Material educativo para el paciente y la familia

Mechanical Soft Diet / Spanish

Dieta blanda mecánica La comida blanda mecánica es fácil de masticar después de una cirugía o una lesión en la boca.

Para más información • Nutrición 206-987-4758 • La dietista de su niño: _________________ • Consulte con el proveedor de atención médica de su hijo • www.seattlechildrens.org

Servicio gratuito de interpretación • En el hospital, solicítelo a la enfermera de su hijo. • Fuera del hospital, llame a la línea gratuita de interpretación 1-866-583-1527. Dígale al intérprete el nombre de la persona o la extensión que necesita.

¿Qué es una dieta blanda mecánica y por qué mi niño la necesita? Los niños que tienen problemas para masticar o tuvieron una cirugía o una lesión en la boca o la cabeza pueden necesitar una dieta blanda mecánica. Este folleto muestra los alimentos que son seguros y fáciles para que coma su niño. También menciona lo que debe evitar para su hijo. Si tiene alguna pregunta, llame a la dietista en el número que aparece en "para más información" o llame al proveedor de atención médica del niño.

¿Qué puede ocurrir mientras mi hijo sigue esta dieta? • Su niño puede necesitar más tiempo para comer. El momento para comer debe ser tranquilo. A su niño le puede costar comer si el momento de comer es demasiado corto. • Su hijo se puede cansar con más facilidad. Su niño puede comer porciones más pequeñas con mayor frecuencia. Será más fácil para comer y le tomará menos tiempo. Ofrézcale 6 comidas pequeñas al día con algo para beber en cada comida. • Si el niño sometido a una cirugía puede tener estreñimiento. Beber bastante líquido le ayudará a evitar el estreñimiento. Los alimentos con mucha fibra como avena, frutas, verduras, frijoles y lentejas (legumbres) también le ayudan. • Puede ser difícil para el niño beber líquido en cantidad suficiente. Los líquidos ayudan a que su hijo se recupere y a evitar el estreñimiento. Su niño debe beber ____ vasos de 8 onzas de líquido al día. En total, _____ onzas de líquido en 24 horas. • Puede ser difícil para el niño comer la cantidad adecuada de alimentos. Por eso es mejor que los alimentos tengan muchas calorías y proteínas. Agréguele salsas y grasa (mantequilla, aceite) a la comida. Use alimentos con mucha grasa para sustituir los que tienen poca grasa (Por ejemplo, leche entera o whole en lugar de 2% o leche descremada -non-fat-; yogur entero en lugar de yogur descremado o low-fat). Agregue Instant breakfast en polvo o leche en polvo a las bebidas. • Para asegurarse de que su hijo está comiendo bien péselo todas las semanas. Si está perdiendo peso, es importante llamar al dietista.

¿Qué puede comer mi niño? Esta dieta se compone de alimentos que no se necesita masticar tanto como los de la comida normal. Cambiando la textura, le puede agregar muchas cosas a esta dieta. Para cambiarle la textura: • Pique, muela o licue los alimentos. Una licuadora o procesador de alimentos le puede ser útil. 1 de 3

Dieta blanda mecánica

• Agregue líquidos, salsas y leche o sustitutos lácteos. • Cocine la comida por más tiempo para que queden blandos y más fáciles de masticar. • Las galletas o panes se pueden ablandar en sopas y bebidas. Evite las comidas difíciles de masticar. Esto incluye: los frutos secos (nueces, almendras, cacahuates, etc.), semillas, carne dura, pan grueso y productos horneados, frutas secas, frutas y verduras frescas o crudas. En la lista a continuación aparecen los alimentos que le puede dar a su niño y los que debe evitar. Tipo de alimento

Alimentos seguros

Qué evitar

Lácteos

Todos los productos lácteos: Leche, malteadas (milkshakes), chocolate en taza Yogur Cottage cheese cremoso Queso blando Salsa cremosa Queso crema (cream cheese) Crema agria (sour cream) Helados y yogur helado sin trozos sólidos

Yogur con frutos secos (nueces, almendras, cacahuates, etc.) ni semillas Productos lácteos con ingredientes en trozos Cubitos de queso duro

Panes y cereales

Panes blandos, hotcakes (pancakes), muffins sin frutos secos, waffles blandos, galletas dulces o saladas con relleno Cereal secos y cocidos sin frutas ni frutos secos que se ablanden con leche

Rye crisp Galletas de trigo integral Palomitas de maíz Fideos chow mein Tortillas duras para tacos Pan con frutos secos o semillas Pan pita Bagels Pan con corteza (pan francés o sourdough) Rice cakes o popcorn cakes Cereal con semillas, fruta o frutos secos Cereales crujiente aunque estén en leche (ejemplo: Grape nuts, granola)

Frutas

En daditos, cocidas, congeladas o enlatadas Plátano maduro en rodajas Peras y duraznos bandos cortados en trocitos sin cáscara Melón y sandía en trocitos sin las semillas Fresas blandas en rodajas Jugos de frutas y licuados (smoothies)

Frutos del bosque (berries) con semillas duras, cerezas Manzanas, uvas, piña Fruta seca o deshidratada, dátiles, higos, ciruelas, pasas de uva Coco Cáscara de frutas

Verduras

Verduras bien cocidas sin cáscara ni semillas Verduras cremosas Jugo de verduras

Verduras crudas o fritas Verduras con cáscara dura, textura gomosa o fibrosa (como el elote, chícharos o peas, brócoli, col, coles de bruselas o espárragos Lechuga

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Dieta blanda mecánica

Tipo de alimento

Alimentos seguros

Qué evitar

Verduras con almidón

Puré de papas, papas al horno (sin cáscara) o papas cremosas y camote. Fideos blandos, cuscús Arroz blando Granos integrales blandos (cebada, farro)

Hash browns, papas fritas, cáscaras de papas (potato skins), papitas de papas o de maíz Pasta poco cocida (al dente). Arroz silvestre (wild rice)

Carne y otras fuentes

Carne de ave o de res tiernizada o molida en trozos pequeños. Salsas, pueden agregarse para humedecer Pollo blando, atún, ensaladas de huevo o de fideos sin verduras crudas. Pan de carne (neat loaf) o de salmón, albóndigas Guisados blandos Pescado asado u horneado sin espinas Puré de legumbres (frijoles) bien cocidos, tofu Huevo revuelto, huevo tibio (soft-cooked), huevo duro en trocitos, omelette sin agregados Mantequilla blanda de cacahuate, almendras, etc.

Cortes de carne entera Perro caliente, chorizos, knockwurst, bratwurst, chuletas de cerdo, filete (steak) Tocino Guisados secos o con alimentos en trozos Pizza Pescado frito Mantequilla de cacahuate, almendras, etc. con pedacitos duros Nueces, almendras, castañas, cacahuetes, pecanas y semillas

Sopas

Las sopas hechas con los ingredientes permitidos

Sopas con trozos grandes de carne o verduras

Grasas para aumentar

Salsas suaves Margarina, mantequilla o aceites Mayonesa Guacamole suave

Productos con ingredientes ásperos o en trozos Aceitunas enteras

Postres y dulces

Pay de fruta (cobbler) sin semillas y con cobertura blanda. Pasteles y galletas blandos, húmedos (sin frutos secos ni semillas) Donas blandas (cake donuts) Postre pudding, flan, mousse Helado (sherbert, paletas, yogur helado, sorbet, gelatina Jell-O

Masa dura de pay (pie crust) Postres con fruta deshidratada, frutos secos, semillas o coco Galletas o pastel crujientes Chicle, caramelo, regaliz (licorice), masticable taffy, caramelos de dulce de leche, dulces duros y barras de cereal.

Otros alimentos o

Sal, pimienta, hierbas, especias Salsa BBQ, mostaza, ketchup, salsa tártara Jaleas y mermeladas (sin semillas) Salsas o salsas con trozos pequeños y tiernos

Salsa de pepinillos (relish), pepinillos

de proteínas

las calorías

aderezos

Seattle Children’s ofrece servicio de interpretación gratuito para pacientes, familiares y representantes legales sordos, con problemas de audición o con inglés limitado. Seattle Children's tendrá disponible esta información en formatos alternativos bajo solicitud. Llame al Centro de Recursos para Familias al 206-987-2201. Esta información ha sido revisada por personal clínico de Seattle Children's. Sin embargo, como las necesidades de su niño son únicas, antes de actuar o depender de esta información, por favor consulte con el médico de su hijo. © 2014 Seattle Children’s, Seattle, Washington. Todos los derechos reservados.

Nutrición

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Patient and Family Education

Mechanical Soft Diet Mechanical soft foods are easy to chew foods for after mouth surgery or injury.

What is a mechanical soft diet and why does my child need it? Children that have trouble chewing or have had surgery or injury to their mouth or head may need a mechanical soft diet. This flyer lists the foods that are safe and easy for your child to eat. It also tells you what foods you should avoid giving to your child. If you have any questions, call the dietitian at the number in the “To Learn More” box or call your child’s healthcare provider.

What should I expect when my child is on this diet?

To Learn More • Nutrition 206-987-4758 • Your child’s dietitian: _________________ • Ask your child’s healthcare provider • www.seattlechildrens.org

Free Interpreter Services • In the hospital, ask your child’s nurse. • From outside the hospital, call the toll-free Family Interpreting Line 1-866-583-1527. Tell the interpreter the name or extension you need.

• It may take your child longer to eat. Make sure that mealtimes are calm. It can be harder for your child to eat if meal times are rushed. • Your child may get tired more easily. Give your child smaller meals more often. This makes it easier for them to eat and takes less time. Offer your child 6 small meals a day and include something to drink at each meal. • Your child may get constipated if they had surgery. Drinking enough liquid each day will help your child avoid constipation. Eating high-fiber foods, like oatmeal, fruits vegetables, beans and lentils (legumes) will also help. • It may be hard for your child to drink enough liquids. Drinking enough liquids helps your child heal and avoid constipation. Your chid should drink ____ 8-ounce servings of liquid each day. This is a total of ____ ounces of liquid in 24 hours. • It may be hard for your child to eat enough food. To help, give your child foods high in calories and protein. Add sauces and gravies and extra fats (butter, oils) to foods. Use high-fat foods to replace low-fat foods (i.e. whole milk to replace 2% or nonfat milk, full-fat yogurt to replace low-fat yogurt). Add instant breakfast powder or dry milk powder to drinks. • Check your child’s weight weekly to make sure that they are eating enough. If they are losing weight, it is important to call your child’s dietitian.

What foods can my child eat? This diet is made up of foods that don’t need as much chewing as a regular diet. You can add many foods to this diet by changing their texture. To change the texture: • Chop, mash, grind or blend foods. A blender or food processor can help. • Add liquids, sauces, gravies and milk or milk substitutes to foods. • Cook foods for a longer time to make them softer and easier to chew. • Soften foods like breads or crackers in soups and beverages. Avoid hard to chew foods. This includes: nuts, seeds, tough meats, hard and thick breads and baked goods, dried fruits and crisp raw fruits and vegetables. The table below lists foods that are good to give your child and foods to avoid. 1 of 3

Mechanical Soft Diet

Kind of food

Safe Foods

Foods to Avoid

Dairy

All dairy products are OK: Milk, milkshakes, cocoa Yogurt Creamed cottage cheese Soft cheeses Cream sauce Cream cheese Sour cream Ice cream and frozen yogurt without chunks

Yogurt with nuts or seeds Any dairy products with ingredients that are coarse and chunky Hard cheese cubes

Breads and cereals

Soft breads, pancakes, muffins without nuts, soft waffles, stuffing and plain crackers Cooked and dry cereals without added fruits or nuts that can be softened with milk

Rye crisp Whole wheat crackers Popcorn Chow mein noddles Taco shells Breads with nuts or seeds Pita bread Bagels Breads with a chewy crust (French or sourdough) Rice or popcorn cakes Any cereals with seeds, nuts or dried fruits Cereals that stay crunchy in milk (e.g., Grape nuts, granola)

Fruits

Cooked, frozen or canned diced fruits Ripe bananas, sliced Soft pears and peaches-diced without skin Melon-diced, watermelon with seeds removed Soft, sliced strawberries Fruit juices and smoothies

Berries with hard seeds, cherries Apples, grapes, pineapple Dried fruit, dates, figs, prunes, raisins Coconut Fruit skins

Vegetables

Any soft-cooked diced vegetables without skins or seeds Creamed vegetables Vegetable juice

Raw or fried vegetables Vegetables with hulls or with a fibrous or rubbery texture (like corn, peas, broccoli, cabbage, brussel sprouts or asparagus Lettuce

Starches

Mashed, baked (without skin) or creamed potatoes, sweet potatoes and yams Soft pasta or noddles, couscous Soft rice Soft whole grains (barley, farro)

Hash browns, fried potatoes, potato skins, french fries, potato or corn chips Chewy pasta (“al dente”) Wild rice

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Mechanical Soft Diet

Kind of food

Safe Foods

Foods to Avoid

Meat and other kinds

Ground or diced tender meat or poultry. Sauces or gravy may be added to moisten Soft chicken, tuna, pasta or egg salads without raw vegetables Moist meal loaf, meatballs, salmon loaf Soft casseroles Flaked broiled or baked fish without bones Well-cooked mashed legumes (beans), tofu Scrambled eggs, soft-cooked eggs, diced hard cooked-eggs, plain cheese omelet Smooth nut butters

Whole cuts of meat Hot dogs, sausage, knockwurst, bratwurst, pork chops, steak Bacon Casseroles that are dry or chunky Pizza Fried fish Chunky nut butters Nuts, almonds, cashews, peanuts, pecans and seeds

Soups

All soups made with allowed ingredients

Soups with large chunks of meat or vegetables

Fats for extra calories

Gravy or smooth sauces Margarine or butter or oils Mayonnaise Smooth guacamole

Products with ingredients that are coarse or chunky Whole olives

Sweets and desserts

Cobbler without seeds and with soft topping Soft, moist cakes and cookies (without nuts and seeds) Soft cake donuts Puddings, custards, mousses Ice cream sherbert, popsicles, frozen yogurt, sorbet, Jell-O

Pie crust Desserts with dried fruits, seeds, coconut or nuts Crunchy cookies or cakes Gum, candy, licorice, taffy, caramels, candy bars and cereal bars

Other foods or

Salt, pepper, herbs, spices BBQ sauce, mustard, ketchup, tartar sauce Jellies and jams (without seeds) Salsas or sauce with small, tender chunks

Relishes, pickles

of protein

condiments

Seattle Children’s offers interpreter services for Deaf, hard of hearing or non-English speaking patients, family members and legal representatives free of charge. Seattle Children’s will make this information available in alternate formats upon request. Call the Family Resource Center at 206-987-2201. This handout has been reviewed by clinical staff at Seattle Children’s. However, your child’s needs are unique. Before you act or rely upon this information, please talk with your child’s healthcare provider. © 2014 Seattle Children’s, Seattle, Washington. All rights reserved.

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Nutrition

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