Rafael Angulo Carmona

Maracuyá Passiflora edulis, variedad flavicarpa

Si es Bayer, es bueno.

Si es Bayer, es bueno.

Información de uso exclusivo para personal técnico

A Juanita Camacho Gutiérrez

©2010 Rafael Angulo Carmona Ingeniero Agrónomo Universidad Nacional de Colombia, Bogotá. [email protected] De esta edición 2010, mil ejemplares. Una realización de: Bayer CropScience S. A. Dirección Editorial: Marcela Villarreal. Diagramación: Univisual Ltda. Fotografía técnica: Rafael Angulo Carmona. Fotografía de carátula: Rafael Angulo Carmona. Impreso en Colombia. Los criterios aquí expresados son opinión y responsabilidad exclusiva del autor y de ninguna manera comprometen a la compañía Bayer CropScience S. A. Todos los derechos reservados. Esta publicación no puede ser reproducida en todo ni en parte, ni registrada, o transmitida por un sistema de recuperación de información, en ninguna forma, ni por ningún medio, sea mecánico, fotoquímico, electrónico, magnético, electroóptico, por fotocopia o cualquier otro, sin el permiso previo por escrito del autor.

Maracuyá

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Indice

Introducción 5 Botánica 6 Semilla y propagación 7 Preparación del terreno 8 Trazado y ahoyado 9 Tutorado 10 Trasplante 13 Podas 15 Nutrición 16 Enfermedades 17 Artrópodos plaga 24 Cosecha 32 Postcosecha 33 Costos 34 Bibliografía 35

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Introducción

Dentro de la familia de las Pasifloráceas, a la cual pertenece este frutal, ocupa el tercer puesto en exportaciones después de la granadilla y de la gulupa. Es un cultivo de clima caliente desarrollándose óptimamente desde el nivel del mar hasta 1.200 msnm, temperaturas entre 22 y 35° C y precipitaciones de 1.000 a 2.000 mm anuales bien repartidos. Se adapta muy bien en suelos franco arenosos y franco arcillosos, con buen drenaje y buen porcentaje de materia orgánica, el pH debe estar entre 5.5 y 6.5. Se puede sembrar con las siguientes distancias: 5 m entre plantas y 2 m entre hileras, la más común, para una densidad de 1.000 plantas por hectárea, 4 m entre plantas y 3 m entre hileras para una densidad de 830 plantas por hectárea y 3 m entre plantas y 3 m entre hileras para una densidad de 1.100 plantas por hectárea. El cultivo tiene una vida útil de 2 a 3 años, dependiendo del manejo de podas.

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Botánica

Tiene una raíz pivotante la cual profundiza muy poco, posee gran cantidad de raíces secundarias y terciarias muy superficiales a tal punto que hay que tener mucho cuidado con las heridas que se puedan causar al hacer las desyerbas, por eso es importante no utilizar azadón ni machete para esta labor. Las hojas por lo general tienen 3 lóbulos, de 3 a 6 cm de largo, son palmeadas y sin vellosidades, de color verde oscuro por el haz y más claro por el envés y con tonalidades moradas, su base es cordiforme y el pecíolo tiene glándulas filamentosas y sus bordes finamente dentados. El tallo es de color verde cuando joven y grisoso cuando adulto, semileñoso, cilíndrico, acanalado en la parte superior, ligeramente anguloso en sus inicios, presenta nudos con 6 estructuras a saber: una hoja, una yema vegetativa, una yema floral, 2 estípulas y un zarcillo axilar que por lo general es más largo que las hojas. La flor es muy vistosa, con mucha fragancia, de color blanco con rayas de color púrpura, hermafrodita y solitaria. Tiene 5 sépalos triangulares de color verde y 5 pétalos, angostos y triangulares, con una corona de bandas filamentosas transversales de color púrpura en su base

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y blancas en la parte terminal; posee 5 estambres con anteras oblongas y amarillas. Es perfecta y autoincompatible, está compuesta por tres brácteas verdes y ovadas con bordes morados; el ovario es ovoide, sin vellos, de color verde, con tres estigmas de color verde amarillento. Los pistilos están unidos al ovario. El fruto es una baya globosa, redonda u ovoide, de color amarillo y en algunos casos morado-rojizo, de 5 a 7 cm de diámetro, el endocarpio es de color blanco, en el interior de la fruta se encuentra la pulpa, es ácida y sus semillas son de color negro, siendo el mucílago que rodea a cada una de ellas de color amarillo intenso casi anaranjado con sabor ácido y aromático, gelatinoso y de agradable aroma y sabor, la corteza es dura tiene el ápice y la base redondeada. Se puede consumir en forma de sorbete, cremas, jugos, esencias, mermeladas, helados y postres.

Semilla y propagación Selección

La semilla se debe seleccionar de plantas sanas, frondosas, de buena productividad y calidad, que hayan completado su madurez adheridas a la planta y con frutos que correspondan a las características típicas de la variedad. Los frutos deben estar bien maduros, libres de manchas o daños producidos por insectos. Se lavan con una solución de Fenhexamid (Cabo®), 1.5 cc por litro de agua, en un recipiente de vidrio completamente limpio se coloca la semilla con el mucílago o arilo para que se fermente durante 48 horas y facilitar su desprendimiento por lavado con agua limpia, luego se coloca a secar sobre papel periódico, a la sombra.

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Desinfección

La semilla se debe desinfectar con hongos antagónicos como Trichoderma harzianum; o aplicar Propamocarb hidrocloruro (Previcur®) en proporción de 10 gramos por kilo de semilla a tratar.

Preparación del sustrato

Si no se puede utilizar turba, el sustrato para llenar las bolsas de 2 kilos se prepara de la siguiente manera: 50% suelo, 35% compost, 10% cascarilla quemada y 5% minerales (roca fosfórica + cal dolomita). Al mismo tiempo que se van mezclando los componentes se realiza una aspersión con Carbendazim (Derosal®) o en una solución con Propamocarb hidrocloruro (Previcur®).

Siembra en bolsa

Se colocan 2 semillas por bolsa, deben realizarse dos riegos por día, ojalá por aspersión para no encharcar, hasta que haya germinado y emergido la planta a los 15 días aproximadamente, a partir de este momento se humedece sólo el follaje para evitar pudriciones, las plántulas permanecen aquí 60 días hasta el trasplante al sitio definitivo.

Manejo sanitario del semillero

Se realizan aplicaciones preventivas cada 8 días en forma de drench (dirigidas al suelo de la bolsa) de una mezcla de Propamocarb hidrocloruro (Previcur®) + Carbendazim (Derosal®) y Tebuconazole + Triadimenol (Silvacur®).

Preparación del terreno

Para evitar problemas de erosión es recomendable no utilizar maquinaria. El maracuyá como la mayoría de cultivos semipermanentes requiere huecos amplios: de 60 cm de ancho y 60 cm de profundidad como mínimo para suelos sueltos y 0.8 m de ancho por 0.8 m de profundidad para suelos pesados.

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Este cultivo como la gran variedad de frutales necesita suelos sueltos y bien drenados para que la planta pueda tener un desarrollo fisiológico óptimo. Teniendo como base un análisis de suelos se puede determinar si es necesario aplicar cal y qué cantidad. Esta aplicación se debe hacer con 20 a 30 días de anticipación y luego, aprovechando que el suelo esta afuera del hoyo, revolverle entre 1 y 2 k de gallinaza, de acuerdo con el tipo de suelo. La planta se debe sembrar levantada para evitar pudriciones por encharcamientos.

Trazado y ahoyado

Como el sistema de tutorado es de espaldera sencilla a un solo hilo el trazado debe ser orientado teniendo en cuenta los siguientes criterios: • Si el lote es plano, los surcos deben quedar en sentido oriente occidente, con el fin de que el sol este siempre por encima. • Si el lote es irregular se deben trazar pequeñas curvas a nivel, pues aquí el que define la orientación de los surcos es la pendiente. • La principal condición que define el tamaño de los huecos para las plantas es la textura del suelo; a mayor contenido de arcilla mayor será el tamaño de éstos y si por el contrario el suelo es arenoso los hoyos serán un poco menores; pero generalmente se deben hacer de 60 x 60 x 60 cm (sacando completamente el suelo para aplicar el correctivo del pH que por lo general se efectúa con cal, labor que debe hacerse con un mes de anticipación a la siembra, para conseguir el pH entre 5.5 y 6.5. Densidades de siembra 5 m x 2 m = 1.000 plantas/ha 4 m x 4 m = 625 plantas/ha 5 m x 5 m = 400 plantas/ha 5 m x 4 m = 500 plantas/ha

Espaldera sencilla en guadua

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Maracuyá

Tutorado

Espaldera sencilla

Para plantaciones comerciales de maracuyá es uno de los más utilizados aunque no es el más conveniente ya que siendo de los más económicos también es el más exigente en podas para Espaldera sencilla con sombra, asegurar la aireación e iluminación del cultivo, orientación norte-sur permitiendo el desarrollo de crecimientos nuevos, manteniendo la producción y calidad. La espaldera normal consiste en colocar en línea recta postes intercalados de madera y de guadua de 2.5 m de alto, enterrados 0.7 m, cada 5 m, repitiendo estas hileras cada 2 m. Una vez colocados los postes se coloca un alambre galvanizado # 12 con sus respectivos templetes. A medida que las plantas de maracuyá van creciendo Espaldera sencilla se ayudan a guiar para que sobre cercos sus zarcillos se agarren en las líneas de alambre en forma que queden extendidos como un abanico, hasta que alcancen la línea de alambre superior, el cual soporta todo el peso de la planta y la fruta, para una densidad de 1.000 pl/ha (5 m x 2 m).

Espaldera sencilla

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Espaldera en T o pérgola

Es importante anotar que el sistema de espaldera no es el más recomendable por los problemas fitosanitarios que de él se derivan.

Espaldera en T o pérgola

Semejante al anterior pero presenta la variante Tutorado artesanal de llevar una cruceta de madera en el extremo superior del poste, sobre el cual va la línea de alambres, la longitud de la cruceta es de 70 cm, atravesando las crucetas se tienden alambres, uno a cada lado de tal manera que queden dos líneas paralelas separadas unos 60 cm, mientras la planta alcanza los alambres debe colocarse un tutor.

Emparrado

Se pueden utilizar dos distancias de siembra: a 4 m en cuadro para una densidad de 625 plantas por hectárea, o a 5 m en cuadro para una densidad de 400 plantas por hectárea. El sistema más utilizado actualmente es el último. En este se hace el trazado del lote y en toda la periferia se colocan, cada 5 m, postes de madera rolliza de 3 m de largo, enterrados 1 m, lo que nos daría una altura efectiva del sistema de 2 m. En la parte interna del emparrado, los postes se pueden colocar cada 10 m, teniendo cuidado de que queden intercalados con

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1m

5m

Emparrado

50 cm

4m

5m

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50 cm

5m

2m 5m

5m 2,5 m

2,5 m

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el fin de colocar posteriormente varas de guadua o sencillamente las varas que se utilizan para colgar la arveja o el tomate chonto. Este sistema no es muy utilizado por su alto costo.

Semiemparrado

Para una densidad de siembra de 5 m entre plantas y 4 m entre hileras (500 Emparrado sobre guadua plantas), se colocan postes de 3 m de largo, los cuales se entierran 1 m, intercalados con postes de guadua a 5 m de distancia. Son 21 hileras de postes, en cada hilera van 21 postes: 11 de madera rolliza y 10 de guadua, para un total de 231 de madera rolliza y 210 de guadua. Si el lote esta en pendiente en ese mismo sentido se unen los postes con alambre de púa con sus respectivos templetes y en el sentido contrario se unen los postes con alambre # 12 de 105 m de largo con sus respectivos templetes. En el sentido orienteoccidente se colocan cuerdas de alambre # 14 de 105 metros de largo con sus respectivos templetes, a 1 m entre ellas. En cada espacio de 5 m van 4 cuerdas de alambre # 14, debido a que los postes ya tienen una cuerda # 12 uniéndolos. Por estas cuerdas se pueden guiar 6 brotes vegetativos de 2.5 m cada uno ó 3 brotes vegetativos de 5 m cada uno.

Trasplante

Los problemas fitosanitarios más serios en maracuyá se presentan por hongos patógenos habitantes naturales del suelo (Fusarium sp, Rhizoctonia sp, y Roselinia sp, especialmente), por lo tanto la siembra definitiva en el campo se convierte en una labor determinante tendiente a minimizar el riesgo de muerte temprana de las plantas causado por estos hongos. Como ya se dijo anteriormente el hoyo se debe vaciar completamente pues se debe repicar el suelo contenido en este para incorporar el material orgánico bien compostado (1 kg por hoyo) y airearlo; labor que se debe realizar por lo menos 20 días antes del transplante.

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Semiemparrado

2m 5m

5m 2,5 m

4m

5m

2m

2,5 m

1m

4m

5m

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5 m entre plantas y 4 m entre hileras para una densidad de 500 pl/ha

5m

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El día anterior a la siembra a las plantas no se les coloca riego para endurecer un poco el suelo de la bolsa y así evitar que se desmorone el pilón. Para realizar una buena siembra en el sitio definitivo se debe tener en cuenta lo siguiente: Se humedece la plántula para que el suelo se compacte y al romper la bolsa no se desmorone, se hace un hoyo en el centro del hueco de tal forma que cuando se deposite la plántula con el suelo no se vaya a desmoronar y se evite romper raicillas, en lo posible para evitar pudriciones, por exceso de humedad, la plántula debe quedar 4 cm por encima del suelo, es importante no apretar el suelo con las manos y menos con los zapatos o botas. Espaldera sencilla

Podas

sin poda

De formación

Con el uso de una tijera podadora se realizan los cortes de todos los chupones (brotes laterales que salen del tallo principal) dejando una porción de 2-3 cm para que posteriormente este se desprenda de manera natural, dejando únicamente el tallo principal que esta sujeto al alambre, con una cuerda de fibra de polipropileno. Cuando el tallo principal alcanza el alambre este se corta por encima del nivel 15 cm asegurando por lo menos 2 yemas vegetativas (ramas).

De producción

Cuando las ramas secundarias llegan hasta los postes (2.5 m c/u), se hace un corte (despunte) en la parte terminal para estimular la brotación de las ramas terciarias que son las productivas. Estas cuelgan desde el tallo principal que está soportado en el alambre, formando una cortina.

Espaldera sencilla con poda

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De mantenimiento y sanitarias

Para que la planta no forme enredos con las plantas del surco de al lado se debe evitar que las ramas invadan el sitio de las vecinas, además se debe podar todas aquellas ramas que presenten deformaciones, enfermedades, cogollos que no desarrollan su crecimiento normal, ramas partidas, etc.

Nutrición

Riego por goteo

La nutrición de la planta está supeditada a los resultados del análisis de suelos, por medio del cual se darán las recomendaciones. Aquí es importante resaltar las fertilizaciones foliares con Wuxal®. Se deben cubrir los requerimientos nutricionales de acuerdo con la etapa del cultivo para obtener los mejores resultados, además de complementar el plan nutricional edáfico con adiciones de fertilizante foliar y activadores de metabolismo.

Recomendaciones cuando no hay análisis de suelos Al mes del trasplante se hace la primera fertilización edáfica o al suelo con Fosfato Diamónico 20 g + Sulcamag 10 g + Sulfato de zinc 10 g + Solubor 1 g por planta. A los 2 meses se repite esta dosis, cuando las plantas han llegado al alambre y se preparan para la primera poda de formación. A los 3 meses del trasplante se debe hacer una aplicación con Úrea 20 g + DAP 10 g + Sulcamag 10 g + Nitrato de potasio 10 g por planta. A los 4 meses después del Fruto con deficiencia de nutrientes

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trasplante o cuando comience la floración se debe aplicar Úrea 30 g + Nitrato de potasio 20 g + DAP 10 g. Todo el programa de fertilización edáfica (al suelo), debe ser complementada con aplicaciones quincenales de Wuxal®, de acuerdo con la edad del cultivo, tapa roja (desarrollo), tapa negra (producción) y tapa verde, Wuxal® Calcio (calidad) en dosis de 50 c.c., cada uno, por bomba de 20 litros.

Enfermedades

Marchitez vascular o secadera

Agente causal Nectria haematococca. (Estado perfecto de Fusarium solani). Según últimos estudios realizados a nivel molecular, se ha determinado que esta enfermedad es causada por el complejo F. solani y F. oxysporum. Síntomas: Secamiento de la planta de abajo hacia arriba, necrosis en Secadera haces vasculares y marchitez, hasta producir su muerte. Factores que favorecen su desarrollo: Alta humedad del suelo, plantas ó semillas contaminadas, la presencia de nematodos fitoparásitos y otras plagas de suelo, las cuales hacen más susceptibles las plantas a infecciones por Fusarium; en variedades resistentes, hacen perder la resistencia a este patógeno y mal manejo de herramienta para podas. Control cultural: Cuando ya se ha presentado la enfermedad, es necesario erradicar y desinfectar los focos, eliminar residuos contaminados con el patógeno, rotación de cultivos, uso de semillas certificadas y de variedades resistentes, buenos drenajes, monitoreo de plagas del suelo. Para prevenirla es importante desinfectar la semilla y el sitio donde se va a hacer el semillero, o el sustrato que se vaya a utilizar, con Trichoderma harzianum (hongo antagónico), o con Propamocarb (Previcur®) si se siembra directamente en bolsa. Si se detecta alguna planta con los síntomas debe aplicársele formol o hipoclorito con una

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regadera para secarla totalmente y después de unos ocho días se procede a retirarla y enterrarla para evitar que las otras plantas se contaminen. Control químico: Propamocarb (Previcur®) + Fosetil (Aliette®).

Antracnosis

Marchitez vascular

Agente causal Colletotrichum gloeosporioides. Síntomas: Manchas de forma redondeada y formando círculos concéntricos, en hojas tallos y frutos. Factores que favorecen el desarrollo de Antracnosis: alta densidad de siembra, deficiente sistema de tutorado, suelos pesados con mal drenaje, lo que genera alta humedad relativa, mal manejo de desechos contaminados, deficiencias nutricionales la presencia de artrópodos plaga (insectos, ácaros), que pueden diseminar la enfermedad y exceso de agua. Control cultural: Podas en ramas afectadas para bajar inóculo, control de la densidad de siembra, aspersiones con fungicidas, control de artrópodos plaga del follaje. Su control es más de tipo cultural: baja densidad de Antracnosis en hoja siembra, buen sistema de tutorado, adecuada ventilación en el cultivo y buen monitoreo de la enfermedad para realizar las podas a tiempo. Control químico: Carbendazim (Derosal®), Tebuconazole + Trifloxystrobin (Nativo®) e Iprodione + Carbendazim (Calidan®), estas aplicaciones se deben hacer semanalmente en época de lluvias y quincenalmente en tiempo seco. Antracnosis en fruto

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Mancha de aceite o grasosa

Agente causal Xanthomonas sp. Esta es una enfermedad relativamente nueva que se esta presentando como consecuencia de alta humedad relativa; es causada por una bacteria, se presenta en hojas, tallos, flores y especialmente en frutos causando un daño por el cual no se puede exportar ni comercializar en el mercado local. Para su control es importante mejorar los sistemas de tutorado y disminuir densidad de siembra para lograr más aireación del cultivo y disminución de la humedad. Control químico: Productos cuyo ingrediente activo es Kasugamicina y productos con base en cobre.

Mancha de aceite en hoja

Mancha gris

Agente causal Cercospora sp. Son pequeñas manchas necróticas de forma redonda que se presentan sobre hojas, tallos y frutos. Cuando el síntoma es avanzado puede ocasionar la caída Mancha de aceite en fruto prematura de hojas. Factores que favorecen su desarrollo: Alta humedad relativa, temperaturas entre 15 a 20°C, aunque este puede crecer también a bajas temperaturas, las deficiencias nutricionales, al causar cierta debilidad en las plantas las hacen más susceptibles. Control cultural: Baja densidad de siembra, con podas y mejorando los drenajes y con un adecuado sistema de tutorado que mejore la ventilación y reduzca la humedad relativa. Control químico: Carbendazim (Derosal®), y Tebuconazole + Triadimenol (Silvacur®)

Moho gris

Agente causal Botrytis cinerea. Son pequeñas manchas en las hojas de color amarillo al principio, las cuales se van

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extendiendo adquiriendo un color canela o gris claro. Lesiones en tallo: aparecen en tallos suculentos y pueden ser lesiones hundidas, alargadas y de color oscuro, con un contorno bien definido. Pudrición de pétalos de flores y frutos. Factores que favorecen su desarrollo: Alta humedad relativa y temperaturas entre 15 a 20° C, aunque éste puede crecer también a bajas temperaturas. La luz cumple un papel muy importante en el crecimiento y desarrollo del hongo, principalmente en la fase de esporulación. Las conidias de Botrytis germinan a un pH entre 3 - 7, con una germinación óptima a un pH de 4. Las plantas más susceptibles al ataque de este hongo son las que tienen alto contenido de agua en los tejidos y muchos carbohidratos. El contenido de etileno, es bien conocido, como el mayor factor endógeno de la incidencia de la enfermedad, lo cual explica que el ataque se incremente durante la senescencia de las plantas. Las deficiencias nutricionales también inciden. Control cultural: baja densidad de siembra, buen manejo del drenaje y adecuado sistema de tutorado el cual va a incidir en la reducción de la humedad relativa. Control químico: Fenhexamid (Cabo®), Pyrimetanil (Scala®), Iprodione (Rovral®) e Iprodione + Carbendazim (Calidan®). Moho gris

Roña del fruto

Agente causal Cladosporium sp. Síntomas: Ataca principalmente hojas, tallos y frutos. Sobre frutos forma manchas de color verdoso de forma irregular, lo cual disminuye su valor comercial. Factores que favorecen su desarrollo: Alta humedad relativa, alta densidad de siembra y desbalance nutricional. Roña del fruto

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Control cultural: Control de la densidad de siembra y decuada ventilación en el cultivo. Control químico: Tebuconazole + Triadimenol (Silvacur®), Carbendazim (Derosal®) y Propineb (Antracol®). Los mismos productos utilizados para la mancha gris.

Ojo de pollo

Ojo de pollo

Agente causal Phomopsis sp. Los síntomas que presenta son pequeños puntos necróticos con halo de color claro, sobre hojas y frutos principalmente. Factores que favorecen su desarrollo: Alta humedad relativa y alta densidad de siembra. Control cultural: Disminuyendo la densidad de siembra y adecuada ventilación en el cultivo. Control químico: Tebuconazole + Triadimenol (Silvacur®), Carbendazim (Derosal®) y Propineb (Antracol®).

Secamiento del pedúnculo floral

Agente causal el hongo Pestalotia sp. Síntomas: afecta el pedúnculo floral principalmente, donde produce negreamiento y necrosis, impidiendo el paso de los fotoasimilados hacia el fruto, ocasionando arrugamiento y bajo peso del mismo. Factores que favorecen su desarrollo: alta humedad relativa, alta densidad de siembra y mal sistema de tutorado. Control cultural: adecuado manejo de la humedad relativa, podas para mejorar la ventilación baja densidad de siembra, adecuada ventilación en el cultivo, apropiado sistema de tutorado y mejoras en el sistema de drenaje y zanjas. Control químico: Tebuconazole + Triadimenol (Silvacur®), Carbendazim (Derosal®) y Propineb (Antracol®).

Moho negro de los botones florales

Agente causal Rhizopus stolonifer. Síntomas: Ataca flores y pedúnculos desde su formación. En condiciones de alta

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humedad el hongo puede infectar todas las estructuras florales, produciendo finalmente su caída. Factores que favorecen su desarrollo: Lluvias continuas, temperaturas bajas y alta densidad de siembra. Control cultural: Regulación de la Humedad Relativa, adecuada ventilación en el cultivo y podas para permitir mayor aireación en el cultivo. Cuando la enfermedad se asocia con la presencia de moscas, es necesario controlarlas. Control químico: Propamocarb (Previcur®) + Fosetil (Aliette®) en forma preventiva.

Virus

Son organismos ultramicroscópicos que invaden las células de las plantas y toman su material genético para replicarse, ocasionando manchas y deformaciones en follaje, y son transmitidos mecánicamente por medio de insectos vectores. El maracuyá Virus en hoja es atacado por algunos virus dentro de los cuales se destacan el Virus del Mosaico de la Soya el cual es transmitido por insectos chupadores. Síntomas causados por virus: Deformaciones, encrespamiento de hojas, enanismos, moteados, Virus en frutos mosaicos en hojas, etc. Control cultural: Destruir malezas aledañas al cultivo, control de plagas (vectores), utilizar variedades resistentes y desinfección de guantes y herramientas de poda. Control químico: Para disminuir el riesgo de su propagación hay que controlar a los trasmisores o vectores. Con productos como Thiacloprid + Deltametrina (Proteus®).

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Nematodos

Los nematodos son organismos microscópicos, de forma vermiforme no segmentados, que habitan los suelos y causan daños en raíces de plantas cultivadas. Algunas especies sedentarias tienen forma periforme y causan síntomas de agallas o deformaciones en raíces. Los principales nematodos fitoparásitos que afectan el cultivo de maracuyá son: Meloidogyne, (agallas en raíces), Pratylenchus (Lesiones necróticas) y Rotylenchus (Pequeñas lesiones en raíz). Síntomas causados por nematodos: Daños mecánicos directos que producen en ella, en el momento de alimentarse. En la raíz pueden ocasionar nudos y lesiones. Pudriciones cuando van acompañadas por bacterias y hongos. En la parte aérea menor crecimiento, amarillamientos, marchitamiento en horas de sol intenso, así como menor producción y baja calidad de los productos. Control cultural: Rotación de cultivos, uso de variedades resistentes, eliminación de desechos vegetales (follaje y raíces infectadas), desinfección del suelo y uso del hongo Paecilomyces lilacinus (en bajas poblaciones).

Mancha parda

Agente causal Alternaria sp. Síntomas: Manchas formando círculos concéntricos, en estado avanzado puede abarcar toda la lámina de la hoja, también se puede presentar sobre tallos y frutos. Factores que favorecen su desarrollo: Alta humedad relativa, alta densidad de siembra, mal manejo de desechos contaminados y desbalance nutricional. Control químico: Se controla con Tebuconazole + Triadimenol (Silvacur®), Iprodione + Carbendazim (Calidan®) y Propineb (Antracol®). Los mismos productos utilizados para la mancha gris.

Mancha parda en hoja

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Maracuyá

Artrópodos Plaga

Mosca del botón floral

Dasiops inedulis. Este díptero ocasiona daños económicos en la producción de granadilla, maracuyá y gulupa por encima de 30% de la producción total. El problema se produce en el botón floral en donde las larvas comienzan a alimentarse del líquido de las anteras inmaduras, posteriormente rompen y tumban el botón floral para salir a empupar en el suelo, en medio de la hojarasca. El ataque es más severo en los tamaños medios del botón floral entre 1 y 3 cm de longitud, teniendo en cuenta que el botón puede crecer hasta 5 cm. Este ataque se presenta en promedio hacia los 20 días de edad del botón floral cuyo ciclo es de un mes aproximadamente. El ciclo de vida del insecto está entre 27 a 35 días: huevo, 3 a 5 días; larva, 6 a 8 días; pupa, 12 a 14 días; y adulto, 6 a 8 días.

Larva de mosca del botón floral

El huevo es pequeño, de forma alargada y transparente. La mosca deposita de 2 a 5 huevos dentro del botón, posteriormente al eclosionar, la larva empieza a consumir las anteras, donde puede crecer hasta 6 mm. Cuando sale a continuar su ciclo de pupa, rompe el botón floral y este cae al suelo o maleza. A esta mosca se le conoce también como “sonsa”, el adulto es de color azul metálico y puede poner 10 huevos aproximadamente durante su vida.

Para un eficiente manejo y control se debe tener en cuenta: • Ubicación de la zona por encima de 2.000 msnm. • Reconocimiento de la zona (en cuanto a presencia de la plaga). • Distancia de siembra recomendada. • Adecuado monitoreo, especialmente cuando comienza la formación de los botones florales. • Utilización de emparrado para mejorar aireación.

25 Adulto de mosca del botón floral

• Podas de mantenimiento o fitosanitarias. • Utilización de malezas nobles: trébol rojo, trébol blanco, coralito, golondrina, suelda con suelda y pega-pega, entre otros. • Colocar plásticos sobre el suelo, debajo de las plantas afectadas, para capturar y controlar pupas. • Recolección y eliminación de flores, botones y frutos caídos. • Utilización de trampas con proteína hidrolizada, bórax y un insecticida. Como última alternativa, si el ataque es muy severo, aplicar insecticida selectivo, con la dosis apropiada, en la forma y frecuencia recomendada, respetando el momento de la actividad polinizadora que es entre Pudrición del botón floral por mosca del ovario las 10 de la mañana y las 2 de la tarde. Control químico: Thiacloprid + Deltametrina (Proteus®).

Mosca del ovario

Lonchaea sp. La larva consume el ovario y los estambres causando la caída del botón floral. El control cultural es el mismo de la mosca del botón floral. Control químico: Thiacloprid + Deltametrina (Proteus®).

Mosca de la fruta

Anastrepha sp. Son moscas de color amarillo, naranja, negro o café, aunque frecuentemente presentan combinaciones de estos colores. Las hembras tienen el ovipositor generalmente largo e incluso más largo que el cuerpo; con la cabeza grande y ancha. El género Anastrepha representa uno de los grupos de la familia Tephritidae más diversos en América. El ciclo de vida se inicia cuando las hembras ponen sus huevos debajo

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Maracuyá Larva de mosca de la fruta

de la cáscara de las frutas. Entre 2 y 4 días más tarde, las larvas emergen y empiezan a alimentarse de la pulpa, donde construyen galerías; Los frutos afectados por la mosca presentan una apariencia arrugada y en su interior se encuentran larvas de color crema. Para el control de la plaga se pueden utilizar trampas en botellas de gaseosa, que se colocan invertidas cortándolas por la mitad, con proteína hidrolizada más borax. Esta trampa es similar a la McPhail, sólo que es más económica. Es recomendable utilizar 4 trampas por hectárea. Control químico: Thiacloprid + Deltametrina (Proteus®).

Mosca blanca

Bemisia tabaci y Trialeurodes vaporariorum. La mosca blanca es una de las principales plagas de los frutales a escala mundial. Las especies más importantes son Bemisia tabaci y Trialeurodes vaporariorum de las cuales la última predomina en clima medio y frío. La mosca blanca es un hemíptero, conocida vulgarmente como “palomilla”. Los adultos al emerger de la cápsula pupal migran a las hojas superiores y/o jóvenes de las plantas y se ubican en el envés de las hojas donde se alimentan de la savia de la planta y colocan sus huevos. Al crecer la planta migran siempre a las hojas más jóvenes. En una planta de maracuyá se encontrarán así los diferentes estados de desarrollo de la mosca blanca de arriba hacia abajo, encontrando los huevos en las hojas superiores y las pupas en las hojas inferiores. La mosca blanca produce tres tipos de daño sobre su hospedante vegetal: • Daño directo causado por adultos e inmaduros al succionar la savia de la planta. Para tener efecto sobre la cosecha las poblaciones pueden ser muy altos.

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• Daño indirecto por la formación de fumagina, que aparece al crecer los hongos Cladosporium sp., o Capnodium sp., en la excreción azucarada de adultos y larvas de la mosca blanca. Cuando la infestación es fuerte esta fumagina cubre las hojas reduciendo la fotosíntesis y puede también cubrir los frutos las cuales se tienen que limpiar antes de poder comercializarlos. El daño causado por la formación de fumagina es mayor que el daño directo por la succión de la savia. • Daño indirecto al transmitir virus. Este daño es sumamente importante en el caso de chupador ya que afectan el rendimiento del cultivo.

Moscas blancas

Áfidos

El incremento de la importancia de esta plaga se puede atribuir al empleo intensivo de insecticidas que ha permitido el desarrollo de poblaciones resistentes, a la utilización de variedades de plantas más productivas con menor grado de resistencia, y a su introducción de un sitio a otro, a escala internacional. El control biológico se puede realizar con los parasitoides Encarsia formosa y Amitus fuscipennis, avispas del orden Himenóptera. Control químico: Thiacloprid + Deltametrina (Proteus®), Spiromesifen (Oberon®) y Beta-cyflutrin + Imidacloprid (Provado®), Buprofezin (Oportune®).

Áfidos o pulgones

Myzus persicae, Myzus ornato, Aphis sp. Son insectos homópteros, de aspecto más o menos globoso y con una reproducción vivípara. Los daños ocasionados por los áfidos en los

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Maracuyá

cultivos de maracuya se diferencian en daños directos y daños indirectos. Estos insectos son transmisores de virus. Control biológico: Con avispitas del orden Himenóptera de los géneros Aphidius y Praon. Control químico: Beta-cyflutrin + Imidacloprid (Provado®).

Trips

Trips sp. Los trips son pequeños insectos Thysanópteros. Los adultos ponen los huevos dentro de los tejidos de la planta. Succionan la savia de las plantas dejando cicatrices pequeñas. Si las poblaciones son altas, las hojas se secan parcial o completamente. Frankliniella sp., prefiere las flores y brotes jóvenes, donde causa deformaciones. Control biológico: Se han obtenido resultados positivos con el control biológico de esta plaga en cultivos de habichuela utilizando Chrysoperla externa. Control químico: Thiacloprid + Deltametrina (Proteus®) y Fipronil (Regent®). Detención del crecimiento y encrespamiento causado por Trips sp.

Daño causado en fruto por ataque de Trips sp.

Arañita roja

Tetranychus urticae. Pertenece a la familia Tetranychidae y se distingue de los insectos por tener un cuerpo de dos segmentos y cuatro pares de patas. Los huevos son depositados individualmente en su mayoría en el envés de las hojas. Las hembras pueden colocar en promedio 120 huevos, los cuales eclosionan después de 4-6 días, completando su ciclo en 15 días. Control químico: Spiromesifen (Oberon®), Fenpyroximate (Kendo®) y Hexytiazox (Nissorun®)

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Minador de la hoja

El principal es Liriomyza huidobrensis, familia Agromyzidae, el daño principal es ocasionado por la larva, que forma minas y galerías al alimentarse y desarrollarse dentro de la hoja, luego sale y empupa en el suelo, las hojas más jóvenes a menudo son atacadas primero. Control químico: Thiacloprid + Deltametrina (Proteus®) y Cartap (Padan®)

Galerías causadas por larva de minador de la hoja

Silva

Silba pendula. La mosca adulta es de color azul oscuro y mide 5 mm de longitud. La fase larval destroza los frutos cuando están pequeños. Control cultural: Como medidas de combate, se recomienda recolectar todas las frutas infestadas en la planta o en el suelo y enterrarlas profundo. Control biológico: Con la avispa Biosteres longicaudatus, la cual actúa como parasitoide. Control químico: Thiacloprid + Deltametrina (Proteus®).

Abeja negra o capadora

Trigona spp. Es un himenóptero de la familia Apidae, de color negro o café, peludas y sin aguijón, de 5 a 8 mm de longitud, cortan o muerden el follaje y las flores produciendo muchas veces su caída por daño directo o por ataque de hongos sobre las heridas causadas. Control cultural: Hay que ubicar y destruir los nidos o Adulto de Trigona spp. panales, el uso de cultivos trampa como el guandul, atrae a la abeja, lo cual disminuye el ataque. Control químico: Thiacloprid + Deltametrina (Proteus®).

Chizas

Ancognatha scarabeoides. Coleóptero de la familia Scarabeidae. El daño es producido por los estados inmaduros

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Maracuyá

del insecto y se caracteriza por el retraso en el crecimiento de la planta pues la larva se alimenta de materia orgánica y afecta las raíces de los cultivos de hortalizas en un alto porcentaje. Cuando las poblaciones del insecto son altas pueden ocasionar la muerte de la planta, esta plaga se considera de importancia económica debido a que el daño ocasionado por las larvas en ocasiones llegan a ser del 100 % y por las dificultades que hay para su manejo debido al hábito de la larva y a su ciclo de vida tan prolongado, el cual fluctúa entre 6 a 12 meses. Control etológico: trampas de luz para capturar adultos (cucarrones). El control biológico se realiza con hongos entomopátogenos como Verticillium sp., y Metarhizium sp., con bacterias como Bacillus popilliae y Bacillus lentimorbus, nemátodos como Steinernema sp. Control cultural: removiendo el suelo con un escarificador para sacar las larvas y eliminarlas, también se puede arar o rastrillar para exponerlas a los pájaros y al sol.

Trozadores

A este grupo pertenecen los géneros de la familia Noctuidae, cuyos adultos son mariposas de hábito nocturno, son insectos que afectan la generalidad de los cultivos frutícolas, el principal daño que causan las larvas es el corte de las plántulas a nivel del cuello de la raíz. Algunas especies consumen follaje como es el caso de Copitarsia consueta, Dionee juna, Agraulis vanillae, Trichoplusia sp., y Peridroma saucia, conocida como muque. Agrotis ipsilon es una plaga que afecta casi todos los cultivos de hortalizas y frutales. Ocasionalmente consume follaje y daña tubérculos y raíces. Las poblaciones son altas en períodos secos, la fase de pupa se desarrolla en el suelo, las larvas tienen hábito de alimentación nocturna, los adultos también son nocturnos, son fuertemente atraídos por la luz y durante el día permanecen inmóviles en el suelo. Comedor de follaje

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Control cultural: recoger todos los residuos de cosecha, mantener una buena humedad en el suelo y eliminar las malezas, ya que algunas especies preferentemente ponen sus huevos en ciertas especies de malezas y pueden originar focos de infestación hacia el cultivo. Es importante el monitoreo permanente de pupas, pues una de las dificultades que se tiene para su manejo es el hábito nocturno tanto de los adultos como de las larvas, por está razón se recomienda realizar las aplicaciones de un hongo o una bacteria entomopatógena en horas de la tarde (Angulo, et al., 2006). Control químico: Flubendiamide (Belt®) y Thiacloprid + Deltametrina (Proteus®).

Moluscos

Especialmente caracoles y babosas (Deroceras reticulatum), se caracterizan por poseer órganos encerrados en una masa visceral y un manto dorsal que generalmente secreta una concha calcárea externa y por la presencia de un pie muscular ventral, de características variables según la especie. El daño ocasionado por estos moluscos se han incrementado durante los últimos años. El daño producido es variado pues afecta consumiendo varios órganos de las plantas como son raíces y hojas. Su control es difícil ya que su propagación es muy alta y rápida. Estos productos no cuentan con registro para uso en Maracuyá. Consulte siempre un Ingeniero Agrónomo. Aliette® Registro 1418 - IV Ligeramente Tóxico, Antracol® Registro 0304 III Medianamente Tóxico, Belt® Registro 430 - III Ligeramente Peligroso, Cabo® Registro 4144 - III Medianamente Tóxico, Calidan® Registro 1967 III Medianamente Tóxico, Derosal® Registro 1365 - III Medianamente Tóxico, Kendo® Registro 2095 - III Medianamente Tóxico, Nativo® Registro 429 III Ligeramente Peligroso, Nissorun® Registro 2087 - IV Ligeramente Tóxico, Oberon® Registro 0265 - III Ligeramente Peligroso, Oportune® Registro 2451 III Medianamente Tóxico, Padan® Registro 1927 - III Medianamente Tóxico, Previcur® Registro 1444 - IV Ligeramente Tóxico, Proteus® Registro 313 II Moderadamente Peligroso, Provado® Registro 4307 - III Ligeramente Peligroso, Regent® Registro 2244 - III Medianamente Tóxico, Rovral® Registro 3115 III Medianamente Tóxico, Scala® Registro 2761 - III Medianamente Tóxico, Silvacur® Registro 4077 - II Altamente Tóxico, Wuxal® Tapa Roja Registro 789, Wuxal® Tapa Negra Registro 790, Wuxal® Tapa Verde Registro 3106.

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Maracuyá

Cosecha

Normalmente con un buen manejo agronómico una hectárea debe producir 80 toneladas aproximadamente, distribuidos en 5 toneladas del mes 6 al 12, en el segundo año 25 toneladas y 35 toneladas en el tercer año, teniendo en cuenta que el cultivo dura 3 años con 30 meses en producción. De acuerdo con Chacón y Serna (1989), el cultivo comienza a producir entre los 6 a los 10 meses con una cosecha de 50 toneladas en los 2 primeros años; según Parra (2006), los primeros frutos se recogen de 5 a 9 meses después de la siembra con producciones de 4 toneladas en el primer año y 25 toneladas en el segundo año. Las plantas de maracuyá en condiciones normales comienzan su floración a los 4 meses después de transplantado y se estabilizan a los 7 meses. Los ciclos de floración se suceden alternadamente cada 3 meses. Cuando los frutos están completamente maduros se desprenden del pedúnculo cayendo al suelo, de donde son recolectados por el agricultor en sacos de polipropileno y llevados a un cajón en donde se efectúa una selección muy elemental, generalmente por tamaño y condiciones sanitarias del fruto. Dependiendo de la altura y brillo solar el fruto presenta algunas características para el mercado, así el fruto proveniente de alturas comprendidas entre 0-800 msnm y alto brillo solar poseen muy buenos grados Brix y su nicho es la industria, los de 800 a 1.000 msnm, son de mayor tamaño que los anteriores y preferidos en supermercados y centrales de abastos y los de 1.000 a 1.300 msnm, son de un tamaño muy grande y su destino preferido son los almacenes de grandes superficies. Si el mercado es especializado la fruta se coge con tijera antes de que caiga al suelo y se deposita directamente en la canastilla. Esto encarece los costos y por lo tanto este producto se transa a mejor precio.

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Los empaques utilizados son: caja de cartón de 18 kg (frutas para supermercados), bolsa de polietileno transparente de 10 kg (para centrales de abastos) y sacos de polietileno tipo malla de 38 kg (frutos para la industria).

Poscosecha

Normalmente la fruta madura cae al suelo y es cosechada, se lleva en sacos de polipropileno (traba tupida) hasta el sitio de clasificación que consta de una enrramada de madera con cuatro postes con teja de zinc, está provista de unos cajones inclinados de madera, los cuales tienen postes de 1,50 m en la parte alta y 1,20 m en la parte baja. En este sitio se separa la fruta por calidad y tamaño. Las frutas de mayor tamaño y que no presentan daños, destinadas a los mercados de grandes superficies, se empacan en cajas de cartón tipo manzana; las de menor tamaño pero con igual calidad, se empacan en bolsas de polietileno transparente, con huecos, para permitir su aireación y con 10 kg de capacidad. Las frutas que presentan algún daño o están completamente maduras, que no cumplen con los parámetros de calidad de las dos anteriores en cuanto a su apariencia externa, son empacadas en sacos de polipropileno de malla abierta, con destino a la industria. Existe otra calidad que no se recoge Cajones de clasificación del suelo, sino que es cosechada con tijera directamente de la planta y con 75% de grado de madurez. Esta calidad es sobre pedido y destinación específica y también es empacada en caja manzanera nueva.

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Costos por hectárea ITEM MANO DE OBRA Preparación terreno Trazado, ahoyado, siembra Colgada y podas Construcción espaldera Riegos, otras labores Desyerbas Fertilización Control fitosanitario Mantenimiento espaldera Recolección, preselección, empaque Total Mano de Obra EQUIPOS Y PLÁNTULAS Fumigadora de palanca Herramientas Plántulas Tutorado INSUMOS Fertilizante compuesto DAP Nitrato de Potasio Elementos menores Wuxal Fungicidas Insecticidas Gallinaza Coadyuvantes Cal dolomita RENDIMIENTO COSECHA Primera calidad 70% Segunda calidad 30% Total

Año 1

Ha/año Año 2

Año 3

TOTAL

30

30

20 20 12 12 5

20 20 15 20 10

10 20 90 20 60 60 39 44 20

20

100

140

260

jornal

169

199

255

623

unidad unidad unidad unidad

1 5 1.000 1

kilo kilo kilo kilo litro kilo litro kilo litro kilo

400 400 400 60 10 15 15 7.000 10 400

600 600 600 60 10 20 20 4.000 10 400

700 700 700 60 15 25 25 4.000 15 400

1.700 1.700 1.700 180 35 60 60 15.000 35 1.200

kilo kilo kilo

3.500 1.500 5.000

17.500 7.500 25.000

24.500 10.500 35.000

45.500 19.500 65.000

jornal jornal jornal jornal jornal jornal jornal jornal jornal

10 20 30 20 20 20 12 12 5

jornal

1 5 1.000 1

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Bibliografía ANGULO, Rafael. 2009. Cartilla “Gulupa”. Bayer CropScience S.A. Bogotá. ANGULO, Rafael. 2008. Cartilla “Granadilla”. Bayer CropScience S.A. Bogotá. ANGULO, Rafael. 2003. “Frutales Exóticos de Clima Frío”. Bayer CropScience S.A. Bogotá. El cultivo de la granadilla. ISBN: 95833-4681-0. pp. 69-82. ANGULO, R. y L. FUENTES. 2006. “Manejo Integrado de artrópodos plaga”, en: LULO EL CULTIVO. Universidad Jorge Tadeo Lozano. Bogotá. 43-52. ANGULO, R. y L. FUENTES. 2005. “Manejo Integrado de artrópodos plaga”, en: UCHUVA EL CULTIVO. Universidad Jorge Tadeo Lozano. Bogotá. 21-30. De BACH, P. 1965. Biological control of insect and weeds. London, Chapman & Hall, 844p. CHACÓN, C. y J. SERNA. 1989. “EL CULTIVO DEL MARACUYÁ”, Federación Nacional de Cafeteros, Bogotá. LUQUE, E. 1999. Curso de control biológico. Facultad de Agronomía, Universidad Nacional de Colombia. Bogotá. PARRA, Marisol. 2006. MANUAL TÉCNICO DEL CULTIVO DE MARACUYÁ. Neiva. VILLAMIL, Fredy. 2009. Información personal.

Uchuva Rafael Angulo Carmona

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