Restaurante Es Passeig

Entrantes

Serviola asado poco hecho con puré de coliflor ahumado

14,90

ensalada de hinojo y naranja/nuez pecana crujiente/gel de mora

Bunyols de gambas fritos con salsa soja Hoisin y ensalada de pepino al jengibre

13,90

brotes de soja/anacardos/panecillo asiático con ragú de lechona

Un metro de Tapas „estilo Es Passeig“ para dos personas

Tártaro de buey biológico de Angus de Mallorca Entrante : 100 g Tártaro ración grande : 180 g Tártaro

preparado en la mesa servido con pan tostado

23,90

15,50 22,50

Sopa de pescado "Es Passeig"

12,90

Ensalada tibia de calabacín con lonchas de pollo al romero

12,90

Tártaro de atún y salmon asiático con helado de sésamo y curry cremoso

14,90

pescado mediterráneo salteado/verduras/finas hierbas/crostini al ajo

higos/cogollos/queso de cabra/almendras/frutos secos/champiñones

gel de mango y fruta de la pasión/berros/citronela/piña seca/Kropek

Platos principales Espaghetti

16,90

con gambas grandes asadas/ajo/sofrito/tomate/aceite de oliva/parmesano

Filete de pescado mediterráneo a la plancha con guarnición del día

23,90

Bebé Rodaballo salvaje entero al horno

24,90

con ajo/puré de patatas/sofrito/espinacas/romero y tomillo

Vieiras a la plancha en mantequilla de almendras con cogollo asado y berenjena

22,90

espaghetti de calabacín/crema de alcaparras/ tomates cherry al horno/Polenta crujiente/gel de piminetos rojos

"Pad Thai" pasta asiática asada con lonchas de buey

16,90

verduras/guindilla/ajo/setas/huevo/cacahuetes/tamarind

Costillas de cerdo "gourmet spare ribs" con salsa especial "Es Passeig"

21,90

puré de garbanzos/ensalada de broccoli, almendra y manzana/cebolla roja

Solomillo de buey a la plancha con guarnición del día

26,90

Bistec de ternera blanca cocido 36 horas sous vide con puré de patatas al lima

24,90

salsa holandesa con chorizo/espinacas/cebolla al horno/salsa de piminetos

Si tienen alguna alergia o incompatibilidad por favor avísenos y le informaremos sobre nuestros alimentos y productos.

Tenemos el placer de darle la bienvenida Desde 2005, déjese mimar y disfrute de los gustos de Marcel Battenberg. Quien durante sus diferentes estancias gastronómicas se detuvo, entre otros lugares, en el Festival de Bayreuth, en el Bellevue Palace de Suiza y en el restaurante de 3 estrellas Michelín Dieter Müller en Alemania. Desde el 2002 reside en Mallorca. Los dos primeros años trabajó como segundo jefe de cocina en el Restaurante Ca´s Puers de Sóller, donde conoció a su mujer Yvonne Battenberg, responsable del servicio del Restaurante Es Passeig. Yvonne Battenberg inició su aprendizaje en el Hotel de 5 estrellas Bühlerhöhe de Baden-Baden (Alemania). Desde ahí partió a lugares como Londres y Hamburgo. En el 2001 decidió venirse a Mallorca, donde trabajó, entre otros restaurantes, en el Hotel La Residencia de Deià. Les deseamos unos momentos de placer. Saludos, Marcel y Yvonne

Cesta de pan, olivas y salsa 3,90 € por cada ración

Restaurante Es Passeig Vorspeisen

Kurz angebratener Serviola (Mallorquinische Gelbschwanzmakrele)

14,90

Fritierte "Bunyols de gambas" Garnelenbällchen mit Hoisin Soja Sauce

13,90

Ein Meter Tapas „Es Passeig Style“ für zwei Personen

23,90

geräuchertes Blumenkohlpüree/Fenchel-Orangensalat/Pekannuss/Cassisgel

Gurken-Ingwersalat/Sojasprossen/Cashewkerne/Asiabrötchen mit Spanferkelfüllung

Rindertatar von Mallorquinischem Bio Angusrind wird am Tisch zubereitet Vorspeise : 100 g Tatar mit geröstetem Brot serviert Hauptgang : 180 g Tatar

15,50 22,50

Mediterrane Fischsuppe "Es Passeig"

12,90

Lauwarmer Zucchinisalat mit Rosmarinhühnchenstreifen

12,90

Asiatisches Thunfisch-Lachstatar mit Sesameis und Currycreme

14,90

gebratener Mittelmeerfisch/Gemüse/Kräuter/Knoblauchcrostini

Feigen/Salatherzen/Ziegenkäse/geröstete Mandeln/Trockenfruchtchutney/Champignons

Mango-Passionsfruchtgel/Wasserkresse/Zitronengras/getrocknete Ananas/Kropek

Hauptgänge Spaghetti mit gebratenen Riesengarnelen (ohne Schale)

16,90

Knoblauch/Frühlingslauch/Tomate/Olivenöl/Parmesankäse

Gebratenes Filet von Mittelmeerfisch

23,90

Wilder im Ganzen geratener Babysteinbutt mit Knoblauch

24,90

Jakobsmuscheln mit Mandelbutter und gebratenen Salatherzen

22,90

Kartoffelpüree/Frühlingslauch/Spinat/Rosmarin und Thymian

Zucchinispaghetti/Kaperncreme/Cherrytomaten/Paparikagel/knusper Polenta/Aubergine

„Pad Thai" asiatisch gebratene Nudeln mit Rinderfiletstreifen

16,90

Sojasprossen/Chili/Ei/Asiagemüse/Erdnüsse/Shitake/Knoblauch/Tamarind

Gourmet Schweinerippchen mit spezial Sauce "Es Passeig"

21,90

Kichererbsenpüree/Salat mit Broccoli, Mandel und Apfel/rote Zwiebel

Gebratenes Rinderfilet Es Passeig Style

26,90

Kalbssteak 36 Stunden sous-vide gegart mit Limettenkartoffelpüree

24,90

Chorizohollandaisesauce/Spinat/Ofenzwiebel/Paparikajus

Bei Allergien oder Unverträglichkeiten wenden sie sich bitte an unser Servicepersonal wir helfen Ihnen gerne weiter.

Unser Team freut sich Sie als Gäste bei uns zu begrüssen Seit 2005 verwöhnt Sie aus der Küche heraus Marcel Battenberg, der in seinen Wanderjahren unter anderem Station bei den Bayreuther Festspielen,im Bellevue Palace in der Schweiz, sowie in dem 3 Michelin Sterne Restaurant Dieter Müller im Schlosshotel Lerbach in Deutschland gemacht hat. Danach zog es ihn im Jahre 2002 nach Mallorca, wo er in den ersten zwei Jahren als Stellvertretener Küchenchef im Restaurant Ca´s Puers in Sóller tätig war. Dort lernte er seine Ehefrau Yvonne Battenberg, die sich um den Servicebereich im Restaurant Es Passeig kümmert, kennen.Sie begann ihre Lehre im Schlosshotel Bühlerhöhe in Baden-Baden. Von dort aus ging es weiter nach London und von Hamburg aus entschied sie sich im Jahre 2001 nach Mallorca zu ziehen, wo sie unter anderem im Hotel La Residencia in Deiá gearbeitet hat. Wir wünschen Ihnen eine schöne Zeit bei uns, mit sonnigen Grüssen, Marcel und Yvonne

Brotkorb, Oliven und Dip 3,90 € pro Portion

Restaurante Es Passeig Starter

Short roasted serviola (Majorcan yellow tail fish) with smoked cauliflower mash

14,90

Fried "Bunyols de gambas" prawn dumplings with Hoisin soy sauce

13,90

One meter of tapas „Es Passeig style“ for two people

23,90

fennel-orange salad/pecan nut/cassis gel

cucumber-ginger salad/soybean sprouts/cashew nut/ asian roll filled with suckling pig ragout

Raw beef steak tartare of Majorcan, biological Angus beef starter : 100 g tartare main : 180 g tartare

prepared at the table served with toastet bread

15,50 22,50

Mediterranen fish soup "Es Passeig"

12,90

Warm zucchini salad with rosemary chicken slices

12,90

Asian tuna and salmon tartare with sesame ice cream and creamy curry sauce

14,90

with roasted Mediterranean fish/fine herbs/vegetables/garlic crostini

figs/lettuce/goat cheese/almonds/dried fruits chutney/mushrooms

Mango-passion fruit gel/water cress/lemongrass/dried pineapple/Kropek

Main dishes Spaghetti with roasted king prawns (out of the shell)

16,90

garlic/olive oil/tomato/spring onion/parmesan cheese

Roasted fillet of Mediterranean fish with garnish of the day

23,90

A whole roasted baby turbot with garilc

24,90

potato mash/spring onion/spinach/rosemary/thyme

Scallops with almond butter, roasted lettuce and aubergine

22,90

zucchini spaghetti/creamy capers/cherry tomato/bell pepper gel/crispy polenta

"Pad Thai" asian pan fried noodles with fillet of beef slices

16,90

soybean sprouts/vegetables/egg/chilli/peanuts/shitake/garlic/Tamarind

Gourmet pork Spare Ribs with special sauce "Es Passeig"

21,90

chickpea mash/salad with broccoli, almond and apple/red onion

Roasted fillet of beef with garnish of the day

26,90

Veal steak cooked 36 hours sous-vide (low temperature) with lime mashed potato

24,90

chorizo hollandaise/spinach/braised onion/bell pepper sauce

If you have any allergy or incompatibility please contact our staff and we will inform you about our food and products.

Our team is very pleased to welcome you in our Restaurant Since 2005 from the kitchen Marcel Battenberg is spoiling you.He worked with many great chefs in famous restaurants all over Europe such as the Bellevue Palace in Switzerland, at the Bayreuth Festival as well as in the 3 michelin star Restaurant of Dieter Müller in Germany. In 2002 he left Germany for Mallorca. For the first two years he worked as a second head chef in the Restaurant Ca´s Puers in Sóller. There he met Yvonne Battenberg, his wife.Yvonne taking care of the service area in the Restaurant Es Passeig. She began her apprenticeship in a 5 star Hotel in Baden-Baden, in the south west of Germany. Afterwards she moved to London. After that she came 2001 to Mallorca, where she first worked in the Hotel La Residencia in Deiá. We wish you a great time in our Restaurant With sunny greetings Marcel and Yvonne

Bread basket, Olives and Dip 3,90 € per portion

Restaurante Es Passeig Entrées

"Serviola de Majorque" Poisson Sériole briévement rôtie avec purée de chou fleur fumé

14,90

salade de fenouil et d´orange/noix pecan/gel de cassis

"Bunyols de gambas" Boulettes de crevettes frites avec sauce soja Hoisin

13,90

Un mètre de Tapas „Es Passeig“ pour deux personnes

23,90

salade de concombre au gingembre/graine de soja/noix cashew/ petit pain asiatique farci avec ragout de porcelet

Tartare de boeuf Angus majorquin bio préparé à table en entrée : 100 g de tartare servi avec du pain grillé en plat : 180 g de tartare

15,50 22,50

Soupe de poisson méditerranéenne "Es Passeig"

12,90

Salade de courgette tiède avec tranches de blanc de poulet au romarin

12,90

Tartare asiatique de thon et saumon avec glace de sésame et crémeuse de curry

14,90

poisson de méditerranée sautés/légumes/fine herbes/croûtons aillés

figue/laitue/fromage de chèvre/amande/chutney de fruits secs/champignons

gel de mango et maracuja/cresson/citronnelle/ananas sec/Kropek

Plat principal Spaghettis gambas royales sautées (pelées)

16,90

ail/huile d’olives/tomate/oignon/poireau primeur /parmesan

Filet de poisson mediterranee rôti avec garnir de jour

23,90

Bébé Turbot entière au four

24,90

Coquilles St. Jacques avec beurre de amande et laitue rôti et aubergine

22,90

ail/purée de pomme de terre/poireau primeur/epinards//romarin et thym

spaghettis de courgette/crèmeuse de câpres/tomate cherry/gel de paprika/polenta

"Pad Thai" nouilles sautées asiatiques avec tranches fines de filet de boeuf

16,90

graine de soja/shitake/chili/légumes/oeuf/cacahuètes/tamarind/ail

Gourmet côtes de porc avec sauce special "Es Passeig"

21,90

puré de pois chiches/salade au broccoli, pomme et amande/oignon rouge

Filet de boeuf rôti avec garnir de jour

26,90

Steak de veau, 36 heures cuisson sous vide avec purée de pomme de terre au lime

24,90

sauce hollandaise au chorizo/epinards/oignon au four/jus de paprika

En cas d'intolérances ou d'allergies, notre personnel en salle est à votre disposition pour vous assister. Nous sommes heureux de vous accueillir dans notre restaurant Le parcours professionnel de notre chef Marcel Battenberg, en cuisine depuis 2005, l’a amené à travailler au Festival de Bayreuth, au Palace Bellevue en Suisse, ainsi qu’au restaurant 3 étoiles de Dieter Müller au Schlosshotel Leerbach en Allemagne. En 2002, il s’est installé à Majorque où il a été le chef remplaçant du restaurant Ca’s Puers à Soller. Il y a fait la connaissance de son épouse Yvonne Battenberg, qui est responsable du service en salle au restaurant Es Passeig. Elle a commencé sa formation au Schlosshotel Bühlerhöhe à Baden-Baden. Son chemin l’a ensuite amenée à Londres et Hambourg, puis enfin à Majorque où elle s’installe en 2001 pour travailler à l’hôtel La Residencia à Deia. Avec nos salutations ensoleillées Marcel et Yvonne

Corbeille à pain, olives et dip pour une portion 3,90 €