PROYECTO GRANJA, COCINA Y HUERTO. LA RIOJA FICHA TÉCNICA DEL PROYECTO CANDIDATURA: 814 CATEGORÍA: A - Ed. Infantil y Ed. Primaria TEMÁTICAS: Educación del medioambiente, Hábitos saludables, educación para la salud, Interculturalidad

Centro educativo: CEIP SAN FRANCISCO (LOGROÑO) Tipología: público Localidad: LOGROÑO Provincia: La Rioja Total alumnado: 229 Total docentes: 27

Otros centros participantes: Nº total centros participantes: 1 Nº total autores proyecto: 2 Autor representante: DAVID RUIZ RUIZ Coautores: INMACULADA DE IMAÑA BARRÓN

Web o blog del proyecto (si tiene):

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FICHA DESCRIPTIVA DEL PROYECTO 3. DATOS DEL PROYECTO

Alumnado participante

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Ed. Infantil: 25 Ed. Primaria: 100 Ed. Especial (enseñanza básica): 15 ESO: 0 Bachillerato: 0 CFGM: 0 PCPI: 0 PTVA: 0 Otros: 0

Profesorado: -

Otros agentes participantes

Ed. Infantil: 0 Ed. Primaria: 2 Ed. Secundaria: 0 Ed. Especial: 0

Madres y padres: Ed. Infantil: 0 Ed. Primaria: 0 Ed. Secundaria: 0 Ed. Especial 0 Personal del centro: 1 Otros: 1

Descripción y grado de implicación de cada uno de los agentes Los profesores desarrollan parte de su horario lectivo en este proyecto, con grupos reducidos de alumnos, de forma que todos los alumnos de primaria participen en el proyecto. Además contamos con la ayuda e implicación de personal no docente del centro como el conserje, que dedica parte de su horario diario en el centro a la atención de la granja.

4. DESCRIPCIÓN Resumen del proyecto Los responsables del huerto, granja y cocina, habiendo trabajado las áreas desde distintos puntos de vista, decidimos elaborar un proyecto que englobara lo anteriormente citado en un proyecto innovador, multicultural y muy atractivo para el alumnado ya que no nos olvidamos de las nuevas tecnologías y la lengua extranjera.

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El trabajo se organiza en función del tiempo atmosférico.Y en función de él, sembramos, plantamos o realizamos actividades de cocina, elaborando recetas saludables y sencillas.

Área/s curricular/es que abarca el proyecto Conocimiento del Medio. Inglés. Ciudadanía. Artística.

Contexto del proyecto. Descripción del centro educativo y su entorno El CEIP San Francisco está situado en el casco antiguo de Logroño, en la orilla del Río Ebro. Está rodeado por parques públicos. En los últimos años, los barrios adyacentes al centro han recibido mucha población inmigrante; esto ha ocasionado que la matrícula del Ceip San Francisco esté formada fundamentalmente por alumnos de procedencia extranjera (15 nacionalidades). También el centro recibe alumnos de etnia gitana. La economía de las familias está basada en la venta ambulante, la recogida de chatarra o trabajos esporádicos en agricultura y limpieza. Dadas las características de nuestro centro, la relacion con el entorno es fluida, habitual y necesaria. Desde el equipo de orientación, las distintas asociaciones y ONGs, Centros de Salud, Entidades Bancarias que colaboran en una gran cantidad de acividades, programas complementarios y extraescolares y cuantas ofertas educativas, culturales y deportivas en las que el centro participa activamente.

Justificación o antecedentes del proyecto Nuestro centro lleva 15 años trabajando el huerto y la alimentación saludable. Dada la situación geográfica del mismo, el alumnado que recibimos ha ido cambiando a lo largo de los últimos años. Lo que en un principio surgió para atender a una población gitana en el afán de integrarla y alfabetizarla, poco a poco iban surgiendo nuevas demandas, como era la alimentación, higiene y hábitos saludables. Desde el comienzo se detectó que eran unos objetivos básicos a trabajar y eso conllevó a una metodología diferente enfocada a ganar la confianza de la población. En los últimos años hemos recibido una afluencia masiva de alumnos inmigrantes, a veces sin escolarizar, socialmente desfavorecidos. Nos encontramos de nuevo con serios problemas de higiene, alimentación muy básica y carencias sanitarias. Lo cual, en contra de lo que pensábamos no ha hecho más que reactivar los proyectos y objetivos que en su día fueron la base de este centro.

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Objetivo general del proyecto Nuestros objetivos más ambiciosos serían: 1º.-Conseguir en nuestra población unos hábitos de salud y alimentación propios de sociedades avanzadas, saludables y favorecedoras del bienestar. 2º.- Establecer unas relaciones sociales donde se sientan integrados en esta sociedad que no comprenden, a veces por idioma y en otros momentos por su propia cultura. 3º.- Adaptar las conductas a las diferentes situaciones en las que viven. 4º.-Respetar las conductas de nuestra sociedad ayudándoles a que las entiendan, que sepan el proceso por el cual una sociedad ha hecho su evolución, ya sea en ámbitos políticos, religiosos o morales. 5º.-Favorecer un ambiente multicultural, respetuoso y basado en las relaciones humanas enriquecedoras y con proyección de futuros ciudadanos abiertos y flexibles.

Objetivos específicos - Conocer los diferentes alimentos, sus propiedades alimenticias y el origen (vegetal o animal). - Observar el proceso de los diferentes vegetales desde la siembra o plantación hasta su consumo. - Elaborar menús saludables estableciendo las diferencias entre primer plato, segundo plato y postre. - Realizar una clasificación de los alimentos en función de sus componentes proteicos, vitamínicos y la cantidad diaria necesaria para las personas. - Transmitir recetas propias de la cultura española y que tienen su equivalente en la cocina británica. - Reciclar todos los materiales que lo permitan. - Reutilizar, en la medida de lo posible, todos los utensilios, bolsas, elementos y materiales que se presten a ello. - Valorar la importancia del trabajo en equipo y la repartición de tareas, cuidando especialmente el reparto equitativo entre chicos y chicas en cualquiera de ellas. - Conocer vocabulario ingles básico de cocina, alimentos y tareas.

5. METODOLOGÍA y EVALUACIÓN

Metodología y estructura Ya que el currículo incorporó las competencias básicas como un elemento más en la metodología, citáremos las que más se han trabajado en este proyecto, y las que nos han servido posteriormente para realizar la evaluación de los aprendizajes adquiridos y de las mejoras que llevaremos a cabo a partir de la misma. Aunque en la realidad, se trabajan todas en mayor o menor medida, hay algunas que son más específicas de las tareas que hemos llevado a cabo.

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*Competencia en el conocimiento y la interacción con el medio físico: Han tenido que desenvolverse en distintos ámbitos, desde el huerto con sus distintas tareas, salir al mercado a comprar las diferentes semillas y plantas, los trabajos de cocina con el reparto de tareas a la hora de elaborar las mismas. *Competencia social y ciudadana. Este proyecto les ha motivado y han podido establecer comparaciones entre sus países de origen, donde todos tenían su pequeño huerto y las diferencias y semejanzas entre los países. Valorando la importancia del trabajo en grupo y los beneficios de la cooperación. *Competencia para aprender a aprender. Estos alumnos ya vienen predispuestos al aprendizaje en su vida adulta. Sus propias familias intentan adaptarse y conocer cosas de nuestra cultura. No es fácil, ni rápido. Hay diferentes actitudes hacia lo nuevo, pero a través de los alumnos, las propias familias van conociendo y aprendiendo cosas nuevas y perdiendo el miedo a lo que no entienden. *Autonomía e Iniciativa personal. Nuestros alumnos son bastante autónomos, la competencia que trabajamos es saber cuáles son los retos que a ellos se les van a presentar en una sociedad tan cambiante y que estén preparados para ellos. *Competencia en comunicación lingüística. Utilizar e interpretar correctamente la lengua española y conocer vocabulario básico en inglés. *Competencia digital y tratamiento de la información. Recogiendo el proceso llevado a cabo en las diferentes tareas. Elaborando el recetario de cocina y llevándolo al blog.

Actividades realizadas Actividades específicas del huerto escolar: En este apartado se hace un guión orientativo de las tareas agrícolas a desarrollar en el huerto, en función de la época del año y del estado de cultivos, así como de observaciones y reflexiones alrededor de los contenidos que el huerto escolar nos facilita.

Tareas agrícolas * Preparación del terreno: volteo, cava, alisamiento, delimitación de tablas, surcos. * Incorporación de abonos, fabricación de compost. * Siembra de semillas en los semilleros, tablas, caballones. * Transplante de plántulas arraigadas en semillero. * Riego: inundación, por surcos, goteo. * Mantenimiento: escardados, rascados, recalzados, tutoración. * Tratamiento ecológico de plagas. * Recolección. * Aprovechamiento de los excedentes y desechos del huerto para la alimentación de los animales (ocas y patos) * Elaborar recetario de cocina en inglés, primero en el cuaderno de actividades y posteriormente en el blog del colgio para que accedan al mismo las familias.

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¿Existen criterios y herramientas de evaluación? Si

En caso afirmativo. Indica los criterios y herramientas utilizadas En primer lugar se elaboró un calendario de reuniones para trabajar en la cocina, en el huerto o en la granja dependiendo del clima. La mejor observación ha sido comprobar el proceso de los diferentes productos que se fueron plantando en su momento y que pasado el tiempo previsto se han recogido y comido. La elaboración por escrito de las diferentes recetas que luego se pusieron en acción y que resultaron apetitosas y saludables. La incorporación en el blog del colegio para que las familias conocieran nuestros menús y vieran el proceso de elaboración y los ingredientes utilizados en las diferentes fotos que cada receta lleva incorporada. Pero, por encima de todo, el mejor instrumento de evaluación ha sido ver cómo los alumnos han comido sin reparos y sin miedo, nuestras recetas. Estamos hablando en su mayor parte de alumnos musulmanes y familias bastante desfavorecidas que les convierte en principio en mayor rechazo a lo distinto, y, desde el reparo a nuestras costumbres y comidas, se ha comprobado cómo la desconfianza y el temor a lo que elaborábamos, se pasó a una espera entusiasta porque llegara la hora de la cocina. Ese entusiasmo se tradujo también en la aportación de recetas por escrito de algún país por parte de alguna madre que le redactaba de forma oral la receta y el hijo o la hija tenía que escribirla con el consiguiente problema de idioma.

Reconocimientos y ayudas: premios, subvenciones, instituciones colaboradoras.. Esperamos que este Proyecto tenga el reconocimiento de las instituciones colaboradoras.

6. CALENDARIZACIÓN y CONCLUSIONES Calendarización del proyecto El proyecto se planifica a principio de curso, se temporaliza según el horario disponible de los profesores responsables, intentando que los alumnos realicen las actividades del proyecto en horas de conocimiento de medio y educación artística. La temporalización es una hora a la semana con cada grupo de primaría. Las actividades a realizar en esta hora pueden ser variadas, desde la plantación, el riego, la recolección, talleres de salud e higiene, talleres de alimentación saludable, elaboración de recetas sencillas en el aula cocina con los productos obtenidos en la huerta escolar.

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Al finalizar el cuso escolar se elabora una memoria de las actividades realizadas, una evaluación de los resultados obtenidos y unas propuestas de mejora para el curso siguiente.

Curso/s que lleva en ejecución este proyecto El proyecto huerto-granja-cocina comenzó hace 15 años. Ahora lo adaptamos al tipo alumnado.

Conclusiones y valoración de los resultados obtenidos El proyecto viene desarrollándose desde hace bastantes años, los resultados son muy apreciados por toda la comunidad educativa, tanto el claustro de profesores, como los alumnos y sus familias valoran positivamente este proyecto que se ha convertido en una seña de identidad del centro. Como resultados cabe destacar: - El conocimiento por parte de alumnos de procedencia extranjera de productos que en sus países de origen no suelen consumir, así como hábitos saludables en cuanto a la alimentación, higiene, y consumo responsable. -Mejora la competencia comunicativa de nuestros alumnos al utilizar un vocabulario más rico. - Mejora la convivencia escolar, el trabajo cooperativo en el huerto, el aula cocina, en pequeños grupos contribuye a esta mejora. -Mejora del respeto y cuidado al entorno natural del colegio, huerto, jardines, animales de la granja. -El área de inglés, mejora de la competencia comunicativa y conocimiento de recetas sencillas de la cultura británica. -Implicación de las familias en el centro, dado que vienen al centro a elaborar productos y platos característicos de sus lugares de origen. -La relación con otros proyectos que se trabajan en el centro como el Escuela 2.0 o El proyecto de Mejora y Utilización de la Biblioteca escolar. -Se ha mejorado el impacto ambiental del centro, toda la comunidad educativa se ha implicado en un reciclaje selectivo de los residuos que producimos. El centro participa en el proyecto Centros Educativos hacia la Sostenibilidad. El grado de satisfacción de los agentes implicados es muy bueno. Como propuestas de mejora para próximos cursos: -Solicitar asesoría externa en diversos aspectos. -Profundizar en la formación de la agricultura ecológica.

Continuidad para el proyecto El Proyecto se ha venido llevando a cabo durante muchos años, y dados los resultados obtenidos en este y otros cursos escolares lo consideramos de vital importancia para nuestro centro educativo. El proyecto tendrá continuidad en próximos cursos.

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