¿QUE ES LA ANEMIA NUTRICIONAL?

La anemia nutricional es una enfermedad que afecta principalmente el rendimiento escolar de los niños y disminuye significativamente su sistema de defensa frente a las enfermedades de diversos tipos. Clínicamente se manifiesta con cansancio, palidez de faz, perdida del apetito, desgano, somnolencia y desconcentración. Por lo tanto los niños pequeños por encontrarse en pleno crecimiento y desarrollo, necesitan asegurar el consumo diario de hierro en la dieta, para que su cuerpo tenga suficiente oxigeno para producir nuevas células y favorecer de este modo el sistema de defensas y desarrollo intelectual.

¿ Cuáles son las Fuentes alimentarias de hierro?? Las principales fuentes alimenticias de hierro provienen de los alimentos de origen animal ya que su absorción es mayor.. Entre estos alimentos tenemos las vísceras como hígado, corazón, bazo, sangrecita, etc. Carne de res, pollo, pescado, cuy, pichón etc. En los alimentos de origen vegetal también encontramos una cantidad apreciable de hierro por ejemplo algunas menestras como las lentejas, las hablas, los fríjoles , garbanzos, pallares, etc. estas fue ntes de origen vegetal deben ser siempre consumidas junto a una ensalada o alguna fruta cítrica como naranja ,mandarina, lima, limón, maracuya, carambola, tuna, pomelo, fresas etc., con la finalidad de asimilar mejor y fijar el hierro de estas fuentes vegetales.

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Grupos según sexo y edad

Hemoglobina.

hematocrito

Menor de. . .

Niños < de 6 años

11

33

Niños de 6 a 12 años

12

36

Mujeres gestantes

11

33

Mujeres adultas

12

36

¿Cómo podemos prevenir la deficiencia de hierro y evitar así enfermedades como la anemia nutricional? La mejor y mas eficaz alternativa es alimentarnos con una dieta balanceada, que incluya alimentos de origen animal como fuente principal de hierro por lo menos de 3 a 4 veces por semana.,alimentos de origen vegetal ricos en hierro como las menestras acompañados siempre con una fruta o fuente cítrica para permitir su mejor aprovechamiento. Es también recomendado el consumo de alimentos fortificados como harina de trigo, cereales, etc. Una medida preventiva también es evitar la parasitosis en los niños pequeños excluyendo productos denominados chatarra en la lonchera escolar y promoviendo hábitos y acciones de limpieza y saneamiento básico ,para evitar el contagio de parasitosis. en los niños.

¿Cuál es la población con mayor riesgo de sufrir deficiencia de hierro y por consiguiente de anemia nutricional? Las poblaciones con mayor riesgo son los niños menores de 5 años de edad, las mujeres gestantes y lactantes, los adolescentes, las mujeres en edad fértil. Las poblaciones con bajo consumo de alimentos de origen animal y las poblaciones de extrema pobreza e inadecuado saneamiento básico.

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PROGRAMACION

MENSUAL DE MENUS

MAYO

LUNES 2 Sopa de patitas y kion

MARTES 3 Arroz blanco

2011

MIERCOLES 4

JUEVES 5

Arroz Chaufa de pollo

Sopa campesina

WAN tan frito c/ salsa de tamarindo (dos por persona)

Tallarines saltados c/ res

carne mechada arroz blanco menestra verde pollo hawaiano

strudels de manzana

gelatina

Arroz blanco pollo a la reina

refresco de alhoja cebada con vainilla y limón

VIERNES 6

limonada refresco de maracuyá mazamorra de manzana

papas doradas refresco de chicha morada

bizcotela fruta natural de la estación

1,200 CALORIAS/DIA LIC.JESSICA ARBULU BALLESTEROS. C.N.P.3123 R.P..M.#973697

LUNES 9

VACACIONES

LUNES 16

MARTES 10

VACACIONES

MARTES 17

MIERCOLES 11

VACACIONES

Arroz blanco

Arroz blanco

arroz blanco

Frejol batido

bistec de pechuga

Carne al jugo

Pollo dorado c /papas fritas y cremas

ensalada blanca (papa, alverjita, choclo y mayonesa)

Rodaja de tomate y cebolla

JUEVES 19

Gelatina

Arroz blanco

Arroz con carne y crema

Pollo al silla o

ensalada fresca de lechuga y palta (una rebanada pequeña)

Rodajas de tomate

refresco de carambola

Refresco de piña

suspiro

Caracol c/manjar blanco

Puré de papa

Refresco de limon

Cocada

1,220 CALORIAS/DIA

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VIERNES 20

Sopa tipo aguadito con menudencia

Cebada con limón Naranjada

VIERNES 13

VACACIONES VACACIONES

MIERCOLES 18

Caldillo de huevos

JUEVES 12

Mazamorra de manzana

LUNES 23

Sopa de verduras Arroz blanco Menestra serrana Bistec apanado Rodaja de tomate y cebolla

MARTES 24

JUEVES 26

VIERNES 27

Arroz c/ arvejas

Arroz blanco

Menestrón

Arroz blanco

Seco de pollo

Batido de papa

Arroz blanco

Pollo tipo chifa c / salsa de piña

Yuca sancochada

Pescado frito (Tollo)

Carne saltada

Refresco de manzana

Rodajas de tomate y aros de cebolla

Plátano frito

chicha morada con clavo y limón

Cebada

pye de manzana

Pionono de manjar

Jugo de maracuyá (hervido)

Agüita de piña y limón Fruta de la estación LUNES 30

MIERCOLES 25

gelatina

Queque nutritivo

MARTES 31

1,230 CALORIAS/DIA

Cazuela de pollo

Arroz blanco

Arroz blanco Pepián de choclo (como menestra)

Malaya de carne Menestra de Garbanzo

Pollo al orégano Refresco de lima/limón Durazno de mesa

Refresco de fresas c/ piña alfajor

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NOTA: La Nutricionista Quien Suscribe, Es Actualmente Responsable de La Planificación Alimentaria Nutricional Mensual Del Concesionario, No Se Responsabiliza por La Manipulación, Selección de Insumos, Manejo Y distribución de raciones del mismo, Debido a que No es su área de Competencia Y Accionar actualmente.

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