Servicio de Novenas a Domicilio

› Jungla Kumba › Fiestas de fin de año › Navidad y año nuevo en New York

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Diciembre

2013

Indice EVENTOS DICIEMBRE 2013. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . MENSAJE DE NAVIDAD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . NOVENAS A DOMICILIO Programe su novena con Diners Club Gourmet. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . NUEVOS ALIADOS DINERS CLUB TRAVEL. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PROMOCIONES HOTELES ROYAL. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . NOTICIAS Y NOVEDADES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CELEBRACIONES DE FIN DE AÑO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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El Cielo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Señor Toro. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cava Mar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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PROGRAME SUS VACACIONES 24 El crisantemo digital un viaje al Japón eterno y efímero . . . . . . . . . . . . . . . CULTURA DEL CHAMPAGNE 28 El Champagne. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . EXPERIENCIAS 30 Los espectáculos de Navidad y Año Nuevo en Nueva York. . . . . . . . . . . . .

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RECETA DEL MES 32 Pechuga de pavo saludable. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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GALERÍA DE SOCIOS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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Para reservar su asistencia a los eventos comuníquese con la línea de atención al cliente al 307 8015 en Bogotá o al 01 8000 973838 en el resto del país. Horario de atención: lunes a viernes de 8:00 a.m. a 6:00 p.m. y sábados 9:00 a.m. a 1:00 p.m. Para mayor información ingrese a www.mundodinersclub.com

Eventos Diciembre 2013 EBANO Noche Diners Club El Ebano Lugar: Carrera 11B No. 97-03 Costo: $35.000 Cupo limitado: 14 personas 7:00 p.m. - Bogotá

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PATRIA Cata de Ginebra a Ciegas en Patria Lugar: Calle 83 No. 12 A -11 Costo: $37.000 Cupo limitado: 14 personas 7:00 p.m. - Bogotá

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DRY MARTINI Cata de Cocteles - Tasting Navideño en Dry Martini Lugar: Carrera 43 A No. 1 sur 150, C.C. La Estrada, El Poblado Costo. $30.000 Cupo limitado: 14 personas 7:00 p.m. - Medellín MAREA BY RAUSCH Noche Diners Club en Marea by Rausch Lugar: Centro de Convenciones Costo: $40.000 Cupo limitado: 20 personas 7:00 p.m. - Cartagena

STANCIA GOURMET Cata de Postres en Stancia Gourmet Lugar: Calle 40 No. 5 N -29 Hotel Stancia Costo: $24.800 Cupo limitado: 14 personas 7:00 p.m. - Cali

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CAVA MAR Noche Diners en Cava Mar con Decanter Lugar: Av. San Joaquín casa 12, Edificio Excellence Costo: $35.000 Cupo limitado: 14 personas 7:00 p.m. - Cali

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ANACARDOS Cata de Comida Saludable en Anacardos Lugar: Calle del Curato No. 38 - 34 Costo: $24.000 Cupo limitado: 14 personas 7:30 p.m. - Cartagena

LA ALBUFERA DE VALENCIA Clase de Cocina Española en La Albufera de Valencia Lugar: Carrera 43 B No. 15 - 50 Barrio Manila Costo: $30.000 Cupo limitado: 14 personas 7:00 p.m. - Medellín LA DESTILERIA Noche Diners Club en la Destileria Lugar: Calle 85 No.12 - 91 Costo: $35.000 Cupo limitado: 14 personas 7:00 p.m. - Bogotá

LA GLORIA Noche Diners Club Mediterránea en La Gloria Lugar: Calle 74 No.5 -12 Costo: $38.000 Cupo limitado: 14 personas 7:00 p.m. - Bogotá

ICARO Noche Diners Club en Icaro Lugar: Carrera 43 A No. 1 Sur 150 C.C. La Estrada 2do. piso, El Poblado Costo: $32.000 Cupo limitado: 16 personas 7:00 p.m. - Medellín

SEÑOR TORO Clase de Cocina en Señor Toro Lugar: Centro, Calle Santo Domingo No. 35 - 55 Costo: $20.000 Cupo limitado: 20 personas 7:30 p.m. - Cartagena TEATOPIA Cata de Cocteles de Té en Teatopia Lugar: Calle 93B No. 13 - 92 Costo: $34.000 Cupo limitado: 14 personas 7:00 p.m. - Bogotá

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ESCUELA DE HOSTELERIA BILBAO Clase de Cocina Chefcitos - Casitas de Chocolate Navideñas Lugar: Calle 100 No. 16 - 56 Costo: $40.000 Cupo limitado: 14 personas 9:00 a.m. - Bogotá

PIQUEO Cata de Vino en Piqueo con Dislicores Lugar: Carrera 35 No. 10 B - 50 El Poblado Costo: Gratuito Cupo limitado: 18 personas 7:00 p.m. - Medellín

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ESCUELA DE HOSTELERIA BILBAO Clase de Cocina - Ideas para las Novenas Lugar: Calle 100 No. 16 - 56 Costo: $40.000 Cupo limitado: 14 personas 9:00 a.m. - Bogotá

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Mensaje de navidad

Novenas a domicilio

Programe su novena con Diners Club Gourmet Diners Club Gourmet acompaña sus novenas y celebraciones en esta navidad, brindamos a nuestros Socios una variedad de opciones entre pasabocas de sal y dulce, desde la elección más tradicional hasta nuevas alternativas para compartir con sus familiares y amigos. A partir del mes de Diciembre Diners Club Gourmet le ofrece la opción de vivir experiencias desde la comodidad de su hogar, lo acompañaremos en la organización de cenas, reuniones familiares, banquetes o fiestas con personal exclusivo para la atención de sus invitados, lo que hará de usted el mejor anfitrión. Ingrese a la sección Diners Club Gourmet a través de www.mundodinersclub.com y encuentre más información.

Respetados Socios: Es un gusto contar con usted en nuestros programas Diners Club Gourmet y Diners Club Travel. Durante el 2013, hemos asumido nuevos retos que nos han permitido mejorar y fortalecer las experiencias y beneficios incluidos en su membresía. Hoy contamos con 2 operadores expertos en las categorías de Viajes y Gastronomía, alrededor de 150 aliados entre restaurantes, hoteles, casas de licores, entre otros, tenemos más de 17.000 socios activos en Bogotá, Cali, Medellín y Cartagena. Así mismo en el 2014, ampliaremos la cobertura nacional, llegando a Barranquilla, Bucaramanga y Eje Cafetero, lo que nos permitirá tener nuevos destinos y aliados, incrementando las posibilidades a nuestros socios. Adicionalmente integraremos el Centro de Acompañamiento al Viajero al programa Diners Club Travel, donde podrá cambiar los puntos de su tarjeta de crédito Diners Club por tiquetes aéreos, eventos internacionales y planes turísticos, lo que nos permitirá ampliar el portafolio de beneficios a nuestros socios.

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Finalmente, queremos agradecer a nuestros socios y aliados su permanencia en nuestros programas y les deseamos una Feliz Navidad y próspero Año, en compañía de sus familias y amigos.

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Nuevos aliados Diners Club Travel El Sonesta Hotel Valledupar tiene una ubicación privilegiada en el nuevo polo de desarrollo de la ciudad. Está situado a menos de 90 millas de Barranquilla y se encuentra cerca de la Casa de la Cultura y la Escuela de Bellas Artes. La ciudad es también sede del festival anual de vallenato, uno de los festivales musicales más importantes de Colombia. Es un hotel donde sus espacios brindan tranquilidad y comodidad a los viajeros de negocio, turismo, culturales o empresariales. Cuenta con 108 habitaciones muy cómodas que incluyen un piso ejecutivo con 20 habitaciones, un gimnasio dotado con máquinas de alta tecnología y una encantadora piscina al aire libre, ideal para tomar el sol.

Para la realización de eventos, está dotado con un gran salón llamado Los Juglares, con una capacidad hasta para 250 personas, el cual cuenta con todas las comodidades necesarias para la ejecución de convenciones, eventos empresariales y sociales. Redima su noche de cumpleaños o Diners Weekend en el hotel.

Ubicado en Villa Santos localizado estratégicamente en la zona de mayor desarrollo urbanístico de Barranquilla e integrado al exclusivo centro comercial Grand Boulevard. Redima su noche de cumpleaños o Diners Weekend.

Reserve en la Línea 01 8000 973838 o en Bogotá al 307 8015.

Cuando visite Medellín Diners Club Travel le da la posibilidad de redimir su certificado de cumpleaños y Diners Weekend en el hotel BH El Poblado situado en la La Milla de Oro, en el exclusivo sector del Poblado, tiene una ubicación indudablemente estratégica. La zona financiera y comercial más importante de Medellín, los más famosos centros comerciales y los mejores restaurantes de la ciudad, están a su alrededor y tiene una gran ventaja, su fácil acceso desde el aeropuerto José María Córdoba vía Las Palmas entrando por los Balsos, lo cual se traduce en un valioso ahorro de su tiempo.

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si cualquier lugar del mundo es un posible destino,

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Su diseño es original, equilibrado con el predominio de colores vibrantes que enfatizan el buen gusto de sus ambientes. La luz es parte integral de la decoración y el modernismo armoniza perfectamente con la comodidad de sus habitaciones. Esto, unido al servicio personalizado y a su excelente ubicación, dan como resultado el lugar ideal para descansar.

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Ofrece además una gran variedad gastronómica, en el restaurante MAMANKANA, que incluye platos caribeños y una carta andina que destaca lo mejor de la gastronomía de esta región. El lobby bar cuenta con una amplia carta de coctelería y acceso a internet de alta velocidad.

VIVA MOMENTOS FASCINANTES

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La cadena de Hoteles Royal ofrece a los socios Diners Club Travel una oferta especial que nuestros socios no podrán perderse. Vigente desde el 13 de Diciembre al 30 de Enero de 2014. Comuníquese con el Call center en Bogotá al 307 8015 o a nivel nacional al 01 8000 973838 y disfrute de estos beneficios: • Pagando dos noches podrá obtener la tercera gratis.

• Un UP Grade (ascenso de categoría) de su habitación, el cual debe consultar en el momento del Check-In directamente con el Hotel. Beneficios adicionales • 20% de descuento en Hard Rock Café en Bogotá y Medellín.

Viva lo más destacado de cada ciudad: • La feria de Cali. • Recorrer el alumbrado navideño en Medellín. • El espectáculo de agua, luces y música en Bogotá.

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• A su llegada encontrara un obsequio sorpresa en la habitación.

hoteles royal es el anfitrión en este fin de año

Reciba una cena y una copa de vino* Reserve en la Línea 01 8000 973838 o en Bogotá al 307 8015

• 10% de descuento en alimentos y bebidas para todos los hoteles, excepto el restaurante Índigo de Pavillon Royal que solo aplica del 25-Dic al 12-Ene-14. • 15% de descuento en Tour en la ciudad de Bogotá, Medellín, Cali y Barranquilla. Aplica para los hoteles Royal de las ciudades de Medellín, Barranquilla, Cali y Bogotá. 2 adultos y hasta 2 niños menores de 10 años compartiendo habitación.

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Sujeto a disponibilidad de cupo en el hotel seleccionado.

si explorar es un proceso continuo, usted

No es combinable con otras promociones.

Mayor información en: www.mundodinersclub.com

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Consulte condiciones y restricciones en la página web www.mundodinersclub.com

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www.mundodinersclub.com *Válido para reservas antes del 15 de diciembre de 2013 para Socios Diners Club Gourmet y Travel. Aplica en Cali, Medellín, Barranquilla, Cartagena y Bogotá. No acumulable con otras promociones. Consulte terminos y condiciones en www.mundodinersclub.com

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Noticias y novedades

Restaurante Ebano - Hotel Movich La Exquisita Aventura de llega a Colombia El Restaurante Ébano Gourmet ofrece una alternativa a la hora de elegir entre la buena gastronomía y un buen sitio para compartir entre amigos. Su espacio, excelente servicio y completa oferta gastronómica que va, desde el sabor local hasta los platos internacionales, hacen que sea una muy buena elección para dejarse sorprender por un moderno concepto de cocina.

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No se pierda la experiencia en familia donde podrá gozar de juegos, Playground para los pequeños , juegos de habilidades en grupo, talleres de fotografía, culinaria y arte todo un nuevo concepto para experimentar en Bogotá.

Su restaurante inspirado en nuevos conceptos gastronómicos con un alto nivel en calidad y presentación se vincula a Diners Club Gourmet.

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JUNGLA KUMBA se inspiró en la magia de la naturaleza salvaje y en la necesidad de promover un buen trato al planeta. Cuenta con una ambientación selvática, que incluye árboles, rocas, animatrónicos, excavación arqueológica, muros de escalar y talleres temáticos (culinaria, fotografía y arte).

Hornos de última tecnología que garantizan platos deliciosos y saludables, conservando la jugosidad, sabor, aroma y textura. La recomendación: Coco Kamba (Langostinos marinados en vino blanco, flambeados al coñac y apanados con coco y servidos sobre una cama de chutney de mango).

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Llega a Colombia Jungla Kumba, un restaurante temático inspirado en la jungla africana. El Parque restaurante posee mas 2.400 metros cuadrados, una gran variedad de opciones para comer y divertirse; en un concepto de entretenimiento para todos.

El Hotel Movich Chico 97 se complace en presentar un lugar exclusivo para sus viajes de negocios y descanso, estratégicamente ubicado en una de las zonas más importantes de Bogotá, donde convergen las actividades bancaria, corporativa, comercial, social y residencial de la ciudad.

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Noticias y novedades

Reinauguración Anarcados

La Zona G conocerá el sabor de La Gloria

La especialidad del restaurante está basada en la comida vegetariana que nació hace 19 años, Anacardos ha querido brindar al público la opción de elegir entre un menú netamente vegetariano y un menú acompañado de proteína animal pero igualmente saludable, preparado con hierbas y especias naturales. En Cartagena ciudad de grandes contrastes, donde la ciudad antigua se mezcla con la moderna, lo histórico con lo romántico han hecho esta fusión a la que han denominado “COMIDA CREATIVA”en RESTAURANTE ANACARDOS, que refleja una tradición Familiar de comida vegetariana de su inspiración, ahora con platos elaborados con frutos secos, vegetales orgánicos y productos netamente naturales.

Tras tres años de éxitos con su sede del barrio La Macarena en la zona centro de Bogotá y respondiendo a un llamado de sus clientes, La Gloria, abrió su nueva sucursal en la Zona G de la capital colombiana, sector considerado como uno de los más exclusivos de la ciudad y caracterizado por albergar lo mejor de la oferta gastronómica. Su creador, Julián de Bedout, reconociendo las carencias del restaurante, que en su mayoría obedecían al tema del espacio, decidió buscar un espacio para abrir una nueva sede, encontrando así una bellísima casa de conservación que fue intervenida para alojar allí los sabores que ya han hecho de La Gloria un ‘must’ de los sibaritas madras, al vino blanco y la de la casa con camarones o langostinos. De la mano del joven chef y propietario Julián de Bedout, quien es el creador del concepto de La Gloria y diseñador del menú y con el apoyo de la chef Maritza Herrera quien tiene más de 25 años de experiencia en cocinas tan exigentes como las de Baltazar, 8/12, Burguer Club y el Centro Gourmet de Kitchen Aid, el lugar está listo para encantar a los bogotanos con una oferta que además refresca el panorama del sector.

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frites), las cuales se ofrecerán en diversas preparaciones como la provenzal, queso azul, al curry de

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El plato estrella de la casa serán desde luego las calderetas de mejillones (cocottes de moules et

Anacardos se encuentra en un lugar histórico y selecto de Cartagena donde usted podrá disfrutar de un ambiente cálido y romántico. Consulte el calendario de eventos y participe en la cata de Comida saludable.

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Celebraciones de fin de año

Un nuevo año… una nueva oportunidad

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a llegada del año nuevo significa renovación, opción de elegir mejores alternativas para elevar la calidad de vida y cumplir con los sueños y proyectos trazados, por eso se convierte en una fecha muy especial caracterizada por la unión de familiares y amigos. Es precisamente la renovación la que invita a buscar nuevas formas de celebrar el fin de año, por ello cada vez es más común que las familias elijan pasar esta fecha en hoteles o bares donde se ofrece una programación especial que incluye menús, bebidas, grupos musicales, alojamientos y sorteos que les permiten a los invitados vivir un momento diferente.

Al celebrar San Silvestre se rememoran las tradiciones gastronómicas, musicales, religiosas y agoreras de cada región del mundo donde el 31 de diciembre marca el fin de año. El nombre dado a esta fecha se atribuye al papa católico San Silvestre, hombre reconocido por su humildad, quien vivió entre el año 270 y el

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337, una época en la que el paganismo desafiaba la caridad de los cristianos. San Silvestre murió un 31 de diciembre y coincidencialmente su nombre quedó registrado como el santo del día en el calendario gregoriano, pero esto no tiene ninguna relación con la noche vieja, sin embargo, su nombre identifica la celebración de fin de año en diversos lugares del mundo. Entre las actividades más populares relacionadas con esta celebración, se encuentra la famosa carrera de San Silvestre, cuya versión original surgió en la ciudad de Sao Paulo - Brasil hace 89 años y que reúne a atletas espontáneos que recorren una distancia de 15 kilómetros durante la tarde del último día del año. Esta actividad ha sido adoptada en otros lugares del mundo como España y Francia.

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urante más de 400 años se ha celebrado la fiesta que marca el inicio de cada nuevo año y que se caracteriza por la diversidad de expresiones propias de cada país.

Las cadenas hoteleras dejan a disposición de sus huéspedes diversas posibilidades para divertirse e incluyen dentro de sus planes fiestas temáticas o visitas a lugares emblemáticos, tal es el caso de quienes viajan a New York para vivir una noche típica norteamericana en el Times Square, una plaza donde se concentran miles de personas a esperar las doce campanadas, la bajada de la famosa bola de cristal y los fuegos artificiales que marcan el inicio del nuevo año. En Francia, los turistas reciben una invitación especial para concentrarse con los ciudadanos parisinos en los Campos Elíseos, desde el Arco del Triunfo hasta la Plaza de la Concordia, visite

Fiesta de San Silvestre, una tradición mundial

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la avenida queda colmada de personas dispuestas a recibir el año con una buena botella de Champagne. Los planes de fin de año para quienes visitan Brasil, están en el mar, pues allí la gente va a las playas a observar los fuegos artificiales, encender velas y a lanzar al agua, barquitos llenos de regalos y flores mientras piden un deseo. Existen tantas opciones de vivir la fiesta de San Silvestre como países hay en el mundo, cada uno con sus tradiciones que lo hacen único y fascinante para que las personas disfruten de un momento especial en una época que se caracteriza por la manifestación de los sentimientos más nobles del ser humano.

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Celebraciones de fin de año

San Silvestre a la colombiana

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Aunque en el país esta celebración no se conoce con el nombre de San Silvestre, si es una de las fechas más significativas para afianzar los lazos de amistad y fraternidad entre familiares, amigos y vecinos; por eso es frecuente que con anticipación se hagan planes para recibir el nuevo año de manera diferente. Una de las alternativas que resulta más atractiva para las familias es la de viajar a otras regiones del país y hospedarse en hoteles donde brindan planes especiales en escenarios distintos, es decir, que en uno de los salones los visitantes pueden encontrar un ambiente sobrio, elegante y sofisticado mientras que en otro, la fiesta esta amenizada por grupos vallenatos, orquestas, papayeras y hasta intérpretes de rock.

de alternativas que van desde un amplio menú nacional o internacional, hasta servicio especializado para el cuidado de los niños, pasando por opciones de hospedaje en habitaciones sencillas, suites o lujosos apartamentos y sorteos de tiquetes aéreos, cenas o bonos de empresas patrocinadoras. Para el San Silvestre que viene, la tendencia es vivir una celebración diferente enmarcada por las emociones que trae la música en vivo, los atractivos escenarios, la variada gastronomía a cargo de reconocidos chefs, los fuegos pirotécnicos y las tradiciones regionales, experiencias que dejarán una agradable sensación para iniciar de la mejor manera el 2014. A continuación presentamos algunas opciones para los aliados de Diners Club Travel y Gourmet de fiestas especiales: Hotel Medellín Royal ofrecerá una gran cena Navi-

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Bogotá Royal ofrece Masquerade, por $300.000 incluido alojamiento, cena con orquesta, uvas de media noche y botella de vino espumoso.

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En Cartagena el hotel las Américas tendrá una gran fiesta de San Silvestre con el Gran Combo de Puerto Rico en el centro de convenciones precios desde $430.000 hasta $695.000 por persona, El hotel Almirante celebra la navidad, con una especial cena de navidad, grupo musical en vivo, premios y sorpresas desde $130.000. Si asiste a la feria, de Cali en el restaurante la Boqueria Sede Menga usted podrá disfrutar además de la feria, del espectáculo de Jorge Celedón. O si desea quedarse en casa no olvide nuestra sección de novenas a domicilio, no importa la forma que elija lo importante es celebrar.

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n Colombia, el protagonismo del último día del año se lo llevan los “agüeros”o vaticinios populares, una serie de “recetas” que buscan asegurar la buena fortuna: pasear con una maleta favorece los viajes, compartir lentejas preserva el alimento. Recibir el año nuevo con espigas y comer uvas a las 12 de la noche significa abundancia.

deña $59.500 y cena de San Silvestre en el restaurante Angus por $189.000.

Viva una experiencia inigualable en la Noche Diners Club en Marea by Rausch con la vista más encantadora al Centro Histórico de Cartagena de Indias · Centro de Convenciones Cartagena · Fecha: 4 de Diciembre · Hora: 7:00 pm · Ciudad: Cartagena · Reservas: 3078015

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En la celebración de fin de año, los hoteles dejan a disposición de los visitantes un interesante portafolio

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Dese gusto

Señor Toro

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Cielo abrió sus puertas en Medellín en el año 2007 y posteriormente en la ciudad de Bogotá, y desde entonces se ha caracterizado por sus menús atrevidos e innovadores, pero especialmente por rescatar los ingredientes y técnicas de la cocina tradicional Colombiana. En El Cielo podrás disfrutar un menú corto, ideal para el almuerzo, así como un menú medio y uno largo para la noche. Realmente es un lugar para dar goce a los sentidos, emociones y vivir una experiencia única. Reservas: Bogotá, Calle 70 # 4-47, Zona G Tel: +571 7035585 / Medellín, Cra 40 # 10 A 22, Zona Rosa Tel: +574 2683002 www.elcielococinacreativa.com

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a promesa de Señor Toro es encantar y complacer a los amantes de la carne, del buen vino y de la buena mesa, en un ambiente tranquilo y moderno. Bajo el concepto de Steak House, presenta una variedad de cortes de estilo americano, pero sin olvidar las creaciones gastronómicas provenientes de otros lugares del mundo, creemos que quienes nos visitan deben vivir toda una experiencia alrededor de la comida, la cual se prepara con los más frescos ingredientes.. Aquí se preparan las mejores hamburguesas artesanales de la ciudad y la mejor carne al carbón en su parrilla y los mejores platos fuertes con los más frescos ingredientes. Los postres también tienen espacio en nuestra carta. Señor Toro es un lugar para disfrutar comida excelente en un ambiente tranquilo y moderno.

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l Cielo es un restaurante de cocina de autor, en donde el chef Juan Manuel Barrientos, crea mediante técnicas tradicionales y de vanguardia, un menú de degustación que llega a la mesa por momentos. Estos momentos se refieren a cada una de las pequeñas muestras gastronómicas o a las sensaciones trasmitidas por el menú, que finalmente despierta todas tus emociones, sentimientos, sin olvidar los sentidos. Juan Manuel, a sus 29 años y durante el 2013 ha recibido grandes reconocimientos, entre ellos la orden Juan del Corral en el grado Oro por la filantropía e innovación, el reconocimiento a mejor restaurante de Antioquia y el eje cafetero y finalmente, el ingreso a la lista de 50 mejores Restaurantes de Latinoamérica. El

Bajo el concepto de Steak House, presenta una variedad de cortes de estilo americano y con mucho respeto por las preparaciones, ingredientes locales, carnes maduradas y variedad de cortes, es el paraíso para los amantes de la carne. Suculentos Chuletones de Res de 615gr, el famoso T-Bone Steak de 750grs, Rib eye, hasta Panceta de Cerdo; sin olvidar las creaciones gastronómicas provenientes de otros lugares del mundo, que también se pueden encontrar en su amplia carta.

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Dese gusto perder la esencia propia que lo caracteriza. De esa fusión entre nuestro Pacífico y nuestra experiencia culinaria, nace Cava Mar. Y ahora, Cava Mar nace al Diners Club Gourmet.

Cava Mar

Cava Mar ofrece a los amantes de las delicias del pacífico un viaje de 5 estrellas, recorriendo la cultura gastronómica del Pacífico Vallecaucano, caracterizada por una mezcla de ingredientes tradicionales que producen una variada gama de sabores, además de aromas, texturas y colores que despiertan los sentidos para un viaje inolvidable al interior de nuestra riqueza culinaria que embriaga y envicia el paladar. En este viaje, los socios Diners Club Gourmet podrán hacer estación en la cazuela de mariscos, el tradicional arroz marinero, las empanadas de piangua, o los novedosos platos como nuestra lasagna de mariscos, los langostinos tentación o la canoa levantamuertos.

Dese gusto y visite nuestros aliados Diners Club Gourmet.

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experiencia culinaria, fruto de haber convivido con esa gastronomía a lo largo de muchos años que nos llevaron a identificar los ingredientes y las preparaciones que hoy nos permiten darle, a cada plato, un sabor más intenso y contrastante, sin

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ara nadie es un secreto que el mar nos ofrece algunos de los más suculentos manjares para degustar. Lo ideal es disfrutarlos en un ambiente gourmet, elegante, sobrio, donde se fusionan los sabores y texturas de los platos típicos del Pacífico colombiano con nuestra

ensaladas y hasta opciones para niños y jóvenes que desean un plato informal, tal como la hamburguesa con papas fritas. En Cava Mar también puede disfrutar de un rato entretenido, amenizado por unos cocktails mientras departe amenamente con la excelente compañía de su familia, o puede realizar eventos y celebraciones que le harán quedar por todo lo alto. Caiga en la tentación y déjese seducir por los mejores platos de esta cocina llena de raíces, tradiciones y leyendas, en un ambiente elegante y sobrio. Venga y disfrute de este viaje lleno de sabor y tradición. Le esperamos con los brazos abiertos. Es un privilegio que te ofrece Diners Club Gourmet.

Pero Cava Mar no es solo pescados y mariscos. Contamos también con una amplia carta de vinos argentinos de gran factura que hacen perfecto maridaje con los platos de nuestra carta. Cava Mar también tiene una variada oferta gastronómica que incluye carnes y aves, visite

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Programe sus vacaciones

© Mikel GONZÁLEZ (2013).

El crisantemo digital Un viaje al Japón eterno y efímero

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n el moleskine arquitectónico del esteta viajero, Japón debiera ocupar un buen porcentaje de páginas: la fascinación que la arquitectura japonesa ejerció sobre Frank Lloyd Wright o Bruno Taut sigue vigente hoy en día. Y qué mejor plan que asomarse al país del sol naciente en los espléndidos días de la primavera nipona, cuando la naturaleza se alía con el artificio humano para deleitar los sentidos.

Todo comienza en Tokyo. La megalópolis, con más de 30 millones de habitantes, es fiel reflejo de los inmensos contrastes que

¿Es primavera? La colina sin nombre se ha perdido en la bruma. Matsuo BASHÔ, Haiku de las cuatro estaciones (primavera).

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Si Tokyo es desmesura, los Alpes japoneses ofrecen un necesario contrapunto de placidez. La montaña, morada de los kami, espíritus divinos sintoístas, no puede ser profanada: la arquitectura está vetada en ese espacio animista. Aquí, el viajero se encuentra con valles salpicados de pueblos sericultores y madereros, paupérrimos en cultivos de arroz, con casas de estilo Gassho únicas en todo el archipiélago. Shirakawago y Gokayama esconden los mejores ejemplos. En Kanazawa, la “pequeña Kyoto”, distritos de samuráis, geishas y maikos hacen honor a la imagen del Japón soñado, al igual que el soberbio jardín Kenrokuen. Pero también aquí encontramos arquitectura de vanguardia, con el espectacular Museo del visite

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gobernarán el viaje: ultramodernidad versus tradición. Con un tejido urbano en permanente mutación, la ciudad vertical sustituye paulatinamente el antiguo modelo de barriadas con casas arracimadas. La tendencia son los rascacielos, las megaestructuras y las islas artificiales, con diseños firmados por Toyo Ito, Yoshio Taniguchi, Kisho Kurokawa, Jun Aoki, Rem Koolhaas, Jean Nouvel, Rafael Viñoly o el ubicuo estudio SANAA, formado por Katsuyo Sejima y Ryue Nishizawa, por nombrar tan solo una cuantas estrellas de lo que en realidad es un infinito firmamento. Explicar cómo pueden cohabitar un templo tan antiguo y venerado como el Sensoji con su vecina torre Asahi, delirante ejercicio de posmodernidad firmado por Philippe Stark, puede parecer complejo. Pero así es el Japón que cabalga a lomos del siglo XXI.

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Programe sus vacaciones

Siglo XXI firmado por SANAA. Takayama, con sus calles comerciales perfectamente conservadas desde hace siglos, ofrece estampas tan puramente japonesas que por un momento el visitante se siente transportado al tiempo de los shoguns.

Como si de una vertiginosa montaña rusa se tratase, la verticalidad vuelve a hacer acto de presencia en Osaka. Enjambre de rascacielos, ciudad-luz, es excesiva y audaz, noctívaga y perversa. Pura estética Blade Runner. Hay que escapar de ella por el bucle del Mar Interior de Seto, donde Japón instaló toda su industria contaminante a finales del XIX, y que hoy ostenta orgulloso el título de Patrimonio Cultura de la Humanidad. Islas como Naoshima, Teshima e Inujima han sido colonizadas por arquitectos de la talla de Tadao Ando o Ryue Nishizawa con el loable fin de transformar radicalmente un paisaje industrial en un paisaje cultural.

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El viaje culmina en Kyoto, la vieja capital imperial, sede durante siglos del Trono del Crisantemo. Templos budistas zen, santuarios sintoístas y pagodas motean las colinas orientales, occidentales y norteñas, mientras a orillas del río Kamo surgen el gran Palacio Imperial y el Nijojo, sede de los omnipotentes shoguns del clan Tokugawa. Kyoto es sofisticada, con un refinamiento cultivado durante siglos. La antítesis de Tokyo, donde también hay crisantemos… pero digitales.

· Dirección: Calle 85 No.12 - 91 · Fecha: 5 de Diciembre · Hora: 7:00 pm · Ciudad: Bogotá · Reservas: 3078015

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Cultura del champagne

Por Eric Lassure, Gerente General La Mesa de Los Señores

El Champagne

E La Maison Mailly Grand Cru y La Maison Damien Hugot Grand Cru son importados exclusivamente por La Mesa de Los Señores.

l Champagne es un vino Francés protegido con una AOC (Apelación de Origen Controlada). Su nombre hace referencia a la Región de Champagne, ubicada al Noroeste de Francia. Esta apelación de origen no solo delimita la región geográfica donde es elaborado el Champagne, también considera especificaciones estrictas frente a las cepas, los rendimientos y el ensamblaje de las diferentes uvas empleadas en su elaboración. La región de Champagne cuenta con poco más de 30 000 hectáreas cultivadas de viñas, repartidas a su vez en 314 pueblos clasificados en función de la calidad

de sus suelos; Cada uno de estos pueblos constituye un “Cru”, es decir una combinación única de características como suelo, altura, y clima entre otros. Los terrenos de Champagne están clasificados en tres grandes categorías: los terrenos sin clasificación específica (256 pueblos), los “Premier Cru” (41 pueblos) y finalmente los 17 pueblos restantes cuyos terrenos son considerados como “Grand Cru”. Así pues, cada una de las etiquetas de vinos producidos en dicha región especificará si el Champagne proviene de un terreno con clasificaciones “Grand Cru” o “premier Cru”. El Champagne es elaborado con únicamente con 3 cepas: la Chardonnay; que proviene principalmente de la zona

Cote de Blanc, la Pinot Noir de las zona montañosa de Reims y la Cote des Bars, y finalmente la Pinot Meunier de la zona denominada Vallée de la Marne. Lo que caracteriza la elaboración de un Champagne es que tras tener la primera fermentación o “fermentación alcohólica” donde los azucares propios de la uva son transformados en alcohol para dar un vino “tranquilo”, el vino es llevado a una segunda fermentación en botella, allí el azúcar residual y una pequeña cantidad de azúcar agregada por el productor serán transformadas en alcohol y gas carbónico que le dará al vino su característica efervescencia. Según La apelación, el Champagne puede ser elaborado usando una sola cepa o ensamblando las cepas permitidas; de este modo un Champagne con la denominación “Blanc de Blancs” será 100% Chardonnay, un Champagne “Brut” será la unión de 2 0 3 cepas y un “Grand Cru” no podrá en ningún caso contener Pinot Meunier.

En 1710 Champagne producía unos cientos de botellas, en los años venideros la producción aumentó drásticamente alcanzando en 1780; 500.000 botellas, 2.500.000 botellas para 1850 y en la actualidad llegando a una cifra cercana a las 350 millones de botellas por año. El Champagne es una bebida inigualable consumida en el mundo entero; es la bebida ideal para los momentos más memorable y placenteros. Para los socios Diners Club obtenga el 20% de descuento en su champagne para festejar el fin de año.

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Para obtener la denominación “Grand Cru”, un terreno necesita además cumplir con otras especificaciones como lo son contar con poco más de 200 metros de piedra caliza en el subsuelo, elaborar el Champagne solo con las mejores uvas seleccionadas de las parcelas de mayor calidad, y finalmente después de su elaboración, las botellas deben ser guardadas en las cavas por un periodo entre 3 y 5 años antes de ser puestas en venta. A diferencia de un Champagne “Grand Cru”, un Champagne sin clasificación pueden ser llevado al mercado 1 año después de su elaboración.

Los primeros productores de vino aparecieron entre los siglos tercero y quinto gracias a la Iglesia y las órdenes religiosas, se extendió el territorio dedicado al cultivo de la vid. Fue en 1668, cuando el célebre Dom Pérignon a sus 29 años de edad se hizo cargo de la Abadía Benedictina de Hautvillers. Según los diferentes relatos históricos Dom Pérignon fue un viticultor excepcionalmente hábil y dedicado a su trabajo, es a él a quien se le atribuye la implementación de diferentes técnicas de ensamblaje de las uvas antes del prensado. Aunque no es el inventor del Champagne, Dom Pérignon fue un pionero en la evolución de sus técnicas vitícolas.

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Experiencias

Por: Briceida Hernández León. mucha anterioridad, ya que allí se congregan alrededor de 200.000 personas para ver la gala de dos horas, la cual comienza a las 7 de la noche. Para los que no asisten a la apertura de la navidad, podrán acceder al Rockefeller Center y admirar este gigantesco árbol que permanecerá encendido hasta el 7 de enero de 2014.

Los espectáculos de Navidad y Año Nuevo en New York Este mes Nueva York empieza a engalanarse con las festividades de navidad y año nuevo y el plan perfecto para los habitantes como para los visitantes de esta metrópoli, es estar presentes en los dos eventos cuyos protagonistas son el majestuoso árbol en el Rockefeller Center y la gran bola de cristales en el edificio Uno de Times Square. La navidad hace su apertura en la Gran Manzana, el primer miércoles después del Día de Acción de Gracias, que este año será el 4 de diciembre y se simboliza con el encendido del árbol del Rockefeller Center, un abeto rojo de 23 metros de altura, coronado por una estrella elaborada con cristales de Swarovski y adornado con

más de 30.000 luces de colores. Este año, la ceremonia del árbol estará amenizada por artistas reconocidos, entre quienes estará Mariah Carey, quien participará con su show y si se quiere una buena ubicación para ver este espectáculo, se debe llegar con

El show de este evento estará amenizado por Taylor Swift y Psy con su famosa canción Gangnam Style, luego la bola de cristal, en los últimos 60 segundos del 2013, descenderá del mástil que junto con los fuegos artificiales, proyectores de láser y miles de confetis lanzados desde lo alto se confundirán con el alborozo de la multitud, dando la bienvenida al nuevo año 2014, un espectáculo para no perderse.

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Viaje con nosotros a este maravilloso destino..

Si la ceremonia de Navidad es un evento inolvidable, la de fin de año no se queda atrás y el epicentro es la famosa bola, fabricada por Waterford Crystal, ubicada en el edificio Uno en Times Square, que tendrá un diseño en honor a la paz, con 288 triángulos que forman una paloma con alas desplegadas. El “13” de este año estará conformado por trece amuletos multiculturales de la buena suerte, para compensar las supersticiones que envuelven a este número.

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Receta del mes

Ensalada navideña de manzana Ingredientes: • 1 lata de piña en almíbar • 2 manzanas golden • 2 o 3 ramas de apio solo la parte blanca • 50 grs de nueces • 1 limón • Hojas de lechuga para decorar • Sal y pimienta • Azúcar • 1 lata de crema de leche • Bombones o marshmalows

Acompáñela con la salsa de su preferencia

Pechuga de pavo saludable

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• En una refractaria se adoba la pechuga de pavo con limón, clavo de olor, cebolla roja, cilantro, pimienta y agua con bastante sal, se deja en la nevera de un día para otro. • Al día siguiente después de escurrir y secar, se levanta la piel de la pechuga y se rellena con una pasta preparada con mantequilla, sal y pimienta. • Sazonar la pechuga de pavo con 1 copita de vino blanco y salsa de soya; amarrar fuertemente con un cordón en forma de

cruz. Barnizar generosamente con aceita de oliva y cubrir la refractaria con papel aluminio. • Poner en el horno precalentado a 350°, una hora (por kilo) y bañar permanentemente con los mismos jugos de la cocción. • Una hora después se introduce el cuchillo para medir la cocción, estará listo cuando el cuchillo salga totalmente limpio, aproximadamente a la hora y media. • Se adorna con ramitas de romero, hojas de albahaca, moras y uvas pequeñas. • Listo para servir y disfrutar una exquisita pechuga de pavo.

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Preparación: • Abrir la lata de piña y escurrir el fruto, cortar en trocitos y dejar en un recipiente para ensalada, agregar las nueces picadas, las manzanas peladas, picadas y rociadas con limón, el apio picado bien fino y mezclar. • Aliñar con la crema o leche evaporada y el azúcar a gusto. Refrigerar al menos una hora antes de servir. Decorar en una fuente sobre hojas de lechuga. visite

• 1 kilo pechuga de pavo • 1 pizca de ajo • 2 cebollas rojas • Sal y pimienta • 4 ramitas de laurel • 1 copita de vino blanco • 3 cucharadas de salsa de soya • 50 grs de mantequilla • 5 limones • Clavos de olor • Aceite de oliva • 1 rama de cilantro • 1 metro de hilo grueso de algodón

Preparación:

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Ingredientes para 4 personas:

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Galería de Socios El pasado 19 de Noviembre, nuestros Socios vivieron una Noche Diners Club en el Restaurante La Mina, disfrutando de la gastronomía del viejo continente fusionada con productos autóctonos colombianos.

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El pasado 26 de Noviembre, El Restaurante El Cielo nos abrió sus puertas para que nuestros Socios disfrutaran de una Noche Diners Club de 11 momentos llamados “La Visita” los cuales contaron con componentes de aromas, texturas y sabores.

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Galería de Socios

Nuestros Socios Diners Club, disfrutando en el Teatro Libre de Chapinero el pasado 29 de Noviembre de la obra la Orestíada, un espectáculo basado en la trilogía completa de Esquilo.

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