MINISTERIO DE AGRICULTURA SECCION DE PUBLICACIONES, PRBNSA Y PROPAGANDA ^

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NOJAS DIVUL^ADORAS AfVO XXXVII

JUN10, 1945

NUM. 22.

Secrecione ^ y,excreciones de los vegetales ^^ ^;•:• .^ '

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Por ANTONIO GARCÍA POMERO. Ingenirro Agcónomo

En los vegetales se encuentran dsemir.adas entre sus

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tejidos, tan'o primat•ios como secundarios, células secretoras: aisladas^o, más generalmente, fus:or.adas o super^ puestas e^n serie longitudinal^es, forniando bol^a.s y canales secretores. 'Tales células, on unos casas isadiamétr:cas, Pn otros tul^ulosas, difieren, muy espec^almente por su conten_do, de las demás. En sus protoplasmas, a veces muy reduc:d^s o at,rofiadas-, y en casos muertos, se hallan, cc^mo productos finales de metai^olismo, secrecioncs sél:das o Rtí:das de muy dis^inta naturaleza, ,y que pueden tener c:^^rto sil,rnific: do ecoló^;:co como a^•entas protec'ores. Dicl^os productos, o permaneces^ en e] int^rior de las céli..las que los e^n^,rendr^tin, acumulados en las va^^cuu[a,^-secrec:anes propiamente dichas-, o vierten d:rectamer'te ;^1 e^tti rior:^ e^creciones.

Las sccroc'ones prcducidas por tas células d^ las p.'antas son de gi'an interés en l^ economía agríccl^^, ya que enrr•e ellas se er.cuentra^^n mucíla^os, ^,romas, e^senci^is, re^^inas. m^>ttrias curtien_es, etc., base de importan;ís^imas indusirias. Pa^amos a hacer un 1•áp'do cs udio ^dP estas dif^erente^s sustancias. coi^>s^der^índclas, sol^re todo, de.:de un punto d^^ vi•sta fsic.l.íg•ico, esto ^^^ ^^i á^°í ^°Y^ Estas Ho.^ ^s se remiten Rratis a quien las pida e 1n Sereión de \^\^^^`^ PuLlicaciones, Prenea y Prupaganda, del Ministerio ^e Agricultura.

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es, según el papel activo o indifere: te que desempeñan en la vida de la planta. De unas, él veg^e ^al se aprovecha, luego de el^:borarlas; otras, que r.^o tienen empleo, son elim'nadas y salen fuera. Éntre ]os prr.ductos d^ secr^eción "útaes a la plarta" destacan. por su importancia, las d'ias asas KL'igestivas: am^lasa, pepsina, saponasa, invertina, ®tc., idént,icas a los fermer.tos que segregan los

Pelo glandular moetrando ie aecrecíón de au címa.

drganos digesEivos de los animales. Pero, en es^Cos últimos, las células secrcioras de un determinado fermento se reúnen corr:e.ntemer.te y forman órganos m,ás o menos volum:nosos: glándulas salivares, páncroas, e.tc. En los vegetales, tada célula viva, cu^,l• quiera que sea su emplazamiento, lo mismo si pertenece a la raíz que s,i corresponde a una hoja, es capa^ de secret.ar por sí misma femmentoss que ^utili7,a para digerir y hacer asimilablPs las varias

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ma.terias nutritivas: azúcar, almidón, etc., conten^das en su citt^plasma. ^ Las ci,adas d^astasas se forman, muy .especial^nente, pn el procesa de germinación de los grancrs o seinillas, Ellas digierEu^ 1^s reservas nutritivas de diferente naturaleza emplazada,c en el al-

Célula de cebolla, conteaSendo uII haz de ráfidea o ra(3d1oe.

bumen o en los cotiledones, y que han de atgnder al desa.rrollo del embrión, en tanto que el v^getal no pueda, m^diante sus rafces y hojas, utilizar las elementos que le br:n^an suelo y atmósfera. Ha,y casos, etn qu^e los líquidos diges'^vos^ en lugar ^de permanecer confinados o re^ luídos en las cÉlalas que 1^ producen, realizando una d.ig^^ión ir tracelular, ^capan o sc.len al exterior. Tal ccurre con• la invertina, secretada por las células de la levadura ^de ]a cerrve-^

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za. y, de manera muy notable, en las Ilamadas plantas carnívodras (D^osEra ^otun^d1folia, Dionea muscípul^c y otras esp^cies) co^n la pepsina, que expolida por ^d^etermina^d^os pElos o^ten^táculos emplazr•dos sabre los limbos de las hojas, d,isuelve y digierd las pazti tes blatvdas. de it_usectos prev^iamente deteni^dos eñ virtud de t^ale^s apér.dices y de movimientos mecán_cos, Estas plantas y su actua-

L'orta longitudinal de una raíz, donde se advierten va-sos laticíferos.

ción son tan conocidas, que nos evitan m;ás prolijas descripcíoness. Y hay que citar también, en el capitulo de secreciones exter-

alas, íltiles a la planta, los líq^u:dos de na^turaleza ácida qus emit^en lo^s pelos absorbentes de las raíces, permitiéndoles disolver c:ertos cuerpos utilizadas como abono, y el jugo viscoso que irnpregna las superfici,^.,s de las células dle los estigmas d^e las flores, actuan-

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do como materia de retención y como alirrLento en la germinación ^ de los granos de pclen. En el amplio grupo de prcducto^ de secreción, "no utiliz?dos" por las plantas, se cuentan : gomas, resinas, ^diversos a'.caloid^s, aceire.s esenciales, latex, sustancias minerales, etc. Las partes minerales sóli^d'as que se encuentran con más fr^ cuer.cia en los ve ^etales ^on : las sales calizas y la sílice. Las. ho-

Ctstolfto en una gran cétula dei haz o cara superior de una hoja de Fi.c^ts nr•rica.

jas y tallos d^e muchas gramír.eas, los tallos d^ Equisetu7^'^, las valvas de las d`atomáceas, etc., contienen síl`_ce que se presta a vat•iaa aplicacianes industriales. En las hojas de plantas del gÉnero Lenzna y en las de la cel3olla, entre otras, existe oxalato cálcico en torma de muy finas y pequeñas agu,jas, asociadas en hac^..s: ráfi-

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des. En la yedra, el oxalato se muestra en cr°stales octaédr:c^s, aisl;dos o agrupa;dos, formando maclas, Lo^s limbos de las hojas de Ficzcs presentan voluminasas concrecionQ.,,s de carbona`.o cál_ico rue constiiuyen los llamados "cistclaos", y este carb^nata s^e deposi'a también en las membranas eelu'ares ^de algas rcdofíceas -coralináoeas-, dando la impresión, más o meros p2rfecta, de cora',es de cclor xosa.

Gomas y mucílagos son, asimismo, sustancias -de exereción procddenta.s de m^adificac:ones de las paredes celulósicas: engrc^samiento y reblandecimiento, gelificac:ón, etc. Numerosas espec:es ue r:ca^c.ias prcducen la llamada goma aráb^ga. También ]a gcma abur.da en rd7versos frutales: circleros, cerezos, me'.occtcneros, eUc., c^t:e la dan salida por sus troncas y ramas; los mucílagos, masas gelat_nosas de composición química algo d:fsrente d^e la ds las go^ma^, existen en ciex+i,os vegetales: en las x lan as llamad'as err^oí^ntes-lino, malva, malvavisco, tilo-; en determinadas algas ma^^inas: el agar-agar o gEl^sa tie^en esta prcc^^^'^nc'_a. . Gran import.ancia ofrecen también los alealo'des. Muchos s^ uti?izan en Me^dicina. Otros cons_ituyen aétivos venenos. Recordemos la ^codeína y la morfina, que procura la adorm:dera; la nicot:na del tabaco; la cafeína del cafetero, etc., etc. Muchas veg^etales, las labiadas especialment^: tomillo, espliego, cartueao, romero, etc., etc., poseen en células ep^d^rmicas de hcja,e y pétalas-que adoptan la forma ^de pelos o de pequeñas masas glaxzdular^s-aceir:ns ese^ncial^a o esenc:as d^e gran empleo y aplicación en perfum^ería. Cuando se frotan entre las mancs Ias ho^ jas^ de estas plzntas, s,e aplastan y rompen tales cé'lulas s^cretoras, y los d_id^cs se impregran de esencias. Son éstas: c.arburos de hida•óg•eno líquidos, muy volátles. En las cortezás de naranjas y limor.es existen n^um^erosas pe^qusñas bolsas, llenas d^ esencia, qu^e al o;^rimir la cáscara, se escapa eai pequeñas y finos chorros suscepa tibles de ,inílamarse ante la llama ds ur.a bujía. En otras vegetales, las esenc'as se producen en el intcr:or de la pla.nta, y son secretaclas mEdíante canal^s, en ccasic2Les da gran

-^lor.gitud, con pared'es foimadas ^de ^una capa de células secr^etrices. Er, especies rdA la famil:a Umbelíferas : zanahoria, anís, e:.c., y en muchas Compuest