Story Transcript
1
RebostTradicional
el
FESTES DE SANT ANTONI 20 3 FESTES DE SANT ANTONI 20 3
Rebost
el
Tradicional
Edita: Ajuntament de Sant Antoni de Portmany Fotografies: José A. Porras
D.L.: I-169-2012
Rebost
el
Tradicional
FESTES DE SANT ANTONI 20 3
Descarrega’t el programa
A
l llarg de la vida, i sobretot de la infància, hi ha fets que marquen per sempre, com per exemple l’olor i el sabor de les coses de menjar. No en va, es sol dir que som el que hem menjat, entenent així la gastronomia com una part de la cultura i la forma de ser dels pobles.
3
El rebost tradicional guarda molts d’aquests records nostres, als quals retornam i donam vida cada vegada que encetam una sobrassada de nou, quan feim un glopet de vi de la terra o quan assaborim un bon tros de flaó, tres de les delícies de la cuina eivissenca, per citar-ne algunes. És per aquest motiu que trob del tot encertat dedicar aquest programa de festes de Sant Antoni al nostre rebost tradicional. Dins ell, hi trobam part del que som i és un patrimoni que entre tots hem de conservar i fomentar.
L’alcaldessa, al trull tradicional de Sa Punta des Molí.
Esper que aquestes festes siguin sinònim d’alegria i felicitat per als vesins i vesines de Sant Antoni de Portmany i vull convidar tothom a participar-hi. Moltes gràcies a les persones i entitats que les heu fet possibles. Molt anys i bons, sobretot als tonis i les antònies! Pepita Gutiérrez Costa, alcaldessa
Rebost
el
FESTES DE SANT ANTONI 20 3 Tradicional
4
Rebost
el
Tradicional
FESTES DE SANT ANTONI 20 3
L
es festes de Sant Antoni piquen de nou a la nostra porta i esper que tothom surti al carrer, a les places, a l’envelat i als llocs on es celebraran actes i activitats, a la cerca i captura de bon moments i de passar estones grates amb els seus familiars, amics i vesins.
5
Excuses no en faltaran: un bon grapat d’activitats musicals, culturals i esportives es sumen a les celebracions més tradicionals i litúrgiques. Les festes serveixen perquè entre tots creem espais per al divertiment i l’enriquiment col·lectiu i crec que les de Sant Antoni en són un bon exemple. Si hagués de citar totes les persones que s’esforcen perquè aquestes festes vagin endavant, no acabaria mai. Com a regidor de Festes, només em queda fer-los arribar el meu més sincer agraïment. Per acabar, dir que enguany hem dedicat el programa de Festes als productes més essencials del nostre rebost tradicional. El pa, l’oli, el vi, la sobrassada, les xereques..., són aliments bàsics, primordials. Són elements de tota la vida, com aquestes festes, amb les quals celebram el que som i tot el que ens uneix.
El regidor, davant la maquinària original del molí de Sa Punta.
Per molts d’anys. José Antonio Costa Rodríguez, “Llampat”, regidor de Festes
Rebost
el
FESTES DE SANT ANTONI 20 3 Tradicional
6 Divendres de gener
19 h Orientació 2013, inauguració de l’exposició col·lectiva de l’Associació d’Artistes Visuals de les Illes Balears. Fins al 27 de gener al far de ses Coves Blanques. 20.30 h Torneig Call of Duty: Black Ops II (PS3). Tarda de videojocs, en què es decidirà el campió de gener. De 12 a 21 anys, a l’Espai Jove.
A l’envelat
20 h Torrada de gerret a càrrec de l’Associació de Cartaginesos i Romans de les Pitiüses. 20.30 h Pregó de Festes a càrrec de Josep Tur Torres, Cires, president del Club Nàutic Sant Antoni. 21 h Revuelo, espectacle de passió flamenca. Passiondance presenta un espectacle amb cinc artistes, amb tota la força, l’expressió i el sentiment flamencs. 22 h La Nit del rock local. Ho organitza l’Associació Cultural Eivissa Music Art.
Rebost
el
Tradicional
Dissabte 2 de gener
18 h La flower festeta d’en Piruleto: jocs, balls, tallers de maquillatge, castell inflable i més activitats. A l’envelat municipal. 20.30 h Festa Flower Power Un Altre Oci. De 12 a 21 anys. Vestiu-vos a l’estil anys 60 i 70. De 12 a 21 anys. A l’Espai Jove. 21.30 h IX Sant Antoni Flower Power. La festa més sonada de l’hivern! Espectacles i músics ambulants, mercat d’artesania, decoracions psicodèliques i molta festa. Tregueu el flowerpower spirit que portau a dins. Amb els DJ convidats: Jordi Sellas (Ass. Fans d’Olot, Girona), Miguel García (Ass. Los Canuthi de Tomelloso, Ciudad Real), Pep Pilot de l’Ass. Músicocultural Retro. A l’envelat municipal i pels carrers del poble.
FESTES DE SANT ANTONI 20 3
El pa pagès
7
El pa va ser un dels elements principals a l’alimentació de l’Eivissa ancestral. El pa ha marcat el paisatge de l’illa, amb els abundants conreus de blat i d’ordi, i amb elements arquitectònics com els molins per fer farina o el característic forn de pa de la casa eivissenca. Al camp, cada família feia – i encara n’hi ha que fan - el seu propi pa una vegada per setmana, ja que aquest és un pa que dura i manté les qualitats durant dies. El pa pagès, típic a Catalunya i a les Illes Balears, es fa coent la pasta fermentada mescla de farina de blat (o d’ordi), llevat i aigua. Pot ser el pa pagès pròpiament, redó i de grans dimensions, o el coc, de dimensió més petita i allargada. Les crostes són trossos de pa que es couen dos voltes perquè quedin ben seques, i que es mengen banyades en aigua amb tomata, oli i altres ingredients. De la importància del pa, en donen testimoni les creences, els costums i les dites i refranys que hi ha al seu voltant. Era tradició, per exemple, resar i dir oracions quan es pastava i quan s’entrava el pa al forn. Així mateix, a la llengua hi trobam moltes expressions, com “ser més llarg que un dia sense pa”, “ser un tros de pa” o “des teu pa faràs sopes”.
FESTES DE SANT ANTONI 20 3
Rebost
el
Tradicional
8 Diumenge 3 de gener
9 h Petanca: Torneig Festes de Sant Antoni 2013. A les pistes de Can Bonet. Ho organitza el Club Petanca Portmany 10 h Escalada per a joves, al rocòdrom de la Plaça Coixet. Ho organitza el Club d’Escalada d’Eivissa i Ibiza Vertical. 11 h XXXII Festival de ball i cançons de la nostra terra. Al cine Regio. 14 h Dinar de Mans Unides. A l’envelat municipal.
Dimarts 5 de gener
18 h Festa dels majors. Bunyols, orelletes, vi dolç i refrescos. Ball i musica. Al Club dels majors des Clot Marés.
Dijous 7 de gener
FESTIVITAT DE SANT ANTONI ABAT 09 h Torneig de petanca Festes de Sant Antoni 2013. Pistes de Can Bonet. 12 h Missa solemne en honor del nostre patró, seguida de la processó i una exhibició de ball pagès a càrrec de Brisa de Portmany. 13 h Benedicció d’animals, desfilada de carros i amollada de coloms a càrrec del Club Columbòfil Portmany. Ball pagès i degustació de bunyols i vi per a tothom. Davant l’Ajuntament nou.
A l’envelat
18.30 h Festa infantil amb Cachirulo i els seus amics. Diversió assegurada. 19.30 h Màgia i il·lusionisme amb el mag Char-berty, un espectacle per a grans i petits. 21 h The One Man Show. L’home de les mil cares, n’Albert, presenta un espectacle de cabaret amb imitacions de personatges, transformisme, màgia i molta participació. 22.30 h Show On, amb la millor musica de ball de tots els temps.
Rebost
el
Tradicional
FESTES DE SANT ANTONI 20 3
L’oli i les olives
9
Els estudis d’història i arqueologia mostren que a Eivissa es fa oli per al consum propi i s’hi sembren oliveres ja des de l’època dels fenicis i dels romans. En efecte, l’oli (i les olives) es troben a la base de l’alimentació eivissenca i és un dels elements principals de la dieta mediterrània. Ja sigui per sofregir, per fregir o per acompanyar, l’oli és present en una gran part dels plats i les menges tradicionals d’Eivissa. Per fer l’oli existien els trulls tradicionals – avui substituïts per uns altres de mecanitzats -, un exemple museïtzat dels quals es pot visitar i conèixer en una sala de l’Espai Cultural de Sa Punta des Molí. A la finca de la vénda Forada coneguda com can Pep de sa Plana, cada any hi fan la Festa de s’oli, en què es premsen les olives a la manera tradicional, amb el cavall fent rodar la pedra de moldre. Avui dia, després d’unes dècades de certa letargia, l’oli viu un moment àlgid a Eivissa. Són nombroses les finques que han apostat pel cultiu de l’olivera i cada vegada són més les marques pròpies i les cooperatives que comercialitzen un producte caracteritzat per una gran qualitat i sabor.
FESTES DE SANT ANTONI 20 3
Rebost
el
Tradicional
Divendres 8 de gener
0
Jornada de portes obertes a l’IES Quartó de Portmany 09 h Tallers, jocs i diversió. 10 h V Cursa escolar IES Quartó de Portmany. 12.30 h Exposició i lliurament de premis del concurs de fotografia Fotoquartó. 13 h Lliurament dels guardons de la VI edició del Premi Neus Balanzat de narrativa curta. Saló d’actes del Quartó de Portmany. 20.30 h Torneig de billar per equips i torneig de futbolí. De 12 a 21 anys. A l’Espai Jove. 21.30 h Anem de palanca, desena edició d’aquest guateque, amb la millor musica dels 60 i 70: Formula V, Los Diablos, Los Sirex, Los Mustang, Peret..., i l’actuació en viu del cantant Lorenzo Santamaría i el seu primer teclista Paco López, que interpretaran temes com Si tu fueras mi mujer, Para que no me olvides o Bailemos. Tancarà la festa el Dj Pep Pilot, acompanyat de les coreografies de Show Design. Amb la col·laboració de l’Associació Músicocultural Retro. A l’envelat.
Dissabte 9 de gener
11.30 h Concurs d’arròs de matances. Animau-vos a participar i veniu al carrer Rosell a cuinar els vostres millors arrossos. Hi haurà música, animació, diversió assegurada i premis per als guanyadors. Inscripció: a Kantaun fins al 18 de gener. Més informació a Kantaun o a Carnes March, carrer Rosell. 14.30 h XII Divercan. Prova puntuable del Campionat d’Agility de Balears 2013. Ho organitza el Club Agility Eivissa. A la platja de s’Arenal 18 h Tarda de cinema a l’Espai Jove. Us convidam a veure una pel·licula. Terror, comèdia..., vosaltres triau. De 12 a 21 anys. 18.30 h Conferència: La tècnica Alexander i música. Prevenció de lesions i desimboltura en la interpretació. A càrrec de la terapeuta i especialista Elena Marí Torres. Al Centre Cultural Cervantes. 21 h 3r Concurs de vi pagès de Sant Antoni. Hi poden participar tots els vins elaborats al municipi. Al bar Can Tixedó, Forada.
A l’envelat
18 h Exhibició de judo, karate i dansa a càrrec del Dojo Kiay, gimnàs d’Arts marcials i dansa. 19 h Exhibició de gimnàstica rítmica a càrrec del Club de Gimnàstica Rítmica Portmany.
09 h XXX Trofeu de judo Festes de Sant Antoni. Al poliesportiu Sa Pedrera. 10 h Mercat de productes locals de Forada. Fruita i hortalissa local; fruits secs i conserves; herbes eivissenques, oli, vi i productes d’apicultura; plantes, flors i llavors; perfums, cosmètics, tònics, sabons i remeis naturals; artesania de productes reciclats; art i cultura. A l’aparcament de Forada, davant l’església. 10.30 h II Jornada de bàsquet al carrer. Al passeig de ses Fonts. Ho organitza el Club de Bàsquet Sant Antoni.
Rebost
el
Tradicional
FESTES DE SANT ANTONI 20 3
El peix sec Al rebost tradicional dels eivissencs, i sobretot al dels pescadors, dècades enrere no hi faltava mai un producte ben gustós: el peix sec o assecat, que es mantenia amb tot el seu aroma en conserva durant mesos i mesos. Aquest peix sol ser l’anomenat peix d’escorxa (gató, rajada, mussola, caçó..) o altres espècies com mata-soldats, mòlleres o bonítols. L’època per assecar-lo és durant l’estiu, per menjarne durant l’hivern, a la temporada de més escassesa de peix a causa del mal temps que no permet sortir a pescar. És un ingredient ideal per a les ensalades, i també es pot fer torrat, guisat amb patates o acompanyant pebreres torrades. La manera d’assecar el peix es obrir-lo i fer-lo net, i deixar-lo en sal durant dotze hores i penjar-lo al sol a continuació uns tres o quatre dies, fins que quedi ben sec. Si un s’hi fixa, a l’estiu encara es poden veure, al costat d’algunes casetes de pescadors el peix assecant-se, una estampa ben mediterrània. El peix sec es conserva embolicat dins un paper o un alfabió durant tot l’hivern. D’altra banda, l’orenol es pot fer en conserva, treient-li totes les espines i guardant-lo en oli.
FESTES DE SANT ANTONI 20 3
Rebost
el
Tradicional
2 Diumenge 20 de gener
09.30 h XIX Duatló Cross Sant Antoni, bicicleta de muntanya i córrer. A sa Talaia de Sant Antoni. Ho organitza el Club esportiu Master Team. 09.30 h XII Divercan. Prova puntuable del Campionat d’Agility de Balears 2013. Ho organitza el Club Agility Eivissa. A la platja de s’Arenal
IX Sant Antoni rural A la Cooperativa
11.30 h Inauguració. Esmorzar de pa, vi i sobrassada. Exposició de maquinària i arreus tradicionals. Activitats artesanals. Exposició i sortida de motos antigues. 11.30 h Exhibició folklòrica: música i ball pagès. 12 h Tirada de bassetja Festes de Sant Antoni. Ho organitza el club JASA. 12 h Llaurada pagesa. 13 h Passeig amb ponis i carros per als infants. 14 h Torrada, rebosteria eivissenca i vi pagès. 15.30 h II Verro Olímpic. La competició pagesa més divertida. Equips formats per quatre persones majors de 18 anys. Veniu disfressats. Hi haurà premis per als guanyadors. Inscripció a la Cooperativa. Participau si sou aprou verros! 15.30 h XII Divercan. XVIII Concurs caní Festes de Sant Antoni, organitzat pel Club Agility Eivissa. Inscripció a partir de les 14 h a la platja de s’Arenal.
Rebost
el
Tradicional
De dilluns 2 a divendres 25 de gener
18 h Taller de construcció d’estels. Ho organitza CEIP Guillem de Montgrí. A l’envelat.
Divendres 25 de gener
19 h Espectacle de dansa clàssica, espanyola, moderna i flamenc a càrrec de l’escola de dansa Tuty Alcázar. A l’envelat.
Activitats a l’Espai Jove Un Altre Oci, de 12 a 21 anys 20.30 h Torneig de FIFA 13 (PS3). 21 h Torneig de ping-pong.
FESTES DE SANT ANTONI 20 3
En nom propi i de tota la Corporació us vull desitjar unes bones i venturoses festes de Sant Antoni!
3
Josefa Gutiérrez Costa Alcaldessa de Sant Antoni de Portmany
FESTES DE SANT ANTONI 20 3
Rebost
el
Tradicional
Diumenge 27 de gener
4
10.30 h Presentació dels equips del Club Bàsquet Sant Antoni. Al poliesportiu Sa Pedrera. 10.30 h Cursa popular Festes de Sant Antoni (10km). Sortida de l’església. Més informació i inscripció a www. ibizabtt.com. 11 h Posa un estel al cel. XX edició del festival popular d’estels. Ho organitza el CEIP Guillem de Montgrí. Des de ses Variades fins al caló des Gànguil. 14 h Dinar d’homenatge als majors. Al restaurant Gala Night. 18 h Concert del Cor Quartó de Portmany, a l’església.
Dissabte 26 de gener
12 h Degustació de productes valencians, organitzat per l’Associació Cultural de la Comunitat Valenciana de Sant Antoni. A l’envelat. 16 h Gran Gimcana La búsqueda, per a joves a partir de 12 anys. Apuntau-vos en grup i trobau tots els objectes perduts pel poble de Sant Antoni. Grans premis. Informació i inscripció a l’Espai Jove. 17.30 h V Trofeu de natació Festes de Sant Antoni, torneig oficial en el calendari balear amb participació de tots els clubs pitiüsos. A la piscina de Can coix. 21.30 h La Movida. La festa que més atrapa, per als incondicionals i els amants de la música i l’ambientel·lo dels anys 80 i 90. Veniu a xalar d’una moguda que va fer tremolar el món, amb els DJ Petit i Vázquez. A l’envelat.
Rebost
el
Tradicional
Divendres de febrer
19 h Inauguració de l’exposició de pintura de Loli Hidalgo. Fins al 16 de febrer. Far de ses Coves Blanques.
Dissabte 2 de febrer
21.30 h III Festival Sant Antoni Real Row Rockabilly, popularment conegut com a tupé festival, amb la col·laboració de l’Associació musicocultural Retro, amb l’actuació del grup Tennessee, Delprince (musica doo-wop) i Lewis Enma versionant a Jerry Lee Lewis, acompanyats per les coreografies de ball acrobàtic de Show Design i Sabrina and Co. La música i l’ambient rockabilly al màxim. A l’envelat.
FESTES DE SANT ANTONI 20 3
El vi de la terra
5
L’origen del vi a Eivissa es remunta a l’antiguitat fenícia, poble que va introduir a la Mediterrània la varietat de reim monestrell, que tradicionalment s’ha fet servir a Eivissa per al vi negre. Aquesta varietat encara perdura, majoritàriament amb el peu americà, al qual es va haver d’empeltar després de la plaga de la fil·loxera de finals del segle XIX. A Eivissa, però, encara perduren algunes parres amb el seu peu originari, encara que són poc productives. A Eivissa també es fa vi blanc i vi dolç, però la producció domèstica es centra majoritàriament en el vi negre. Es tracta d’un vi de cos intens, que es produeix sense cap tipus d’additiu, la qual cosa fa que sigui un vi jove, per beure durant una anyada. És un vi de taula gustós, enèrgic i de fortes capacitats antioxidants. El reim es recull i es fa a principis de setembre i se’n fa el primer tast per Tots Sants, tot i que adquireix la seua vertadera personalitat a partir de Nadal. Actualment, el sector del vi d’Eivissa està donant passos importants, i el municipi de Sant Antoni de Portmany, per exemple, ja compta amb tres bodegues que produeixen vi embotellat.
FESTES DE SANT ANTONI 20 3
Rebost
el
Tradicional
6 Diumenge 3 de febrer
10 h Trial festes de Sant Antoni. Puntuable per al Campionat de Balears. A la pedrera de Can Talaies i voltants. 9.30 h XI Sant Antoni Net a Fons. Neteja del fons marí de la badia de Portmany. Concentració al far del port. 14 h II Paella musical, a càrrec de l’Associació músicocultural Retro. Actuacions en viu, rifes i molta diversió. Actuació dels guitarristes Ángel Jiménez i Luis Erro, ex membres del Trío San Antonio, i el grup Foc a s’olla, amb la millor música dels 60 i 70, a més d’una jam session d’alguns participants a la festa rockabilly. A l’envelat. 19.30 h Representació teatral: Sopar per a un, a càrrec d’Elisa Verdura i Vicent Serra, presentat per Joan Tries. En acabar l’obra, col·loqui: Grup de teatre Ca Nostra, 40 anys després. El futur del teatre a Sant Antoni. A l’auditori del Centre Cultural Cervantes.
Divendres 8 de febrer
19 h XXVIII Concurs de fotografia de Sant Antoni. Inauguració de l’exposició, a càrrec del Club JASA. A Sa Punta des Molí. Fins al 17 de febrer.
Dissabte 9 de febrer
17.30 h Festa infantil de Carnaval amb n’Albert de Showsibiza. com. Veniu disfressats i participau en el gran concurs infantil, amb jocs, balls i premis a les millors disfresses. A l’envelat 21 h Operació Friqui. Anau preparant-vos per a mostrar a la pista el friqui que duis dins. Rafaella Carrá, Camilo Sesto, El Dúo Dinámico... Amb els DJ Petit i Vázquez.
Rebost
el
Tradicional
Diumenge 0 de febrer
10 h Tram d’enduro cronometrat Festes de Sant Antoni. A la pedrera de Can Talaies i voltants 11.30 h Pujada a peu a Corona. Concentració davant l’envelat. 16.30 h Pesada, classificació i sorteig d’una tria de peix del Campionat de pesca submarina Festes de Sant Antoni, a beneficio de l’Associació de persones majors de Sant Rafel. A l’envelat. 19 h Lliurament de premis XXVIII Concurs de fotografia de Sant Antoni, a càrrec del Club JASA. Sa Punta des Molí. Fins al 17 de febrer.
FESTES DE SANT ANTONI 20 3
La matança i el formatge
7
Sense cap dubte, el nucli del rebost eivissenc el formen la matança del porc i els productes que se’n deriven: la sobrassada, el botifarró, la xulla i els ossos. Tot s’aprofita d’aquest preuat animal. Una autèntica bateria de proteïnes que en l’Eivissa tradicional suposaven un tresor. La celebració de les matances representen un esdeveniment social. Serveixen per aplegar familiars i coneguts, grans i petits, al voltant de la confecció dels embotits i de la dinada de matances en haver acabat la feina. La literatura popular recull nombrosíssimes referències a les matances i solia ser habitual que, fins i tot, s’hi escenificassin representacions teatrals burlesques, amb l’aparició dels disfressats. Un altre dels aliments substancials del rebost tradicional és el formatge, un producte que es pot assecar o bé tenir-lo dins oli en conserva. Encara que majoritàriament es fa de cabra, també se’n fa de llet de vaca.
FESTES DE SANT ANTONI 20 3
Rebost
el
Tradicional
8 Dimarts 2 de febrer, dia del Carnaval
Gran rua de Carnaval Categories: carrosses i comparses, col·legis del municipi, individual i en parella. Inscripció al Centre d’Informació Jove. 16.30 h Concentració al pàrquing de l’av. Dr. Fleming. 17 h Sortida de la rua. En acabar, lliurament de premis i festa a l’envelat.
Dissabte 6 i diumenge 7 de febrer
10 h VII Fira d’estocs. Gangues i ofertes en tota classe de productes. A l’envelat durant tot el dia.
Diumenge 7 de febrer
10 h IV Neteja de sa Talaia de Sant Antoni, organitzat pel grup GEA i l’Ajuntament de Sant Antoni de Portmany. Lloc de reunió: al pàrquing de la rotonda de Cala Gració. 10 h II Cursa popular Flor d’Ametller, organitzada per el Club d’atletisme Sa Raval. Inscripció al web: www.elitechip.net, fins al 15 de febrer. 10 h VII Fira d’estocs. Gangues i ofertes en tota classe de productes. A l’envelat durant tot el dia.
Rebost
el
Tradicional
Dissabte 23 de febrer
20 h Anem de lluna i mirem-nos sa flor. Caminada nocturna a Corona. Sortida de davant de l’Ajuntament. Servei de bus per a la tornada.
Diumenge 24 de febrer
10 h XII Marxa cicloturista des Porquet. Sortida del passeig de ses Fonts.
FESTES DE SANT ANTONI 20 3
Figues, ametlles, codonyat i postres
9
Al rebost tradicional eivissenc no hi falten els fruits secs. L’ametlla, per exemple, element bàsic de la famosa salsa de Nadal. Les ametlles poden combinar-se amb les figues seques o xereques, amb un resultat ben bo al paladar i altament energètic, ateses les qualitats calòriques d’aquests dos aliments. Un altre aliment menor o complementari, de temporada, és el codonyat, la confitura de codony, un aliment de carn forta, a diferència de les melmelades, ideal per a untar bones llesques de pa pagès, tot sol, amb oli o formatge. I entre les postres no podem deixar de citar algunes de les delícies de la nostra gastronomia: els bunyols, les orelletes, el flaó o la graixonera, menges que, amb uns pocs ingredients bàsics, donen com a resultat una rebosteria que avui dia encara és pur delicatessen.
FESTES DE SANT ANTONI 20 3
Rebost
el
Tradicional
20
Rebost
el
Tradicional
FESTES DE SANT ANTONI 20 3
2
FESTES DE SANT ANTONI 20 3
Rebost
el
Tradicional