SECTOR AGROPECUARIO INDICADORES SELECCIONADOS Enero - Diciembre de 2013 Edición Febrero de 2014

Dirección de Estadísticas Agropecuarias

SECTOR AGROPECUARIO. INDICADORES SELECCIONADOS

Enero - Diciembre de 2013

Febrero de 2014 “Año 56 de la Revolución”

SECTOR AGROPECUARIO. INDICADORES SELECCIONADOS 

ÍNDICE Pág. Introducción

1

1 Comentarios

3

2 Tablas 2.1 Distribución primaria y estructura de las principales producciones agrícolas 2.2 Distribución primaria y estructura de las principales producciones de la ganadería

9 10

3 Abreviaturas y signos convencionales

11

4 Definiciones metodológicas

12

SECTOR AGROPECUARIO. INDICADORES SELECCIONADOS 

INTRODUCCIÓN La presente publicación "Sector Agropecuario. Indicadores Seleccionados" de la Oficina Nacional de Estadística e Información de Cuba tiene como objetivo brindar información sobre el comportamiento de los principales indicadores de la agricultura no cañera y la ganadería. Las fuentes de información utilizadas son los datos obtenidos del Sistema de Información Estadística Nacional (SIE–N) a través del modelo: 0336-00 "Indicadores Seleccionados del Sector Agropecuario", así como el boletín de la Unión de Empresas del Combinado Avícola Nacional (UECAN) y la información del Centro de control pecuario (CENCOP) del Ministerio de la Agricultura y corresponden al período de enero diciembre de 2013. En esta información no están contenidas las producciones obtenidas en los patios y parcelas. Esta publicación está disponible en formato electrónico (PDF) conjuntamente con otras valiosas informaciones en el sitio de la ONEI: www.onei.cu La publicación fue elaborada por los especialistas de la Dirección de Estadísticas Agropecuarias de la Oficina Nacional de Estadística e Información. Las observaciones o sugerencias que contribuyan al perfeccionamiento de este servicio estadístico pueden ser enviadas a través de [email protected]

1

SECTOR AGROPECUARIO. INDICADORES SELECCIONADOS 

1 - COMENTARIOS El Índice de volumen de la producción agropecuaria -excluye caña de azúcar y patios y parcelas- hasta el mes de diciembre muestra un incremento del 6,6%. Crece la agricultura no cañera en 5,9% y la ganadería en 7,4%. Agricultura no cañera En la agricultura no cañera la producción de viandas es de 1 750,0 miles de toneladas, inferior en 3,7%, lo que equivale a 67,2 miles de toneladas, los tubérculos y raíces, con una producción de 1 223,3 miles de toneladas muestran un crecimiento de 10,3%, que significan 114,5 miles de toneladas más, en este grupo disminuyen la papa y los otros tubérculos, en 14,0% y 37,2% respectivamente, crecen el boniato, la yuca y la malanga. El plátano con una producción de 526,7 miles de toneladas, decrece en 25,6%, para una disminución de 181,7 miles de toneladas. La producción de hortalizas con 1 665,9 miles de toneladas crece en 15,4%, que representa 221,7 miles de toneladas más que en igual periodo del año precedente, los decrecimientos se localizan en ajo y col, el resto de los productos del grupo crecen. La producción de maíz, con 304,8 miles de toneladas, aumenta en 20,3%, en tanto el fríjol acumula 72,4 miles de toneladas para un crecimiento del 3,9% y el arroz cáscara húmedo, con 597,8 miles de toneladas, aumenta en 16,3%. Los cítricos, con una producción de 148,4 miles de toneladas, disminuyen en 18,8%, que representan 34,4 miles de toneladas. Los frutales con 501,3 miles de toneladas, se comportan de un modo similar al año precedente, dentro de este grupo crecen la fruta bomba, la piña y la guayaba. Producciones agrícolas seleccionadas Enero - Diciembre Miles de toneladas 1800 2011

1600

2012

1400

2013 1200 1000 800 600 400 200 0 Tub. y Raíces

Plátano

Hortalizas

Arroz

Cítricos

3

SECTOR AGROPECUARIO. INDICADORES SELECCIONADOS 

1.1 - Principales producciones agrícolas (a) Enero – Diciembre de 2013

Por ciento respecto al año anterior Real CONCEPTO

No Estatal

( Mt )

Total

Estatal

Total

UBPC

CPA

Privado

Viandas y Hortalizas

3 415,9

104,7

106,2

104,5

97,7

107,1

105,0

Viandas

1 750,0

96,3

88,8

97,3

91,0

99,6

98,1

1 223,3

110,3

93,5

112,2

107,1

114,8

112,6

112,6

86,0

74,3

92,7

86,3

109,6

69,3

526,7

74,4

83,5

72,9

70,3

65,8

74,0

1 665,9

115,4

117,6

114,7

120,7

126,3

113,7

De ello: Tomate

418,5

123,8

117,9

124,5

143,9

128,7

123,2

Arroz

597,8

116,3

209,2

105,7

128,3

124,0

100,6

Maíz

304,8

120,3

154,2

118,9

143,5

166,5

115,0

Frijol

72,4

103,9

117,4

102,9

117,2

97,3

101,9

Tubérculos y Raíces De ello: papa Plátanos Hortalizas

(a)

Excluye la producción de patios y parcelas

En la distribución primaria de la producción se aprecia que las ventas de viandas, realizadas mediante contrato, representan el 38,2% del total, el autoconsumo y las ventas a trabajadores abarcan en su conjunto el 26,1%, mientras se destinan directamente al mercado agropecuario el 10,8%. Las ventas contratadas de arroz alcanzan el 63,9%, las de maíz el 38,6% y las de fríjol el 45,1%. Al autoconsumo y a la venta a trabajadores se destina el 11,6% del arroz producido, el 27,1% del maíz y el 35,7% del fríjol. Estructura de la distribución primaria de la producción agrícola Enero - Diciembre de 2013 Por ciento 100 80 60 40 20 0 Viandas

Hortalizas

Arroz

Maíz

Frijol

Cítricos

Ventas contratadas

Ventas al mercado agropecuario

Autoconsumo y ventas a trabajadores

Otros destinos

Otras frutas

4

SECTOR AGROPECUARIO. INDICADORES SELECCIONADOS Ganadería La ganadería acumula al cierre del año 2013, un crecimiento de un 7,4% con relación al del pasado año. Se entregan a sacrificio de ganado porcino 202,7 miles de toneladas, aumentadas en 25,1 miles de toneladas con respecto al año 2012, al entregarse 2 330,4 miles de cabezas, que significan 186,3 miles más, con un peso promedio por animal de 87,0 kilogramos, superior en 4,2 kilogramos. A sacrificio se entregan 4,2 miles de toneladas de ganado bufalino, crecen en 0,2 miles en comparación con el año pasado, al entregar 11,5 miles de cabezas que representan 0,8 miles más, aunque con un peso promedio por animal de 366,9 kilogramos, inferior en 8,0 kilogramos. Las entregas a sacrificio de ganado vacuno de 124,7 miles de toneladas, decrecen en 0,2 miles con relación al pasado año, al entregarse 375,3 miles de cabezas, 6,7 miles más, aunque con un peso promedio por animal de 332,2 kilogramos, inferior en 6,7 kilogramos. Decrecen además con relación al año anterior, las entregas a sacrificio en avícola en 1,0 miles de toneladas, en ovino en 0,4 miles y en caprino en 0,3 miles de toneladas, mientras que en équido y cunícola lo hacen en 1,5 y 46,5 toneladas respectivamente. 1.2 - Entregas a sacrificio (a) Enero - Diciembre de 2013

CONCEPTO Peso en pie 2012 2013 Variación absoluta Dinámica (%) Cabeza 2012 2013 Variación absoluta Dinámica (%)

Vacuno

Bufalino

Porcino

Avícola

Ovino

Caprino

Cunícola

Équido

Mt

Mt

Mt

Mt

Mt

Mt

t

t

124,9 124,7 -0,2 99,8

4,0 4,2 0,2 105,0

177,6 202,7 25,1 114,1

11,9 10,9 -1,0 91,6

9,9 9,5 -0,4 96,0

3,5 3,2 -0,3 91,4

698,7 652,2 -46,5 93,3

376,6 375,1 -1,5 99,6

Mcabz

Mcabz

Mcabz

Mcabz

Mcabz

Mcabz

Mcabz

Cabz

368,6 375,3 6,7 101,8

10,7 11,5 0,8 107,5

2 144,1 2 330,4 186,3 108,7

8 055,9 7 232,9 -823,0 89,8

326,0 317,4 -8,6 97,4

122,2 117,5 -4,7 96,2

302,9 289,8 -13,1 95,7

1,9 1,9 100,0

30,3 29,9 -0,4 98,7

28,5 27,4 -1,1 96,1

1,5 1,5 100,0

195,5 194,0 -1,5 99,2

Peso promedio 2012 2013 Variación absoluta Dinámica (%) (a)

kilogramos 338,9 332,2 -6,7 98,0

374,9 366,9 -8,0 97,9

82,8 87,0 4,2 105,1

2,3 2,3 100,0

Excluye la producción de patios y parcelas

5

SECTOR AGROPECUARIO. INDICADORES SELECCIONADOS

Producción total de leche de vaca Enero - Diciembre

Millones de litros 600,0

Producción total De ella: Entregas directas a la población

500,0

400,0

300,0

200,0

100,0

0,0

Años 2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

Este año se alcanza una producción de leche de vaca de 503,6 millones de litros, que significan 12,7 millones menos con relación al año anterior, con 400,3 miles de vacas que se ordeñan como promedio 21,1 miles más, aunque con un rendimiento promedio diario por vaca de 3,4 litros, inferior en 0,3 litros. Las entregas directas de leche a la población ascienden a 86,6 millones de litros, inferior a las del pasado año en 17,0 millones -16,4%- y a la industria se entregan 293,7 millones de litros disminuidos en 7,8 millones 2,6%-. 1.3 - Producción de leche, promedio de hembras en ordeño y rendimiento promedio diario por hembra (a) Enero - Diciembre de 2013

Producción Vacas CONCEPTO

Búfalas

516,3

2013

503,6

Variación absoluta

-12,7 97,5

111,6

(a)

Cabras

Vacas

(MMl)

2012

Dinámica (%)

Promedio en ordeño

4,3

Búfalas

Rendimiento

Cabras

Vacas

(Mcabz) 2,5

379,2

4,8

2,1

0,5

-0,4 84,0

Búfalas

Cabras

(l)

4,6

12,4

3,7

2,6

0,6

400,3

5,2

10,1

21,1

0,6

-2,3

3,4

2,5

0,6

-0,3

-0,1

-

105,6

113,0

81,5

91,9

96,2

100,0

Excluye la producción de patios y parcelas

6

SECTOR AGROPECUARIO. INDICADORES SELECCIONADOS En el año se obtiene una producción de huevos de 2 068,6 millones de unidades, aumentada en 114,3 millones -5,8%- con relación al año anterior.

1.4 - Producción de huevos (a) Enero - Diciembre de 2013

CONCEPTO

UM

Producción total De ella: Empresas especializadas De ella: de ponedoras Huevos promedio por ponedora (a)

Variación absoluta

Dinámica (%)

2012

2013

MMU

1 954,3

2 068,6

114,3

105,8

MMU

1 897,7

2 003,3

105,6

105,6

MMU

1 729,0

1 807,7

78,7

104,6

235

240

5

102,1

U

Excluye la producción de patios y parcelas

Estructura de la distribución primaria de las principales producciones de la ganadería. Enero - Diciembre de 2013 Por ciento 100

80

60

40

20

0 Carne vacuna

Carne porcina

Ventas contratadas

Carne de ovino

Carne de caprino

Autoconsumo y ventas a trabajadores

Carne de ave

Leche de vaca

Ventas al mercado agropecuario

Huevos

Otros destinos

Las ventas mediante contrato de carne vacuna en pie de 123,7 miles de toneladas significan el 99,2% del total producido, equivalente a 0,5 puntos más que en igual etapa del año 2012. Mientras que en leche de vaca los 388,5 millones de litros destinados a las ventas contratadas representan el 77,1% de la producción total, 2,4 puntos menos, mientras se destinan al autoconsumo y ventas a trabajadores el 21,5% para 2,0 puntos más.

7

SECTOR AGROPECUARIO. INDICADORES SELECCIONADOS La existencia final en diciembre 31 de 2013 con relación a igual fecha del año anterior, decrece en el ganado bufalino, en el ovino, en el caprino y en el cunícola, mientras crece en el ganado vacuno, en el porcino, en avícola y en el équido. 1.5 - Existencia final de ganado por sectores (a) Miles de cabezas Diciembre 31 de 2013

Variación con relación a Diciembre 31 de 2012

No estatal CONCEPTO Vacuno

(b)

Total

Estatal

Total

4 092,2

697,2

3 395,0

UBPC

No estatal

CPA

Privado

Total

Estatal

Total

UBPC

535,3 164,7

2 695,0

8,2

-39,8

48,0

-37,7

CPA Privado -3,6

89,3

Bufalino

59,7

53,2

6,5

4,6

1,9

-

-1,4

-0,6

-0,8

-0,8

0,0

-

Porcino

1 420,6

563,5

857,1

23,6

20,1

813,4

54,6

72,9

-18,3

0,5

-1,0

-17,8

16 376,9 14 362,7

2 014,2

45,6

29,4

1 939,2

1 128,0

1 432,6

-304,6

-3,2

-3,1

-298,3

Avícola Ovino

1 164,4

103,4

1 061,0

87,9

43,7

929,4

-37,9

-8,3

-29,6

-6,7

-4,4

-18,5

Caprino

555,5

20,0

535,5

21,1

9,9

504,5

-22,3

-3,6

-18,7

-4,5

-1,2

-13,0

Cunícola

178,2

28,1

150,1

11,7

5,1

133,3

-17,1

5,4

-22,5

0,5

-0,9

-22,1

Équido

604,7

52,8

551,9

31,5

13,5

506,9

23,0

-2,8

25,8

-1,6

2,5

24,9

(a)

Excluye la producción de patios y parcelas

(b)

Fuente: Centro de Control Pecuario

8

SECTOR AGROPECUARIO. INDICADORES SELECCIONADOS 2 - TABLAS 2.1- Distribución primaria y estructura de la producción agrícola Enero - Diciembre de 2013

(a)

Miles de toneladas Autoconsumo

Ventas

Ventas

y ventas

al mercado

Producción

Contratadas

a trabajadores

agropecuario

Otros destinos

Viandas y hortalizas

3 415,9

1 476,5

786,4

475,1

677,9

Viandas

1 750,0

667,8

457,3

188,4

436,5

Tubérculos y raíces

1 223,3

428,6

320,3

136,2

338,2

526,7

239,2

136,9

52,2

98,3

1 665,9

808,7

329,1

286,7

241,4

Arroz

597,8

382,0

69,6

7,6

138,6

Maíz

304,8

117,6

82,6

26,3

78,3

Frijol

72,4

32,6

25,9

4,4

9,4

Cítricos

148,4

127,6

10,6

4,9

5,3

Otras frutas

501,3

217,3

132,1

65,2

86,6

CONCEPTO

Plátano Hortalizas

Por ciento Viandas y hortalizas

100,0

43,2

23,0

13,9

19,9

Viandas

100,0

38,2

26,1

10,8

24,9

Tubérculos y raíces

100,0

35,0

26,2

11,1

27,7

Plátano

100,0

45,4

26,0

9,9

18,7

Hortalizas

100,0

48,5

19,8

17,2

14,5

Arroz

100,0

63,9

11,6

1,3

23,2

Maíz

100,0

38,6

27,1

8,6

25,7

Frijol

100,0

45,1

35,7

6,1

13,1

Cítricos

100,0

86,0

7,1

3,3

3,6

Otras frutas

100,0

43,3

26,4

13,0

17,3

(a)

Excluye la producción de patios y parcelas

9

SECTOR AGROPECUARIO. INDICADORES SELECCIONADOS 2.2 - Distribución primaria y estructura de las principales producciones de la ganadería Enero - Diciembre de 2013

(a)

Carne en pie de: vacuno

porcino

CONCEPTO

ovino

Leche caprino

ave

(t)

de vaca

Huevos

(MMl)

(MMU)

Producción

124 652,8

202 674,1

9 492,3

3 216,0

10 947,0

503,6

2 068,6

Ventas contratadas

123 677,2

173 066,7

2 549,9

548,6

4 754,9

388,5

1 561,0

208,6

16 676,6

5 483,5

2 237,7

2 278,7

108,2

49,7

-

11 221,4

1 257,0

362,6

1 757,3

-

59,4

767,0

1 709,4

201,9

67,1

2 156,1

6,9

398,5

Autoconsumo y ventas a trabajadores Ventas al mercado agropecuario Otros destinos

Por ciento

Producción Ventas contratadas Autoconsumo y ventas a trabajadores Ventas al mercado agropecuario Otros destinos (a)

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

99,2

85,4

26,9

17,1

43,4

77,1

75,5

0,2

8,2

57,8

69,6

20,8

21,5

2,4

-

5,5

13,2

11,3

16,1

-

2,9

0,6

0,9

2,1

2,0

19,7

1,4

19,2

Excluye la producción de patios y parcelas

10

SECTOR AGROPECUARIO. INDICADORES SELECCIONADOS 

3 - ABREVIATURAS Cabz

cabeza

U

unidad

M

mil

UM

unidad de medida

MM

millón

%

por ciento

I

litro

t

tonelada métrica

SIGNOS CONVENCIONALES -

Resultado igual a cero

0,0

La cifra es más pequeña que la unidad de medida utilizada

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SECTOR AGROPECUARIO. INDICADORES SELECCIONADOS 

4 - DEFINICIONES METODOLÓGICAS A continuación se ofrece la definición metodológica de los principales indicadores que aparecen en esta publicación. Autoconsumo: Es la parte de la producción que se destina al consumo de la propia entidad productora durante el período que se informa. Cooperativas de Producción Agropecuaria (CPA): Constituyen una forma colectiva de propiedad social y se crean a partir de la decisión de los campesinos de unir sus tierras y demás medios de producción fundamentales. Entregas a sacrificio: Es la cantidad de cabezas de ganado vendidas con destino al sacrificio para entregarlas a la industria o las que se pudieran sacrificar en la propia unidad productora, tanto para la entrega directa de carne a la población o al turismo o para el consumo interno, durante el período que se informa. Peso promedio en pie: Es el resultado de la división del peso en pie total del ganado entregado para el sacrificio, entre el número de las cabezas correspondientes. Privado: Compuesto por campesinos dispersos que no pertenecen a ninguna forma de cooperativización y son atendidos por el Grupo Azucarero (AZCUBA) y el Ministerio de la Agricultura (MINAG) y las Cooperativas de Créditos y Servicios (CCS) que son organizaciones primarias de carácter colectivo que posibilitan el uso común del riego, de algunas instalaciones, servicios y otros medios, así como el trámite global de sus créditos, aunque la propiedad de cada finca, sus equipos y la producción resultante siguen siendo privadas. Producción: Son los productos cosechados, en el caso de la agricultura u obtenidos mediante la explotación animal en la ganadería, en su forma natural, antes de toda elaboración ulterior e independientemente del fin a que se destinen. Rendimiento promedio por hembra en ordeño: Se determina dividiendo la producción de leche del período que se informa entre las hembras promedio en ordeño de igual período. Superficie sembrada: Es la superficie agrícola cultivada que dentro del período que se informa se le completa la labor de siembra de un cultivo determinado. Unidades Básicas de Producción Cooperativa (UBPC): Están constituidas con trabajadores provenientes de las empresas estatales, las tierras que les han sido traspasadas en calidad de usufructo y los medios de producción comprados al Estado. Estas UBPC se clasifican de acuerdo a su actividad fundamental en cañeras y no cañeras, dedicadas a cultivos varios, cítricos, frutales, café, tabaco y a la ganadería. Vacas promedio en ordeño: Se obtiene sumando el número de vacas ordeñadas diariamente y dividiendo entre el número de días del período informado. Ventas a trabajadores: Constituyen las ventas efectuadas por las propias entidades productoras estatales a sus trabajadores y las realizadas por las unidades básicas de producción cooperativa y las cooperativas de producción agropecuaria a sus socios.

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SECTOR AGROPECUARIO. INDICADORES SELECCIONADOS 

Ventas al mercado agropecuario: Es la parte de producción que el propio productor vendió en el mercado agropecuario o entregó a una unidad acopiadora o representante privado para su comercialización en ese lugar. Ventas contratadas: Son las ventas que se efectúan en correspondencia con el pedido estatal a fin de cumplir un contrato, previamente firmado o surgido posteriormente, con cualquier entidad acopiadora autorizada. Ventas totales: Se consideran las ventas efectuadas en el período a cualquier tipo de comprador, incluye las ventas contratadas, al mercado agropecuario, a trabajadores o cooperativistas y otras ventas no especificadas.

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