Requisitos Sanitarios para la exportación de alimentos a los principales mercados Ing. Sofía H. Prado Pastor

Base Legal • Ley N° 26842 “Ley General de Salud” • D.Leg. N° 1062 “Ley de Inocuidad de los Alimentos” • D.S. N° 007-98-SA (Art.86° al 92°) “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas”. • R.M. Nº 591-2008-SA/DM “Criterios Microbiológicos de Calidad Sanitaria e Inocuidad para los Alimentos y Bebidas de Consumo Humano”.

• R.M. Nº 449-2006/MINSA “Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y Bebidas” • D.S. N° 001-2005-SA “Texto Procedimientos Administrativos”

Único

de

EXPORTACIÓN

Y ahora, ¿Qué requisitos debo cumplir?

¿Cumplir con las normas nacionales será suficiente?

¿Qué medidas pueden tomar los países? • Condicionar el ingreso de productos considerados riesgosos contra el cumplimiento de requisitos que deben tramitarse antes del embarque o importación: - Firma de protocolos fito y zoosanitarios: permitir o impedir ingreso de productos de origen vegetal o animal.

- Establecimiento de medidas de control sanitario: permitir el ingreso de alimentos procesados, medicinas, suplementos vitamínicos, etc. Certifica que el producto cumple con los requisitos establecidos en el país de destino, relativos a inocuidad, efectividad, empaque, información, etc.

Organismos oficiales que regulan aspectos sanitarios de la exportación • SENASA: sanidad agraria. Certificación fito y zoosanitaria. • DIGEMID: medicamentos genéricos. Registros sanitarios, CLV y consumo. • DIGESA: Certificación Sanitaria de Exportación para productos alimenticios procesados, CLV, AS. • ITP: Certificación Sanitaria de alimentos de origen hidrobiológico.

Documentos que emite DIGESA para la Exportación • Certificado de Libre Comercialización • Certificado Sanitario Oficial de Exportación • Autorización Sanitaria para Aditivos

Certificado de Libre Comercialización (CLV) • Documento oficial que certifica que un alimento industrializado se vende libremente en el país. • Plazo para la expedición del certificado: 05 días hábiles.

Certificado Sanitario Oficial de Exportación • Documento oficial donde se garantiza por escrito que un determinado lote de un alimento a exportar es apto para consumo humano y cumple con determinados requisitos sanitarios • Emitido a solicitud de parte.

Requisitos Certificado Sanitario Oficial de Exportación • • • •

Solicitud del exportador Acta de inspección Informe de Ensayo o Análisis Fotocopia de Resolución Directoral de Habilitación Sanitaria vigente. • Recibo de pago original (1 % de la UIT hasta 20 TM, a partir de esa cantidad, se pagará 0.05 % de la UIT por TM adicional). • Si un laboratorio acreditado tramita la solicitud, previamente el exportador, le deberá otorgar un poder simple.

Datos para la Solicitud a) Nombre o razón social y dirección del exportador. b) Identificación del producto: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Nombre Científico. Tratamiento. Código del lote Tipo de embalaje. Número de unidades Peso neto. Temperatura de almacenamiento y transporte

c) Origen del producto: 1. Nombre y número de habilitación de la fábrica.

d) Destino del producto: 1. Lugar de procedencia o embarque. 2. País, puerto de arribo y lugar de destino. 3. Medio de transporte. 4. Nombre del destinatario, dirección y lugar de destino.

e) Idiomas en que se expedirá el Certificado.

Acta de Inspección • Acta de la evaluación higiénico-sanitaria del lote a certificar en lo que respecta a las condiciones de almacenamiento, envase y embalaje. Expedido por un Laboratorio acreditado ante INDECOPI

Informe de Ensayo • Informe de análisis emitido por un laboratorio acreditado por INDECOPI, relativo a las muestras seleccionadas y tomadas del respectivo lote de embarque. • Análisis en función a las normativas

Habilitación Sanitaria • Proceso por el cual se verifica que el establecimiento cumple con todos los requisitos y condiciones sanitarias señalados para la fabricación del producto destinado a la exportación

Requisitos Habilitación Sanitaria • Formulario completamente llenado • Plan HACCP, Manual de Buenas Prácticas de Manufactura y Programa de Higiene y Saneamiento por línea de producción. • Recibo(s) de pago por derecho a trámite (15% UIT), si es PYME (5% UIT), además de los gastos de Inspección. • Fotocopia del RUC que corresponda a la razón social. • En caso de procesos de tratamiento térmico en conservas de baja acidez, presentar los estudios de distribución y penetración de calor para cada autoclave y formato respectivo (o rango de formatos).

Duración de trámite: No mayor a 30 días hábiles. Vigencia: 1 a 2 años

www.digesa.minsa.gob.pe

Procedimiento para la Certificación Sanitaria

¿Qué se debe tener en cuenta para la emisión del CS? • Los laboratorios acreditados ante el INDECOPI deben remitir informe a la DIGESA, consignando lo siguiente: - N° de Inspección - Nombre del exportador - Lugar de inspección - Fecha de inspección - Producto inspeccionado

•

Lotes de producción Volumen inspeccionado Peso neto declarado Tipo de envase y empaque Fecha de producción El Certificado Sanitario se emite por lote de embarque, país destino y para un producto. • Los análisis no podrán tener una vigencia mayor de 45 días.

•Para la expedición de Certificado Sanitario, el interesado deberá presentar a la DIGESA su solicitud con no menos de 03 días hábiles de anterioridad a la fecha de embarque, no procede cambios de la fecha de emisión del CS. • El sistema de Certificación Sanitaria esta sujeto a supervigilancia y auditorias.

Autorización Sanitaria para Exportación de Aditivos • Aprobada por R.D. N° 684/2003/DIGESA/SA y 775/2003/DIGESA/SA • Documento oficial donde se garantiza la aptitud sanitaria de un determinado aditivo. • Emitido a solicitud de parte.

Requisitos para la Autorización Sanitaria para Exportación de Aditivos • Solicitud con carácter de declaración jurada. • Informe de ensayo • Información detallada sobre lo solicitado (proyecto de la autorización). • Indicar el nombre técnico de cada aditivo a exportar. COSTO POR AUTORIZACIÓN

• Hasta 20 toneladas (1% U.I.T.) • Mayor de 20 toneladas (0.05% UIT ) por el peso neto Plazo de expedición : 15 días hábiles Vigencia de la Autorización : 6 meses

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