Ensaladas (cualquier mezcla)

apio · lechuga · pepino espinaca · tomate Cebolla morada zanahoria rallada porotos verdes repollo morado Chilena (Tomate, Cebolla,

SOPA o crema DEL DÍa $ 4.200

Cilantro, Ají Verde)

$ 3.400 *

Ensaladas especiales (cualquier mezcla)

Rúcula · palta champiñones · tomate cocktail palmitos · endivias Fondos de alcachofas

$ 3.800 *

acompañamientos Puré a la Chilena..........................$ 2.800 Arroz................................................$ 1.800 Verduras Salteadas..................$ 2.600 Puré de Papas (o Picante)........$ 1.800 Pasta del Día....................................$ 2.600 Legumbres o Guiso del Día......$ 2.800 Papas (Salteadas, Romero, Merquén)..$ 2.800 Espinacas a la Crema..................$ 2.900 puré de palta...................................$ 3.900

POSTRES * TORTA DEL DÍA Leche asada Frutas de la estación Helado artesanal MOte con huesillo* sopaipillas pasadas* papayas al jugo

*

$ 3.800 *Según temporada

VINOS

por César Fredes

CHA RD ONNAY ES EL MÁS ELEGANTE DE LOS VINOS BLANCOS, COMPLEJO, DELICADO Y DE GRAN VOLUMEN EN BOCA. PESCADOS GRASOS, CHUPE DE MARISCOS Y MACHAS A LA PARMESANA SON UNA BUENA COMPAÑÍA.

S A U V I GNO N BL AN C LA FRESCURA Y ACIDEZ DE ESTA CEPA, JUNTO CON LOS AROMAS A CÍTRICOS Y HIERBAS, HACEN DE ESTE VINO UNA BUENA COMPAÑÍA PARA PESCADOS Y MARISCOS EN GENERAL.

Valdivieso Winemaker Reserva, Aconcagua......$ Santa Ema Select Terroir, Maipo......................$ J. Bouchon Reserva, Maule....................................$ Ventisquero Reserva, Casablanca..........................$ Cassablanca Cefiro Reserva, Casablanca..............$ Con no Sur Reserva Especial, Casablanca..............$ De Martino 347 Reserva, Casablanca....................$ Cassas del Bosque Reserva, Casablanca.................$ Maatetic Corralillo, San Antonio............................$ Villlard Expresión Reserva, Casablanca...............$ Rittual Veramonte, Casablanca...............................$ Garcés Silva Amayna, Leyda................................$

8.900 9.800 9.900 10.900 11.400 11.800 13.200 13.200 14.400 14.900 15.400 17.900

Cono Sur Bicicleta, Central..............................$ Santa Ema Select Terroir, Casablanca..........$ Casablanca Cefiro Reserva, Casablanca.......$ Chateau Los Boldos Tradition Rve., Cachapoal.....$ Apaltagua Reserva, Casablanca......................$ Casas del Bosque Reserva, Casablanca...........$ De Martino 347 Reserva, Limarí..................$ Cousiño Macul Antiguas Reservas, Maipo....$ Ritual Veramonte, Casablanca..........................$

7.800 10.400 11.000 11.000 11.400 13.000 13.400 15.500 15.900

GE W ÜRZTRA MINE R CEPAJE ALSACIANO, SUS AROMAS FLORALES RECUERDAN NOTAS COMO ROSAS, AZAHARES Y JAZMÍN. SU SABOR ES ESPECIAL, EXÓTICO Y COMPLEJO.

Cono Sur Bicicleta, Central.....................................$ 7.800

ES PU MA NTE S

LA TE HARVE S T VINO DULCE PROVENIENTE DE UVAS COSECHADAS SOBREMADURAS, TIENE AROMAS Y SABORES A MIELES Y CONFITURAS. ACOMPAÑA BIEN PATÉS, QUESOS AZULES Y POSTRES.

Toro de Piedra, Curicó......................................$ 9.600 Santa Ema Tardío, Casablanca.....................$ 13.500

ROSÉ ESTE VINO, OBTENIDO DE UNA MACERACIÓN CORTA DEL MOSTO DE LAS UVAS TINTAS, DE UN PRECIOSO COLOR ROSADO CON DELICADOS AROMAS A FRAMBUESAS Y GUINDAS, ES ESPECIAL PARA ÉPOCAS DEL VERANO. ES UN GRAN APERITIVO Y PERMITE ACOMPAÑAR TODO TIPO DE ENTREMESES.

von Siebenthal Rococo, Aconcagua..............$ 9.500 De Martino Gallardía, Coelemu.......................$ 12.500

Copa Freixenet Cordon Negro Brut,España....$ 4.200 Freixenet Cordon Negro Brut, 200 cc. España...$ 6.800 Valdivieso Limited Brut, 375 cc. Chile............$ 7.000 Cono Sur Sparkling Brut, Biobío..................$ 12.500 Valdivieso Grand Brut, Chile...........................$ 14.600 Valdivieso Grand Brut Rosé, Chile...................$ 14.600 Prossecco Martini, Italia....................................$ 15.500 Freixenet Cordon Negro Brut, España............$ 16.500 Finca La Linda Brut, Argentina.......................$ 17.900 Luigi Bosca Brut Nature, Mendoza..............$ 25.000

PIN OT N OI R GRAN CEPA DE LA BORGOÑA FRANCESA QUE PRODUCE LOS TINTOS MÁS FINOS Y DELICADOS DEL MUNDO. INTENSO EN AROMAS Y SABORES, DELICIOSO POR SUS TANINOS SUAVES Y BUENA ACIDEZ. EN BAR LIGURIA SE SIRVE A 14º DE TEMPERATURA.

Cono Sur Reserva Especial, San Antonio.........$ Casablanca Cefiro Reserva, Casablanca...........$ Valdivieso Gran Reserva, Casablanca.............$ Villard Expresión, Expresión Casablanca..........................$ Montsecano Refugio, Casablanca.....................$

11.800 11.800 13.500 17.200 18.900 0

ME RLOT VINOS MUY VERSÁTILES, DE TANINOS SUAVES Y DELICADOS. CON AROMAS A MORA, VIOLETAS, CAFÉ Y CHOCOLATE. ÑOQUIS, SPAGHETTI Y PASTAS EN GENERAL SON EL GRAN COMPLEMENTO DE ESTA CEPA.

Casas Patronales Reserva, Maule..............$ 9.900 J. Bouchon Reserva, Maule.........................$ 10.800 Chateau Los Boldos Tradition Rve., Cachapoal...$ 10.900 De Martino Estate Reserva, Maipo............$ 11.400 Cono Sur Reserva Especial, Colchagua......$ 11.800 Casablanca Cefiro Reserva, Maipo...........$ 12.500 Valdivieso Gran Reserva, Colchagua..........$ 12.900 Santa Ema Reserva, Maipo..........................$ 16.200 Terranoble Gran Reserva, Maule................$ 17.900

C A RMÉ N ÈR E CEPA EMBLEMÁTICA DE LOS VINOS CHILENOS. VINO CONCENTRADO, DE COLOR CARMÍN, CON SABOR A FRUTAS MADURAS. RECOMENDADO PARA PLATOS CLÁSICOS DE LA COCINA CHILENA COMO CAZUELAS, HUMITAS, PASTEL DE CHOCLO, COSTILLAR DE CHANCHO Y ARROLLADO.

Cono Sur Bicicleta, Central...............................$ Valdivieso Winemaker Reserva, Central........$ Casas Patronales Reserva, San Clemente......$ Santa Ema Select Terroir, Cachapoal.............$ J. Bouchon Reserva, Maule..........................$ Ventisquero Reserva, Maipo.........................$ Chateau Los Boldos Tradition Rve., Cachapoal..$ Apaltagua Reserva, Colchagua..........................$ Casas del Bosque Reserva, Rapel...........$ Santa Carolina Gran Reserva, Rapel........$ De Martino 347 Reserva, Central.................$ Santa Ema Reserva, Cachapoal...................$ Toro de Piedra Gran Reserva, Curicó........$ Terranoble Gran Reserva, Maule......................$

7.800 9.400 10.400 10.400 10.800 10.900 11.200 11.600 13.800 15.500 15.500 16.500 17.000 17.900

MALBE C VINO FRUTAL Y SABROSO. MORA, CAFÉ Y FRUTILLAS MADURAS LO DEFINEN EN AROMA Y SABOR. CARNES BLANCAS, COSTILLAR DE CHANCHO Y QUESOS SE COMPLEMENTAN MUY BIEN CON ESTA CEPA.

Catena Alamos, Mendoza.................................$ 14.900 J. Bouchon Block Series, Maule.................$ 15.900 Luigi Bosca Reserva, Mendoza....................$ 21.900

PETIT VE RD OT ENTREGA VINOS DE COLOR ROJO PÚRPURA INTENSO CON EXCEPCIONALES AROMAS A FRUTOS SILVESTRES COMO MORAS Y FRUTILLAS. GRACIAS A UNA BUENA CRIANZA EN BARRICAS, SUS TANINOS FIRMES SE PRESENTAN ATERCIOPELADOS. VINO IDEAL PARA ACOMPAÑAR CARNES SABROSAS COMO PATO, CONEJO Y CORDERO.

Santa Carolina Gran Reserva, Rapel.............$ 15.500

CA BE RNET FRAN C VINOS AROMÁTICAMENTE INTENSOS, CON NOTAS A GUINDAS, CEREZAS Y FRUTAS ROJAS. GUSTOSO Y ATERCIOPELADO. VINOS DE GRAN CATEGORÍA. SE SUGIERE CON GRANDES PLATOS DE COCINA, CARNES ROJAS ASADAS Y CARNES DE CAZA.

Valdivieso Single Vineyard, Colchagua........$ 17.900

C ARI G NA N PROVENIENTE DEL SUR DE FRANCIA, HOY SE PRODUCE MAYORITARIAMENTE EN EL SECANO COSTERO DE LA REGIÓN DEL MAULE. HA SIDO RESTAURADA EN LA VITIVINICULTURA NACIONAL HACE POCOS AÑOS. HOY NOS PRESENTA VINOS DE GRAN CARÁCTER, CON UNA GRATA ACIDEZ QUE LOS HACEN IDEALES PARA ACOMPAÑAR TODO TIPO DE GUISOS Y CARNES ASADAS LENTAMENTE.

Casas Patronales Maucho, Maule.................$ 14.800 Santa Carolina Specialties Dry Farming, Maule..$ 17.900 De Martino Vigno, Maule..............................$ 24.900

CINSAUL T

EN SA MBLA JE

DESDE EL SECANO COSTERO DEL VALLE DE BIOBÍO, LA NUEVA TENDENCIA. DE VIÑEDOS ANTIGUOS, SIN APLICACIÓN DE PESTICIDAS, RESULTAN VINOS DE COLOR INTENSO, AROMAS ROJOS Y VIVOS, TEXTURA SUAVE Y ACIDEZ EQUILIBRADA. SE RECOMIENDA SERVIR A 18°C Y DISFRUTARLO CON TODO TIPO DE GUISOS O UNA BUENA TABLA DE QUESOS.

ES LA UNIÓN DE DOS O MÁS CEPAS, CON EL OBJETIVO DE OBTENER UN VINO DE CALIDAD SUPERIOR A CADA UNA DE ELLAS POR SEPARADO. COMPLEJO EN AROMAS Y REDONDO EN BOCA. RECOMENDADO PARA GUISOS Y ESTOFADOS.

De Martino Gallardía, Itata.......................$ 14.900 Koyle Don Cande, Biobío.................................$ 14.900

S YRA H VINO DE COLOR ROJO PROFUNDO, CASI NEGRO, CONCENTRADO, POTENTE Y SABROSO. CON AROMAS A MORA, PIMIENTA NEGRA Y HUMO. DE GRAN POTENCIA EN LA BOCA, SU DULZURA Y FUERZA LO HACEN UN GRAN VINO TINTO PARA ACOMPAÑAR CORDERO, PATO, CARNES ROJAS Y QUESOS MADUROS.

Ventisquero Reserva, Maipo............................$ 10.900 Chateau Los Boldos Tradition Rve., Requinoa.....$ 12.000 De Martino 347 Reserva, Limarí.................$ 12.900 Santa Ema Reserva, Cachapoal.......................$ 17.000 Koyle Single Vineyard, Colchagua..............$ 17.500 Matetic Corralillo, San Antonio....................$ 20.900

Casas Patronales Reserva, San Clemente Cabernet Sauvignon/Carménère................................$ 10.800

J Bouchon Canto Sur, Maule Carménère/Carignan/País ........................ $ 13.500

Santa Ema Barrel Reserve 60/40, Maipo Cabernet Sauvignon/Merlot......................................$ 14.800

Toro de Piedra Gran Reserva, Curicó Syrah/Cabernet Sauvignon.....................................$ 17.400

von Siebenthal Parcela Nº 7, Aconcagua Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc/Merlot/Petit Verdot ...............................................................$ 19.900

Ventisquero Grey GCM, Apalta Garnacha/Carignan/Mataro ............................ $ 19.900

ES MEJOR MORIR DE VINO QUE DE TEDIO. JORGE TEILLIER

P IPEÑOS Ñ VINOS DEL SECANO COSTERO DE LA REGIÓN DEL MAULE Y BIOBÍO, ELABORADOS CON LA VARIEDAD TINTA PAÍS, EXCLUSIVA DE ESTA ZONA. SON VINOS NATURALES SIN ADICIÓN DE QUÍMICOS EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN. SU NOMBRE SE DEBE A LA TRADICIÓN DE CONSERVAR Y TRANSPORTAR ESTOS VINOS EN CONTENEDORES DE MADERA LLAMADOS PIPAS.

Cacique Maravilla, Yumbel (1.000 cc) País ................................................................... $ 13.500

Aupa, Maule País / Carignan............................................................$ 14.500

C A B E R NET SAUVIGNON VINO POTENTE DEE TA TANINOS BIEN ESTRUCTURADOS CON AROMAS A FRUTOS ROJOS: GUINDAS, CIRUEL UELAS, CASSIS Y PIMIENTA NEGRA. COMPAÑERO IDEAL DE CARNES ROJAS Y ASA ASADOS. EL CLÁSICO DE LOS VINOS CHILENOS.

Cono Sur Bicicleta, Centra tral..................................$ Apaltagua Gran Verano, Centr ntral........................$ Valdivieso Winemaker Reserva, Curicó C ...........$ Casas Patronales Reserva, San Clemente te............$ Santa Ema Select Terroir, Maipo.......................$ J. Bouchon Reserva, Maule...................................$ Ventisquero Reserva, Maipo............................$ De Martino Estate Reserva, Maipo..................$ Chateau Los Boldos Tradition Rve., Cachapoal..$ Apaltagua Reserva, Colchagua............................$ Cousiño Macul Don Matías Reserva, Maipo......$ Casas del Bosque Reserva, Maipo..........................$ Santa Ema Reserva, Maipo..................................$ Koyle Single Vineyard, Colchagua........................$ Toro de Piedra Gran Reserva, Colchagua...........$ De Martino Legado Gran Reserva, Maipo.....$ Cono Sur Single Vineyard Block 18, Maipo......$ Aquitania Reserva, Maipo......................................$

8.400 8.400 9.800 10.400 10.500 1 10.500 10.90 900 10.900 11.500 12.400 12.800 13.800 16.500 16.900 17.900 17.900 17.900 18.400 0

GRANDES VINOS LO MEJOR DE NUESTRA TIERRA PARA LAS GRANDES OCASIONES Y LOS CONOCEDORES.

von Siebenthal Carabantes, Aconcagua vo

Syrah rah .......................................................................... $ 20.900

Ko y yl e R o yal y e, Col chagu a

Cabernet Sauv auvignon............................................................$ 23.000

Primus The Ble Blend, Colchagua g

Carménère / Cabernet net Sauvignon / Syrah / Petit Verdot / Cabernet Franc / Merlot lot......................................................$ 26.000

De Martino Alto Las Pie Piedras, Maipo

Carménère ............................................................... $ 26.900

Santa Ema Catalina, Maipo p

Cabernet Sauvignon / Carménère / Caber bernet Franc.........$ 32.000

EDIA BOTELLA

VINO POR COPAS Y JARRITO Espumante (solo copa)

copa jarrito (175 cc) (430 cc)

Freixenet Cordon Negro Brut, España......................$ 4.200

Sauvignon Blanc De Martino 347 Reserva..............................................$ 3.500 $ 7.200

Santa Ema Select Terroir Cabernet Sauvignon, Maipo..........................................$ Chardonnay, Maipo......................................................$ Carménère, Maipo..........................................................$ Merlot, Maipo...............................................................$ Sauvignon Blanc, Maipo................................................$

6.400 6.400 6.400 6.400 6.400

Casablanca Cefiro Reserva Cabernet Sauvignon, Maipo............................................$ Sauvignon Blanc, Casablanca.........................................$

Pipeño Cacique Maravilla, País, ...........................................$ 3.500 $ 7.200

Pinot Noir

Cono Sur Reserva Especial.........................................$ 3.500 $ 7.200 J Bouchon Canto Sur Carménère / Pais /Carignan.....$ 3.500 $ 7.200

Carménère

Ventisquero Reserva...................................................$ 3.500 $ 7.200

7.000 7.000

Carignan Casas Patronales Maucho...........................................$ 3.500 $ 7.200

Cabernet Sauvignon

Ventisquero Reserva Carménère, Maipo..........................................................$ Sauvignon Blanc, Casablanca...........................................$

Casablanca Cefiro Reserva..........................................$ 3.500 $ 7.200

Ensamblaje 7.000 7.000

J. Bouchon Reserva Cabernet Sauvignon, Maule............................................$ Sauvignon Blanc, Maule...........................................$

Chardonnay

7.300 7.300

Chateau Los Boldos.....................................................$ 3.500 $ 7.200

RESERVA ESPECIAL

De Martino Legado Gran Reserva Cabernet Sauvignon, Maipo...........................................$

8.900

Sauvignon Blanc

copa

jarrito

Villard Expresión.......................................................$ 4.200 $ 8.800

Merlot

borgoña en fruta y cola de mono*

Jarra de borgoña $ 9.000 • Caña de borgoñaa $ 3.800 Copa de cola de mono $ 3.000 *Solo en temporada

Santa Ema Reserva.....................................................$ 4.200 $ 8.800

Carménère Toro de Piedra Gran Reserva.....................................$ 4.200 $ 8.800

Cabernet Sauvignon

De Martino Legado Gran Reserva..............................$ 4.200 $ 8.800

Syrah

Koyle Single Vineyard................................................$ 4.200 $ 8.800

Malbec Luigi Bosca Reserva....................................................$ 5.200 $ 10.400

CERVEZAS

ENTREMESES Queso de cabra fundido con rúcula..............$ 8.800 *Machas a la parmesana.......................................$ 9.500 Pan atomatado con anchoas.........................$ 8.500 Pan atomatado con prosciutto..................$ 8.500 Pan atomatado mixto...........................................$ 8.500 *Langostinos del Atlántico al ajo y perejil..............................................................................$ 10.200 Lomo a la paila picante.........................................$ 9.800 Champiñones salteados en aceite de oliva y vino blanco..................................................$ 7.800 *Calamares apanados con salsa tártara........$ 8.400 Provoleta al orégano...............................................$ *Chuletillas de cordero al ajillo....................$ Pollo al pil pil.............................................................$ Colitas de camarones al puerro fresco......$

8.500 9.200 8.200 8.600

Mejillas de pescado al pil pil (merluza o congrio).................................................................$ 8.800 *Ostiones

a la parmesana/salteados.........$ 9.500 Prosciutto con queso y sevillanas...............$ 10.500 Plato mixto de fiambres y quesos...........$ 10.500 Plato de quesos y dulce de membrillo (gruyère, edam, cabra, roquefort, camembert, oveja)........$ 10.500

Plato de fiambres surtidos (chorizo riojano, chorizo pamplonés, fuet, prosciutto, salame, peperonata y aceitunas de Azapa).................$ 10.500

Pichanga a la chilena

BOCK DAMM, España (250 cc)..................$ ESTRELLA DAMM, España...........................$ VOLL DAMM, España..................................$ AK DAMM, España......................................$ ESTRELLA DAMM INEDIT, España (330 cc)....$ ESTRELLA DAMM INEDIT, España (750 cc)....$ STELLA ARTOIS.............................................$ BECKS, Alemania...........................................$ LEFFE, Bélgica..............................................$ HOEGAARDEN, Bélgica................................$ ERDINGER WEIBBIER, Alemania..............$ ERDINGER DUNKEL, Alemania (500 cc).........$ PACEÑA, Bolivia............................................$ PACEÑA BLACK............................................$ BUDWEISSER, EEUU..................................$ HEINEKEN ........................................ $ NEGRA MODELO, México...............................$ CORONA extra, México................................$ CORONA LIGHt...........................................$ CORONA, México (700 cc)...................................$ IMPERIAL, Punta Arenas, Chile.....................$

3.800 3.900 3.900 3.900 3.900 6.900 3.900 3.900 4.800 4.800 4.800 4.800 3.900 4.400 3.900 3.900 3.900 3.900 3.900 6.900 3.900

ARTESANALES quebrada pale ale, Curacaví.......................$ quebrada brown ale, Curacaví.................$ tubinger pale ale, Pirque..........................$ tubinger ipa hoppinee, Pirque................$ tubinger summer ale, Pirque................$

4.200 4.200 4.200 4.200 4.200

(arrollado huaso, queso, salame, aceitunas de Azapa, jamón ahumado, pernil, palta, pickles By María) Para dos personas........................................................$ 9.900 *Según temporada

SCHOP stella artois.......................................................$ estrella damm......................................................$ estrella damm michelada.........................$ STELLA ARTOIS MICHELADA..........................$

3.900 4.200 4.800 4.800

SIN ALCOHOL free damm, España (250 cc.).....................................$ 3.800 erdinger .............................................................$ 4.200

MARRAQUETA • PAN ITALIANO • MOLDE BLANCO • MOLDE INTEGRAL

Filetes de pollo a la plancha con pimientos asados, palta fileteada y lechuga.......................$ 6.400 Mortadela Italiana con pistachos, tomate y albahaca.............................................................................$ 6.800 Chacarero tradicional (en mechada o bife de lomo)...............................................$ 6.800

Pernil planchado, mostaza dijon, pepinillo y tomate..........................................................$ Mechada ................................................................... $ Mechada italiana.............................................................$ Bife de lomo (220 grs)......................................................$ Barros Luco (en mechada o bife de lomo)..................$ *Pescado frito con chilena y ají verde..........$ Barros Cabra

6.500 5.000 7.400 5.500 5 500 6.800 6.600

(bife de lomo y queso de cabra caliente)..........................$ 6.800

Longaniza chillaneja con cebolla planchada..............................................................................$ Berenjenas doradas, queso de cabra, aceitunas y rúcula...........................................................$ Barros Jarpa.......................................................................$ Roquefort Jarpa...............................................................$ Arrollado huaso, tomate, ají verde y lechuga..........................................................$ Milanesa parmesana con tomate y albahaca.............................................................................$ Plateada asada, cebolla planchada, rúcula y champiñones.................................................$ *Según temporada

5.800 6.200 5.500 6.400 6.600 6.900 6.200

Agregados Palta fileteada, peperonata, tomate, lechuga, rúcula, ají verde, cebolla dorada, mayonesa casera, porotos verdes. $1.000

Copa Freixenet Cordon Negro Brut, España$ PISCO SOUR MISTRAL 35º..............................$ PISCO SOUR Diaguitas 40º transparente......$ PISCO SOUR PERUANO (Pisco Tabernero)...........$ PISCO SOUR PERUANO (Cuatro Gallos)..............$ St Germain Tònica 1724................................$ MARTINI ROYALE...................................................$ APEROL SPRITZ.......................................................$ NEGRONI (Gin Bombay Sapphire, Vermouth y Campari)$ MARTINI SECO.........................................................$ PICHUNCHO ......................................................... $ MOJITO .................................................................. $ VODKA SOUR (Absolut)..........................................$ BLOODY MARY (Vodka Stolichnaya)...............$ VODKA NARANJA (Stolichnaya)......................$ AMARETTO SOUR............................................. $ TOM COLLINS.......................................................$ KIR ................................................................ $ KIR ROYAL............................................................$ BITTER BATIDO..................................................$ CAMPARI A LA ITALIANA.............................$ TEQUILA MARGARITA (Tequila Cazadores)......$ CAIPIRINHA ...................................................... $ CAIPIROSKA ..................................................... $ WHISKY SOUR (Dewar´s White Label)............$ JEREZ SOUR (Tío Pepe)........................................$ DAIKIRI (Bacardi)....................................................$ OLD FASHIONED......................................................$

4.200 3.800 4.100 4.800 4.900 4.900 4.900 4.900 5.400 4.800 3.800 4.800 4.800 4.900 4.900 4.900 4.900 3.900 4.400 3.800 4.900 4.900 4.900 4.900 4.900 4.900 4.900 5.000

Sambuca Luxardo.....................................................$ Baileys ....................................................................$ Benedictine ...................................................... $ Amaro Averna (Siciliano)............................................$ Anis Pernod......................................................................$ Amaretto Di Saronno................................................$ Drambuie ............................................................. $ Frangelico .............................................................. $ Limoncello ................................................................$ Menta Frappe.............................................................$ Manzanilla Frappe..................................................$ Pisco Mistral Nobel 40º (Envejecido)..................$ Fernet Branca.................................................................$ Fernet Branca Menta............................................$ Araucano ........................................................... $ Cognac Hennessy VS...............................................$ Padrino ................................................................$ Oporto Ferreira Tawny..........................................$ Oporto Ferreira Ruby..............................................$ Oporto Osborne Tawny (10 años)......................$

4.900 4.900 5.400 4.900 4.900 5.400 5.400 5.400 4.900 3.900 3.900 5.900 4.900 4.900 3.900 5.800 5.800 4.800 4.800 5.900

CAFETERíA Espresso ..........................................................$ Cortado...................................................................$ Té Dammann............................................................$ Café con leche.........................................................$ Agüita chilena.........................................................$ Leche con plátano...................................................$ Naranjada ......................................................... $ Limonada .........................................................$ Jugos Naturales de la estación...............$ Vitaminas ........................................................$ Bebidas ........................................................ $ Agua de lluvia Mawün con gas 750 cc.......$ Agua de lluvia Mawün sin gas 750 cc.......$ Acqua Mineral San Pellegrino 750 cc.........$ Acqua Panna San Pellegrino 750 cc........$ Sifón de Soda Helado.......................................$ Café Irlandés..........................................................$ Red Bull......................................................................$

1.900 2.200 1.900 2.200 1.900 2.800 2.500 2.500 2.900 3.500 2.200 2.600 2.600 3.900 3.900 3.300 5.600 3.900

GIN Stolichnaya................................................$ Stolichnaya Gold............................................$ Elit By Stolichnaya........................................$ Grey Goose (Francia)...................................$ Grey Goose Le Citron...............................$ Grey Goose L’Orange..................................$ Grey Goose La Poire.................................$ Absolut........................................................$ Absolut (Sabores)...........................................$ Naranja (Stolichnaya).......................................$

4.900 5.800 6.800 6.800 6.800 6.800 6.800 5.900 6.200 4.900

Bacardi Blanco..............................................$ Bacardi Añejo...............................................$ Bacardi Solera...............................................$ Bacardi (8 años)............................................$ Abuelo Añejo..............................................$ Abuelo 7 años.................................................$ Flor de Caña Añejo Clásico (5 años).........$ Flor de Caña Grand Reserve (7 años).................$ Flor de Caña Centenario (12 años).............$ Havana Club Añejo Especial....................$ Havana Club Añejo Reserva.....................$ Havana Club Añejo (7 años)......................$ Havana Club selección de Maestros...................$

4.800 4.800 6.400 6.900 5.200 6.500 5.200 6.800 7.200 6.200 6.600 7.600 7.900

Bombay Sapphire........................................$ 5.800 Tanqueray..................................................$ 5.400 Beefeater...................................................$ 5.400 Nº3 London Dry..........................................$ 6.900 Mare..........................................................$ 6.900 Hendricks..................................................$ 6.900

Campari a la italiana.................................$ 4.900 Jerez Fino Quinta Osborne......................$ 4.900 Tequila Cazadores Blanco..........................$ 4.900 Tequila Cazadores Reposado......................$ 4.900 Tequila El Jimador....................................$ 5.200 Tequila Herradura Reposado.....................$ 5.800 Tom Collins.................................................$ 4.900 Sangría....................................................$ 4.900 Bloody Mary (Vodka Stolichnaya).................$ 4.900 Daikiri.......................................................$ 4.900 Tequila Sunrise............................................$ 4.900 Tequila Margarita (Tequila Cazadores)...........$ 4.900 Ruso Blanco.................................................$ 4.900 Ruso Negro..................................................$ 4.900 Mojito....................................................$ 4.800 Caipirinha..............................................$ 4.900 Vermouth..........................................$ 4.400 Martini Bianco...........................................$ 4.900 Amaretto Di Saronno.................................$ 5.400 Drambuie...................................................$ 5.400 Clavo Oxidado............................................$ 5.400 Negroni (Gin Bombay Sapphire, Vermouth y Campari)$ 5.400

piscos

CHILE 800 Tres Erres 35º...........................................$ 4.800 Mistral 35º...............................................$ 4.800 Alto del Carmen 35º.............................$ 4.900 $ 5.200 Alto del Carmen 40º.............................$ ...$ 5.200 Diaguitas 40º Reservado...........................$ .....$ 5.800 Horcon Quemado 35º.................................$ ........$ 5.800 Control C 40º............................................$ ...........$ 5.900 Mistral Nobel 40º (envejecido)..................$ .............$ 7.200 Waqar 40º.................................................$ PERÚ ..................$ 5.800 Cuatro Gallos Quebranta...........................$ .....................$ 5.400 Tabernero Quebranta.................................$ .......................$ 5.800 Cuatro Gallos Acholado.............................$ Tabernero Mosto Verde Italia.................$ 7.500

Cocteles es y tragos Huaynito (nuestra versión ón del mojito, con pisco Diaguitas 40º, menta y limonada)........................... monada)...........................$ 4.900

Grant’s Ale Cask.........................................$ Dewar’s White Label...................................$ Dewar’s Special Reserve (12 años)................$ Johnnie Walker Red Label...........................$ Johnnie Walker Black Label........................$ Ballantine’s.............................................$ Ballantine’s (12 años).................................$ Chivas Regal..............................................$ Chivas Regal (18 años)...............................$

5.800 6.200 6.900 6.500 6.900 6.500 7.400 7.400 9.800

elo con Diaguitas 40º Reservado Rosadito (sour en pomelo Transparente)..................................................... ............................................$ 4.800

Chilcano (Tabernero, nero, ginger ale y jugo de limón)$ 5.200 5 900 Gallos, ginger ale y jugo de limón)$ 5.900 Chilcano (Cuatroo Gallos Albahaca Sour (pisco Mistral, jugo de limón, jarabe de goma y albahaca).................................$ 4.800

Rey del Huesillo (Mistral 35º con jugo de huesillos)...$ 4.900 Martini Kultrún (pisco sour en merquén con

whiskey Jack Daniel’s Old Nº7.................................$ Jack Daniel’s Honey....................................$ Jack Daniel’s Gentleman.............................$ Jack Daniel’s Single Barrel.........................$ Jameson Irish...............................................$ Tullamore Dew Irish....................................$ Woodford Reserve.......................................$

Diaguitas 40º Reservado)......................................$ 4.900

6.800 6.800 8.500 9.400 6.900 6.900 6.900

Chilean Collins (macerado de piña, ají verde, jengibre y Diaguitas 40º)......................................$ 4.900

Palma de Horcón (pisco Horcón Quemado, jengibre, limón y miel de palma)........................$ 4.900

María La roja (Cuatro Gallos Acholado, jugo de tomate, jugo de limón, salsa inglesa, apio, pimienta)....$ 5.900

Capitán (Tabernero Mosto Verde Italia, vermouth

SINGLE MALT

Rosso, amargo de angostura)...............................$ 5.900

Chilecano (Tabernero Mosto Verde The Glenrothes.............................................$ 8.200 Glenfiddich (12 años)...................................$ 8.200 Glenfiddich (15 años)...................................$ 8.800 The Glenlivet (12 años)...................................$ 8.200 The Balvenie (12 años)...................................$ 12.500

Italia,Araucano, gotas de limón y Ginger Ale)......$ 5.900

El diseño de esta carta está basado en los grabados de La Lira Popular Chilena. Colecciones de Lira Popular, archivo de Literatura Oral, Biblioteca Nacional. DISEÑO · PIEDAD RIVADENEIRA · FELICIDAD

Diversos brindis*

De una conductora Caballeros por mi carro También me obligo a brindar Y un trago voi a tomar Por el pico de este jarro, Me llaman la poto tarro La que vendía morocho Tambien bailé con el mocho El mentado Pata Larga Y en la Empresa hice la carga Con el cochero veintiocho.

De un zapatero Brindo como se orijina La sociedad caballeros Porque soi un zapatero Que trabajo en obra fina La lesna con la escofina Me da a mi para el traguito Como bebo, gozo i pito Lo que mi banca funciona Cuando calso a una barbona Me llego a reir solito.

De un payaso Brindo como a son de pito Por mi caja intelijente Por divertir a la gente Dijo el payaso maldito A las niñas necesito Vengan como las abejas Si me miran entre rejas Observen con atencion Y en esta linda funcion Brindo por damas y viejas.

De un tahur Brindo por la sota de oro Por Jesús y santa Marta Que cuando escapo la carta De pena y de rabia lloro Con el basto me atesoro Sin respetar ni la ropa En valor nadie me topa De apunte o si estoi tallando Cuando me encuentro ganando Brindo por el rei de copa.

*Versos de José Hipólito Casas Cordero, poeta de La Lira Popular.

LA LIRA POPULAR (1866-1930) En Chile llamamos “lira popular” a la literatura de cordel, pliegos sueltos donde los poetas populares plasmaban sus composiciones a lo humano y lo divino –en décimas, casi siempre– para vocearlas luego en plazas y mercados. Esta forma de literatura tradicional solía ir acompañada de grabados, muchos de ellos anónimos, alusivos a los acontecimientos glosados por los poetas, sobre todo los relacionados con hechos trágicos o violentos, crímenes y fusilamientos. Se conservan unos 1.700 impresos de la época de auge de la lira popular chilena.