Programación y resultados preliminares del Estudio Nutricional y de Hábitos Alimentarios de la Población Española promovido por la Fundación Eroski Dr. Javier Aranceta Bartrina Presidente del Comité Científico de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC). Director Científico de la Fundación para la Investigación Nutricional (FIN). Profesor de Nutrición Comunitaria . Universidad de Navarra.

Intervenciones comunitarias en materia de Alimentación

DIAGNOSTICO • Identificación de problemas • Análisis de los factores condicionantes

EVALUACION • Resultados • Seguimiento

INTERVENCION

Intervenciones comunitarias en materia de Alimentación Hábitos alimentarios Preferencias

Conocimientos

DIAGNOSTICO • Identificación de problemas • Análisis de los factores condicionantes

Habilidades selección Habilidades compra

Habilidades preparación Etiquetado Seguridad alimentaria

Actividad física Balance energético Peso corporal - IMC - cintura

Nutrición Óptima

Ingesta actual

1.Planteamiento del estudio 2.Resultados preliminares

1.Planteamiento del estudio

1. Planteamiento del estudio Justificación • Se llevó a cabo un análisis de estudios nutricionales a nivel europeo, nacional y regional con el fin de evaluar la información disponible acerca de los hábitos alimentarios y el estado nutricional de la población. • Tras observar que ningún estudio incluía una muestra suficiente y representativa por comunidades autónomas de todos los grupos de población, se planteó el Estudio Nutricional de la Población española sobre Hábitos Alimentarios y Estado Nutricional de la Población. • Se trata del estudio más completo realizado en toda la población española.

1. Planteamiento del estudio Objetivos • Objetivo general: Evaluar los hábitos alimentarios, estado ponderal y factores determinantes en una muestra representativa de la población distribuida por Comunidades Autónomas.

1. Planteamiento del estudio Objetivos • Objetivos específicos: • Cuantificar la frecuencia y distribución del estado ponderal. • Analizar los principales factores determinantes de este estado, su frecuencia y distribución. • Identificar los patrones alimentarios prevalentes en la población, su distribución y condicionantes. • Conocer el perfil de preferencias alimentarias en diferentes grupos de la población y su relación con los hábitos de consumo y estilos de vida.

1. Planteamiento del estudio

Con la colaboración de:

1. Planteamiento del estudio

Ajuste

Trabajo de campo

Piloto

Pre-test

Abril 2014 – Marzo 2015 Diseño

1. Planteamiento del estudio

Muestra Comunidad Autónoma Ámbito geográfico: todo el territorio Estatal

Sección censal Vivienda familiar principal

La investigación se dirige al conjunto de personas residentes en viviendas familiares principales de todo el territorio nacional.

Individuo

Muestreo aleatorio polietápico

1. Planteamiento del estudio

Muestra N= 6800 (Margen de error 1,62 %) • Grupos de edad: • • • •

3 a 8 años 9 a 18 años 19 a 64 años más de 65 años

Recogida de datos: un año Cuatro estaciones

1. Planteamiento del estudio Metodología

• Datos sociodemográficos

• Antecedentes – historia

• Consumo de medicamentos

1. Planteamiento del estudio Metodología • Estilos de vida: • Consumo de tabaco

• Consumo de alcohol

1. Planteamiento del estudio

Metodología • Actividad física

• Sedentarismo

1. Planteamiento del estudio Metodología • Antropometría: • Peso • Talla • Perímetros Cinta métrica inextensible (0-150 cm) precisión ± 1 mm

Seca modelo 841 (0-150 kg) precisión ± 100 g

Seca 214 (0-200 cm) precisión ± 1 mm

1. Planteamiento del estudio

Metodología Evaluación del consumo alimentario: • Estimación de la ingesta actual: • Recuerdo 24 horas de fase múltiple durante dos días no consecutivos.

• Estimación del patrón de ingesta habitual y estructura alimentaria: • Historia dietética • Cuestionario de hábitos alimentarios

• Estimación de la ingesta habitual, propensión alimentaria y tendencias de consumo: • Cuestionario de frecuencia de consumo

1. Planteamiento del estudio

Metodología: modelos fotográficos

1. Planteamiento del estudio

Metodología: modelos fotográficos

1. Planteamiento del estudio Metodología • Nivel de conocimientos, información en relación con la alimentación saludable y hábitos culinarios. • Seguridad alimentaria. • Preferencias alimentarias

1. Planteamiento del estudio Metodología Entrevista Domicilio 1

Primer cuestionario: Entrevista individual en el domicilio del encuestado. Menores de 12 años, acompañados

Registro

Segundo cuestionario

Entrevista Domicilio 2

Tercer cuestionario Entrevista individual en el domicilio del encuestado

1. Planteamiento del estudio Formación de encuestadores Control de calidad • Encuestadores profesionales con experiencia en estudios relacionados con salud y nutrición • Formados específicamente por el equipo directivo en la cumplimentación del protocolo del estudio, toma de medidas antropométricas y estimación de la ingesta alimentaria

1. Planteamiento del estudio Formación de encuestadores Control de calidad

• Conocer el protocolo • Ensayo práctico

1. Planteamiento del estudio Formación de encuestadores Control de calidad

Valores de TEM Relativo considerados aceptables

Gore et al. in Kevin Norton & Tim Olds (2000)

1. Planteamiento del estudio Recogida de datos

2.Resultados preliminares

2. Resultados preliminares Trabajo de campo Primera y segunda oleada abril 2014 – septiembre 2014

3.100 ENCUESTAS

2. Resultados preliminares Perfil de los encuestados

Resultados preliminares primera y segunda oleada

2. Resultados preliminares Perfil de los encuestados

Resultados preliminares primera y segunda oleada

2. Resultados preliminares Perfil de los encuestados

Resultados preliminares primera y segunda oleada

2. Resultados preliminares Perfil de los encuestados

Resultados preliminares primera y segunda oleada

2. Resultados preliminares Problemas de salud

Resultados preliminares primera y segunda oleada

2. Resultados preliminares Problemas de salud

Resultados preliminares primera y segunda oleada

2. Resultados preliminares Problemas de salud • Modificaciones del patrón dietético: 11,8 % afirman haber incorporado cambios en su dieta habitual como consecuencia de problemas crónicos de salud. • Mujeres: 13,1 % • Hombres: 10,6 %

Resultados preliminares primera y segunda oleada

2. Resultados preliminares Problemas de salud • Modificaciones del patrón dietético como consecuencia de un problema de salud:

Resultados preliminares primera y segunda oleada

2. Resultados preliminares Hábitos de consumo: Patrón de comidas realizadas • El 10,8% no suele desayunar • Casi un 43,7 % no realiza nunca la comida de media mañana • 37,5 % no merienda.

Resultados preliminares primera y segunda oleada

2. Resultados preliminares

Hábitos de consumo Desayuno

Resultados preliminares primera y segunda oleada

2. Resultados preliminares

Hábitos de consumo Media Mañana

Resultados preliminares primera y segunda oleada

Merienda

Hábitos de consumo La comida

Resultados preliminares primera y segunda oleada

3. Resultados preliminares

Hábitos de consumo: La cena

Distribución porcentual de la ración energética diaria. Estudio ENPE Otros (% Kcal) Desayuno (% Kcal)

Cena (% Kcal)

Hombres Mujeres

Merienda (% Kcal)

Comida (% Kcal)

2. Resultados preliminares Hábitos de consumo: Tiempo dedicado a consumir las raciones principales Desayuno

Resultados preliminares primera y segunda oleada

2. Resultados preliminares Hábitos de consumo: Compañía durante las comidas

Comida

Desayuno Resultados preliminares primera y segunda oleada

Cena

2. Resultados preliminares Hábitos de consumo: Actividades durante las comidas

Comida

Desayuno Resultados preliminares primera y segunda oleada

Cena

2. Resultados preliminares Fuentes de información sobre alimentación y nutrición Profesionales de la salud: • El médico es el profesional a quien se recurre con más frecuencia (35,9 %). • Los siguientes profesionales con quienes se consulta son enfermería (11,4 %) y dietistas-nutricionistas (10,1 %). • Además, hasta un 20,2 % confía en familiares y un 10,6 % en los amigos para resolver sus dudas.

Medios de comunicación: • Destaca internet como fuente de información habitual para el 15,0 % de los encuestados, además lo utilizan para búsquedas ocasionales el 14,5 % • Los distintos tipos de revistas son fuente de información habitual para el 11,1 %, mientras que más del 31 % los consultan de forma ocasional. • La TV también es un importante punto de referencia para el 10,8 %. Resultados preliminares primera y segunda oleada

2. Resultados preliminares Fuentes de información sobre alimentación y nutrición

Resultados preliminares primera y segunda oleada

2. Resultados preliminares Fuentes de información sobre alimentación y nutrición: temas sobre alimentación consultados

Resultados preliminares primera oleada

NOTA: No se han analizado aún estos datos sumando primera y segunda oleada

2. Resultados preliminares Fuentes de información sobre alimentación y nutrición: aspectos del etiquetado en los que se fijan

Resultados preliminares primera y segunda oleada

Conclusiones • El Estudio ENPE impulsado por la Fundación EROSKI ya empieza a aportar información objetiva sobre los hábitos alimentarios de la población y sus factores determinantes. • Los resultados globales permitirán obtener conclusiones por CCAA, edad, sexo, nivel socioeconómico y cultural. • Permitirá proponer acciones adaptadas a las necesidades, sostenibles en el tiempo por su integración en la realidad cotidiana. • Estimulará una mejora en los estilos de vida de la población general con una importante repercusión potencial en su estado de salud.