Modelo Canvas Modelo Canvas de Wilson Darío Lozano

Segmento Clientes Son los clientes a cuales busco llegar mediante la prestación de un servicio, el cual busca sea de total agrado y más en el sector de la culinaria. Calidad. Siempre enfocados en satisfacer la necesidad de nuestros clientes prestando un servicio de cordialidad y eficiencia. Por qué? Siempre se trabaja en pro de la necesidad y satisfacción del cliente, mediante nuestra variedad de nuestros platos, excelente relación empleado – cliente. Comida típica Bogotana. Se implementara una variedad de platos típicos de la sabana, con un toque y ambiente familiar para que nuestros clientes encuentres la exquisitez de nuestra Bogotá. Por qué? Hay muchos mercados y gran variedad de comida, lo que se busca es llegar a aquellos clientes que reconocen sus raíces y aquellos los cuales vienes por primer vez darles a conocer lo mejor y mas variado de comida bogotana. Comodidad. Todo cliente merece un buen servicio y que más que un lugar cómodo, fresco y amplio en el cual pueda estar tranquilo sin que le estén interrumpiendo su momento de tranquilidad y esparcimiento. Porque? Nuestro público es muy exigente y una de la razones es brindar un servicio de calidad, comodidad, que sea un lugar agradable con solo ingresar se sienta a gusto y feliz.

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Variedad del menú. Se busca dar una satisfacción a nuestros clientes, con una variedad de platos, para todos los gustos y necesidades que requieran nuestros clientes. Porque? Es nuestra comida la variedad de su menú la da a conocer nuestra imagen como empresa por eso se cuenta con personal altamente calificado. Todo público La variedad de nuestro menú nos brinda llegar a cualquier clase de público sin importar edades o gustos en cuanto a comida se refieren. Porque? Son la fuente de ingreso de la empresa, se presta un valor agregado y se brinda una satisfacción a nuestros clientes. Hospitalidad. Los cliente son el recurso de la empresa sin ellos no funciona, se deben consentir, prestarle atención y un excelente servicio. Porque? Es necesaria para que nuestros clientes se sientan a gusto, en nuestro restaurante volverlo parte de ello, que vean en cada plato un gusto y un placer al atenderlos. PROPUESTA DE VALOR Es la variedad, el sazón, la calidad de nuestro producto lo que queremos mostrar a nuestros clientes, para llegar a ellos. Restaurante. La cocina de WIL Y SON, es un lugar tranquilo en el cual encuentran un ambiente familiar y con una variedad de comida para todos los gustos.

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Porque? La comida es un producto el cual es de gran consumo en nuestra vida cotidiana, se brinda una variedad de platos, precios asequibles, un ambiente sano y de tranquilidad. Comida Típica Bogotana. La comida bogo Porque? En el mercado que tenemos actualmente hay variedad de platos, comida y menú, pero en nuestro país preferimos vender lo de los demás que dar a conocer nuestros productos, nuestra esencia, nuestras raíces. Zona de Esparcimiento. Se busca llegar a toda clase de público, y la idea es brindar este tipo de espacios, lugares para familias, amigos, novios etc. Porque? Es llegar a nuestros clientes prestándoles un servicio de comodidad en el cual tengas su espacio para dialogar compartir y disfrutar de una buena comida. Variedad en la comida ( light, vegetariana, especial , tradicional, del común) Porque? No todos a todos los clientes se les puede presentar el mismo plato, o prestar el mismo servicio, cada persona es distinta al igual su gusto y apetito. Terraza Es un lugar mucho más privado donde sea más para parejas o grupos pequeños. Porque? Se quiere llegar a nuestros clientes de todos los ángulos posibles un lugar más privado y una excelente atención te brinda un lugar más acogedor.

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CANALES Son los que darán a conocer a mi empresa como uno de los restaurantes más apropiados para disfrutar con la familias , los amigos de una buena comida.

Logo de la empresa.

La Cocina de WILSON Y SON Comida típica bogotana

Porque? Dar a conocer un poco más de nuestras raíces por medio de una variedad de platos a lo mejor de Bogotá. Páginas web. [email protected] Porque? Crear muchos canales de comunicación los cuales llevan a que mi restaurante sea más conocido y también concurrido por todas las personas. Folletos. Motivar a las personas que transiten cerca al lugar para que lo comiencen a conocer Porque? Es un medio por el cual das a conocer tu producto de una forma directa , debido a que debes interactuar con el cliente. 4

Anuncios Publicitarios. Son importantes porque este llega a grandes masas y entre más ellas se concentren la imagen tiene y las ideas tienen más acogida.

Porque? Es un medio de comunicación que sirve para motivar e incentivar a las personas que compren e ingresen al restaurante. Domicilios. Es un medio que se brinda para llegar más rápido al cliente sin que este tenga que trasladarse de un lugar a otro. Porque? Es un servicio que busca abarcar no solo uno si no varios clientes al mismo tiempo sin que estos tengan que desplazarse.

RELACION CLIENTES Nuestro entorno se basa en el la relación directo con el cliente, vender una buena imagen de nuestro producto, ser serviciales y confiables.

Variedad en el menú. Nuestra amplio conocimiento en cocina, lo plasmamos en la variedad de platos a preparar para nuestra amplia clientela.

Porque? La innovación, variedad le darán a WIL Y SON un toque personal, único que sus cliente siempre podrá escoger o pedir su menú de acuerdo a sus gustos y necesidades. Locaciones. Ubicar un lugar amplio, central, que llame la atención del público y de fácil acceso para las personas, para este proyecto tengo pensado alrededor del centro comercial Galerías.

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Porque? Galerías tiene una variedad de restaurantes y comidas rápidas, pero le falta ese toque bogotano, además está en un lugar residencial y muy comercial. Presentación de los empleados.( presentación personal) La presentación le da clase y prestigio a un negocio y muy buena imagen. Porque? La presentación personal, la cordialidad, el buen servicio son bases para que nuestros empleados se sientan a gusto con los clientes y puedan prestar un buen servicio. Obsequios y/o detalles. Son formas de consentir un cliente, es brindar ese valor agregado y a su vez que se sienta conforme con el servicio. Porque? Porque hacemos sentir a nuestros clientes contentos motivados a que su almuerzo salga gratis, o que se ganen un bono extra. Concursos. Son formas de llegar más a nuestro cliente premiando su fidelidad. Porque? Porque se puede crear un ambiente de interacción y un vínculo más cercano entre el cliente y la empresa, con resultados positivos este atraerá más clientes. FUENTES DE INGRESO Es el ingreso que vamos a tener con la venta de comida típica bogotana en el restaurante. Pagos en Efectivo. Son los medios por los cuales el cliente paga por su servicio en el restaurante. Porque? Es en ingreso con el cual se trabaja y el medio de pago más rápido que tiene la gente a la hora de cancelar una cuenta pequeña.

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Cupones. Son aquellos que sean redimibles o que se descuentan por cierta cantidad en el pago de tu comida. Porque? Este tipo de descuentos u ofertas atraen clientes, estos a su vez deben hacer compras superiores a cierta cantidad de comida la cual equivale un porcentaje en pesos y a sus vez genere una ganancia para el restaurante.

Tarjeta débito, crédito. Son medios de pago donde el cliente hace todo por medio de este sistema, brinda tranquilidad al cliente. Porque? Es lo que hoy se utiliza, agiliza las filas, descongestiona los procesos y evita mala manipulación de los dineros. RECURSOS CLAVES. Son el medio, con el cual va a empezar mi restaurante, estos recursos son humanos y físicos, prestando un servicio al cliente. Porque? Es la base para empezar mi negocio, debo tener un buen local, un buen talento humano, en cual busco prestar un servicio a nuestros clientes. Recursos Financieros Para empezar con el funcionamiento de mi negocio, debo realizar una inversión aproximada de 50.000.000 millones, los cuales se destinaran para: 20 millones para la compra de mesas, hornos, estufas, vajillas, indumentaria empleados, etc. 22 millones para el pago denomina de 5 meses de 6 empleados, los cuales se dividen en 3 cocineros( chef) ,3 meseros y 1 empleada de servicios generales. Los meseros y la persona de servicio generales tendrán un pago del mínimo más prestaciones Los cocineros (chef) un salario de 950.000 más prestaciones. 7

Talento Humano. Son las personas que van a prestar el servicio a nuestros clientes y son la imagen de la empresa. Porque? Son la esencia de que el negocio salga adelante y son la fuerza con la cual se dará a conocer mi negocio. Locación Va ser un sector en cual la gente transite con mucha frecuencia, adicional un lugar que llame la atención no solo por sus instalaciones sino por las delicias de se comida, y un ambiente muy familiar. Porque? Un lugar centrado, bien posicionado, (Galerías), es un sector muy concurrido por toda clase de público queda alrededor del centro comercial y va ser fácil llegar al público. Infraestructura. Un lugar con mucha luz, amplio, ventanas grandes donde sus mesas queden ubicadas como si fueran mesas redondas, colores suaves en sus paredes. Porque? La forma de acercar al público es mostrar lo que vendes y creo que la ventanas grandes prestan y venden esa idea, las personas se sentaran como si estuvieran en círculo, es decir mesas redondas allí es donde creo que la gente va tener ese espacio para verse entre si y compartir más en familia o amigos. Proveedores de insumos alimenticios. Aliarme con centrales mayoristas, como lo son abastos, debido a que la variedad y calidad de sus productos son muy buenos y sus precios se adecuan a mi presupuesto. Porque? Son el recurso que va a estar presente y con el cual vamos a llegar a nuestro consumidor final que es nuestro cliente.

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ACTIVIDADES CLAVES Son los productos que vamos a ofrecen en este casos la variedad de la comida que ofreceremos en el restaurante. Productos de primera calidad. El cliente va ser la razón de que nuestro negocio salga adelante y prospere, los productos deben ser un factor determinante, el en cual este siempre la calidad. Porque? Se debe vender un producto de excelente calidad, la comida que es nuestro producto y a su vez nuestra imagen, es donde se trabaja más fuertemente para satisfacer las necesidades de nuestra exigente clientela. Realización de encuestas del producto. Son temas en los cuales hacemos que nuestro cliente de ideas y sugerencia del servicio, la comida y el lugar. Porque? Se creara una cercanía entre el cliente, se encontraran las debilidades y fortalezas del restaurante y se trabajara en pro de mejorar cada día. Motivación a trabajadores. Es un valor agregado que se dará a nuestros trabajadores, por su desempeño en sus labores. Porque? La motivación y los incentivos son una fuente de que se trabaje con motivación y buena actitud. SOCIEDADES CLAVES Tener un socio el cual busque el crecimiento de mi idea de negocio y quiera invertir su capital. Porque? El recurso económico es algo que se requiere para realizar mi idea de negocio.

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Socios. Es la persona que me apoyara en las decisiones que se tomen dentro de la empresa y la cual busque el crecimiento a futuro de la misma. Porque? Busco alianza y apoyo económico para emprender mi idea de negocio y más con una persona que ya tiene experiencia en el campo. Proveedores. Son los que suministran o proveeran los alimentos y productos para mi restaurante. Porque? Sus productos daran el incio de mi restaurante para la preparacion de la comida. ESTRUCTURA DE COSTOS Son los gastos, costos, ingresos que va tener mi empresa y medir su crecimiento. Inversión Infraestructura. Para empezar con el funcionamiento de mi negocio, debo realizar una inversión aproximada de 25.700.000 millones, los cuales se destinaran para: 20 millones para la compra de mesas, 2hornos,4 estufas, 20 juegos de vajillas, 12 uniformes para empleados, 5 millones para decoración o adecuación al restaurante 700 mil publicidades Porque? Es la inversión que se requiere para arrancan con mi negocio y poner su funcionamiento. Costos Fijos: Talento humano y proveedores. El talento humano es un factor primordial para que el negocio crezca, por esta razón entran en la nómina de la empresa, lo proveedores son la estrategia debido a que son lo que proveen los alimentos para la realización de nuestra comida. Porque? El personal y los proveedores son la fuerza de venta de la empresa, la nómina, los gastos son formas en las que se llevaran la contabilización al igual los ingresos que el restaurante genere

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Gastos Fijos: Locación (restaurante). Son los gastos que va tener el restaurante, en cuanto a servicio públicos, arrendamiento, pago de nomina, publicidad. Porque? Es la cantidad de dinero que va salir de la empresa el pago de un servicio o valor prestado.

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