Recetas caseras

Jaremar 2014

Contenido Grupo Jaremar es una empresa de sólido prestigio a nivel nacional y centroamericano. Nació en 1994, a la fecha cuenta con 3,800 colaboradores y sus operaciones se llevan a cabo en Guatemala, Honduras y El Salvador, logrando así el desarrollo de marcas líderes en la región como Clover Brand, Campofresco, Limpiox, Max y Gold Star entre otras.

Grupo Jaremar a través de los años ha recopilado y desarrollado una serie exquisitas y sencillas recetas de la gastronomía nacional e internacional. Agregando ese toque excepcional que solo nuestras marcas le pueden dar y conservando el sabor que las caracteriza. Con este compilado pretendemos incentivar el arte de la cocina en los hondureños y que este no caiga en el olvido, dado que la cultura culinaria también forma parte de las riquezas de un país. Ahora sí… manos a la obra y a disfrutar cocinando con Grupo Jaremar.

Entradas Platos fuertes Guarniciones Pastas Entremeses Dulces

Fundido de frijoles mixto

Bruschettas de queso

Ingredientes: 4 rodajas de pan molde Queso parmesano rallado Albahaca Tomate en rodajas Cebolla en rodajas Orégano Salsa kétchup CAMPOFRESCO Quesillo

Ingredientes: ½ barra de margarina CLOVER BRAND 2 paquetes de frijoles rojos volteados CAMPOFRESCO ½ libra de quesillo ½ de chorizo

Procedimiento: Procedimiento: A la salsa kétchup CAMPOFRESCO agregarle el queso parmesano, luego colocar el pan sobre una bandeja y bañarlo con la salsa. Colocar rodajas de quesillo, el tomate y la cebolla. Esparcir orégano y albahaca. Hornear por 10 minutos.

Calentar en un sartén los frijoles CAMPOFRESCO con ½ de barra de margarina CLOVER BRAND En otra sartén, freír el chorizo hasta que esté doradito. Una vez que los frijoles estén bien calientes y sedosos, colocarlos preferiblemente en un recipiente de barro y agregar quesillo desmenuzado poco a poco revolviendo hasta que el quesillo se derrita uniformemente. Seguidamente agregar el chorizo, revolver bien hasta que quede una mezcla homogénea, decorar con quesillo y chorizo, acompañarlo con nachos.

Deditos de queso

Platos fuertes

Ingredientes: 1 libra de harina GOLD STAR ¨Baleada Fácil¨ ¾ taza de agua (230 ml) 1 libra de quesillo Aceite CLOVER BRAND

Procedimiento: Pesar correctamente los ingredientes Mezclar en seco la harina Agregar poco a poco el agua, hasta hacer una masa bien integrada. Dejar reposar por 10 minutos. Hacer cordones de unos 10 cm aproximadamente de largo Cortar deditos de quesillo de unos 8 cm de largo. Enrollar el cordón de masa en espiral alrededor del queso. Freír en aceite bien caliente los deditos por unos 5 min.

Estofado de pollo

Albondigas de pollo

Ingredientes: 1 libra de carne molida de pollo Chile dulce Apio Perejil Pan molido Sal Pimienta Salsita Ranchera CAMPOFRESCO Aceite

Procedimiento: Condimentar la carne molida de pollo con cebolla, ajo, perejil, todo picado. Seguidamente, salpimentar, agregar el pan molido y formar las albóndigas. Freír en aceite caliente, escurrir, calentar la salsita ranchera con pollo CAMPOFRESCO Agregar las albóndigas, Servir sobre los espaguetis o al gusto.

Ingredientes: 1 pollo partido en octavos Jugo de limón Aceite 2 dientes de ajo Sal Pimienta Zanahoria Hongos Cebollitas Salsita Ranchera CAMPOFRESCO

Procedimiento: Condimentar el pollo con sal, pimienta, ajo, y jugo de limón. En una cazuela con aceite, sellar el pollo, luego agregar la salsa ranchera CAMPOFRESO, cocinar a fuego lento por 35 minutos. Luego añadir las zanahorias en rodajas ligeramente gruesas y las cebollitas, al final los hongos enteros. Servir con arroz blanco.

Guiso de ternera

Ingredientes: 2 libras de falda de ternera Cortado en dados 1x1 pulgadas 2 medianas 1 cebolla 1 chile morrón ½ libra de papas cortadas (en dado) 1 paquete de salsita con carne CAMPOFRESCO Sal Pimienta 1 hoja de laurel ¼ de taza de vino de tinto Aceite vegetal

Procedimiento: Salpimentar los dados de ternera, saltear en aceite vegetal, agregar zanahorias, cebolla y chile morrón (cortado en dados de 1 cm). Agregar la salsita con carne CAMPOFRESCO. Cocinar por cinco minutos el vino. Añadir las papas. Cocer por 1 hora.

Camarones a la oriental

Ingredientes: 2 cucharadas de margarina CLOVER BRAND con Maíz 1 libra de camarones frescos 5 dientes de ajos Sal Pimienta negra 1 raíz pequeña de jengibre Salsa inglesa

Procedimiento: Se lavan los camarones y se dejan escurrir bien. Se pican finamente los ajos y los jengibres, en un sartén tipo wok, se derrite a fuego lento la margarina y se sofríen por un momento el ajo y el jengibre picado, se eleva el fuego y se agregan los camarones espolvoreándoles una pizca de sal y pimienta negra. Para servir se les agrega un chorrito de salsa inglesa y jengibre fresco bien picadito.

Arroz con pollo

Ingredientes: 1 barra de margarina CLOVER BRAND 2 tazas de arroz pre-cocido 2 pechugas de pollo en tiras ½ cebolla blanca mediana 2 dientes de ajo 2 chiles verdes, 1 rojo, 1 amarillo 1 zanahoria, 1 papa, 1 lata de chicharos, cajita de pasas

Pollo teriyaki

Ingredientes: 1 lata mediana de maíz dulce, 2 tallos de puerro 1 ctda de albahaca y 1 de orégano seco 1 ctda de apio en polvo, 1 ctda de consomé de pollo Azafrán al gusto, culantro fino al gusto, sal y pimienta al gusto ½ limón, ramitas de perejil (Para decorar)

Procedimiento: Limpiar las pechugas de pollo con limón y enjuagarlas bien con agua. Cocer en agua las pechugas con 1 cebolla partida por la mitad, 1 ajo, 1 chile verde, albahaca, orégano, culantro fino, consomé de pollo, agregar sal y pimienta al gusto. Ya cocidas las pechugas, enfriar y desmenuzar. Colar el caldo resultante y reservar. Por aparte, cortar en cuadritos ½ cebolla, puerro, los chiles, la zanahoria y la papa. En una olla, derretir la barra de margarina ClOVER BRAND y sofreír el arroz con ½ cebolla y un ajo por 2 minutos, agregar los chiles y 4 tazas de caldo. Agregar el pollo desmenuzado, el maíz, chicharos, apio en polco, pasas, azafrán, y mezclar, ajustar con sal y pimienta. Cocer el arroz a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que se evapore. Apagar el fuego, tapar y dejar reposar unos minutos. Servir y decorar con unas ramas de perejil.

Para el pollo 3 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel ¼ de barra margarina CLOVERBRAND Semillas de ajonjolí Sal y pimienta al gusto

Para la salsa teriyaki ¼ de barra de margarina CLOVER BRAND 3 cucharadas de salsa soya china 3 cucharadas de vinagre balsámico 4 cucharadas de jugo naranja 1 cucharada de azúcar morena 1 cucharada de miel 1 ajo

Procedimiento: Para la salsa Picar o rallar el ajo y el jengibre. Colocar todos los ingredientes en una olla e integrar. Cocinar a fuego alto revolviendo hasta que hierva. Luego dejar que se termine de cocinar a fuego lento por tres minutos. Para el pollo Sazonar con sal y pimienta las pechugas de pollo, calentar el sartén tipo grill, agregar la margarina CLOVER BRAND, seguidamente dorar las pechugas (aproximadamente 3-4 minutos por lado) pintándolas con la salsa teriyaki en cada lado. Cortar las pechugas en tiras y servir sobre una cama de vegetales al vapor o arroz, bañarlas con un poco de salsa teriyaki y finalmente rociarlas con semilla de ajonjolí.

Filetes de pescado a las finas hierbas

Ingredientes: 1 kg de filete de Tilapia (6-8 aprox) Jugo de limón 1 cucharada de ajo 3 cucharaditas de margarina LIVIANA CLOVER BRAND Sal Pimienta Paprika Romero al gusto

Procedimiento: En un recipiente resistente al horno coloca todos los filetes; antes de hacerlo, con la ayuda de una brocha debe de colocar los condimentos. Asegúrese de que todos los lados queden impregnados con el sabor de los sazonadores y una vez listo cubre con papel aluminio. Luego de unos 20 o 30 minutos retirar y acompañar con verduras cocidas al vapor.

Pechuga de pollo grillada

Ingredientes: 2 pechugas de pollo deshuesadas ½ barra de margarina DORAL 2 cucharadas de aceite DORAL 1 taza de brócoli cortado en trozos 1 taza de habichuelas verdes en trozos 1 taza de zanahoria cortadas en juliana ½ taza de jugo de limón, sal y pimienta negra al gusto

Procedimiento: Poner las pechugas de pollo en un tazón, salpimentar y marinar con aceite y el jugo de limón, marinar por 20 minutos y precalentar la parrilla. Parrillar 9 minutos por cada lado sin mover las pechugas de pollo hasta que estén bien cocidas y tiernas, retirar. Cocinar las verduras en abundante agua con sal por 10 minutos o hasta que las verduras estén suaves. Retirar y pasar por agua fría para cortar la cocción. En otro sartén derretir la margarina y agregar las verduras ya cocidas, agregar sal y pimienta y retirar del fuego. Servir la pechuga sobre una cama de vegetales.

Puré de papas con tocino

Guarniciones

Ingredientes: 1 barra de margarina CLOVER BRAND 3 libras de papas 4 tiras de tocino cortadas en pedacitos ½ taza de leche ½ cucharadita de ajo en polvo ¼ cucharada de paprika Sal y pimienta al gusto

Procedimiento: Cocinar las tiras de tocino en un sartén hasta que esten crujientes y añadir el ajo en polvo y la paprika. Cocinar las papas ya peladas y cortadas en abundante agua con sal. Colocar en un recipiente profundo las papas y deshacer con margarina y leche hasta obtener la consistencia deseada.

Frijoles volteados

Pastas

Ingredientes: 1 paquete de frijoles volteados CAMPOFRESCO

Procedimiento: Colocar en un sartén un trozo pequeño de margarina (mantequilla). Vaciar el contenido de un sobre de frijoles CAMPOFRESCO en el sartén. Voltear con movimientos circulares de adelante hacia atrás hasta que los frijoles obtenga una textura doradita y sedosa. Servir calientito en una fuente.

Spaguetti a la jardinera

Pizza de peperonni y vegetales

Ingredientes: 1 disco de masa para pizza Peperonni Hongos en rodajas Chile morrón Cebolla Orégano Aceite de oliva Queso mozzarella rallado Salsita con hongo CAMPOFRESCO

Procedimiento: Sobre la masa de pizza regar la salsita con hongos CAMPOFRESCO. Luego colocar el peperonni, hongos, chile morrón en tiras, cebolla en rodaja, esparcir el orégano, el queso mozzarella, agregar un chorrito de aceite de oliva. Hornear por 20 minutos a 350 grados.

Ingredientes: 2 cucharadas de MARGARINA PRIMAVERA 1 libra de espagueti cocidos 12 camarones medianos 1 ½ taza de leche evaporada ¾ taza de agua 2 cucharadas de harina GOLDSTAR 1 sobrecito de consomé 2 cucharadas de queso parmesano rallado Orégano 3 tomatitos 1 calabacín (zuchini) Sal y pimienta al gusto

Procedimiento: Sofreír en un sartén el calabacín y los tomatitos con la margarina y cocinar a fuego medio. Mezclar por aparte la leche evaporada con el queso rallado, el consomé y la harina previamente disuelta en el agua. Sazonar los camarones y cocinarlos. Bañar los espaguetis con la mezcla de queso, agregar los camarones y los vegetales, espolvorear el orégano y servir caliente.

Masa para pizza

Entremeses

Ingredientes: 1 libra de harina GOLD STAR ¨Baleada Fácil¨ para 2 pizzas del tamaño mediano 1 taza de agua 1 cucharada de levadura

Procedimiento: Pesar correctamente los ingredientes. Mezclar en seco la harina y levadura. Agregar poco a poco el agua, hasta hacer una masa bien integrada. Dejar reposar por 10 minutos. Estirar con rodillo y colocar en bandeja o molde. Ligeramente agujerear con tenedor y agregar orégano sobre la masa estirada. Precaliente el horno en 350 grados.

Enchiladas criollas

Empanadas

Ingredientes: Para masa 1 libra de harina GOLD STAR ¨Baleada Fácil¨ ½ taza de agua (230 ml) Preparación En un recipiente colocar la harina e ir incorporando el agua poco a poco, hasta obtener una masa consistente, dejar reposar por 15 minutos. Para relleno ½ de libra de carne molida o pollo ¼ barrita de margarina CLOVER BRAND ½ cebolla, ½ de chile, y 1 ajo pequeño picado Sal y pimienta al gusto Aceitunas, pasas, huevo duro al gusto

Procedimiento: En una freidera colocar el aceite CLOVER BRAND derretir y agregar el chile, cebolla, y ajo. Luego agregar la carne y condimentar al gusto. Por último añadir pasas, aceitunas cortadas y huevo al gusto. Dejar enfriar para rellenar las empanadas. La masa se cortara en aproximadamente 24 bolitas. Estirar con un diámetro de aproximadamente 5 cm. Rellenar y sellar en media luna, las orillas puede cerrarlas con un tenedor o en forma de cordón. Barnizar o lustrar con yema de huevo. Hornear a 350 grados por 18 minutos o freír en abundante aceite.

Ingredientes: 1 libra de carne molida 1 sofrito criollo de CAMPOFRESCO de 227g 8 tortillas de maíz 1 tomate 3 tazas de repollo picado 1 papa en cuadritos 2 huevos cocidos Queso rallado 1 taza de aceite 2 cucharada de margarina Cebolla en polvo Sal y pimienta

Procedimiento: Sazonar la carne al gusto. Derretir la margarina en un sartén y sofreír la carne, agregar la papa, tapar y cocinar a fuego lento. Freír las tortillas de maíz en aceite caliente. Cortar el tomate y los huevos cocidos en rodajas. Calentar el sofrito criollo. Armar las enchiladas colocando carne sobre la tortilla de maíz, repollo y luego bañar con el sofrito criollo. Finalizar colocando una rodaja de tomate, dos huevos y queso.

Tacos flauta

Ingredientes: 12 tortillas de maíz 2 pechugas de pollo Sofrito ranchero CAMPOFRESCO 1 cebolla Ajo Repollo Culantro Queso rallado ½ barra de margarina 1 taza de aceite Sal, pimienta al gusto

Procedimiento: Cocer el pollo en una olla con agua y agregar cebolla, ajo, culantro y sal. Desmenuzar el pollo cocido en tiras finas. Agregar ¼ de barra de margarina en un sartén y sofreír el pollo, agregar sal y pimienta al gusto. Calentar las tortillas, colocar el pollo en la mitad de la tortilla y enrollarla desde un extremo. fijar el taco con palillo de dientes. Freír los tacos en aceite caliente hasta que estén dorados. Derretir el resto de la margarina en una olla y agregar el sobre de sofrito ranchero CAMPOFRESCO, calentar por tres minutos. Servir los tacos cubriéndolos con repollo picados, sofrito ranchero CAMPOFRESCO y queso rallado.

Panqueques

Baleadas

Ingredientes: 1 libra de harina GOLD STAR ¨Baleada Fácil¨ ½ taza de agua (230 ml)

Procedimiento: En un recipiente colocar la harina e ir incorporando el agua poco a poco, hasta obtener una masa consistente, dejar reposar por 15 minutos y listo para hacer baleadas. Puede sustituir el agua por leche de vaca o coco.

Plátanos en gloria

Dulces

Ingredientes: ½ barra de margarina CLOVER BRAND 5 plátanos bien maduros ¼ libra de azúcar morena Canela molida la gusto Nuez moscada al gusto

Procedimiento: Pelar cuidadosamente los plátanos y partirlos a la mitad a lo largo del plátano (opcional) o si se prefiere dejarlos enteros. Colocarlos en un molde engrasado con margarina CLOVER BRAND. Aparte derretir la barra de margarina CLOVER BRAND con el azúcar morena y seguidamente verter esta mezcla sobre los plátanos. Espolvorear con canela y nuez moscada. Hornear a 250 grados por 15 minutos. Servir caliente o frio y decorar con fresas o su fruta preferida.

Tostadas francesas

Quequitos

Ingredientes: 1 libra de harina GOLD STAR ¨Baleada Fácil¨ 4 barras de margarina pickford´s 1 libra de azúcar 5 huevos 1 cucharadita de soda 1 taza de leche

Ingredientes: 12 rebanadas de pan molde ½ barra de margarina CLOVER BRAND ¼ litro de leche 100 gramos de azúcar Esencia de vainilla la gusto 5 huevos Canela en polvo y miel al gusto

Procedimiento:

Procedimiento:

Pesar correctamente los ingredientes Mezclar la margarina y el azúcar hasta obtener una crema. Agregue a la crema los huevos 1 a 1 con intervalo de tres minutos. En un recipiente cernir la harina y soda. Añadir a la crema la harina y soda ya cernida, juntamente con la leche, alternando poco a poco. Precaliente el horno a 350 grados. Coloque cubiletes a los moldes y agregue 50 gramos de crema a cada uno. Coloque el molde en el horno y deje hornear por 20 minutos.

En una olla, calentar la leche con azúcar y la vainilla, a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva En un recipiente hondo, batir ligeramente los huevos. Luego, derretir la margarina CLOVER BRAND, en un sartén a fuego medio, cuando esté caliente pasar las rodajas de pan, primero por la mezcla de leche caliente y enseguida por los huevos batidos. Una vez que estén bien empapadas, freírlas por ambos lados, hasta que estén doradas, más o menos 2 minutos de cada lado. Sacarlas del fuego del fuego, colocar un trozo pequeño de margarina CLOVER BRAND y miel sobre las tostadas, espolvorear con canela y servir caliente.

Macheteadas

Panqueques

Ingredientes: 1 libra de harina GOLD STAR ¨Baleada Fácil¨ 1 barra de margarina pickford´s ½ de azúcar 4 huevos 1 ½ cucharada de soda 1 punto de sal 1 ¼ de leche

Ingredientes: 1 libra de harina GOLD STAR ¨Baleada Fácil¨ ¾ taza de agua (230 ml) 1 huevo 4 onzas de azúcar

Procedimiento: Procedimiento: Pesar correctamente los ingredientes. Batir todos los ingredientes. Ya lista la mezcla hacerlos en un buen sartén bien caliente. Listos para servir.

En un recipiente colocar la harina e ir incorporando el agua poco a poco, hasta obtener una masa consistente, dejar reposar por 15 minutos. Calentar aceite CLOVER BRAND en un sartén. Cortar las tortillas con un cuchillo si salir del borde. Freír por dos minutos cada lado, al retirarla colocarla en papel absorbente.