Kg
30
32,7
4
1
Pedestal inox para pasteles con altura 5cm Código
Designación
3423.27
0,6
Este plato ligeramente levantado permite presentar tartas, pasteles, pizzas calientes evitando que la masa se blande. Es de acero inoxidable, es perfectamente higiénico y fácil de limpiar.
Pedestal para tartas perforado alt. 4cm, anti-condensación Código
Designación
3431.32
Este plato ligeramente levantado está perforado y permite exponer tartas y pizzas calientes evitando que la masa se blande. Es de acero inoxidable, perfectamente higiénico y facil de limpiar.
Página 158
0,82
LA PASTELERIA
Moldes de hierro antiadherente
Tartera redonda acanalada Ø
Alt.
Esp.mm Kg
4705.20
Código
Designación
20
2
0,6
0,18
4705.24
24
2,8
0,6
0,32
4705.28
28
3
0,6
0,43
4705.32
32
3
0,6
0,56
Tartera redonda acanalada - Fondo desmontable Ø
Alt.
Esp.mm Kg
4706.20
Código
Designación
19,8
2
0,6
0,21
4706.24
23
2,8
0,6
0,32
4706.28
28
3
0,6
0,47
4706.32
32
3
0,6
0,61
Tartera redonda acanalada con borde abocinado Ø
Alt.
Esp.mm Kg
4703.10 4703.12
Código
Designación
10 12
2 2
0,4 0,4
0,04 0,05
4703.28
28
3
0,6
0,36
Ø
Alt.
Esp.mm Kg
28
3
0,6
Ø
Alt.
Esp.mm Kg
28
3
0,4
0,26
Tartera redonda acanalada con borde abocinado - Fondo desmontable Código
Designación
4704.28
0,39
Tartera honda acanalada para las tartas de frutas Código
Designación
4707.28
Tartera acanalada rectángular con fondo desmontable L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
4708.20
Código
Designación
20
8
2,7
0,6
0,15
4708.36
35,6
10,2
2,7
0,6
0,32
Página 159
LA PASTELERIA
Moldes de hierro antiadherente
Tartera acanalada cuadrada con fondo desmontable L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
4709.18
Código
Designación
18
18
2,7
0,6
0,25
4709.23
23
23
2,7
0,6
0,41
Ø
Alt.
Kg
18
10
0,23
Molde para "carlota", sin tapadera Código
Designación
4719.18
Molde Brioche Ø
Alt.
Esp.mm Kg
4702.10
Código
Designación
10
4,5
0,4
0,05
4702.22
22
8,3
0,4
0,24
Ø
Alt.
Esp.mm Kg
22
10
0,4
Molde Kougloff Código 4701.22
Página 160
Designación
0,29
LA PASTELERIA
Moldes de hierro antiadherente Placa de moldes individuales
Código
Designación 12 Muffins ø 7 cm Ht 3 cm
4843.00 12 Madeleines 4710.12 12 tartitas redondas ø 7 cm 4711.12 6 Mini-Savarins ø 8 cm 4712.06
12 Mini-Savarins ø 7 cm
4712.12
L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
38
27
3,5
0,4
0,42
26
20
1,4
0,4
0,2
34
26
1,9
0,4
0,35
21,5
31,5
2,2
0,4
0,34
34,3
26,2
2,2
0,4
0,4
Alt.
Kg
5,5
0,16
4 moldes Bordelés Código
Designación
4718.05
Molde para pastel con borde desmontable Ø
Alt.
Kg
4844.20
Código [PC:4]
Designación
20
6,7
0,27
4844.24
[PC:3]
24
6,7
0,3
4844.26
[PC:3]
26
6,7
0,33
4844.28
[PC:3]
28
6,7
0,36
Molde redondo para pastel Ø
Esp.mm Kg
4717.20
Código
Designación
20
0,6
0,17
4717.23
23
0,6
0,21
4717.28
28
0,6
0,32
Página 161
LA PASTELERIA
Moldes de hierro antiadherente
Molde Savarin con borde y fondo desmontables - 2 fondos Código
Designación
4766.26
Ø
Kg
26
0,55
Rectangular Cake molde - Ángulos redondeados L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
4715.15
Código
Designación
15
7,5
4,8
0,4
0,1
4715.24
24
13
6,1
0,4
0,23
4715.26
26
10
6,3
0,4
0,21
Rectangular Cake molde - Bordes plegados L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
4716.25
Código
Designación
25
10,8
7
0,3
0,24
4716.30
30
10,8
7
0,3
0,28
4716.35
35
10,8
7
0,3
0,3
L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
37
16,2
2,5
0,6
L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
35,5
27,5
0,3
0,4
Placa de cocción perforada para cocinar dos baguettes Código
Designación
4713.02
0,26
También es perfecto para formar decoraciones de chocolate o tejas.
Placa de horno con doble fondo aislado Código
Designación
4714.00
Doble fondo aislado, ideal para hornear galletas y macarons.
Página 162
0,68
LA PASTELERIA
Aros y moldes acero inox
Aro tarta perforado con borde derecho, alt. 2 cm Código
Designación
Ø
Alt.
Esp.mm Kg
5,5 6,5 7,5 8,5 10,5 12,5 15,5 18,5 20,5 24,5 28,5
2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 1 1 1 1 1
En asociación con la "Ecole Valrhona" 3099.01 3099.02 3099.03 3099.00 3099.04 3099.05 3099.06 3099.07 3099.08 3099.09 3099.10
4,7 cl 6,6 cl 8,8 cl 11,3 cl 17,3 cl 24,5 cl 37,7 cl 53,7 cl 66 cl 94, 2 cl 127,6 cl
Creados en asociación con la Escuela Valrhona, estos nuevos aros de agujeros permiten una cocción uniforme de los bordes de las tartas. El borde derecho permite un acabado impecable
0,02 0,02 0,03 0,03 0,04 0,04 0,05 0,07 0,08 0,1 0,12
de pasteles y entremeses; así como un desmoldeado fácil y seguro. El aro es indispensable para masas sablées, dulces o brisées
Aro tarta perforado con borde derecho, alt. 2 cm Código
L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
3099.19 3099.20
En asociación con la "Ecole Valrhona" 10 cl 20 cl
Designación
7 8
7 8
2 2
0,8 0,8
0,04 0,05
3099.21
40 cl
15
15
2
1
0,12
3099.23
60 cl
17,5
17,5
2
1
0,13
3099.22
80 cl
20
20
2
1
0,15
Creados en asociación con la Escuela Valrhona, estos nuevos aros de agujeros permiten una cocción uniforme de los bordes de las tartas. El borde derecho permite un acabado impecable
de pasteles y entremeses; así como un desmoldeado fácil y seguro. El aro es indispensable para masas sablées, dulces o brisées
Aro tarta perforado con borde derecho, alt. 2 cm Código
Designación
L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
0,8
En asociación con la "Ecole Valrhona"
3099.30
10 cl
12
4
2
3099.32
40 cl - 4 p.
25
8
2
0,10
3099.33
60 cl - 6 p.
28
11
2
0,12
Creados en asociación con la Escuela Valrhona, estos nuevos aros de agujeros permiten una cocción uniforme de los bordes de las tartas. El borde derecho permite un acabado impecable
0,09
de pasteles y entremeses; así como un desmoldeado fácil y seguro. El aro es indispensable para masas sablées, dulces o brisées
Página 163
LA PASTELERIA
Aros y moldes acero inox
Aro tarta perforado con borde derecho, alt. 2 cm -OBLONGO Código
Designación
L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
1
En asociación con la "Ecole Valrhona" 3099.40
9,3 cl
14,5
3,5
2
3099.42
40 cl
27
8
2
3099.43
60 cl
30
11
2
Ø
Alt.
Kg
0,06 0,09
Aro tarta perforado con borde derecho, alt. 2 cm -CORAZON Código
Designación En asociación con la "Ecole Valrhona"
3099.50
9,5 cl
8
2
0,03
3099.51
20 cl
12
2
0,05
3099.52
40 cl
18
2
0,08
3099.53
60 cl
22
2
0,1
Aro tarta perforado con borde, alt. 2 cm Ø
Alt.
Esp.mm Kg
3093.06 3093.08 3093.10
Código
Designación
6 8 10
2 2 2
0,4 0,4 0,4
0,02 0,03 0,04
3093.22 3093.24
22 24
2 2
0,4 0,4
0,1 0,11
3093.26 3093.28
26 28
2 2
0,4 0,4
0,12 0,13
Estos aros se destinan particularmente a la confección de las tartas. El aro para las tartas es más fácil de utilizar que un molde porque es menos voluminoso sobre una placa pastelería y
es fácil de vaciarlo. Los aros perforados permiten obtener una tarta cocida y crujiente.
Aro tarta con borde, alt. 2 cm Código
Designación
3091.06N 3091.08N 3091.10N 3091.12N 3091.14N 3091.16N 3091.18N 3091.20N 3091.22N 3091.24N 3091.26N 3091.28N 3091.30N 3091.32N
Estos aros de acero inoxidable de 2 cm de altura se destinan particularmente a la confección de las tartas. El aro para las tartas es más fácil de utilizar que un molde porque es menos
Página 164
Ø
Alt.
Esp.mm Kg
6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32
2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4
0,02 0,03 0,04 0,04 0,05 0,06 0,07 0,08 0,09 0,1 0,11 0,12 0,13 0,14
voluminoso sobre una placa pastelería (varios aros pueden meterse sobre una misma placa). Además, es fácil de vaciarlo.
LA PASTELERIA
Aros y moldes acero inox
Christophe RENOU Mejor Ouvrier de France Pâtissier Confiseur 2015 Pastelero formador en la Escuela Valrhona
Aro de tarta 'EXPERT' multipartes en inox perforado - CREACION C. RENOU
Código Creados en alianza con Christophe Renou, estos 3099.84 aros nuevos tienen agujeros para una cocción uniforme de los bordes de las tartas. El borde 3099.86 da un acabado impecable y un desmoldeado fácil y seguro. Indispensable para la cocción de pastas dulces y quebradas. Estos aros ofrecen formas originales para creaciones únicas. Combinan a la vez fantasía y rigor.
Alt.
Esp.mm Kg
4 p.
Designación
2
1
6 p.
2
1
0,12
Aro de tarta multipartes en inox perforado - CREACION C. RENOU
Código Creados en alianza con Christophe Renou, estos 3099.94 aros nuevos tienen agujeros para una cocción uniforme de los bordes de las tartas. El borde 3099.96 da un acabado impecable y un desmoldeado fácil y seguro. Indispensable para la cocción de pastas dulces y quebradas.
Alt.
Esp.mm Kg
4 p.
Designación
2
1
6 p.
2
1
0,1
Página 165
LA PASTELERIA
Aros y moldes acero inox
Aro de entremés multipartes en acero inoxidable Ht 4 cm - CREACIÓN C. RENOU Alt.
Esp.mm Kg
3939.34
Código 4 p.
Designación
4
1
3939.36
6 p.
4
1
Creados en colaboración con Christophe Renou, jefe pastelero formador en la Escuela del Gran Chocolate Valrhona, estos círculos nuevos ofrecen una farándula de triángulos para
0,26
entremeses con formas modernas y originales. Combinan a la vez fantasía y rigor.
Aro tarta cuadrado, alt. 2 cm Código
L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
8 12
8 12
2 2
1 1
0,05 0,08
3905.16 3905.20
16 20
16 20
2 2
1,2 1,2
0,19 0,16
3905.24 3905.28
24 28
24 28
2 2
1,2 1,2
0,19 0,21
3905.08 3905.12
Designación Cuadrado pequeño Alt.2 cm
El aro cuadrado le va a permitir realizar pasteles con formas modernas. Las diferentes tallas que le proponemos podrán ayudarle a realizar pasteles individuales y de tamaño mas
grande. También es un utensilio excelente para el corte en partes regulares, o para emplatar.
Aro tarta cuadrado, alt. 4,5 cm Código
Designación
3906.08 3906.12
Cuadrado pequeño Alt.4,5 cm
L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
8 12
8 12
4,5 4,5
0,8 1
0,1 0,17
3906.16 3906.20
16 20
16 20
4,5 4,5
1 1
0,24 0,29
3906.24 3906.28
24 28
24 28
4,5 4,5
1,2 1,2
0,42 0,49
Aro para entremeses en acero inoxidable - TRIÁNGULOS ángulos vivos L.
Alt.
Esp.mm Kg
3937.08
Código
triangular = aro redondo ø 7,5 cm [PC:6]
Designación
9,4
4,5
0,8
0,08
3937.16 3937.20 3937.24
= aro redondo ø 16 cm = aro redondo ø 20 cm = aro redondo ø 24 cm
20 25 30
4,5 4,5 4,5
1 1 1
0,21 0,26 0,32
Un triángulo equilátero con ángulos vivos para los entremeses con formas modernas y originales. Y siempre un espesor adaptado garantizando a la vez flexibilidad y solidez.
Página 166
LA PASTELERIA
Aros y moldes acero inox
Aro redondo, alt. 4,5 cm Código 3989.05 3989.06 3989.65 3989.07 3989.75 3989.08 3989.10 3989.12 3989.14 3989.16
Designación [PC:6] [PC:6] [PC:6] [PC:6]
Ø
Alt.
Esp.mm Kg
5 6 6,5 7 7,5 8 10 12 14 16
4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5
0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 1
0,04 0,05 0,06 0,06 0,07 0,08 0,09 0,11 0,12 0,18
Los aros pastelería de altura 4,5 cm son perfectos para los dulces con base de galleta.
Aro redondo, alt. 4,5 cm Ø
Alt.
Esp.mm Kg
3989.18 3989.20 3989.22
Código
Designación
18 20 22
4,5 4,5 4,5
1 1 1
0,2 0,22 0,24
3989.24 3989.26 3989.28
24 26 28
4,5 4,5 4,5
1 1 1,2
0,27 0,29 0,36
Ø
Alt.
Esp.mm Kg
12 14 16 18 20 22 24 26 28 30
6 6 6 6 6 6 6 6 6 6
0,8 0,8 1 1 1 1 1 1 1,2 1,2
Los aros pastelería de altura 4,5 cm son perfectos para los dulces con base de galleta.
Aro redondo inox, Alt. 6 cm Código
Designación
3940.12 3940.14 3940.16 3940.18 3940.20 3940.22 3940.24 3940.26 3940.28 3940.30
0,14 0,16 0,23 0,26 0,29 0,32 0,35 0,39 0,4 0,51
Los aros pastelería de altura 6 cm son perfectos para los pasteles de nata y merengues.
Aro de acero alto para Pan Sorpresa, Panettone, Wedding Cake... Ø
Alt.
Esp.mm Kg
3912.08
Código 30 cl
Designación
8
6
1
0,12
3912.12
90 cl
12
8
1
0,23
3912.16
200 cl
16
10
1
0,39
3912.20
380 cl
20
12
1
0,59
3912.24
630 cl
24
14
1
0,82
Apto para horno: para asociar con papel u hoja de cocción.
Aro gigante extensible - Inox flexible Alt.
Esp.mm Kg
3040.01
Código
de ø 18 à 36 cm -Graduado
Designación
4,5
0,8
0,27
3040.02
de ø 18 à 36 cm -Graduado
6,5
0,8
0,37
Página 167
LA PASTELERIA
Aros y moldes acero inox
Forma ajustable cuadrada en acero L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
3014.16
Código Maxi. 30x30 cm
Designación
16
16
5
1
0,57
3014.20
Maxi. 37x37 cm
20
20
5
1
0,69
3014.30
Maxi. 57 x57 cm
30
30
5
1
0,82
Forma ajustable rectangular en acero L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
3014.21
Código
maxi. 40 x 21 cm
Designación
21,5
11,5
7,5
1
1,07
3014.43
maxi. 56 x84 cm
43
29
5
1
1,29
L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
21
14
4,5
1
Ø
Alt.
Esp.mm Kg
3078.16
16
4,5
1
0,17
3078.18
18
4,5
1
0,19
3078.20
20
4,5
1
0,21
3078.22
22
4,5
1
0,24
Aro ovalado Código 3069.21
Designación Equivalente a un aro redondo ø 16 cm
0,25
Las formas diversas de los aros permiten a los pasteleros realizar pasteles no solamente buenos, sino también bonitos y originales, pues se distinguen de los demás pasteleros. Además, la forma original del dulce es decorativa en sí misma y permite reducir el tiempo dedicado a la decoración.
Aro forma hexagonal Código
Designación ALT. 45 mm
El espesor del aro es adaptado : el aro de acero inoxidable conserva su forma a medida de los usos, pero no es demasiado espeso para una buena convección de la calor cuando la
cocción.
Aro "Lágrima" Código
L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
3027.20 3027.23 3027.26
ALT. 40 mm Equivalente a un aro redondo ø14 cm Equivalente a un aro redondo ø16 cm Equivalente a un aro redondo ø18 cm
Designación
20 23 26
12 14,5 16
4 4 4
1 1 1
0,16 0,18 0,26
3027.08
"Lágrima" [PC:6]
8
5
4
0,8
0,05
Las formas diversas de los aros permiten a los pasteleros realizar pasteles no solamente buenos, sino también bonitos y originales, pues se distinguen de los demás pasteleros. Además, la forma
Página 168
original del dulce es decorativa en sí misma y permite reducir el tiempo dedicado a la decoración.
LA PASTELERIA
Aros y moldes acero inox
Aro "Corazón" Código
Designación
3077.06 3077.14 3077.16 3077.18 3077.20 3077.22 3077.24
ALT. 40 mm Corazón ø 6 cm [PC:6] Equivalente a un aro redondo Equivalente a un aro redondo Equivalente a un aro redondo Equivalente a un aro redondo Equivalente a un aro redondo Equivalente a un aro redondo
ø ø ø ø ø ø
14 16 18 20 22 24
cm cm cm cm cm cm
El espesor del aro es adaptado : el aro de acero inoxidable conserva su forma a medida de los usos, pero no es demasiado espeso para una buena convección de la calor cuando la
Ø
Alt.
Esp.mm Kg
6 14 16 18 20 22 24
4 4 4 4 4 4 4
0,8 1 1 1 1 1 1
0,06 0,16 0,18 0,19 0,22 0,23 0,24
cocción.
Polígono en acero inoxidable - RECTÁNGULOS ángulos vivos L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
3943.05 3943.08 3943.10
Código
Designación
5 8 10
2,5 2,5 2,5
2,5 2,5 3
0,8 1,2 1,2
0,03 0,03 0,04
3943.12 3943.13
12,4 12,4
4,3 4,3
3 4
1,2 1,2
0,09 0,12
3942.16
16
3
2,5
1,2
0,09
18
3
2
1,2
0,08
L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
14,5
3,5
2
1
0,06
14,5
3,5
2
1
0,06
3941.18 Este polígono está particularmente adaptado para presentar guarniciones en el plato: verduras cocidas, arroz, realizar lasañas vegetarianas, y presentar ciertos platos como el tartare
de salmón.
Aro oblongo pequeño in acero inoxidable
Código
3037.14
Designación CREACION MATHIEU BLANDIN Campeón del mundo de pastelería 2013 Oblongo Mathieu Blandin
En asociación con la "Ecole Valrhona" 3099.40
9,3 cl
Página 169
LA PASTELERIA
Aros y moldes acero inox Kit FRANCK MICHEL: Rectángulo pequeño y su cortador de pasta.
Código Franck Michel- Mof y campeón del mundo de 3943.11 pastelería ha pensado este rectángulo y su cortador para realizar pequeñas tartaletas alargadas, originales y prácticas de degustar. El 3943.91 cortador está desarrollado para cortar un rectángulo para situarlo en el fondo de la tarta.
Designación Rectángulo en acero inoxidable
L.
A.
Alt.
Kg
11,5
4
1,7
0,09
Cortador para 3943.11 en acero inoxidable
0,09
Aro pequeño Ø
Alt.
Esp.mm Kg
3077.06 3079.06 3079.07 3096.05 3094.05
Código
Corazón ø 6 cm [PC:6] Corazón ø 6 cm [PC:6] Corazón ø 7 cm [PC:6] Corazón ø 4, 5 cm [PC:6] Corazón ø 3,25 cm [PC:6]
Designación
6 6 7 4,5 3,25
4 4,5 4,5 2,5 2
0,8 0,8 0,8 0,8 0,8
0,06 0,05 0,06 0,03 0,02
3070.06
Octogonal ø 6 cm [PC:6]
6
4
0,8
0,05
3078.06 3078.07
Hexagonal ø 6 cm [PC:6] Hexagonal ø 7 cm [PC:6]
6 7
4,5 4,5
0,8 0,8
0,04 0,05
Las formas individuales, llamadas " noneta ", de acero inoxidable 18/10, se utilizan para los pastelitos, o dulces individuales.
Aro pequeño L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
3139.06
Código cuadrado [PC:6]
Designación
6
6
4
0,8
0,05
3138.07
rectangular [PC:6]
7
5
4
0,8
0,05
3103.06
"Carrond" [PC:6]
6
6
4
0,8
0,05
Aro pequeño
Página 170
Código
Designación
L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
3906.08
Cuadrado pequeño Alt.4,5 cm
8
8
4,5
0,8
0,1
3905.08
Cuadrado pequeño Alt.2 cm
8
8
2
1
0,05
3937.08
triangular = aro redondo ø 7,5 cm [PC:6]
9,4
4,5
0,8
0,08
LA PASTELERIA
Aros y moldes acero inox
Aro pequeño L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
3106.06
Código
"Berlingot" [PC:6]
Designación
6
6
4
0,8
0,05
3027.08
"Lágrima" [PC:6]
8
5
4
0,8
0,05
3101.08
"Coma" [PC:6]
8
4
0,8
0,05
A.
Alt.
Kg
4 4 2,5 2
0,05 0,05 0,02 0,01
Aro pequeño Código
Designación
Ø
L.
3938.40 3939.06 3096.01 3094.01
Redondo ø 60 - Alt 40 mm [PC:6] Redondo ø 65 - Alt 40 mm [PC:6] Redondo ø 45 - Alt 25 mm [PC:6] Redondo ø 32,5 mm - Alt 20 mm [PC:6]
6 6,5 4,5 3,25
3069.06 3069.07 3096.02 3094.02
Ovalada equivalente a un aro redondo ø 60 m Ovalado equivalente a un aro redondo ø 70 m Ovalado equivalente a un aro redondo ø 45 m Ovalado equivalente a un aro redondo ø 32,5
8 9,5 6 4
5,5 6,5 4 3
4,5 4,5 2,5 2
0,04 0,05 0,02 0,01
3096.03 3037.06 3037.07 3037.14
Oblongo equivalente a un aro redondo ø 45 m Oblongo equivalente a un aro redondo ø 60 m Oblongo equivalente a un aro redondo ø 70 m Oblongo Mathieu Blandin
5,6 7,4 8,8 14,5
3,3 3,3 5,2 3,5
2,5 4,5 4,5 2
0,03 0,04 0,05 0,06
Las formas individuales, llamadas " noneta ", de acero inoxidable 18/10, se utilizan para los pastelitos, o dulces individuales.
Plástico en rollo 200 mts (para rodear los pasteles) - 150 micras Alt.
Kg
042002
Código Alt. 40 mm
Designación
4
1,65
042003
Alt. 45 mm
4,5
1,8
042004
Alt. 50 mm
5
2,14
042005
Alt. 60 mm
6
2,17
Este rollo de plástico permite rodear los aros pastelería antes de crear el dulce. Permiten luego un vaciado fácil sin estropear el dulce congelado.
Cortado de ante mano (para rodear los pasteles individuales) - 60 micras Código 042010 042011 042012
042013 042017
042014
L.
Alt.
Kg
Para pasteles ø 60 mm y Alt. 45 mm Paquete de 500 hojas Para pasteles ø 65 mm y Alt. 40 mm Paquete de 500 hojas Para pasteles ø 70 mm y Alt. 40 mm Paquete de 500 hojas
Designación
20
4,5
0,25
21,5
4
0,23
23
4
0,25
Para pasteles ø 80 mm y Alt. 40 mm Paquete de 500 hojas Para pasteles ø 80 mm y Alt. 45 mm Paquete de 500 hojas
27
4
0,29
27
4,5
0,31
Para pasteles ø 45 mm y Alt. 25 mm Paquete de 1000 hojas
15
2,5
0,3
El polipropileno transparente sirve para rodear los moldes pastelería con el fin de asegurar un vaciado fácil de los dulces congelados. Estas hojas convienen a las formas de los fab’rapid
u otros aros individuales, y permiten una mayor productividad.
Página 171
LA PASTELERIA
Aros y moldes acero inox
Pulsador universal para formas individuales Código
Designación
3006.00
L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
6
7
10
1
Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
4 6 7
2 2,7 3,5
0,02 0,05 0,08
1,2 1 1
0,02 0,03 0,06
0,04
Pulsador para una utilización en aros redondos de 8 cm, triangulares y cuadrados de 8cm , también para la formas rectangulares 3943-3942-3941. Para llevar el producto justo a los ángulos, aplastar las burbujas, nivelar e igualar para una presentación bella de preparaciones dulces y saladas. Utilizable en los dos sentidos. Para presentar arroz, puré, mousse, etc.
Molde medio-esférico Código
Designación
3133.04N [PC:10] 3133.06N [PC:5] 3133.07N [PC:5] 3133.08N 3133.09 3133.10N 3133.12
[PC:5] [PC:5] [PC:5] [PC:3]
8 9 10 12
4 4,2 4,8 5,9
0,13 0,16 0,25 0,45
1 1 1,2 1,2
0,08 0,09 0,13 0,19
3133.14N 3133.16N 3133.18N 3133.20N
[PC:3] [PC:3] [PC:2] [PC:2]
14 16 18 20
6,7 8 8,7 10
0,67 1 1,46 2,06
1,2 0,8 1,5 1,5
0,24 0,33 0,37 0,45
El molde semi-esférico es de acero inoxidable, muy liso para un vaciado muy fácil. El producto (pastel, dulce, helado...) es muy bonito después del vaciado. Es muy resistente y no se deforma.
Molde piramidal y ovalado L.
A.
Alt.
L.
Kg
3023.06N [PC:6] 3023.07N [PC:6] 3023.09N [PC:3]
Código
Designación
6 7,5 9
6 7,5 9
4 5,2 6
0,04 0,09 0,16
0,05 0,07 0,19
3023.12N [PC:3] 3023.15N 3023.17N
12 15 17
12 15 17
8 10 12
0,39 0,77 1,15
0,2 0,3 0,38
3023.19N
19
19
13,2
1,5
0,47
Las formas diversas de los aros permiten a los pasteleros realizar pasteles no solamente buenos, sino también bonitos y originales, pues se distinguen de los demás pasteleros. Además, la forma
original del dulce es decorativa en sí misma y permite reducir el tiempo dedicado a la decoración.
Molde pastelito "dariole", inox Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
3095.45N [PC:6]
Código
4,8
4
0,05
0,8
0,04
3095.55N [PC:6]
5,5
5,1
0,14
0,8
0,06
3095.65N [PC:6]
6,4
6
0,18
0,8
0,08
8
7,6
0,32
0,8
0,12
3095.80
Designación
[PC:6]
El molde " dariole " es de acero inoxidable muy liso para un vaciado fácil. El producto es muy bonito después del vaciado. Es muy resistente y no se deforma. La forma es perfecta para las
Página 172
cremas catalanas.
LA PASTELERIA
Aros y moldes acero inox
JÉRÔME LANGILLIER CAMPEÓN DEL MUNDO 2009 Miembro del Comité de Organización de la Copa del Mundo de Pasteleria Miembro fundator de l'International Desserts Academy
Molde de bizcocho de viaje con hoja de cocción - Concepto Jérôme Langillier Código 3208.23 4344.40
Designación Molde évasé y hoja de cocción Molde desmontable Hoja de cocción para 3208.23 de - 170°C hasta + 260 °C
L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
23
5,5
5
0,8
35
15,5
0,34 0,01
Asociación de un molde de acero inoxidable y su soporte de cocción. Molde: acero inoxidable robusto calidad profesional. Soporte de cocción antiadherente reutilizable más de 200 veces. Fibra de vidrio recubierta con PTFE. Cortado con forma de molde. Permite dar dimensión a la pasta. Moldeado y vaciado fácil de las preparaciones.
Molde tubular inox y hoja de cocción - Concepto Jérôme Langillier
Asociación de un molde de acero inoxidable y su soporte de cocción. Molde: acero inoxidable robusto calidad profesional. Fáciles de montar y desmontar por sus piezas desmontables. Soporte de cocción antiadherente reutilizable más de 200 veces. Fibra de vidrio recubierta con PTFE. Cortado con forma de molde. Moldeado y vaciado fácil de las preparaciones. No es necesario despegar los bordes con una espátula. Utilización para preparaciones saladas o azucaradas, frío y caliente: de -170 °a +260 C°.
Código
Designación
Ø
L.
A.
Esp.mm Kg
Para Baba, Bizocho, Terrina Molde desmontable 3203.20 4344.30
Molde tubular L. 20 cm y hoja de cocción Hoja de cocción para 3203.20
4,5
20 20
15,1
0,8
0,25 0,01
3203.30 4344.31
Molde tubular L. 30 cm y hoja de cocción Hoja de cocción para 3203.30
4,5
30 30
15,1
0,8
0,33 0,01
L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
30
4
6
0,8
44
17
Molde rectangular para empanada con hoja de cocción - Concepto Jérôme Langillier Código
Designación
3202.04
Molde y hoja de cocción Molde desmontable hoja de cocción para 3202.04 de - 170°C hasta + 260 °C
4344.20
0,45 0,01
Molde de acero inoxidable robusto calidad profesional. Piezas desmontables. Soporte de cocción antiadherente reutilizable más de 200 veces. Fibra de vidrio recubierta con PTFE. Cortado con forma de molde. Permite dar dimensión a la pasta. Moldeado y vaciado fácil de las preparaciones. Utilización para preparaciones frío y caliente.
Página 173
LA PASTELERIA
Aros y moldes acero inox
Molde inox para pastel triangular con tapa corredera -CREACIÓN C. RENOU Código 3209.18
Designación con decoración de silicone
L.
A.
Alt.
Kg
18
8
6,5
0,65
A.
Alt.
Kg
6,5
0,6
Para este producto, una estructura en silicona con formas geométricas en relieve se inserta en el molde y crea una decoración 3D en el pastel.
Molde media-caña inox, conteras desmontables - L. 30 cm
Código Para la realización de pasteles(de verduras, 3206.30 carne, pescado), helados, pasteles enrollados, leños, etc. Molde desmontable en acero 3206.04 inoxidable - Calidad PRO. Fabricación francesa. Vaciado fácil gracias a las tapas desmontables y 3205.30 por sus paredes lisas. 3205.04
3204.30
Ø
L.
Redondo Alt 6,5 cm
Designación
7,5
30
Redondo pequeño formato Atl. 4 cm
4
30
4,4
4
0,21
Canalón cuadrado
30
8
8
0,66
Cuadrado pequeño formato 4 cm
30
4
4
Canalón triangulo
30
8
6,5
L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
50
8
6,5
0,8
0,73
8
6,5
1
0,88
L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
50
8
6
0,8
0,7
8
6
1
0,08
0,55
Molde inox media-caña, estanco, para terinas, helados - "Berlingot" Código
Designación
3097.80
Molde media-caña triangular bombeado
3083.08
Separador molde media-caña "Berlingot"
Los moldes media caña de acero inoxidable es perfectamente higiénico y fácil de utilizar. La impermeabilidad es muy importante si se hacen helados, etc...
Molde inox media-caña, estanco, para terinas, helados - "Trapecio" Código
Designación
3087.80
Molde media-caña trapecio
3082.08
Separador de molde medio-caña "Trapecio"
Los moldes media caña de acero inoxidable es perfectamente higiénico y fácil de utilizar. La impermeabilidad es muy importante si se hacen helados, etc...
Página 174
LA PASTELERIA
Aros y moldes acero inox
Molde media-caña doble acanaladura - "Dodo" Código
Designación
3067.80
L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
50
8
6,2
0,8
0,78
Los moldes media caña de acero inoxidable es perfectamente higiénico y fácil de utilizar. La impermeabilidad es muy importante si se hacen helados, etc...
Moldes inox media-caña, estancos, para terinas, helados - "Redondo" L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
3050.50N 3050.60N 3050.70N 3050.80N 3081.08
Código
Molde media-caña redondo Molde media-caña redondo Molde media-caña redondo Molde media-caña redondo Separador molde media-caña redondo
Designación
50 50 50 50
5 6 7 8 8
3,7 4,5 5 6,2 6
0,8 0,8 0,8 0,8 1
0,47 0,53 0,69 0,73 0,06
3050.08
Fondo plano para molde redondo 3050.80
49,5
5,1
5
1,2
0,26
L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
50 50
8 8
6,5 6,5
1 1
L.
A.
Alt.
Kg
38
30
4
1,85
Los moldes media caña de acero inoxidable es perfectamente higiénico y fácil de utilizar. La impermeabilidad es muy importante si se hacen helados, etc...
Molde media-caña inox, conteras desmontables Código 3206.80 3207.80
Designación 50 cm largo : Redondo Trapecio
0,85 0,89
Los moldes media caña de acero inoxidable es perfectamente higiénico. Las paredes son muy lisas y el vaciado es muy fácil. Las 2 conteras se desmontan.
Placa desmontable de 6 mini-moldes media-caña acero, inox Código 4582.03
Designación Redondo - 6 moldes 38x4x4 cm
Estas placas de mini moldes media caña es de acero inoxidable y permiten la realización de mini pasteles redondos, helados, etc... La placa se compone de 6 mini-moldes. Las conteras se desmontan.
Molde Bordelés en cobre estañado Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
6820.35N
Código
Designación
3,5
3,3
0,03
0,8
0,01
6820.45N
4,5
4,2
0,06
1
0,03
6820.55N
5,5
5
0,1
1,2
0,05
Estos moldes permiten realizar de manera tradicional, los pasteles típicos de Burdeos, " los acanalados ". El cobre asegura una perfecta convección de la calor que permite una buena caramelización de los jugos, pues le da un gusto excepciónal.
Página 175
LA PASTELERIA
Aros y moldes acero inox
Molde a tarta redondo con su cortador Designación
Ø
Alt.
Esp.mm Kg
8151.12
Código
Molde aluminio antiadherente, redondo [PC:10
12
2,2
2
0,14
3313.15
Con asa
15
3,5
0,4
0,23
Este molde antiadherente sobre las 2 caras, permite realizar todo tipo de tartas, sin problema de limpieza. El molde lleva su propio cortador que delimita perfectamente la forma de la masa correspondiente al tamaño del molde.
Molde a tarta ovalado con su cortador L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
8150.00
Código
Molde aluminio antiadherente, ovalado [PC:10]
Designación
11,5
8
2
1,2
0,05
3312.14
Cortador ovalado acanalado inox L. 14,5 cm
14,5
10,5
3,5
0,4
0,17
Este molde antiadherente sobre las 2 caras, permite realizar todo tipo de tartas, sin problema de limpieza. El molde lleva su propio cortador que delimita perfectamente la forma de la masa correspondiente al tamaño del molde. El molde oblongo es ideal para " comer depie ", ya que las tartas se pueden facilmente llevar a mano.
Molde para "carlota", sin tapadera Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
0125.07 0125.10
Código [PC:5] [PC:5]
Designación
7 10
4 6
0,14 0,4
1 1
0,08 0,15
0125.14 0125.16
[PC:5] [PC:5]
14 16
8 8,5
1 1,5
1 1
0,35 0,45
0125.18
[PC:5]
18
9,7
2,1
1
0,56
No inducción Este molde para carlota, con sus bordes altos, es ideal para varias preparaciones : carlotas, puddings, huevos en gelatina, helados... Las dos asas permiten mantener el molde para un
vaciado muy fácil. La materia del molde asegura una buena transmisión de la calor. No olvidar pedir la tapadera correspondiente al molde. Se venden separadamente
Molde para "carlota", sin tapadera - Inox Código
Designación
3125.07 3125.10 3125.12 3125.14 3125.16 3125.18 3125.20
Este molde para carlota, con sus bordes altos, es ideal para varias preparaciones : carlotas, puddings, huevos en gelatina, helados... Las dos asas permiten mantener el molde para un
Ø
Alt.
L.
Kg
6,7 9,7 11,7 14 16 17,7 19,8
4,5 6 7 8 9 10 11
0,14 0,4 0,7 1 1,5 2,1 3
0,07 0,13 0,2 0,27 0,36 0,43 0,52
vaciado muy fácil. L'inox asegura una buena transmisión de la calor.
Moldes PVC para un solo uso Código 045000
Designación 25 placas de 12 moldes cónicos Alt 90 mm
Los moldes PVC se utilizan una sola vez. Son muy prácticos de utilización, son sólidos y no se deforman. Permiten realizar pasteles. No convienen al horno
Página 176
L.
A.
Alt.
Kg
34
25
9
1,13
LA PASTELERIA
Tecnología Matinox : FAB'RAPID
FAB'RAPID moldes - Porciones - Placa de polietileno - 35 moldes L.
A.
Alt.
Kg
040340 040343
Código
FAB'RAPID Redondo ø 65 mm - H. 40 mm FAB'RAPID Redondo ø 60 mm - H. 45 mm
Designación
60 60
40 40
4 4,5
2,5 3,25
040355 040358
Desmoldeador redondo ø 65 mm - H. 40 mm Desmoldeador redondo ø 60 mm - H. 45 mm
40 40
4 4,5
0,3 0,3
4309.14N Cortador redondo para FAB'RAPID 040340 4309.17N Cortador redondo para FAB'RAPID 040343
Los platos FAB’RAPID de tamaños 60 x 40 cm permiten una fabricación rápida de pequeños pastelitos individuales. Se componen de 7 raíles de 5 alvéolos. Se tiene que incluir un papel
Ø
6,5 6
0,02 0,01
de polipropileno transparente en los moldes antes de meter los fondos de pastelitos y rellenarlos. El vaciado de los pasteles se hace facilmente gracias al raíl desmoldeador.
FAB'RAPID moldes - Mini-porciones "Cocktail" - Placa de polietileno - 96 moldes Código
Designación
L.
A.
Alt.
Kg
040370
Redondo ø 42 mm - H. 25 mm
60
40
2,5
2,4
040380
Redondo ø 42 mm - H. 25 mm
40
2,5
0,6
4309.04N Redondo para FAB'RAPID 040370
Las FAB’RAPID "cocktail" de tamaño 60 x 40 cm permiten la fabricación rápida de pastelitos. Se componen de 6 raíles de 16 alvéolos. Se tiene que incluir un papel de polipropileno
Ø
4
0,01
transparente en los moldes antes de rellenarlos. El vaciado de los pasteles se hace facilmente gracias al raíl desmoldeador (desmoldeador que pedir separadamente).
Cortado de ante mano (para rodear los pasteles individuales) - 60 micras Código
L.
Alt.
Kg
042010 042011
Paquete de 500 hojas Para pasteles ø 60 mm y Alt. 45 mm Para pasteles ø 65 mm y Alt. 40 mm
Designación
20 21,5
4,5 4
0,25 0,23
042014
Paquete de 1000 hojas Para pasteles ø 45 mm y Alt. 25 mm
15
2,5
0,3
El polipropileno transparente sirve para revestir los moldes pastelería con el fin de asegurar un vaciado fácil después de enfríar los moldes. Las cintas vendidas cortadas están ajustasdas
a las formas de los FAB’RAPID y permiten una mayor productividad.
Página 177
LA PASTELERIA
Cortadores y rodillos
Caja de cortadores - Plástico poliamida con fibra de vidrio SOLIDES Y RESISTENTES MONOBLOC - Esterilizable T° max. 160°C ALT : 35 mm - con borde para facilitar la manipulación Caja de 9 cortadores redondos Alt.
Kg
4308.00
Código Lisos ø 2-10 cm
Designación
5
0,23
4307.00
Acanalados ø 2-10 cm
5
0,22
ø20/30/40/50/60/70/80/90/100 cm
Caja de 7 cortadores ovalados Alt.
Kg
4302.00
Código Lisos L. 1,8-11 cm
Designación
5
0,22
4302.10
Acanalados L. 1,8-11 cm
5
0,22
L.32/45/58/70/85/95/110 mm
Caja de 7 cortadores "BARCO" Alt.
Kg
4300.00
Código Lisos L. 2-11 cm
Designación
5
0,17
4300.10
Acanalados L. 2-11 cm
5
0,18
L.20/35/50/65/80/95/110 mm
Caja de 7 cortadores "CORAZON" Alt.
Kg
4301.00
Código
lisos L. 1,5-9,5 cm
Designación
5
0,24
4301.10
Acanalados L. 1,5-9,5 cm
5
0,23
15/25/45/55/65/80/95 mm
Página 178
LA PASTELERIA
Cortadores y rodillos
Caja de 8 cortadores "FLOR" Alt.
Kg
4303.00
Código
Lisos ø 1,8 - 11,5 cm
Designación
5
0,28
4303.10
Acanalados ø 2 - 10 cm
5
0,28
ø 18/30/45/60/75/85/100/115 mm
Caja de cortadores lisos Alt.
Kg
4304.30
Código
9 cortadores cuadrados - L.1,8 a9,5 cm L.18/25/35/45/55/65/75/85/95 mm
Designación
5
0,27
4304.40
9 cortadores hexagonales - ø1,5 à 9 cm ø15/25/35/45/50/60/70/80/90 mm
5
0,25
Caja de cortadores lisos Alt.
Kg
4304.60
Código
5 cortadores" Estrellla" - ø 2 a 12 cm ø 20/40/70/90/120 mm
Designación
5
0,21
4304.70
8 cortadores"Trébol" - ø 1,5 a 10 cm ø 15/30/40/50/65/75/90/100 mm
5
0,26
Caja de cortadores lisos Alt.
Kg
4304.10
Código
8 cortadores "Lágrima" -L.2 a 12,5 cm L.20/35/50/65/80/95/110/125 mm
Designación
5
0,24
4304.50
7 cortadores "Estrella" -ø 3 a 12 cm ø 30/40/60/70/90/100/120 mm
5
0,27
Caja de cortadores lisos Alt.
Kg
4304.80
Código
7 cortadores "Trapecio"-L. 1 a 12 cm L. 10/40/60/75/90/105/120 mm
Designación
5
0,2
4304.20
7 découpoirs "luna" - L. 7 a 11 cm L.70/80/85/90/95/100/110 mm
5
0,29
Página 179
LA PASTELERIA
Cortadores y rodillos
Cortador redondo liso con asa(s) - Inox Código 3311.12
Designación con asa
Ø
Alt.
Esp.mm Kg
12
3,5
0,8
Ø
Alt.
Esp.mm Kg
4
4,2
1
0,15
De acero inoxidable alimentario, estos cortadores de gran calidad son muy resistentes y sólidos. Conservan sus formas de origen cuando se utilizan, no se deforman.
Pequeño cortador liso, redondo Código
Designación
3317.04 De calidad profesional, este pequeño cortador de acero inoxidable 18/10 está afilado para permitir un corte fácil de la masa, pero también de las preparaciones más duras. Lleva un
0,04
borde para facilitar la manipulación, sin dañarse.
Cortador ovalado acanalado, con asa L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
3312.14
Código
Cortador ovalado acanalado inox L. 14,5 cm
Designación
14,5
10,5
3,5
0,4
0,17
3312.17
Cortador ovalado acanalado inox L. 17 cm
17
12,5
3,5
0,4
0,23
De cualidad profesional, este cortador para masa es muy sólido y resiste a las deformaciones. Puño ergonómico.
Cortadores redondos acanalados Ø
Alt.
Esp.mm Kg
3313.13 3313.14 3313.15
Código Con asa Con asa Con asa
Designación
13 14 15
3,5 3,5 3,5
0,4 0,4 0,4
0,19 0,22 0,23
3314.04 3314.05 3314.08 3314.10 3314.12
Sin Sin Sin Sin Sin
4 5,5 8 10 12
3,5 3,5 3,5 3,5 3,5
0,4 0,4 0,4 0,4 0,4
0,04 0,05 0,09 0,11 0,13
asa asa asa asa asa
De cualidad profesional, estos cortadores redondos de acero inoxidable son muy sólidos y resisten a las deformaciones. El puño ergonómico de los diámetros grandes permiten una
manipulación y un corte más seguro.
Caja de 9 cortadores redondos inox Alt.
Esp.mm Kg
3323.00N Lisos ø 3 - 11 cm
Código
Designación
3,5
0,6
0,44
3324.00N Acanalados ø 3 - 11 cm
3,5
0,6
0,46
De calidad profesional, estos cortadores redondos de acero inoxidable 18/10 son muy sólidos y resisten a las deformaciones. De 3 a 11 cm, convienen a todas las necesidades y su caja permite llevarlos donde sea.
Cortadores acanalados elípticos L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
3315.15
Código Con asa
Designación
15
8
3,5
0,4
0,15
3316.04 3316.06 3316.07 3316.08 3316.10 3316.12
Sin Sin Sin Sin Sin Sin
4 6 7 8 10 12
2,2 3,3 3,7 4 5 6
3,5 3,5 3,5 3,5 3,5 3,5
0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4
0,02 0,03 0,05 0,05 0,06 0,09
asa asa asa asa asa asa
De calidad profesional, estos cortadores redondos de acero inoxidable son muy sólidos y resisten a las deformaciones. El puño ergonómico de los diámetros grandes permite una manipulación
Página 180
y un corte más seguro. Permiten confeccionar los fondos de tartaletas " Barquito "
LA PASTELERIA
Cortadores y rodillos
Conjunto de cortadores Cifra (0-9) Código
Designación
3322.01N
Alt.
Kg
3
0,2
Ø
Alt.
Kg
12,8
2
0,19
Conjunto cortadores Alfabeto (A-Z) Código
Designación
3322.00N
Rodillos Ø
L.
Kg
4880.00N Rodillo poliamida (1)
Código
Designación
5
50
0,92
4840.01N Rodillo haya (2)
5
50
0,72
Ø
L.
A.
Kg
8
46
7,5
1,5
Ø
L.
Kg
4,5 4,5
5 10
0,07 0,14
6,5 6,5
5 10
0,07 0,14
El rodillo de poliámido es ideal para la confección de hojaldrado ; tiene la ventaja de conservar una temperatura constante y la masa no pega.
Rodillo aluminio Código
Designación
8800.46N
Este rodillo pastelería profesional está concebido sobre rodamiento, lo que permite una rotación fluida, pués se utiliza facilmente, sin esfuerzo.
Ruedecilla plástico Código
Designación Ruedecilla cortadora
4361.00N 4361.01N Ruedecilla para picar la masa 4362.00N 4362.01N
La ruedecilla para confeccionar rombos permite realizar cuadrícula en la masa para la decoración de las partes superiores de las tartas. Después de pasar el rodillo sobre la
masa. El rodillo pica-masa permite picar la masa de forma regular y muy rapidamente.
Página 181
LA PASTELERIA
Cortadores y rodillos Rodillo corta-pasta extensible en acero inoxidable - Anchura ajustable
Para el corte de bandas regulares de pasta, de cuadrados rombos, arcos de círculo, vacíos.
Código
Designación
4781.00N 5 cuchillas unidas ø5,5 cm. Recorta 4 bandas Anchura regulable de 1 a 11,5 cm
L.
A.
Alt.
Kg
22,5
5,2
5,5
0,56
4781.01
Doble 5 cuchillas unidas y 5 acanalaldas ø 5,5 cm Recorta 4 bandas Anchura regulable de 1 a 11,5 cm
27
7,8
5,5
0,97
4781.02
6 cuchillas unidas ø.10 cm. Recorta 5 bandas Anchura regulable de 1 a 12,5 cm
27
6,4
10
0,98
Set 10 láminas de panaderos para un solo uso L.
Kg
4670.03N Láminas de panaderos amarillas : láminas fijas
Código
Designación
13
0,01
4670.04N Láminas de panaderos rojas : láminas giratorias
13
0,01
4670.05N Láminas de panaderos azules : láminas reversib
14
0,01
4670.06N Láminas de panaderos verdes : láminas fijas
14,5
0,01
Las láminas de panadero permiten cortar la masa antes de cocer el pan. La parte cortante de las láminas asegura una cualidad excepcional de corte.
Página 182
LA PASTELERIA
Peines y marcos
Peine decoración - Imitación madera Código 040509 040510
Designación Tampon Imitación madera L. 100 mm Tampon Imitación madera L. 150 mm
L.
Kg
10 15
0,1 0,17
L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
1
3
0,4
1,2
0,31
0,8
Este peine decoración es un utensilio de caucho de forma semi redondeada, utilizado en pastelería para realizar decorados de imitación madera sobre los dulces.
Marco y peine para bizcocho "Charlotte" y peine a decoración inox Código
Designación
3015.10
Marco inox extra fuerte, altura 1 cm
57
37
3003.42
Peine a decoración inox (1)
42
8
3017.70
Peine 2 tipos de dientes (2)
70
11
2,5
1,2
Los cuadros permiten gríar el peine cuando el utilizador lo tira hacia él, para realizar un decorado de pasteles o crema.
Forma ajustable en acero Código
L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
3014.16 3014.20 3014.30
CUADRADO Maxi. 30x30 cm Maxi. 37x37 cm Maxi. 57 x57 cm
Designación
16 20 30
16 20 30
5 5 5
1 1 1
0,57 0,69 0,82
3014.21 3014.43
RECTANGULO maxi. 40 x 21 cm maxi. 56 x84 cm
21,5 43
11,5 29
7,5 5
1 1
1,07 1,29
L.
A.
Alt.
Kg
41
0,3
1,25
12
0,7
Marco para bizcocho Gioconda inox 18/10 Código
Designación
3017.61
Marco dim. " 570 x 370 mm
61
031126
Rasqueta inox L. 500 mm
50
Este cuadro para pastel tiene un espesor de 4mm especialmente estudiado para la realización del pastel " Gioconda ".
Página 183
LA PASTELERIA
Peines y marcos
Marco a pastel, inox L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
3018.30
Código
Designación
57
9
3
2,5
0,77
3018.40
57
9
4
2,5
1,04
3018.45
57
9
4,5
2,5
1,18
3018.50
57
9
5
2,5
1,27
3018.60
57
9
6
2,5
1,54
Estos cuadros para bizcochos son de acero inoxidable. Son particularmente espesos y no se deforman. Son fácil de limpiar.
Marco inox L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
3015.25 3015.30 3015.35
Código
57 57 57
37 37 37
2,5 3 3,5
2,5
0,8
2,5
1,12
3015.40 3015.45 3015.50 3015.60
57 57 57 57
37 37 37 37
4 4,5 5 6
2,5 2,5 2,5 2,5
1,4 1,6 5 2,1
57
37
3,5
2,5
2,17
L.
Kg
48
0,93
3016.57
Designación
Marco inox divisible en 2, 3, 4 o 6 sectores.
Regleta o raspador de inox para crema - Altura arreglable
Código Esta regleta que sirve para igualar permite 3007.00 extender capas sucesivas de crema durante la realización de su dulce en un cuadro : es graduable con un espacio de 0 a 6 (graduaciones de 1 a 6 cmos). Gracias a su inclinación de 10°, da un espesor de crema regular y lisa. Práctica, dándole la vuelta puede utilizarse como regleta para bizcocho Joconde.
Página 184
Designación
LA PASTELERIA
Peines y marcos
"Raplette": regleta inox para igualar. Altura y anchura arreglables L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
3002.01
Código
Con peine a crema desmontable
Designación
40
17
6
1,5
0,92
3002.00
Sin peine
40
17
6
1,5
0,91
3002.99
Peine
40
1,5
0,22
La rapleta Pascal permite extender la crema o el chocolate en un solo gesto. Su particularidad es la posibilidad de regular su altura y su anchura. Se utiliza con o sin peine para crema (con
dientes), amovible. El peine para crema lleva 2 dentaduras triangulares diferentes. La regleta resulta también perfecta para preparar virutas de chocolate.
Molde inox "Génoise", estanco Código
Designación
4770.40 4770.53
GN 1/1
4770.60
L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
40
30
5
1
1,4
53
32
5
1
1,85
59
39
5
1
2,53
Ø
L.
A.
Alt.
Kg
4
4
12
0,03
29
0,11
Botella Código
Designación
044080N Botellita para salsa 044085N Botella para bañar bizcocho
8
De plástico alimentario, esta botella lleva un tapón perforado que permite bañar los bizcochos. La botellita lleva un echador
Página 185
LA PASTELERIA
Para chocolate
Bãno-maria, acero inoxidable
Este baño de maría se compone de una doble pared de acero inoxidable en la cual el agua se calienta. Permite calentar con baja temperatura para derretir el chocolate, mantener salsas a la misma temperatura. Lleva un mango para fácilitar el uso. Inducción.
Código
Designación
3437.16N Con mango y doble pared
Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
16
12,5
1,5
1
L.
A.
Kg
21
8
0,33
Pinchos para mojar en el chocolate - Conjunto de 10 pinchos Código
Designación
4347.40
Estos pinchos son de acero inoxidable y llevan mangos de polipropileno. La caja lleva 10 modelos.
Marco nivelador, acero inoxidable, Alt. 3 a 12 mm L.
A.
Esp.mm
3085.05
Código 5 mm
Designación
33,7
33,7
5
3085.08
8 mm
33,7
33,7
8
3085.10
10 mm
33,7
33,7
10
3085.12
12 mm
33,7
33,7
12
Estos cuadros de acero inoxidable son muy fáciles de limpiar. Permiten confeccionar placas de crema de chocolate, chocolate, mazapán, pasta de fruta, etc... cinco alturas diferentes de
Página 186
cuadros son disponibles.
0,97
LA PASTELERIA
Para chocolate
Perol para peladillas, acero inoxidable Código
Designación
3500.00
Ø
Kg
40
4,2
diploma " Ruban Bleu " en 1997
El perol de acero inoxidable permite cubrir frutos secos (almendras, avellanas, nueces, etc...), con chocolate, mazapán, etc... Permite producir de 6 a 8 kg de bombones en 30 minutos.
La doble cuba de acero inoxidable se adapta sobre KITCHENAID K5 Super Plus / KITCHENAID ARTISAN PRO / batidor Dito Sama BE5A.
"Girolle" Chocolate, plástico alimentario Código 040466
Designación Girolle (base y manivela)
Ø
Alt.
Kg
22
15
0,24
L.
A.
Esp.mm Kg
60
40
1
Permite realizar de una vuelta de manivela, decoraciones ligeras y apetitosas : dar media-vuelta o vuelta entera para realizar un abanico de chocolate. Quitar la manivela y poner el decorado sobre el dulce. La " girolle " puede también ser utilizada para el queso.
Placa inox llana sin bordes para chocolate Código 3376.60
Designación Placa inox llana sin bordes
1,76
Hojas plástico para chocolate L.
A.
Kg
042030
Código
25 hojas para calcomanía
Designación
60
40
1,8
042031
100 horas para guitarra - polietileno 150 microns
60
40
3,38
042032
5 horas polietileno 150 microns
30
20
0,02
L.
A.
8
8
Las hojas de plástico para chocolate sirven de soporte para los chocolates y los dibujos. Permiten realizar decalcomanías sobre dulces sobre platos
Decoración Oro Código 076100
Designación 25 hojas oro
Estos productos alimentarios permiten la decoración de chocolates dibujos de oro.
Página 187
LA PASTELERIA
Para azúcar
Cazo cobre para caramelo, 2 picos, mango inox aislado Código
Designación
6572.20
CAZO IN ACERO PRIORITY : 3690.16 3690.20
Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
20
11
3,4
2
1,8
16 20
9 11
1,8 3,4
2,3 2,3
1,2 1,74
Este cazo para caramelo con dos picos, (para derechos, y zurdos) posee un mango aislado de acero inoxidable, para evitar que el utilizador se queme las manos al cogerlo.
Peroles esféricos, cobre Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
6580.26N Con 1 anillo 6580.30N Con 1 anillo 6580.40N Con 1 anillo
Código
Designación
26 30 40
13 15 20
4,5 7 16,7
1 1 1
1 1,28 3,2
6581.30N Con 2 asas latón
30
15
7
1
1,5
De cobre macizo, los barreños semi-esféricos, llamados " culo de gallina ", son utensilios profesionales tradicionales. Estos barreños son perfectos para llevar los blancos a punto de nieve.
Peroles mermelada, con asas fundición Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
6200.38N Perol marmelada liso, fuerte
Código
Designación
38
15
9
1,2
1,5
6202.40N Perol marmelada liso, extra-fuerte
40
14,4
11
2
3,57
L.
Kg
50
8,7
L.
Kg
9
0,07
Lámpara para azúcar con soporte regulable y plano de trabajo Código
Designación
4599.00N 230 V - 3 potencias 600 W/1200 W/1800 W Preparada sin cable eléctrico Sin pantalla
Esta lámpara facilita el arte del trabajo del azúcar. La potencia de calefacción es regulable y la lámpara se puede inclinar de 20 a 40°. Lleva 3 resistencias vitro-cerámicas. Superficie de trabajo 64x50 cm. El aparato se desmonta facilmente, y es poco voluminoso.
Pompa para soplar azúcar - goma y cobre Código
Designación
4665.00N La pompa para soplar azucar es indispensable para trabajar el azucar pulverizado.
Página 188
LA PASTELERIA
Termómetros
Areómetro para jarabes de vídrio Código
Designación
4591.00N Graduado de 1100 a 1400 g/l Este aerómetro para jarabes es un accesorio profesional utilizado para la preparación de las mermeladas, licores, sorbetes, conservas, etc… Lleva 2 escalas : una con grados
L.
Kg
14
0,19
Baumé (15-40° Baumé) y el otro con g./ml (1100-1400g.ml). Entregado bajo plástico termoformado.
Termómetro confitero graduado de +80°C a +200°C Código
Designación
4884.01N 1/1
Ø
L.
Kg
0,2
27,5
0,10
Ø
L.
Kg
0,35
27,5
0,07
Ø
L.
A.
Kg
0,16
23,5
1,6
0,04
A.
Alt.
Kg
6
7
0,54
L.
A.
Alt.
Kg
13,5
2,4
0,13
0,01
Este termómetro se utiliza para pastelería. No contiene mercurio sino líquido rojo mucho menos tóxico. Está calibrado para ser inmergido en toda su parte fina. La funda de protección puede ser esterilizada a 100°C. El termómetro completo conviene al lava-vajillas. Entregado bajo plástico termoformado.
Termómetro confitero graduado de +80°C a +200°C Código
Designación
4884.00N Funda de poliámido - P. 1/1
Este termómetro se utiliza para pastelería. No contiene mercurio sino líquido rojo mucho menos tóxico. Esta calibrado para ser inmergido en toda su parte fina. La funda de protección puede ser esterilizada a 100°C. El termómetro completo conviene al lava-vajillas. Entregado bajo plástico termoformado.
Termómetro de panadero graduado de -10°C a +60°C Código
Designación
4886.00N P.1/1
Este termómetro se utiliza en panadería. No está lleno de mercurio, sino de un líquido rojo mucho menos tóxico. Esta calibrado para ser inmergido en toda su parte fina. La funda de protección puede ser esterilizada a 100°C. El termómetro completo conviene al lava-vajillas. Entregado bajo plástico termoformado.
Termómetro para horno - +50°C a +300°C Código 4885.01
Designación P. 1/1
Pequeño termómetro de plástico - Nevera/congelador - de -40° a + 40°C Código
Designación
4761.00N Este termómetro está graduado de –40°C a +40°C y está especialmente adaptado para frigoríficos. El cuerpo del termómetro es de plástico. La columna es muy visible.
Página 189
LA PASTELERIA
Termómetros
Termómetro digital con sonda - Funcción minutería Código
Designación
4885.00N uso : de -25°C a +250°C
L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
7
6
1,8
1
L.
Kg
20
0,06
A.
L.
Kg
0,6
24
0,02
L.
A.
50
60
Este termómetro con sonda lleva 1 metro de hilo metálico. Se puede dejar la sonda en el horno, la freidora, etc… para conocer la temperatura de la carne cuando la cocción. La lectura se hace instantáneamente en la pantalla digital. La sonda es de acero inoxidable y es muy resistente (de 0° to 250°C). Lleva una alarma para indicar cuando llega a la temperatura
Termómetro digital con sonda para carne - impermeable -50°C a +200 °C Código
Designación
4881.00N
Este termómetro " bolígrafo " digital es muy útil para la cocción de las carnes. La sonda se pica en la carne y da instantáneamente la temperatura de la carne. La sonda es picuda para fácilitar la penetración en la carne. No utilizar en el horno (tradicional o micro ondas). Entregado bajo plástico termoformado.
Termómetro para "foie gras" y jamón - de +30°C a +100°C Código
Designación
4882.01
Minutería-cronómetro electrónica Código
Designación
4650.00N Minutería 20 horas Cronómetro 20 minutos
Este minutero hace la cuenta hacia atrás hasta 20 horas. Resulta ideal para respetar los tiempos de cocción en cocina. El minutero se puede fijar o imantar. Entregado con pila y bajo plástico termoformado
Página 190
0,54
LA PASTELERIA
Boquillas y mangas
Boquilla inox - Redonda Código
Designación
2111.02N 2111.03N 2111.04N 2111.05N 2111.06N 2111.07N 2111.08N 2111.09N 2111.10N 2111.11N Estas boquillas de acero inoxidable son estancas para facilitar la limpieza y un higiene perfecta. Se adaptan a las mangas pastelería para realizar decorados de crema o rellenar huecos
Ø
Alt.
Kg
0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 0,8 0,9 1 1,1
5 5 5 5 5 4,5 4,5 4,5 5,4 5
0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01
Ø
Alt.
Kg
1,2 1,3 1,4 1,5 1,6 1,7 1,8 2 2,2 2,4
5 5 5 5,4 5,3 5,3 5 5 4,9 4,5
0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01
con una preparación.
Boquilla inox - Redonda Código
Designación
2111.12N 2111.13N 2111.14N 2111.15N 2111.16N 2111.17N 2111.18N 2111.20N 2111.22N 2111.24N Estas boquillas de acero inoxidable son estancas para facilitar la limpieza y un higiene perfecta. Se adaptan a las mangas pastelería para realizar decorados de crema o rellenar huecos
con una preparación.
Boquilla inox - dentada Ø
Kg
2112.02N 2112.03N 2112.04N 2112.05N
Código A5 A6 A7 A8
Designación
0,3 0,3 0,35 0,5
0,01 0,01 0,01 0,01
2112.06N 2112.07N 2112.08N 2112.09N
B5 B6 B7 B8
0,5 0,5 0,6 0,7
0,01 0,01 0,01 0,01
2112.10N 2112.11N 2112.12N 2112.13N
C5 C6 C7 C8
0,7 0,7 0,7 0,9
0,01 0,01 0,01 0,01
Estas boquillas de acero inoxidable son estancas para fácilitar la limpieza y asegurar un higiene perfecto. Se adaptan a las mangas pastelería para realizar decorados de crema o rellenar
huecos con una preparación.
Página 191
LA PASTELERIA
Boquillas y mangas
Boquilla inox - dentada Ø
Kg
2112.14N 2112.15N 2112.16N 2112.17N
Código D5 D6 D7 D8
Designación
1,1 1,1 1,1 1,1
0,01 0,01 0,01 0,01
2112.18N 2112.19N 2112.20N 2112.21N
E5 E6 E7 E8
1,3 1,3 1,3 1,3
0,01 0,01 0,01 0,01
2112.22N 2112.23N 2112.24N 2112.25N
F5 F6 F7 F8
1,8 1,8 1,8 1,8
0,01 0,01 0,01 0,01
Estas boquillas de acero inoxidable son estancas para fácilitar la limpieza y asegurar un higiene perfecto. Se adaptan a las mangas pastelería para realizar decorados de crema o rellenar
huecos con una preparación.
Boquilla de lazo inox Ø
Alt.
Kg
2117.10
Código 10 x 2 mm
Designación
2,5
4,5
0,01
2117.15
15 x 2 mm
3,2
4,5
0,01
2117.20
20 x 2 mm
3,2
4,5
0,01
2117.30
30 x 5 mm
3,6
4,5
0,01
Ø
Alt.
Kg
2,5 3
4 4,5
0,01 0,01
Boquilla inox para leño - llana Código
Designación
2113.06N 6 dientes 16 mm x 2 mm 2113.08N 6 dientes 20 x 3 mm
Estas boquillas de acero inoxidable son fácil de limpiar. Se adaptan a las mangas pastelería para realizar decorados de crema o rellenar huecos con una preparación.
Página 192
LA PASTELERIA
Boquillas y mangas
Boquilla Cartucho Sultana en acero inoxidable Código
Designación
Kg
2118.01
Cono saliente
0,01
2118.02
Cono a ras del borde
0,01
ø superior : ø exterior 35 mm ø cono 21 mm
Boquilla inox - Saint Honoré Ø
Alt.
Kg
2115.20N
Código
Designación
0,9
5,5
0,01
2115.25N
1,1
5,3
0,01
2115.30N
1,3
5,3
0,01
2115.35N
1,5
5,3
0,01
2115.40N
1,6
5,3
0,01
Estas boquillas de acero inoxidable son estancas para facilitar la limpieza y un higiene perfecto. Los bordes son redondos y la contera escotada. Se utilizan para adornar los pasteles " Saint
Honoré " con crema. Reemplazan ventajosamente la cuchara.
Boquilla inox - para hoja Código
Designación
2128.02N N° 2 - l. 6 mm
Alt.
Kg
6
0,01
Estas boquillas de acero inoxidable son fácil de limpiar. Se adaptan a las mangas pastelería para realizar decorados de crema o rellenar huecos con una preparación.
Boquilla inox para fideo Código
Designación
Kg 0,01
2126.00N
Estas boquillas de acero inoxidable son fácil de limpiar. Se adaptan a las mangas pastelería para realizar decorados de crema o rellenar huecos con una preparación.
Boquilla inox - Rosa Ø
Alt.
Kg
2129.08N 2129.09N 2129.11N
Código
Designación
0,8 0,9 1,1
5 5 5
0,01 0,01 0,01
2129.14N 2129.16N
1,4 1,6
5 5
0,01 0,01
Estas boquillas de acero inoxidable son fácil de limpiar. Se adaptan a las mangas pastelería para realizar decorados de crema o rellenar huecos con una preparación.
Página 193
LA PASTELERIA
Boquillas y mangas
Boquilla dentada para PASTELITOS Alt.
Kg
2116.07
Código
ø 7 mm - 10 dientes
Designación
4,8
0,05
2116.08
ø 8 mm - 12 dientes
4,3
0,07
2116.10
ø 10 mm - 14 dientes
5
0,01
2116.14
ø 14 mm - 16 dientes
5,5
0,01
L.
A.
Alt.
Kg
17,5
12,9
7,6
0,6
L.
A.
Alt.
Kg
28
18,5
8
1,22
PASTRY BOX : Selección de 60 boquillas de acero inoxidable Código
Designación
2130.00
MAXI PASTRY BOX : Selección de 120 boquillas de acero inoxidable Código 2130.01
Designación 24 boquillas diferentes x 5
Lote de 3 boquillas para rellenar acero inoxidable Código 2125.03
Página 194
Designación ø 4-6-8 mm
Kg 0,01
LA PASTELERIA
Boquillas y mangas
Bolsita de 6 boquillas inox Código
Designación
2114.00N Bolsita de 6 boquillas inox
Kg 0,04
Adaptador para boquillas Alt.
Kg
2114.11
Código
Adaptador para boquillas ø 35 mm
Designación
5,8
0,02
2114.12
Adaptador para boquillas ø 25 mm
5,7
0,03
2114.21
Adaptador para boquillas ø 20 mm
3
0,02
2114.13
Conjunto de 3 adaptadores para boquillas ø 35/25/20 mm
0,1
Caja de 26 boquillas inox para decoraciónes fínas Código
Designación
2114.20
Caja de boquillas para decoraciones finas en helado o chocolate: escritura, hojas, flores, efecto cesta, efecto hierba … Las boquillas vienen con un adaptador con el fin de poder con
L.
A.
Alt.
Kg
19,2
14
4,8
0,27
el fin de poder cambiar libremente de boquillas en la misma manga y con dos soportes especiales dedicados por ejemplo al montaje de flores.
Página 195
LA PASTELERIA
Boquillas y mangas
Caja de boquillas de pastelería en acero inoxidable Código
Designación
2114.10
Conjunto de pastelería tradicional compuesto de 35 boquillas anchas y de tallas diversas: 10 unidas, 15 acanaladas, 5 Pastelito, 2 de Rosa, 2 de leño y 1 para rellenar. Se entregan
L.
A.
Alt.
Kg
30
24
6,3
0,87
con adaptadores con el fin de poder cambiar libremente de boquillas en la misma manga.
Conjunto de 12 boquillas (para pastelero) transparente TRITAN Código 4132.12
Designación Caja con 12 boquillas : - N° 2-4-6-8-10-12 mm - B8 - C8 - D6 - E6 - BU - F2
L.
A.
Alt.
Kg
21
13
7
0,13
L.
A.
Alt.
Kg
13
13
4
0,06
13
13
4
0,06
13
13
4
0,06
13
13
4
0,06
Conjunto de 6 boquillas transparente TRITAN Código
Designación
Conjunto de 6 boquillas - 2 boquillas redondas ø 8 mm - ø 15 mm - 3 boquillas dentadas B6 - F6 - B8 - 1 boquilla Saint Honoré 4132.06 Conjunto de 6 boquillas - 1 boquilla on 10 dientes / 1 con 14 dientes - 1 boquilla para hoja - 1 boquilla para leño con 8 dientes - 1 boquilla Saint Honoré - 1 boquilla para fileo 4128.06N 6 boquillas redondas N°2-4-6-8-12-14 mm (ø3-6-9-11-15-18) 4129.06N 6 boquillas dentadas N° A8 - B8 - C8 - D8 - E8 - F8 4129.00
Monobloque et con su cono perfectamente liso, las boquillas ofrecen las garantías de higiene indispensables. Los dientes reforzados de las boquillas acanaladas permiten un trabajo
Página 196
preciso. Longitud de alrededor de 6 cm, se colocan mas fácilmente en la manga y ofrecen mejor visibilidad de la salida de la manga.
LA PASTELERIA
Boquillas y mangas
Conjunto de 12 boquillas (para chaciero) transparente TRITAN Código
Designación
4130.12N Caja con 12 boquillas : - 4 boquillas redondas N° 2 - 4 - 6 - 8 (ø 3-6-9-11 mm) - 4 boquillas dentadas n° B8 - C6 - D6 - D8 - 1 boquilla on 10 dientes / 1 con 14 dientes - 1 boquilla para leño con 8 dientes - 1 boquilla para hoja 4131.12 Caja con 12 boquillas : C6 - C8 - D6 - D8 E6 - E8 N° 4-6-8-11 (ø 6-9-11-14mm) BU - F2
Monobloque et con su cono perfectamente liso, las boquillas ofrecen las garantías de higiene indispensables. Los dientes reforzados de las boquillas acanaladas permiten un trabajo
L.
A.
Alt.
Kg
21
13
7
0,13
21
13
7
0,13
preciso. Longitud de alrededor de 6 cm, se colocan mas fácilmente en la manga y ofrecen mejor visibilidad de la salida de la manga.
Conjunto de 24 boquillas (para pastelero) transparente TRITAN Código
Designación
4130.24N Caja con 24 boquillas : - 10 boquillas N°2-3-4-5-6-7-8-10-11-12 - 12 boquillas dentadas n° A6 - A8 - B6 - B8 C6 - C8 - D6 - D8 - E6 - E8 - F6 - F8 - 1 boquilla para leño con 8 dientes - 1 boquilla para hoja
Monobloque et con su cono perfectamente liso, las boquillas ofrecen las garantías de higiene indispensables. Los dientes reforzados de las boquillas acanaladas permiten un trabajo
L.
A.
Alt.
Kg
28
18
7
0,27
preciso. Longitud de alrededor de 6 cm, se colocan mas fácilmente en la manga y ofrecen mejor visibilidad de la salida de la manga.
Conjunto de 12 boquillas , polipropileno Código
Designación
4134.80N
L.
A.
Alt.
Kg
15
12
6,2
0,17
Alt.
Kg
5
0,02
Esta caja contiene una selección de 12 boquillas las más utilizadas en pastelería.
Conjunto de 6 boquillas, plástico Código
Designación
4863.01N Redonda ø 6/11/18 mm Dentada ø 8/11/18 mm
Lo mínimo, indispensable en pastelería.
Página 197
LA PASTELERIA
Boquillas y mangas
Manga de algodón L.
Kg
4856.25N Manga 25 cm [PC:6] 4856.30N Manga 30 cm [PC:6] 4856.35N Manga 35 cm [PC:6]
Código
Designación
25 30 35
0,04 0,04 0,05
4856.40N Manga 40 cm [PC:6] 4856.45N Manga 45 cm [PC:6] 4856.50N Manga 50 cm [PC:6]
40 45 50
0,06 0,07 0,11
4856.55N Manga 55 cm [PC:6] 4856.60N Manga 60 cm [PC:6]
55 60
0,12 0,16
4347.05N Conjunto de 5 mangas 30/35/40/45 y 50 cm
Las mangas repostería reutilizables de algodón son muy flexibles, de calidad profesional, sin dobladillo. Llevan grapas. No se mueven, incluso después de numerosas limpiezas con agua
0,13
caliente. Son dobladas, pués impermeables.
Manga pastelera en poliuretano L.
A.
Kg
4347.35
Código
Designación
35
20
0,02
4347.45
45
25
0,02
4347.50
50
28
0,03
En poliuretano alimentario, esta manga es resistente y flexible a la vez. El poliuretano es lisa en la parte interior para facilitar el paso de cremas y con una estructura exterior que hace un
manejo fácil, la manga no se desliza durante su utilización. El sistema de soldadura de la manga la hace perfectamente higiénica. Fácil de limpiar. Apta al lavavajillas.60°C max.
Rollo de 100 mangas - Polietileno azul Código
Designación
4349.55
L.
L.
Kg
55
1,5
1,35
Las mangas solo se utilizan una vez. Lados reforzados. T° 70°C max.
Rollo de 100 mangas - Polietileno L.
L.
Kg
4348.30N L. 30 cm 4348.40N L. 40 cm
Código
Designación
30 40
0,25 0,5
0,6 0,95
4348.45N L. 45 cm 4348.50N L. 50 cm
45 50
1 1,25
1 1,2
4348.01N L. 55 cm 4348.60N L. 60 cm
55 60
1,5 1,8
1,35 1,45
Las mangas solo se utilizan una vez. Se utiliza como para las mangas de nilón pero no tienen el inconveniente de la limpieza. Lados reforzados. T° 70°C max.
Página 198
LA PASTELERIA
Boquillas y mangas
Bolsa distribuidora de 100 mangas utilizable una sola vez L. 50 cm Código 4345.50
Designación 70 microns
L.
A.
L.
Kg
50
28
1,25
0,77
L.
Kg
45 54
1 1,35
Caja distribuidora de 100 mangas utilizable una sola vez Código
Designación
4346.45N 4346.55N Las mangas solo se utilizan una vez. Se utilizan igual que para las mangas de nilón pero no es necesario limpiarlas. Están realizadas de polietileno transparente para uso alimentario, son higiénicas, y
muy prácticos en sus cajas distribuidora. 90 micrones.
Lote de 8 pinzas de plástico TWIXIT para cierre de mangas Código 4336.00
Designación 3 tallas disponibles : L. 13 / 10 / 5 cm
Kg 0,1
Soporte para manga repostería Código
Designación
4347.10N
Ø
Alt.
Kg
19,5
23
0,12
A.
Alt.
Kg
50
50
1,3
Este porta-mangas esta realizado de plástico alimentario y permite mantener vertical la manga llena de crema.
Soporte secador mural para mangas y boquillas Código
Designación
4347.20N
Este soporte mural está realizado de acero inoxidable y es muy sólido. Acoge mangas repostería y boquillas para facilitar su colocación. La parte superior del soporte está destinado a las mangas, la parte inferior, a las boquillas.
Página 199
LA PASTELERIA
Accesorio
LE TUBE: Dosificador a presión
Código
Designación
3358.75
CONCEPCION DE BUYER Con 2 boquillas en plástico U8 & D8 ELEMENTOS Recarga con tapas herméticas
3358.91
LE TUBE expositor
4129.00
Conjunto de 6 boquillas - 3 boquillas dentadas B6 - F6 - B8 - 2 boquillas redondas ø 8 mm - ø 15 mm - 1 boquilla Saint Honoré
3358.00
L.
A.
38,4
Alt.
L.
Kg
10,5
0,75
0,44
19,6
8,54
0,75
0,13
13
13
4
Ø
A.
Alt.
L.
Kg
20
30
38
3,3
0,87
0,06
Embudo automático, todo inox KWIK MAX - Gran volumen 3,3 litros
Boquilla de gran diámetro 15mm, con el fin de no romper las moléculas de aire y preservar el efecto de mousse de las preparaciones. Untuosidad salvaguardada. Perfecto para las mousses, las salsas, caramelos, gelatinas o preparaciones espesas, chocolates blandos, etc. Todo de acero inoxidable: soporta las preparaciones muy calientes. Cono profundo con el fin de permitir una pulsación natural sin presión. Las dos asas permiten un buen reparto de la carga y una buen contacto para rellenar sin fatiga. Se entrega con soporte: fácil de apoyar - queda estable. Mantenimiento fácil
Código 3354.50
Designación con soporte
Página 201
LA PASTELERIA
Accesorio
Embudo automático KWIK PRO , todo inox, con 3 caudales Código
Designación
3354.00 3354.02 3354.10 3354.12
1,9 L. Sin soporte 1,9 L. Con soporte 1,5 L. Sin soporte 1,5 L. Con soporte
3354.01
Soporte de chino inox
3354.92 3354.93 3354.95
PIEZAS SUELTAS PARA EL EMBUDO : Tuerca central Tuerca mariposa Juego de 2 boquillas - 4 y 6 mm
Todo de acero inoxidable, incluso las tuercas, muelle, para un higiene perfecto. Totalmente hermético : para las cremas, las salsas, los licores… Gracias a su facilidad de utilización , es el
Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
19 19 17,5 17,5
18 18 16,5 16,5
1,9 1,9 1,5 1,5
1 1 1 1
0,61 0,78 0,55 0,72
6
0,17
15
utensilio universal tanto en cocina como en repostería. Para guarnizar los platos de salsas, de pizzas pequeñas, para rellenar sartenes a blinis de masas líquidas, etc…
Mini-embudo dosificador con pistón inox- 0,8 L. - con soporte Código 3353.00
Designación Negro
En acero inoxidable y materia plástica. Calidad profesional. Este mini-embudo posee una salida de 7mm que cierra herméticamente. Práctico, su pequeña capacidad de 0.8L. es
Ø
L.
A.
Alt.
Kg
15
18,5
15
15,5
0,25
ideal para pequeñas cantidades de salsa o cremas. Su soporte en hilo de acero inoxidable tiene un revestimiento de silicona en los pies que le hace antideslizante. Fácil de guardar ocupando muy
Colador chino de cocina, extra-fuerte con agujeros 1,5 mm Ø
Alt.
Esp.mm Kg
3350.10N 3350.14N 3350.18N
Código
10 14 18,5
7,1 10,5 16
0,4 0,4 0,4
0,08 0,15 0,31
3350.20N 3350.23N 3350.26N
20 23 27
18 20,5 23
0,4 0,4 0,4
0,38 0,45 0,71
15
6
0,17
3354.01
Designación
Soporte de chino inox Para ø 14/18/20 cm
Gama compuesta de diferentes tamaños en una placa de acero inoxidable espeso, muy resistente al uso. Frente al mango, se encuentra un gancho para poner el colador chino en una
cacerola. Se puede poner los coladores chinos sobre los pies de los embudos automáticos para evitar que los alimentos se caigan.
Chino pastelero con micro-agujeros 0,8 mm Ø
Alt.
Esp.mm Kg
3351.21
Código
21
20,5
1
0,46
3351.23
23
22
1
0,56
15
6
0,17
3354.01
Designación
Soporte de chino inox Para ø 19/21 cm
Le parece mucho a su " primo " el chino de cocina, el chino pastelería de acero inoxidable lleva la particularidad de tener micro-perforaciones que le da la ventaja de ser tan eficaz como
Página 202
la estameña, con algunas ventajas más : higiene, solidez y securidad. Este chino es de calidad profesional y es particularmente sólido.
LA PASTELERIA
Accesorio
Chino en acero inoxidable Código
Designación
3352.20N
Ø
L.
Alt.
Esp.mm Kg
20
44
18
0,6
Ø
Kg
20
0,37
0,48
Este chino esta provisto de un gancho y punto de apoyo que le permite posarse sobre recipientes redondos. Malla de agujeros de ø 0,4 mm.
Tamiz en acero inoxidable con mallas intercambiables - 4 modelos de mallas Código 4605.21
Designación mallas 3 mm/2 mm/1 mm/0,5 mm
Cedazos harina inox - N° 20 -ø 0,8 mm Ø
Alt.
Kg
4604.30
Código
Designación
30
7
0,31
4604.21
21
6
0,19
4604.16
16
5,5
0,11
Espolvoreador inox Ø
Alt.
L.
Kg
4782.00N Espolvoreador con tapa metálica (1) 4782.01N Espolvoreador con tapa metálica
Código
Designación
7 7
13 10
0,50 0,31
0,17 0,14
4783.00N Espolvoreador de azúcar con agujeritos (2) 4783.02N Espolvoreador de azúcar con agujeritos 1,5 mm
7 7
13 10
0,50 0,31
0,17 0,14
4783.01N Espolvoreador con agujeros anchos (3) 2,5mm 4783.03N Espolvoreador con agujeros anchos 2,5 mm
7 7
13 10
0,50 0,31
0,17 0,14
El espolvoreador de tela metálica es ideal para espolvorear el azúcar. Lleva una tapadera con baioneta.
Tubo inox Ø
L.
Esp.mm Kg
3000.04
Código
"Champagne" [PC:5]
Designación
4
4
0,8
0,06
3005.02
Tubo inox "roulé" queso [PC:5]
2,1
10
1
0,05
Estos tubos de acero inoxidable es particularmente resistente (espesor de 15/10°) e indeformable. Es fácil de limpiar. Doble graduación cada centimetro (65 cm de largo)
Página 203
LA PASTELERIA
Accesorio
Molde cónico inox para corneta Código
Designación
3006.25 3006.30 3006.35
Ø
L.
Esp.mm Kg
2,5 3 3,5
9 12 14
0,3 0,3 0,3
Ø
L.
Esp.mm Kg
1,5 2 2 2,5
10 5 10,5 10
0,3 0,3 0,3 0,3
L.
A.
Esp.mm Kg
15
11
2
0,02
0,01 0,01 0,02
El molde cónico permite realizar conos con abundancia en pasta hojaldrada.
Tubo inox para crema Código
Designación
3007.15 3007.20 3007.21 3007.25
0,01 0,00 0,01 0,01
Este utensilio permite realizar tubos de pasta de hojaldre que podemos rellenar con preparaciones dulces o saladas.
Rasqueta flexible, plástico Código
Designación
4858.00N [PC:5]
Este utensilio permite raspar un recipiente con el fin de quitar los restos de un aparato pegados a las paredes.
Rasqueta Código
Designación
L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
3300.12
Rasqueta inox derecha, rígida
12
9
2,5
1
0,18
3301.12
Rasqueta inox redonda, rígida
12
9
2,5
1
0,14
3302.11N Rasqueta flexible, derecha, acero [PC:12]
11
8,8
2,5
0,3
0,09
3302.12N Rasqueta flexible, redonda, acero [PC:12]
11
8,8
2,5
0,3
0,08
L.
A.
Esp.mm Kg
65
6
1,5
Los corta pastas, rígidos o flexibles, se utilizan para cortar las masas, pan o pizzas, y también para raspar y limpiar.
Regla graduada, inox Código 3305.65
Página 204
Designación
0,45
LA PASTELERIA
Accesorio
Perol medio-esférico, borde redondo abierto Código
Designación
3372.16N 3372.20 3372.24 3372.30 3371.35 3371.40
3379.00 3379.01
Ø
L.
Esp.mm Kg
16 20 24 30 35 40
1 2,1 3,6 7 11,2 16,8
0,7 0,7 0,7 0,7 0,8 0,8
0,23 0,35 0,49 0,7 1,01 1,35
1 1
0,11 0,18
Pie para perol medio-esférico Para ø 20 - 24 cm Para ø 30-35-40 cm
Barreño semi esférico, llamado también " culo de gallina ". Este modelo se distingue por su forma regular y redonda. Lleva un borde redondo y abierto. : redondo para una manipulación sin
riesgo de dañarse, y abierto para un mayor higiene. El barreño semi esférico es ideal para llevar los blanco a punto de nieve porque su forma permite airear la preparación al mezclarla.
Perol medio-esférico de plástico Ø
Alt.
L.
Kg
4530.17 4530.23
Código
17,5 23
8 10,5
1 2,5
0,08 0,16
4530.27 4530.32
27,5 32
12 14,5
4,5 6
0,2 0,26
4530.36 4530.40
36 40
16 18
9 13
0,3 0,4
4530.90
Designación
Conjunto de 6 peroles de 1L. a 13 L.
1,4
Perol pasterelo, fondo llano, borde redondo Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
3250.16 3250.20 3250.24
Código
Designación
16 20 24
9 10 11,2
1 2 3,5
0,8 0,8 1
0,19 0,24 0,4
3250.28 3250.32 3250.36
28 32 36
12,5 14 15
5,5 8 11,5
1 1 1,2
0,56 0,74 1,1
3250.40 3250.44 3250.50
40 44 50
17,5 19 28,5
16 20,5 40
1,2 1,2 1,2
1,42 1,63 2,14
El barreño es profesional tanto al nivel del volumen como al nivel de la calidad y del espesor del acero inoxidable. Llevan bordes redondos y abiertos : redondos para una manipulación sin
riesgo de dañarse, y abierto para un mayor higiene. El último toque está pulido.
GÖMA : Batidor universal por de Buyer L.
Kg
2610.25 2610.30
Código
Hilo ø 1,4 mm - mango fino Hilo ø 1,8 mm - mango fino
Designación
26,5 32
0,08 0,14
2610.35 2610.40
Hilo ø 1,8 mm Hilo ø 1,8 mm
37 41,5
0,17 0,19
2610.45 2610.50
Hilo ø 1,8 mm Hilo ø 1,8 mm
46,5 50
0,23 0,25
El utensilio indispensable en cocina, pastelería, panadería: el batidor professional de Buyer con hilos en acero inoxidable (calidad de resorte) - Remodelado de hilo. Mango ergonómico
y aislado en polipropileno remodelado en TPE. Con agujero de 12mm : enganche y goteo fáciles. HIGIENE PERFECTA : Esterilizable - Perfecta hermeticidad - Apto para lavavajillas
Página 205
LA PASTELERIA
Accesorio
Batidor de claras redondo GÖMA L.
Kg
2611.35
Código Hilo ø 2 mm
Designación
35
0,18
2611.45
Hilo ø 2 mm
45
0,23
Este batidor lleva una base ancha. Está especialmente estudiado para batir las claras a punto de nieve.
Espátula raspador flexible caucho L.
Kg
4891.24N Espátula raspador flexible, caucho
Código
Designación
29
0,07
4891.34N Espátula raspador flexible, caucho
37,3
0,1
4891.42N Espátula raspador flexible, caucho
43
0,11
Imprescindible en pastelería, la espátula " Maryse " es flexible y permite raspar perfectamente el recipiente, cual sea su forma, para recuperar la preparación entera. NSF.
Espátula monobloc - Resiste a altas temparaturas (+ 260°C) de nylon y silicona L.
Kg
4740.24N
Código
Designación
27
0,08
4740.34N
36
0,11
4740.42N
42
0,13
L.
A.
Kg
39,5
3,5
0,14
Pala de bizcocho FKOfficium Código 4234.25
Designación L. hoja 25 cm
El cuchillo pastelero permite cortar horizontalmente la pasta de manera regular y sin romper, con el fin de adornar el pastel con crema u otro.
Espátula pastelera FKOfficium L.
A.
Kg
4230.15
Código L. hoja 15 cm
Designación
29
3,5
0,11
4230.20
L. hoja 20 cm
34
3,5
0,12
4230.25
L. hoja 25 cm
39
3,5
0,13
4230.30
L. hoja 30 cm
44
3,5
0,14
Esta espátula llana lleva una punta redondeada y es ideal para extender, lisar, y manipular los pasteles.
Página 206
LA PASTELERIA
Accesorio
Mini espátula pastelera FKOfficium L.
A.
Kg
4230.08
Código Puntiaguda 8 cm
Designación
21
2
0,04
4230.09
Redondeada 9 cm
22,5
2
0,04
4230.12
Redondeada 12 cm
25,5
2,4
0,05
Espátula pastelera acodillada FKOfficium L.
A.
Kg
4231.15
Código L. hoja 15 cm
Designación
33,5
3,5
0,12
4231.20
L. hoja 20 cm
38,5
3,5
0,13
4231.25
L. hoja 25 cm
43,5
3,5
0,15
4231.30
L. hoja 30 cm
48,5
3,5
0,16
La forma del mango de esta espátula permite extender las masas e igualar el espesor facilmente.
Mini espátula pastelera acodillada FKOfficium L.
A.
Kg
4231.08
Código Puntiaguda 8 cm
Designación
21
2
0,04
4231.09
Redondeada 9 cm
22
2
0,04
4231.12
Redondeada 12 cm
25
2,4
0,05
L.
A.
Kg
26,5
5
0,07
26,5
5
0,06
Espátula de servicio acodillada FKOfficium Código
Designación
4236.00 4236.01
Perforada
Espátula monobloc alta temperatura 260°C mango di plastico y lamina en caucho L.
Kg
4745.25 4745.30
Código [PC:6] [PC:6]
Designación
25 30
0,04 0,05
4745.35 4745.40
[PC:6] [PC:6]
35 40
0,06 0,08
4745.45 4745.50
[PC:6] [PC:6]
45 50
0,1 0,12
Esta espátula es indispensable en la cocina y está adaptada a usos diversos y variados. La flexibilidad del caucho es perfecta para recoger las salsas de los lugares mas difíciles. Su
mantenimiento es fácil.
Página 207
LA PASTELERIA
Accesorio
pincel silicona L.
A.
Kg
4807.00N
Código
Designación
19,5
3
0,02
4807.25N
25
3
0,04
4807.50N
25
6
0,05
L.
A.
Alt.
Kg
25
4
3
0,07
Este pincel es perfectamente higiénico. Permite recubrir sus preparaciones de mantequilla o de salsas sin dejar caer un pelo en su plato. Es fácil de limpiar, apto al lavavajillas.
Pincel silicona especial pastelería Código
Designación
4807.60N
Un pincel más ancho y más espeso: más materia (mantequilla, yemas de huevo) contacto de un golpe y la seda más fina permite un reparto más regular sin rastros.
Pincel pastelero - Mango madera y cerdas cerca L.
A.
Kg
4805.01N Conjunto 2 pincels 30 mm
Código
23
3
0,4
4805.02N Conjunto 2 pincels 40 mm
24
4
0,6
25,5
5
0,8
4805.03
Designación
Conjunto 2 pincels 50 mm
El pincel pastelero sirve para dorar las pastas o para cubrir los dulces. Puede también servir a humectar las paredes del cazo para azúcar.
Pincel pastelero - cerdas cerca L.
A.
Kg
4802.30N
Código
Designación
20
2,5
0,03
4802.40N
21
4
0,04
4802.50N
21,5
5
0,05
Alt.
Kg
15,7
0,17
Es el utensilio indispensable para el pastelero. Permite recubrir las preparaciones de yemas de huevo o de azúcar, incluso también sirve para la decoración.
Soplete de cocina Código
Designación
2040.00N Senza gas
Indispensable para caramelizar las cremas, flanes,merengues, tarta Tatin, para fundir el queso, dorar carnes, pelar tomates, incluso para bricolaje. Muy fácil de utilizar con su botón de encendido automático. Llama regulable. Se utiliza con gas butano (gas de mechero) ˆ Fácil de recargar
Página 208
LA PASTELERIA
Accesorio
Hierro para caramelizar de inox Designación
Kg
3052.15
Código
Completo, desmontable, con "Soudogaz X2000" (Sin humo, ni odor)
1,1
3052.16
Hierro solo, para el X2000
0,5
El caramelizador es la parte de acero inoxidable que se fija en el soplete portátil Soudogaz y permite proteger la preparación de la llama. Caramelizar las cremás catalanas, el merengue italiana directamente en la llama es tóxico y da un gusto de quemado, no de caramelo. El caramelizador de Buyer es sólido y permite a los alimentos conservar su gusto.
Sifón profesional para nata y recambios Código
Designación
Ø
4417.00N Sifón para nata - 1 litro- sin recambio 0,5 l. 4417.01N Conjunto 10 recambios para nata
9
4418.00N Sifón para nata - sin recambio - Alu anodizado 0,5 l.
La presión de este sifón nos permite ellaborar y distribuir un litro de nata. Basta con introducir 0.5 l. de nata muy fria en la botella, el cartucho, agitar varias veces y adornar sus platos.
L.
A.
10,3 3,5
Alt.
Kg
36
0,80
6,5
0,3
30
0,65
Fácil de limpiar.
Página 209
CATERING
Cubeta GN sin tapadera, sin asas 1/1 y 2/1 L.
A.
Alt.
L.
Kg
3580.10N 3580.11N 3580.12N 3580.13N 3580.14N 3580.15N
Código GN 1/1 GN 1/1 GN 1/1 GN 1/1 GN 1/1 GN 1/1
Designación
53 53 53 53 53 53
32,5 32,5 32,5 32,5 32,5 32,5
2 4 6,5 10 15 20
2,8 6,5 8,8 13,7 20 27,8
1,2 1,41 1,5 1,8 2 2,5
3580.00N 3580.01N 3580.02N 3580.03N 3580.04N 3580.05N
GN 2/1 GN 2/1 GN 2/1 GN 2/1 GN 2/1 GN 2/1
65 65 65 65 65 65
53 53 53 53 53 53
2 4 6,5 10 15 20
5 11 18 30 42,8 58
2,35 2,6 2,8 3,1 3,6 4,55
Estas bandejas de acero inoxidable alimentario con bordes y rincones reforzados para evitar las deformaciones debidas a los golpes.
Cubeta GN sin tapadera, sin asas, 1/2 y 2/3 L.
A.
Alt.
L.
Kg
3580.30N 3580.31N 3580.32N 3580.33N 3580.34N 3580.35N
Código GN 1/2 GN 1/2 GN 1/2 GN 1/2 GN 1/2 GN 1/2
Designación
32,5 32,5 32,5 32,5 32,5 32,5
26,5 26,5 26,5 26,5 26,5 26,5
2 4 6,5 10 15 20
1,5 2,3 4 6,1 9,2 12
0,55 0,7 0,82 0,94 1,02 1,6
3580.20N 3580.21N 3580.22N 3580.23N
GN 2/3 GN 2/3 GN 2/3 GN 2/3
35 35 35 35
32,5 32,5 32,5 32,5
2 4 6,5 10
2,6 3,5 5,8 9
0,7 0,88 1 1,55
35,3 35,3
32,5 32,5
15 20
13 17
1,42 2,62
3580.24N GN 2/3 3580.25N GN 2/3
Estas bandejas de acero inoxidable alimentario con bordes y rincones reforzados para evitar las deformaciones debidas a los golpes.
Página 212
CATERING Cubeta GN sin tapadera, sin asas 1/3 y 1/4 Código
Designación
L.
A.
Alt.
L.
Kg
3580.40N 3580.41N 3580.42N 3580.43N 3580.44N 3580.45N
GN 1/3 GN 1/3 GN 1/3 GN 1/3 GN 1/3 GN 1/3
32,5 32,5 32,5 32,5 32,5 32,5
17,5 17,5 17,5 17,5 17,5 17,5
2 4 6,5 10 15 20
1,3 1,6 2,4 3,5 5,4 7,2
0,3 0,4 0,56 0,67 0,86 1
3580.50N 3580.52N 3580.53N 3580.54N 3580.55N
GN 1/4 GN 1/4 GN 1/4 GN 1/4 GN 1/4
26,5 26,5 26,5 26,5 26,5
16,2 16,2 16,2 16,2 16,2
2 6,5 10 15 20
0,9 1,7 2,5 3,8 4,8
0,25 0,43 0,55 0,65 1
Estas bandejas de acero inoxidable alimentario con bordes y rincones reforzados para evitar las deformaciones debidas a los golpes.
Cubeta GN sin tapadera, sin asas 1/6 y 1/9 L.
A.
Alt.
L.
Kg
3580.62N GN 1/6 3580.63N GN 1/6
Código
Designación
17,6 17,6
16,2 16,2
6,5 10
1 1,5
0,28 0,32
3580.64N GN 1/6 3580.65N GN 1/6
17,6 17,6
16,2 16,2
15 20
2,3 3,5
0,47 0,56
3580.72N GN 1/9 3580.73N GN 1/9
17,6 17,6
10,8 10,8
6,5 10
0,6 0,8
0,17 0,26
Estas bandejas de acero inoxidable alimentario con bordes y rincones reforzados para evitar las deformaciones debidas a los golpes.
Tapadera con asa central, para cubetas sin asas L.
A.
Kg
3584.11N Medida 1/1 3584.12N Medida 1/2
Código
Designación
53 32,5
32,5 26,5
1,2 0,59
3584.13N Medida 1/3 3584.16N Medida 1/6
32,5 17,6
17,5 16,2
0,39 0,19
3584.19N Medida 1/9 3584.23N Medida 2/3
17,6 35,3
10,8 32,5
0,13 0,79
Tapadera de acero inoxidable. Adaptables sobre las bandejas sin asas, llenas o perforadas.
Tapadera inox para cubetas sin asas, estanca con junta silicona L.
A.
Kg
3589.11N GN 1/1 3589.12N GN 1/2 3589.13N GN 1/3
Código
Designación
53 32,5 32,5
32,5 26,5 17,6
1,27 0,63 0,42
3589.14N GN 1/4 3589.16N GN 1/6
26,5 17,6
16,2 16,2
0,32 0,21
Tapadera de acero inoxidable anti derrame cuando la manipulación y el transporte. Adaptable sobre las bandejas gastronormas sin asas.
Página 213
CATERING Cubeta GN perforada ø 3 mm, sin tapadera sin asa Código
L.
A.
Alt.
Kg
53 53 53 53
32,5 32,5 32,5 32,5
5,4 9,8 14,8 19,8
1,35 1,63 2 2,46
3582.32N GN 1/2 3582.33N GN 1/2 3582.34N GN 1/2
32,5 32,5 32,5
26,5 26,5 26,5
6,5 9,5 14,6
0,78 0,84 1,14
3582.21N
35
32,5
4
0,8
L.
Kg
32,5 53
0,08 0,14
3582.12N 3582.13N 3582.14N 3582.15N
Designación GN 1/1 GN 1/1 GN 1/1 GN 1/1
Estas bandejas de acero inoxidable alimentario con bordes y rincones reforzados para evitar las deformaciones debidas a los golpes.
Barra de separación para bandejas GN Código
Designación
3587.32N 3587.53N Barra de composición de acero inoxidable 18/10.
Escurridero Código
Designación
Kg
3583.11N Para GN 1/1
0,85
3583.12N Para GN 1/2
0,43
Los escurridores para bandejas gastronormas se adaptan a todos los modelos de la gama.
Baño de maria inox cuadrado o rectangular sin tapadera Código
Designación
L.
A.
Alt.
L.
Kg
3579.01 3579.02 3579.03
24 24 24
24 24 24
23,5 16 7,5
13 9 4
1,86 1,10 0,73
3579.04 3579.05 3579.06
15,5 15,5 15,5
15,5 15,5 15,5
23,5 16 7,5
5 3,5 1,5
0,77 0,65 0,4
15,5 15,5 15,5
10,5 10,5 10,5
16 7,5 5,5
2,5 1 0,5
0,52 0,31 0,26
L.
A.
Esp.mm Kg
24 15,5
24 15,5
0,8 0,8
0,46 0,20
15,5
10,5
0,8
0,16
CUADRADO
RECTANGULAR 3579.07 3579.08 3579.09
Tapadera inox para baño de maria inox cuadrado o rectangular Código
Designación CUADRADO
3579.10 3579.11 3579.12
Página 214
RECTANGULAR
CATERING Cuba GN - TRITAN en COPOLIESTER - Material aprobados por el FDA GARANTIZADO SIN BISFENOL A (sin BPA)
Cubeta GN 2/1 y 1/1 en TRITAN L.
A.
Alt.
L.
Kg
4998.12N GN 1/1 - 65 4998.13N GN 1/1 - 100
Código
Designación
53 53
32,5 32,5
6,5 10
9,5 14
0,6 0,92
4998.14N GN 1/1 - 150 4998.15N GN 1/1 - 200
53 53
32,5 32,5
15 20
21 28
1,4 1,63
4998.04N GN 2/1 - 150 4998.05N GN 2/1 - 200
65 65
53 53
15 20
41 55
2 2,6
T° : - 40°C / +90°C Resistencia perfecta a los choques. Transparencia excelente, para una identificación fácil del contenido. Graduada. Apilado fácil. Superficie alisa para una limpieza fácil. T ° de utilización de
-40°C a + 90 ° C. Se puede usar en el congelador sin helarse. Utilización posible para el horno microondas pero sobre duraciones cortas. Basa anti-rayado.
Cubeta GN 1/2, 1/3, 1/4 y 1/6 en TRITAN Código
L.
A.
Alt.
L.
Kg
32,5 32,5 32,5 32,5 32,5 32,5 32,5 26,5 26,5 17,6 17,6 17,6 17,6
26,5 26,5 26,5 26,5 17,5 17,5 17,5 16,2 16,2 16,5 16,2 16,2 10,8
6,5 10 15 20 6,5 10 15 6,5 15 6,5 10 15 10
3,8 6,3 9,5 12,8 2,5 3,8 5,8 1,5 4,3 1 1,8 2,8 0,8
0,42 0,51 0,66 1 0,26 0,31 0,47 0,2 0,35 0,1 0,18 0,23 0,1
L.
A.
Kg
4999.11N 4999.12N
53 32,5
32,5 26,5
0,57 0,26
4999.13N 4999.14N 4999.16N
32,5 26,5 17,6
17,5 16,2 16,2
0,19 0,12 0,1
4999.19N GN 1/9 4999.21N GN 2/1
17,6 65
10,8 53
0,07 0,5
4998.32N 4998.33N 4998.34N 4998.35N 4998.42N 4998.43N 4998.44N 4998.52N 4998.54N 4998.62N 4998.63N 4998.64N 4998.73N
Designación T° : - 40°C / +90°C GN 1/2 - 65 GN 1/2 - 100 GN 1/2 - 150 GN 1/2 - 200 GN 1/3 - 65 GN 1/3 - 100 GN 1/3 - 150 GN 1/4 - 65 GN 1/4 - 150 GN 1/6 - 65 GN 1/6 - 100 GN 1/6 - 150 GN 1/6 - 100
Translúcido, resistente a la calor. Buena resistencia a los golpes. Higiene perfecta. Cubetas ligeras y amontonables para una manutención y
colocación fáciles.
Tapadera para cubeta GN en TRITAN Código
Designación T° : - 40°C / +90°C
Translúcido, resistente a la calor. Buena resistencia a los golpes. Higiene perfecta.
Escurridero Código
Designación T° : - 40°C / +90°C
Kg
4994.01N
0,38
4994.02N
0,19
Los escurridores para bandejas gastronormas se adaptan a todos los modelos de la gama.
Página 215
CATERING
Buffet
Chafing-dish con tapa móvil "Rolltop", todo inox Código
Designación
4410.01N 1/1 con bandeja GN 1/1-65mm, 2 quemadores
L.
A.
Alt.
Kg
65
35
42
11,5
L.
A.
Alt.
Kg
65
35
32
9,5
Este baño maría es totalmente de acero inoxidable, y fácil de limpiar. Asegura una presentación elegante. Lleva 2 quemadores para pasta combustible y una cubeta gastronorma. Un calentador eléctrico se puede adaptar. Se recomienda rellenar la cubeta de agua caliente para reducir el tiempo de calefacción.
Chafing-dish todo inox, tapa clásica Código
Designación
4401.01N 1/1 con band. GN 1/1-65mm, 2 quemadores
Este baño maría es totalmente de acero inoxidable, y fácil de limpiar. Asegura una presentación elegante. Lleva 2 quemadores para pasta combustible y una cubeta gastronorma. Un
calentador eléctrico se puede adaptar. Se recomienda rellenar la cubeta de agua caliente para reducir el tiempo de calefacción.
Quemador para lata de pasta 200 g Código
Designación
4408.00N Quemador
Ø
Alt.
Kg
9
6,5
0,2
L.
Este quemador está especialmente concebido para los cartuchos de pasta de ref. 4409.02. La tapa gira para apagar la llama.
Pasta para quemadores Ø
Alt.
4409.01N Conjunto de 2 Dosis 80 gr. [PC:6]
Código
Designación
9
2
0,2
4409.02N Dosis alcohol 200 g 4409.52N Caja de 72 dosis 200 g.
8,5
5
0,25
4409.05N Botella 1 litro [PC:12] 4409.04
23,5
Cubo alcohol 4 kg [PC:4]
22
0812.00N Quemador mixto para alcohol o pasta [PC:10]
Mas seguridad que el alcohol líquido, el alcohol en gel para quemador es inodoro y tiene la misma potencia de calor que el acohol líquido. Alcohol de fuerte potencia calorífica, que le
Página 216
10
20
1
Kg
1 4,4
0,17
asegura 3,5 horas de mantenimiento del calor con una dosis 200g. Conforme a las normas medio ambientales. ETHANOL
CATERING
Almacenamiento
Contenedor isotermo cilíndrico con tapadera estándar Código
Designación
Ø
Alt.
L.
Kg
42
42
16
9,6
42
56
25
11,4
Para comida o bedida. Patentado Fabricación bi-materiales cuerpo y tapa: inox interior, polietileno exterior Equipo interior : contenedores inox combinables, en opción. A pedir aparte.
3760.16
3760.25
recipientes interiores : 16L con recipientes 23L sin recipientes interiores 25L con recipientes 33L sin recipientes interiores
Los contenedore isotermos permiten llevar o almacenar alimentos, bebidas calientes o frías, en toda seguridad, respetando las normas higiénicas vigentes. El interior es de acero
inoxidable y permite una limpieza fácil. Estos contenedores están disponibles en 2 colores : color arena o verde OTAN. Los contenedores se pueden amontonar.
Contenedor isotermo cilíndrico con tapadera y grifo Código
Designación
Ø
Alt.
L.
Kg
42
48
16
10,8
42
62
25
12,4
Para comida o bedida. Patentado Fabricación bi-materiales cuerpo y tapa interior inox, polietileno exterior Grifo integrado y protegido dentro de la tapa combinables, en opción. A pedir aparte.
3762.16
3762.25
recipientes interiores : 16L con recipientes 23L sin recipientes interiores 25L con recipientes 33L sin recipientes interiores
Los contenedore isotermos permiten llevar o almacenar alimentos, bebidas calientes o frías, en toda seguridad, respetando las normas higiénicas vigentes. El interior es de acero
inoxidable y permite una limpieza fácil. Estos contenedores están disponibles en 2 colores : color arena o verde OTAN. Los contenedores se pueden amontonar.
Cuerpo solo, bi-materiales, cilíndrico Código
Designación
Ø
Alt.
L.
3769.16
16L con recipientes interiores 23L sin recipientes interiores
42
38
16
7,5
3769.25
25L con recipientes interiores 33L sin recipientes interiores
42
52
25
9,3
Los contenedores permiten llevar o almacenar alimentos, bebidas calientes o frías. El interior es de inox y permite una limpieza fácil. Gracias al carácter intercambiable de las tapaderas, se puede
Esp.mm Kg
transformar un contenedor previsto para los alimentos con una tapadera estándar en un contenedor para las bebidas, adaptando una tapadera con grifo.
Página 217
CATERING
Almacenamiento
Tapaderas cilíndricas bi-materiales inox/polietileno Código 3770.00 3771.00
Designación Tapadera estándar, bi-materiales Tapadera cilíndrica con grifo, bi-materiales.
Ø
Alt.
Kg
42 42
6 12
2,1 2,8
PIEZAS : 3831.00N Junta caucho para tapadera redonda 3771.95 3771.93 3771.94
0,33
Grifo para 3771.00 con tuerca inox y junta Tuerca inox y junta Toma para aire con junta, pipeta y tuerca para 3771.00
Gracias al carácter intercambiable de las tapaderas, se puede transformar un contenedor previsto para los alimentos con una tapadera estándar en un contenedor para las bebidas,
0,1 0,07 0,02 adaptando una tapadera con grifo.
Contenedor interior inox, redondo, con 2 asas, sin tapadera Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
3800.04 3800.06
Código
Designación
28 28
6,5 10
4 6
0,8 0,8
0,82 0,95
3800.08 3800.12
28 28
13,7 20,5
8 12
0,8 0,8
1,15 1,48
3800.16
28
27,5
16
0,8
2
Los contenedores 3760 y 3762 pueden ser utilizados con o sin recipientes interiores de acero inoxidable. Los recipientes de acero inoxidable alimentario convienen al interior de los cofres isotermos
con el fin de separar los alimentos. Puede contener de 4 a 25 litros para permitir todos los arreglos posibles. Puede usted hacer su propio arreglo y pedirlos separadamente.
Tapaderas inox Ø
Esp.mm Kg
3820.00
Código
Ilana para recip. inferiores
Designación
28
0,8
0,5
3821.00
Bombeada para recip. superior
28
0,8
0,5
L.
A.
Alt.
L.
Kg
72
42
34
28
12,5
Las tapaderas se adaptan a los recipientes interiores para evitar las salpicaduras. Llevan un puño de manutención encastrable. Las tapaderas de los recipientes interiores intermediarios está llano para poder amontonarlos. La tapadera del recipiente superior está bombeado para amontonarse en la tapadera del contenedor isotermo.
Contenedor isotermo rectangular GN 1/1, con abertura encima Código
Designación
3861.00 Sin recipientes interiores
Este modelo de cofre isotermo es ideal para la utilización por las colectividades, los hospitales, las armadas en el cuadro de operaciones militares o humanitarias. La apertura del cofre se
Página 218
hace por la parte superior y es amovible para facilitar el servicio.
CATERING
Almacenamiento
Contenedor isotermo rectangular GN 1/1, con abertura frontal Código 3860.00
Designación Polietileno extra-fuerte, Formula especial sin olor para una higiene perfecta Para bandejas calientes>85°C Hay que añadir un armazón inox interior (opció
El contenedor rectangular lleva una apertura de la puerta frontal y está concebido para acoger diferentes combinaciones de cubetas gastronormas. Lleva 2 puños en el cuerpo que
L.
A.
Alt.
L.
Kg
66,5
43,5
50
42
13
permiten manipularlo facilmente. Lleva también correderas en el cuerpo del cofre 60 litros para el almacenamiento de alimentos fríos.
Acepta las bandejas Gastronormas 1/1, 1/2, y 1/3 Código
Designación Capacidad : 3 x GN 1/1-Alt 100 mm
Armazón interior GN 1/1, inox, para bandejas calientes Código
Designación
3860.99
Adaptable al contenedor 3860
L.
A.
53
32,5
L.
A.
Alt.
L.
Kg
48,5
23
48
11
6,2
L.
A.
Alt.
L.
Kg
3833.00N Junta caucho de contenedor rect. 3860 Para el almacenamiento de alimentos calientes, (más de 85°C), es necesario adaptar los puños de acero inoxidable.
Contenedor isotermo "Self" 11 Litros con grifo Código
Designación
3881.11 Fabricación bi-materiales cuerpo y tapa Sin recipientes interiores El modelo SELF 11 Litros está especialmente concebido para la distribución de las bebidas ; lleva un grifo integrado.
Contenedor isotermo "Equipage" con tapa standard y asa plegable Código
Designación Cuerpo y tapa bi-materiales: interior inox Fabricación bi-materiales cuerpo y tapa
3784.00
Sin recipientes
42
24
49
18
8
3784.01
Con 3 recip. interiores inox de 4,5L + tapas
42
24
49
3x4
9,7
Este modelo de contenedor isotermo a sido especialmente concebido para alimentar los equipajes y personales de vuelos. El contenedor se inserta en el compartimiento cuadrancular de los
vehículos : carros, 4X4, llevan las comidas para los equipajes en las mejores condiciones.
Página 219
CATERING
Almacenamiento
Contenedor isotermo "Commando" transportable en las espaldas Código 3764.00 3764.01
Designación Sin recipientes Con 3 recip. interiores inox de 4,5L+tapas
L.
A.
Alt.
L.
Kg
42
24
55
18
8,2
42
24
55
10
Cuerpo y tapa bi-materiales: interior inox, polietileno extra-fuerte exterior
Ligero, manipulable, el modelo COMMANDO a sido especialmente concebido para llevarlo de mochila, cual sea el terreno, incluso desigual. El contenedor lleva correas amovibles. El
commando lleva un grifo para la distribución de los líquidos.
Recipientes para contenedores "Commando" y "Equipage" L.
A.
Alt.
L.
Kg
3809.45
Código
Cont. interior inox con tapa, 4,5L
Designación
33,5
14
14
4,5
0,6
3809.01
Conjunto 3 recip. inox oblongos + tapas
33,5
14
37,5
L.
A.
Alt.
L.
Kg
13,6
9
9,5
0,7
0,21
L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
19
9
3,5
1,2
Ø
Alt.
L.
Esp.mm Kg
13 8
5,5 8
0,4 0,32
0,8 0,8
1,8
Un conjunto de 3 recipientes de acero inoxidable alimentario con tapadera se adapta a los contenedores oblongos " Equipaje " y " Commando ". Cada recipiente puede contener 4,5 litros. Los recipientes se venden separadamente.
Taza con 2 asas plegables Código 3979.00
Designación Taza inox [PC:10]
Esta taza forma parte del material del soldado. Este modelo es de acero inoxidable y particularmente higiénico y fácil de limpiar. Las 2 asas se pliegan. Este modelo es poco voluminoso.
Caja de ración, aluminio Código 8939.00
Designación Cantidad mínima : 2000 p.
0,16
Estos utensilios forman parte del campamento, destinado al soldado.
Cubilete y tazón inox para 3222.06 Código
Designación
3380.13N Tazón de sopa 3570.00 Cubilete [PC:6] Estos utensilios forman parte del campamento, destinado al soldado. De acero inoxidable, son particularmente sólidos, higiénicos, y fácil de limpiar. Los dos elementos convienen a la
0,15 0,14
bandeja de acero inoxidable SELF referencia 3222.06.
Botella agua adaptable a la taza Código 4959.00
Página 220
Designación verde OTAN [PC:20]
L.
A.
Alt.
L.
Kg
13,2
8,1
22,8
1,3
0,14
CATERING
Almacenamiento
Conjunto botella + taza + funda Código 4949.01
Designación
Kg
[PC:20]
0,6
Estos utensilios forman parte del campamento, destinado al soldado.
Marmita individual del soldado, con 2 compartimientos de encajar Código 3960.00
Designación 1 antiadherente + 1 todo inox [PC:20]
L.
A.
Kg
20
15
0,52
L.
A.
Alt.
L.
Kg
43
33
2,3
0,25
0,98
L.
A.
Alt.
Esp.mm Kg
40
30
1,6
0,8
0,7
L.
A.
Alt.
L.
Kg
81,8
56,8
110
200
42,4
Bandeja "Self" - Alta 24 mm Código 3222.06
Designación 6 compartimientos
Esta bandeja Self de acero inoxidable es particularmente sólida e higiénica y fácil de limpiar. Lleva 6 alvéolos. Puede acoger una caja de ración rectangular de acero inoxidable (no tomado en
foto)
Bandeja "Self", inox 18/10 Código 3221.06
Designación Con 6 compartimientos
Esta bandeja Self de acero inoxidable es particularmente sólida e higiénica y fácil de limpiar. Lleva 6 alvéolos. Puede acoger una caja de ración rectangular de acero inoxidable (no tomado en foto)
Armario móvil isotermo 200 L. Código
Designación
3870.50
Armario solo - 200 L.
3879.52
Dimensiones interiores : 62x43,5x83,5 cm ESTRUCTURA INOX : Para placas 600x400 o GN 1/1 - 5 niveles
8,9
Para GN y 60x40 cm - 10 niveles 10 niveles espaciados en 7 cm ELEMENTOS 3878.00N Placa refrigeración eutéctica- Frío positivo -3°C 3878.01N Placa refrigeración eutéctica- Frío negativo -21° 3321.53 GN 1/1 [PC:5] 3876.05 Gancho inox (para apilar) 3879.51
Estrúctura con pared doble de polietileno rotomoldeado de una sola pieza, para una resistencia excepcional (golpes, corrosión). Armario de espuma de poliurétano alta densidad que asegura el
53
32,5
1
4,55 4,55 1,34
mantenimiento de la temperatura perfecta de todas las preparaciones. Los armarios se manipulan facilmente gracias a sus puños delante y detrás.
Página 221
CATERING
Almacenamiento
Armario móvil isotermo 120 L. Código 3871.00
Designación Armario - 120 L.
L.
A.
Alt.
L.
Kg
81,8
56,8
67
120
27
Dimensiones interiores : 62x43,5x44 cm
3869.00
ESTRUCTURA INOX : Para placas 600x400 o GN 1/1
ELEMENTOS 3878.00N Placa refrigeración eutéctica- Frío positivo -3°C 3878.01N Placa refrigeración eutéctica- Frío negativo -21°
3876.05
4,55 4,55
Gancho inox (para apilar)
El armario 120 L lleva las mismas ventajas que el modelo 200 L. El sistema de arreglo interior del armario es ingenioso. Permite 3 posibilidades de armario (utilización sin reja, utilización del
tamaño 60x40cm y utilización tamaño GN 1/1)
Elementos para armario móvil isótermo Código
Designación
3886.00N Conjunto de 4 ruedas - acero 3886.20N Conjunto de 4 ruedas -inox 3886.40N Conjunto de 4 ruedas -inox
3875.01
Kg
10 10 12,5
4,2 4,2 4,5
Porta-etiqueta Para 120 & 200 L.
El armario lleva ruedas de caucho anti ruidos pivotantes. Las 2 ruedas de delante llevan frenos. Las ruedas están disponibles en diámetros 100 o 120 mm, con capa protectora de acero
Página 222
Ø
inoxidable o hierro. Las ruedas se venden separadamente.
INDEX Code Page
Code Page
Code Page
Code Page
Code Page
Code Page
0125 176
1859 129
0236 152
2007 104
3023 172
3142 109
3322 181
3451 71
3730 62
1861 131
2009 120
3027 168/171
3143 109
3323 180
3454 72
3736 62
0237 158
1866 128
2010 14
3028 158
3144 109
3324 180
3456 72
3740 64
0812 216
1867 128
2011 16
3037 169/171
3150 109
3329 42/49/64 3459 69/71
3741 63
0816 44
1868 128
2012 13/14/15 3040 167
3170 110
86/90
3462 70
3742 63/64
0820 44
1869 128
2015 9/14/15
3041 108
3201 155
3330 152
3467 71
3743 64
1701 135
1870 133
2016 11
3050 175
3202 173
3332 153
3468 70
3744 63
1702 136
1871 132
2017 8/9
3052 209
3203 173
3334 54
3470 73
3750 65
1703 137
1872 133
2040 208
3067 175
3204 174
3339 111
3475 75
3751 65
1704 135/139
1873 128
2111 191
3069 168/171
3205 174
3344 112
3477 76
3752 65
1705 137
1874 127
2112 191/192
3070 170
3206 174/175
3350 100/202
3478 77
3753 65
1706 137
1899 133
2113 192
3077 169/170
3207 175
3351 100/202
3479 76
3754 66
1707 136
1960 140
2114 195/196
3078 168/170
3208 173
3352 100/203
3480 77
3755 66
1708 136
1961 142
2115 193
3079 170
3209 174
3353 103/202
3481 76
3756 65
1709 137
1962 143
2116 194
3081 175
3221 221
3354 100/102
3482 75
3760 217
1710 136
1963 141/142
2117 192
3082 174
3222 221
201/202
3483 76
3762 217
1711 136
1964 143
2118 193
3083 174
3232 99
3356 99/103
3484 75
3764 220
1712 138
1965 143
2125 194
3085 186
3240 99
3357 99
3500 187
3769 217
1713 137
1966 144
2126 193
3087 174
3242 104
3358 103/201
3565 105
3770 218
1714 138
1967 140
2128 193
3091 164
3250 99/205
3360 152
3570 220
3771 218
1715 135/139
1968 144
2129 193
3093 164
3271 113
3361 152
3579 80/214
3784 219
1716 138
1969 144
2130 194
3094 170/171
3274 105
3366 152
3580 212/213
3800 218
1717 138
1970 145
2140 111
3095 172
3276 105
3370 98
3582 214
3809 220
1718 135/139
1971 145
2321 119
3096 170/171
3280 106
3371 98/205
3583 214
3820 218
1719 139
1975 143
2601 110
3097 174
3285 112
3372 98/205
3584 213
3821 218
1720 139
1976 140/145
2604 113
3099 163-165
3286 111
3376 187
3587 214
3831 218
1721 135
1977 144
2610 115/205
169
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