PLAN DE NEGOCIOS ESTUDIO BRASA – BRASERO DE MESA

RESUMEN EJECUTIVO

Estudio Brasa es un emprendimiento personal del Diseñador Industrial Ignacio Novillo Saravia quien se encargará del diseño de productos relacionados a la parrilla y tercerizará la producción para luego encargarse de la comercialización de los mismos. En un principio la producción se centrará en un único producto que es el brasero de mesa. En un futuro está planificado ampliar la familia de productos a otros elementos de parrillas como cubiertos, braseros, herramientas, provoleteras, accesorios, entre otros. La visión de Estudio Brasa será ser parte de las mesas y parrillas de todos los argentinos. Mientras que la misión será ofrecer al público soluciones en todo lo respectivo al asado, lo cual entendemos que es una tradición nacional, que une a las familias y a las amistades. Como capital inicial la empresa necesita de $ 12.368,00. El dinero será destinado a pagar costos fijos como el alquiler de oficinas, pago de servicios y el pago a los proveedores que se encargarán de la producción total del producto. A partir del mes 5 se comenzará a obtener ganancias. El TIR anual sería de un 28% y el VAN de $19.978,43. El brasero se distribuirá por los comercios a un precio de $444 para ser vendido al consumidor final a un precio de $666.

DIAGRAMA DE GANT

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Producto: Brasero de mesa de hierro fundido.

Cómo se produce: A partir de un modelo de aluminio mecanizado, se generan los moldes de arena para realizar la fundición. Una vez realizados, se utilizan para continuar con el proceso de fundición de hierro.

Usuario directo: Cliente de restaurantes que se sienta en la mesa a comer. Personas con parrillas en su casa que quieren agasajar a sus invitados con una manera diferente de servir la carne y mantenerla a una temperatura ideal.

Usuario indirecto: Personal de limpieza en el caso de los restaurantes. Usuarios que tras utilizarlo en sus casas deben lavarlo.

Dónde se vende: Locales al público: casas de cocina o de productos para parrillas. Venta directa en cantidades para restaurantes.

Cuándo se vende: Durante todo el año. La venta mayorista puede crecer durante aperturas o renovaciones de restaurantes. La venta minorista puede aumentar para el día del padre y navidad, ya que los productos de parrilla son un clásico regalo para el género masculino en estas épocas.

PLAN DE MARKETING

MISIÓN Ofrecer al público soluciones en todo lo respectivo al asado, lo cual entendemos que es una tradición nacional, que une a las familias y a las amistades.

VISIÓN Ser parte de las mesas y parrillas de todos los argentinos.

FODA del producto

Fortaleza: - Producto de 2 piezas independientes (sin vinculaciones). - Unimaterial, fundición de hierro. - Es necesario 1 solo proveedor, único material, único proceso. - Fácil limpieza - Larga duración - Resistente - Producto que transmite las costumbres nacionales del asado.

Oportunidad: - Ingresar al mercado gastronómico como un brasero que se diferencie de los existentes, gracias a una estética diferencial y una calidad material superior. - Vender el producto como objeto de culto para los aficionados a los productos de parrilla (incluye parrillas, braseros, braseros de mesa, cubiertos, herramientas de asador, etc.). - Vender el producto en cantidades a restaurantes y parrillas que busquen una nueva manera de llevar la carne a las mesas de sus clientes.

- Producto que representa una tradición nacional: el asado. Los turistas pueden verlo como un producto típico argentino, con un agregado de diseño, para llevar a sus países de origen.

Debilidad: - Costo productivo mayor a los braseros más populares de chapa plegada. - Producto de alto peso para el transporte. - Dificultades para ser apilado, guardado, manipulado en cantidades (restaurantes)

Amenaza: - Dificultad para entrar al ambiente gastronómico debido a su alto costo productivo, si lo comparamos con los utilizados generalmente.

ANÁLISIS DE MERCADO Y DE COMPETENCIA

Antecedentes (braseros y productos similares)

Productos similares

Para mantener la temperatura de la carne en la mesa podemos encontrar braseros de distintos materiales y bandejas térmicas.

Contra quién compite

Competidor directo: Herencia

Competidores indirectos: Jovifel, Lozafer, Golden Art, Aceros Mic, Carol

Por qué compite

Dentro del mercado de braseros podemos encontrar 3 categorías:

- Gama baja: incluye los braseros más económicos ($97 - $220) y más consumidos, que son de chapa plegada enlozada. Esta categoría la lideran Jovifel y Lozafer.

- Gama media: incluye braseros de precios medios ($160 - $359), que son de acero inoxidable y a veces poseen algunos detalles de madera o plástico. Esta categoría se reparte entre distintas marcas como Carol, Aceros Mic y Golden Art.

- Gama alta: incluye braseros y bandejas térmicas de altos precios ($473 - $702) con una estética más cuidada, pensado para un público que busca diferenciarse. Esta categoría es liderada por Herencia, es el único presente. La categoría que compite directamente con el brasero “brasa” es la de gama alta, ya que es un producto de estética cuidada, con detalles que marcan la diferencia y durabilidad asegurada.

Cómo compite Para diferenciarse del competidor herencia, “Brasa” presenta una materialidad distinta, gracias a estar formado por dos piezas únicas en fundición de hierro, podemos asegurar que el producto permanecerá impecable con el correr de los años debido a su fácil limpieza y fortaleza material.

Dónde compite

Los braseros de mesa pueden ser vendidos en bazares, artículos para el hogar o en tiendas que se especializan en la venta de hogares y parrillas.

Por su alto precio, se comercializaran en lugares especializados en venta de hogares y parrillas como pueden ser: “La vaca tuerta”, “Todo parrillas”, “Magma”, “El fuelle”, entre otros.

Además se venderá el producto en bazares premium o de artículos para el hogar como “Geo Bazar”, “Home & Cook”, entre otros.

Cuándo compite

Compiten sobre todo en épocas invernales, ya que son los momentos en que la gente tiene más necesidad de utilizar el brasero para comer dentro de su casa o de su quincho; aunque las fechas críticas son la Navidad y el Día del Padre ya que es un típico regalo de estas fechas.

PLAN DE OPERACIONES

PLAN FINANCIERO

Estructura de costos

Descripción Cantidad Brasero 1 Bandeja 1 Apoyos 3 Packaging Transporte TOTAL

Tipos Administrativos Servicios

TOTAL

1 1

Materia prima Hierro Hierro Silicona Cartón

COSTOS VARIABLES Costo Mano de obra unitario Proceso (u) $ 48,00 Fundición $ 112,00 $ 12,00 Fundición $ 28,00 $ 0,30 Colada $ 0,25 Impresión y $ 0,12 corte $ 0,23 $ 60,42

COSTOS FIJOS Detalle Alquiler de oficina/depósito Expensas Agua Luz Teléfono Gas Internet Sueldo propio por 6 hs 5 días ABL

Tiempo total (días) 1 día (20u) 1 día (20u) 1 día (20u)

Costo total $ 160,00 $ 40,00 $ 1,65

1 día (100u)

$ 0,35 $ 20,00 $ 222,00

$ 140,48

Valor $ 2.000,00 $ 400,00 $ 25,00 $ 40,00 $ 90,00 $ 32,00 $ 110,00 $ 6.000,00 $ 100 $ 9.197,00

CF CV u p MKP= 1.5

$ 9.197,00 $ 222,00 $ 444 p a CF

Punto de equilibrio q equilibrio $ equilibrio

41,43 $ 18.394,00

$ 666

Punto de equilibrio

q 0 20 41,43 60 80

CV $ 0,00 $ 4.440,00 $ 9.197,00 $ 13.320,00 $ 17.760,00

CF $ 9.197,00 $ 9.197,00 $ 9.197,00 $ 9.197,00 $ 9.197,00

CT $ 9.197,00 $ 13.637,00 $ 18.394,00 $ 22.517,00 $ 26.957,00

V $ 0,00 $ 8.880,00 $ 18.394,00 $ 26.640,00 $ 35.520,00

u -$ 9.197,00 -$ 4.757,00 $ 0,00 $ 4.123,00 $ 8.563,00

Gráfico $ 40.000,00 $ 35.000,00 $ 30.000,00 $ 25.000,00 CV

$ 20.000,00

CF

$ 15.000,00

CT $ 10.000,00

V

$ 5.000,00

u

$ 0,00 0 -$ 5.000,00 -$ 10.000,00 -$ 15.000,00

10

20

30

40

50

60

70

80

PE

PLANILLAS Cashflow MES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

q 10 20 40 40 60 60 80 80 90 90 100 100

CV $ 2.220,00 $ 4.440,00 $ 8.880,00 $ 8.880,00 $ 13.320,00 $ 13.320,00 $ 17.760,00 $ 17.760,00 $ 19.980,00 $ 19.980,00 $ 22.200,00 $ 22.200,00

CF $ 9.197,00 $ 9.197,00 $ 9.197,00 $ 9.197,00 $ 9.197,00 $ 9.197,00 $ 9.197,00 $ 9.197,00 $ 9.197,00 $ 9.197,00 $ 9.197,00 $ 9.197,00

CT $ 11.417,00 $ 13.637,00 $ 18.077,00 $ 18.077,00 $ 22.517,00 $ 22.517,00 $ 26.957,00 $ 26.957,00 $ 29.177,00 $ 29.177,00 $ 31.397,00 $ 31.397,00

V $ 4.440,00 $ 8.880,00 $ 17.760,00 $ 17.760,00 $ 26.640,00 $ 26.640,00 $ 35.520,00 $ 35.520,00 $ 39.960,00 $ 39.960,00 $ 44.400,00 $ 44.400,00

u -$ 6.977,00 -$ 4.757,00 -$ 317,00 -$ 317,00 $ 4.123,00 $ 4.123,00 $ 8.563,00 $ 8.563,00 $ 10.783,00 $ 10.783,00 $ 13.003,00 $ 13.003,00

Gráfico $ 50.000,00

$ 40.000,00

$ 30.000,00

CV CF

$ 20.000,00

CT V u PE

$ 10.000,00

$ 0,00 10

20

30

40

-$ 10.000,00

TIR y VAN TIR VAN

28% $19.978,43

tasa 0,1

50

60

70

80

90

100