Sigfredo Melchor Producto alimentario de uso profesional

Gran variedad de productos

Sigfredo Melchor

Materias primas de gran calidad

Creando oportunidades

Ingredientes Sigfredo Melchor Sigfredo Melchor es una empresa familiar que distribuye una gama muy amplia de productos para pastelerías, panaderías y restauración. A lo largo de los años nuestro compromiso ha sido constante y nos ha permitido atender a las necesidades de un mercado que sigue evolucionando. Concebida como una línea de materias primas y producto acabado orientados a satisfacer las necesidades de los profesionales más exigentes.

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Trato profesional

Más de 25 años de experiencia

Marcas únicas para grandes creaciones

chocolates

Sucedáneos de chocolate Tipología y gusto negro Sin grasas hidrogenadas cacao T° de uso: baño 40-45°C objectos 35-38°

Leche Tipología y gusto leche Leche T° de uso Baño 40-45°C Objectos 35-38°C Confección 10 (2x5) kg/ gotas

Negro cacao T° de uso baño 40-45°C

Blanco Tipología y gusto blanco Leche

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T° de uso Blanco baño 40-45°C Objectos 35-38°C Confección 10 (2x5) kg /gotas

Negro 530004 COBERTURA VEGETAL/P140 S/25KG. Sucedáneo negro hidrogenado con bajo porcentaje de cacao. Blanco 530029 COBERTURA DOVER BLAN.CAJA/10K Sucedáneo blanco hidrogenado Leche 530020 COBERT GRASA VEG/LEC PL100 S25 Sucedáneo de leche hidrogenado.

Chocolate horneable 1010730

PEPITA CIOCCO E1110C/10K IRCA

Pequeñas gotas mignon 11000/kg chocolate-cacao 43,2% min

Sigfredo Melchor *Conservar en un lugar limpio, fresco y seco. Evitar cambios bruscos de temperatura, aislar de olores y humo.

ALBUMINA

600027 ALBUMINA DE HUEVO Agente espumante, estabilizador y para preparar merengue.

MIXES PASTELERIA CAKES, MAGDALENAS Y MUFFINS

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133071 BISCAMIX G E/15KG. Mix de pastelería para bizcochos y planchas 1330377 VERSIL CHOCO E/15 15KG Mix pastelería para cakes, madalenas y muffins. Sabor chocolate 1330467 VERSIL E/15 15KG Mix pastelería para cakes, madalenas y muffins. Suave toque de limón 1330669 VERSIL CHOCO NARANJA E/15 Mix pastelería para cakes, madalenas y muffins. Sabor chocolate-naranja 1070448 IRCA GENOISE 10 Mix para bizcocho. 370-390gr/lt volumen de batido montado. Horno de suelo y aire. Ideal para bizcochos y planchas. 1070572 SILKY CAKE S/10KG Preparado para pastelería - cakes. Ingredientes a mezclar aceite, agua y huevos. Gusto a limón-vainilla. Color amarillo huevo.

RELLENOS RELLENO DE MARACUYA CB 6KG RELLENO MARACUYA SIN SEMILLAS RELLENO FRESA HORNO CB 6KG RELLENO MANZANA CANELA CB 6KG RELLENO MANZANA DADOS 5.50 RELLENO ARANDANO 5.50KG RELLENO ARANDANO 70% 6.5K DEC RELLENO FRAMBUESA CB/6.50 DECO RELLENO DE GUAYABA 13KG RELLENO MANGO CB 6KG RELLENO ALBARICOQUE TROZOS 6.5 RELLENO PIÑA HORNO 6KG RELLENO FRUTOS DEL BOSQUE 6KG RELLENO FRUTOS DEL BOSQUE S/AZ RELLENO FRESA SIN AZUCAR AÑADI FRUTIDOR KIRSCH 5.5KG Amarena AMARENATA FRUTTO INTERO 2X5KG Amarena VETEADO AMARENA 2X3.5KG Amarena TOPPING AMARENA 6X1L AROMITAL Amarena

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1442200 1441966 1441380 1446703 1440730 1441079 1440997 1441157 1442014 1441279 1440652 1444186 1448281 1440277 1445802 1030321 1935011 1931011 1930248

Margarinas

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4407002 CARIBE HOJALDRE SUR Margarina principalmente para elaboración de Hojaldre, mantecados, hojaldrinas. 4441002 AMBAR SUPREME CROISSANT PLACAS Margarina para elaboración de todo tipo de croissants, también napolitanas, bollería danesa.

crema pastelera

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1070495 EMILY CREAM 10 Preparado para crema en frío. Suero de leche. Resistencia a la congelación y resistencia al horno. 1330413 VANICREM E/15KG. CLASSICREM Crema pastelera tradicional y de gran calidad, se obtiene de forma fácil y rápida. Contiene leche entera. Suave toque a vainilla y textura muy cremosa

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Cremas CREMAS De Hornear 1010722 NOUGATY GIANDUJA 5KG Crema gianduia para relleno antes del horno. Ideal para:croissant y napolitanas (bollería) 1010948 CREMA HORNO IRCA CB/24KG Crema al chocolate para antes del horno. Ideal para: croissant, pastelitos y napolitanas De Baño 1010198 CHOCOSMART CIOCCOLATO BIANCO 5 Crema a base grasa, de baño y de extender. 10% chocolate blanco. Ideal para baño de: torta tipo “Sacher”, cakes y bigné. Relleno de bombones 1010197 CHOCOSMART CIOCCOLATO CB/5KG Crema a base grasa, de baño y de extender. 25% chocolate . Ideal para baño de: torta tipo “Sacher”, cakes y bigné. Relleno de bombones 1010724 COVERCREAM CHOCOLATE CB/5 IRCA Crema al chocolate para cobertura y relleno. 23% de chocolate. Contiene avellanas. Ideal para: baño de cakes y profiteroles, relleno de bombones y tartas 1010703 COVERCREAM BIANCO 1966 5KG Crema blanca para cobertura y relleno. Ideal para: baño de cakes y profiteroles, relleno de bombones y tartas 4210975 MIRABELLA DARK CB/13KG Crema a base grasa, de baño y de extender. Ideal para baño de cakes y relleno de bombones y tarta Sacher 1010976 MIRABELLA WHITE CB13 IRCA Crema blanca a base grasa, de baño y de extender. Ideal para baño de cakes y relleno de bombones De Extender 1010853 CHOCOCREAM BLANCO INDUSTRY Crema blanca para rellenar y aromatizar 1010958 CHOCOCREAM PISTACCHIO CB5 IRCA Crema al pistacho para rellenar y aromatizar 1011028 CHOCOCREAM DARK 13KG IRCA Crema al cacao ideal para rellenos de tartas, croissant y crepes. Otras aplicaciones : bombones y veteados 1011005 NOCCIOLATA ICE 5KG Crema gianduja untable (nutela) 1011081 JOYCREAM CHOCOBISCOTTO 5KG Crema de chocolate con tropezones de chocobiscuits 1011077 JOYCREAM PISTACCHIO CB/5 IRCA Crema de extender, relleno y para aromatizar 1011069 JOYCREAM WAFERNUT NOIR CB5 IRC Crema gusto gianduia de extender y relleno con trozos de wafer y de avellanas. Cremas Hidratas 1030222 MIRROR CIOCCOLATO 6KG Crema hidrata. 40% chocolate. Calentar a 45-50°C.Ideal para el glaseado espejo de productos a -18°C: bavarois,postres helados, mousse,mono porciones. 1030235 MIRROR CARAMEL 6KG Crema hidrata. 97% caramelo. Calentar a 50-55°C.Ideal para el glaseado espejo de productos a -18°C :bavarois,postres helados, mousse,mono porciones. 1520509 CREMIRCA FRUTOS DEL BOSQUE YOG Crema hidrata al fruto del bosque y yogurt para rellenos antes y después de la cocción TURRON 1301329 TURRON LIQUIDO SUPREMA EXPORT Turrón líquido Jijonenca

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PANARIOS COMPLEMENTOS PANARIOS Masa Madre 1335563 JUNG VOLKORN SAUERTEIG E/25 Masa Madre para pan, en polvo, 100% natural y en base a centeno MEJORANTES PANARIOS Mejorante Enzimático 1330891 GAMMA PAN C/15 Corteza fina, crujiente y de atractivo color dorado, requiere menor tiempo de amasado

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Mejorante en Pasta 133470 SANDWICH PASTE E/12 Mix en pasta concentrado para elaborar pan de molde y pan de hamburguesa MIXES PANARIOS PAN RUSTICO:Chapatas, barra gallega, pan de payes 1330083 PANOMIX RUSTICO E/25 Para elaborar diferentes especialidades de pan rústico tipo pan de payés y barra gallega PANES DE CEREALES 1331919 PANOMIX 8 CEREALES E/25 Equilibrada mezcla de trigo, centeno, arroz, pipas girasol, linaza, mijo, maiz, cebada y soja 1330073 PANOMIX CENTENO E/25 Para elaborar pan integral de centeno 1331982 FIESTA MAIZ 50 E/15 Pan de maíz sabroso, crujiente y dorado. Apto para elaboración de panes, panecillos, bases de pizza, chapata, grissinis y focaccias. 1080446 VITASAN BREAD LGI S/20 IRCA Preparado completo para pan multicereal y multisemillas a bajo índice glucémico LEVADURA 270621 LEVA PARISIE INSTANF ROJA 10KP Levadura

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Semifrios y mousses

Semifríos y Mousses

La pastelería tradicional ha evolucionado y actualmente, nuestros clientes valoran cada vez más, poder disponer de variedad para cualquier ocasión. Podrá preparar de forma fácil y sencilla, exquisitos y sabrosos semifríos, mousses y bavaroises en base a nata.

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Método directo o indirecto Sin trozos de fruta.

1333723 1333730 1333731 1333732 1333735 1333738 1333740 1334409 1337341

ZEESAN NARANJA SANGUINA E/4 ZEESAN NEUTRO E/4 ZEESAN LIMON E/4 ZEESAN FRESA E/4 ZEESAN YOGUR E/4 ZEESAN FRUTAS DEL BOSQUE E/4 ZEESAN CHOCOLATE E/4KG. ZEESAN BANANA E/4 ZEESAN QUESO E/10

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Tartaletas

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4210100 4210900

TARTALETA NEUTRA 45 C/350unid TARTALETA NEUTRA 65 C/240unid

Tartaleta de 45mm Tartaleta de 65mm

Dulce de leche y cabello

de ángel

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1440172 DULCE DE LECHE CB/7.50 DECORGE Uso directo, rápido y simple. Gran estabilidad en cocción, conservación y congelación 1030385 TOFFEE DOR CARAMEL CB/5 IRCA Crema toffee caramel para rellenos y decoraciones CABELLO DE ANGEL 1200001 CABELLO DE ANGEL 28KG Cabello de Angel

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VARIOS PARA CUP CAKE VARIOS 4209636 PAPEL SILICONADO 60*40 500und 4210808 MANGAS 65CM ALTA DENS ROL 100 4210809 MANGAS 55CM ALTA DENS ROL 100 1640784 200 DELANTALES DESECHABLES 1337148 CARLEX SPRAY DESMOLDEANTE CAPSULAS 4201004 CAPSULA EXTRA-4 1000unid. 4201005 CAPSULA EXTRA-5 1000unid. 4201006 CAPSULA EXTRA-6 1000unid. 4201007 CAPSULA EXTRA-7 1000unid. 4201024 CAPSULA EXTRA-24 1000unid 4201025 CAPSULA EXTRA-25 BARQUILLO 4210002 CAPSULA EXTRA-2 1000unid. 4210010 CAPSULA EXTRA-10 1000unid. 1338231 MUFFIN TRAYS CAPSULAS 18*24UD 9112002 PLACA MUFFIN 24 CAPSULAS 60GR FONDANT 4230011 FONDANT BLANCO CB/15Kg Pasta blanca para coberturas 1060197 PASTA DAMA TOP CB/5 IRCA Pasta blanca para coberturas. Ideal para crear flores, decoraciones y coberturas de tartas 1060215 PASTA DAMA PWR CB/5 IRCA Pasta blanca para coberturas. Ideal para coberturas de tartas y tableaux PASTAS MOLDEABLES 1060230 RAINBOW PASTE NEGRO 1K IRCA Pasta para coberturas 1060231 RAINBOW PASTE AZUL 1K IRCA 1060233 RAINBOW PASTE VERDE 1K IRCA 1060235 RAINBOW PASTE ROJA 1K IRCA 1060236 RAINBOW PASTE BLANCA 1K IRCA 1060238 RAINBOW PASTE AMARILLA 1K IRCA

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Gelatina

En frío 1441778 BRILLO FRIO NEUTRO CB/6.50KG Utilización directa en frío. Elevado rendimiento. Evita la deshidratación. 1030344 BLITZ 6 Gelatina neutra transparente lista para usar. 1030345 BLITZ ICE NEW CB/6 IRCA Gelatina neutra transparente lista para usar. Resistente a la congelación.

En caliente 1440130 BRILLO CALIENTE MANZANA Utilización directa en caliente mezclar con 50% de agua y calentar a 90C. Gran estabilidad y conservación. Elevado rendimiento. Evita la deshidratación. 1030386 RIFLEX MANZANA B/14K IRCA Gelatina concentrada a la manzana. Dilución 40% 4205340 MANZANA GE-11 CB 12KG (BACK EU G e l a t i n a concentrada a la manzana.

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Aromas

4225308 4225309 4231912

AROMA WHISKY 40% B/5L AROMA BRANDY 36% B/5L RON PREMIUM GASTRONOM 40º 5L

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Natas

MIX VEGETAL 840001 MOSAMIX NATA C/12L 4203953 MIX VEGETAL CATER WHIP C/12L 840002 CHANTY GB NATA C/12L

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NATAS 9001110 KEN NATA 38% 1.5 C/8 BTE=12L 9001206 KEN NATA UHT 35% 1.5L C/8 12L 901074 KEN PRESTO UHT 1.5L C/8 BOTES 902510 KEN TOCINO DE CIELO 2,4Kg.C/6b 902514 SKI SPRAY UHT B/500 901003 KEN EXTRA 1.5 L C/8 BOTES=12L 902502 TRUFA 2,300Lt. C/6 botes

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Fruta confitada

7000040 8514410 8514415 8514420 4222080 4222134 7000104 7000105

FRUTA SURTIDA DADOS CB/4kg. CHELLIES ROJA C/2Kg CHELLIES AMARILLA C/2Kg. CHELLIES VERDE C/2Kg. CEREZA ROJAS MITADES C/5KG CEREZA VERDE MITADES C/5KG CEREZA ROJAS ENTERAS CB/4Kg CEREZA VERDES ENTERAS CB/4Kg.

Sigfredo Melchor SL Santa Cruz de Tenerife en C/poeta Vina 1 , Icod de los Vinos, +34 922122152 Gran Canaria en C/ Millares Sall 1, Telde, +34 922286669 La Palma en Breña Baja S/N +34 922181116 e-mail: [email protected]