PRESENTACION NOTA INTRODUCTORIA

Presentación BOLSA DE CEREALES FUNDADA EN 1854

La Bolsa de Cereales presenta la

damentales de las anteriores ediciones;

Anuario

ofrece una amplia recopilación de la

Estadístico, presentado completamente

información estadística a nivel nacional,

en formato digital. Esta publicación inte-

provincial y propio que permite conocer

gra y difunde estadísticas seleccionadas

con precisión y con detalle territorial las

con el objeto de conocer la magnitud,

actividades relacionadas con el sector

composición, distribución y comporta-

agrícola. Incluye, asimismo, los principa-

miento de la actividad agroindustrial.

les indicadores internacionales disponi-

Edición

2014/15

de

su

bles. Desde su nacimiento en 1937 Anuario

Finalmente, con la elaboración de

Estadístico ha venido dando respuesta a

esta publicación, la Bolsa de Cereales

una responsabilidad y a una ambición: la

continúa proporcionando a los usuarios

de poner a disposición de las institucio-

un amplio acervo de información, al

nes públicas, de los agentes económicos,

tiempo que cumple con la obligación de

y de la ciudadanía en general, una exten-

publicar el Informe de la Situación

sa galería de informaciones estadísticas

General en materia de cereales y oleagi-

agrícolas de valor insoslayable para el

nosos.

hasta

nuestros

días,

el

conocimiento y el análisis de nuestra realidad, de su pasado inmediato, de sus

En las páginas que siguen, el lector

condiciones de presente y de sus posibi-

encontrará un pormenorizado análisis de

lidades de futuro.

lo ocurrido en la campaña agrícola 2014/15, con el complemento estadístico

El Anuario Estadístico 2014/15 mantiene el objetivo y características fun-

disponible a la fecha de cierre para cada uno de los productos involucrados.

1

Bolsa de Cereales de Buenos Aires

Nota INtroductorIa El Anuario Estadístico de la Bolsa de Cereales es una obra de información y recopilación de datos que provienen de diversas fuentes, internas y externas. La edición 2014/15 del Anuario Estadístico de la Bolsa de Cereales contiene una selección actualizada a fines de diciembre de 2015 de las principales series estadísticas disponibles sobre la evolución agroindustrial de nuestro país y del exterior. Representa un sistemático esfuerzo, orientado a homogeneizar las cifras y a hacerlas internacionalmente comparables. En cada Anuario Estadístico se recoge un amplio volumen de información, fundamentalmente en forma de tablas, estructuradas por capítulos, que a su vez se dividen en apartados y sub apartados. Como es habitual se incluye una nota explicativa que expone los criterios básicos del trabajo elaborado, cuya lectura permitirá una consulta más ágil y ordenada y una rápida ubicación de la información contenida en el mismo.

Al respecto, merece destacarse que la totalidad de los comentarios sobre estos productos están basados en la última estimación de producción que para la misma suministró a la fecha de cierre de esta edición, 31 de diciembre de 2015, el organismo oficial correspondiente. Nótese que es posible que se registren algunas diferencias entre los datos volcados en los comentarios y los expuestos en la Estadística Básica. Dicha variación es consecuencia de las diferentes fechas de cierre de ambas secciones. El análisis del mercado internacional se divide en tres grandes agrupamientos, es decir Trigo, Granos Forrajeros y Oleaginosos. Metodología que tiende a simplificar la lectura, evitando la repetición de datos que ineludiblemente se producía al hacer una descripción de la situación para cada uno de los productos en particular. Por otra parte, esta metodología es utilizada internacionalmente por similares publicaciones. Estos comentarios han sido incluidos luego del análisis de la situación nacional que se efectúa par cada uno de los principales productos de estos rubros, es decir trigo, maíz y soja, respectivamente.

CRITERIO UTILIZADO

Comentarios y Artículos Esta edición del Número Estadístico incluye cinco capítulos, a saber: Cereales, productos y subproductos derivados; Oleaginosos, productos y subproductos derivados; Pastos; Legumbres y Estadísticas Varias. A los dos primeros capítulos de la enumeración citada se ha dedicado, como es tradicional, preferente atención ya que, dentro del sector agrícola, son los que revisten mayor importancia relativa. Además, con algunas excepciones, son los que más afinidad tienen con la actividad que se desenvuelve en el Recinto de Operaciones de la Institución. En el Índice General se puede consultar la nómina de productos que incluyen los dos capítulos citados. En el caso de los granos y derivados, el análisis comentado responde a la campaña agrícola 2014/15. 2

Finalmente, los comentarios de cada producto preceden a la Estadística Básica respectiva, conformando todo ello una unidad de información para cada cultivo. En lo que respecta a los restantes capítulos, es decir, Pastos, Legumbres y Estadísticas Varias, cada una contiene, fundamentalmente la Estadística Básica respectiva clasificada por producto. ESTADÍSTICA BÁSICA

Datos de cultivo y producción Las cifras que se consignan en estos cuadros corresponden a la última estimación de la campaña 2014/15 publicada por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca al 31 de diciembre de 2015. Cabe consignar que dichas cifras no son definitivas, ya que a pesar de haberse retrasado el cierre de esta edición hasta la fecha mencionada, las estimaciones finales no fueron publicadas por el M.A.G.y P.

Número estadístico 2014/15

Precios Los cuadros de precios contienen la siguiente información: 1Precios promedio a moneda corriente: son precios promedio mensuales y anuales, informados por la fuente respectiva expresados en moneda corriente en pesos del mes o año correspondiente.

varias” y corresponden a precios orientativos para mercaderías varias puestas sobre vagón o camión en Buenos Aires. El promedio de los precios se calcula en forma ponderada en cuanto a los días, lográndose de esta manera el cociente mensual en los cuadros de precios correspondientes. Además, tales promedios se utilizaron para el cálculo del anual y en los Cuadros Resumen de cada producto.

2- Precios promedio a moneda constante, desde el año 2002 se tomó como base a los precios ya descritos, y se procedió a eliminar de los mismos los efectos del proceso inflacionario, expresándolos en moneda de idéntico poder adquisitivo. Tal proceso de ajuste se realizó utilizando el valor dólar, tipo comprador, Banco Nación Argentina.

Con respecto a los Cuadros Resumen de cada producto, que se extienden en el tiempo hasta casi principios del siglo, rigen los “pesos moneda nacional” hasta el año 1968 inclusive, y los “pesos ley 18.188” desde dicha fecha hasta 1982, inclusive, en tanto que a partir de 1983 los datos se transcriben en “pesos argentinos”, en 1985 en “Australes” y a partir de enero de 1992 en “pesos”.

Debe destacarse que debido a la nueva modificación del signo monetario a partir de 1992, los precios se expresan en “pesos” o “dólares” según sea la modalidad comercial para el producto que se trate. Asimismo es posible que se haya modificado el volumen al cual se refiere la cotización. Esta consideración es válida también para los precios constantes que se expresan en pesos de enero de 1992 y a partir del año 2002 en dólares tipo comprador Banco Nación Argentina.

Resulta de suma importancia tener en cuenta que en algunos casos (aceites, legumbres, etc.) fue también necesario modificar la unidad de peso a que corresponden dichos valores. Por otra parte, los precios son términos constantes (que tienen por objeto expresar las cotizaciones en moneda de un mismo poder adquisitivo) se incluyen en los cuadros respectivos, expresados en “pesos” que es el signo monetario que rige desde 1992, período al cual dichos valores se refieren.

Las fuentes de las cotizaciones corrientes informadas en estos cuadros son:

Área cosechada, rendimiento y producción mundiales

a) Precios Cámara sobre puertos de Buenos Aires y Quequén: Son suministrados por la Cámara Arbitral de la Bolsa de Cereales, en las condiciones que en cada caso se indican al pie del cuadro.

El lector observará en estos cuadros que las cifras que se consignan son siempre en relación con el año calendario.

Se ha incluido además la información correspondiente a las Cámaras Arbítrales de Rosario, Bahía Blanca y Cámara de Cereales y Afines de Córdoba. b) Precios “Estado del Mercado”. Hasta el día 31 de agosto de 1998, estos precios fueron informados diariamente por la Cámara Arbitral de la Bolsa de Cereales. Tales valores correspondieron a cotizaciones de mercadería de calidad superior, sin clasificar en su estado natural, pago contado embolsado, salvo indicación en contrario (lo cual se consigna en los cuadros respectivos), puesta sobre vagón /camión en Capital Federal y Gran Buenos Aires. Tales precios corresponden a mercadería comercializada en la Bolsa de Cereales y no cotizada por la Cámara Arbitral de la Bolsa de Cereales. A partir del día 1º de septiembre de 1998, estos precios son informados diariamente por la Bolsa de Cereales, con la denominación de “Estado de mercado por mercaderías

Al respecto, y en virtud que los datos de nuestro país se informan por campaña, se expone a continuación el criterio que emplea FAO (fuente de tales datos) para clasificar la información correspondiente. En general, la producción de los distintos cultivos es notificada por los diversos países a FAO de diferente modo: por año civil (calendario), años agrícolas, año comercial, etc. Sea cual fuera el año estadístico que utilicen los países para la presentación de los datos sobre superficie y producción, los mismos se asignan producto por producto al año civil (calendario), en que se recoge la totalidad o el grueso de la cosecha. Cabe advertir que la adopción del año calendario como período de referencia significa inevitablemente que las cosechas asignadas por los países a un año determinado pueden aparecer bajo dos años civiles distintos con los cuadros respectivos. Dicho en otras palabras, y tomando como ejemplo a nuestro país, lo mencionado precedentemente implica que de acuerdo al tipo de producción que se trate (cosecha fina o 3

Bolsa de Cereales de Buenos Aires cosecha gruesa), la superficie y producción respectiva se informa en los cuadros en años calendarios distintos, aunque se trate de datos correspondientes a una misma campaña agrícola. Por ejemplo: la producción Argentina de trigo pan 2013/14 es consignada por FAO en el cuadro de producción mundial correspondiente al producto, para el año 2014. Mientras que, en el caso de maíz, la producción Argentina que correspondiera a la campaña 2013/14 es informada por FAO en el cuadro de producción mundial correspondiente como perteneciente al año 2013.

Estimaciones del USDA Dado la demora que habitualmente existe en la recepción de la información suministrada por FAO, se consideró conveniente incluir cuadros que sinteticen los datos de oferta y demanda mundial y que habitualmente informa el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Estos datos se refieren al período comercial julio/junio, razón por la cual existe diferencia con los suministrados por FAO, es por este motivo que no es posible el empalme de ambas series. Además, y tal como puede apreciarse en los cuadros respectivos, el USDA sólo informa las cifras correspondientes a los países de mayor relevancia, mientras que el organismo de las Naciones Unidas lo hace en forma más detallada.

mensual de la cotización de ajuste de cada una de las posiciones abiertas para la comercialización de las últimas campañas agrícolas. Se debe tener en cuenta que se han eliminado todas aquellas posiciones abiertas que no han tenido valores de ajuste durante el mes de cotización. Se recuerda que el valor de ajuste es el último de los precios diarios dados por los compradores y vendedores sobre el final de cada rueda. Dicho dato resulta útil para analizar la evolución del mercado, aun cuando no necesariamente corresponda a operaciones concretadas. A partir del mes de octubre de 1990 el Mercado a Término de Buenos Aires inició la publicación de las cotizaciones de la operatoria en dólares. Por lo tanto desde esa fecha las cotizaciones se expresan en dicha unidad de cuenta por tonelada. A partir del mes de mayo 2002 el Mercado a Término de Buenos Aires cotiza en “dólares billetes” convertible diariamente a la cotización que suministra el Banco Itaú.

Precios FOB Buenos Aires y FOB Golfo de México Los valores expuestos corresponden a la posición de embarque más cercana. Cada una de las series abarca el período desde el cual el dato se encuentra disponible. Las fuentes utilizadas son:

La nueva muestra estadística incluye la información referida a trigo, maíz, granos forrajeros, cebada, soja, oleaginosos y girasol.

a) Para los precios FOB Buenos Aires, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca. b) Para los valores FOB Golfo de México, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), e informaciones del mercado.

Por otra parte, se han incorporado las cifras de oferta y demanda mundial correspondientes a aceites totales, harina oleaginosa, aceite de soja, harina de soja, aceite de girasol y harina de girasol.

Las cotizaciones se expresan asimismo en términos constantes, habiéndose utilizado para el ajuste respectivo el Índice de Precios Mayoristas de los Estados Unidos.

Cotizaciones de ajuste en el Mercado a Término de Buenos Aires

Industrialización, Producción de Aceites y Harinas, Exportaciones

Esta información se transcribe para los siguientes productos: trigo, maíz, sorgo, cebada forrajera, soja y girasol.

En el capítulo Estadísticas Varias, se ha incluido la evolución mensual de la variable señalada durante los últimos seis años, según los datos suministrado por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca.

Los datos expuestos corresponden al promedio

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