❖ Panceta de cochino extremeño………………… ❖ Costillas carnosas y crujientes………………… ❖ Churrasco de pollo “tres salsas”……………….. ❖ Pincho Moruno “selecto”……………………… ❖ Brocheta de Butifarra con champiñones………. ❖ Alitas de pollo sal-pimentadas……………….... ❖ Secreto ibérico(con asadillo de pimientos)……. ❖ Solomillo ibérico relleno, con salsa de queso…. ❖ Parrillada de verduras…………………………. ❖ Parrillada de carnes “el señor de la dehesa”….. ❖ Chistorra con patatas y pimientos……………... ❖ Choricitos fritos en cazuelita con patatas……… ❖ Chuletón de ternera a la brasa “ 700gr”……….. ❖ Entrecot de ternera al “gusto”………………….
❖ Solomillo de ternera a la parrilla “300gr”…… ❖ Chuletillas de cordero lechal a la brasa……... ❖ Cochinillo “cochifrito al ajillo”………………
Asados
❖ Cabrito entero asado al horno de leña (Previo encargo)
5,5kg-6kg aproximado…………
❖ ¼ delantero o trasero de cordero “Pascual” (Previo encargo)
…………………………………..
❖ Paletilla de Cabrito en horno de leña (Previo encargo)
…………………………………..
❖ Pierna de cordero lechal(solo festivos) …………….....
❖ Cochinillo asado en horno de leña entero por previo encargo……………………………………..….....
❖ Paleta, pierna o costillar asado en horno de leña “fines de semana y festivo”………….......……….....
❖ Cochinillo en caldereta al ajillo…………….…….....
(Asamos todos los días si es por previo encargo)
Fogones, revueltos y salteados ❖ Frite de cordero “extremeño “en caldereta”…….. ❖ Prueba de cerdo con pimentón de la vera……….. ❖ Morcillas de Arroyo con tomate………………… ❖ Magro con champiñones o setas de cardo…...…..
❖Dados de patata con salsa brava casera………... ❖Pechugas de pollo con champiñones y Roquefort.. ❖ Champiñones frescos con jamón ibérico……….. ❖ Revuelto de trigueros, almejas finas y Jamón Ibérico…………………………………… ❖ Bacalao a la dorada con picatostes fritos……….. ❖ Mollejas de cordero “salteadas o en revuelto”….. ❖ Revuelto de champiñones frescos y Jamón Ibérico, con salsa picante y aceite de perejil….… ❖ Toro de lidia guisado a baja temperatura……….. ❖ Carrilleras de ibérico”Guisadas en vino oloroso”.. ❖ Pulpo a la gallega con pimentón de la vera……… ❖ Almejas a la marinera……………………………. ❖ Chipirones con ajo y aceite de trufa……………… ❖ Calamar entero trinchado con “Salsa alioli”………
Ibéricos, quesos y degustaciones ❖ Degustación de ibéricos + copa de vino Crianza o cerveza.…. …………………… ❖ Degustación de quesos tiernos y curados + copa de vino Verdejo o similar………. ……………………. ❖ Degustación de ahumados, salazones con tomate cherry y Aceite de oliva virgen extra + Benjamín de Cava Freixenet o Copa de vino ❖ Pincho de tortilla de patata en aceite de oliva+ bebida a elegir (Copa de vino de la tierra, refresco o cerveza) ❖ Tapa de ensaladilla + cerveza, copa de vino o refresco ❖ Selección de ibéricos y quesos “Para centro de mesa”
❖ Jamón ibérico de Extremadura “Recebo” 22 meses curación “Para picar”….…….… ❖ Jamón ibérico Puro de bellota D.O 36 meses curación “Cortado a cuchillo”……………………... ❖ Torta del casar D.O con pringa en aceite de oliva…………………….... ❖ Queso de cabra “Sudao y sobao a mano” Ibores….…. ❖ Queso de oveja curado “de campanario” ………. …… ❖ Degustación de Gambón Argentino a la parrilla(siete unidades)……………………… (Las degustaciones solamente serán servidas en taperia y barra excluyendo comedor)
Ensaladas y verduras ❖ Ensalada de ahumados y vinagreta de miel y frutos secos………………. ❖ Ensalada de pimientos asados y
Ventresca de atún con su aliño...……………… ❖ Ensalada “Gran variedad”…………………….. ❖ Gazpacho con Guarnición “solo de temporada”…………………………… ❖ Ensalada de Pechuga de Perdiz y Crema de escabeche………………………….. ❖ Ensaladilla rusa “Primavera, verano” del día “casera”…………… ❖ Tomates selectos, Aceite de oliva virgen extra y sal gorda…………
Postres
❖ Flan de huevo casero con caramelo…………………...... ❖ Crepé parisiense “salsa de arándanos”………………...... ❖ Brownie “Casero”, helado de vainilla y chocolate templado…...................................................... ❖ Trufas con nata y frutos secos……………………........ ❖ Tarta de wiski……………………………………..... ❖ Tarta selva negra……………………………….….... ❖ Mus tres chocolate………………………………..… ❖ Contesa con Nata y nueces………………………… ❖ Ensalada de “fruta variada”. ………………………...... ❖ Postre degustación a centro de mesa(4 comensales). …… ❖ Tiramisú “Casero” con leche condensada………………...
Consulte nuestros menús para celebraciones, comidas familiares y comidas de grupo, nos adaptamos a ustedes. Pidan presupuesto sin compromiso
Menú Concertado de Fin de semana para grupos ❖ Seis primero a elegir - Surtido de ibéricos y quesos de oveja - Gazpacho con guarnición de Jamón Ibérico - Revuelto de bacalao a la dorada - Ensalada de pimientos asados y Ventresca de atún - Revuelto de Mollejas de Cordero y Foé con aceite de perejil - Champiñones frescos salteados o en revuelto con Jamón Ibérico ❖ Seis segundos a elegir
- Ragüt de Toro de Lidia Guisado a Baja temperatura - Solomillo con salsa suave de Queso Roquefort - Frite de cordero - Churrasco de pollo tres salsas - Secreto Ibérico a la parrilla - Filete de lubina al horno con pisto Manchego ❖ Postres - Flan de huevo - Brownie con helado y chocolate - Tiramisú - Helado “Contesa” o Tarta al Whisky - Fruta de temporada Bebida + café
El señor de la dehesa Taperia- Restaurante Avda. de San Blas, 38. Cáceres Tlf:927215487 www.elseñordeladehesa.es Dispones de una amplia oferta en Vinos y Gin-Tonic
Tenemos a disposición de nuestros clientes un Menú diario “12 euros” y un Menú Concertado de Fin de Semana de “16 euros” Consúltenos Disponemos de comedor para eventos y celebraciones. Capacidad máxima 47 comensales Todos los precios de esta carta llevan el I.V.A incluido. Categoría un tenedor Existen hojas de reclamación a disposición de nuestros clientes
Que la armonía de la comida Sea la calidad del producto, Buen sentido del paladar